Auteur/autrice : Amy Webster

  • Consommez des probiotiques naturels !

    Consommez des probiotiques naturels !

    Parmi les gestes santé par excellence figurent les produits fermentés. En effet, leurs bienfaits pour la santé, en particulier de nos intestins, n’est plus à prouver. Dans de nombreuses cultures ancestrales, les produits fermentés étaient présents dans l’alimentation quotidienne et contribuaient grandement à la résistance et la bonne immunité. A notre époque de craintes accrues d’épidémies de toutes sortes, il est plus que jamais d’actualité de renforcer sa capacité naturelle à combattre infections et virus.

    La meilleure méthode est de préparer ses propres produits fermentés. Dans ce but, je donne des cours régulièrement sur le sujet. En attendant, voici ce que vous pouvez faire tout de suite. Lisez cet article sur les bienfaits des produits lacto-fermentés. Et commencez à consommer de la choucroute crue tous les jours. Ce geste simple a beaucoup contribué à la santé de mes intestins.

    La choucroute crue !

    On en trouve partout, même bio, dans la plupart des magasins. Le chou est sans doute le légume le plus riche en probiotiques naturels. Il en contient naturellement et le processus de fermentation les développe de manière optimale. Les probiotiques ainsi développés sont de bien meilleure qualité, et plus résistants, que les probiotiques achetés en pharmacie.

    Rajoutez-en dans votre salade chaque jour quand vos intestins vous font souffrir, sinon de manière régulière le reste du temps pour entretenir votre flore intestinale et combattre les bactéries et autres champignons indésirables. Une cuillère à soupe chaque jour suffit à faire une différence notable.

     

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  • Les combinaisons alimentaires (2ème partie)

    Les combinaisons alimentaires (2ème partie)

    La semaine dernière nous avons exposé les principes de base des combinaisons alimentaires recommandées pour une digestion et une absorption optimales.

    Mais, qu’en est-il en alimentation vivante ?

    D’après Gabriel Cousens, il y a quelques aspects des lois des combinaisons alimentaires qu’il convient de reconsidérer. Premièrement, les aliments crus viennent avec leurs propres enzymes digestifs qui exécuteront un grand travail de prédigestion dans la première partie de l’estomac. Ainsi, le concept des différents enzymes sécrétés selon les différents aliments et se neutralisant mutuellement est moins important, spécialement dans la première partie de l’estomac où seuls les enzymes salivaires et ceux contenus dans les aliments crus eux-mêmes sont activés. Il est un fait prouvé scientifiquement que chaque aliment vivant contient une combinaison d’enzymes spécifiques qui suffira à sa digestion.

    Par exemple, les noix sont principalement constituées d’huiles et de protéines; elles arrivent donc dans leur forme entière avec les quantités de lipases et de protéases nécessaires à leur digestion.

    D’autre part, une alimentation vivante facilite la prédigestion. Ce processus se produit d’abord par le trempage et/ou la germination des graines, noix et céréales, ou encore l’extraction des jus ou le mixage. La plupart de ces aliments sont digérés facilement avec toutes les classes d’aliments y compris les fruits.

    En outre, la combinaison possible de noix et graines prédigérées (donc trempées, aux enzymes réactivées) avec des fruits s’avère particulièrement utile dans les cas d’hypoglycémie. Les personnes souffrant d’hypoglycémie sont facilement déstabilisées si elles mangent seulement des fruits pour le petit déjeuner. En ajoutant aux fruits des fromages ou yogourts de noix ou graines, les hypoglycémiques remarquent une amélioration notable de leur taux de glycémie.

    Ainsi il est moins nécessaire d’appliquer la loi des combinaisons alimentaires à la lettre dans le cas d’un régime d’alimentation vivante. Les grandes catégories demeurent les mêmes. Mais étant donné les façons très spécifiques de préparer les aliments, l’alimentation vivante offre plus de liberté quant à la combinaison de ceux-ci.

    En alimentation vivante, nous tiendrons compte des règles suivantes :

    • Les fruits et les légumes ne se mélangent pas. Il est préférable de les consommer à des repas différents afin de faciliter leur digestion et leur assimilation. Exception : sous forme de jus ou smoothies, certains mélanges conviennent bien.
    • Éviter de mélanger des fruits acides avec des fruits doux. Ces deux catégories peuvent se combiner avec les fruits semi-acides. Il est tout de même préférable de ne manger que des fruits de la même catégorie à la fois.
    • Toutes les combinaisons de légumes se mélangent avec les hydrates de carbone ou les protéines.
    • Éviter de manger des pains germés avec des fruits acides. Occasionnellement, on pourra les mélanger avec des fruits mi-acides et doux.
    • Les fruits se mélangent bien avec les graines et noix germées ou préparées en fromage et beurres lacto-fermentés.
    • Exception : Tous les melons se mangent toujours seuls.

    Attention : les légumes à feuilles vertes sont une catégorie à part !

    Rajoutons ici une découverte importante faite par Victoria Boutenko et très pertinente en alimentation crue. Elle a découvert et affirme que tous les légumes à feuilles vertes sont une catégorie d’aliments à part, hautement digestes, et qui se combinent facilement avec tous les aliments. Ainsi ils n’entrent pas dans la catégorie de légumes. Mélangés aux fruits comme dans un smoothie vert, les feuilles vertes réduisent l’indice glycémique des fruits et permettent de rééquilibrer le taux de sucre dans le sang, ce qui est une information réjouissante pour ceux qui souffrent de diabète ou de candidose – une affection très répandue.

