Auteur/autrice : Amy Webster

  • Simplement Cru a fêté ses 10 ans dans la joie et la magie féérique!

    Simplement Cru a fêté ses 10 ans dans la joie et la magie féérique!

    La journée de samedi dernier a été encore plus magique que je ne l’imaginais. J’ai organisé avec mes partenaires la journée « Les Guerriers de la Santé » pour fêter 10 ans de chemin parcouru dans la santé naturelle et pour rassembler des personnes autour des thèmes des pleines santé, conscience et présence. Une centaine de personnes ont répondu « présent » et participé aux festivités avec joie et enthousiasme!

    J’avais une vision quand j’ai lancé ce projet, et tout s’est réalisé, même plus: je n’avais pas prévu la merveilleuse camaraderie vécue entre tous, les beaux échanges, et la fluidité avec laquelle tout s’est réalisé, comme par magie. Nous avons créé un événement original, qui nous a tous nourris et émus. Sans doute car nous sommes tous connectés et visons une même réalité! Je me sentais vraiment à ma place, en famille.

    Le lieu était « hors du temps », avec une fine couche de neige et des flocons tout au long de la journée; l’accueil chaleureux, les plats crus alléchants et délicieux, les animations enrichissantes, le marché de Noël enchanteur! Exactement tels que je les avais souhaités.

     

    Les évaluations des participants sont impressionnantes: à part quelques petites suggestions utiles, ils ont été unanimement enchantés par tant de partage, d’inspiration, de générosité, de bonheur. Je pense que cette journée restera gravée dans la mémoire de beaucoup. Nous autres organisateurs et collaborateurs avons tous ensemble contribué à titiller les sens et éveiller les consciences: Mission Accomplie!

    Sans mes collaborateurs, je n’aurai pu réaliser ce bel exploit de rassembler tant de personnes un samedi de décembre, sous la neige en plus! Ils ont tous contribué à faire de cet événement une journée riche en découvertes, partages et bien-être. Cela m’a permis de me sentir confortée dans mes choix et la direction que je veux prendre et je suis plus que jamais engagée à poursuivre sur cette voie et mettre mes prochains projets en oeuvre! Merci de m’avoir permis de vivre cette consécration!

    Enfin, pour ceux qui auraient voulu que ma propre présentation se poursuive (j’ai dû l’écourter à la fin par manque de temps! Ceux qui me connaissent savent comme je suis bavarde!), j’ai décidé d’en faire un webinaire tout prochainement, sans doute dans les premiers jours de janvier. Vous aurez donc tous l’occasion de profiter de mes tout derniers enseignements sur la pleine santé. A suivre donc!

    Avant samedi, j’étais profondément motivée par ce projet, sans laisser place à la peur, l’angoisse, les doutes intérieurs, les soucis logistiques…. et tout a fonctionné parfaitement. Aujourd’hui, je suis dans la gratitude et la plénitude, dans la sérénité et la créativité pour tout ce qui va suivre. A la prochaine décennie de mon aventure!

    Avant de remercier tous les collaborateurs de cette journée, afin que vous puissiez tous profiter aussi de leurs talents en notant leur nom, par exemple, je tiens à remercier du fond du cœur vous tous qui êtes venus, m’avez fait confiance et m’avez inspirée à donner le meilleur de moi-même. Merci, car c’est avant tout pour vous que je fais tout ce que je fais. Votre curiosité m’inspire, votre enthousiasme me motive, votre reconnaissance me nourrit !

    MERCI à tous les collaborateurs de la journée « Les Guerriers de la Santé »

    Avant tout, merci à Benjamin Ries de Raw-Lab, qui a été mon « bras droit » depuis le début et a contribué à peaufiner ma vision et sa réalisation – avec son charme, son enthousiasme et ses délices crus !

    Merci à ma sœur de cœur, Georgina Peard, sans qui je ne saurai inviter les gens à vivre la grâce de la vie dans leur corps et leur cœur! Et de crier en chœur, OUI A LA VIE! Certains ont dû sortir un peu de leur zone de confort pour y parvenir, et l’expérience était je crois d’autant plus impressionnante.

    Merci à Guillaume Besson, le 4e membre de notre Dream Team de Pure Détox, pour sa coordination bienveillante, ses dépannages, sa présence réconfortante et rassurante!

    Merci à Marc-Ivo Bohning d’Aromarc qui s’est aisément glissé dans cette douce famille et a apporté son punch et son humour décapant, ainsi que des enseignements pratiques et utiles sur les huiles essentielles!

    Merci à Mirjam Bersier de Graines de Lotus pour ses magnifiques burgers, ainsi que Florian, Marjorie, Vicca et Michel pour leur remarquable efficacité et disponibilité en cuisine. Servir 100 en-cas et repas de midi crus assemblés sur place n’est pas une mince affaire! Défi relevé dans la bonne humeur!

    Le Marché de Noël que nous avons proposé a aussi été un succès!

    Merci à Sébastien Guignard de Saldac Suisse pour ses magnifiques habits d’hiver en alpaga du Pérou et ses superaliments du commerce équitable.

