Auteur/autrice : Amy Webster

Le secret de la glace à la banane
Par cette grande chaleur, tout ce qui est très frais, voire congelé, nous fait du bien! Il faut contribuer à baisser la température du corps et s’hydrater en permanence. Quoi de plus approprié que des fruits congelés? Ou des glaces légères?

Ceux qui ont participé au cours Simplement Cru Niveau 1 ont été complètement séduits, entre autres, par la glace à la banane. Glace crue? Cela paraît surprenant mais c’est vrai: la plupart des glaces faites maison ou achetées dans le commerce sont issues d’ingrédients transformés, dont le sucre raffiné et la crème. Dans une version crue, la glace à la banane ne contient que… de la banane. Et c’est tout juste bluffant!

Pour la préparer, il vous faut en un premier temps congeler des bananes bien mûres, entières (mais toujours pelées!) ou coupées en tronçons de 3 cm selon la méthode utilisée, la veille au moins. Avec un extracteur à jus comme le Vitaleo, utilisez le cône à broyer et passez vos bananes après 5 minutes de décongélation. Avec un robot ou un blender très puissant (de type Vitamix), mixez les morceaux de bananes que vous aurez sortis du congélateur 5-10 minutes au préalable, et mixez assez longtemps pour obtenir une crème bien onctueuse. Attention de ne pas abîmer vos machines avec des morceaux trop durs, un petit temps de décongélation est nécessaire, surtout si votre appareil n’est pas fait pour piler la glace!

C’est aussi simple que cela, et tellement délicieux. Les personnes qui la dégustent sont stupéfaites d’apprendre que cette glace ne contient ni sucre, ni crème, ni rien d’autre que de la banane. Ainsi se régaler avec des fruits et de la glace de fruits est un plaisir qui s’impose par la chaleur estivale!

Vous pouvez bien sûr agrémenter cette glace comme vous le souhaitez, bien qu’elle soit délicieuse telle quelle, en rajoutant des noix concassées, des fruits secs ou des fruits frais avec divers sauces et coulis selon votre inspiration du moment. Sur cette photo j’ai choisi un abricot et des framboises avec un coulis de fraises. Miam, c’est un vrai péché mignon !

Vous pouvez aussi acheter dans le commerce des glaces dites crues, c’est-à-dire confectionnées avec le plus grand soin, utilisant des ingrédients bio et crus (des noix de cajou ou d’amandes, des laits végétaux, des fruits pour sucrer, des arômes naturelles de vanille ou de cacao) pour créer des crèmes glacées onctueuses et sans effets secondaires. C’est la marque Booja Booja qui les propose, vous en trouverez peut-être dans votre magasin bio préféré, sinon demandez-leur! Elle est chère, mais en vaut la peine! Ma préférée : Maple Pecan (noix de pécan et sirop d’érable)! Parmi les autres arômes proposés : vanille, chocolat, noix de coco et gingembre.

Bon appétit, et restez bien au frais par ces canicules!

RAJOUTEZ DU CRU DANS VOTRE VIE, UN PLAT À LA FOIS!

Pour plus de recettes simplement crues et savoureuses, vos options :
1. Recevez un fascicule de recettes gratuites
2. Achetez mon nouveau livre, « La cuisine antiraplapla«
3. Apprenez à crusiner avec les vidéos de La Crusine en Ligne
4. Participez à un cours: voici les prochaines dates !
Ne perdez pas une minute pour vous joindre à nous et transformer votre vie!
10 juillet 2015
Le petit carré ensoleillé aux 4 coins du monde!
Si vous avez récemment acheté mon tout nouveau livre, « La cuisine antiraplapla », et que vous partez en voyage cet été (même dans la ville d’à côté), pourquoi pas le faire voyager avec vous aux 4 coins du monde durant cet été?

Simplement Cru vous propose de faire voyager votre livre « La cuisine antiraplapla » avec vous et de poster une ou plusieurs photo(s) de vous avec la couverture du livre sur votre mur Faceboook. Cette action vous permettra d’avoir vos recettes antiraplapla toujours sous la main, et de faire connaître ce livre à d’autres!

