Auteur/autrice : Amy Webster

Un coeur doux pour la Saint-Valentin!
Difficile de résister aux douceurs en cette journée qui célèbre l’amour! Pour ma part, j’estime qu’il faut saisir toutes les occasions de manifester et exprimer l’amour, car c’est notre vraie raison de vivre! Et ma manière à moi est de vous proposer une jolie douceur, crue, évidemment!

J’ai combiné dans cette recette trois recettes différentes, dont une était déjà parue sur ce blog, celle du délice au chocolat, une recette qui connaît un très grand succès! Ainsi pour créer un gâteau original, j’ai superposé un biscuit au cacao (c’est la base du délice au chocolat), recouvert d’une couche de confiture crue à la framboise, puis ensuite d’une couche de crème de caroube. J’ai préparé cette recette en 30 minutes…

Le biscuit au cacao
- 120 g (1 tasse) de noix (de Grenoble)
- 120 g (1 tasse) de noix de pécan (ou de noisettes)
- 8 grosses dattes de Medjool, dénoyautées
- 45 g (¼ de tasse) de poudre de cacao cru, ou bio et non sucré
Moudre les noix en poudre dans un robot, rajouter les dattes dénoyautées une à la fois dans le robot en marche, puis la poudre de cacao. Pensez aussi à rajouter une pincée de sel, délicieux avec le chocolat! Façonner un coeur avec ce mélange en pressant bien la masse avec les mains.

La confiture aux framboises

Retrouvez ma recette ici.

Etaler une couche de confiture sur le biscuit, et placer au frigo.

La crème de caroube
- 5 dattes de Medjool, dénoyautées et trempées dans de l’eau pendant 1 heure
- 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’agave
- 2 avocats
- 135 g (¾ tasse) de poudre de caroube crue, si possible, sinon bio
- 1 c. à café de poudre de vanille
- 125ml (1/2 tasse) d’eau
Mélanger les dattes avec le sirop d’agave au robot ou au blender. Rajouter les avocats en petits morceaux pour assurer un mélange bien homogène, puis la poudre de caroube, la vanille et bien mélanger. Rajouter l’eau doucement pour obtenir une crème bien onctueuse.

Recouvrir la gâteau d’une troisième couche de crème de caroube. Pour décorer, j’ai déposé de la confiture à la framboise sur le pourtout du gâteau au moyen d’une poche à douille de pâtissier. A servir ce soir, à la lueur de bougies, après une salade et une soupe, avec votre tendre moitié… C’est mon projet pour ce soir. Prenez le temps de déguster…!!

Joyeuse Saint-Valentin, ce gâteau est un cadeau d’amour de ma part!

Pour aller plus loin:

Si vous souhaitez apprendre à cuisiner cru sans vous rendre à un cours, depuis le confort de chez vous, découvrez le programme La Crusine en Ligne.

Si vous voulez apprendre à intégrer le cru dans votre quotidien, avec le soutien et l’accompagnement d’un coach pendant 30 jours, inscrivez-vous au programme de coaching en ligne, Le Cru en 30 Jours, qui démarre le 25 février prochain.

Partagez votre expérience, posez vos questions en ajoutant un commentaire ci-dessous!
14 février 2013
L’offre de Simplement Cru en 2013
Voici des nouvelles des activités de Simplement Cru en 2013!

La Crusine en Ligne est lancée

Comme vous le savez si vous me suivez depuis quelque temps, j’ai passé l’année 2012 à développer une version vidéo des mes 3 niveaux de cours proposés depuis 2008. Ce programme, qui a été lancé le mois dernier, est enfin prêt aujourd’hui! De nombreuses personnes ont profité du rabais de lancement, qui est encore valable jusqu’au 31 janvier en fin de journée. Alors si vous vous intéressez à apprendre à maitriser et pratiquer l’alimentation crue depuis le confort de chez vous, ne tardez plus une minute et allez voir ici ce que ce programme vous propose.

Nombreuses sont les personnes qui, au cours des années, me demandaient un enseignement en ligne. Dans nos vies surchargées et très mobiles, il n’est pas toujours aisé de trouver un moment pour suivre des cours, et pour ceux qui habitent loin de Morges, ou loin de la Suisse (voire très loin!), c’est en général impossible. Ainsi par ce biais, je m’invite chez vous et vous apporte mes connaissances et ma passion, qui j’espère vous gagnera! Il vous suffit d’une connexion internet pour les visionner ou les télécharger, et vous n’avez plus qu’à les suivre à votre aise et à votre rythme!

Les cours Simplement Cru à Morges en 2013

Toutefois, vu les nombreuses demandes et un engouement toujours croissant pour une alimentation pure et saine, je vais aussi proposer quelques dates de cours chez moi à Morges cette année. Il se peut que ce soient les dernières… Voici les dates qui sont dores et déjà affichées sur le site et que vous pouvez réserver ici.
- Simplement Cru Niveau 1: Samedi 4 mai 2013
- Simplement Cru Niveau 2: Samedi 1er juin 2013
- Simplement Cru Niveau 3: Samedi 7 septembre 2013
Il n’est pas prévu de cours spécialisés sur le chocolat ou la fermentation, en tous cas pas avec des Chefs invités, pas cette année. Mais selon la demande, il est possible que je développe mon propre cours sur le sujet, suivi par une série de vidéos également! Dans tous les cas, si vous souhaitez venir à un cours chez moi et profiter des échanges, dégustations et discussions enrichissantes, alors inscrivez-vous sans tarder!