    J’espère que ces quelques indications vous permettront de faire les adaptations nécessaires en cas de digestion difficile. Notez cependant que la quantité d’aliments ingérés peut poser un problème, et que les mono-repas sont encore la meilleure manière de rétablir une bonne digestion.

    Pour terminer, je répète encore que tous ces principes ne sont qu’indicatifs, et que le principal est d’observer sa propre digestion et d’en tirer les conclusions qui s’imposent, puisque chaque individu réagira aux aliments de manière propre, aussi aucune règle ne s’applique à tous.

    En bonus de cette discussion, je partage avec vous ci-dessus la pyramide alimentaire développée par Simplement Cru, qui illustre les aliments les plus importants à consommer, par catégorie et quantité recommandée, en alimentation vivante. J’espère que cela vous inspirera à faire les bons choix !

     

  • Tapioca Vert aux Fruits

    Tapioca Vert aux Fruits

    Voici comment je reprends des habitudes saines après la Détox durant laquelle l’apport en nutriments a été bien allégé. Des repas qui sont délicieux, remplis de vibrations positives, et riches en Omega-3, antioxydants et bons gras, dont notre corps a besoin pour se régénérer.

    Ma version tapioca vert aux fruits du Miam-Ò-Fruits

    Vous trouverez ma simple version « Crème verte aux fruits » ici.

    • 1 banane écrasée et battue avec 1 cs d’huile de lin et le jus d’1 citron
    • Rajouter 2 cs de « tapioca de chia » (voir ci-dessous)
    • 2 cc de poudre verte (ici algues bleues-vertes AFA) ou spiruline
    • 2 cs de graines de lin et graines de sésame, moulues
    • petite poignée de graines de courge et noix du Brésil
    • framboises fraiches (ou autres fruits)

    Vous pouvez varier cette recette de manière illimitée : l’important est de bien battre la banane et y rajouter des bons gras et de bonnes protéines. Cela constitue ainsi le parfait petit-déjeuner qui est rassasiant et riche en nutriments sains.

    TapiocaTapioca de graines de chia

    Dans un bocal en verre, mélanger :

    • ¼ tasse (40g) de graines de chia
    • 1 tasse (2,5dl) de lait d’amandes
    • 1 goutte de stévia (en option)
    • de la poudre de vanille
    • une pointe de couteau de poudre de psyllium

    Bien remuer pour s’assurer que toutes les graines de chia sont bien recouvertes. Laisser tremper pendant une heure, mélanger à nouveau et conserver au frigo pendant plusieurs jours. A utiliser dans les mueslis, les smoothies ou tel quel comme une crème de tapioca dans laquelle on peut rajouter des fruits frais (se mange comme un yaourt). On peut aussi mixer ce mélange au blender pour le rendre plus fin, ou utiliser des graines de chia blanches pour un aspect plus crémeux.

     

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  • Les combinaisons alimentaires (1ere partie)

    Les combinaisons alimentaires (1ere partie)

    Les règles de base de combinaisons alimentaires ne sont qu’indicatives mais peuvent s’avérer très précieuses en cas de problèmes digestifs importants. En effet, certaines personnes peuvent pratiquement tout mélanger sans trop de problèmes, mais chacun doit apprendre à se surveiller et observer ce qui lui convient.

    Retenons aussi ceci : alors que les bonnes combinaisons alimentaires peuvent s’avérer indispensables à un certain âge (les intestins et la digestion se fatiguent avec l’âge) et avec une alimentation moderne (cuite, raffinée, riche en calories et macronutriments mais pauvre en micronutriments), elles ne sont pas toujours requises en alimentation  vivante qui par principe fournit une alimentation hautement digeste, très hydratante et même prédigérée (germination et fermentation).

    Les combinaisons alimentaires qui ne sont pas optimales sont les suivantes :

    1. Fruits et légumes (attention de nombreux légumes sont en fait des fruits – par exemple tomates, concombre, poivrons – et les légumes à feuilles vertes se combinent avec absolument tout) ;
    2. Fruits et protéines (donc fruits et oléagineux ou céréales, mais ceci vaut surtout pour les fruits acides tels que les agrumes) ;
    3. Protéines et hydrates de carbone ;
    4. Les melons (et pastèques) sont toujours mieux digérés seuls ;
    5. Les mono-repas sont les plus digestes – à recommander en cas d’indigestion sévère.

    En alimentation vivante, nombre de recettes ne respectent pas ces règles, c’est justement parce que de nombreuses personnes supportent très bien ces mélanges. La pire combinaison est sans doute celle qui consiste à manger dans un même repas des protéines en même temps que des hydrates de carbones.  On sait aujourd’hui que ces deux catégories d’aliments requièrent un travail digestif important et différent pour l’organisme, et que de mélanger les deux entrave ce processus. Quiconque a essayé le régime dissocié, lancé par Montignac, l’a bien compris. Si l’on mange cuit, c’est une règle à appliquer absolument.

    Autre règle à changer absolument dans nos modes de vie occidentaux : manger les fruits avant le repas, ou à part. Manger des fruits après le repas crée de la fermentation, car ils sont rapides à traverser les organes digestifs mais s’ils viennent après un repas, ils seront retardés et entraveront alors le processus optimal. Les fruits sont donc le repas idéal pour le petit-déjeuner ou pour des en-cas, à consommer tous seuls.