Si vous êtes partants pour cette action « Le petit carré ensoleillé aux 4 coins du monde », voici les instructions :
1. Faites une photo de vous pendant vos vacances avec votre livre « La cuisine antiraplapla »
1. Postez-la sur votre mur Facebook : « Moi et ma cuisine antiraplapla à {Lieux de la photo} » (ex. : à Rome, à Saint Tropez, à Barcelone, à New York, devant la Tour Eiffel – si c’est un lieu mythique c’est encore mieux!)
1. Taggez la page Simplement Cru : @simplementcru
1. Hashtaguez #antiraplapla #lepetitcarréensoleilléaux4coinsdumonde
Voici un exemple ci-dessous :
10 juillet 2015
Amy invitée sur le plateau de «La vie du bon côté»

Quel plaisir de participer à cette émission radio belge avec une animatrice dynamique et positive qui a présenté mon livre « La cuisine antiraplapla »aux auditeurs pendant deux heures de conversations (et d’interludes musicales et publicitaires…). Sylvie Honoré de la radio Vivacité m’a invitée sur son plateau pour cette émission suivie en moyenne par 80 000 personnes! J’étais infiniment heureuse de constater autant d’intérêt pour la santé, la nature et le cru!

Ce fut une première pour moi, et une expérience enthousiasmante au vu des questions et commentaires positifs des auditeurs. Pour écouter les conseils antiraplapla d’Amy :

Pour écouter l’émission en entier (sans publicité ni interludes musicales)

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Amy Webster dans « La Vie du Bon Côté »

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Que signifie manger cru?

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Comment mieux digérer le cru?

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Le cru et la digestion font-ils bon ménage?

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Le jus vert et les plantes sauvages

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Quels appareils pour se mettre au cru?

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Quels fruits privilégier?

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Pour écouter l’émission toute entière, cliquez sur le podcast ici :

http://www.rtbf.be/radio/podcast/player?id=2027577&channel=vivacite

3 juillet 2015
Nouvel espace gourmand et sain à Vevey!

Nancy Bader de Quinte & Sens, le nouveau magasin bio de Vevey, a fait fort en ouvrant tout récemment un nouvel espace gourmand où consommer intelligent : avant tout bio, mais aussi végétarien, sans gluten et sans lactose, toujours délicieux et souvent cru. A Simplement Cru, on applaudit l’ouverture de N & Co et on voudrait des émules dans d’autres cités de Suisse romande!

Ce lieu affiche le proverbe suivant : « Ceux qui pensent qu’ils n’ont pas le temps de manger sainement trouveront tôt ou tard le temps d’être malade », Edward Stanley.

J’ai visité cet espace gourmand tout récemment, après le lancement officiel, et je suis tombée sous le charme. Le lieu est léger, sobre et accueillant, aux couleurs acidulées mariées au bois naturel, et les passants sont tout de suite attirés par l’énergie qui s’en dégage.

Les prix sont très abordables pour des mets bien pensés, aux saveurs étonnantes, qui répondent à de nombreuses exigences. Parfait pour manger sur place ou pour emporter, tous les mets sont conditionnés dans des jolis bocaux en verre qui respectent les aliments et les mettent en valeur.

Pour nous offrir un choix intéressant de plats, qui varie régulièrement, Nancy collabore avec Benjamin de Raw-Lab, ainsi que Gilles et Françoise pour les plats végan, crus ou cuits, ou de succulents desserts à base d’aliments respectables : des burgers crus, lasagnes végétaliennes sans gluten, salades-fraîcheur, sushis sans soucis…sur place ou à l’emporter !

Longue vie et inspiration à N & Co et bravo à Nancy et toute son équipe, dont Marion qui m’a épaulée durant mes quatre derniers cours à Morges! Venez-y nombreux pour soutenir ces initiatives novatrices qui demandent courage et engagement hors du commun!