Le Cru en 30 Jours: 25 février-25 mars 2013

Autre programme phare lancé en 2012, le programme « Le cru en 30 jours » aura lieu cette année du lundi 25 février au lundi 25 mars 2013! C’est une occasion formidable de se remettre dans le bain, d’aller encore plus loin, ou d’essayer tout simplement d’intégrer une alimentation plus saine au quotidien. Ce programme n’est pas un cours de cuisine mais un programme de coaching en ligne qui vous apporte enthousiasme, inspirations, informations et une multitude de trucs et astuces utiles pour vous organiser, vous occuper mieux de vous et enfin accéder à la forme!

Le Cru en 30 Jours vous prend par la main, et vous accompagne durant 30 jours pour être sûre que vous n’abandonniez pas avant d’avoir vraiment essayé! C’est ainsi que l’on obtient des résultats! Parfait en cette fin d’hiver pour se préparer au retour de la belle saison, tourner la page sur les blues et les bourrelets, et retrouver notre jeunesse en même temps que l’énergie qui nous manquait! Faites le pas, marquez vos agendas et prenez la bonne décision d’investir en vous en 2013!

J’espère que cette offre répondra à vos besoins et que vous serez nombreux à en profiter. Je me réjouis de vous retrouver, vous rencontrer et partager avec vous ce chemin vers le bien-être, pour vous et vos proches. Que 2013 soit riche en transformations positives!
28 janvier 2013
Vente Spéciale de Noël 2012

Hier notre Vente Spéciale de Noël a été lancée sur deux appareils ménagers de pointe, et cette vente ne durera qu’une semaine. Elle n’est valable qu’en Suisse, du 6 décembre au 13 décembre 2012.

Cette vente propose deux superbes appareils particulièrement utiles à la confection d’aliments crus, à des prix imbattables en Suisse:

1. La Rolls-Royce des blenders, le VITAMIX

2. Un extracteur à jus polyvalent, le VITALEO

Si vous vous êtes retenus d’investir dans une telle machine de pointe, ou les deux, ou si vous en rêvez depuis longtemps, car vous savez le bien que cela vous procurera pour votre santé et votre vitalité, alors il ne faut plus attendre!

Une offre à de tels prix est une occasion rare en Suisse. Afin de pouvoir acheter ces machines à ces prix spéciaux, certaines conditions s’appliquent. Allez les découvrir sans tarder:

Vente Spéciale de Noël

Et n’oubliez pas notre Calendrier de l’Avent qui est actuellement en cours et apporte joie, conseils et soutien aux inscrits: vous en sortirez avec 25 nouvelles recettes crues, idées cadeaux à confectionner ou conseils bien-être pour apprécier les fêtes de fin d’année et vous sentir en pleine forme!

Pour celles et ceux qui parlent aussi anglais, alors il y a encore des surprises. Cette année à nouveau, ma coach Karen Knowler organise son Calendrier de 12 jours, avec de nombreux cadeaux gratuits de différentes personnalités du monde du cru: pour en savoir plus, suivez ce lien Karen Knowler’s 12 Days of Raw Christmas et laissez-vous porter par la belle musique de Noël!!

7 décembre 2012
Calendrier de l’Avent 2012

Pour Noël cette année, je suis enchantée de vous proposer un Calendrier de l’Avent pas comme les autres. En effet, la période de Noël est trop souvent synonyme de stress et de fatigue. Mais cela ne doit pas forcément se passer ainsi…

Chez nous, le Calendrier de l’Avent a toujours eu beaucoup de succès auprès des enfants. Pendant des années, je choyais mes filles avec un calendrier confectionné maison, et des petites surprises à ouvrir tous les jours. Les enfants étaient toujours impatients de les ouvrir, les yeux brillants et excités, et ce rituel permettait de rentrer dans la magie de Noël.

Mais les parents aussi mériteraient bien ce type d’attention! Rien de tel qu’une surprise par jour, surtout si cette surprise vous encourage à prendre soin de vous, pour vous sentir choyé(e) et apprécié(e). C’est pourquoi cette année j’ai voulu vous proposer un calendrier par comme les autres.

En savoir plus sur le Calendrier de l’Avent

Pour éviter le stress, les mauvaises habitudes alimentaires et le surmenage, je vais vous accompagner avec une surprise par jour, sous la forme d’une recette crue de saison (toujours très simple — vous connaissez mon style!), ou d’une idée cadeau (qui soit aussi sain et naturel, cela va de soi), ou encore d’un conseil bien-être (qui n’en a pas besoin?).

J’espère qu’avec mes inspirations — des recettes crues, des idées cadeaux et des conseils bien-être — vous vivrez la Magie de Noël comme elle se doit!!

J’espère que vous serez nombreux à vous inscrire et que vous profiterez de mes conseils, chaque jour, pour briller!

