Auteur/autrice : Amy Webster

  • Soulagement immédiat garanti!

    Soulagement immédiat garanti!

    Que diriez-vous d’un soulagement immédiat ? Soulagement de vos émotions, de vos douleurs, du stress… Un soulagement de tout ce qui vous bloque, vous empêche d’avancer et de vivre la vie dont vous rêvez. Imaginez être libéré de tout cela…

    Si ceci vous concerne, lisez jusqu’au bout, car ce que je vais partager avec vous aujourd’hui a le potentiel de vous libérer de tous vos obstacles. C’est le cas d’un nombre croissant de personnes dans le monde entier qui ont essayé cette technique, que je pratique moi-même depuis plusieurs années, avec succès. La gestion des émotions est un sujet qui me passionne, car il me touche de près, et je vois trop de personnes qui en souffrent.

    La grande majorité d’entre nous souffrons de stress, d’angoisse, de peur, de blocages de toutes sortes, consciemment ou inconsciemment. Et ces émotions font plus de dégâts que ce que nous imaginons. On a beau manger sainement (et beaucoup de cru) et faire de l’exercice, suivre une hygiène de vie équilibrée, si notre quotidien est marqué par des émotions négatives et un stress chronique, il nous sera impossible de trouver l’équilibre et notre santé va se détériorer. De plus en plus d’études scientifiques montrent que nos pensées et nos émotions ont un impact direct sur notre corps physique, au plus profond de nos cellules. Et la médecine occidentale est souvent incapable de nous aider sur ce front. La plupart des personnes souffrent ainsi en silence, se sentent incomprises et sont souvent désemparées, car elles ne voient aucune issue au mal qui les ronge et les dévitalise.

    Alors comment gérer ce stress ?

    Bien sûr, il faut se calmer, prendre le temps, respirer… pratiquer la sophrologie, le yoga, la méditation, la relaxation, etc. Ce sont toutes des méthodes efficaces, que je pratique moi-même régulièrement avec plaisir. Je les recommande à mes clients, lorsque nous travaillons à mettre de nouvelles habitudes en place pour les aider à aller mieux. Mais force est de constater que beaucoup n’y parviennent pas, car toute nouvelle habitude demande de l’énergie, de l’organisation, de la volonté. Et tout semble si difficile.

    Il existe cependant une technique révolutionnaire, qui prend de l’ampleur en ce moment, car un nombre toujours croissant de personnes en fait l’expérience presque miraculeuse. Cette technique ne coûte rien, elle est rapide, peut se pratiquer chez soi, seul, et elle apporte un soulagement immédiat et durable. Je vous assure que les résultats sont immédiats et presque magiques. Il s’agit de l’EFT (Emotional Freedom Technique), un outil de transformation personnelle remarquable, qui nous libère de nos émotions négatives, nos pensées limitantes, nos phobies et autres traumatismes, et même nos douleurs physiques.

    https://www.thetappingsolution.com/

    Qu’est-ce-que l’EFT

    L’EFT associe des techniques de guérison orientale (les points de méridiens ou zones de flux d’énergie, comme utilisés en acuponcture) et occidentale (exprimer nos maux par des mots). Il suffit de choisir une douleur ou émotion négative sur laquelle travailler et de suivre un protocole en tapotant gentiment avec les doigts sur des points énergétiques (sur la tête, le visage et le haut du corps) tout en prononçant les mots appropriés. Parfois on peut même se passer de parler si cela s’avère difficile. Ce faisant, on stimule des points nerveux et on envoie des signaux pour rétablir les flux d’énergie, éliminer les blocages divers et démarrer la guérison. En quelques minutes seulement, on se sent tellement mieux. Et cette approche permet souvent de se libérer de manière permanente de blocages profonds et très anciens.

    L’EFT nous permet de réactiver nos capacités naturelles de guérison. Il nous aide à mieux nous connecter avec nous-mêmes, écouter notre corps, le comprendre, ouvrir notre cœur et l’entendre. Tout ce qu’il faut, c’est la volonté d’aller mieux, et suivre le processus avec sincérité et compassion. Et comme toute technique de développement personnel, de la régularité pour réussir à long terme!

    Mon expérience

    La première fois que j’ai pratiqué cette technique, c’était avec une collègue praticienne en qui j’avais confiance. Notre séance s’est faite au téléphone, et je me suis laissée guider en suivant ses instructions, c’était très simple. Avec ses mots, elle m’aidait à exprimer mes émotions, mon ressenti, tandis que je tapotais gentiment sur les points d’acuponcture qu’elle me citait. En moins d’une heure, je suis passée d’un état relativement neutre, à de la tristesse, puis de la colère, à des éclats de rire, et au final, un incroyable bien-être qui m’envahissait. Après chaque séance, j’avais la sensation d’avoir enfin abandonné un fardeau que je portais en moi depuis longtemps. C’était vraiment étonnant, magique et infiniment précieux.

    Depuis cette première expérience, je me suis mise à pratiquer l’EFT plus souvent, à suivre des téléconférences, lire, et comme pour l’alimentation crue, à vouloir partager ma passion autour de moi. C’est chaque fois une merveilleuse surprise de voir les résultats étonnants que l’EFT apporte à ma vie et à celle de proches et de clients. Si vous ne connaissez pas cette technique, je vous engage à la découvrir. Soit avec l’aide d’un praticien (c’est sans doute plus facile pour commencer), soit tout seul car les informations disponibles sur internet sont très nombreuses. Dans tous les cas, si vous souffrez d’émotions négatives et de stress au quotidien (et qui n’est pas concerné ?), vous auriez tort de ne pas essayer car cela pourrait vraiment transformer votre vie.

    En savoir plus

    Pour en savoir plus sur l’EFT : http://www.eft-suisse.ch
    Téléchargez le manuel de l’EFT.
    Visionnez une vidéo qui montre le protocole :
    Vidéo Youtube 1
    Vidéo Youtube 2
    Pour chercher un praticien près de chez vous, cherchez sur Google ou un autre moteur de recherche.
    Pour travailler avec moi en coaching d’alimentation vivante et de vie, cliquez ici.

    Si vous avez une expérience à partager, ou des questions à poser, merci de laisser un commentaire ci-dessous !