Informations sur N & Co
Ouvert du lundi au vendredi de 11h à 18h30 et le samedi de 11h à 14h30.
Rue du lac 13, 1800 Vevey
(021) 921 71 71

L’image provient de la page Facebook de Quinte & Sens.

3 juillet 2015
Mesures et Conversions
Un nombre croissant d’Européens se sont mis à utiliser les tasses et cuillères américaines pour mesurer les ingrédients dans les recettes. En tant qu’Américaine, j’y étais habituée depuis toujours, et mes recettes présentent souvent les ingrédients en termes de volume, mais dans la mesure du possible je les convertis également en poids.

L’avantage de mesurer en volume est que c’est beaucoup plus simple et plus rapide. Cela suffit amplement pour les recettes crues, car celles-ci ne sont pas dépendantes de quantités fixes – une marge d’erreur est bien tolérée dans les mets crus. Par contre, pour la cuisine gastronomique traditionnelle, la mesure des ingrédients par le poids est beaucoup plus précise et est en passe d’être adoptée par les gourmets du monde entier.

Pour nos recettes, je reste adepte de la mesure en volume. Il suffit de disposer d’un set de tasses (1 tasse, 1/2 tasse, 1/4 tasse et 1/8 tasse) et de cuillères (1 cuillère à soupe, 1 cuillère à café, 1/2 cuillère à café, 1/4 cuillère à café). En anglais on parle de « tablespoon » pour la cuillère à soupe, et de « teaspoon » pour la cuillère à thé ou café. Nous utilisons ici les abréviations cs pour cuillère à soupe et cc pour cuillère à café.

Vous pouvez trouver ces sets dans les magasins de cuisine, dans certaines grandes surfaces, ou encore auprès d’Amazon.

Depuis plusieurs années, j’ai développé une liste de conversion de volume à poids des principaux ingrédients utilisés en alimentation crue. Elle est distribuée dans certains de mes programmes. Je vous la propose ici pour référence et continue de la compléter avec des nouveaux ingrédients.

Volume
- 1 tasse = 240 ml
- 1/2 tasse = 120 ml
- 1/3 tasse = 80 ml
- 1/4 tasse = 60 ml = 4 cs
- 1 cs = 15 ml = 3 cc
- 1 cc = 5 ml
Conversions Volume / Poids

Veuillez noter que la mesure du volume d’un ingrédient dépend de comment celui-ci est tassé et de l’ingrédient lui-même (sa texture, sa densité, son contenu en eau, etc.) aussi cette conversion ne peut être exacte. Ces données sont indicatives, et suffisent pour convertir les ingrédients de mes recettes crues.

Télécharger le tableau des conversions
26 juin 2015
Yaourt à la fraise
Les tentatives de préparation de yaourts sans produits laitiers se multiplient! Bien que je consomme encore de temps à autre des yaourts de soja, de chèvre ou de brebis, je suis toujours curieuse d’élaborer d’autres alternatives.

Il y a un peu plus d’un an, je vous avais proposé une recette à base de graines de chia, que vous pourrez retrouver sur cette page. Cette fois-ci, afin de profiter de la saison et de l’abondance des fraises et des framboises, voici une recette de yaourt à base de noix de cajou. Il sera plus dense que les yaourts laitiers, mais aussi très onctueux et succulent!

Ingrédients pour 3 personnes
- 250 g de belles fraises
- 60 g de noix de cajou (préalablement trempées)
- 1 cs de jus de citron
- 1 cs de xylitol en poudre (ou autre sucrant)
- 1 cc de poudre de vanille
- 1/2 cc de poudre de psyllium (facultatif)
Comment procéder

Notez que le pré-trempage des noix de cajou est indispensable si vous ne possédez pas un blender super puissant, car cela permettra de les ramollir et donc de faciliter le travail de l’appareil. Réserver quelques fraises pour les rajouter en petits morceaux dans le yaourt.

Mixer les noix égouttées avec les fraises, le jus de citron, le xylitol et la poudre de vanille, afin d’obtenir un mélange bien homogène et très crémeux. Rajoutez ensuite la poudre de psyllium et mixez à nouveau. Transvaser dans des petits pots de yaourts et garder au frais jusqu’à consommation.

