Auteur/autrice : Amy Webster

  • Tarte aux baies fraîches

    Tarte aux baies fraîches

    Voici un délice culinaire qui ne va pas en laisser beaucoup indifférents, si vous aimez les fruits des bois et autres baies d’été! Depuis que je mange beaucoup d’aliments crus et que j’ai testé le plus de recettes possibles, j’ai préparé de nombreux desserts pour ma famille et mes amis, y compris une variété de tartes. Mais la plupart sont la traditionnelle tarte avec pâte de fond couverte par différents mélanges de fruits. Ce qui me manquait encore, c’est la traditionnelle tarte de ma mère, la « pie » américaine qui est recouverte d’une deuxième pâte. La recette suivante que j’ai découvert récemment et testé avec succès est parfaite pour cela, c’est pourquoi je souhaite la partager avec vous.

     

    Cette recette est extraite du livre « Off the Grill », de Sunflower Lord sur le site américain Comfortably Raw. Je vous le recommande vivement (bien qu’il soit, encore une fois, en anglais)  car il contient de nombreuses recettes intéressantes et magnifiquement illustrées. Félicitations à ce site récemment construit qui offre différents livres dont un sur les glaces crues – quel régal – et un autre sur l’alimentation crue pour les enfants, que je n’ai pas encore consulté. Pour des recettes en français, j’ai toujours l’intention de proposer une compilation de meilleures recettes crues en français d’ici la fin de l’année.

    Encore une petite chose: cette recette peut paraître un peu plus compliquée que les recettes que j’ai l’habitude de diffuser sur Simplement Cru, mais rassurez-vous, elle est assez simple à confectionner et un tel délice quand les baies sont de saison, cela en vaut largement la peine. J’ai eu de la chance pour cette recette car j’ai trouvé des myrtilles sauvages au marché, les toutes petites qui sont si goûteuses… cela a rendu cette tarte encore plus savoureuse.

    Ingrédients:

    Pour la pâte:

    • 2 tasses d’amandes (soit environ 250 gr.)
    • 1.5 tasse de poudre de noix de coco
    • 6 dattes de Medjool
    • 5 cuillères à soupe de sirop d’agave
    • 1/2 cuillère à café de sel de l’Himalaya

    Pour les fruits:

    • 1 tasse de myrtilles, plus deux larges cuillères
    • 1 tasse de framboises, plus deux larges cuillères
    • 1 tasse de mûres, plus deux larges cuillères
    • 1 tasse de fraises, plus deux larges cuillères
    • 2 cuillères à soupe de sirop d’agave

    Comment procéder:

    • Moudre les amandes en poudre au robot ménager et mélanger à la poudre de noix de coco.
    • Rajouter les dattes, le sirop et le sel et continuer à mélanger dans l’appareil jusqu’à obtention d’une boule.
    • Diviser cette masse en deux boules, l’une de plus grande taille pour confectionner la pâte inférieure de la tarte. Etaler au moyen d’un rouleau à pâtisserie chaque boule entre deux feuilles de papier sulfurisé ou deux feuilles « teflex » (livrées avec le déshydrateur) anti-adhésives.
    • Placer la pâte plus large sur votre fond de tarte en vous assurant qu’elle remonte sur les bords de votre moule. Réfrigérer cette pâte pendant l’étape suivante.
    • Dans un petit mixeur, mélanger les deux cuillères de chaque baie avec le sirop d’agave afin d’obtenir une sauce onctueuse.
    • Verser cette sauce sur le reste des baies placées au préalable dans un bol, et mélangez délicatement.
    • Verser ce mélange sur votre fond de tarte, et recouvrez-la au moyen de la seconde pâte, pincer les deux pâtes pour fermer la tarte et voilà!
    •  Réfrigérez pendant une heure ou plus, servez et bon appétit!!

    Si vous essayez cette recette, faites-moi part de vos commentaires! Je l’ai préparée pour l’anniversaire de ma plus jeune fille et tous les invités ont adoré! Je serai ravie d’avoir de vos nouvelles, sur cette recette ou tout autre sujet relatif à l’alimentation crue. Pour ceux qui attendent encore l’annonce des dates pour mes prochains cours, ce sera chose faite dans quelques jours, cela me demande un peu d’organisation. Merci encore pour votre patience!