    Les symptômes d’indigestion ou d’intolérance à certaines combinaisons sont très variés chez les uns et les autres : simple ballonnement, constipation ou diarrhée, flatulences et gaz, jusqu’aux brulures et douleurs d’estomac… Il faut prendre note, observer et ainsi trouver le responsable de nos maux.

    La théorie des combinaisons alimentaires soutient que certaines combinaisons d’aliments perturbent la digestion et causent putréfaction, fermentation, la production d’acides toxiques et des brûlures d’estomac.

    Les combinaisons suivantes seraient à éviter :

    • fruits et légumes,
    • fruits et hydrates de carbone,
    • fruits et protéines,
    • fruits acides et protéines,
    • fruits acides et hydrates de carbone,
    • protéines et hydrates de carbone,
    • deux différents types d’hydrates de carbone,
    • deux différents types de protéines,
    • produits laitiers avec autre aliment,
    • melons avec n’importe quel autre aliment.

    Ces combinaisons peuvent perturber la digestion et donner lieu à la formation de quantité d’éléments toxiques dans le corps. Ces mauvaises combinaisons sont plus longues à digérer et demandent au corps de mobiliser une grande quantité d’enzymes digestifs.

    Vous pouvez le constater, la plupart des problèmes proviennent des fruits, en raison de leur propension à fermenter (teneur élevée en sucres), ainsi que le mélange protéines et hydrates de carbone. Ainsi en mangeant les fruits seuls, et en dissociant les protéines, on élimine beaucoup de problèmes.

    Parmi les règles à retenir absolument :

    • ne pas mélanger les hydrates de carbone et les protéines (régime dissocié) ;
    • ne pas combiner viande et produits laitiers au même repas ;
    • manger les fruits à part.

    Pourquoi éviter certaines combinaisons?

    Différents aliments requièrent différents enzymes et un pH spécifique pour leur digestion. Par exemple, les fruits requièrent une solution alcaline qui neutralise les sécrétions acides nécessaires à la digestion des protéines. De plus, les fruits possèdent une vitesse de digestion beaucoup plus rapide que les protéines ou les hydrates de carbone. Ceux-ci, en attendant que les protéines et les hydrates de carbone se digèrent, fermenteront. De même, les fruits et légumes sont dits incompatibles parce que les enzymes digestives nécessaires à chaque groupe se neutralisent mutuellement entravant ainsi une bonne digestion. Cependant, sous forme de jus, ces mélanges sont par exemple souvent bien tolérés.

    Pour une liste des catégories d’aliments, cliquez ici.

    La semaine prochaine, nous parlerons plus spécifiquement des combinaisons alimentaires recommandées en alimentation vivante, avec à la clé la pyramide alimentaire de Simplement Cru!

    Et vous, quelles sont les combinaisons alimentaires qui ne vous conviennent pas? Avez-vous fait des changements qui ont facilité votre digestion? Merci de partager dans les commentaires ci-dessous!

  • La saison du chou plume est de retour !

    La saison du chou plume est de retour !

    C’est avec grande joie, et plaisir, que je constate que depuis quelques semaines, le chou plume est de retour en Suisse romande. Non seulement il est de retour, mais il est beaucoup plus présent ! Les services de paniers de légumes livrés à domicile tels que Vita Verdura et Culti-Shop le proposent depuis quelques semaines, et même la ferme bio où je me fournis, Fermens, affichait récemment une photo d’un champ de chou plume dont la récolte viendrait prochainement. C’est dire si ce légume sera enfin plus facile à trouver chez nous ! Pour moi qui suis grande fan, c’est du pur bonheur !

    J’ai appris qu’en France, il fait aussi une timide apparition, mais il faut faire passer le message sur les merveilleux bienfaits de ce légume afin que nos agriculteurs le cultivent chaque année et que nous puissions bénéficier de ses incroyables nutriments pendant la saison froide.

    Si vous souhaitez le cultiver, je vous recommande d’en acheter les graines ici, un fournisseur de qualité qui livre également à l’étranger, où le chou plume est dénommé chou frisé. Dans d’autres pays, on l’appelle aussi chou du Nord.

    Voici le descriptif de ces marchands :

    Le chou plume (ou kale en anglais), qui existe en vert et en rouge, est très consommé aux Etats-Unis, notamment par les stars qui en raffolent, car il aide à retrouver la ligne. Il contient plus de vitamine C qu’une orange et plus de calcium qu’un verre de lait!

    Effectivement, au niveau nutritionnel, ce légume est l’un des meilleurs, car il permet de « booster » les défenses naturelles. Il possède une excellente valeur nutritive puisqu’il a des propriétés anticancéreuses, ainsi que du magnésium et du potassium (ces deux nutriments consommés en combinaison augmentent l’énergie de près de 91%!). Ce chou est riche en fer et en fibres, ainsi qu’en vitamine K (cette vitamine contribue à la coagulation du sang et protège de l’ostéoporose). Il contient en outre des vitamines C et A, qui permettent d’inhiber l’oxydation du mauvais cholestérol dans le sang.

    kale2Préparation du chou Kale

    Ce chou peut se consommer cru, en salade par exemple – ma manière préférée, bien sûr. Vous trouverez ici ma recette de salade de chou plume. En frottant ses feuilles avec vos mains (et une pincée de sel et une giclée d’huile d’olive), les feuilles du chou deviendront de plus en plus souples. Il peut aussi se cuire, afin de le consommer à la vapeur ou en soupe par exemple. Ses feuilles sont également délicieuses à la façon de chips, assaisonnées avec un peu d’huile d’olive et de sel, et passées au four quelques minutes. 