En savoir plus sur le Calendrier de l’Avent

En vous souhaitant un mois de décembre serein et harmonieux,
Amy

1 décembre 2012
Truffes croustillantes au moka

Pour anticiper notre prochain atelier sur le Chocolat Gourmet Cru, la Chef Amy Levin de Ooosha a la gentillesse de partager avec nous la recette suivante pour vous mettre l’eau à la bouche et vous donner envie de vous plonger dans ce monde de saveurs. En effet, c’est une expérience magnifique que d’apprendre à faire des chocolats crus exquis que vous serez fiers de partager ou offrir à vos proches. Ce chocolat est bien plus que délicieux…. il est aussi très sain!

Pour apprendre comment le faire vous-même, inscrivez-vous à l’atelier chocolat cru qui aura lieu le dimanche 18 novembre 2012 à Morges près de Lausanne (le cours du samedi affiche complet). Le cours est donné en anglais avec traduction simultanée en français.

Truffes croustillantes au moka, signées Amy Levin

Ingrédients humides:
100g de purée de noix de cajou
50g de beurre de cacao, fondu
10g de lécithine de tournesol
50g de sirop de noix de coco
8 gouttes d’essence de café (Medicine Flower Coffee Flavour Extract *), pour le goût moka

Ingrédients secs:
40g d’éclats de cacao cru
30g de poudre de cacao cru
30g de sucre de noix de coco, moulu dans un moulin à café ou Vitamix
2 c. à soupe de poudre de vanille
1 c. à soupe de poudre de maca

Glaçage:
2 c. à soupe de sucre de noix de coco
1 c. à soupe de poudre de maca
½ c. à soupe de cannelle

Comment procéder:
Mélanger tous les ingrédients humides dans un blender puissant à vitesse moyenne, juste pour bien les mélanger. Ajouter ensuite les ingrédients secs, un à la fois, en commençant par les éclats de cacao, en leur donnant quelques secondes à vitesse maximale pour bien les concasser dans le mélange avant de rajouter les autres ingrédients. Si vous ne possédez pas un blender puissant de type Vitamix, alors utilisez votre robot de cuisine. Mais dans ce cas il faudra soit omettre les éclats de cacao, soit les moudre au préalable dans un moulin à café avant de les ajouter au mélange de truffes.

Le mélange ainsi obtenu sera épais mais fluide. Laissez-le reposer à température ambiante pendant 30-45 minutes ou jusqu’à ce qu’il devienne assez ferme pour pouvoir modeler des truffes. En confectionnant les truffes le mélange va fondre un petit peu dans les mains, c’est alors le moment parfait de les rouler dans l’enrobage. Dès que toutes les truffes sont recouvertes de cette poudre, placez-les dans le réfrigérateur pendant 10-15 minutes pour qu’elles se durcissent. Vous pouvez aussi former toutes les truffes et au lieu de les recouvrir de l’enrobage proposé, les tremper dans votre chocolat fondu préféré puis dans l’enrobage ou un autre mélange de noix concassées.

* Les extraits de saveurs et autres essences, telles que celles de Medicine Flower Flavour extracts, ont apporté une toute nouvelle dimension de sophistication et exploration à la confection de chocolat cru et de desserts. Amy Levin les recommande vivement à ceux qui souhaitent conférer un maximum d’explosions de saveurs naturelles dans leurs chocolats, desserts, crèmes glacées, ou sorbets crus, etc… ce qui est difficile à réaliser autrement. Pour vous qui faites de la confection de chocolat cru votre métier, ces extraits vous départiront de la concurrence et rendront vos produits réellement uniques.

7 novembre 2012
Parce que je le vaux bien
Ce fameux slogan qui a fait le tour du monde, signé Loréal bien entendu, m’inspire particulièrement et convient bien à ce que je souhaite partager avec vous aujourd’hui. Plus que jamais, je me rends compte qu’il est indispensable de prendre soin de soi. Il ne faut pas attendre que d’autres le fassent pour vous! En prenant soin de vous, vous prendrez aussi soin des autres et de la planète. Et il y a tant de manières de prendre soin de vous… et n’oubliez jamais, vous le méritez bien!

Je rentre tout juste des USA où j’ai passé des vacances en famille et j’en ai bien profité. Avec un changement bienvenu d’air et de contexte, j’ai pu faire le vide, et réfléchir aux vraies priorités de notre existence, et je suis toujours surprise de constater combien nous avons tendance à nous négliger. Il y a toujours mieux à faire, plus pressant, plus important, plus urgent… que de prendre du temps pour soi. Et pourtant, en manquant à ce devoir, nous accumulons des maux, des toxines, des émotions négatives (en particulier la frustration), qui souvent se transforment en symptômes et autres problèmes souvent chroniques.

Comment prendre soin de soi?

Je croise sans cesse des personnes qui ne sont pas satisfaites de leur existence, alors qu’elles ont tout (ou presque) pour l’être. Très souvent, leur état est lié à un mal-être dans leurs corps physique, mental et/ou émotionnel, dont ils ne connaissent pas (ou ne veulent pas connaître) la cause. Avec un peu de courage, il suffit de se poser la question, de prendre le temps et la disponibilité mentale pour chercher au plus profond de soi, là où réside la réponse à tout. Car la plupart de nos problèmes ont une solution facile, pour autant qu’on le veuille vraiment (en effet, certaines personnes se complaisent à se sentir mal et ainsi attirer l’attention des autres plutôt que de se prendre en main). A mon avis, la toute première chose à entreprendre est de prendre rendez-vous exclusif avec soi-même et de se laisser guider par sa sagesse intérieure.