    Merci à Mathieu Bréa et le nouveau venu sur le marché suisse romand, Les Délices de Maki: longue vie à ses crackers crus aux arômes délicats et originaux, tels que patate douce et gingembre, ou encore choucroute et cumin!

    Merci à Marina Anchisi de M-Miracle pour ses cosmétiques purs issus des trésors de la nature et qui sont délicieux pour notre peau comme pour notre âme!

    Merci à Marieke de Clarity Home Detox d’avoir partagé sa joie pour le rangement et le désencombrement de son lieu de vie, le temple qui influence notre expérience jour après jour.

    Merci à Michèle de Senior & Fit d’avoir fait découvrir le mini-trampoline à de nouvelles personnes, afin de les encourager à bouger pour plus de plaisir et de bien-être.

    Merci enfin à Andrey de Andrey ART, le photographe qui a saisi des moments magiques tout au long de la journée, et pas des moindres, que nous allons prochainement regrouper dans une belle vidéo afin de la partager plus loin.

    Crédit photos : Andrey Art

  • Une journée rien que pour vous!

    Une journée rien que pour vous!

    Que serait-ce pour vous? Une journée dans un spa, avec des soins relaxants et de beauté, seule ou avec des copines? Aller à un match de foot avec des copains? Faire une balade à pied, un tour en vélo ou encore escalader une montagne? Lire, flâner, faire du shopping? Que feriez-vous d’une journée rien que pour vous?

    Pour moi, ce serait une journée de lumière et de connexion avec moi-même et avec les autres. La nature occuperait une place toute particulière. Mais je viserai surtout à me sentir moi-même, en paix, détendue et dans la joie. Pour y parvenir, il y a beaucoup de moyens, mais je choisirai des moments seule (yoga, éducation, méditation, lecture, etc.), ainsi que d’autres accompagnée (repas énergisants, mouvements, promenades, discussions, échanges et partages).

    En 10 ans d’immersion passionnée dans le monde enrichissant de la santé alternative et du développement personnel, je me suis beaucoup intéressée à ce qui nous permet de guérir, soigner, prévenir, tout ceci dans un seul et unique but: se sentir au top de ses possibilités pour profiter de chaque instant de cette vie qui nous a été offerte. Cela demande la mise en place de pratiques diverses et beaucoup de prises de conscience. Et la clé de tout cela, c’est d’apprendre à mieux se connaître, se comprendre et s’accepter. Ainsi on peut écouter son corps, ouvrir son coeur, et élever sa conscience. C’est précisément dans ce sens que je voudrais œuvrer durant les 10 prochaines années!

    Une des pratiques que j’encourage est de prendre du temps pour réfléchir, écouter, sentir, ressentir… bref, pour vivre! S’arrêter fréquemment dans notre course folle qui nous emmène nulle part, et saisir des moments qui paraissent furtifs mais qui sont infinis. Se connecter à cet espace intemporel qu’est l’univers et qui rassemble toute forme de vie. Chaque geste conscient, chaque pensée positive et chaque sourire reconnaissant y contribuent!

    C’est ainsi que, pour célébrer les 10 dernières années de mon chemin (et la décennie de Simplement Cru), je vous invite, vous qui êtes sur place ou pas trop loin, à me rejoindre pour une journée rien que pour vous. Bien entendu, vous ne serez pas seul(e), car ce sera une journée de connexion. Nous parions sur l’énergie de partage dans un groupe et sur l’engouement et la grâce qui naissent quand nous formons une communauté consciente et bienveillante!

    « Les guerriers de la santé« , titre emblématique de cet anniversaire, sont à mes yeux des êtres responsables et conscients, qui entretiennent leur forme pour avoir la force et le courage de faire de cette vie une vie extraordinaire et riche en sens et en expériences. Ils bravent les tempêtes, protègent leur intégrité et celle de leurs êtres chers, et se relèvent avec dignité quand ils chutent. Ils prennent le temps d’être et de guérir. Ils habitent leurs corps majestueux, cultivent la résilience, avec un cœur ouvert et une conscience élevée. Ils vivent d’amour, pas de guerre; entretiennent la santé, pas la maladie.

    C’est sur ce thème que la journée anniversaire du 9 décembre 2017 est fondée. Ce ne sera pas un salon, ni un symposium, ni un cours; ce sera une journée magique durant laquelle nous allons partager nos dernières découvertes et connaissances utiles, et vous emmener en voyage dans la pleine conscience et la pleine vitalité. Une journée riche en sensations et connexions, avec des plats crus toute la journée, et un petit marché artisanal de Noël pour vous proposer des achats conscients de produits de qualité. En somme, une journée rien que pour vous… Vous venez?!

    Si vous ne pouvez être des nôtres, pour des raisons géographiques, économiques, sociales ou d’autres engagements ou préférences, qu’à cela ne tienne: je vous envoie par ces mots toute la passion qui m’anime et qui cherche à partager ces valeurs, ces gestes et ces pratiques. Si le cœur vous en dit, continuez à me suivre sur ces pages et ailleurs, vous ferez ainsi partie de mon chemin, et je continuerai à partager avec vous ce qui me tient à cœur! Merci d’être là! Et pour terminer, n’oubliez pas de prendre, de temps à autre, une journée rien que pour vous!