    Journée Nationale du Kale

    Aux Etats-Unis, l’engouement pour ce légume santé par excellence est tel qu’ils ont créé une journée qui lui est consacrée, qui aura lieu cette année le 1er octobre, date qui célèbre le National Kale Day ! La célébration de ce chou a lieu chaque année le premier mercredi du mois d’octobre. L’objectif est de faire connaître ce légume, et d’encourager les gens à le manger, le cuisiner et le cultiver ! Je soutiens sans limite cet effort louable !

    Et vous, connaissez-vous et appréciez-vous le chou plume ? Si oui, comment le consommez-vous ? Merci de partager dans les commentaires ci-dessous !

  • Easy Détox : Les réponses à vos questions

    Easy Détox : Les réponses à vos questions

    Avec chaque nouvelle édition d’Easy Détox, vous êtes très nombreux à nous poser des questions, et je souhaite ici répondre aux plus fréquentes.

    Je suis occupé(e) durant la première semaine du programme, alors je ne pourrai le suivre à la lettre. Est-ce un problème ?

    La première semaine du programme est une semaine de préparation. Durant cette semaine nous vous invitons à prendre connaissance du contenu, à choisir la formule adaptée à votre situation et à vous organiser. Nous vous invitons à abandonner certains groupes d’aliments, petit à petit, aussi vous pouvez être très souple et il n’y a pas de contrainte. Cette semaine sert aussi à vous organiser, choisir vos menus, prévoir vos achats afin que la semaine de détox soit facile à suivre! Si vous avez déjà suivi cette cure, la première semaine sera plus facile.

    J’ai un repas, une sortie, un engagement durant la deuxième semaine, que puis-je faire ?

    Tout le programme est conçu de manière très souple afin que vous puissiez l’adapter à vos propres circonstances. Ainsi rien ne vous empêche de faire des entorses si nécessaire, puis de revenir au programme. Même avec des exceptions, des écarts, vous verrez que les 3 semaines apportent des résultats inespérés. Vous pouvez également avancer ou reporter le programme de quelques jours!

    J’aimerais suivre cette détox, mais commencer avant (ou après) en raison de mes engagements (voyage, affaires, visites, etc.), alors serait-ce mieux de m’inscrire à la version Solo ?

    Je vous encourage à vous inscrire à la version en Groupe, car celle-ci vous apporte le soutien du groupe et de votre coach. Les échanges, les partages et toutes les réponses à vos questions demeureront disponibles durant un mois après la fin du programme sur le forum privé, donc cela vaut la peine de profiter de cette expérience plutôt que de vivre cela tout seul.

    J’ai un blender mais pas d’extracteur à jus, puis-je suivre le programme ?

    Le programme requiert l’utilisation d’un blender (pour faire des smoothies) ou d’un extracteur à jus (pour faire des jus). Si vous avez les deux, vous aurez plus de choix dans les recettes ! Mais un appareil suffit. Si vous n’avez ni l’un ni l’autre ce pourrait être l’occasion de faire cet investisssement à long terme dans votre santé. Vous pouvez aussi choisir de vous faire livrer des jus durant la semaine de détox par notre partenaire Fit’n’Tasty. Enfin, une centrifugeuse empruntée à une connaissance fera aussi l’affaire. Ne laissez pas ces détails pratiques vous empêcher de faire cette expérience !

    Je ne connais pas l’alimentation crue, cette détox est-elle pour moi ?

    Absolument ! Cette détox s’adresse à toute personne bien portante qui veut aller mieux et gagner en énergie et joie de vivre. Ce sera l’occasion de découvrir le cru, mais pas pour forcément l’adopter ! Aussi la formule Easy répond aux besoins des personnes dont le régime actuel est plutôt classique.

    J’ai de la difficulté à prendre du poids, cette détox n’est-elle pas contre-indiquée ?

    Certes les détox sont plus indiquées lorsque l’on cherche à perdre du poids ou à le stabiliser. Mais le nettoyage du terrain est aussi une manière parfaite de stimuler notre métabolisme et de permettre au corps de faire son nettoyage interne, ce qui permet de retrouver son équilibre ou d’améliorer sa capacité d’absorption des nutriments. Il faudra par contre augmenter l’apport calorique de manière ciblée. Des recommandations sont fournies.

    Je pratique un sport intensif, la détox suffira-t-elle à me nourrir correctement ?

    A nouveau, il revient à chacun, sur la base des conseils donnés dans le programme, de choisir la formule adéquate et d’adapter les quantités à ses propres circonstances afin de disposer des calories nécessaires. Une personne qui dépense beaucoup d’énergie devra augmenter l’apport calorique en conséquence. Des conseils vous sont fournis à ce sujet.

    Je ne suis pas sûr(e) d’arriver à abandonner certaines choses, comme le café par exemple. Est-ce pour moi ?

    Le programme vous guide et vous propose des options, libre à vous de les suivre ou non. Le plus vous parviendrez à vous passer des substances qui chargent l’organisme, le plus votre détox sera efficace. C’est le but de cet exercice. Enfin, avec le soutien du coach, du groupe et le partage des expériences, il est beaucoup plus facile d’abandonner certaines catégories d’aliments qu’on ne le croit.

    Je souhaite vraiment faire cette détox, mais je dois nourrir le reste de ma famille en même temps, comment faire ?