Mais concrètement, comment faire?

Prendre soin de soi signifie se donner la priorité de nos ambitions, de nos moyens, de notre attention. Régulièrement prendre conscience de comment nous nous sentons, que ce soit physiquement, mentalement, émotionnellement ou spirituellement. Puis tenter de comprendre pourquoi nous nous sentons ainsi. Et enfin se résoudre à remédier à la situation, en prenant les décisions qui s’imposent et en mettant en pratique ces décisions! Il est regrettable de constater que, à cette étape, de nombreuses personnes manquent de détermination et de discipline. Et pourtant, faut-il rappeler que c’est dans le but d’aller mieux, et que rien n’est plus important?

L’aide d’un coach peut ici être précieuse, même à court terme, pour prendre l’habitude de mieux nous écouter et nous respecter… Une autre astuce qui a fait ses preuves: tenir un journal de bord santé dans lequel on note scrupuleusement, et de préférence quotidiennement, comment on se sent, ce que l’on a mangé, ce qui nous est arrivé d’important, etc. Ni une ni deux, les parallèles surgissent et ceci explique cela. Comprendre et accepter, c’est la première étape vers le mieux être.

Prendre soin de soi c’est surveiller son état de santé, son alimentation, son sommeil etc. S’efforcer de trouver la voie qui nous convient, car nous sommes tous des êtres fondamentalement différents, et ce qui convient aux uns ne convient pas forcément aux autres. Lancez-vous dès maintenant dans cette recherche du bien-être, car c’est ainsi que vous profiterez au maximum de votre vie!

Pour moi, cela passe par une alimentation essentiellement crue, locale, et bio le plus souvent possible; des activités physiques régulières; une bonne écoute de mes besoins, et de la bienveillance; des relations saines et beaucoup d’amour; une activité professionnelle qui me passionne, etc. La liste peut s’allonger, et être infiniment plus détaillée. Je vous invite à dresser la vôtre, à décrire en détail les éléments qui font (ou pourraient faire) de votre vie une expérience passionnante et profondément satisfaisante. Et aussi à combler les manques s’il y en a. Amusez-vous par la même occasion! Profitez de la nonchalance de l’été, d’une période plus calme pour vous pencher sur vous-même et répondre avec une sincérité sans faille à la question apparemment anodine mais ô combien fondamentale: « Comment vas-tu »?

Ce programme en ligne peut vous aider…

Vous qui êtes déjà bien engagés dans une démarche bien-être (sinon vous ne seriez pas ici!), vous rencontrez peut-être, sur votre chemin, des embûches diverses qui vous empêchent de vivre pleinement, de guérir certains maux ou inconforts de vie, d’adopter une alimentation saine sur la durée. Le programme de coaching en ligne « Le Cru en 30 Jours » peut vous aider à vous recentrer et mieux vous organiser pour que vos choix alimentaires deviennent une réalité de votre quotidien!
- Le cru vous convient, mais vous ne parvenez pas à le mettre en pratique?
- Vous êtes seul(e) à la maison à vouloir l’adopter, et cela vous paraît impossible?
- Manger cru le plus souvent possible vous paraît trop compliqué, ou trop cher?
- Vous ne savez comment faire lorsque vous recevez ou allez chez des amis?
- Vous n’êtes pas sûr(e) de couvrir tous vos besoins nutritionnels?
- Vous n’arrivez pas à vous organiser, tout ceci est tellement différent!
- Vous manquez de motivation et souhaitez vous sentir épaulé(e)?
- Comment faire pour bien nourrir sa famille?
- Que faire lors de déplacements ou de voyages?
Le programme « Le Cru en 30 Jours » traitera tous ces sujets, et plus. Il vous fournira une tonne d’idées pour faciliter la mise en pratique de l’alimentation crue, ainsi que de nombreuses recettes. Plus qu’un programme de guidage précis, c’est un coaching de groupe qui vous permettra de trouver l’équilibre qui vous convient. La prochaine édition commence tout prochainement, le 1er septembre, et durera tout le mois! Ne manquez pas cette opportunité de faire le plein d’énergie depuis le confort de votre maison, sans aucune contrainte, et de vous motiver à enfin faire le pas vers la pleine santé!

Pour en savoir plus, cliquez ici: Le Cru en 30 Jours

La première édition de ce programme original et unique a rencontré un franc succès. Plus d’une trentaine de participants y ont pris part, avec plus d’un tiers de participants extrêmement actifs et qui ont fait d’énormes progrès en investissant du temps chaque jour. Un autre tiers étaient un peu moins actifs, mais ont contribué aussi à l’énergie du groupe et ont franchi des frontières jusqu’alors inespérées! Le dernier tiers étaient plus discrets mais ont sans aucun doute profité des multiples enseignements, qui peuvent être revisités n’importe quand, n’importe où. Ce programme est très riche, et peut être suivi sans contrainte de temps, selon vos propres disponibilités.

Lisez aussi cet article de lancement sur ce blog.