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  • Pumpkin pie à l’américaine

    Pumpkin pie à l’américaine

    La recette de cette semaine est généreusement partagée par Sophie Serex et tirée de son livre La crusine de Sophie. Cette tarte est de saison avec la toute prochaine fête de Thanksgiving aux USA, car la tarte au potiron, comme nous l’appelions, a une place de marque sur la table de ces agapes automnales!

    Ingrédients

    Pour la pâte

    • 100 gr de noix de pecan
    • 150 gr de dattes trempées dans de l’eau chaude

    Pour la tarte

    • 400 gr de courge Butternut
    • 50 gr de sirop d’agave*
    • 50 gr de sirop d’érable
    • 1 c.c. de cannelle
    • 1 c.c. de cardamome
    • ½ c.c. de noix de muscade
    • ½ c.c. de clou de girofle

    *Note d’Amy: J’éviterai le sirop d’agave et ne mettrai que du sirop d’érable, car le premier est trop raffiné et riche en mauvais fructose.

    Crédit photo: Whaaa Prod.

    Comment faire

    Mettez les dattes et les noix dans un robot. Si vous n’en avez pas, c’est l’heure de faire du sport, retroussez vos manches et hachez le tout à la main assez finement puis assemblez en une boule de pâte collante. Répartissez au fond d’un moule à gâteau et placez au frais pendant que vous préparez la suite.

    Vous avez le choix de cuire la courge à la vapeur pour cette recette ou de la garder crue. Les deux méthodes fonctionnent bien, chacun choisira en fonction de ses propres goûts.

    Si vous décidez de faire la version 100 % crue, mettez la courge pelée, épépinée et coupée à tremper dans de l’eau froide pendant la nuit, cela l’attendrira et elle sera plus crémeuse. Placez la courge, les épices et les sirops d’agave et d’érable dans le mixeur et mélangez jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Versez sur la pâte à tarte, saupoudrez d’un peu de cannelle et mettez au froid en attendant de servir.

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    Pour plus de recettes simplement crues et savoureuses, vos options :

    1. Recevez un fascicule de recettes gratuites
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    3. Achetez mon livre « La cuisine antiraplapla »
    4. Apprenez à crusiner avec les vidéos de La Crusine en Ligne
    5. Participez à un cours privé

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  • La Crusine de Sophie

    La Crusine de Sophie

    Un nombre toujours croissant de personnes se passionnent aujourd’hui pour l’alimentation crue, et c’est tant mieux, car nous avons besoin de plus d’ambassadeurs de cette cuisine saine et énergisante! Cela reste une alimentation d’avant-garde qui mérite d’être diffusée le plus largement possible en raison de son énorme potentiel de guérison et de mieux-être. 

    J’ai croisé de nombreux ambassadeurs ces 10 dernières années, la plupart des anglophones; mais les francophones ne sont de loin pas absents de la scène! J’étais heureusement surprise quand j’ai rencontré à Mednat une jeune femme de la région de Morges qui a publié un joli livre intitulé « La Crusine de Sophie ».

    Ce livre offre une belle panoplie de recettes crues, dont certaines très originales, et toutes illustrées de belles photos de cette cuisine si créative. Ne manquez pas d’y jeter un coup d’œil avant de tester la recette de la pumpkin pie à l’américaine, que Sophie a généreusement partagée avec nous. Elle est de saison avec la toute prochaine fête de Thanksgiving aux USA, car la tarte au potiron, comme nous l’appelions, a une place de marque sur la table de ces agapes automnales!

    Crédit photo: Whaaa Prod.

    Vous y découvrirez aussi les bienfaits de la « crusine » avec des recettes à la fois simples et rapides pour tous les jours et d’autres plus sophistiquées pour impressionner vos convives.  Ce livre est destiné tant aux crudivores avérés qu’aux curieux prêts à ajouter un peu de cru dans leur alimentation.

    Crédit photo: Whaaa Prod.

    Le livre est disponible auprès de plusieurs librairies en Suisse, dont la Librairie Vie et Santé, chez Payot, ainsi qu’en ligne sur le site de la maison d’édition.

    Formée aux USA auprès d’experts en alimentation vivante et grande voyageuse à travers le monde, Sophie Serex est aussi professeur de yoga à Morges. Vous pouvez la trouver dans son nouveau studio Samadhiyoga.

  • Spaghetti à la sauce marinara

    Spaghetti à la sauce marinara

    Voici une belle manière de se régaler sans gluten… Avis aux amateurs!

    Le secret des pâtes est dans la sauce. Si celle-ci est excellente, le plat l’est aussi! C’est sûr que des spaghettis de légumes n’ont pas la même consistance que les autres, mais je vous invite à essayer, car c’est extrêmement satisfaisant, pour peu que l’on sache assembler quelques ingrédients en une sauce épaisse, nutritive et vraiment savoureuse.