    L’idéal est de s’organiser afin de ne pas avoir trop de tentations, en tous cas durant la semaine de détox elle-même (soit la seconde semaine). Sollicitez l’aide de votre famille, prévoyez des repas à l’avance, nous vous proposons de nombreuses astuces pour que cela ne soit pas un frein à votre désir de vivre une détox.

    Si je n’ai pas le temps de tout faire pendant la détox, de tout lire, de tout pratiquer, puis-je en profiter après?

    Toutes les informations et tous les fichiers partagés durant le programme peuvent être téléchargés ainsi vous pourrez les conserver à jamais! Quant au groupe Facebook, il restera ouvert pendant au moins un mois après le programme, afin de laisser le temps à chaque participant de le consulter à sa guise. Le contenu sera effacé par la suite.

    Je ne suis pas sur Facebook mais je souhaite partager avec le groupe, comment faire?

    Après avoir utilisé plusieurs plateformes de forum, Facebook s’est imposé comme le système le plus fiable, le plus fréquenté et le plus performant. Il est aisé de partager sur cette plateforme, et de poster des photos. Aussi le forum de ce programme est un groupe privé sur Facebook, qui n’est accessible qu’aux membres. Vous n’avez pas besoin de soutenir ou même apprécier Facebook pour profiter de notre forum, mais il vous faudra vous créer un compte avec un pseudo si besoin, que vous pourrez annuler à la fin du programme. Vous ne devrez fournir aucune donnée personnelle.

    Je me suis inscrit(e) mais n’ai encore rien reçu ?

    L’inscription n’est effective qu’après réception de votre paiement. Dès ce moment vous ferez partie du groupe et recevrez les messages du programme. Ceux-ci ne seront diffusés qu’à partir de la veille du premier jour du programme avec un message préliminaire. Il n’y a rien à préparer ou à connaître (pas de listes de courses, par exemple) avant le début du programme.

    Rejoignez-nous pour faire partie des nombreuses personnes qui vont ensemble décupler leur énergie et retrouver une réelle joie de vivre ! Je me réjouis infiniment de vous y accueillir ! Easy Détox peut être le début d’une nouvelle vie ! Alors à bientôt sur Easy Détox!

  • Salade Détox

    Salade Détox

    Salade Détox (What Else?), signée Cynthia Pasquella
     
    Vous voulez retrouver votre forme après un été chargé ou quelques extras qui vous ont fait plaisir?
    Vous souhaitez couper court aux sucres, augmenter votre énergie et manger de manière saine et légère?
    Rien de tel qu’une salade détox. En voici une magnifique que je viens juste de découvrir.
     

    Ingrédients pour 4 personnes :

    • 2 têtes de brocoli
    • 1 petit chou-fleur
    • 1 pomme, coupée en cubes
    • 1/2 tasse (80g) de pignons (ou noix de cajou)
    • 1/2 tasse (60g) d’airelles séchées
    • 1 grosse poignée de coriandre
    • 5 c. à soupe de jus de citron
    • 2 c. à soupe de sirop d’érable (ou autre sucrant, en option)
    • sel et poivre, au goût

    Comment faire :

    Hacher le brocoli, chou-fleur et la coriandre dans un robot (avec la lame en “S”) pour obtenir une texture qui rappelle le couscous. 
    Rajouter les autres ingrédient et bien mélanger.
     
    Source: Cette recette et la photo sont issus du tout nouveau livre de recettes: “The All-Day Energy Diet”, de Yuri Elkaim, page 23, que vous pouvez télécharger (en anglais) gratuitement sur cette page. Magnifique livre qui comprend des recettes saines, pas forcément crues ou véganes. Pour toutes les familles.
  • Jus frais pressés à Lausanne et livrés à domicile !

    Jus frais pressés à Lausanne et livrés à domicile !

    Jusqu’à tout récemment, la livraison à domicile de jus fraîchement pressés semblait être un service de luxe réservé aux stars, et encore, aux stars et autres privilégiés habitant à Londres, New York ou Los Angeles. Mais les bonnes idées voyagent vite, fort heureusement, et la Suisse n’est pas en reste! Grâce à Fit’n’Tasty de Wendy Vanhonacker, un tel service est désormais disponible en Suisse, plus particulièrement à Lausanne. C’est une excellente nouvelle !

    Je teste l’expérience : 3 jours de jus détox

    Mardi matin*, on sonne à ma porte. Un charmant livreur vient m’apporter une jolie sacoche avec 15 petites bouteilles de jus frais. Je jubile : je dispose de jus pour trois jours, déjà prêts ! Cela tombe à pic car je reviens de vacances durant lesquelles les excès alimentaires ont été fréquents, pour cause les nombreux repas en famille et avec les amis… Vous me suivez ?

    * Livraison : mardi, jeudi ou samedi, en matinée

    Une cure de jus s’imposait rapidement afin de retrouver mon énergie habituelle. Quelle aubaine que ce service, même si je suis de prime abord un tantinet sceptique sur la qualité. En effet, je suis exigeante et habituée non pas au jus en barquettes mais aux jus fraîchement pressés par moi-même et consommés le jour même ou au pire, le lendemain. Aussi je suis curieuse de découvrir comment ces jus vont tenir pendant trois jours dans mon frigo.

