Chaque année, à l’occasion de la Saint-Valentin, on parle d’amour. Tant mieux ! Qu’importe les opportunités commerciales qui en découlent, il faut saisir chaque occasion de parler d’amour ! Vive les amoureux, certes, surtout les amoureux de la vie !
Comme je l’écrivais l’an dernier à la même occasion, il est un amour encore plus important que celui que l’on porte à sa douce moitié, à savoir l’amour inconditionnel que l’on porte à soi-même. Ceci peut sembler évident, mais soyez totalement sincère : est-il possible que vous manquiez d’amour inconditionnel pour vous-même et que ceci pourrait être la cause de vos malaises ou mécontentements ?
Jeune déjà, j’aimais lire sur ce sujet, parler d’amour et chaque année je pensais avoir tout compris. L’amour inconditionnel, d’abord, pour celle et celui qui m’ont donné la vie, pour ma fratrie (je devrais dire sororité, car ma fratrie est féminine!). Les meilleures amies. Les amoureux, ensuite, avec leur lot d’élans passionnés puis de déceptions. Le premier mariage, qui n’a pas abouti ; puis le second. La naissance de chacune de mes trois filles. La famille, les amis, les proches. Les collègues, les clients. Vous, mes lecteurs! La nature, les animaux, les plantes… Tant de manières de faire l’expérience de l’amour ! Et pourtant, ce n’est que lorsque j’ai vraiment compris ce que représentait l’amour et l’estime de moi que j’ai ressenti plus d’amour pour les autres. Un amour plus pur, plus vrai, presque inconditionnel, donc sans attentes…
C’est en prenant soin de moi d’abord que je suis capable de prendre soin des autres. Je prends soin de mon corps, de mes émotions, de mes pensées et de mon âme comme si ma vie en dépendait… car elle en dépend ! Je crois être devenue une meilleure personne ainsi, une meilleure mère, épouse, sœur, fille, coach, etc. Et cela donne un sens immense à ma vie.
Dans mon métier de relation d’aide, celui que j’ai choisi par passion, je croise de nombreuses personnes qui cherchent la voie vers le mieux-être et très souvent, lorsqu’on décortique les multiples obstacles qui jalonnent leur chemin, on en revient toujours à la même chose : le manque d’attention, d’importance, d’écoute, de place qu’elles s’accordent. La vie est tellement chargée que tout passe avant cela. On accepte des conditions de vie en-dessous de nos espérances, des relations insatisfaisantes, des occupations professionnelles sans épanouissement, et surtout, on se néglige à tous les niveaux. Il est temps de changer cela !
Prenez un moment aujourd’hui pour faire la liste des manières, des gestes, des actions ou des pensées qui contribuent à prendre soin de vous. Que ce soit améliorer son alimentation, faire une détox, bouger son corps régulièrement, méditer, dormir, se faire plaisir… tous les moyens sont bons ! Et pratiquez les pensées positives, car celles-ci ont le pouvoir de reprogrammer vos perceptions de la vie et par là votre expérience toute entière. Vos pensées sont responsables de presque tout, alors choisissez celles qui vous habitent plutôt que de vous laisser envahir.
Le seul message important à mes yeux, lorsqu’il s’agit d’amour, est de s’aimer soi-même. Le bien-être qui en résultera sera tel que l’amour pour les autres et pour la vie pourra jaillir sans limite ! L’amour nous fait vivre, il est notre seule raison d’être ! Alors sachons le rencontrer et le garder, quelle que soit la forme qu’il prend !
Joyeuse Saint-Valentin !
RAJOUTEZ DU CRU DANS VOTRE VIE, UN PLAT À LA FOIS!
Pour plus de recettes simplement crues et savoureuses:
Voici un remède de grand-mère qui faisait des miracles à l’époque, mais que notre civilisation moderne a malheureusement oublié. Certes ce remède n’est pas un aliment cru, mais il offre des bienfaits précieux dont notre société actuelle a désespérément besoin.
Cette potion magique fait fureur aux États-Unis, et pour cause, c’est une fontaine de jouvence qui aide à la perte de poids, guérit les intestins et redonne de l’énergie. En plus ce breuvage délicieux nous réchauffe en hiver. C’est une boisson alcalinisante qui nous booste dès le matin si on en boit au réveil, comme le font les Japonais avec la soupe miso.
Pas végétarien ou vegan…
J’ai adopté une alimentation vivante et végétarienne pour tous les bienfaits qu’elle apporte, mais je suis aussi d’avis que certains aliments cuits, et d’origine animale, sont précieux pour la santé. Le bouillon d’os en fait partie. Les végétariens et vegan voudront sans doute éviter le bouillon d’os qui est bien sûr d’origine animale, mais retenons que ce peut être le seul aliment animal à consommer, car il permet de réduire nos besoins en protéines et donc notre consommation de viande! Une solution intéressante pour réduire les déchets, consommer moins de viande et soutenir aussi la santé de la planète.