  • Se regarder dans les yeux

    Se regarder dans les yeux

     

    Nous sommes nombreux à nous jouer des tours, à ne pas être tout à fait sincère avec nous-même, surtout en ce qui concerne ce que l’on veut vraiment, ce que l’on fait et pourquoi on le fait. Est-ce la nature humaine qui le veut? Souvent, c’est le résultat d’un manque de prise de conscience et d’écoute de soi. On ne prend pas assez souvent, voire jamais, le temps de s’écouter avec attention et compassion, et de prendre conscience de nos besoins profonds et réels.

    Ce manque de sincérité est manifeste dans de nombreux domaines de la vie. L’alimentation n’y échappe pas. En fait, lorsqu’il s’agit de ce que l’on mange, on se joue la comédie intérieure encore plus qu’ailleurs (à part les relations, peut-être!). Est-on souvent en parfaite harmonie avec nos choix alimentaires? Nous sommes nombreux à cultiver soit l’inconscience totale soit le désintérêt sur ce sujet (ce qui n’est certainement pas votre cas puisque vous consultez ce blog!). Ou encore nous cédons aux habitudes locales, aux pressions de notre entourage, ou tout simplement à la paresse et à l’inaction.

    Souvent nous nous persuadons que nos choix alimentaires sont au-dessus de tout soupçon. Je le constate tous les jours avec le régime standard, l’excès de protéines animales et l’ingestion quotidienne de féculents: « J’en ai besoin! C’est bon et je veux avoir du plaisir! Cela me fait du bien! J’ai toujours mangé ainsi, pourquoi changer? Je ne digère pas le cru! C’est trop compliqué! Je n’ai pas le temps pour le moment! » On se trouve des tas d’excuses pour se justifier. Certaines de ces excuses sont en réalité des croyances limitantes qui nous empêchent de poser et de répondre à la vraie question: « Que devrais-je manger pour me sentir mieux aujourd’hui, demain et les jours qui suivent? »

    Quelle que soit la réponse (et soyez conscient que cette réponse changera avec le temps) — régime standard, végétarien, végétalien, cru ou tout autre — ce qui est vraiment important est d’avoir le courage d’essayer et de découvrir ce qui est bon pour SOI. Ce qui nous convient vraiment. Nous sommes tous différents, et nous avons des besoins différents à différentes périodes de notre vie. La réponse va certainement varier d’une personne à l’autre.

     

    L’alimentation crue me réussit. Et je ne suis qu’au début d’une aventure qui promet d’être longue et riche en leçons et découvertes! Ce mode alimentaire réussit aussi à de très nombreuses personnes si l’on en croit la multitude de blogs crus (en anglais pour la plupart!) et de témoignages de guérison et de grande forme que l’on trouve sur le net. Le message se répand vite sur la toile, et croyez-moi, cette tendance est très enthousiasmante. L’alimentation crue est saine, amusante et nous permet d’ouvrir les yeux et d’y voir plus clair à l’intérieur et à l’extérieur. Elle nous aide à devenir plus sincère, plus authentique, car en l’adoptant, on prend naturellement soin de soi. On cesse ainsi de se jouer une comédie intérieure. On se sent plus en paix, mieux enraciné et plus entier. Il n’y a pas, à ma connaissance, de plus belle manière de célébrer la vie dans toute sa splendeur! Alors profitez de ces merveilleux mois d’été pour goûter au cru. Votre corps, votre mental et votre esprit vous en seront reconnaissants!

    PS Joyeuse Fête de l’Indépendance à tous ceux qui sont Outre-Atlantique!

  • Profitez des belles fraises de saison

    Profitez des belles fraises de saison

    Oui, encore des fraises! Difficile de les ignorer ces jours-ci, ces merveilleux fruits juteux et délicieux! La saison des fraises ici en Suisse romande bat son plein et il y a de nombreux champs de fraises dans les alentours où l’on peut faire sa propre cueillette – un vrai plaisir!

    Ma tentative de samedi dernier ne s’est pas avérée à la hauteur, car les fruits cueillis manquaient vraiment de goût, faute à la pluie et au manque de soleil dont ces baies ont bien besoin pour produire toute leur saveur. Mais hier la récolte était supérieure. Mon seul regret était que, dans ma hâte de remplir mon panier à ras bord, j’ai perdu mes clés de voiture quelque part dans la rangée de fraises, et j’allais devoir passer la nuit dans les fraises ou rentrer à pied (!). Cela m’apprendra à aller en vélo la prochaine fois! Mais la chance m’a souri et j’ai retrouvé mes clés après une longue recherche… et j’ai pu apprécier mes fraises à leur juste valeur.

