Catégorie : Général

10 conseils pour rester en forme
Durant cette période de fêtes, et plus particulièrement en fin d’année, j’aimerais partager avec vous quelques conseils pour rester en forme, quelle que soit la situation pour vous. Cela tombe bien, car il est fort probable que vous ayez déjà un peu trop festoyé pour être en pleine forme! Mais n’ayez crainte: faire la fête, c’est aussi précieux! Vous n’aurez qu’à reprendre vos bonnes habitudes dès que possible.

En périodes surchargées durant lesquelles on souffre de stress et de surmenage, voire d’angoisse et de déprime, il suffit également de se souvenir de ces quelques principes de vie pour retrouver la forme. Cela marche pour moi!

1. Respirez profondément – Souvenez-vous que notre respiration, sa profondeur et sa régularité, sont le baromètre de notre état intérieur. Prenez votre ‘température’ en observant votre souffle et pratiquez une respiration calmante.

2. Buvez beaucoup – Voici une autre pratique vitale que l’on néglige trop souvent. Face au stress, au surmenage, à la faim, aux douleurs, buvez un grand verre d’eau pure – et des jus et des smoothies ! Très vite vous vous sentirez plus… fluide !

3. Bougez souvent – On ne le dira jamais assez : notre corps est fait pour bouger. Si vous restez assis longtemps, faites de fréquentes pauses. Levez-vous, étirez-vous, marchez, courez, sautez, dansez … pour une sensation immédiate de bien-être !

4. Mangez léger – Le plus souvent possible. C’est ce que vous faites la majorité du temps qui importe. Soyez ouvert aux exceptions, mais privilégiez les fruits et légumes frais, locaux et de saison, bio – et le plus de cru possible !

5. Dormez suffisamment – La durée nécessaire varie d’une personne à l’autre, mais le sommeil est plus qu’un temps de repos, c’est une période de nettoyage, de guérison, d’intégration à tous les niveaux. N’en manquez à aucun prix !

6. Positivez – On sait aujourd’hui que le mental prime sur tout. Ainsi l’attitude positive est la première clé vers le bien-être. Alors pratiquez consciemment les pensées et affirmations positives, car elles peuvent littéralement vous transformer.

7. Rêvez – Le rêve, conscient ou non, est sublimateur. Il nous apporte cette dimension supplémentaire qui nous élève vers nos aspirations et nous motive à aller toujours plus loin, en nous comme dans le monde. L’art, la culture, la musique nous y aident.

8. Méditez – La méditation apporte le calme, la sérénité et permet à toutes nos cellules de se recharger en énergie positive et vibratoire bienfaisante. Elle nous aide à nous débarrasser des poids encombrant notre mental et nous libère de la souffrance.

9. Amusez-vous – Le rire et la joie sont autant de bienfaits pour notre santé et notre forme. Personne n’en doute ! Cherchez et cultivez toutes les activités qui vous font rire et vous apportent la joie – et profitez-en au maximum !

10. Aimez – Sans condition, sans limite, sans retenue, sans réfléchir. Aimez la vie, vos proches, vos amis, la nature, les animaux, la musique, les images, les inconnus… laissez votre cœur s’exprimer librement et suivez son guide… il vous remplira de bien-être !

Je vous souhaite un magnifique réveillon et vous dis, à l’année prochaine, à tout bientôt!

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Ndlr: Première publication en décembre 2013, Dernière mise à jour en décembre 2024
18 décembre 2024
L’auto-massage
Le massage

Inutile de faire ici une longue apologie du massage, dont je suis une grande adepte depuis de nombreuses années. Il suffira de dire que la pratique régulière du massage s’avère être non seulement un grand plaisir relaxant mais aussi un acte de prévention de la santé, car il permet de stimuler de nombreux flux et échanges aux niveaux métabolique et énergétique.

Ainsi quand vous en avez l’occasion, le temps et les moyens, n’hésitez pas à aller vous faire masser, cela en vaut la peine. Il existe de nombreux styles de massage, choisissez celui qui vous convient.

Le toucher est un de nos sens les plus précieux. Il est souvent négligé et pourtant il joue un rôle important dans notre bien-être.

Une manière de bénéficier des bienfaits d’un massage de manière plus régulière est de pratiquer l’auto-massage. Il n’est pas indispensable de suivre des cours, même si cela peut aider, pour se masser les zones du corps bien accessibles que sont la nuque, la tête, les mains, les pieds, les jambes, les fessiers et le bas du dos, et bien sûr le ventre.