Des nutriments précieux et facilement assimilables
Le bouillon d’os se prépare en cuisant des os à basse température pendant de longues heures, ce qui permet aux os de lâcher tous leurs précieux nutriments dans l’eau. Cet élixir offre ainsi une richesse inouïe de nutriments essentiels sous une forme hautement assimilable et digeste :
de nombreux minéraux tels que calcium, magnésium, silicium, souffre et phosphore, ce qui est précieux au regard des sols actuels si dépourvus en nutriments essentiels;
des acides aminés de structure parfaite, dont la glycine, qui soutient le foie dans son travail de détoxification, l’arginine, qui soutient les reins, le coeur et les artères, et la fameuse glutamine, qui soutient la santé intestinale;
en particulier, la glucosamine, la chondroïtine et l’acide hyaluronique, qui maintiennent les articulations en bonne santé, améliorent l’absorption d’autres nutriments par les intestins et donc la digestion et l’assimilation;
de la gélatine naturelle, l’ingrédient secret pour réparer tous les tissus de notre corps, en particulier le cartilage, les tendons et les articulations, mais aussi les os, les muscles, le coeur, les artères et les parois intestinales;
la gélatine est la forme cuite du collagène, qui guérit aussi la peau, les cheveux et les ongles.
Bref, c’est un véritable cocktail de santé!
Voici 5 raisons de boire du bouillon d’os au quotidien
1) Soigner les intestins
La gélatine présente dans le bouillon d’os est la substance la plus efficace pour soigner les intestins malades, car elle permet de reboucher les fissures causées par une alimentation inflammatoire. La paroi intestinale est perméable pour pouvoir absorber les nutriments. Mais elle peut devenir trop perméable en raison d’une mauvaise hygiène de vie (alimentation raffinée et sucrée, stress, contraceptifs et antibiotiques, invasion de bactéries et de champignons comme la candidose).
Cette perméabilité conduit à des maladies auto-immunes, car des particules non digérées, trop grosses, pénètrent dans le sang et provoquent une réaction inflammatoire. Cette situation est très fréquente et provoque une myriade de symptômes chroniques (ballonnements, gaz, constipation, diarrhée, irruptions cutanées, etc.).
2) Améliorer la digestion
La consommation de bouillon d’os améliore la digestion, surtout des aliments cuits, grâce à l’effet de la gélatine, une substance colloïdale qui, même cuite, active les sucs digestifs comme le font les aliments crus et vivants. Aussi la digestion et l’assimilation des nutriments sont nettement améliorées, qu’ils s’agissent de protéines, de matières grasses ou d’hydrates de carbone.
3) Assouplir les articulations
La santé de nos articulations dépend de la présence de collagène dans nos ligaments, nos tendons et nos articulations. En consommant du bouillon d’os, nous bénéficions non seulement de collagène, mais aussi de chondroïtine et d’acide hyaluronique, des nutriments précieux qui résistent au processus de la digestion et sont absorbés sous leur forme primitive pour soutenir nos articulations.
4) Évacuer les toxines
Le foie est l’organe maître de la détoxification. Mais il est surchargé par les produits chimiques toxiques de notre mode de vie actuel. Agressé au quotidien, sa capacité de détoxification réduite peut être renforcée par l’acide aminé nommé glycine, le plus simple des acides aminés, richement présent dans le bouillon d’os! C’est pourquoi la consommation de ce bouillon aide à la détoxification et peut faire partie de toute cure de détox.
5) Embellir la peau, les cheveux et les ongles
Bien mieux, moins cher et plus efficace que le botox, le collagène que l’on paie un prix de fou dans les produits cosmétiques est naturellement présent dans le bouillon d’os, et de plus sous une forme facilement assimilable. Alors pourquoi se priver de cette potion magique qui nous soigne, nous guérit et en plus nous embellit!
A préparer chez soi facilement
Attention aux bouillons du commerce, même bio, qui n’ont rien à voir avec les bouillons faits maison, car ils contiennent souvent des ingrédients indésirables tels qu’arômes artificiels ou glutamate de sodium qui se cachent sous le terme « épices » (lisez les étiquettes!).
La solution est de préparer son propre bouillon d’os et de le conserver quelques jours au frigo ou quelques mois au congélateur. Consommé tous les jours, il guérira de nombreux maux de civilisation et apportera une belle santé à tous les membres de la famille!
Pour aller plus loin, découvrez ce livre dont je vais interviewer l’une des auteures prochainement sur ces pages, « Le Bouillon d’Or – Réveillez la vitalité de vos intestins », de Laurence Fischer et Céline Toucanne.
Veuillez noter que ce livre, publié en Belgique, est aussi en vente dans les librairies en Suisse. Si ce n’est pas le cas, votre libraire peut le commander !
Pour aller plus loin sur le sujet de la santé intestinale et de la digestion, je vous invite à consulter les articles suivants :
Si vous n’avez pas encore entendu parler de cet élixir de jouvence et de guérison, il est temps d’apprendre quels sont les multiples bienfaits de ce remède de grand-mère que notre société moderne a malheureusement oublié. Lire mon article sur cet élixir de santé.
Remettons-le au goût du jour, car il est délicieux. Pour certains experts, c’est le geste santé par excellence qui, avec les aliments fermentés, doit faire partie de tout protocole de guérison intestinale, la fondation même de la santé.