    Voici ce que ma cueillette m’a inspiré. J’ai voulu partager avec vous cette invention « Simplement Cru », afin que vous sachiez que faire de votre récolte lors de votre prochaine cueillette (rappelez-vous seulement de ne pas laisser vos clés dans une poche ouverte avant d’aller aux champs!). On ne peut manger que tant de fruits à la fois, alors voici comment préparer le reste.

    Tarte à la fraise

    Ingrédients pour la pâte à tarte

    • 1 tasse d’amandes entières
    • 2 tasses de pulpe d’amande séchée et moulue en farine
    • 1 pincée de sel
    • 6 dattes de Medjool
    • 2 cuillères à soupe de miel, sirop d’érable ou de dattes (ou sucrant de votre choix)
    • 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco (ou une autre huile vierge de qualité)

    wood-strawberry-591010_1280Comment procéder

    Moudre les amandes entières en premier puis rajouter la farine d’amandes. Si vous ne disposez pas de pulpe d’amande séchée provenant de la confection de lait d’amandes, alors utilisez 3 tasses d’amandes entières finement moulues. Rajouter la pincée de sel, le sirop d’agave et l’huile de noix de coco (que vous pouvez remplacer par de l’huile d’olive si vous le souhaitez, ou toute autre huile saine) et mélanger dans votre robot. Rajouter les dattes et mélanger jusqu’à obtention d’une masse qui colle légèrement entre les doigts. Presser ce mélange dans le fond d’un moule à tarte en utilisant les paumes des mains. Prévoyez assez de mélange sur les côtés afin de réaliser les bords en poussant sur la masse avec vos pouces. Pour conférer une meilleure tenue à ce fond de tarte, le placer dans le congélateur pendant que vous préparez la mousse.

    Ingrédients pour la mousse

    • 500 g de fraises (en conserver 5-6 pour la décoration)
    • 1 banane
    • 1 pomme
    • un petit peu d’extrait de vanille
    • 2-3 cuillères à soupe de miel, sirop d’érable ou de dattes (ou sucrant de votre choix)
    • 2 cuillères à soupe de poudre de psyllium (l’agar-agar convient aussi bien comme gélifiant végétal)

    Tarte à la fraiseComment procéder

    Nettoyer, peler et préparer les fruits, les mélanger dans le robot avec les autres ingrédients pour obtenir une mousse. Rajouter la poudre de psyllium (on peut en acheter ici) en dernier. Celle-ci sert à rendre la mousse plus ferme pour une meilleure tenue de la tarte. Elle n’est vraiment pas indispensable et sert essentiellement à une meilleure présentation. En congelant la tarte quelques heures, on obtient aussi un assez bon résultat au niveau de la tenue pour servir, sinon la mousse demeure relativement liquide. Pour décorer, disposer des tranches de fraises sur la mousse dès qu’elle est devenue assez ferme.

    Placez la tarte dans le congélateur pendant une heure avant de la transposer dans le réfrigérateur jusqu’au moment de la servir. Vous pouvez aussi la consommer tout de suite si la présentation vous importe peu ! Dégustez! Cette tarte ne se garde pas très longtemps car les aliments frais, surtout les fraises, sont assez fragiles. Alors consommez la sans attendre et faites moi part de vos commentaires!

    RAJOUTEZ DU CRU DANS VOTRE VIE, UN PLAT À LA FOIS!

    Pour plus de recettes simplement crues et savoureuses, vos options :

    1. Recevez un fascicule de recettes gratuites
    2. Achetez mon nouveau livre, « La cuisine antiraplapla »
    3. Apprenez à crusiner avec les vidéos de La Crusine en Ligne
    4. Participez à un cours: voici les prochaines dates !

    Ne perdez pas une minute pour vous joindre à nous et transformer votre vie!

  • Partage, Passion et Enthousiasme

    Partage, Passion et Enthousiasme

    ParticipantsAmy enseigne

    Mon premier cours de cuisine crue s’est déroulé samedi dernier 31 mai 2008 et fut selon tous les participants une expérience réussie. Lisez quelques commentaires ci-dessous et vous comprendrez ce que je veux dire! La journée a passé vite, et j’ai réalisé en donnant ce cours à quel point il est merveilleux de rencontrer des personnes désireuses d’en apprendre plus sur l’alimentation crue et l’engouement que l’on ressent lorsque l’on partage sa passion pour la santé et la vitalité.