Utilisez une huile végétale de qualité (amande douce, olive, noix de coco, jojoba, abricot, etc.) et rajoutez quelques gouttes d’une huile essentielle de votre choix pour vous relaxer, vous stimuler ou simplement aromatiser. Bien mélanger et appliquer avec amour et compassion. Vous en ressentirez les multiples bienfaits rapidement. A faire quand vous êtes fatigué, en manque de tendresse, surmené, ou quand vous combattez une infection, un rhume, une indigestion, une petite déprime… Rien de tel pour calmer immédiatement des douleurs menstruelles ou une indigestion que de se masser de bonnes huiles sur le ventre, avec ménagement et intention.

Ces gestes simples peuvent aussi s’appliquer aux autres. Avez-vous déjà constaté avec quelle rapidité un enfant, du plus petit au plus âgé, se calme et se détend lorsqu’on lui applique un petit massage local à la moindre plainte de douleur ? Les huiles agissent localement, mais c’est aussi le résultat du système nerveux et énergétique qui perçoit dans cet acte un geste d’amour et d’attention bienvenus pour détendre les tensions et les inquiétudes et aider à rétablir le bien-être.

Ce contact, quand il a lieu dans un cadre de confiance, stimule de nombreuses terminaisons nerveuses et produit un effet calmant voire de plaisir qui peut grandement contribuer à notre bien-être.

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Ndlr: Première publication en décembre 2022, Dernière mise à jour en décembre 2024
11 décembre 2024
Restez en forme durant les fêtes!
Ce n’est pas facile de ne pas se laisser tenter durant les fêtes… Les repas riches et festifs se succèdent, et notre forme s’en ressent. Notre routine est bousculée, on fait moins d’exercice et on consomme plus que de coutume. Certes, c’est un vrai plaisir de célébrer avec nos proches, nos collègues et nos amis, mais que pouvons-nous faire pour limiter les dégâts et ne pas lézarder sur un divan pendant les congés et finir par tomber malade au lieu d’en profiter?

Sur le moment, difficile de résister à toutes les tentations, d’autant que nous avons bien envie d’en profiter… Les boissons alcoolisées, les apéritifs, sans parler des mets riches qui sont servis de coutume en cette saison. On a vite fait de jeter toutes ses bonnes intentions par la fenêtre! Sans parler des soirées tardives et du manque de sommeil accumulé.

N’allez pas croire que je me prive durant les fêtes… Bien au contraire! La vie serait triste si on ne pouvait pas participer aux festivités avec nos proches, et consommer avec régal ce qu’ils nous servent avec amour et bienveillance. Un corps sain pourra supporter ces excès exceptionnels, pour peu que l’on prenne quelques mesures de précaution et de prévention.

Voici mon plan de survie durant les fêtes, pour mieux supporter les repas riches et alcoolisés, et le manque de routine bienfaisante. Suivez mes 10 conseils pour rester en forme :

1. Faites des choix avisés!

Quand c’est possible, préférez les houmous, guacamole et noix aux chips et aux canapés. Rappelez-vous que c’est la qualité des gras et des protéines qui fait toute la différence. Et qu’il vaut mieux exagérer avec les protéines et les gras qu’avec les hydrates de carbone et les sucres, que ceux-ci soient lents ou rapides! Les dégâts sur le métabolisme seront moindres.

2. Apportez des préparations saines!

Quand c’est possible de contribuer au repas, pourquoi ne pas apporter vos plats crus préférés? Le cru excelle dans les hors-oeuvres et les desserts, sans parler bien sûr des salades. Apportez un de vos plats favoris, de ceux qui épatent, afin de vous assurer une source saine de carburant! (Voir suggestions ci-dessous)

3. Prévenir plutôt que guérir!

Si vous vous rendez à un apéritif-dinatoire ou une autre soirée où vous pouvez choisir ce que vous mangez, et si vous mangez, alors buvez un jus vert ou un smoothie vert avant de partir, vous serez moins tenté par les « mauvais choix » et ne ferez pas d’excès! Pensez aussi à prendre des enzymes digestives et des probiotiques pour aider la digestion.

4. Respectez les bonnes combinaisons!

Dans la mesure du possible, en respectant les bonnes combinaisons alimentaires, vous aiderez votre corps à mieux digérer donc à mieux récupérer. Commencez par les fruits, sinon évitez-les! Évitez de mélanger protéines et hydrates de carbone au même repas, il suffit de faire l’impasse sur l’un des plats! C’est facile et discret.