Le xylitol est un sucrant dit naturel (pour en savoir plus, lire cet article) qui est issu de l’écorce du bouleau. On le trouve en poudre blanche dans les magasins bios. Il ressemble beaucoup au sucre, offre le même pouvoir sucrant mais n’en présente pas les inconvénients (hausse de la glycémie, accoutumance, etc.). Choisissez le sucrant qui répond à vos propres besoins! Le pus naturel serait le miel ou une purée de dattes, mais les deux ont un indice glycémique élevé.

La poudre de psyllium est une poudre gélifiante qui joue aussi le rôle de ballast intestinal, car elle est riche en fibres alimentaires. Elle est facultative dans cette recette et sert à rendre le yaourt un peu plus compact. Selon la qualité gélifiante de cette poudre on adaptera la quantité. Il est recommandé de moudre les paillettes pour obtenir une poudre très fine qui se mélangera mieux.

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25 juin 2015
Célébrons le solstice d’été!

Pour fêter l’arrivée de l’été, Simplement Cru vous a préparé une vente spéciale estivale, qui a lieu depuis aujourd’hui, vendredi 19 juin, jusqu’à lundi 22 juin 2015 inclus.

L’été est la période idéale pour déguster de délicieux jus et smoothies frais au quotidien. C’est donc l’occasion pour vous d’acquérir, si vous n’en disposez pas encore, des machines hautement puissantes pour vous lancer dans leur confection, chez vous à la maison. Nous avons donc sélectionné 3 modèles de machines phares dont vous pourrez profiter à des prix très avantageux!

Jusqu’à CHF 100 de réduction!

La Rolls Royce des blenders : le Vitamix

Inutile de rappeler tous les atouts de ce blender hors-norme, tant la puissance et la fiabilité en font l’allié par excellence de la cuisine santé. Les textures inégalées des smoothies, des soupes, des veloutés, mais aussi des fromages de noix, des mousses au chocolat et des laits végétaux, voici quelques exemples de préparations quotidiennes réalisées en quelques instants avec l’infatigable Vitamix.

Le Vitamix TNC 5200 à CHF 629 !

Le Vitamix TNC5200, le modèle phare et indémodable de la gamme grandissante, c’est celui qui m’accompagne depuis bientôt 10 ans sans un seul raté: il convient à toutes les utilisations et est presque indestructible. Il est disponible en 4 coloris, y compris l’acier brossé pour un supplément. Le modèle Super TNC5200 offre en plus un second bol mixeur plus petit, bien pratique mais pas indispensable.

Le Vitamix Pro 750 à CHF 919 !

Le dernier né des Vitamix offre un design plus compact, un bol mélangeur incassable de 2 litres en Tritan sans BPA et un niveau sonore réduit. C’est un véritable condensé de puissance, avec 5 programmes automatiques. Ce modèle à la pointe en acier brossé est disponible en version Super, ce qui signifie qu’il est accompagné d’un second bol mixeur plus petit (0,9 litre).

Le dernier cri des extracteurs à jus verticaux

Les extracteurs à jus verticaux associent une extraction douce et respectueuse des nutriments à une rapidité d’utilisation inespérée pour confectionner des jus santé facilement et rapidement! Une qualité remarquable de jus à la fois délicieux et tellement sains!

Le Kuvings à CHF 445 !

Comme tous les extracteurs à jus verticaux, le Kuvings est rapide, silencieux et très efficace. De toute dernière génération, il offre un atout indéniable avec sa grande ouverture qui nous épargne du temps de découpe des fruits et légumes. Son bec verseur est aussi bien pratique, tout comme son nettoyage facile. L’option Plus est aussi disponible pour faire des smoothies, une première avec un extracteur à jus!

Jusqu’à lundi minuit, pour faire le plein de vitalité!

Si vous souhaitez acquérir l’une de ces machines, c’est l’occasion de l’été à ne pas manquer. Nous vous donnons rendez-vous sur notre boutique en ligne dès aujourd’hui et jusque lundi soir. Les prix rabaissés ne seront valables que durant cette période.