    Comme discuté durant le cours, il y a tant de choses à apprendre sur ce mode alimentaire – à part les bienfaits sur la santé, les données scientifiques, l’histoire de cette nouvelle approche. En effet, les participants s’intéressaient avant tout à apprendre quels ingrédients utiliser, où les acheter, quels appareils électroménagers se procurer pour commencer, et surtout, comment préparer des mets simples mais délicieux! Les plats étaient savoureux et tout le monde a apprécié la dégustation de mets variés durant un tout premier cours d’introduction.

    Je souhaiterais remercier tous les participants pour l’énergie qu’ils ont su créer ensemble et pour leur enthousiasme durant toute la journée. Une communauté est en train de se créer en Suisse romande, de gens qui partagent les mêmes intérêts, et ce n’est que le début. La rencontre et le partage font partie intégrante de cette approche. Je souhaite également remercier ma fille aînée Célia qui m’a épaulée durant toute la journée comme une vraie pro! C’est aussi à elle que nous devons les jolies photos lumineuses de cette journée magique. Merci Célia!

    Voici certains des commentaires reçus:

    Fruits« C’était vraiment une très bonne introduction à l’alimentation crue, avec des recettes simples et rapides. J’attends les prochains cours avec impatience! »

    « L’endroit était parfait, convivial, lumineux, pratique; comme à la maison, ce qui m’aide à me projeter en train de faire ces recettes chez moi. »

    « Ce cours m’a aidé à comprendre comment me faire plaisir avec une alimentation crue et équilibrée ».

    « Aujourd’hui je me suis sentie très enthousiaste et l’envie me prend de devenir plus créative avec cette alimentation. »

    Légumes« Aujourd’hui j’ai appris à concevoir l’alimentation d’une manière nouvelle. »

    « Amy est une femme rayonnante d’énergie et passionnée par ce qu’elle enseigne. Merci pour toute cette organisation et cette journée « Simplement Cru ».

    « D’une manière abstraite, je me suis sentie aujourd’hui plus capable d’apporter des changements dans ma vie, et pas seulement dans l’alimentation! »

    Prochains cours
    Le prochain cours Niveau 1 aura lieu le samedi 21 juin 2008 à Morges. Il reste encore quelques places, mais n’attendez pas trop longtemps si vous souhaitez vous inscrire. Ce sera de nouveau un groupe intéressant et enthousiaste!

    Pour continuer à apprendre et progresser, je vous propose dès le mois de septembre des cours supplémentaires de Niveau 1, dont certains seront donnés en anglais, ainsi que des cours Niveau 2 – Tout sur le Vert (jus verts, smoothies verts, germination et comment préparer des recettes délicieuses avec des graines germées) et des cours Niveau 3 – L’art de la déshydratation (comment faire des biscottes, du pain, des biscuits, des céréales croustillants ou des tacos – tout simplement crus!). Pour plus de renseignements, cliquez ici. Les dates pour l’automne seront annoncées en août.

  • Privilégiez les produits frais, saisonniers et crus!

    Asparagus and strawberriesIl n’y a rien de tel que des produits frais que l’on vient tout juste de cueillir dans le jardin, c’est pourquoi j’aime tout particulièrement me rendre aux marchés paysans où les odeurs des produits frais m’inspirent immanquablement, et à tous les niveaux. Ces deux dernières semaines, je suis allée à deux reprises acheter des asperges vertes cueillies le jour même, ainsi que les premières fraises de terre vaudoise. Les arômes se dégageant des deux produits étaient tellement engageantes que je n’ai pu m’empêcher d’en grignoter une partie sur le chemin du retour. J’ai mangé des asperges crues pour la première fois, et croyez-moi, ce fut une révélation. (Ainsi que furent des épis de maïs frais, mangés crus à même l’épi, ce que je n’oublierai jamais).