5. Priez et mastiquez!

Pas facile de s’en souvenir pendant les fêtes. Mais ce peut être le meilleur conseil si vous y pensez! Tout comme il est bénéfique de prier avant de manger, car en imprégnant son corps de gratitude, les organes digestifs sont mieux préparés. Bien mastiquer est essentiel à la bonne décomposition des nutriments et à l’efficacité de la digestion. Donc priez et mastiquez pour vous sentir plus légers!

6. Évitez ou compensez l’alcool!

Si vous êtes inconditionnel du vin, alors préférez le rouge au blanc, appréciez le champagne et évitez les alcools forts, et surtout, pensez à accompagner tout verre d’alcool par un verre d’eau. Ne buvez pas d’alcool sans manger, car l’absorption sera trop rapide. Enfin, pensez à bien vous hydrater aussi le lendemain… Et pourquoi pas remplacer le vin ou au moins les cocktails cette année par un kéfir pétillant ou un kombucha aromatisé?

7. Les jus aussi sont festifs!

Faites des jus frais à servir ou apporter, auxquels vous rajoutez de l’eau pétillante ou du kéfir pour les rendre festifs! Par exemple, un jus de pomegrenade et d’orange avec de la poudre de cannelle, ou encore un jus de pamplemousse rose avec une petite branche de thym, du jus d’ananas avec une gousse de vanille et des feuilles de menthe. Soyez créatifs!

8. Les stratégies d’urgence

Le soir venu, avant de vous affaler dans votre lit, prenez un complexe de vitamines B pour compenser la perte en vitamines dont le foie a besoin pour décomposer et filtrer l’alcool et les plats trop riches. Prenez une dose de magnésium pour calmer les nerfs et tenter de trouver le sommeil, et enfin, buvez un très grand verre d’eau pour aider le corps dans son travail de la nuit, et espérez que le sommeil, s’il vient, sera réparateur!

9. Les tactiques du lendemain

Le lendemain matin, buvez une eau chaude avec du jus de citron pour aider la détox. Dans la journée, un shot de vinaigre de cidre aide à décomposer les graisses. L’eau de noix de coco est idéale pour refaire le plein en électrolytes. Buvez toute la journée de l’eau, des jus frais (verts de préférence) et du bouillon pour restaurer l’équilibre en minéraux et en électrolytes. Limitez vos prises alimentaires solides à des salades et si possible, allez vous promener au grand air ou faites une séance de yoga pour retrouver votre centre.

10. Soyez en paix avec l’alimentation!

On peut suivre tous les bons conseils en matière d’alimentation et toujours entretenir une relation perturbée avec elle. C’est en pratiquant la connexion avec le moment présent, en pleine conscience, l’écoute des messages du corps, et l’appréciation sans culpabilité, que l’on sera capable d’entendre et de respecter ses propres besoins, de se limiter, tout en restant dans la joie!

Le plus beau cadeau que vous puissiez faire à vous-même et à vos proches durant les fêtes est d’être entièrement présent dans le moment, même dans l’agitation et l’excitation!

Que les fêtes vous apportent joie et sérénité !

Et vous, quelles sont vos tactiques pour ne pas trop abuser pendant les fêtes? Merci de partager dans les commentaires ci-dessous!

Idées de plats crus à apporter pour les fêtes :

Apéritifs :

Graines de tournesol épicées au curry

Guacamole aux raisins

Crackers croustillants verts aux petites graines et à la spiruline

Salades :

Salade à l’avocat et aux agrumes

Salade de choux et airelles

Salade de pousses de tournesol

Salade avec légumes lactofermentés

Salade d’endives

Accompagnement :

Petit pois à la crème

Desserts :

Tarte aux noix de pécan

Un coeur doux pour la Saint-Valentin

Pralinés amandes et noix de coco

Truffes croustillantes au moca

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Ndlr: Première publication en décembre 2015, Dernière mise à jour en décembre 2024
5 décembre 2024
Nos besoins nutritionnels
Pour atteindre la santé et la forme, il est important de savoir si notre alimentation couvre nos besoins nutritionnels. En effet, le corps a besoin de macronutriments (protéines, hydrates de carbone, graisses, fibres), et de micronutriments (vitamines, minéraux, oligo-éléments, enzymes, antioxydants, électrolytes) pour fonctionner de manière optimale.