Ce programme est idéal pour toutes les personnes qui pratiquent déjà le cru, de temps à autre comme de manière plus régulière. Les cours pratiques sont bien utiles, ils vous montrent les tours de main et vous permettent de déguster. Mais ensuite, vous êtes chez vous et cela ne fonctionne pas toujours comme vous le souhaitez. Ce qui manque, c’est le suivi, le soutien, une aide sur la durée: un tel programme de coaching vous offre cela sur une durée de 30 jours! L’occasion de partager, de vous faire des amis, et d’avoir un accès privilégié avec votre coach pendant un mois entier! Et c’est sans tenir compte des informations qui vous seront fournies, des téléconférences qui vous motiveront et de la possibilité de prendre des bonnes habitudes, ici et maintenant!

Pour en savoir plus et vous inscrire, consultez les informations détaillées sur ce programme. La fin de l’été est aussi un très bon moment pour se lancer et prendre de bonnes résolutions, afin de faire durer la forme qui nous vient plus naturellement à cette époque de l’année. C’est peut-être aussi l’occasion de reprendre une routine plus saine, après les barbecues, les restaurants, les voyages et les visites qui font souvent de notre été une période plus instable (c’est mon expérience, en tous cas, et je me réjouis dores et déjà de faire ce voyage de 30 jours avec vous pour retrouver ma pleine forme!). En tous cas, imaginez comment vous pourriez vous sentir si vous preniez le temps de vous transformer comme vous le souhaitez depuis si longtemps? Car vous le valez bien!!

Pour en savoir plus, cliquez ici: Le Cru en 30 Jours

Ce programme démarre le samedi 1er septembre 2012, alors ne tardez pas à faire le saut, les inscriptions sont ouvertes! Inscrivez-vous ici!

Veuillez noter que la présence aux téléconférences du lundi soir n’est pas requise car elles sont toutes enregistrées, qu’il vous suffit d’un accès internet pour participer, et que vous pouvez suivre ce programme à votre rythme, selon vos disponibilités. Mais toutes les informations, tous les conseils, toutes les recettes et les réponses à toutes vos questions restent entre vos mains, afin que vous puissiez les utiliser à tout moment après la fin du programme. Vous allez constituer un vrai dossier santé personnalisé!
17 août 2012
Raw Academy TV en tournée européenne

Je suis heureuse d’annoncer une série spéciale d’événements gastronomiques crus qui se tiendront tout prochainement à Genève, du 27 juillet au 2 août 2012. La tournée européenne de Raw Academy TV sera à Genève, Barcelone, Monserrat, Ibiza, Dorset, Londres, Oxford, Berlin, Paris et Bruxelles. Ne la manquez pas!

Selon l’un des organisateurs:

« Voici une superbe opportunité de déguster des mets incroyables, d’en découvrir les bienfaits et les différentes manières de les préparer, et par la même occasion d’élargir nos connaissances sur cet aspect primordial de nos vies.

Les chefs invités sont originaires d’Amérique du Sud, et il s’agit de leur première visite en Suisse. Je les ai rencontrés personnellement, et j’ai pu experimenter leur travail sublime ». (traduit de l’anglais)

Pour plus d’informations (y compris les dates et les prix), consultez cette brochure sur la tournée européenne ou ce flyer sur les événements à Genève. Les places sont limitées, et je vous conseille donc de réserver la vôtre au plus vite! N’hésitez pas à inviter vos amis. Pour les réservations, visitez cette page.

N’hésitez pas à partager votre expérience avec nous en contribuant un commentaire ci-dessous!

17 juillet 2012
Apprenez aux enfants à manger sainement!

Ce sujet me tient particulièrement à cœur, non seulement parce que j’ai des enfants moi-même, et qu’ils auront des enfants, mais parce qu’il s’agit d’une question fondamentale pour toute notre société. Des enfants malades, hyperactifs, en surpoids et déprimés, ne sont pas le signe d’une société évoluée. A nous d’agir pour que cette tendance se renverse, à commencer par chez nous.

A l’heure actuelle, 42 millions d’enfants dans le monde souffrent d’obésité (Source : OMS). Ce chiffre est tout simplement choquant. C’est ce constat qui a poussé une mère irlandaise à lancer la campagne européenne « Fight Child Obesity » pour combattre l’obésité chez les enfants, qui a plus que doublé en une décennie. Avec ses trois enfants, Fionnuala McKenna entreprend de voyager cet été à travers l’Europe et d’organiser des ateliers d’alimentation saine pour les enfants. Elle sera accueillie par différents chefs et enseignants d’alimentation crue.

Etape à Morges chez Simplement Cru le 8 juillet 2012

C’est le dimanche 8 juillet que nous aurons le plaisir de l’accueillir chez Simplement Cru à Morges. Le projet de Fionnuala m’a touchée. J’admire le courage de cette mère irlandaise qui élève seule ses 3 enfants en Italie et qui souhaite, en famille, consacrer le temps d’un été à éveiller les consciences sur ce sujet tellement important. La mère et ses 3 enfants feront le périple cet été et viendront à la rencontre d’autres enfants et parents pour leur transmettre ce message précieux et généreux.