     

     

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    Ndlr: Première publication le 8 février 2013. Dernière mise à jour en avril 2024.

  • Muesli cru pour commencer la journée en pleine forme

    Muesli cru pour commencer la journée en pleine forme

    De nombreux adeptes de l’alimentation crue ne mangent pas beaucoup le matin, en raison du fait que nos corps sont encore en mode de détoxification jusqu’à 11 h. En fait, nous sommes nombreux à ne pas avoir grand appétit au réveil, et nous ferions mieux d’écouter plus attentivement nos propres instincts que de se forcer à manger à contre-coeur. D’autres ont un peu faim et trouvent que les fruits sont la solution parfaite. D’autres encore estiment qu’un jus vert ou un smoothie vert permet de démarrer la journée avec une vraie bombe d’énergie. Mais pour de nombreux autres, surtout ceux qui démarrent dans l’alimentation crue, le petit-déjeuner est vraiment un repas important que l’on peut très facilement consommer cru, et avec grand plaisir.

    Voici une recette que vous pouvez essayer sans tarder pour remplacer votre traditionnel petit-déjeuner ou snack, souvent riche en gluten, lactose et sucre, tous des éléments qui engorgent votre système. A part des fruits frais pour le repas matinal, une manière efficace de cesser de consommer systématiquement du pain, du fromage ou des céréales (je parle des céréales industrielles, transformées et raffinées à tel point qu’il ne leur reste que peu de propriétés nutritionnelles, malgré ce qu’un marketing astucieux cherche à nous faire croire) est de préparer son propre muesli cru.

    Voici comment procéder

    • Faire tremper 1 tasse chacun d’amandes, de noix (ou noix de pecan), graines de tournesol et graines de courge dans de l’eau filtrée pendant une nuit. Les noix et graines sont de préférence entières, non traitées donc de culture biologique si possible. Vous pouvez également utiliser d’autres oléagineux et graines de votre choix.
    • Le lendemain matin, rincer abondamment les noix et graines, les égoutter et les placer dans votre mixeur ou robot.
    • Rajouter une pomme fraîchement coupée, quelques fruits secs à choix (j’aime bien les abricots secs et les pruneaux – attention à ne pas choisir les abricots bien oranges qui ont forcément été traités au dioxyde de souffre), une pincée de sel, un peu de cannelle si vous le souhaitez.
    • Mixer le mélange à la machine en veillant à laisser des morceaux afin que cela ressemble à du muesli.
    • Servir un peu de ce mélange dans un bol et rajouter des fruits frais (banane, pomme, pêche, nectarine, myrtilles et baies des bois en saison, etc.)
    • Rajouter du lait d’amande ou un autre lait d’oléagineux, ou du jus de fruit frais — et dégustez!

    Ce délicieux muesli cru vous rassasiera pour toute la matinée sans avoir de perte d’énergie et sans ballonnement. A essayer sans tarder!

    Pour une expérience différente, et si vous possédez un déshydrateur ou un séchoir à légumes, essayez de déshydrater le mélange de noix et de graines, auquel vous aurez rajouté un sirop à base de fruits (par exemple, mixer 1 à 2 pommes avec du pur sirop d’érable, avec de la cannelle, du gingembre, le jus d’une orange, du zeste d’orange et du zeste de citron) ou du beurre de noix de coco fondu pour lier le mélange. Déshydrater ce mélange durant 24 heures et vous aurez un granola croustillant et savoureux à manger en snack ou accompagné de lait d’amandes comme décrit ci-dessus. Ce granola se conserve sans problème dans un récipient étanche pendant longtemps, si toutefois vous parvenez à ne pas tout manger trop rapidement!

     

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    Ndlr: Première publication le 3 février 2009. Dernière mise à jour en mars 2024.

  • Cocktail vert

    Cocktail vert

    Avec le printemps, la nature se régénère et les jeunes pousses vertes réapparaissent dans les champs, tous des signes d’un renouveau et d’une grande vitalité présente dans cette verdure. L’être humain peut aussi y puiser une très grande énergie, car les plantes vertes constituent une alimentation des plus bénéfiques. C’est une vérité qui peut déranger, tant au premier abord elle peut sembler inappropriée. Mais les évidences scientifiques sont à présent disponibles, pour démontrer que la chlorophylle présente dans toutes les feuilles vertes a une composition proche de l’hémoglobine du sang humain, et que le contenu des feuilles vertes en vitamines, sels minéraux et acides aminés essentiels à notre santé est très élevé.

    En effet, cette vérité peut déranger. L’idée que l’être humain puisse atteindre la pleine santé, voire même une forme inespérée, en consommant de grandes quantités de feuilles et de légumes verts paraît trop simpliste. Elle dérange les pouvoirs établis, l’industrie agro-alimentaire et l’industrie pharmaceutique en particulier, car c’est un constat qui ne peut générer de gros profits. Mais la cure de jouvence est bel et bien à la portée de tout un chacun, dès le moment où il souhaite en profiter, qu’il y croit, et qu’il s’y applique de manière quotidienne.

    Victoria Boutenko nous l’a bien expliqué dans son livre Green for Life (Vert pour la Vie) en proposant le smoothie vert comme formule parfaite pour ingérer plus de verdure au quotidien. Les bienfaits des jus verts, véritables bombes énergétiques et cocktails de santé, ne sont plus à démontrer. Les bars à jus commencent à apparaître un peu partout, certains proposant du jus d’herbe à blé, une autre source indéniable de nutriments à haute performance et aux surprenants pouvoirs de guérison. On peut même se réjouir d’en trouver dans nos contrées, puisque l’on trouve désormais des jus d’herbe à blé et d’orange chez Manora à Lausanne et à Genève! N’hésitez pas à en consommer lorsque vous êtes dans les environs!

    Pour vous lancer dans l’une ou l’autre tentative d’augmenter votre ration quoditidienne de verdure, essayez le jus vert suivant — un cocktail d’énergie par excellence.