    N’attendez pas plus longtemps…  Dégustez, puis ressentez la belle énergie qu’un tel plat procure, contrairement à son homologue classique, délicieux certes, mais qui m’alourdit et me donne envie de dormir…

    Ingrédients (pour 1-2 portions)

    • 1 courgette, à spiraliser
    • une poignée d’olives de Kalamata, dénoyautées
    • quelques feuilles de basilic frais
    Photo par Erinn Weatherbie, Blog d’Erinn Weatherbie

    Pour la sauce :

    • 1 poivron rouge
    • 1 tomate fraiche ou plusieurs tomates séchées (hors saison)
    • 65 g de noix de cajou (1/2 tasse)
    • 1/2 oignon rouge
    • 1 datte ou 1 cc de miel
    • 1 gousse d’ail
    • 2 cs d’huile d’olive de qualité (VPPF)
    • 1 cs de jus de citron ou de limette
    • sel de mer et poivre de Cayenne, selon le goût

     Comment faire?

    1. Spiraliser la courgette au moyen d’un spiraliseur.
    2. Mixer tous les ingrédients de la sauce dans un bon blender.
    3. Mélanger la sauce dans les spaghettis de courgette, et recouvrir d’olives et feuilles de basilic.

    La touche finale

    Recouvrir de « crumesan« : une poignée de noix du Brésil mixées avec 1 petit gousse d’ail pressée et du bon sel!

    Que dire de plus? On s’y croirait ! Mamma Mia !

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  • La maladie d’Alzheimer, une monstrueuse fatalité?

    La maladie d’Alzheimer, une monstrueuse fatalité?

    Depuis bientôt 10 ans, je parle de pleine santé et de mode de vie pour prévenir voire guérir de maladies graves. Il est vrai que notre société « développée » est riche en compétences et abondante en ressources mais cela ne cache que très maladroitement la réalité qui est parfois désespérante : des maladies dégénératives qui volent la durée et la qualité de vie à des familles de plus en plus nombreuses.

    La maladie d’Alzheimer est la nouvelle pandémie qui nous menace. Les chiffres sont époustouflants: elle touche 5 millions d’individus aux USA seulement, plus de femmes que d’hommes. Il s’agit de la forme de démence sénile la plus fréquente, qui peut néanmoins être précoce, et mène le patient dans un déclin cognitif lent et certain, et les familles dans des souffrances profondes. J’ai perdu mon père, ma tante et déjà 2 cousines à cette maladie, et je porte le gène qui me place dans la catégorie de personnes à risque de la contracter .

    De nombreux leaders de la santé naturelle m’ont depuis longtemps rassurée, en me convaincant de ce que la science épigénétique confirme avec chaque nouvelle étude : les gènes ne sont pas une fatalité. Notre mode de vie est déterminant pour activer ou non ces gènes. Votre santé est donc bien entre vos mains.

    Si cette maladie vous intéresse, alors ne manquez pas la rediffusion (voir note en bas de l’article) ce week-end du dernier sommet qui vient de se dérouler en ligne, avec 14 des plus grands spécialistes au monde qui expliquent comment prévenir cette maladie et même comment en inverser les symptômes.

    Durant ces 2 dernières semaines, j’ai écouté avec grande attention les discours de ces grands spécialistes, neurologues et psychologues et autres chercheurs de grande renommée, qui sont en train de bouleverser les croyances existantes sur la maladie d’Alzheimer. Je vous en livre ici mes 10 principales leçons, afin de vous convaincre qu’ici aussi, c’est le terrain du corps qui détermine tout, et que le pouvoir de notre santé demeure en chacun de nous.

    Cette information est infiniment précieuse, peu disponible au grand public, car aucune industrie n’a rien à y gagner. Si vous êtes touché directement ou non, ou connaissez quelqu’un qui l’est, partagez ces informations.

    1. Il est possible de prévenir, renverser, parfois même guérir la maladie d’Alzheimer

    Le cerveau est l’organe le plus gourmand du corps, il représente 3% du poids total et pourtant consomme 20 à 25% de son énergie! Les causes directes de la maladie d’Alzheimer sont liées à l’inflammation et aux problèmes vasculaires : les flux sanguins et nutritifs sont insuffisants pour nourrir les cellules cérébrales qui vont finir par s’atrophier jusqu’à former les fameuses plaques amyloïdes (qui ne sont pas la cause mais bien des marqueurs de cette maladie, même les manifestations de tentatives de protection temporaire du cerveau).

    L’hippocampe, la partie frontale du cerveau qui est responsable de la mémoire, est la première concernée. Les symptômes sont bien connus : confusion et agitation mentale, perte de mémoire et de repères, surtout la mémoire la plus récente, jusqu’à la dégradation progressive de toutes les fonctions métaboliques vitales. Les patients oublient même leurs proches, perdent l’usage de tous leurs sens, et s’éteignent généralement par leur incapacité à combattre une quelconque infection. Certes avec l’âge, de nombreuses fonctions métaboliques commencent à décliner naturellement, mais on peut les aider à se renforcer! D’ailleurs, les premiers signes avant-coureurs de cette maladie seraient la perte de l’odorat, de la vision, et il est important de la détecter tôt car le mode de vie peut alors avoir un impact énorme! Le but sera d’arrêter de nourrir l’inflammation et la dégénération, et de stimuler l’immunité et la régénération cellulaire. Tout un programme, mais c’est possible!