Parlez-en à vos proches et vos amis qui comme vous cherchent à adopter une alimentation plus saine et riche en vitalité!

Nous espérons de tout cœur que ces actions spéciales vous permettront d’accéder à ce monde merveilleux de santé et de bien-être!

Veuillez noter que malheureusement, pour le moment, nos fournisseurs ne livrent pas en dehors de la Suisse.

19 juin 2015
Visite de Brian Clement à Genève

Comme chaque année, le directeur du célèbre Institut Hippocrates en Floride, vient nous rendre visite à Genève pour le plus grand plaisir des adeptes d’alimentation vivante et de santé alternative. Son institut a largement fait ses preuves dans ces domaines, en particulier en soignant de nombreuses personnes de maladies graves et nombreux troubles de la santé, pour la plupart maladies dites de civilisation.

Cette année, Brian Clement vient accompagné de son épouse Anna Maria, les deux sont invités par Carole Dougoud de l’Institut Haute Vitalité. Vous trouverez tous les détails sur cette page.

L’année dernière, j’ai relaté sa conférence dans deux articles de fond intitulés « Il est grand temps de changer de mode de vie ». Vous pourrez trouver la première partie ici, et la seconde ici.

Conférence du lundi 29 juin 2015, de 19h30 à 21h30

A l’Université de Genève UNIMAIL, 40 Bvd du Pont d’Arve, Salle MR070
La conférence sera précédée de ventes de produits et de livres dès 18 h 30
Le prix est de CHF 30 à régler à l’entrée, aucune réservation n’est requise.
Traduction simultanée d’anglais à français.

« Biologie humaine quantique », par Brian Clement, Ph.D.

Brian Clement partagera lors de cette première conférence les fantastiques découvertes des scientifiques novateurs qui ont osé sortir des sentiers battus pour explorer les secrets de la santé et de la régénération cellulaire. Cette soirée sera consacrée à la biologie du futur, qui se fonde sur la médecine quantique et les champs électromagnétiques plus que sur le corps de matière (une partie seulement de votre réalité globale).

Depuis quatre décennies, le travail de Brian Clement avec des centaines de milliers de personnes à l’Institut Hippocrates lui a donné une formidable perspicacité dans les mécanismes du corps humain. En aidant ces personnes à combattre une vieillesse prématurée, il a confirmé scientifiquement que c’est le système électrique du corps qui est la fondation même de tous les systèmes. Il expliquera comment à l’institut ils utilisent des thérapies électromagnétiques non invasives, le laser à froid, conjointement à une nourriture vivante chargée en électrolytes pour amener le corps hors de la maladie et vers la longévité.

La biologie maintient de façon équilibrée le cycle de la vie sur cette planète. Cette science et la santé reliée à elle est comprise seulement quand nous éliminons la théorie fictive selon laquelle il y a un commencement et une fin. Le besoin de créer une impression de solidité nous a forcé à nous soustraire de l’énergie et de l’équilibre de toute autre biologie, éléments et structure planétaire. C’est ainsi que nous nous sommes séparés des liens ioniques de réalisation et de bien-être, les clés pour desceller la porte vers une vraie santé et le bonheur.

« Woman’s Power » , par Anna-Maria Clement, Ph.D.

Notre pouvoir est affecté par l’attitude, la confiance et notre croyance à devenir de vrais leaders. La vision originale de pouvoir a été dépeinte dans les archétypes féminins : Justice, Intelligence et Amour. Nous devons partager le pouvoir de vivre dans un monde paisible, sain et prévenant.

Ateliers du mardi 30 juin 2015 à 16h et à 19h30

A l’Hôtel Cénacle, Rte de Malagnou, Champel
Pour vous inscrire veuillez vous rendre sur cette page
Traduction simultanée d’anglais à français

« L’alimentation vivante pour les jeunes, les habits qui tuent, l’analyse du sang vivant, les familles saines dans des maisons saines »

Atelier de 16h à 17h30 par Anna Maria Clement, Ph.D.