    Oui, manger des légumes crus, surtout ceux que l’on a l’habitude de manger cuits, peut paraître bizarre au premier abord. Dans ma famille, on mangeait souvent des petits pois crus, et j’ai toujours adoré manger les haricots verts directement de la plante dans le potager. J’avais de la chance si, en arrivant à la cuisine, il y en avait encore dans mon panier…  Mais des asperges? Franchement, cela doit être trop fibreux, trop dur pour être apprécié cru. Récemment un ami m’a dit les manger crues, comme des carottes, mais seulement lorsqu’elles sont parfaitement fraiches du jour. Alors j’ai essayé et quelle surprise de découvrir un délice doux et juteux. Essayez vous mêmes, mais seulement si elles sont cueillies le jour même. Les asperges qui ont passé quelques jours sur les étalages, comme le maïs, ont déjà perdu leurs sucs et jus naturels et sont trop desséchées pour être appréciées crues.

    Me voici donc en train de grignoter les asperges et les fraises fraiches, mélangeant les deux par hasard dans ma bouche, et ce après une heure de marche (nordique) dynamique. J’ai été émerveillée par la saveur et la sensation de remplir mon corps d’hydratation et de nutriments. J’ai alors essayé la recette suivante que je souhaite partager avec vous. Je vous avoue que même ma famille a apprécié cette salade, malgré les regards douteux à la vue d’un fruit de dessert mélangée à une salade. Quelle idée, n’est-ce-pas?

    Salade printannière du jardin

    1 botte d’aperges vertes du jour
    1 barquette de fraises fraiches du jour
    1 livre de petits pois frais

    Laver les asperges dans de l’eau fraiche, en prenant soin de ne pas endommager les pointes délicates. Je les ai également pelées sur la moitié inférieure afin de les rendre encore plus tendres, mais ceci n’est pas indispensable. Couper ensuite les asperges en tronçons de 2 cm environ et mettre dans un saladier. Laver ensuite délicatement les fraises et enlever les queues vertes, puis les découper et placer dans le saladier. Rajouter ensuite les petits pois frais écossés. Vous avez ainsi tous les ingrédients nécessaires à cette salade printannière! Vous pouvez encore rajouter des herbes fraiches, j’ai choisi quelques feuilles de menthe finement ciselées. Rajouter un peu d’huile d’olive extra vierge, du jus de citron fraichement pressé, un filet de vinaigre balsamique pour relever les saveurs, et du sel. Mélanger délicatement et déguster tel quel.

    Quelle magnifique manière de poursuivre notre célébration du printemps avec des produits frais, croustillants, tendres à souhait et de saison!

    Un dernier mot à propos de mes cours d’alimentation crue. Il ne reste plus que 3 places au cours du 31 mai, et 5 au cours du 21 juin, alors veuillez transmettre cette information à vos connaissances qui n’ont jamais entendu parler d’alimentation crue. Je vais présenter durant ces cours mes recettes préférées du printemps pour apprécier cette saison de manière optimale et se sentir en pleine forme! Je sais que de nombreuses personnes souhaiteraient apprendre comment se sentir mieux, il s’agit simplement de diffuser le message. Si vous pouvez m’y aider, merci d’avance. En diffusant le message, vous tenterez, comme moi, de faire de ce monde un monde meilleur. Pour plus d’information, prenez contact avec moi ici.

  • Ne pas regarder en arrière. Prendre ses responsabilités.

    « Vivre dans le moment présent et planifier votre avenir avec joie ». Tels furent certaines des paroles qui m’ont inspirées lors de la conférence que Brian Clement a donnée à Genève le mois passé sur la longévité.

    Dr. Clement encourage les gens à prendre leurs responsabilités dans leur vie et leur santé. En faisant les bons choix, qu’il s’agisse d’alimentation ou d’autres domaines, les hommes et les femmes peuvent accomplir de réels progrès dans leur vie et atteindre des niveaux de bonheur et de satisfaction inégalés.  Reconnaissant que l’humanité est actuellement malade, il a dit: « Nous sommes ce que nous sommes en raison de ce que nous croyons », d’où l’incroyable pouvoir de la pensée et du mental. C’est particulièrement vrai en ce qui concerne le vieillissement. « Nous vieillissons car nous manquons d’imagination », a-t-il rajouté. En d’autres termes, tout se situe au niveau de notre esprit. Ce qui nous mène à la charmante conclusion que nous avons le pouvoir de changer! Sur cette base, Dr. Clement propose le concept de vieillissement actif, ce qui signifie la possibilité de mener une vie saine, longue et heureuse, ce que les êtres humains sont programmés à faire durant des années.