En premier lieu, il faut savoir que l’alimentation crue et végétalienne peut effectivement couvrir tous nos besoins. Mais il faut bien choisir son alimentation crue ! Bien sélectionner ses aliments et s’assurer d’un certain équilibre, sur la semaine si ce n’est sur une journée.

Par contre, chaque individu est différent, surtout en ce qui concerne sa capacité d’assimilation. Ainsi ne suffit-il pas de manger tous les ingrédients adéquats, il faut aussi s’assurer que notre corps les assimile correctement. C’est pourquoi l’écoute de notre corps, des signaux qu’il nous envoie pour signifier que quelque chose ne va pas, ainsi que des prises de sang régulières, sont aussi indispensables pour éviter des éventuelles carences.

C’est le cas en particulier de la vitamine B12, dont le manque peut causer de nombreux symptômes et pathologies. Elle peut être déficitaire dans un régime végétalien, car on la trouve essentiellement dans les protéines animales (et la terre, car en réalité il s’agit d’une bactérie), mais aujourd’hui même les carnivores peuvent en manquer car les viandes d’élevage en sont dépourvues. La seule solution, à mon avis, est de surveiller son taux s’il s’avère un problème, par des tests sanguins réguliers.

Dans un programme d’alimentation crue et vivante, voici dans quels ingrédients vous allez trouver, en majeure partie, les nutriments nécessaires :

Protéines : Etonnamment, les protéines sont largement couvertes dans un tel régime et les carences sont rares. Les protéines d’origine animale sont remplacées par une consommation importante de légumes à feuilles vertes, sous toutes les formes (en jus, smoothies, salades, crudités, etc.), car elles sont riches en acides aminés, soit la forme de protéines qui est assimilable par le corps humain. C’est la chlorophylle qui en est la source. Sources principales de protéines : tous les légumes à feuilles vertes, les algues, les pousses et graines germées, mais aussi les oléagineux (amandes, noix etc.), les graines (chanvre, lin, etc.) et les légumineuses germées.

Hydrates de carbone : Ceux-ci sont présents dans tous les fruits et légumes, et dans les graines et les céréales germées en quantités largement suffisantes. Il en est de même pour les fibres, solubles ou non. Aucun problème ici en alimentation crue. Il s’agira plutôt de maîtriser la quantité de sucres. Car parmi les hydrates de carbone, attention aux sucres rapides ou lents, ils ont tous un effet sur le taux de sucre dans le sang, avec tous les symptômes associés.

Graisses : Celles-ci sont de bien meilleure qualité dans l’alimentation crue, tant les graisses se détériorent avec la chaleur. Sources principales de graisses : l’avocat, la noix de coco, les oléagineux, les graines (chia, lin, chanvre), ainsi que les huiles de qualité, de première pression à froid.

Au niveau des micronutriments que sont les vitamines, minéraux, oligo-éléments, enzymes bien sûr, phytonutriments et électrolytes, l’alimentation crue couvre bien mieux nos besoins. Il est conseillé cependant d’être vigilant avec la vitamine B12, répétons-le, principalement présente dans les protéines animales mais que l’on trouve dans les algues et les produits fermentés (miso, shoyu, levure alimentaire). Le calcium est présent dans de nombreux légumes et oléagineux, le magnésium dans les légumes à feuilles vertes, le potassium dans de nombreux fruits (banane), et ainsi de suite.

Inutile de dresser la liste complète! Sachez cependant qu’une alimentation riche en fruits et légumes répond bien mieux à nos besoins nutritionnels que les fast-foods, et le régime occidental trop riche en produits raffinés, préparés, saturés et enrichis, ainsi que plats trop salés, sucrés et gras. Il n’y a tout simplement pas de comparaison.

Pour savoir de manière très précise quels ingrédients contiennent quels nutriments, il suffit de consulter de nombreux sites qui référencent ces données pour chaque aliment. Et la meilleure manière de savoir ce qu’il nous manque (soit par l’apport alimentaire, soit par la difficulté de digestion, d’absorption ou d’assimilation), c’est de faire des prises de sang dans une optique de prévention ! Et si besoin, de corriger le tir en augmentant la consommation d’aliments riches en ces nutriments qui nous manquent, ou en adoptant une cure de suppléments. Mais là aussi, attention: le marché des suppléments alimentaires est large et juteux, aussi il faut bien les choisir et s’assurer qu’ils sont de qualité et les plus naturels possible, sans quoi nous ne les assimilerons pas non plus.