    2. Les solutions pharmaceutiques sont des échecs cuisants

    En 8 ans, plus de 84 milliards de dollars ont été dépensés pour développer des médicaments : sur 8 études cliniques, l’effet placebo était aussi efficace. Une véritable catastrophe pour la médecine allopathique. Pire : des chercheurs ont découvert que les effets secondaires de nombreux médicaments contribuaient souvent à empirer les symptômes. Enfin, la quantité de médicaments variés auxquels la plupart des personnes âgées sont soumises (antiacides, antidépresseurs, statines ou anti-cholestérol, antihistaminiques, somnifères, la liste est longue) contribueraient même à développer la maladie en raison de l’effet délétère de l’accumulation … Les prescriptions abusives doivent cesser!

    Par ailleurs, seuls 200 millions de dollars ont été dépensés pour sensibiliser la population vers un mode de vie plus sain (alimentation, exercice, sommeil, stress), car il n’y a ici aucune promesse de gains financiers…

    3. La maladie d’Alzheimer a été baptisée Diabète de Type 3

    Les liens entre la maladie et une consommation élevée de tous types de sucre est désormais clairement établie. La glycémie (et le syndrome métabolique ou insulino-résistance, des états précurseurs du diabète), et l’inflammation systémique, figurent parmi les principales causes de la maladie. Il est donc impératif de revoir l’alimentation des patients, et à titre préventif d’apporter une attention toute particulière à la glycémie, le taux de sucre dans le sang. En effet, la résistance à l’insuline présente dans le corps atteint le cerveau et affame littéralement les cellules cérébrales qui dépérissent par manque de carburant. Mais aujourd’hui, on sait comment guérir le diabète avec un mode de vie adapté.

    4. Des infections sont très souvent liées à la maladie

    Ici aussi ce sont des situations qui, quand diagnostiquées correctement et rapidement, peuvent être soignées et guéries. La maladie de Lyme et/ou la présence de parasites sont assez souvent détectées chez des patients, et peuvent être une des causes de démence. Parfois, c’est une infection (des reins, de la vessie, des sinus, une exposition aux moisissures, etc.) qui est responsable des dégâts sur les capacités cognitives, pas une démence! De nombreux cas de candidose, par exemple, ont été décelés et soignés! Il semble aussi évident que la maladie soit intimement liée à la santé intestinale, qui par ailleurs est responsable de nombreuses maladies chroniques. Dans ce cas, des traitements appropriés règlent la situation!

    5. L’exposition coupable aux métaux lourds, pesticides et autres toxines

    Parmi les autres causes fréquemment citées figurent l’exposition à de nombreuses substances qui ne soutiennent pas la vie, qui nous entourent malheureusement et nous envahissent. C’est pour cela qu’il faut régulièrement soutenir les efforts de détoxification de notre corps. Surtout le plomb, le mercure, mais aussi le plastique, les phtalates, BPA, BPB, etc… Choisir les produits que nous utilisons chez nous et sur notre peau est plus important que jamais! Ainsi que choisir des produits de culture biologique pour notre alimentation!

    LES SOLUTIONS

    6. Une alimentation pour le cerveau

    Bien entendu, l’alimentation joue ici un rôle crucial. Il s’agit de réduire, voire éliminer toutes les sources de sucres raffinés et d’assurer un bon apport en bons gras, en fibres alimentaires, et en protéines assimilables. Le monde végétal doit être largement présent. Ceci s’applique à toute la population qui veut rester en pleine forme physique et mentale!

    Parmi les aliments à consommer régulièrement figurent tous les produits issus de la noix de coco (pour leurs triglycérides à chaînes moyennes TCM), beaucoup de légumes et de fibres alimentaires, surtout les feuilles vertes, les graines oléagineuses, les petits poissons gras sauvages et sans mercure; le régime cétogène à base de bons gras; le jeûne intermittent (des futurs articles sont prévus sur ces sujets). Les bons gras aident à nourrir le cerveau, les hormones et soutiennent la perte de poids et la longévité! Avec des bons gras et peu ou pas de féculents, notre corps (et notre cerveau) passent de la combustion de glucose à la combustion beaucoup plus propre et saine de matières grasses comme carburant principal (production de corps cétogènes comme carburant).

    7. Des suppléments indispensables

    Autant les médicaments se sont avérés impuissants, la prise régulière de suppléments adaptés serait indispensable, afin de pallier aux diverses carences en nutriments essentiels et pour soutenir un métabolisme affaibli et dysfonctionnel à se régénérer et combattre la dégénérescence. J’en citerai quelques-uns à titre indicatif, mais bien évidemment, ce type de traitement doit être établi avec l’aide de médecins, de préférence exposés à ces dernières études.