    « Tout est dans l’attitude ». Concentrez-vous sur l’avenir. Ne regardez pas en arrière. Jamais. Concentrez-vous sur ici et maintenant, et construisez demain.

    Selon Brian Clement, voici les piliers de la longévité:
    (1) Eliminez toute forme d’excès;
    (2) Adoptez une alimentation légère et nourrissante (soit bio, végétarienne et crue);
    (3) Cultivez la pensée positive (tout est dans l’attitude!);
    (4) Exercez régulièrement votre corps et votre cerveau (soit on l’utilise, soit on le perd!).
    Je suis sûre que ces concepts vont résonner auprès de bon nombre d’entre vous. En tout cas, je trouve cela très convaincant. Alors pratiquons ces méthodes et retrouvons-nous au siècle prochain, sans doute!

    Brian Clement n’est pas seulement un homme fascinant au bénéfice d’un savoir impressionnant, il a également l’incroyable capacité d’inspirer des foules, et il pratique ce qu’il affirme. J’ai entendu dire qu’il aurait plus de 60 ans, que ce soit vrai ou non, je peux vous assurer qu’il a l’air d’en avoir à peine 40, grâce à son style de vie.

    Il nous a également livré les Dix Activités Essentielles de la vie:
    (1) Imagination: fixez-vous et réalisez des objectifs réalistes et atteignables, puis célébrez votre succès;
    (2) Aspirations: écoutez vos pensées profondes qui vous viennent du coeur;
    (3) Vérité: apprivoisez votre voix intérieure qui vous guide vers la vérité et la confiance;
    (4) Nature: entretenez une relation saine avec la nature et sa beauté divine;
    (5) Interaction: ne perdez pas votre capacité à communiquer avec la nature, les animaux, les autres personnes, avec amour;
    (6) Arts visuels: l’art est la base de toute civilisation;
    (7) Arts dramatiques: regardez des films d’inspiration tels que « Forrest Gump » ou « La vie est belle » (La vita è bella);
    (8) Méditation: la contemplation et/ou la prière vous apprendront la concentration;
    (9) Corps: pratiquez le Tai-Chi ou le Chi-Quong pour apprendre à respirer et à être en contact avec vous-même;
    (10) Plénitude: cultivez la passion et vivez la vie que vous souhaitez – faites ce que vous aimez faire.

    Pensez-y. Je n’ai rien à rajouter, c’est tellement vrai. Juste merci à Carole Dougoud d’avoir invité Brian Clement dans nos contrées, et bien sûr, merci à Brian d’être venu nous parler!

  • Dates pour les cours: 31 mai et 21 juin 2008

    Vous êtes nombreux à m’avoir contactée pour savoir quand auraient lieu mes cours de cuisine crue et je vous remercie pour votre enthousiasme. Chose promise, chose dûe. Il y aura deux cours ce printemps, et je vous annoncerai dans le courant de l’été des autres cours pour l’automne, avec différents niveaux pour ceux qui souhaitent aller plus loin.

    Je vous propose donc mon cours d’introduction à l’alimentation crue, soit « Simplement Cru Niveau 1« . Deux dates vous sont proposées: le samedi 31 mai et le samedi 21 juin 2008. Les cours auront lieu de 10h à 16h chez moi à Morges, dans une vaste cuisine lumineuse, mais les places sont limitées. Le prix du cours est 165 francs. Ce cours de base couvrira:

    * pourquoi manger cru?
    * les mutiples bienfaits de cette alimentation
    * les équipements nécessaires
    * comment organiser sa cuisine
    * quels aliments acheter et où s’approvisionner
    * comment préparer des mets savoureux et variés
    * dégustez les plats fraîchement préparés sous vos yeux
    * discutez ouvertement et posez vos questions
    * une brochure explicative avec toutes les recettes
    * rencontrez et partagez avec d’autres personnes aux intérêts communs
    * de l’inspiration, des idées, et beaucoup plus encore…

    Venez le ventre vide, car vous aurez l’occasion de déguster de nombreuses préparations: jus et smoothies frais, lait d’oléagineux, muesli, pâtés, soupes, salades et desserts variés! Que vous soyez débutants ou non, ce cours est une manière parfaite de vous inspirer, de vous donner l’envie d’adopter une alimentation plus saine, pour vous et toute votre famille.