Les ingrédients
Comme tout bouillon, le bouillon d’os se prépare en quantité afin de pouvoir en profiter régulièrement. Préférez les os provenant de viande de qualité, élevée avec respect, que vous pouvez obtenir chez votre boucher. Vous pouvez mélanger différents os, et aussi rajouter des os à moelle si vous le souhaitez. Un élément acide tel que le vinaigre de cidre aide au transfert des minéraux des os dans l’eau de cuisson.
Pour préparer du bouillon d’os, il vous faudra :
environ 2 kg d’os de boeuf, poulet, canard, dinde, agneau ou poisson
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
des épices (sel, sauce à poisson, tamari, etc.)
des légumes (oignons, ail, carottes, céleri, etc.)
des herbes aromatiques (persil, laurier, thym, origan, etc.)
en option, des champignons secs
Comment procéder
Placer tous les os dans une marmite, recouvrir d’eau filtrée, rajouter le vinaigre de cidre et laisser tremper 1 à 2 heures.
Réchauffer l’eau jusqu’à ébullition, puis écumer la mousse qui peut se former à la surface pendant la cuisson, car celle-ci contient des impuretés qui peuvent nuire au goût du bouillon.
Rajouter ensuite les légumes et autres ingrédients et mijoter à feu doux entre 12 et 48 heures selon le type d’os (voir ci-dessous) pour que les nutriments et minéraux des os puissent migrer dans le bouillon. A la fin de la cuisson, les os se décomposent, car ils ont perdu les minéraux des os, des cartilages et des tendons.
Filtrer ensuite le bouillon et jeter les os et légumes cuits dans le compost. Les os ainsi décomposés ne sont pas conseillés pour les animaux domestiques. Réfrigérer dans des bouteilles ou congeler. Le bouillon d’os se conserve quelques jours au frigo et 6 mois au congélateur.
Une fois refroidi, vous pouvez retirer le gras qui s’est accumulé à la surface et l’utiliser pour cuire des légumes, c’est une matière grasse saine. Le bouillon doit être gélatineux, c’est le signe qu’il contient beaucoup de gélatine.
Quelle durée de cuisson?
La durée de cuisson dépend des os, c’est le temps qu’il faut respecter pour que le collagène et les autres nutriments se libèrent des os:
poulet (6 à 24 heures)
boeuf (12 à 50 heures)
poisson (env. 4 heures)
Quel type d’os?
Choisissiez bien entendu des viandes bio et élevées de manière respectueuse, car les autres contiennent beaucoup moins de nutriments.
Volaille : la carcasse de 2 volailles cuites, ou 2kg de morceaux tels que le cou, les pattes, les ailes…
Boeuf : minimum 2 kg, os et cartilages avec un peu de viande
Poisson : les carcasses des poissons entiers cuits avec un peu de chair
Quelques recommandations
Il est important de mijoter et non cuire ou bouillir le bouillon, et d’éviter de le réchauffer dans un four à micro-ondes, car les températures élevées et les ondes dénaturent les acides aminés et les rendent toxiques pour le foie, les reins et le système nerveux. La cuisson élevée détruit aussi le collagène…
Consommer une tasse de bouillon chaud ou tiède aussi souvent que vous y pensez. Pour bénéficier de tous ses bienfaits, il est recommandé d’en consommer une tasse chaque jour, pur ou comme base de soupe ou de toute autre préparation culinaire.
Attention
Dans de rares cas, certaines personnes ont des difficultés à métaboliser la glutamine, richement présente dans le bouillon d’os. Si vous ne vous sentez pas mieux en consommant le bouillon d’os, il vaut mieux faire une transition de quelques semaines à consommer du bouillon de viande (en laissant la viande sur les os et en ne cuisant que 2-4 heures) ou à bien enlever le gras du bouillon d’os, afin de passer la phase de sensibilité à la glutamine. Celle-ci est généralement due à un intestin très malade, une intoxication au plomb, un manque de vitamine B6 ou encore une exposition trop prolongée au glutamate de sodium (MSG). Lire cet article en anglais pour plus de détails.
Pour aller plus loin, découvrez ce livre dont je vais interviewer l’une des auteures prochainement sur ces pages, « Le Bouillon d’Or – Réveillez la vitalité de vos intestins », de Laurence Fischer et Céline Toucanne.
Veuillez noter que ce livre, publié en Belgique, est aussi en vente dans les librairies en Suisse. Si ce n’est pas le cas, votre libraire peut le commander !
RAJOUTEZ DU CRU DANS VOTRE VIE, UN PLAT À LA FOIS!
Pour plus de recettes simplement crues et savoureuses:
Dès l’automne et surtout en plein hiver, c’est la saison du chou plume! Selon votre région, ce chou répandu partout ailleurs dans le monde sera peut-être difficile à trouver. Renseignez-vous ou pensez à le cultiver, car il pousse comme de la mauvaise herbe. Aux USA, où il connaît un succès retentissant, le chou plume ou « kale » est même devenu l’objet d’une journée nationale !