    Ma première surprise est de découvrir combien les bouteilles sont jolies. Elles sont aussi petites, c’est que je suis habituée à mes bouteilles en verre d’un litre de jus. Mais elles sont très séduisantes avec leur belle étiquette affichant leur nom inspirant ainsi que le contenu. Je regarde les différentes couleurs, même avec la Détox verte et déjà j’en ai l’eau à la bouche. Mais patience, je ne commence que demain…

    5 jus frais en une journée (1 x 1,5 dl et 4 x 3 dl = 1,35 litre)

    Au_reveil_1Mercredi matin je me lève remplie d’espoir, mes jus m’attendent et pour une fois, je n’ai plus qu’à les saisir et les déguster ! C’est 20 minutes de gagnés sur ma journée, voire plus si je voulais préparer différents jus. Le premier du matin, FUEL ME (je fais le plein), rejoint mes habitudes préférées : 1,5 dl d’eau citronnée au gingembre. Le parfait réveille-matin ! Youpi ! Il est frais et bien équilibré. En hiver je le préfère tiède, voire chaud, mais en été c’est un tonique matinal idéal.

    Je n’ai pas très faim le matin aussi le temps passe plus vite que prévu et ce n’est qu’à 10h que je bois le jus de 8h… Qu’à cela ne tienne ! DEEP CLEAN (nettoyage profond), 3dl, est un jus vert bien équilibré et très agréable au goût, grâce notamment à la pomme et à la poire, qui équilibrent bien le concombre, les épinards et la spiruline. Même les novices le boiront facilement. Il n’est ni amer, ni sucré, donc le jus vert par excellence. Voilà, j’ai fait le plein en minéraux et vitamines pour la matinée !

    Beet_rush_1Je continue à être en retard sur la routine prévue, mais bon, à chacun son rythme ! Ce n’est donc qu’à 12h que je bois le jus de 10h : BEET RUSH (bouffée de betteraves) est un jus écarlate qui apporte de la couleur à la journée. Composé de betterave, gingembre, laitue, céleri et citron, il offre encore de magnifiques nutriments ainsi qu’un goût très agréable. Je me sens bien nourrie avec mes jus, à tel point que je ne mange que quelques tomates-cerises et une poignée de noix du Brésil à midi.

    Vers 16h je suis prête, cette fois dans les temps, pour le prochain nectar. Cette fois-ci, le PIMP ME UP est un coup de fouet bienvenu : pommes, carottes et kiwi est un peu plus sucré que les autres, mais juste comme il faut. On sent bien le goût naturel des fruits et légumes, comme dans les jus maison, c’est épatant. J’apprécie aussi la variété dans la journée qui rend cette cure si facile à suivre et tout sauf ennuyeuse !

    Detox_in_green_1En fin de journée, mais c’est plutôt vers 20h que 19h, je déguste mon dernier jus : DETOX IN GREEN. Ce jus vert à base de concombre, céleri, laitue, épinard et citron est étonnamment moins amer qu’on ne pourrait s’y attendre vu qu’il ne contient aucun fruit. Une bonne chose pour la fin de la journée, mais bon, certains palais moins habitués pourraient trouver ce jus moins appétissant. Mais c’est la dernière injection de minéraux et vitamines, donc un apéro que le corps apprécie !

    En cure profonde, l’idéal serait de s’arrêter là, avec une tisane réconfortante. Mais je suis encore sur une lancée dynamique et je me prépare une salade de laitue, avocat et pamplemousse, histoire d’apporter des bons gras et d’avoir quelque chose « sous la dent » ! L’appétit vient en mangeant, aussi je termine avec un reste de légumes cuits de la veille. Si je n’avais pas cédé à la tentation de 2 carrés de chocolat noir, la journée aurait été une parfaite détox ! Je me sens plus légère aujourd’hui et je m’endors paisiblement malgré le chocolat !

    Depuis la publication de mon article, les formats et nombres de bouteilles proposés dans nos cures sont différents (6 à 7 jus de 250 ml en général, parfois des shots).

    Trois jours bienfaisants

    La deuxième journée ressemble à la première, mais la sensation de légèreté s’amplifie. Il me faudra plus de temps pour éliminer les kilos pris cet été, mais c’est un excellent début ! Et en fin de matinée je complète mes jus avec une assiette de fruits, et le soir avec une salade d’épinard, mangue et tomates. Une demi-banane avec de la crème de caroube (le petit plus réconfortant du soir) clôture cette douce journée avec panache !

    La troisième et dernière journée de la cure, ma clarté mentale est nettement plus marquée. Et cette fois, c’est à midi, comme recommandé, que je complète avec un repas léger mais rassasiant: la salade folle aux épinards de mon prochain article. Quelle aubaine car j’ai beaucoup à faire, j’accueille 14 personnes samedi à un cours sur tout ce qui est vert ! Je me suis bien mise en condition grâce à Fit ‘n’ Tasty. Merci ! Et ce matin samedi, je me réveille devant un frigo vide, mes petites bouteilles me manquent… !!

    Comme c’est pratique !

    Inutile de dire que je suis ravie ! Certes c’est un investissement (CHF 189 pour 3 jours de jus) mais lorsqu’on sait ce que les ingrédients de base coûtent et le temps qu’il faudrait pour préparer ces différents jus pour trois jours, cela en vaut largement la peine. Je voulais tester ces jus avant de vous en parler, et de les recommander le cas échéant, en me disant qu’à long terme ce ne serait pas pour moi, car j’ai l’habitude, et les meilleurs extracteurs, pour les faire moi-même. Mais après ces trois jours, je ne suis plus si sûre de résister à la tentation de me faire plaisir de temps en temps !