    Parmi les nutriments essentiels figurent les vitamines C, D3, E, celles du groupe B dont la folate et la B12, des antioxydants (acide alpha-lipoïque, coenzymeQ10, quercétine, resvératrol, etc.), des minéraux comme le magnésium, zinc, des bons Omégas-3 type DHA comme l’huile de poisson, mais aussi l’acétocholine, le glutathion, des probiotiques, prébiotiques et enzymes….

    Parmi les adaptogènes ou autres molécules régénératives figurent le curcuma, le safran, la Rhodiola Radiata, le champignon médicinal Hydne hérisson ou crinière de lion (Hericium erinaceus), l’ashwaganda, le ginkgo biloba, l’extrait de mélisse officinale (Bluenesse), le pycnogénol (extrait d’écorce de pin des Landes).

    En prévention, il est recommandé de surveiller le fonctionnement des hormones (testostérone, œstrogène, thyroïde, insuline), le terrain inflammatoire et la glycémie et de faire des contrôles sanguins réguliers pour détecter les carences en minéraux, vitamines et autres micro-nutriments essentiels. Ce sont eux qui vont déterminer notre santé sur le long terme.

    8. Le sommeil doit impérativement être amélioré

    C’est pendant le sommeil qu’ont lieu des fonctions métaboliques de guérison et de régénération. L’insomnie, l’apnée du sommeil et d’autres dysfonctionnements nuisent gravement à la santé en général, et augmentent les risques de dommages au cerveau et donc de démences. L’hormone de croissance qui se développe durant le sommeil est extrêmement importante, tout comme le stade de sommeil paradoxal qui permet d’améliorer le fonctionnement de la mémoire aussi faut-il recourir à la médecine du sommeil pour en restaurer la qualité. La luminothérapie peut aider, tout comme la prise de mélatonine et de magnésium.

    9. L’exercice et le mouvement, le stress, et les relations sociales…

    Bien sûr, il est impératif de bouger tous les jours mais cela on le savait! C’est encore plus vrai pour protéger le cerveau! Pour les personnes résistantes à cela, il faut se forcer de faire au moins 5 minutes, le reste est plus facile! Les exercices isométriques fréquents mais de courte durée seraient les plus efficaces pour les personnes atteintes de la maladie, de par leur effet stimulant et régénérant sur le cerveau.

    Respirer, marcher, s’exposer au soleil, rester actif, engagé mais aussi être entouré de nos proches, tout ceci contribue à nous maintenir en pleine santé et à retarder la dégénérescence liée à l’âge. Le contraire contribue à un terrain acide et inflammatoire, surtout dans les intestins, berceau de toutes les maladies.

    10. Des protocoles très détaillés ont fait leurs preuves

    Plusieurs des médecins interviewés durant ce sommet en ligne ont élaboré des protocoles de traitement très spécifiques et très prometteurs. Le protocole MIND du Dr. Bredesen rencontre déjà un franc succès. Les programmes TEAM et DEAR du Dr. Fortanasce également. Ceux-ci ont permis de réduire les symptômes de la maladie de 70% et des études cliniques sont en cours avec plusieurs centaines de patients. Certains sont encore en bonne santé 5 années plus tard!

    Le programme DEAR, basé sur la neurophysiologie cérébrale, permet de stimuler l’hippocampe et de régénérer les cellules responsables de la perte de mémoire et ainsi de stimuler le reste du cerveau. Le secret réside non pas dans la résolution de problèmes complexes, mots croisés et autres sudokus, mais plutôt dans la pratique de gestes nouveaux et suscitant des émotions. Tout ceci contribue à reconstruire l’hippocampe qui, lorsqu’il est bien soigné, peut retrouver ses capacités de fabriquer 4000 nouvelles cellules cérébrales par jour!

    Par exemple, chez les patients atteints, stimuler les 5 sens régulièrement (odorat, goût, ouïe, toucher) avec des photos, de la musique, la danse, caresser des animaux ou des tissus doux, connecter avec le plaisir, permet de progressivement stimuler des émotions et réactiver l’hippocampe. Ce programme permet aux proches de s’investir et de retrouver de l’espoir au lieu du sentiment désespérant d’impuissance.

    Pour conclure, il n’y pas de pilule miracle, certes. Mais les solutions existent et se développent. Les médecins du monde entier ne sont pas encore au courant, et cela mettra beaucoup de temps, aussi en attendant il est impératif, surtout si vous êtes concerné, d’apprendre, de se renseigner et de mettre en pratique ces conseils pleins de bon sens afin de prévenir et guérir cette maladie et beaucoup d’autres qui détruisent nos vies et celles de nos proches!

    Ensemble rajoutons des années à notre vie, et de la vie à nos années!

    Sources

    Sommet « Awakening from Alzheimer », en anglais: Les 14 interviews seront diffusées à nouveau gratuitement dès ce vendredi 6 octobre à 18h jusque lundi 9 octobre à 6h du matin (en raison des horaires aux USA):

    http://event.awakeningfromalzheimers.com/replay-directory/

    Je vous recommande ces vidéos, si vous comprenez l’anglais, en particulier celles des médecins dont les livres sont cités ci-dessous, mais aussi celle du Dr. David Katz.