    Cocktail d’énergie verte

    Ingrédients pour 1 personne

    • 3 branches de céleri
    • 1 concombre
    • 1 grosse poignée de feuilles vertes (épinard, mâche, laitue, etc.)
    • 1 petite pomme (pour adoucir)
    • 1 morceau de gingembre (pour relever le goût, si l’on veut)
    • 1 quartier de citron vert, à presser dans le verre de jus

    Comment procéder

    Extraire le jus de tous les légumes, de la pomme et du gingembre, de préférence au moyen d’un extracteur à jus, sinon d’une centrifugeuse. Presser le citron vert dans le jus. Si vous souhaitez le consommer bien frais, ce qui renforce les saveurs agréables de ce jus, placez le au réfrigérateur quelques instants, c’est ainsi que je le préfère! Versez dans un joli verre, asseyez-vous dans un endroit tranquille et dégustez avec gratitude!

    Faites vos expériences. Le goût doit s’apprivoiser pour certains, pour d’autres c’est devenu addictif, mais sans effet secondaire si ce n’est une énergie débordante! A vous de choisir! Certes il faut en faire une consommation quotidienne pour en découvrir les bienfaits les plus marquants, mais les effets positifs sont immédiats, alors ne remettez pas à demain votre premier jus vert. Et observez comme vous vous sentez…

     

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    Ndlr: Première publication le 10 mars 2009. Dernière mise à jour en mars 2024.

  • 5 astuces pour manger plus de vert!

    5 astuces pour manger plus de vert!

    Les experts en alimentation crue recommandent de manger au moins 300g de feuilles vertes par jour. Facile pour les habitués, mais plus difficile pour les autres. Ainsi il faut des astuces pour le faire facilement, rapidement et de manière savoureuse, bien sûr! Les astuces suivantes, transmises par Dr. Ritamarie Loscalzo durant une conférence, sont particulièrement utiles.

    A noter que même en période d’hiver, le vert ne manque pas. Le fameux chou plume (kale en anglais) ou le rampon (la mâche) sont abondants, ainsi que l’épinard d’hiver, pour ne citer qu’eux. Cela peut d’ailleurs être le moment de l’année pour se lancer dans un jardin intérieur en préparant vos pousses et autres germinations. Sinon dès le printemps et jusque la fin de l’automne, on ne manque pas de verdures au coeur de l’Europe.

    Pourquoi le vert ?

    En comparant à calories égales d’autres groupes d’aliments, les légumes à feuilles vertes offrent plus de nutrition: plus de calcium, potassium, magnésium, fer, zinc, vitamines A, C, groupe B, K, acide folique, béta carotène et antioxydants…. Des protéines sous forme d’acides aminés (42% pour le chou plume, 49% pour les épinards). Et très peu de calories ! Ce sont des nutriments facilement assimilables, faciles à décomposer et digérer par le corps. Les aliments parfaits, à très forte densité nutritionnelle.

    Comment en consommer de telles quantités, facilement et rapidement ?

    A part dans les jus, et les smoothies, voici 5 manières plus originales.

    1. Des salades « massées »

    Si vous manquez de temps pour faire une salade, achetez des mélanges de feuilles prélavées, 1-2 tomates, un peu de légumes lactofermentés pour les probiotiques, et un avocat et pas besoin de sauce ! On peut aussi rajouter des graines (courge, chanvre ou tournesol) pour rajouter des bons nutriments, ce que vous trouvez !

    Mais pour en manger davantage, masser vos feuilles de salade moins tendres, comme le chou plume, avec du sel et de l’huile, ou même du jus de citron, ce qui permet de les attendrir, mais aussi les rend plus digestes en brisant les parois cellulaires. Les cellules vont ainsi s’ouvrir et relâcher tous leurs nutriments et leurs jus. En les massant, vous pourrez en consommer beaucoup plus (pensez aux épinards qui perdent tout leur volume en cuisant).

    N’oubliez pas de bien mastiquer, surtout la salade ! La digestion commence dans la bouche, activée par les enzymes de la salive. Ce broyage mécanique que nos dents opèrent rend la digestion chimique dans nos organes digestifs beaucoup plus facile.

    2. Des salades « mixées »

    Vous pouvez également mixer, dans un mixeur-blender, tous les ingrédients que vous pourriez mettre dans une salade : les feuilles, les légumes, l’assaisonnement ainsi que la sauce à salade. C’est une manière très rapide de préparer et de manger encore des feuilles vertes, mais encore une fois, n’oubliez pas de bien mastiquer pour signaler aux enzymes salivaires de décomposer les aliments!

    Dans cette catégorie entrent bien évidemment les smoothies verts, plus doux au goût,, mais aussi toutes les soupes contenant des feuilles vertes !

    3. Les pâtés verts

    Bien sûr on pense tout particulièrement aux algues, mais pas seulement. Les tartinades d’algues, oui, mais aussi tous les pâtés végétaux à base de noix et/ou de graines (pré-trempées et germées pour les rendre plus digestes), de légumes (carottes, brocoli, oignons) et d’épices, dont des feuilles vertes ! Cela peut donner des pâtés verts mais avec un goût bien plus riche et pas amer. Le pâté « soleil », un classique de mes cours, préparé à base de graines de tournesol, citron et tahin, contient beaucoup de persil ! Les pestos avec beaucoup de vert et peu de gras peuvent servir aussi de tartinade.

    4. La tartine verte

    Ces pâtés ou tartinades se servent sur des crackers (qui peuvent aussi être verts), avec de la salade ou enroulés dans une feuille de nori, une feuille de chou, de laitue romaine, de côtes de bette (blettes), ou simplement sur une tranche de légume (concombre, panais, radis noir ou blanc, etc.). Ici, j’aime aussi rajouter de l’oignon ou de l’ail, une tranche de tomate ou d’avocat, et des jeunes pousses. Ceci constitue le repas rapide parfait, qui en plus peut être transporté ! C’est le sandwich cru ! A noter aussi que les feuilles de riz brièvement trempées marchent bien aussi dans ce registre.

    5. Des assaisonnements verts !

    Même les assaisonnements peuvent être verts ! Les algues en poudre, bien sûr (kelp, dulse, nori etc.) mais encore… Par exemple, préparez un « parmesan » cru ou crumble d’épices, qui se saupoudre sur tout, de la manière suivante : mixez des graines de chanvre, ou de sésame, des noix (Brésil) ou des pignons ou des pistaches avec de la levure alimentaire et des épices de votre choix (poudre d’ail, d’oignon, sel, poivre, curcuma, curry etc.) pour obtenir une poudre. Ensuite, rajoutez des algues en poudre dans ce mélange, conservez-le dans un bocal en verre pour en saupoudrer vos salades et autres préparations.