    Juice_orange1Je vois plusieurs scénarios se profiler à l’horizon : (1) je veux instaurer un jour de jus par semaine, ou par mois, sans trop me prendre la tête ; (2) je pars en vacances, en voiture, et j’emporte avec moi ce qu’il me faut pour la journée ; (3) je reçois du monde chez moi et plutôt qu’abandonner mes bons jus quotidiens, je m’évite cette tâche mais préserve ma santé ! (4) je fais une cure plus volontiers, et plus souvent, le manque de temps n’est plus une excuse; (5) cela dépanne quand je suis… surchargée. Super! Il suffira de prévoir!

    Pour les professionnels qui manquent de temps pour s’occuper de leur santé, Fit’n’Tasty est pour vous ! Vous qui travaillez sans relâche, vous avez besoin, et les moyens, de prendre soin de vous ! Pour les autres qui, comme moi, ont pris l’habitude de le faire, alors ce peut être un moyen de dépanner et le coup de pouce qui manque bien souvent.

    « Faites plaisir à votre corps et il vous en remerciera ! »

    « Jus de fruits et de légumes, fraîchement pressés à Lausanne. Secouez et buvez frais ! Bio et sain, sans colorant ni conservateur. »

    Sur ces points, il n’y a pas de doute. La qualité est bien là : même au troisième jour les jus ont toujours un goût bien frais. Et une journée de jus Fit’n’Tasty remplit plus que les besoins journaliers en minéraux, vitamines, oligo-éléments, et je ne vous parle même pas des enzymes et électrolytes préservés par l’extraction à froid. Ces jus vous nourrissent en profondeur, alors pensez à tout ce que vous ne mangerez pas ! C’est la manière parfaite de se remettre en pleine forme.

    Les bouteilles en plastique sont très maniables, faciles à prendre avec soi, en déplacement. Elles sont en PET, sans BPA bien entendu, et pour des jus frais à conserver au frigo ou dans la belle sacoche avec des glaçons, il n’y a pas lieu de s’inquiéter du plastique. Le verre serait plus coûteux, et nettement moins pratique. Je compte d’ailleurs les réutiliser. Je suis séduite, conquise même, par ces petites bouteilles transparentes, donc colorées lorsque pleines de jus, que je vais remplir à nouveau prochainement.

    En plus de la qualité des produits et du service, je tiens à préciser que la fondatrice et directrice de Fit’n’Tasty, Wendy Vanhonacker, est charmante, dynamique et nous partageons de nombreuses valeurs en commun : le désir d’inspirer les autres à prendre leur santé en mains, la recherche de la qualité avant tout, et l’envie de le faire avec les technologies disponibles actuellement.

    Je vous encourage à visiter son site et pourquoi pas, tester son offre qui ne se limite pas aux jus mais aussi aux repas sains livrés à domicile et aux conseils nutritionnels, et plus encore. La cure détox que je viens de suivre comprend aussi des conseils de repas pour accompagner les jus. Rendez-vous ici sans plus tarder : http://www.fitntasty.ch.

     

    Les bienfaits d’une détox

    Vous savez combien je suis fervente des détox ! C’est ce qui m’a lancée, il y a plus de 10 ans déjà, sur cette voie d’alimentation et de vie saines, et qui m’a inspiré cette passion qui me motive chaque jour davantage ! Et le programme Easy Détox, dont la prochaine édition aura lieu en ligne et en groupe le 23 mars prochain durant trois semaines, est une manière facile et ludique de nettoyer son corps en profondeur pour une vitalité retrouvée.

    Mais il ne suffit pas de consommer des jus pour faire une détox. Avec Easy Détox, vous apprenez à vous prendre en mains, à comprendre les principes de base d’une vraie détox, et à faire les bons choix pour vous. La détox ne touche pas que le corps, mais aussi les émotions, le mental, et l’esprit. Le programme vous offre tous les outils pour réussir, le suivi quotidien avec votre coach et le partage avec le groupe – résultats garantis !

  • Crème de coco aux fruits frais

    Crème de coco aux fruits frais

    Pour ceux d’entre nous qui ne sommes pas sous les tropiques, cette recette rapide de petit-déjeuner savoureux nous y transporte! C’est aussi l’occasion de profiter non seulement des bons gras de la noix de coco (ici sous forme de poudre, puisque les noix de coco fraîches ne sont pas facilement disponibles, à part chez Orkos qui offre des rabais cette semaine (pour la Suisse, pour la France et zone euros) sur ce délicieux fruit et précieux allié de notre santé nerveuse et mentale), mais aussi des fruits frais de saison.
     
    Cette recette est aussi parfaite quand on n’a plus de granola sous la main, ou d’autres préparations à disposition, ou que l’on souhaite manger quelque chose de plus consistant que de simples fruits. Elle est rapide à préparer, pour peu que l’on ait tous les ingrédients en stock, et convient bien aux personnes qui cherchent à diminuer leur apport en sucre.
     

    Pour une personne:

    Laisser les graines tremper et gonfler 10 minutes dans le lait d’amandes, rajouter la vanille et bien mélanger. Recouvrir de fruits frais à volonté et déguster sans attendre.
     
    Astuce : Si vous n’avez pas de lait végétal sous la main, vous pouvez mixer 1 c. à soupe de purée d’amandes, qui se conserve très bien, dans 1,5 dl d’eau pour confectionner un lait d’amandes rapidement. Aussi très pratique en voyage, surtout si vous disposez du mini-blender Personal Blender!
  • Discipline ou lâcher prise ?

    Discipline ou lâcher prise ?