    Venez explorer l’alimentation crue, qui a le potentiel de vous transformer à tous points de vue. Votre santé et votre énergie seront décuplées. Le meilleur moyen de s’en rendre compte est d’essayer!

    Pour vous inscrire, contactez-moi sans tarder:  amy@simplementcru.ch et je répondrai à toutes vos questions. Je me réjouis de vous rencontrer!

  • Urgent: Reportage TV sur l’alimentation crue à Paris

    Je me permets d’envoyer cette alerte car le sujet en vaut largement la chandelle. Les médias francophones commencent à s’intéresser au sujet de l’alimentation crue, et il ne faut pas manquer l’occasion de répandre ce message positif au grand public. Il y a tant de désinformation au niveau de la nutrition, et si peu de personnes au courant du lien étroit entre alimentation et santé, qu’il est grand temps que l’on en parle dans les médias de masse. Le sujet va très certainement être de plus en plus dans l’actualité, tant il est urgent d’agir et de donner aux gens les moyens de mieux se nourrir, d’optimiser leur santé et de guérir par eux-mêmes des nombreux maux de la société moderne.

    J’ai appris que le journal « Lausanne Cité » allait publier aujourd’hui même un article sur le sujet. D’autre part, je viens d’être contactée par une journaliste de la chaîne de télévision française TEVA qui prépare en ce moment même un reportage sur l’alimentation crue pour l’émission MyTeva. Cette émission hebdomadaire traite du bien être sous toute ses formes. Dans ce but, elle recherche des personnes, voire des familles, pratiquant ce type d’alimentation, de préférence dans la région parisienne. Si vous êtes intéressés, contactez au plus vite Domitille Duval au 06 17 43 31 86. Le tournage aurait lieu dans les jours à venir, il ne faut donc pas perdre une minute!

    Ceci dit, l’expérience faite en Grande-Bretagne récemment montre que le sujet est souvent mal traité par les médias, qui se renseignent systématiquement auprès de médecins et nutritionistes traditionnels, qui eux-même n’ont pas été formés sur le sujet et ne sont pas au courant des dernières recherches en matière nutritionnelle (telles que celles menées par le Dr. Brian Clement de l’Institut Hippocrates aux USA). De plus, la plupart des professionnels aujourd’hui travaillent en étroite collaboration avec l’industrie pharmaceutique ou l’agro-alimentaire, la source même de tant de désinformation, car ces industries encouragent une consommation abusive de produits laitiers, de protéines animales et de produits transformés, sans parler des médicaments et autres substances de synthèse dont une grande partie de la population est dépendante. Il serait désastreux pour ces centres d’intérêt que la population apprenne à se prendre en main, à se nourrir correctement et à se sentir en pleine forme, ceci en consommant, tout simplement, les fruits et les légumes d’une culture biologique de proximité. Espérons que les médias francophones se donneront la peine d’explorer le sujet dans toute sa complexité et de le traiter de manière juste et appropriée. A bon entendeur…

  • Lien entre alimentation et apprentissage scolaire

    Aujourd’hui j’ai choisi de vous présenter une professionnelle qui s’est spécialisée en Suisse romande dans un domaine qui je pense va devenir de plus en plus important dans les années à venir : le lien entre alimentation et apprentissage scolaire chez les enfants. C’est un sujet dont on entend peu parler, et pourtant les problèmes d’apprentissage sont légion, sans parler des problèmes de santé, de poids et d’intégration sociale chez un nombre croissant de petits. Notre mode de vie n’est-il pas responsable de bon nombre de ces dégâts ? On peut se poser légitimement la question. En tous cas, certains professionnels en ont fait leur cheval de bataille. Ecoutons ce que Karin Roten, anglaise et suissesse d’adoption, dit à ce sujet :

    « Je suis maman de deux petites filles de 6 ans et 3 ans et demi. Depuis l’âge de 20 ans j’ai expérimenté différents types d’alimentation : Kousmine, végétarien, groupes sanguins, sans additifs, régime des glucides spécifiques et maintenant l’alimentation crue et vivante. J’ai gagné des connaissances utiles dans chacune de ces approches et mon but est d’en faire profiter les autres parents. Dans notre famille nous remarquons très vite un changement de comportement chez les enfants selon ce qu’elles mangent. Mon mari voit aussi la différence au niveau de sa propre concentration !