Pour ma part, je dois surveiller la vitamine B12 dont j’ai souffert d’une carence importante en passant au cru. Mais peut-être cela datait-il d’avant, car je n’ai jamais cessé de manger des protéines animales, en petites quantités, et je ne m’étais jamais fait tester auparavant, donc pas de base de comparaison. Je me supplémente aussi régulièrement en vitamine D3. Je prend de fortes doses de vitamine C dès que j’ai besoin de soutenir mon système immunitaire. Sinon les probiotiques et les enzymes sont toujours à portée de main chez moi.

Et vous? Quelle est votre expérience en matière de carence nutritionnelle et que faites-vous pour y remédier?

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Ndlr: Première publication en mai 2014, Dernière mise à jour en juillet 2024
11 juillet 2024
Mes 10 leçons sur la pleine santé
En posant un regard sur les 20 dernières années de ma vie, je constate que j’ai parcouru un chemin impressionnant en termes d’enseignements, de prises de conscience et de leçons de vie. En particulier, vous vous en doutez, dans le domaine de la santé naturelle. Tant et si bien que j’en ai fait mon métier.

Mon chemin avait démarré bien avant la découverte de l’alimentation crue en 2006, mais ce fut un tournant qui a marqué ma vie et depuis lequel j’ai appris des vraies leçons de santé, de vie, que j’ai décidé de partager ici. Certaines font partie de ce que j’ai appelé mes conseils alimentaires, ou encore mes 10 conseils pour rester en forme. Mais ici, je regarde cela comme des leçons, des vérités dont je n’avais pas encore conscience à 40 ans, et qui ont changé ma vie.

J’en profite pour vous donner des liens vers des articles que j’ai déjà publié sur ces différentes leçons…

1. Les verdures

Cette catégorie d’aliments est sans aucun doute la plus saine, alcanisante, énergisante et nourrissante qui soit, et elle doit faire partie de notre quotidien. Je tire de très nombreux bienfaits de mes jus verts, smoothies verts, poudres vertes ou/et salades quotidiennes! Qu’en j’en manque, je me sens immédiatement moins bien. Apprenez-en plus sur l’énergie vitale des feuilles vertes.

2. Les bons gras

On a longtemps pensé que le gras faisait grossir et que pour perdre du poids il fallait le bannir. Grossière erreur! On sait aujourd’hui que le cerveau et notre système nerveux, ainsi que de nombreuses autres fonctions vitales, ont besoin de bons gras et que ceux-ci sont indispensables dans la perte de poids! Evitez les graisses trans et hydrogénées, surtout cuites, et préférez les bons gras que sont avocats, noix de coco, olives, graines et oléagineux, et les huiles de qualité – et consommez-en tous les jours (sauf exception, comme une détox). De préférence, crus…

3. Le sucre

Pas seulement les bonbons, les pâtisseries, mais tous les hydrates de carbone, le sucre est un ennemi. Attention aux sucres cachés et omniprésents. Le sucre n’est pas lié qu’au surpoids, mais à presque TOUTES les maladies. Il rend le terrain acide, qui devient fragilisé, et nourrit les maladies et infections une fois installées. Bannissez le pour guérir! Réduisez-le pour prévenir! Remplacez-le par des fruits et autres sucrants naturels. Vous pouvez adoucir votre vie autrement!

4. La digestion

Les intestins sont notre deuxième cerveau. Il nous faut l’observer, la surveiller et la soigner si besoin. TOUT dans notre vie sera affecté par la qualité de notre digestion, de notre assimilation et de notre élimination. Apprenez à vous connaître et ayez le courage de prendre les mesures nécessaires pour rétablir une digestion optimale. Vous n’imaginez même pas, si c’est nouveau pour vous, tout ce que cela pourra vous apporter! Ici vous pouvez me croire sur parole!

5. La détox

Evidemment! (What else?!) Je ne pouvais vous épargner ce sujet traité en long et en large (et de travers) chez Simplement Cru! Faire une détox poussée, de manière régulière, tout comme détoxifier son corps, ses émotions et son environnement petit à petit, tout en se permettant des écarts, est sans doute LE geste santé par excellence. Ceux qui ont suivi Easy Détox l’ont appris, le savent à présent et l’ont adopté! Cette pratique a littéralement transformé mon bien-être.