    Voici deux extrêmes entre lesquels nous sommes nombreux à hésiter au quotidien. Pour atteindre les objectifs que nous nous fixons, surtout ceux qui ont trait à notre santé et notre forme, il nous faut de la motivation et une certaine dose de discipline. En même temps, on sait que les efforts répétés peuvent être une source de stress et on nous encourage à lâcher prise le plus souvent possible… Alors comment concilier les deux ?

    Si vous êtes comme moi, vous ressentez une certaine confusion, qui induit un changement de cap à répétition : Un jour je m’efforce de me tenir à mes intentions, le lendemain j’abandonne car je suis stressée. D’un côté, j’ai besoin de me recentrer, alors je prends le temps de m’écouter et d’honorer mes besoins ; de l’autre, je n’ai pas le temps si je veux m’en tenir à mon plan. Vous arrive-t-il souvent, à vous aussi, de vous demander quelle est la meilleure manière d’avancer ? Faut-il appliquer la discipline sans discontinuer avec méthode et volonté, ou faut-il lâcher prise et accepter ce qui est, sans s’efforcer de changer quoi que ce soit ?

    L’équilibre indispensable au bien-être

    tropical meditationCertes ma description est intentionnellement exagérée. Mais vous qui me connaissez savez déjà quelle sera ma réponse, même si c’est une question que je me pose souvent : Je m’efforce ou je laisse faire ? Bien sûr, la réponse est cette constante recherche d’équilibre qui m’anime et me motive. L’équilibre est pour moi un des maîtres-mots d’une vie épanouie et riche en satisfactions. Aussi faut-il s’adapter aux circonstances, aux humeurs du jour, à notre environnement, aux périodes de la vie. Et trouver cet équilibre entre effort et lâcher prise est tout un art de vie !

    Dans l’alimentation, cette question est pertinente. On peut choisir, pour répondre à nos propres besoins, d’adopter une alimentation la plus crue possible, mais cela va demander des efforts. Ces efforts, qui nous poussent souvent à nager à contre-courant, peuvent nous fatiguer et créer un certain stress et au final, il faut traiter ce stress davantage que contrôler notre alimentation. Cette situation vous est-elle familière ?

    L’effort et le lâcher prise sont aussi importants !

    En somme, l’équilibre est précaire, certes, mais il est le résultat même de cet effet du balancier. Si je vais trop loin dans un sens, je serai bientôt inévitablement ramenée vers le sens inverse. Aussi il vaut mieux éviter toute exagération, car pour atteindre le bien-être, l’effort et la discipline sont en réalité tout aussi importants que le lâcher prise. Ils sont même interdépendants : je peux choisir, par exemple, de me fixer des objectifs et les actions à entreprendre pour les atteindre, mais lâcher prise sur les résultats effectifs. Si je ne les atteins pas, ce n’est pas grave, je ne vais pas m’acharner sur moi-même. Je peux alors décider de reprendre le cours des choses, ou remettre à plus tard, une fois que j’aurais revisité mes motivations et mes désirs profonds.

    Ce n’est qu’en se fixant des objectifs précis que l’on peut améliorer notre mode de vie, et par là, notre bien-être : manger de manière plus légère, plus crue, moins riche, moins toxique ; faire du sport plus régulièrement ; méditer et se relaxer ; se coucher plus tôt ; être plus présent à soi-même et plus à l’écoute des autres… La liste est longue et le danger est de se perdre sous un fardeau qui nous paraît trop lourd.

    Voici une manière de procéder :

    • Soyons raisonnable et réaliste, mais volontaire et déterminé !
    • Prenons le temps de nous écouter et de fixer des objectifs personnalisés.
    • Fixons un plan d’action détaillé pour nous y aider.
    • Donnons-nous le temps de les atteindre !
    • Permettons-nous les écarts qui s’imposent, sans culpabilité.
    • Apprécions les résultats obtenus, même si ce ne sont pas les résultats escomptés!
    • Lâchons-prise quand c’est nécessaire ;
    • Persévérons quand c’est possible;
    • Célébrons toute réussite et tout progrès!

    Cela peut vous paraître contradictoire, mais pour ma part je pense que cela reflète bien les cycles de la vie, notre capacité d’adaptation, qui demande à la fois d’accepter et de persévérer. Tout est relié à notre prise de conscience de la réalité (ce qui est) et de nos désirs (ce que l’on souhaite réaliser).

    Votre vie est entre vos mains !

    La vie est pour moi comme un magnifique terrain de jeux, chaque jour présentant une nouvelle page blanche à remplir. Notre propre volonté, les aléas de la vie, et nos besoins changeants contribueront à le faire. Nous pouvons ainsi avancer dans la certitude que rien n’est linéaire, et que chaque pas en avant peut être suivi par un pas en arrière – mais au final, on avancera, c’est sûr !

    Cette période de début d’année est propice au lâcher prise, mais préparez-vous à la nouvelle année pour fixer de fixer de nouvelles intentions pour remettre les pendules à l’heure ! En attendant, profitez de ce qui est et remettez les efforts à plus tard. Ressourcez-vous, créez de nouveaux espaces dans votre esprit, la créativité s’ensuivra, et avec elle les projets et les nouvelles intentions. C’est le temps de la réflexion ! Je me réjouis de vous accompagner sur ce chemin d’aventures !

     

    Vivez l’année de vos rêves avec intention en participant à notre programme en ligne Easy Résolutions, moins d’1 semaine pour 365 jours de succès!

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Mardi 15 mars 2022 à 19h

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