Mais pourquoi fait-on tant de bruit autour de ce type de chou ? Mise à part les propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires puissantes de tous les légumes de la famille des crucifères, le chou plume, plus que tout autre, offre une dose élevée de nutriments bienfaisants. Il est riche en calcium, en fer, en vitamines A, B, C et même la vitamine K qui est assez rare, ainsi que des minéraux (dont une bonne dose de manganèse) et acides aminés et précieux flavonoïdes (il en contient 45 différents). Le chou plume aide à détoxifier le corps, facilite la digestion, combat l’inflammation et prévient les maladies cardiovasculaires…
Préparé cru, il offre tous ses bienfaits, intacts, à votre corps. Ah oui, j’oubliais de préciser, il est délicieux ! A consommer dans les jus verts, les smoothies verts, en salade ou en chips (à tester sans attendre). Voici la recette de ma salade préférée parmi toutes!
SALADE DE CHOU PLUME (KALE)
Pour 4-6 personnes
Ingrédients :
– Une très grosse poignée de feuilles de « kale » (chou frisé du nord ou chou plume)
– Du sel et de l’huile d’olive
– 1 avocat mûr à point, coupé en dés
– 1 barquette de tomates-cerise (hors saison, des tomates séchées, ou des morceaux de poivron rouge, ou encore des airelles séchées)
– 1 petit oignon rouge Pour la sauce:
– 2 cs d’huile d’olive
– le jus d’une orange fraîchement pressée
– 1 cs de tamari (sauce de soja fermentée)
– 1 cc de tahini
– 1 cc de purée d’amandes
– Des graines de chanvre décortiquées (en option) ou des pignons
Préparation :
1. Nettoyer les larges feuilles vertes en prenant soin de découper, si nécessaire, la nervure centrale plus dure;
2. Enrouler plusieurs feuilles à la fois et les découper finement en chiffonnade, puis les placer dans un grand bol à salade;
3. Quand le bol est rempli, rajouter du sel et verser un fin filet d’huile d’olive;
4. Malaxez à la main ces feuilles vertes en les massant délicatement avec les doigts, de telle manière à faire pénétrer le sel et l’huile dans les cellules, ce qui a pour effet de ramollir la texture des feuilles;
5. Ajouter l’avocat coupé en dés et les tomates cerises coupées en 2 ou 4 (ou les autres ingrédients choisis), ainsi que l’oignon en fines tranches;
6. Mixer tous les ingrédients de la sauce, verser sur la salade et bien remuer;
7. Rajouter des graines de chanvre décortiquées ou des pignons (selon vos goûts)
Suggestions :
• Cette recette convient parfaitement aux grandes feuilles d’épinard plus épaisses, ou aux feuilles de côtes de bette (les feuilles vertes seulement)
• On peut aussi utiliser du poivron rouge
• Des épices à rajouter selon les goûts : poivre de Cayenne, cumin, chili, ail
RAJOUTEZ DU CRU DANS VOTRE VIE, UN PLAT À LA FOIS!
Pour plus de recettes simplement crues et savoureuses:
La saison hivernale se prête particulièrement bien à des mets rassasiants, tels que ce petit-déjeuner bien copieux qui nous tient au ventre pendant plusieurs heures. J’apprécie particulièrement ce repas qui est riche mais néanmoins cru et digeste.
Cette recette est une création de France Guillain et fait partie de l’hygiène de vie qu’elle préconise depuis de nombreuses années. A certains égards, elle fait penser à la fameuse crème Budwig de la doctoresse Kousmine, qui faisait néanmoins appel à des céréales crues broyées, ainsi que des produits laitiers, ce qui la rendait indigeste pour de nombreuses personnes. Mais cette recette a enfin permis de revisiter le petit-déjeuner occidental de manière saine!
Le Miam-Ô-Fruits, tel qu’il a été baptisé, est un petit-déjeuner copieux, mais sans céréales, ni fromage blanc, ni soja, ni fruits séchés (concentré de sucre). Ainsi conserve-t-il les magnifiques bienfaits de la crème Budwig avec les fruits frais, une huile de grande qualité, des graines et des oléagineux – dans une version beaucoup plus digeste et un véritable « réparateur cellulaire ». Je vous encourage de l’essayer !
Voici ma version très légèrement revisitée pour apporter encore plus de nutriments.
Crème de fruits aux noix (pour 1 personne)
Les ingrédients
½ banane bio
2 cs. d’huile bio de première pression à froid (en priorité colza, sinon aussi lin, cameline, chanvre, chia)
le jus d’un demi citron
1 cs. de graines de lin moulues
1 cs. de graines de sésame moulues
1 cs. de graines de chia entières, ou de chanvre décortiquées, ou de poudre de maca, de spiruline ou d’açai*
1 cs. d’oléagineux (3 au choix parmi amandes, noix, noisettes, courge, tournesol, cajou etc.)
2-3 fruits frais de saison coupés en dés (pomme, poire, kiwi, mangue ou baies, pêches ou abricots en saison)
*Superaliments rajoutés à la recette de base, la crème étant une base délicieuse pour ingérer ces nutriments.
Comment faire
Écraser la demi-banane en purée, dans une assiette creuse avec la fourchette. Ajouter l’huile et bien émulsionner dans la purée de banane (ceci est important !). Rajouter le jus de citron, puis les graines moulues et les autres poudres, laisser gonfler. Bien mélanger. Verser ensuite les oléagineuses, entières ou concassées, et recouvrir de fruits frais coupés. Servir !