6. La respiration

Le yoga, et le sport, nous ont appris à respirer de manière efficace. On sait aussi que la respiration profonde a des effets immédiats sur notre métabolisme cellulaire. Il semblerait même qu’avec une bonne respiration, on décuple l’énergie utile fournie par un aliment ! On pourrait manger moins en respirant mieux! C’est le premier geste d’urgence dans toutes les situations, et LE geste bien-être par dessus tous. Pratiquez une respiration profonde et consciente le plus souvent possible!

7. Les rythmes

Ceux-ci accompagnent notre vie, que ce soient le jour et la nuit, les saisons, notre emploi du temps, la vie qui s’écoule… Les rythmes sont indispensables et font partie intégrante de toute forme de vie. Ils ont leur importance dans l’équilibre. Soyez à l’écoute de ceux-ci. Il y a un temps pour boire (au réveil, entre les repas), pour manger (quand on a faim), pour dormir (avant 22h, pour le repos et les hormones), pour s’arrêter (quand on perd pied), pour avancer (quand on est motivé), pour prendre des décisions, etc. Ecouter demande du temps, de l’observation et de la souplesse.

8. Le stress

Comme pour les gras, et le sucre, il y a le bon et le mauvais. Qu’il soit réel, induit ou même imaginé, qu’importe, toute forme de stress est nocif s’il est répété et chronique. Car il génère les mêmes réponses métaboliques que s’il s’agissait d’un risque réel pour notre vie (par exemple, se retrouver face à un tigre dans la jungle). Le résultat est un déséquilibre profond du système endocrinien qui nous épuise et nous rend malade. Apprenez à mieux le gérer

9. Les émotions

Nos émotions sont le plus souvent un cadeau de la vie, mais il ne faut pas les laisser nous dominer. Croyez-moi, je sais de quoi je parle, car je suis une personne très sensible et très émotive, aussi mes émotions prennent trop souvent le dessus. Il est important d’en prendre conscience et de comprendre que les émotions et les pensées négatives peuvent littéralement (et physiquement) nous détruire la vie. Aussi prenez-en conscience et transformez-les avant qu’elles n’y parviennent !

10. L’amour

Je conclus tout et toujours avec l’amour! C’est l’émotion universelle, la seule qui compte vraiment, celle à laquelle nous aspirons tous, car l’amour, c’est la pleine santé et le bonheur véritable! Ouvrons notre cœur à ressentir cette émotion innée et magique qui soigne tous les maux. Trop de personnes ne se donnent pas cette permission, sans doute par peur, pudeur ou ignorance, et gâchent leur vie en restant dans l’obscurité. Nous devons tout faire pour les aider à voir cette lumière éternelle qui brille dans leur cœur, car elle gagnera leurs yeux et leurs sourires, et tous ceux qu’ils croisent!

Ces 10 leçons me sont très précieuses. Je les ai adoptées et elles me le rendent bien! Et vous, quelles sont les leçons que vous avez apprises et qui ont fait toute la différence? Je le répète inlassablement : c’est grâce au partage que chaque individu de notre communauté humaine devient meilleur, alors partagez! Merci d’avance!

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11 juillet 2024
Protéines animales ou céréales: quel est l’ennemi?
Je vous propose de nous plonger quelques instants dans le débat qui oppose farouchement les végétaliens aux carnivores, les « Vegan » aux « Paleos » ou encore les protéines animales aux céréales. Que penser de tous les faits scientifiques et autres arguments tout aussi convaincants que les deux camps avancent?

La confusion dans le domaine alimentaire persiste et n’aide pas les personnes qui veulent faire au mieux et qui cherchent la solution pour une santé optimale. Mais cette confusion, et ce débat, sont une excellente chose. La prise de conscience du rôle joué par l’alimentation, et ce à tous les niveaux de nos vies, est enfin mise en lumière et devient un grand sujet de société aujourd’hui. C’est la première étape de cette grande révolution alimentaire qui est en cours et qui va affecter nos vies et celles de nos enfants de manière radicale – et tant mieux, car il est grand temps de se réveiller, de réagir et d’agir!

Le débat « animal contre végétal » se poursuit

Tous les intervenants du célèbre « Food Revolution Summit » sont des convaincus du mouvement vegan, certains moins extrêmes que les autres. Le sommet est organisé par Ocean Robbins et son père John Robbins, auteur des livres renommés, The Food Revolution et Diet for a New America. Les arguments des conférenciers sont indéniables, autant au niveau de la santé humaine (un nombre croissant de personnes se soignent de cancers, maladies cardio-vasculaires, diabète, obésité et nombreuses maladies dégénératives en supprimant toute forme de protéine animale de leur alimentation) qu’au niveau de la santé de la planète (il est prouvé que pour nourrir adéquatement l’ensemble de la population il faudra drastiquement réduire les élevages de bétail et augmenter les surfaces agricoles destinées à l’alimentation humaine).