L’atelier aura lieu à Morges le dimanche 8 juillet 2012 de 15h à 18h et est ouvert à tous ! Il est gracieusement offert et ne vise qu’un seul objectif : donner aux enfants l’envie de manger sainement, de résister aux innombrables tentations malsaines qui envahissent leur environnement et d’apprendre à se préparer des mets sains, faciles et accessibles à tous.

L’atelier organisé par des enfants, pour les enfants !

Durant tout leur périple, Fionnuala et ses trois enfants – sa fille Roadham, 10 ans et ses deux jumeaux Calum et Luke, 9 ans – se sont engagés à consommer un régime pauvre en sel, en sucres et en graisses, comprenant 80% de fruits et de légumes crus. « Nous sommes très excités à l’idée de manger le plus cru possible ; nous voulons montrer aux autres enfants comme c’est facile de le faire », a dit Roadhan. Et Luke de rajouter : « Aucun de nous n’aimions les épinards quand maman nous les préparait cuits, mais depuis qu’elle en met dans les jus avec de la betterave et d’autres légumes, on ne peut plus s’en passer ! »

Roadhan, Calum et Luke sont très motivés : « Nous voulons que les enfants goûtent nos délicieux jus et nos smoothies frais et qu’ils apprennent à dire non aux boissons commerciales qui sont beaucoup trop sucrées ».

Fionnuala McKenna explique : « En tant que mère, je trouve éprouvant de toujours refuser aux enfants l’achat de boissons sucrées et autres produits industriels trop riches, dont les supermarchés sont remplis. Ce n’est pas facile de jouer constamment au gendarme, d’être la méchante qui dit toujours non, surtout quand les enfants sont exposés en permanence aux publicités faisant la promotion de produits industriels, trop salés, trop gras et trop sucrés. J’aimerais encourager les parents à mener ce combat avec nous et à apprendre comment remplacer les repas malsains qui sont monnaie courante par des alternatives intéressantes et naturelles. Il faut unir nos forces et partager notre détermination à stopper la publicité pour les aliments industriels, spécifiquement ciblée sur nos enfants. »

La campagne Fight Child Obesity

La campagne est née du besoin de communiquer avec les autres parents en Europe et se fonde sur l’idée que les enfants sont les meilleurs ambassadeurs d’une alimentation saine. Ils feront eux-mêmes des plats simples et pourront ainsi inspirer d’autres enfants à faire de même. Une telle approche, très pratique, aura plus de chance d’apporter des résultats durables.

L’itinéraire de la campagne, qui démarre au sud de l’Italie, se poursuivra en Suisse, en France, dans la république Tchèque, en Allemagne, au Danemark, aux Pays-Bas, en Belgique, en Angleterre avant de terminer en Irlande.

Durant ces deux derniers mois, de nombreux chefs et enseignants d’alimentation crue ont été séduits par la campagne « Fight Child Obesity » et ont gracieusement accepté de recevoir la famille McKenna et d’organiser la tenue d’un atelier public. Un groupe de travail constitué de Fionnuala et de sept chefs et enseignants a été créé. La campagne se poursuivra par d’autres actions après le voyage de cet été.

Appel aux sponsors

« Nous appelons le soutien du public, alors venez participer à un atelier près de chez vous », lance Fionnuala McKenna. La campagne est pour le moment entièrement financée par la famille McKenna et des bénévoles. Ainsi toute contribution matérielle (en fruits et légumes pour les ateliers) ou financière sera grandement appréciée. Les dons peuvent se faire sur un compte Paypal sécurisé accessible sur la page Facebook de la campagne. Un documentaire du voyage sera diffusé cet automne.

La page Facebook: www.facebook.com/fightchildobesity
La vidéo de la famille McKenna (en anglais): http://vimeo.com/43657395

Pour participer à l’atelier en Suisse (à Morges)

Les parents et les enfants qui le souhaitent sont les bienvenus à Morges, le dimanche 8 juillet 2012 de 15h à 18h. L’atelier est gratuit, les contributions sont libres. Il est toutefois impératif de vous inscrire auprès de Simplement Cru pour participer, pour des raisons d’organisation. Si vous avez des questions, des idées de participation ou l’envie d’aider, n’hésitez pas à nous contacter. Merci d’avance pour vos commentaires à poster ci-dessous !

22 juin 2012
La télévision suisse parle de nous!

Un message rapide pour ceux qui aiment être au courant: la télévision suisse vient de diffuser, durant son Journal de 12h45, une interview de Jacques-Pascal Cusin sur son livre « Les secrets de l’alimentation vivante » et, pour illustrer ses propos…. des séquences de préparations de recettes filmées chez moi, dans ma cuisine crue!

Ainsi j’espère que parmi les téléspectateurs attentifs, certains seront non seulement curieux d’en savoir plus mais surtout séduits par la possibilité de se faire un bien fou en prêtant attention à ce qu’ils mangent…. le message que je m’évertue à faire passer! Dommage que mon nom et mon site ne soient pas mentionnés, mais je suis ravie que le sujet commence à intéresser la télévision — et donc, le grand public!!

Pour regarder cette séquence, cliquer le lien suivant:

25 mai 2012
Nouvelles du printemps!