A noter
Les huiles de première pression à froid sont à conserver au frigo afin de préserver toutes leurs qualités, surtout l’huile de lin qui est particulièrement fragile. Cet apport en huile de qualité est indispensable quotidiennement pour réparer les membranes cellulaires, nourrir les cellules cérébrales (surtout les Oméga 3) et permettre la bonne assimilation des nutriments.
Les fruits sont riches en vitamines, minéraux, enzymes et oligo-éléments. Ils apportent des fibres alimentaires précieuses. Évitez les agrumes et surtout les melons qui ne se mélangent pas bien et se digèrent mieux consommés seuls. La banane bien écrasée à la main, presque liquéfiée, aide l’organisme à refaire sa flore intestinale. Si on la laisse s’oxyder à l’air pendant quelque temps, elle passerait de l’état d’amidon à celui de protéines végétales, ce qui est très intéressant. La Dr. Kousmine déjà affirmait cela.
Il est recommandé ici de ne pas tremper les oléagineux, comme nous le conseillons en général pour réactiver les enzymes, afin qu’elles ne perdent pas d’huile – est-il écrit.
Enfin, mastiquez lentement ce plat délicieux pour assurer une bonne digestion.
Ce petit-déjeuner augmente la formation de sérotonine dans le corps, un neurotransmetteur anti-stress et anti-déprime important. Alors ne vous en privez pas !
Commencez la journée par un petit-déjeuner sain vous apportera une grande partie des nutriments nécessaires dès le matin et vous permettra d’éviter les fringales tout au long de la journée !
Nous avons pour habitude chez Simplement Cru de parler d’alimentation vivante. C’est en effet la porte d’entrée vers un plus grand bien-être, et sans doute la première étape vers une santé optimale. Cependant, et tous les spécialistes de la santé s’accordent sur ce point : une alimentation saine n’est qu’un des piliers de la pleine santé.
Certaines personnes prennent bien soin de leur corps, avec une nourriture qui les comble, et en pratiquant une activité physique régulière. Mais elles ne prêtent guère attention à leurs émotions, leurs pensées, leur stress chronique.
On sait aujourd’hui que le stress induit par ces états d’âme et de cœur sont tout aussi néfastes que les nombreuses toxines que l’on ingère quotidiennement. Le stress de courte durée peut être bénéfique, mais dans la plupart des cas, il est chronique, et par conséquent, destructeur. Il a un impact direct sur notre métabolisme. Il vide littéralement nos réserves et épuise notre système tout entier.
Prenons soin de notre stress
Il est donc indispensable, pour accéder à la qualité de vie à laquelle nous aspirons, de prendre soin de notre stress en intégrant quelques pratiques simples, rapides et agréables dans notre quotidien. La période la plus stressante de l’année, à mon sens, est bien l’époque des fêtes de fin d’année.
Malgré nos meilleures intentions, le stress nous gagne. On court pour faire des achats dans des magasins bondés, ou on passe des heures sur internet dans le même but de consommation. On tente de gérer des délais de plus en plus courts au travail, la famille et tous leurs besoins, ainsi que les innombrables tâches à boucler, délais à respecter ou invitations à accepter, qui bousculent nos habitudes et remplissent nos agendas. Les journées sont courtes, trop chargées, et nous finissons épuisés, sans un moment à nous consacrer.
On se réjouit, comme chaque année, de vivre cette célébration et le partage avec nos êtres les plus chers, d’admirer les décorations et voir le sapin briller de tous ses feux, de chanter, danser, déguster des mets fins, faire plaisir… mais bien souvent, c’est une période durant laquelle le stress l’emporte, notre humeur est changeante, la force et l’énergie nous manquent pour tout mener à bien, notre immunité s’affaiblit.
En plus de tout cela, on mange et on boit plus que de coutume, et on met de côté les plats sains qui maintiennent notre énergie et notre santé, ce qui n’arrange rien. Très souvent, on se retrouve au début de la nouvelle année à genoux, vidé, accablé de regrets, et avec la ferme intention de faire mieux l’année suivante…
Cette année durant et après les fêtes, j’aimerais vous inspirer à vivre cette période sacrée dans la joie et la sérénité !
Alors comment faire ? Comment rester zen et profiter de la joie et du partage, tout en prenant soin de soi, en ménageant le stress et en restant en pleine forme pour démarrer la nouvelle année en toute beauté ?
Nous sommes les créateurs de notre quotidien.
Pour moi, la réponse est simple. Il faut prendre conscience, s’organiser, anticiper, et planifier. Comme pour tout dans la vie, il vaut mieux se préparer pour vivre notre vie comme nous le souhaitons vraiment. Certes, nos obligations sont nombreuses, mais nous avons toujours le choix, et ceux-ci sont puissants. Alors choisissons de nous écouter un peu plus, de nous respecter, de nous aimer vraiment, tels que nous sommes.
Durant cette transition d’une année à l’autre, je vous encourage à réfléchir quelques instants et à décider comment vous souhaitez vivre la période festive ainsi que la nouvelle année, et de vous organiser pour qu’il en soit ainsi. Prenez le temps de le faire maintenant !