    Autre idée : faites votre propre poudre verte ! Déshydratez des feuilles de chou plume ou du brocoli haché sur une feuille de déshydrateur (placez une autre grille dessus pour empêcher que les feuilles ne s’envolent partout en séchant), bien déshydrater et ensuite moudre pour obtenir une poudre verte très nutritive. Les branches de céleri servent à créer un sel de céleri délicieux et qui remplace le sel. Rajoutez dans vos propres mélanges des poudres vertes du commerce, des poudres d’herbe de blé, d’épeautre ou d’orge, de la spiruline, de la chlorelle, des algues bleue-vertes AFA pour transformer ces poudres en super-aliments ! Gardez-en un petit sachet dans votre sac et transformez les salades classiques en super salades !

    Mélangées à des noix ou des graines qui donnent un goût savoureux, ces poudres deviennent des compléments magiques ! Vous pouvez aussi vous en servir pour faire des sauces à salades moins grasses et plus nourrissantes en les mixant avec concombre, céleri, courgette, etc.

    Ainsi vous avez 5 manières différentes de consommer du vert, en plus des jus et des smoothies que nous connaissons bien, à savoir :

    • Des salades massées
    • Des salades mixées
    • Des pâtés verts
    • Des tartines vertes
    • Des assaisonnements verts
    • Pour ceux qui ont de la peine à digérer le vert, ou qui souffrent de colon irritable, alors il est recommandé de les cuire à la vapeur douce pendant quelques minutes avant de les apprêter comme décrit ci-dessus.

    Source: Dr Ritamarie Loscalzo

     

     

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    Ndlr: Première publication le 25 octobre 2012. Dernière mise à jour en mars 2024.

  • Faites des jus !

    Faites des jus !

    Les jus sont une partie importante de l’alimentation vivante, car ils ont un pouvoir guérisseur et régénérant puissant. Depuis ma découverte de ce mode alimentaire merveilleux, les jus font partie de ma vie quotidienne. Si vous ne reteniez qu’une seule chose de mes enseignements, je souhaiterais sans hésiter que ce soit les jus.


    Pourquoi les jus sont-ils devenus la panacée d’une alimentation santé ?

    vitaleo - chrome
    Extracteur de jus Vitaleo

    Car ils permettent de nourrir nos cellules en profondeur avec les nutriments essentiels tout en ménageant la digestion. Ainsi ils permettent d’éviter les fringales, de faire de meilleurs choix alimentaires et de commencer un processus de nettoyage du corps. Comme la digestion est allégée (pas de fibres ni de matière dense à décomposer), le corps gagne en énergie pour faire son travail de nettoyage qui est la première étape vers une meilleure santé. Rajoutons que la pauvreté nutritionnelle des sols et la pollution ambiante de notre époque demandent des nouvelles solutions, car l’alimentation moderne ne suffit plus à couvrir nos besoins essentiels. Ainsi l’homme moderne mange trop de calories vides et manque de micro-nutriments essentiels (vitamines et minéraux). Les jus sont une solution parfaite à ce problème moderne qui ne cesse de s’aggraver.

    Principales raisons de faire des jus :

    • les jus sont une manière facile et rapide d’adopter une nutrition saine riche en fruits et légumes;
    • il est plus facile de boire du jus que de manger les aliments dont il est issu ;
    • les jus offrent des nutriments plus faciles à métaboliser et assimiler ;
    • les jus ont un pouvoir hydratant profond – un énorme bienfait pour notre santé ;
    • les jus frais sont plus riches en vitamines et nutriments que ceux du commerce ;
    • ils sont plus efficaces et plus savoureux que les suppléments alimentaires ;
    • ils nous permettent d’atteindre une santé optimale et beaucoup d’énergie !
    • ils offrent de multiples bienfaits : digestion, poids, concentration, productivité, performance physique et sommeil sont nettement améliorés.


    Jus - Carottes Gingembre copyJus et smoothies – que choisir ?

    Cette question m’est très souvent posée. Soyons clairs : les jus et les smoothies sont des boissons différentes, mais toutes les deux sont des précieux outils pour notre santé. Les jus sont issus d’une extraction de fruits et/ou légumes, processus selon lequel la pulpe est séparée du jus. Et ce jus contient la presque totalité des nutriments (vitamines, minéraux, oligo-éléments, enzymes, etc.). Il est très rapidement digéré, pénètre vite dans le flux sanguin et nourrit, régénère et nettoie en profondeur. Les jus sont particulièrement recommandés pour guérir le système digestif, aider le corps à combattre la maladie, permettre la transition vers une alimentation plus saine et plus crue pour les personnes aux intestins enflammés.

    Les smoothies, en revanche, sont des fruits et/ou légumes mixés, souvent avec de l’eau, pour en faire une boisson pulpeuse. Les smoothies sont riches en fibres alimentaires, peuvent constituer des repas complets et sont plus rassasiants que les jus en raison de leurs fibres. Ils sont aussi « pré-digérés » puisqu’ils sont mixés (moins de travail de décomposition pour nos organes digestifs), mais prennent plus de temps que les jus à être digérés. Ils sont plus stables, plus rapides et faciles à préparer et se conservent un peu plus longtemps. Ils permettent aux personnes qui ne consomment ou n’apprécient pas les légumes d’en manger sous forme de smoothies verts, des feuilles vertes mixées aux fruits à la saveur sucrée.

    Le choix entre l’un et l’autre dépendra de l’objectif à atteindre (alléger ou nourrir) , du temps et du matériel à disposition (extracteur à jus ou blender), des goûts personnels en termes de texture (préférence pour une boisson fine ou épaisse en bouche) ou de saveur (les smoothies sont en général à base de fruits donc plus sucrés que les jus de légumes). Il n’y a pas de règle applicable à tous, ici encore ! Pour ma part, j’ai intégré les deux dans mon quotidien. J’ai tendance à faire plus de jus en hiver et de smoothies en été, mais cela varie au gré de mes envies !

    Jus vert menthe - Flickr comm use14466009462_56c622efa5_kQuels types de jus privilégier ?