Les mois de mars et d’avril ont été très productifs chez Simplement Cru! Une Soirée Découverte largement suivie, de nombreux contacts établis et projets en cours, la diffusion des toutes premières vidéos Simplement Cru sur YouTube (un peu maladroites, certes, mais c’est un début!), le cours sur la fermentation qui a affiché complet sur les deux jours proposés, et bien entendu, la toute première édition du programme de coaching en ligne « Le Cru en 30 Jours ». Cette période bien chargée s’est suivie d’un voyage encore inédit pour moi, soit deux semaines en Thaïlande, le paradis tropical des amateurs de fruits, de chaleur et de massages!!

Pour aujourd’hui, j’aimerai partager un certain nombre d’informations, je pense qu’il y en aura pour tout le monde, crudivore ou non, en Suisse ou ailleurs !

Première visite de Russell James en Suisse

Russell James vient en Suisse! Le célèbre jeune chef, connu sous le nom « The Raw Chef », enseigne désormais la préparation du cru gourmet à travers le monde. Il a également publié une série d’ebooks de recettes crues que j’estime être les meilleurs à ce jour – vous pouvez voir plus d’information et/ou commander ces ebooks ici. Russell sera en suisse pour la toute première fois les 9 et 10 juin 2012, accueilli par Michael Brönnimann à Naturkostbar, le superbe magasin cru situé à Steffisburg près de Thoune. Michael a été formé par Russell aux Etats-Unis et il reçoit son coach cet été pour ce qui sera certainement deux superbes jours de démonstrations de cru gourmet.

Chaque cours durera environ 5 heures et sera enseigné en anglais. Je souhaite y aller moi-même, puisque je suis une grande fan du travail de Russell depuis notre rencontre en 2007, lors de ma formation en tant que coach de cru avec Karen Knowler. Pour plus d’informations sur ces cours en Suisse avec Russell, visitez cette page.

Coaching en ligne très largement suivi

En effet, en mars a eu lieu la toute première édition du programme de coaching en ligne « Le Cru en 30 Jours », auquel se sont inscrits pas moins de 32 personnes! Un succès qui a dépassé mes espérances, et qui montre combien ce type de programme répond à une réelle demande, celle de se sentir épaulé lorsqu’on se lance dans une voie peu commune mais ô combien magique. L’alimentation vivante, pour être bien pratiquée, demande à être apprivoisée dans son quotidien. Et avec le rythme effréné que nous menons dans nos sociétés occidentales, notre attention est tellement prise à tenir ce rythme que tout changement demande des efforts parfois formidables. Le fait de partager ce défi avec d’autres personnes qui rencontrent comme nous des difficultés, de pouvoir disposer des conseils avisés d’une coach qui est disponible et attentive à vos besoins, ceci change complètement la donne. Lisez seulement certains des commentaires ci-dessous… Le programme sera reconduit en septembre prochain, alors marquez votre agenda ! Pour plus d’information, cliquez ici.

« Si le cru vous interpelle mais que vous ne savez pas par quel bout commencer, alors ‘Le Cru en 30 Jours’ est fait pour vous ! Toutes les bases pour démarrer et aller plus loin avec le cru vous sont proposées de manière ludique et conviviale » Sandrine

« Un grand merci à Amy pour ce programme très intéressant et riche en échanges. Amy a créé une dynamique dans la structure de son programme et les participantes one été actives dans le partage d’expériences. » Marlène

« Une expérience très enrichissante ! Beaucoup d’apprentissage et surtout de la motivation pour continuer sur cette voie. Avec le soutien d’un excellent coach et d’un magnifique groupe, tous les succès sont possibles ! Un tout grand merci pour cette belle expérience ! » Louise

« Merci Amy, super coach durant ces 30 jours de cru ! On dit que c’est le premier pas qui est le plus difficile lors d’un voyage. Ce temps d’apprentissage m’a donné des outils, de la discipline et surtout beaucoup de plaisir pour prendre une bifurcation culinaire conséquente » Patricia

« Amy est une super coach, super bien organisée et qui communique de manière très agréable. J’admire ces qualités, ainsi que la bienveillance qui émane d’elle. » Mara

« Cette formule m’a beaucoup plu, car je suis très occupée. Durant un mois nous apprenons par les téléconférences et nous mettons en pratique entre deux. Cette alternance entre théorie et pratique permet d’intégrer cette nouvelle façon de vivre petit à petit. Ce cours m’a ouvert la porte d’un autre monde et je tiens à continuer l’aventure » Christine

Cure de Détox

J’étais sur le point d’annoncer une nouvelle semaine de remise en forme au sud de l’Angleterre mais malheureusement un membre de l’équipe s’est retiré, ainsi cette formule ne sera sans doute plus proposée. Mais je travaille en individuel avec des clients qui veulent entreprendre des cures de détox en solo, et dès l’automne j’espère être en mesure de vous proposer des séjours de détox en Suisse. Je travaille par ailleurs sur une version en ligne, également pour cette fin d’année – alors si l’idée de mener une période de détox depuis chez vous, mais avec le soutien d’une coach et d’une équipe, vous tente, alors n’hésitez pas à me le communiquer ici. Je vous contacterai dès que le programme sera prêt, pas avant l’automne 2012 !