S’arrêter. Respirer. Ressentir.
C’est la toute première étape. Stoppez ce que vous faites en ce moment, c’est-à-dire lire ! Fermez les yeux. Inspirez profondément et ressentez l’air remplir vos poumons. Expirez lentement et sentez des tensions commencer à se relâcher. Inspirez. Expirez. Recommencez. Continuez pendant quelques minutes. Puis reprenez vos tâches et sentez la différence !
Osez faire autrement, et donnez-vous le temps et la permission de ralentir et d’apprécier le moment présent !
RAJOUTEZ DU CRU DANS VOTRE VIE, UN PAS À LA FOIS!
Pour avancer sur votre chemin de pleine santé vers le Vivant, voici vos options :
Par tous les temps, et toutes les saisons, la salade est sans conteste mon plat favori ! Bien entendu, j’aime aussi les jus, les smoothies et beaucoup d’autres choses, mais la salade, pour moi, c’est la consécration rapide et savoureuse d’un mode de vie sain, qui privilégie les légumes, les fruits et les graines germées crues.
Des salades en folie ! Il y en a pour tous les goûts ! Celle-ci est une salade d’hiver bien juteuse et savoureuse, que je prépare souvent et qui me met l’eau à la bouche. Etes-vous aussi fanatique de salades que moi ?
Vous y trouverez des ingrédients de saison que l’on peut acheter partout. Et cela change de la simple salade verte ou des carottes râpées… Des agrumes et du persil pour leur vitamine C qui soutient notre système immunitaire, de l’avocat et des pignons pour des acides gras de qualité qui nourrissent notre système nerveux et notre performance cérébrale – un plat donc qui nous fait du bien !
Les ingrédients
1 fenouil
1 avocat
1 pamplemousse rose
1 orange
quelques branches de persil
1 cs de pignons
un filet d’huile d’olive VPPF*
sel cristallin, poivre au goût
Comment faire
Couper le fenouil en fines tranches et l’avocat en dés.
Couper les agrumes à vif et en extraire les quartiers.
Hacher le persil finement.
Verser le filet d’huile d’olive, saupoudrer les pignons, le sel et le poivre et bien mélanger.
Bon appétit !
* Vierge de Première Pression à Froid (ne consommez que les huiles de cette qualité, car les autres, hydrogénées ou oxydées, nuisent à notre santé).
DIYS.com
RAJOUTEZ DU CRU DANS VOTRE VIE, UN PLAT À LA FOIS!
Pour plus de recettes simplement crues et savoureuses, vos options :
Cette recette, récemment publiée par Russell James, The Raw Chef, est inspirée d’une boisson bien connue dans les Baléares, dénommée lait doré et préparée avec du lait de vache. Voici une belle manière, plus saine, de profiter des fortes propriétés anti-inflammatoires et anti-oxydantes du curcuma, bénéfiques lors d’efforts physiques soutenus, ou d’une quantité de pathologies digestives, intestinales ou encore de circulation.
Les chinois et les indiens utilisent le curcuma depuis des lustres pour traiter la jaunisse, les flatulences, les douleurs menstruelles, les maux de dents, les hématomes, les douleurs de poitrine et les coliques, et j’en passe. Bien entendu, c’est un ingrédient réputé contre l’arthrose ou le cancer, mais attention dans ce dernier cas à éviter tout produit sucrant.
Faites ATTENTION à tous vos ustensiles quand vous manipulez de la racine de curcuma! Tout va devenir jaune, y compris votre blender… mais cette couleur disparaîtra progressivement avec les nettoyages successifs, et ce petit inconvénient en vaut la chandelle!
Ingrédients pour 2 personnes
3 tasses d’eau
3 racines de curcuma, pelées (ou 1/2 c.c. de poudre) – une racine mesure environ 3 cm, vous pouvez réduire la quantité si vous préférez
Mixer l’eau chaude avec la racine pelée ou la poudre de curcuma, puis passer au tamis (attention celui-ci deviendra bien jaune!) si vous utilisez la racine (qui sera plus puissante que la poudre). Rajouter le miel ou le sirop, le beurre de noix de coco*, le sel et mixer à nouveau. Servir dans de grandes tasses et saupoudrer de poudre de cannelle, pour équilibrer la saveur du curcuma.
A déguster immédiatement en imaginant tous les bienfaits que cette infusion apporte à votre corps!
Suggestions
Rajoutez un peu de poivre noir fraîchement moulu, ou du poivre de Cayenne en poudre, pour amplifier les actifs du curcuma et les rendre encore plus efficaces! Aussi un peu de gingembre râpé donne de bons résultats, tout comme un peu d’ail écrasé, surtout si vous sentez un rhume ou un état grippal vous gagner.
* Le beurre de noix de coco contient plus de fibres que l’huile de noix de coco et donne plus de corps ainsi qu’une saveur plus douce. On peut le fabriquer en mixant dans un robot de la noix de coco séchée, ce qui prendra 15-20 minutes. Une autre alternative est d’utiliser de la crème de noix de coco, plus épaisse que le lait, et de réduire la quantité d’eau. Pour ma part, j’aime utiliser la chair d’une jeune noix de coco mixée avec son eau, que je congèle en cubes et décongèle au fur et à mesure de mes besoins!