    Pour commencer, tous les jus sont indiqués, à moins de souffrir d’une maladie grave, pourvu qu’ils vous plaisent ! Ainsi faites la part belle aux fruits pour commencer et vous faire plaisir. Mais à terme attention de ne pas consommer trop de jus de fruits qui, même frais, constituent une concentration importante de sucre (fructose) qui peut nuire à votre santé si vous êtes déjà atteint d’une maladie grave, d’une candidose, ou avez un déséquilibre du sucre sanguin (ce qui est le cas d’une majorité de personnes). Dans ce cas limitez les fruits et légumes trop sucrés (carottes et betteraves) et privilégiez avant tout les jus verts.

    Quels fruits et légumes choisir ?

    Les fruits et légumes durs à contenu en eau élevé conviennent bien à l’extraction de jus, tandis que les fruits très mous sont inadaptés en raison de leur texture (pommes trop farineuses, bananes, kiwis, avocats, pêches, abricots, cerises, mangues, kakis, papayes, toutes les baies, melons, pastèques, noix de coco). Ces derniers conviennent mieux aux smoothies, car ils se transforment vite en purées. Ainsi les fruits qui conviennent bien à la confection de jus sont les suivants : pommes à jus, poires, citrons, oranges, pamplemousse, ananas, raisins, raisinets, etc.

    Pour les légumes, la liste est plus longue : carotte, betterave, fenouil, céleri, concombre, panais, chou, brocoli, poivrons, courgette, patate douce, tous les légumes à feuilles vertes (épinard, bettes, salades), les herbes aromatiques (persil, coriandre, menthe) et les herbes à jus (blé, épeautre, orge), les herbes sauvages (orties, dents-de-lion) et aussi les condiments (gingembre, curcuma, ail). A éviter : oignon, poireau, aubergine, pour le goût principalement: trop de poireau ou d’oignon peut brûler l’oesophage, l’aubergine ne donne pas de jus. La pomme de terre, qui ne se consomme pas crue, convient en cures thérapeutiques sous forme de jus. Enfin, les courges sont paraît-il très bonne en jus également. Essayez les combinaisons qui vous plaisent et notez vos succès !

    Que faire de la pulpe éjectée ?

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    Extracteur de jus ANGEL

    Rappelez-vous avant tout que (1) tous les nutriments sont dans le jus, (2) boire des jus vous fait beaucoup du bien, ainsi (3) il est inutile de s’inquiéter du gaspillage. Ceci dit, on peut réutiliser la pulpe de certains fruits ou légumes dans d’autres préparations (surtout la pulpe de carotte ou de betterave, comme dans cette recette), ou la mettre au compost pour nourrir la terre et les animaux.

    Quelle quantité boire ?

    Pour les jus très sucrés, ne pas exagérer. Par contre, pour les jus alcalinisants tels que les jus verts ou de fruits sains (pommes vertes, pamplemousse, fenouil, céleri, concombre, feuilles et herbes vertes), il n’y a pas de limite à ce que vous pouvez consommer ! Dans les jeûnes et les festivals à base de jus, de grandes quantités sont consommées chaque jour : 3 à 4 litres par jour en cures spéciales. Mais au quotidien, je recommande 1-2 verres de jus par jour pour profiter des bienfaits.

    Bio ou pas bio ?

    Bien entendu il est recommandé d’utiliser des produits bio, de saison, de culture locale, mais cette question est du ressort de chacun selon ses valeurs et critères, son budget et la disponibilité de ces produits.

    Comment faire ?

    Inutile d’éplucher si les fruits et légumes sont bios, sinon il vaut mieux enlever la peau qui contient le plus de toxines. Couper et détailler de manière à faciliter l’insertion dans votre machine. La peau des agrumes peut rendre le jus plus amer. Inutile d’enlever les queues, pépins et autres déchets qui seront éjectés avec la pulpe. Les noyaux durs par contre sont à enlever absolument.

    Quelle machine utiliser ?

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    Extracteur de jus Kuvings

    Les extracteurs de jus de type Vitaléo, Kuvings, ou Angel permettent d’extraire des jus stables et riches en nutriments. Les centrifugeuses oxydent la matière au moment de l’extraction c’est pourquoi il est conseillé de consommer ces jus immédiatement. Ceux issus d’un extracteur se conservent 24 à 48 heures au frigo dans des bouteilles en verre hermétiques et remplies au maximum. L’idéal est de les consommer immédiatement car le contenu nutritionnel sera optimal, l’oxydation va augmenter avec le temps de conservation.

    Qu’attendez-vous pour vous lancer enfin dans les jus, ou reprendre vos bonnes vieilles habitudes ? Rejoindre une communauté pour le faire peut être le coup de pouce qu’il vous faut, ou faire l’achat d’un extracteur.

    Dans tous les cas, envisagez de nous rejoindre pour une détox en ligne, dans laquelle nous faisons la part belle aux jus ! Faire cette expérience en étant entouré est très enrichissant et apporte de beaux résultats !

     

     

     

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    Ndlr: Première publication le 21 février 2014. Dernière mise à jour en mars 2024.

  • Vous hésitez encore ?

    Vous hésitez encore ?

    Nombreuses sont les personnes qui ont de bonnes intentions, mais qui ne passent pas à l’acte. Elles décident, de manière récurrente, d’en finir avec leurs mauvaises habitudes et d’en adopter des nouvelles, mais souvent échouent malgré leurs efforts. Ce n’est pas de leur faute.

    En effet, la difficulté à apporter un changement dans sa vie est plus grande que l’on imagine. Ce n’est pas qu’une question d’effort conscient, et si l’on échoue ce n’est pas forcément parce qu’on est faible, sans volonté, ou tout simplement paresseux (ce que l’on se dit trop souvent). La réalité, c’est que notre conscience et notre cerveau sont d’une rare complexité et qu’il n’y a pas de lien direct, de cause à effet, entre nos intentions mentales et nos actes effectifs.

    Nos hormones sont responsables !

    Il semblerait que tout ceci soit lié à nos hormones, et à la répercussion de nos pensées sur nos cellules. La physique quantique nous apprend que toute pensée a une énergie, toute émotion aussi, et que cette énergie que nous créons se manifeste dans la matière, donc dans nos cellules et nos tissus. Il en est de même avec nos intentions, ou nos engagements avec nous-même.