    Des livres :
    Dr. Vincent Fortanasce, « The Anti-Alzheimer Prescription »
    Dr. Dale Bredesen, « The End of Alzheimer’s »
    Peggy Sarlin, « Awakening from Alzheimer’s »
    Mary Newport, « Alzheimer’s Disease – What If There Was A Cure? The Story of Ketones »

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    Lisez aussi dans cet article instructif quels sont les multiples bienfaits de cette huile surprenante. Il est très complet et a été publié sur le site https://bonheuretsante.fr.
  • Les beignets de légumes

    Les beignets de légumes

    Voici une recette découverte lors de notre première édition de Pure Détox, préparée par Benjamin Ries de Raw-Lab, et adaptée du livre « Le Grand Livre de la Cuisine Crue » de Christophe Berg. Par ailleurs, ce livre demeure un de mes préférés sur l’alimentation vivante en français.

    Adaptez comme vous le souhaitez. Le principe est simple: rassemblez des légumes qui vous plaisent, découpez-les finement et recouvrez-les d’une chapelure de graines de lin et de tournesol moulues. C’est le même principe utilisé dans mes croquettes de maïs ou mes rondelles d’oignons (onion rings).

    On déshydrate par la suite pour obtenir une texture intéressante et un plat dont les saveurs sont presque cuites, mais sans nuire aux nutriments… La magie du cru, en somme!

    Ingrédients pour 9 beignets

    • 1 poivron rouge
    • 1 grosse courgette
    • 2 carottes
    • 1 oignon doux
    • 30 g (3 cs) de graines de lin, à moudre
    • 30 g (3 cs) de graines de tournesol, à moudre
    • sel, poivre, paprika ou curry – à souhait

    Vous pouvez remplacer les graines de lin et de tournesol par des amandes ou une autre farine sans gluten, mais les graines de lin ont cette capacité utile de lier les ingrédients, un peu comme l’oeuf avec la chapelure classique pour faire des panures.

    Comment faire ?

    beignets de légumesPasser les graines de lin et de tournesol, séparément, dans un blender ou un petit moulin à café pour en faire de la poudre ou farine. Rajouter les épices et bien mélanger, réserver cette chapelure.

    Éplucher, découper, trancher finement ou râper vos légumes. Vous pouvez rajouter des tomates (la chair sans les pépins), des concombres, des champignons, du poireau coupé très finement, et d’autres légumes racines râpés, tels que betterave, rave, patate douce, etc. Les déposer dans un saladier et bien mélanger avec les mains, afin de laisser les légumes dégorger juste un peu de liquide.

    Si les légumes sont secs, ajoutez un peu d’huile de choix.

    Rajouter et bien écraser la chapelure sur les légumes avec les doigts, masser un peu pour qu’elle pénètre et recouvre tous les légumes. Façonner ensuite des burgers, ou boulettes ou simplement des petits tas, à disposer sur une feuille antiadhésive du déshydrateur. Laisser sécher/déshydrater pendant 4-6 heures avant de servir tièdes.

    Délicieux avec une salade bien juteuse, des graines germées et/ou noix épicées! Bon appétit!

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  • Ma soupe détox, verte et bienfaisante!

    Ma soupe détox, verte et bienfaisante!

    Nous passons tout doucement à l’automne, à cette période de transition durant laquelle une détox nous fait le plus grand bien. Voici la soupe que je prépare quand je ressens le besoin de me sentir mieux, plus légère et tout de même nourrie en profondeur.

    Ingrédients (pour 2 petites portions)

    • 1/2 concombre
    • 1 petite courgette
    • 1 avocat
    • 1 morceau d’oignon rouge
    • 1 c. à soupe d’huile d’olive
    • 1 c. à soupe de jus de citron
    • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
    • du sel
    • un peu de poudre de chili
    • 1-2 tasses d’eau

    Comment faire

    Avec un Vitamix ou un blender assez puissant, on fait des soupes crues en quelques minutes seulement, qui constituent des repas rassasiants et incroyablement nutritifs!

    Mélanger tous les ingrédients dans votre mixeur pour avoir une soupe onctueuse et alléchante. Utilisez de l’eau chaude pour une soupe plus réconfortante. Décorez la surface de la soupe, versée dans un joli bol, avec des cubes de concombre et du paprika.

    Donnez le temps à votre corps et à votre esprit d’apprécier cette fabuleuse nourriture de notre Terre Mère!

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  • Ma super poudre protéinée

    Ma super poudre protéinée

    J’en parle souvent: cette poudre à mixer, vite fait bien fait, me rend souvent service. Quand je suis pressée, quand je suis en voyage ou quand je n’ai rien d’autre sous la main! Ce qui arrive plus souvent que je ne le voudrais, mais au moins, je suis préparée.