    Depuis 18 ans, je pratique la logopédie en tant qu’indépendante. Cela fait dix ans que je me passionne pour le lien entre alimentation et apprentissage/comportement. Ce lien est maintenant clairement démontré par diverses recherches, malheureusement encore presque toutes anglophones.

    J’en suis venue à créer le terme de logopédie holistique, qui a pour ambition de percevoir l’enfant comme un tout et d’apporter une aide qui le soutienne aussi bien sur le plan du corps, par l’alimentation, que des émotions et du mental par des techniques comme l’EFT (Emotional Freedom Techniques), voire au plan plus spirituel en l’accompagnant avec des essences de fleurs et de minéraux. Mon but est de rendre l’enfant disponible à l’apprentissage.

    Pour mettre tout cela en perspective, j’ai créé il y a environ une année le site www.apprendrecestgenial.ch(Note de la rédaction: ce site est devenu www.thefreechild.ch en 2009) qui a pour mission d’offrir des outils aussi bien aux parents qu’aux enfants pour aider toute la famille à grandir en même temps. Quand un enfant présente une difficulté, c’est l’occasion pour tout le monde de grandir et d’apprendre !

    Nouveau cours dès février 2008: Bien lire, bien penser, bien manger ! ou comment aider efficacement ses enfants dans leur apprentissage scolaire par une alimentation saine et adaptée à leurs besoins. Pour en savoir plus, cliquer ici. »

  • Des cours d’alimentation crue en Suisse romande!

    Oui, je vous annonce enfin qu’il y aura bientôt des cours d’alimentation crue en Suisse romande, plus particulièrement à Morges ! Comme certains d’entre vous le savent, mon offre de services en alimentation crue vient tout juste de démarrer. Ce blog en est la toute première étape, afin de commencer à communiquer sur le sujet. Il permet aux personnes intéressées de s’inscrire si elles souhaitent être tenues au courant. De nombreux projets sont en préparation, dont la plupart auront lieu en deuxième partie de l’année quand j’aurais davantage de temps à consacrer à cette nouvelle occupation. Ainsi il y aura un site internet, avec de nombreux produits et services à disposition, dont des « e-books » (livres électroniques, dont la particularité est qu’ils peuvent être téléchargés immédiatement). Des livres de recettes en français tout d’abord, car de très nombreuses informations sont disponibles en anglais sur ce sujet, mais très peu en français.

    Ce printemps, je vais organiser des soirées pour les personnes qui sont tout simplement curieuses, qui souhaiteraient goûter quelques échantillons et en savoir un peu plus. Je vais aussi organiser des cours de cuisine crue pour débutants, dans le but de les introduire à ce concept et de leur enseigner des recettes faciles et délicieuses pour démarrer tout en douceur. Je vais proposer des consultations privées pour celles et ceux qui éprouvent le besoin d’être guidés de manière personnelle et sur mesure. Enfin, pour satisfaire les personnes déjà initiées, j’envisage d’inviter des Chefs en Alimentation Crue d’Angleterre ou des Etats-Unis pour enseigner des ateliers pratiques dans l’art de la cuisine crue gourmet. Cela permettra d’apporter de l’inspiration et de la nouveauté aux adeptes de l’alimentation crue, et leur éviter ainsi de devoir sauter dans un avion pour profiter de tels enseignements précieux.

    Que vous soyez tout simplement curieux, débutant désireux d’apprendre, un nouvel initié ou un adepte confirmé, il y en aura pour tous les goûts! Afin de me permettre de mieux répondre à vos besoins, je vous encourage vivement à me contacter ici. Une de mes lectrices françaises envisage de se déplacer en Suisse pour suivre un cours, car les vols de Nice à Genève sont très ‘Easy’, mais ceci est vrai depuis de nombreux lieux en France ou dans le reste de la Suisse.

    Les cours auront lieu à Morges, une jolie ville située sur le Lac Léman près de Lausanne, à 40 minutes en train de l’aéroport de Genève. Ma grande cuisine lumineuse est un endroit idéal pour s’initier à l’alimentation crue. Je peux y recevoir jusqu’à dix personnes pour une expérience pratique et enrichissante en bonne compagnie ! J’espère lire vos commentaires et rencontrer certains d’entre vous bientôt. Les dates exactes seront annoncées dans quelques semaines alors restez attentifs à ce blog

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Mardi 15 mars 2022 à 19h

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