En revanche, certains mouvements et régimes « low carb » ou sans hydrates de carbone, affirment que les céréales sont à proscrire absolument, que les sucres des hydrates de carbone sont la cause de nombreuses maladies actuelles. Le régime Paléo, quant à lui, affirme que l’homme est carnivore avant tout et que les protéines animales en quantité sont indispensables. Certes, la problématique d’une glycémie trop élevée est bien réelle et les dégâts aux intestins et aux systèmes nerveux et cérébral d’une consommation élevée de sucres, de gluten, de céréales est aussi confirmée. Et bien que je n’ai moi-même pas complètement éliminé les protéines animales, il est important de rappeler qu’une surconsommation (ce qui est très fréquent) comporte des risques certains pour la santé. La difficulté est, sans protéines animales et sans céréales, que manger? Une alimentation crue et épurée apporte des pistes, mais ne va pas forcément résoudre tous les problèmes.

La confusion règne

Les études scientifiques sur les bienfaits de tel ou tel aliment sont de plus en plus nombreuses et apportent encore plus de confusion. Rajoutons que leur financement est souvent obscur et éthiquement inacceptable, car fréquemment le fait de l’industrie agro-alimentaire, qui ne cherche qu’à convaincre les consommateurs d’acheter ses produits, quels que soient leurs impacts sur notre santé… Mais grâce à ces nombreuses études, que l’on peut interpréter de multiples manières, les grands spécialistes de la santé défendent leurs points de vue de manière de plus en plus raffinée et convaincante. Cela ne m’empêche pas de continuer à suivre avec assiduité tous ces débats…

Sans rappeler ici toutes les informations que je collectionne et accumule avec curiosité et intérêt, je voulais juste partager avec vous ma propre conclusion de tout ceci, qui m’inspire aujourd’hui. Car en écoutant les uns puis les autres, on serait tenté de dire « Cessez de consommer des produits animaux » ou encore « Cessez de consommer des produits céréaliers ». En réalité, ce qui me semble plus plausible, c’est que les deux camps ont raison. Cependant ils sont trop catégoriques. Voici mon humble point de vue.

A chaque individu sa solution !

En premier, je pense que la réponse dépend avant tout de l’individu. Ainsi je le répète et c’est le principe auquel j’adhère plus que tout dogmatisme : il n’y a pas de « One Size Fits All » (une taille unique ou solution pour tous). Chaque individu est unique : son métabolisme et son profil génétique, associés à son style et ses circonstances de vie, ainsi que ses éventuels symptômes, le rendent parfaitement unique. Pour certains, éliminer la viande et les produits laitiers sera la solution. Pour d’autres, réduire voire éliminer les hydrates de carbone. Pour d’autres encore, ce sera proscrire gluten et produits laitiers. Ce qui est certain, c’est que l’élimination temporaire des aliments perturbateurs (qui varient d’un individu à l’autre) sera indispensable pour guérir, aller mieux, atteindre la pleine forme. Élimination, oui, mais temporaire la plupart du temps. Car je suis aussi d’avis que rien ne marche forcément pour toujours et qu’il faut adapter son alimentation à son état, son ressenti et ses besoins actuels, qui évoluent à chaque étape de la vie.

Les vrais coupables : la qualité et la quantité !

Le débat tourne aussi beaucoup autour de ce que mangent les populations les plus saines du monde, ou ce que mangeaient nos ancêtres cueilleurs-chasseurs. Mais les temps ont changé, nous ne présentons plus le même profil génétique, la qualité de nos sols s’est détériorée et les aliments n’ont plus du tout le même rendement nutritionnel. Donc à de nombreux égards, la référence historique ou géographique ne répond pas à toutes les questions.

Ce qui me frappe cependant, c’est ceci. La qualité des protéines animales et des céréales consommées aujourd’hui est en grande partie déplorable, en raison des multiples abus de l’industrie alimentaire : ces produits sont trop traités, raffinés, transformés, emballés et au final dépourvus de vie et de nutrition. Qu’il s’agisse de produits animaux ou céréaliers, le problème est similaire, ils n’ont plus rien à voir avec ce que mangeaient nos grands-parents, ou nos ancêtres, ou ce que mangent les populations saines actuelles, qui vivent dans des conditions différentes de la plupart d’entre nous. Aussi la solution ici est d’éviter la consommation de produits industriels : achetez donc des vrais aliments, ceux que la nature nous offre, et préparez vos repas vous même à base d’ingrédients non-transformés, de la manière la plus simple possible ! Il faut se (re)mettre à cuisiner!