Retraite de Yoga et Méditation

Mais heureusement, je ne suis pas la seule à proposer ce type de séjour! J’ai le plaisir de partager avec vous des informations sur une semaine de yoga et d’alimentation crue organisée par Aija Mougeolle. Merveilleuse enseignante de yoga Kundalini à Lausanne, Aija a découvert les magnifiques vertus guérissantes de l’alimentation vivante et aime à partager ses connaissances et sa passion avec ses élèves de yoga. Mais il n’est pas nécessaire de suivre ses cours pour participer à ces séjours qui ont lieu chaque année dans les Alpes valaisannes.

Voici le message d’Aija : « Savais-tu que nous pouvons avoir jusqu’à 60’000 pensées par jour, et – hélas – 90% de ces pensées se répètent en boucle!! Tu peux imaginer combien d’énergie nous pourrions économiser, et quelle quantité de stress nous pourrions éviter en calmant cette invasion permanente. Le premier pas dans cette évolution est de prendre conscience du respect de soi, ce qui est souvent en contradiction avec notre éducation. » Viens participer à une Retraite de Yoga et Méditation qui aura lieu du dimanche 1er juillet au samedi 7 juillet 2012 à Chemin-Dessus en Valais. Le prix de CHF 950 comprend 3 repas végétariens ou crus par jour, l’enseignement de yoga et des randonnées dans la plus belle forêt de mélèzes de l’Europe! Massages en option. Pour plus de renseignements, visitez www.yogaija.net ou contactez Aija ici.

Magnifique vidéo sur les pousses

Lors du programme Le Cru en 30 Jours, les échanges ont été nombreux et très enrichissants. Chacune (oui, seule la gent féminine était représentée, j’espère que ces messieurs nous rejoindront en septembre !) partageait ses expériences et ses connaissances et nous avons toutes beaucoup appris. J’aimerais partager ici une petite vidéo trasnmise par Mara (merci Mara!), sur les pousses germées, qui est vraiment légère et très enthousiasmante ! Prenez quelques minutes pour dégustez ce plaisir des yeux et des oreilles, cela fait tout simplement sourire!

Le royaume des pousses d’Angélique Lichelli – que cette vidéo vous redonne envie de vous lancer dans la culture à domicile des aliments les plus nourrissants, les plus alcalinisants et les moins chers de la planète! Vous verrez, la fin met l’eau à la bouche, enfin en tous cas à la mienne…

Voir la vidéo

Légumes et fruits de saison — de la ferme à notre domicile!

Comme vous le savez, la meilleure manière de se fournir en fruits et légumes frais et de saison, et de préférence bio (c’est-à-dire l’essentiel de ce que nous devrions manger), c’est à la ferme ! En Suisse nous avons la chance, par nos grands espaces agricoles qui côtoient les villes, d’avoir des fermes à proximité presque partout dans le pays. Il existe aujourd’hui de nombreuses offres en paniers de légumes et/ou fruits, toutes plus alléchantes les unes que les autres. Je suis pour ma part complètement adepte de ce type d’approvisionnement, car, même si j’apprécie les supermarchés pour leur côté pratique de dépannage, je préfère de loin la qualité des produits fermiers ainsi que le cadre et l’échange avec les producteurs ou fournisseurs. Ceci nous rapproche de nos aliments et rétablit cette connexion si importante avec la nature que nous sommes nombreux à rechercher.

Aller à la ferme, c’est l’idéal mais nous n’en avons pas toujours le temps, ainsi les formules de livraison à domicile de produits fermiers sont bienvenues. Voici une série d’offres dans le canton de Vaud, dont certaines couvrent aussi d’autres cantons. Cherchez dans votre région, je suis sûre que vous trouverez une solution similaire !

VitaVerdura – le domicile du goût

La Belle Bleue – le panier de votre région

Culti-Shop – votre marché de légumes

Marché Durable – des produits locaux et équitable

Je connais plusieurs personnes qui utilisent avec satisfaction, l’une ou l’autre de ces offres et il m’a fallu me décider aussi ! J’ai opté pour la première, VitaVerdura, dont je suis pour l’instant enchantée ! Cette jeune entreprise offre de très grands atouts : vous pouvez vous abonner pour un panier de votre choix, et le changer à votre guise chaque semaine sur internet, tout en rajoutant d’autres produits du terroir, provenant tous de producteurs de la région. Cette flexibilité est particulièrement appréciable. Et l’éthique est toujours sous-jacente dans ces offres. Ici le souci est grand de limiter l’impact sur l’environnement du transport de ces marchandises et de réduire les distances parcourues par les produits frais. Une approche qui nous plaît particulièrement !

Alimentation vivante sur la télévision suisse!

Oui, après la radio, c’est la télévision qui va à présent parler de l’alimentation vivante, ou plutôt inviter des images de ce monde nouveau dans le domicile de tout un chacun. En effet, à l’occasion de la sortie de son livre « Les secrets de l’alimentation vivante », Jacques-Pascal Cusin sera l’invité sur le plateau du 12h45 (les nouvelles de midi) sur la télévision suisse romande le vendredi 25 mai prochain. Et la télévision va venir filmer chez moi pour apporter quelques images de délices crus à cette interview… Ne manquez pas ce rendez-vous et profitez des média pour en parler dans votre entourage, notre passion fait indéniablement son chemin!

14 mai 2012