    Lorsque nous prenons une décision qui nous enthousiasme (par exemple, « je vais changer d’alimentation pour me sentir mieux dans mon corps »), ce simple engagement mental a pour effet de produire des hormones bienfaisantes, la dopamine et la sérotonine. Ces hormones, ou neurotransmetteurs, contribuent à nous donner l’envie et la volonté de nous lancer. Et dans ce moment, nous nous sentons invincibles et capables de tout entreprendre. Mais cet état d’esprit est éphémère.

    Peu de temps après, alors que l’excitation du début s’estompe, la résistance s’installe. La raison de ce changement est la baisse de ces hormones positives que nous avions produites au moment de notre décision, même si elles peuvent nous influencer quelques jours encore. A cela se rajoutent les difficultés que l’on rencontre à changer nos habitudes dans notre quotidien. C’est alors que l’on abandonne nos efforts, et que l’on écoute la voix intérieure qui nous tient un discours décourageant et nous pousse au sabotage. Difficile de résister.

    L’équilibre revient tout seul

    Alors que faut-il faire ? Si l’on comprend que nos humeurs, nos émotions ou encore nos actes sont en partie le résultat de nos fluctuations hormonales (c’est aussi vrai pour les messieurs !), on réalise que ce n’est pas un défaut qui nous est propre, que tout le monde rencontre les mêmes difficultés et que c’est normal. La nature humaine est ainsi faite. Alors le mieux est de s’armer de patience face à ces phénomènes, et de les accepter, ce qui nous permet de tenir sur la longueur. Le simple fait de savoir cela permet d’éliminer de nombreux freins. Il faut oser, et persévérer en sachant que l’enthousiasme du début deviendra défaillant, mais que cela aussi est temporaire. En tenant sur la longueur, on commencera à voir les résultats et de nouveau l’euphorie sera au rendez-vous pour nous encourager à persévérer.

    Oser sa décision

    Il n’en reste pas moins que la décision du début est celle qui constitue le moteur principal. Cette idée de changement qui nous meut, nous donne des ailes et libère une volonté inattendue. N’écoutez pas la petite voix qui vous dit que c’est difficile, que ce n’est pas pour vous, que vous n’y parviendrez pas : c’est votre égo qui a peur du changement, rien d’autre. Apprenez à identifier cette voix-là et à ne plus l’écouter car elle n’est pas de bon conseil ! Ce sont aussi vos cellules, qui s’adaptent aux fluctuations hormonales constantes, et qui ne sont pas toujours au top ! Soyez juste patients, l’équilibre revient tout seul !

    Réalisez-vous !

    La peur du changement nous freine, et pourtant c’est le changement qui nous fait avancer ! Aussi si vous hésitez encore, que ce soit pour faire un changement alimentaire, ou adopter une nouvelle pratique sportive, ou commencer à faire de la méditation, ou quoi que ce soit d’autre que vous souhaitez vraiment mais remettez systématiquement au lendemain, à plus tard… alors prenez votre courage à deux mains et plongez, en sachant qu’il y aura des hauts et des bas, mais qu’au final, vous aurez grandi et avancé.  Vous serez alors fier de vous, ce qui contribuera à faire revenir ces fameuses hormones qui nous rendent la vie tellement plus belle !

    Si vous hésitez encore à vous inscrire à Easy Détox, alors lisez l’article qui répond à de nombreuses questions qui nous sont parvenues ces dernières semaines, et levez ainsi les obstacles !!!

     

     

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    Ndlr: Première publication le 9 mars 2017. Dernière mise à jour en mars 2024.

  • Feuilles vertes pour Pâques

    Feuilles vertes pour Pâques

    Quel est votre plus grand plaisir à Pâques? Des lapins au chocolat? Peindre des oeufs de Pâques avec les enfants? Des chasses aux oeufs dans le jardin? La vue des premières tulipes ou jonquilles (un de mes plaisirs préférés, c’est sûr)? Pour moi, mon plus grand plaisir est sans aucun doute de cueillir et manger les premières feuilles de dents-de-lions (appellation locale!) ou pissenlits. Ces jeunes feuilles sauvages sont remplies d’énergie vitale. Juste un peu amères, elles sont tendres et nous donnent l’occasion de trouver de nombreux nutriments dans des plantes sauvages. Je vous encourage vivement, même si vous habitez en ville, de sortir à la campagne et de partir à la cueillette de dents-de-lion pour apprécier leur véritable magie douce-amère.

    Salad with Dandelion Greens

    Pour les cueillir, sortez des chemins et sentiers battus, éloignez-vous des champs cultivés afin de trouver des plantes épargnées et en bon état. Coupez simplement en-dessous d’un bouquet, juste à la racine, afin de cueillir l’ensemble des feuilles avec les boutons de fleurs à l’intérieur. Ce sera beaucoup plus facile de les nettoyer et les apprêter si vous les ramassez en poignées intactes. Remplissez un sac entier! De retour à la maison, triez et lavez à pleine eau, puis hachez les feuilles finement. Servez avec une vinaigrette bien relevée et, pour les non végétaliens, des oeufs durs. J’évite les traditionnels croûtons à l’ail (bien qu’une version crue soit possible) ainsi que les lardons, et cela reste une salade de printemps délicieusement exquise!

    Les dents-de-lion sont un diurétique efficace et doux, une manière parfaite d’éliminer les toxines de l’hiver. Elles sont riches en fer et en multiples vitamines (A, B6, C, E, K ). Elles représentent aussi une bonne source d’acide folique, de magnésium, phosphore et cuivre, ainsi qu’une excellente source de fibres, calcium, potassium et manganèse. Si vous les cueillez vous-même elles sont en plus gratuites et en grande abondance! Les pissenlits poussent même sur les trottoirs dans les villes, des mauvaise herbes très résistantes et pleines de vitalité! C’est vraiment un manière magnifique de se reconnecter à la nature qui se réveille!

