Avec la saison froide qui s’installe, collectionnons les trucs faciles pour se sentir rassasiés et bien au chaud, tout en consommant le plus d’aliments crus possibles. C’est la meilleure manière de renforcer notre système immunitaire! Il existe bien des manières de manger cru sans avoir froid, que ce soit en réchauffant les aliments à 40°C (au déshydrateur ou dans une casserole — tant que l’on peut y tremper le doigt, c’est ok!) ou encore en utilisant des épices telles que gingembre, curry, curcuma, ail, etc. Etonnamment, le corps s’adapte très vite et avec de l’exercice et une alimentation saine, on a beaucoup moins besoin de se réchauffer par la nourriture.

D’autre part, ne nous privons pas des bougies, feux de cheminée et autres lumières tamisées qui créent une ambiance féérique et nous transportent! Et n’oublions pas que les aliments servent souvent à combler des manques émotionnels. Il suffit d’en prendre conscience, et de choisir d’autres manières de se faire plaisir que de manger ce qui ne nous convient pas.

Aujourd’hui, j’aimerais vous proposer une manière rapide et délicieuse de se réchauffer à tous les niveaux avec une soupe miso bien épicée qui ravive les sens et satisfait amplement nos besoins pour plus de chaleur.

Soupe Miso

Ingrédients pour 1-2 personnes

• 2,5 tasses d’eau pure
• 1 c. à soupe de purée de miso
• 1 c. à soupe de tamari ou shoyu
• 1/2 gousse d’ail, émincée
• 1 morceau de gingembre râpé
• des fines rondelles de carottes
• 1 champignon coupé en fines lamelles
• 1 oignon nouveau émincé ou du poireau en fines tranches
• 1 c. à soupe de persil haché

Comment faire :

Mélanger le miso et les épices dans l’eau et réchauffer dans une casserole sur la plus basse température. Vérifier régulièrement avec le doigt que la température reste en dessous de 40°C. Rajouter ensuite le persil et les légumes hachés. Servir immédiatement ou laisser les saveurs se mélanger 10-15 minutes avant de consommer.

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Ndlr: Première publication en novembre 2009, Dernière mise à jour en décembre 2024