    Préparer cette poudre soi-même permet de faire des économies, mais aussi de choisir les ingrédients et autres superaliments que l’on souhaite consommer en ce moment. Et de varier en fonction de nos besoins (nutritionnels) et de nos envies. C’est pas génial, ça?!

    Pour 7 portions, je multiplie par 7 les quantités suivantes qui sont celles d’une seule portion, à mixer dans 5 à 7 dl d’eau ou de lait végétal ou d’eau de coco:

    • 4 cs poudre de protéine*
    • 1 cs poudre de maca**
    • 1 cs mesquite ou lucuma (superaliment au goût sucré)
    • 1/2 cc moringa
    • 1/2 cc spiruline ou chlorella en poudre
    • 1/2 cc ashwaganda (adaptogène antistress)
    • 1/2 cc cannelle en poudre (régule la glycémie)
    • 1/2 cc poudre de baie (açai, myrtilles, etc. pour les antioxydants)
    • 1 pincée de sel d’Himalaya

    J’ai récemment mélangé 7 portions dans un bocal, et ensuite il me suffit de mixer 5 cuillères à soupe (cs) de ce mélange dans 5-7 dl d’eau, dans laquelle je rajoute souvent 1 cs de purée d’amande et une banane congelée. Un délice en plus d’être une bombe de nutriments essentiels.

    Je rajoute aussi souvent 1 cs de gel de chia. Je préfère les graines de chia en gel pour assurer qu’elles ont bien absorbé l’eau car ainsi elles sont plus digestes et libèrent mieux leurs précieux acides gras Oméga-3.

    Bien sûr, seules les poudres de protéine et de verdure suffisent amplement. Mais en rajoutant les super-aliments ou adaptogènes qui répondent à vos besoins, vous augmentez votre nutrition et boostez votre santé!

    * Voici la mienne, à base de riz, elle est végane et très pure.

    ** En Suisse, je l’achète en vrac Chez Mamie.

     

    Sur le même sujet:

    Mon super smoothie protéiné en voyage

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  • Croustade de cerises

    Croustade de cerises

    C’est une année exceptionnelle pour les cerises! Nous avons la chance d’avoir un vieux cerisier dans notre jardin, qui donne des cerises noires très savoureuses, et la récolte sera abondante!

    J’adore les cerises, et celles-ci sont particulièrement saines. La variété de cerises acidulées contient de la mélatonine naturelle facilement assimilable qui a les mêmes effets sur l’amélioration du sommeil que les suppléments. Les cerises douces, quant à elles, sont riches en potassium et en antioxydants, ce qui permet de réduire l’hypertension artérielle et de combattre le cancer. Dans tous les cas, c’est un plaisir résolument sain, alors ne vous en privez pas si vous les appréciez!

    Les cerises sont parmi les fruits les plus juteux et succulents en bouche, et on peut les consommer de nombreuses manières: telles quelles bien sûr, mais aussi en jus, smoothie, et en dessert sous forme de tarte ou de croustade. Autre possibilité: je les congèle, dénoyautées, et les utilise dans des smoothies ou pour aromatiser kéfir et kombucha!

    Ne manquez pas de tester cette nouvelle recette de croustade pendant que ces délicieux fruits sont encore de saison, car celle-ci est relativement courte! 

    Ingrédient pour 4 portions

    • 450 g de cerises
    • 1/2 cc d’extrait de vanille liquide
    • 1/2 citron pressé
    • 1 cs de sirop d’érable ou de miel
    • 160 g de noix ou de noix de pécan
    • 6 dattes de Medjool
    • 1/2 cc cannelle en poudre
    • 1 pincée de sel
    • 1 cc d’huile de noix de coco
    • 5 cs de noix de coco séchée râpée

    Comment faire

    Dénoyauter les cerises et les couper en deux. Les mettre dans un bol avec l’extrait de vanille liquide, le jus de citron et le sucrant liquide de votre choix, et bien mélanger.

    Dans un robot ménager équipé d’une lame en « S », concasser les noix grossièrement puis rajouter une à une les dattes dénoyautées, ainsi que la cannelle, le sel et l’huile de noix de coco. Ne pas mixer trop longtemps pour garder une texture croustillante. Ajouter la noix de coco râpée à la cuillère. Votre crumble est prêt!

    Étaler le mélange de cerises dans le fond d’un plat, et bien les recouvrir du « crumble » de noix. Le servir tel quel ou encore mieux, le disposer dans le déshydrateur à 42°C pendant 1-2 heures (ou plus longtemps pour un effet plus « cuit ») pour réduire le jus des cerises et rendre le crumble plus croustillant.

    Quelques suggestions

    Vous pouvez réaliser cette délicieuse croustade avec d’autres fruits, tels que les nectarines, pêches, pommes, ou même des mélanges, dont les fraises.

    Servir avec de la crème de noix de coco pour le plus bel effet et la gourmandise!

    Pour rehausser encore ce plat, vous pouvez rajouter dans les cerises ou le crumble des éclats de cacao cru. Les cerises et le chocolat font très bon ménage!

    A votre plaisir sucré!

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