    Dents de lion jus vert

    S’il vous faut absolument du chocolat à Pâques, un plaisir dont je ne me prive pas, le chocolat cru est vraiment la gâterie parfaite! Faites-le chez vous, à la maison, vous pouvez même créer des lapins et oeufs avec un peu de créativité. Le chocolat cru est garanti sans toxines et sans culpabilité! Votre palais sera transporté de plaisir et votre corps vous remerciera! Pour faire votre propre chocolat cru, vous pouvez acheter mon e-book (version électronique à imprimer chez vous), La Magie du Chocolat. Joyeuse Fêtes de Pâques à toutes et à tous!

     

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    Ndlr: Première publication le 3 avril 2010. Dernière mise à jour en mars 2024.

  • Pâtes crues — Vite fait bien fait

    Pâtes crues — Vite fait bien fait

    Vous aussi, vous arrive-t-il de vous sentir dépourvu le soir lors de la préparation du repas ? Si vous travaillez, est-ce souvent à la dernière minute que vous agissez ? Ce n’est pas le meilleur plan, surtout pour manger sainement et sans stress… Mais la bonne nouvelle, c’est que vous n’êtes pas seul. Et qu’il existe des solutions. La mienne, c’est l’impro ! Et avec des années d’expérience, je parviens aujourd’hui à retourner une situation désespérée très rapidement en une aubaine. Vous aussi, vous pouvez le faire. C’est l’expérience en cuisine crue qui nous permet de rebondir. Je vous raconte une scène quotidienne pour illustrer mes propos.

    Hier soir, vers 18h30, ma fille cadette se plaint d’avoir faim. La veille nous avons décidé d’avancer notre heure de souper à 18h30, car c’est plus sain et plus pratique pour profiter d’une plus longue soirée. Seulement voilà. A 18h30 je suis encore occupée avec toutes sortes d’urgences au bureau. Le temps passe et je perds la notion de l’heure des repas.

    Résultat, dans l’urgence, je boucle ce qui est en cours et je suis dans ma cuisine à 18h45. Je n’ai rien planifié et je dois faire vite ! Autre défi : ma fille et mon mari ne mangent pas vraiment comme moi. Comment faire ? Je ne sais même pas ce qu’il me reste dans mon frigo, ni ce que je vais bien pouvoir préparer. Un coup d’œil et j’ai un plan.

    Ni une, ni deux, je sors tout ce qu’il me faut. Dans une casserole je mets des pâtes à cuire pour ma fille. Je prépare ensuite une sauce au pesto dans mon Vitamix, et je sors mon spiraliseur car j’ai trouvé des courgettes. Ainsi nous aurons tous des pâtes, les uns cuites, les autres crues, à la courgette, avec la même sauce ! C’est un bon plan : je rajoute encore des ingrédients sur les courgettes, histoire d’embellir l’assiette et de ravir les papilles, et je prépare une grande salade verte comme accompagnement.

    A 19h mon repas est prêt ! Et nous avons tous apprécié, ce qui est un exploit, même chez moi ! Mon mari et moi avons dégusté le plat cru que je vous présente ici, qui était délicieux et préparé en 10 minutes pendant que les pâtes cuisaient. Je ne vous cache pas que j’étais très fière. Voici ce que j’ai préparé…

    Sauce au pesto

    Sans trop penser, ni mesurer, jeter les ingrédients suivants dans le Vitamix (c’est le principe de ce blender miracle qui transforme tous les ingrédients choisis en une sauce onctueuse) :

    • Une poignée de noix de cajou (non trempées, je n’ai pas eu le temps !)
    • Des feuilles de basilic (j’avais une barquette)
    • La moitié d’une grosse botte de persil (pour compléter le basilic)
    • Une giclée d’huile d’olive
    • Un peu de vinaigre de cidre (du citron pressé aurait été mieux, mais j’étais pressée !)
    • 2 gousses d’ail entières (juste pincées entre les doigts pour les peler)
    • Du sel
    • Une giclée d’eau

    Mixer dans le blender pour obtenir une sauce au pesto onctueuse, plus liquide que le pesto traditionnel – et plus facile à verser sur les diverses « pâtes ».

    Spaghettis de courgette

    SpiraliEn quelques mouvements, je sors mon spiraliseur qui fabrique des grosses spaghettis de courgette. Je pèle puis « spiralise » 2 courgettes (compter une par personne).  Je les dispose dans un plat.

    Je verse une partie de la sauce au pesto et je mélange. Je goûte, c’est bon mais il manque un accompagnement pour faire mieux que cela.

    Accompagnement

    A part la salade verte, il me semble que les spaghettis de courgette sont trop fades servis tous seuls. Alors je m’empresse de découper en dés quelques ingrédients que je trouve dans mon frigo :

    • Des tomates cerises
    • ½ oignon rouge
    • ½ avocat
    • Des olives noires

    Miam, j’en ai déjà l’eau à la bouche. Je verse ces ingrédients sur les pâtes de courgette, je rajoute une giclée de bonne huile d’olive, du sel et quelques épices italiennes et le tour est joué !

    A table, nous avons l’air de tous manger la même chose : les accompagnements et la sauce sont les mêmes, qu’ils soient servis sur des pâtes de blé classiques ou des spaghettis de courgette. Voici un repas réussi, sain, non planifié, et préparé rapidement, pour le plus grand plaisir de tous ! Et sans avoir l’impression de préparer plusieurs repas pour tous les membres de la famille.

    Et vous, qu’avez-vous cuisiné récemment qui réponde à tous ces critères ? Merci de partager !!

     

     

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    Ndlr: Première publication le 16 mai 2014. Dernière mise à jour en mars 2024.

  • Petite douceur rapide

    Petite douceur rapide

    Après la détox, l’intox ?

    Certes non ! Tout ce qui est doux n’est pas forcément malsain ! Il vaut mieux par contre éviter les produits sucrés industriels, et créer les vôtres pour plus de plaisir, un plaisir qui ainsi s’associe à nutrition et santé. C’est possible !

    Voici une idée de douceur rapide, avec de la banane, et avec la fameuse crème au chocolat qui remplace toute autre pâte à tartiner, que je ne nommerai pas, à base de noisettes et de chocolat… Celle-ci se prépare en seulement 3 minutes.