Cette recette et les photos sont empruntées à cet article de blog de Russell James, dont je suis un grande fan et dont je recommande vivement toutes les recettes.
Et vous, comment aimez-vous consommer le curcuma? Merci de partager dans les commentaires ci-dessous!
RAJOUTEZ DU CRU DANS VOTRE VIE, UN PAS À LA FOIS!
Pour avancer sur votre chemin de pleine santé vers le Vivant, voici vos options :
En cette période de fin d’année, à l’approche des fêtes, voici quelques idées de cadeaux qui font vraiment du bien. Que ce soit pour vous ou pour vos proches, selon leurs centres d’intérêts, ce sont tous des cadeaux qui me remplissent de joie, c’est pourquoi cette année j’ai décidé de partager cette petite liste avec vous.
Loin de moi l’idée de pousser à la consommation. Au contraire… Je ne formule pas le vœu que Noël soit une occasion de surconsommations de toutes sortes. Mais cette période est propice à la gratitude et la générosité. Alors pour celles et ceux qui cherchent des idées originales, en voici quelques-unes qui m’ont inspirée.
Je précise que je ne gagne aucune commission avec ces propositions, ceci est un partage, tout simplement. D’autre part, certaines idées sont proposées par des fournisseurs en Suisse, mais je pense qu’avec une recherche sur le net vous trouverez quelque chose de similaire près de chez vous, ou accessible en ligne.
1. Un jeu de société qui fait réfléchir sur l’essentiel
Voici enfin un jeu de cartes original, artisanal, qui stimule la réflexion et le partage. J’ai été inspirée par cette interview de Julien Peron, son créateur, par Eric Viard de Biovie. Composé de missions, de défis et de moments de partage intimes privilégiés, ce jeu permet de créer du lien et d’approfondir nos relations de façon très ludique. A jouer en famille, avec des amis, lors de stages divers, sans modération.
2. Méditer facilement, à tout moment, et SANS connexion
Pour de nombreuses personnes, la méditation, c’est compliqué. Sans doute n’ont-ils pas encore essayé. Avec cet objet pratique et esthétique à la fois, on devient autonome et on peut enfin goûter au plaisir de relâcher les tensions et de s’endormir facilement dans un sommeil profond et réparateur. Qui n’a pas besoin de ça ? Découvrez aussi « Mon Petit Morphée » pour les enfants et « Morphée Zen » en forme de joli galet, pour gérer son stress en un instant. Je l’ai acheté pour un proche ! Morphée, c’est de nombreuses séances guidées, sans ondes et ni écran, pour la pleine sérénité.
3. Pour les tout-petits, un magnifique livre d’éveil en tissu
Ce livre modulable à souhait, personnalisable, de grand format et de fabrication artisanale, va éveiller les sens des petits enfants, de 10 mois à 6 ans. J’ai le plaisir de l’offrir à mon petit-fils cette année ! Cela remplace bien les jouets en plastique fabriqués de l’autre côté du monde, et c’est durable. Nos petits méritent aussi des plaisirs durables !
4. Et pourquoi pas un massage ?
Offrir un massage est un cadeau magnifique – détente et relâchement assurés, on en sort ressourcé·e. Le pouvoir du toucher, un sens sous-évalué, peut apporter une guérison profonde. Pour moi, les massages sont devenus un must. Cherchez les meilleurs près de chez vous. Le nec plus ultra pour moi, c’est chez Georgina Peard, qui propose à Morges des séances holistiques de toucher sacré, une reconnexion profonde avec soi-même, et avec…. l’univers! Pour un cadeau de luxe (à vous-même !), testez les délicieux massages du Spa des 5 Mondes du Beau-Rivage Palace à Lausanne…
5. Une séance de flottaison à un prix très abordable (à Lausanne)
Pour rester sur le thème du bien-être sensoriel, voici un cadeau qui offrira une détente profonde à celle ou celui qui le reçoit. J’ai fait part de mon expérience dans cet article. Pour Noël, ils font une offre très abordable pour faire découvrir à ses proches. Je me suis offert un abonnement !
6. Un foie-gras sans foie ni gras – Meilleur que l’original
Je ne pouvais vous laisser sans un délice cru qui sort de l’ordinaire. C’est Marie-Sophie L, la célèbre cheffe gastrawnomique (cru gourmet), qui l’a créé, dans le but de rendre hommage au végétal, de combler les amateurs de foie gras et tous les gourmets en quête de nouvelles émotions gustatives. Je l’ai dégusté, c’est un pur délice. On le trouve en France sur ce lien. Je ne l’ai pas trouvé en Suisse en ligne en cette fin d’année 2023, dommage… Profitez-en pour les fêtes, vous m’en donnerez des nouvelles.
7. Des cosmétiques de production locale et artisanale
Depuis des années, j’avais pour habitude d’acheter des produits cosmétiques crus aux USA, chez Annmarie Gianni (mes préférés au monde) ou en Angleterre chez Live Native (aussi disponibles en France). A présent, je trouve localement de belles alternatives dans les magasins bio, ou auprès de ces fabricants de la côte lémanique.