Anna Maria abordera la multitude de questions auxquelles font face les familles dans cette société à grande vitesse en utilisant la compassion, la nourriture riche en enzymes appropriée, le mouvement et un large éventail de thérapies non-invasives et de soutien.

« Comment ouvrir les portes d’un monde sans douleur. Les suppléments sont-ils devenus indispensables ? »

Atelier de 19h30 à 21h30 par Brian Clement, Ph.D.

Dr. Clement parle d’un guide pas-à-pas pour éliminer la douleur : fibromyalgie, migraines, manque de mémoire, insomnie, fatigue, irritabilité, problèmes digestifs et plus…

BRIAN CLEMENT est un leader dans le secteur de la santé depuis plus de 20 ans. Il fait partie des personnes formées par Ann Wigmore et dirige avec sa femme Anna Maria depuis 15 ans l’Institut Hippocrates de West Palm Beach en Floride, connu dans le monde entier pour sa diététique d’avant-garde basée sur la nutrition cellulaire, ce qui lui a valu de recevoir une distinction de la part d’un jury international.

L’Institut Hippocrates, école de santé et d’hygiène de vie, enseigne depuis 40 ans l’utilisation adéquate d’une alimentation à haute densité nutritionnelle, complétée par des pensées positives et des thérapies non-invasives. Ce centre est connu mondialement pour son programme Life Change qui traite aussi bien du corps que de l’esprit, de l’émotionnel et du spirituel.

19 juin 2015
Manger sans gluten, une simple mode?

De nombreuses personnes doivent ou choisissent d’éviter le gluten dans leur alimentation et ce n’est pas toujours chose aisée. Certes le gluten est partout, en tous cas partout dans les aliments classiques. J’entends souvent les gens se plaindre que c’est impossible. Et pourtant… il suffit d’un peu de discipline au début, et on crée de nouvelles habitudes.

Certes difficile d’échapper au gluten au supermarché, au restaurant, au snack du coin, chez les amis, bien sûr à la boulangerie… enfin presque partout. Difficile surtout pour les personnes habituées à acheter des plats préparés, qui n’ont que très peu de temps à accorder à la préparation des repas, et dont l’alimentation est riche en gluten: pain, sandwiches, pizza, tartes, croissants, pâtes, et j’en passe, souvent à chaque repas. Mais impossible n’existe pas!

Le sans gluten – une mode?

Ces dernières années, les produits sans gluten ont fait leur apparition et l’idée de manger sans gluten fait son chemin. Est-ce une mode? Je ne le pense pas. A part les personnes diagnostiquées allergiques, de nombreuses autres personnes s’avèrent sérieusement intolérantes. Les américains annoncent que la moitié de la population le serait actuellement, la plupart sans le savoir.

Et ce n’est pas étonnant, car le gluten du blé actuel a été tellement transformé qu’il est devenu une réelle colle pour nos intestins et qu’il ne présente plus aucun intérêt nutritionnel. En plus, le gluten est addictif, ce qui fait parfois du sevrage un combat. D’autant que c’est dans les moments de fragilité qu’il nous tenaille le plus, précisément quand la volonté de lui résister nous échappe… Si c’est le cas, c’est qu’il nous tient…

Si vous souffrez de multiples petits problèmes de santé, de poids et de digestion, je vous encourage à revoir votre consommation de gluten et d’envisager de vous en séparer. Pour un article de fond sur le sujet, lisez cet article Faut-il supprimer le gluten quand on est bien portant pour comprendre pourquoi le blé moderne torture nos intestins.

Ce n’est pas si compliqué!

La seule manière de savoir si vous êtes intolérant est de le supprimer (réellement) pendant 30 jours, ou au minimum 3 semaines. Ce n’est pas si compliqué, croyez-moi! Mais il faut tenir sur cette période. Dites-vous que c’est passager, un petit effort pour de grands résultats! Observez alors comment vous vous sentez. Il y a fort à parier que vous remarquerez des changements, tels que meilleure digestion, moins de ballonnements, meilleure concentration, plus d’énergie, sommeil moins perturbé, etc. Si ce n’est pas le cas, alors reprenez vos vieilles habitudes. Mais sinon, vous serez, j’espère, devenus accro au mieux-être! Cette addiction-là est plus forte encore!