    Pour la sauce :

    • ½ tasse (90 g) de poudre de cacao cru
    • ¼ tasse (60 ml) d’huile de noix de coco
    • ¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable

    Mélanger tous les ingrédients à la cuillère dans un petit bol. L’huile de noix de coco est plus ou moins molle selon la température ambiante, mieux vaut la faire fondre pour la mélanger plus facilement, au bain marie hors feu ou mieux, au déshydrateur ou au soleil ! Une fois prête, n’en mangez pas trop à la cuillère sinon il n’en restera pas assez pour le reste… je parle en connaissance de cause !

    Pour la douceur :

    Éplucher et trancher une banane dans la longueur. La déposer sur une assiette, si besoin en tronçons, puis la recouvrir de sauce au chocolat, et parsemer de diverses noix concassées, éclats de cacao cru, raisins ou baies de goji, ou comme dans la photo, de graines de sarrasin aromatisées au cacao et à la vanille puis déshydratées.

    Miam! Bon appétit !

     

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    Ndlr: Première publication le 8 mai 2015. Dernière mise à jour en mars 2024.

  • La détox, c’est pour les autres!

    La détox, c’est pour les autres!

    La plupart des gens continuent de penser que les cures de détox, c’est pour les alcooliques, les drogués ou les obsédés d’alimentation saine, atteints d’orthorexie (un terme par ailleurs inventé par l’agroalimentaire!). Ou pour ceux qui aiment suivre la dernière mode véhiculée par les magazines. Ou encore pour les personnes malades ou convalescentes, qui se battent contre un cancer, par exemple. Bref, c’est pour les autres, pas pour eux.

    Certains affichent encore avec fierté leurs comportements addictifs (alcool, tabac, caféine, sucreries, télévision, jeux vidéos, médicaments, malbouffe, sédentarité, etc.) et les associent à un besoin, un plaisir dont ils ne pourraient se passer, sans lequel la vie n’aurait plus aucune saveur, voire plus aucun sens… Ils disent parfois : « Je préfère mourir que de ne plus profiter de cela ».  Cela ne revient-il pas à réduire le bonheur au plaisir éphémère que procure une substance stimulante? Cela revient également à associer la santé et le bien-être à un manque de plaisir… Et s’il en était autrement?

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    Aujourd’hui, de nombreux spécialistes de la santé, ceux qui ont adopté une vision holistique et pleine de bon sens, réalisent que ce type d’addiction est plus que la cause de déséquilibres multiples, elle en est avant tout le résultat. On connaît les risques pour notre santé de l’alcoolisme, du tabagisme et de la drogue. Mais on ne maîtrise pas encore tout à fait les raisons qui poussent les gens à ce genre d’addiction, même si on comprend que l’addiction procure un soulagement de courte durée à des souffrances parfois insupportables.

    Et si ce comportement résultait d’un déséquilibre profond de nos fonctions métaboliques, héritées à la naissance ou développées par notre mode de vie?  Naître avec une flore intestinale inadéquate, par exemple, héritée de notre mère suite à des années de mauvaise hygiène de vie, détruire cette flore par la prise d’antibiotiques ou la consommation d’aliments trop raffinés, trop sucrés et riches en mauvaises graisses, ou encore par le stress et la sédentarité chroniques, ou enfin participer à la course effrénée vers la réussite et le succès à tout prix? Tous ces facteurs ont en commun le fait qu’ils mettent notre organisme à mal. Lorsque celui-ci commence à ne pas fonctionner de manière optimale, alors il s’épuise et ralentit, et il cesse de trier, absorber, filtrer, éliminer et régénérer correctement, et c’est le début de dysfonctionnements divers qui aboutiront sur la maladie et la dégénérescence.

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    Vous connaissez quelqu’un qui faisait « tout faux » (malbouffe, alcool, et pas d’exercice) et qui a vécu une longue et belle vie? Tant mieux! Cette personne avait sans doute une rare force de vie en elle, et une attitude très positive. De meilleurs gènes? Certes cela aide beaucoup, mais les mauvais gènes peuvent être désactivés par de bons choix de vie. Une personne qui faisait « toute juste » et qui est décédée d’un cancer? Ce qui est certain, c’est que nous avons tous des idées différentes sur le tout juste et le tout faux. Nous ne maîtrisons pas les multiples critères qui affectent notre vie, fort heureusement! Mais nous pouvons faire au mieux!

    Selon moi, le seul point à retenir c’est que la santé peut être un cercle vicieux ou un cercle magique : le choix est le nôtre. Nous pouvons choisir d’écouter notre corps et nos émotions et de les soigner avec amour et compassion, ou nous pouvons choisir de les ignorer et les maltraiter, dans le déni des risques et des conséquences.

    Dans quelle catégorie êtes-vous? Pensez-vous que le bonheur et le bien-être résident dans des solutions faciles pour rassurer et oublier, ou dans le chemin courageux vers la vérité et l’autonomie, celui où l’on exerce son libre arbitre?

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    Si vous aspirez à aller mieux et à profiter de la vie à fond et le plus longtemps possible, en accédant au maximum de votre potentiel, alors la détox est aussi pour vous! Ce peut être le moyen d’enfin réaliser vos rêves, car vous aurez la forme physique et la force émotionnelle d’y croire et de les atteindre!

    Pour cela, il faut aider le corps à éliminer tout ce qui le ralentit, l’affaiblit et le décourage. Pour connaître un sommeil réparateur, une énergie durable, une concentration régulière, un espoir soutenu, et pour se sentir léger, fort et équilibré, il faut revoir son alimentation et son hygiène de vie, le temps d’une cure de détox. Quelques jours à faire quelques efforts pour réparer la liberté des mois précédents! Est-ce vraiment trop demander?

    Faire une détox, c’est s’accorder un repos digestif réparateur qui peut libérer son moi profond. C’est l’outil parfait pour compenser notre mode de vie stressé et souvent déconnecté. C’est l’antidote de tous nos abus. Choisissons de vivre pleinement, sans trop de limites, mais de refaire le plein d’énergie de manière régulière, un rituel saisonnier dont notre santé dépend!

     

    Rejoignez-nous sans attendre à Easy Détox, le programme facile à suivre depuis chez vous, où tout a été pensé pour vous! La prochaine édition démarre le 6 avril prochain et je me réjouis infiniment de vous y accueillir! Partagez cette information avec toutes vos connaissances!

     

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