8. Un cadeau rien que pour vous : Des cours de Qi Gong !
C’est peut-être l’occasion de vous lancer ! Je pratique le Qi Gong régulièrement depuis quelques années, et cela m’apporte un énorme bien-être (ce qui de nos jours est infiniment précieux). Je ressens les bienfaits au niveau de mon énergie immédiatement ! En France, vous pouvez suivre Chrystel de Santé Autonome, qui propose une chaîne Youtube et de nombreuses formations. A Morges, vous pouvez suivre mon ami expérimenté Philippe Dossios de Méditation pour tous. Pour ma part, je suis aussi souvent que possible une pratique merveilleuse, et en ligne, de Qi Gong médical avec Barbara. Informez-vous auprès d’elle pour y participer.
Ma rencontre avec Claude Luy (écoutez mon interview ici), créatrice de ces parfums divins, m’a apporté une grande joie. Ses produits sont aussi lumineux et sacrés qu’elle. Je vous recommande vivement ses synergies pour les 7 chakras, ainsi que ses essences bien-être, ou encore celles spécialement conçues pour les femmes ou les hommes. Elles m’accompagnent lors de méditations ou de rituels spirituels et sacrés. Avec une gratitude immense !
Des soins et thérapies sonores, des bols chantants, des carillons, des instruments pour les initiés, mais aussi des instruments pour tout le monde, qui produisent des sons de la nature, afin d’accompagner nos moments de méditation ou de relaxation à la maison… Pour ma part, j’ai craqué pour la forêt de pluie – c’est comme un jeu d’enfant : on retourne l’instrument et un son doux et relaxant se produit pendant plusieurs minutes. Un cadeau haut de gamme, très original, pour les amateurs de beaux objets utiles et magiques !
Et vous, avez-vous des idées originales et de qualité à partager ? Qu’allez-vous offrir à vos proches cette année ? J’espère que ces quelques idées vous auront inspiré·e.
Voici trois nouvelles idées cette année qui vont faire partie de mes cadeaux :
Chérir, c’est aimer tendrement une personne ; c’est être profondément attaché à quelqu’un. Ce jeu pour deux, pour amoureux, est là pour vous aider à faire plus ample connaissance et à porter encore et encore votre attention sur ce qui est beau, bien et bon entre vous. Un jeu de 54 cartes belles et simples dans une boite luxe, à offrir et à s’offrir, pour jouer à deux en amoureux et chérir l’autre chaque jour.
12. Un outil de cuisine idéal pour cuisiner avec de la chaleur
J’enseigne l’alimentation crue depuis plus de 15 années, ce qui ne veut pas dire que je ne cuisine plus avec de la chaleur. Pour moi, la meilleure manière de cuire est à la vapeur, et j’ai été conquise depuis plusieurs années par le Vitaliseur de Marion, qui est unique car il offre une cuisson douce à 95°C, une cuisson idéale pour préserver tous les nutriments.
Depuis que les Rois Mages présentèrent de l’or, de l’encens et de la myrrhe au bébé Jésus, offrir des cadeaux est une coutume bien ancrée dans les festivités de Noël. Certes la tradition des cadeaux a pris des proportions trop matérialistes si l’on constate la frénésie des achats les jours qui précèdent Noël. Mais il ne faut pas pour autant oublier les magnifiques retombées d’une générosité sincère et spontanée.
Noël est l’occasion de donner comme de recevoir. On a tous entendu dire que donner était plus noble que recevoir. Aujourd’hui la science confirme cette croyance.
En effet, de nombreuses recherches ont montré que la générosité, comme la faculté de ressentir de la gratitude, améliore la qualité de vie de la personne qui donne. Voici trois manières dont la générosité améliore nos vies :
1. Être généreux nous rend heureux
Donner du temps et de l’argent à d’autres stimule nos émotions positives, car se sentir bien est directement lié à faire le bien, c’est inscrit dans nos gènes! Selon la Harvard Business School, cette vérité s’applique à toutes les cultures et tous les milieux sociaux-économiques, elle fait partie de notre psyché humaine.
2. Être généreux améliore nos relations
Dans une étude menée sur l’effet de la générosité sur la vie de couple, il a été constaté que le bénéficiaire autant que le donneur expriment un niveau élevé de satisfaction dans la relation de couple. Un lien entre générosité et bonheur dans le couple est clairement établi.
3. La générosité fait baisser le stress
Une étude affirme par ailleurs que le manque de générosité peut augmenter les niveaux de stress. C’est comme si la règle d’or s’appliquait d’office: le fait de donner fait baisser le stress, sans doute par les hormones de bien-être que cet acte déclenche!
Que ces raisons ne soient pas celles qui nous rendent généreux, mais c’est amusant de constater que le corps et l’esprit ont leurs propres raisons de nous y encourager.
Pour en tirer tous les bienfaits, la générosité doit être un art de vie plutôt qu’un acte unique. Comme tout dans la vie, c’est ce que l’on pratique au quotidien qui nous transforme!
Noël est la période de l’année emblématique de la générosité. Mais pratiquons la toute l’année, envers les autres comme envers nous même! Ouvrons notre cœur car il est sans limites!
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Ndlr: Première publication en décembre 2015, Dernière mise à jour en novembre 2023
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