Je mange pratiquement sans gluten et sans aucun effort depuis bientôt 10 ans. Certes, je suis une adepte, une passionnée et une enseignante de cru, donc cela peut paraître facile. La clé, c’est de se concentrer sur les aliments à privilégier (fruits, légumes, noix, quinoa, riz, sarrasin, millet, produits animaux si besoin, etc.). En réalité, les aliments sans gluten sont bien plus nombreux — et délicieux — que ceux avec! C’est juste une question de perspective! Alors lancez-vous dans cette expérience, elle transforme une quantité de gens!

Le cru peut être le moyen parfait d’éviter le gluten et les produits industriels de remplacement, qui sont riches en autres formes d’amidon (maïs et soja en particulier, souvent avec OGM) qui ne sont pas sans conséquences pour la santé. Rien de tel que les fruits et légumes pour faire cette transition!

Parmi les astuces pour manger sans gluten est d’apprendre à confectionner des crackers et autres croustades déshydratées: le pain ne vous manquera plus! Je vous propose justement une recette de crackers aux petites graines dans un autre article.

Rejoignez-nous au cours Simplement Cru Niveau 3 pour apprendre les gestes, les recettes et les astuces de la déshydratation: il aura lieu à Morges le samedi 20 juin prochain! Sinon, vous avez la possibilité d’apprendre tous mes enseignements dans le programme La Crusine en Ligne.

5 juin 2015
Crackers croustillants verts aux petites graines et à la spiruline
Rien de tel que des crackers déshydratés pour soigner à jamais nos envies de pain… ou les satisfaire autrement, avec un véritable plaisir croustillant qui accompagne avantageusement tous les mets ou qui peut se manger comme un snack ! Un vrai délice avec des pâtés végétaux ou des fromages de noix !

Même les crackers peuvent se décliner en vert pour nous apporter, outre les protéines et les bons gras des graines choisies, dont la graine de lin qui est riche en Omega-3, de précieux minéraux et oligo-éléments. La spiruline joue ce rôle ici, mais d’autres poudres vertes pourraient aussi bien convenir!

Pour 2 plateaux de crackers (environ 40 par plateau)
- 75 g (½ tasse) de graines de lin entières
- 75 g (½ tasse) de graines de lin moulues
- 65 g (½ tasse) de graines de tournesol entières
- 65 g (½ tasse) de graines de tournesol moulues
- 35 g (¼ tasse) de graines de courge
- 40 g (¼ tasse) de graines de chia
- 30 g (¼ tasse) de graines de sésame blanches
- 30 g (¼ tasse) de graines de sésame noires
- 2 c. à soupe de tamari
- 1-2 c. à soupe de poudre de spiruline
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de poudre d’ail
Les quantités (ou le poids) n’a pas beaucoup d’importance, alors soyez souple en fonction de ce que vous avez sous la main!

Comment faire

Verser toutes les graines dans un bol et les faire tremper dans au moins le même volume en eau (7,5 dl ou 3 tasses). L’eau doit largement recouvrir les graines. Les graines de lin et de chia sont mucilagineuses et vont donc créer ainsi un liant. Laisser les graines gonfler pendant au moins 1 heure. Rajouter de l’eau si les graines sont collées ensemble et bien délayer.

Ensuite, rajouter le tamari, la spiruline, la poudre d’ail et le curcuma et bien mélanger.

Etaler la masse sur deux feuilles antiadhésives. puis les glisser sur deux plateaux de déhydrateur. Laisser sécher à 42°C pendant 12 heures ou plus selon la texture souhaitée.

Bien déshydratés et croustillants, ces crackers se conservent plusieurs mois dans une boîte hermétique à température ambiante.

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5 juin 2015