L’autre problème est la quantité. L’alimentation moderne est trop riche, trop salée, trop sucrée, trop grasse, et beaucoup trop abondante. Ce qui résulte en une pléthore de déséquilibres, dysfonctionnements et symptômes qui nous pourrissent la vie. Il suffirait pour beaucoup d’entre nous de diminuer les quantités et d’améliorer la qualité, systématiquement, pour avoir des résultats notables sur la santé. Sans oublier d’éviter absolument tout ce qui vient en paquet, boîte, emballages de tous genres, avec étiquette affichant un nombre incroyable d’ingrédients inconnus dans la nature, et qui n’a plus rien à voir avec un aliment…

La solution est donc assez simple: mangez mieux, et mangez moins ! Que les légumes surtout, et les fruits frais, le plus souvent crus, constituent la part la plus importante de votre alimentation ! Si vous tolérez bien la viande, consommez-en peu, de la meilleure qualité possible, pas trop souvent ! Si vous ne souffrez pas de sensibilité voire d’intolérance au gluten, faites votre propre pain à base de céréales complètes ! Si vous êtes sensible au gluten, adoptez le quinoa, le riz complet et le millet, et évitez d’en consommer tous les jours ! Si vous êtes sensibles au sucre (éliminez les farines et sucres raffinés, bien entendu), consommez peu de fruits et beaucoup de verdures ! Et ainsi de suite…

La solution pour chacun·e est à portée de main

La bonne nouvelle est que, quelle que soit votre condition actuelle, la solution existe. Il vous faut la trouver. A vous de faire les choix appropriés. Nous sommes nombreux à pouvoir vous guider dans ce chemin. Cela peut prendre du temps, et des efforts, mais vous la trouverez ! Cherchez d’abord à rétablir votre propre équilibre santé, et ensuite aidez vos proches à trouver le leur, vos enfants en particulier. Ainsi le monde pourra enfin se porter beaucoup mieux !

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Ndlr: Première publication en mai 2014, Dernière mise à jour en juin 2024
6 juin 2024
Comment retrouver la joie cet hiver ?
Nous avons pour habitude chez Simplement Cru de parler d’alimentation vivante. C’est en effet la porte d’entrée vers un plus grand bien-être, et sans doute la première étape vers une santé optimale. Cependant, et tous les spécialistes de la santé s’accordent sur ce point : une alimentation saine n’est qu’un des piliers de la pleine santé.

Certaines personnes prennent bien soin de leur corps, avec une nourriture qui les comble, et en pratiquant une activité physique régulière. Mais elles ne prêtent guère attention à leurs émotions, leurs pensées, leur stress chronique.

On sait aujourd’hui que le stress induit par ces états d’âme et de cœur sont tout aussi néfastes que les nombreuses toxines que l’on ingère quotidiennement. Le stress de courte durée peut être bénéfique, mais dans la plupart des cas, il est chronique, et par conséquent, destructeur. Il a un impact direct sur notre métabolisme. Il vide littéralement nos réserves et épuise notre système tout entier.

Prenons soin de notre stress

Il est donc indispensable, pour accéder à la qualité de vie à laquelle nous aspirons, de prendre soin de notre stress en intégrant quelques pratiques simples, rapides et agréables dans notre quotidien. La période la plus stressante de l’année, à mon sens, est bien l’époque des fêtes de fin d’année.

Malgré nos meilleures intentions, le stress nous gagne. On court pour faire des achats dans des magasins bondés, ou on passe des heures sur internet dans le même but de consommation. On tente de gérer des délais de plus en plus courts au travail, la famille et tous leurs besoins, ainsi que les innombrables tâches à boucler, délais à respecter ou invitations à accepter, qui bousculent nos habitudes et remplissent nos agendas. Les journées sont courtes, trop chargées, et nous finissons épuisés, sans un moment à nous consacrer.

On se réjouit, comme chaque année, de vivre cette célébration et le partage avec nos êtres les plus chers, d’admirer les décorations et voir le sapin briller de tous ses feux, de chanter, danser, déguster des mets fins, faire plaisir… mais bien souvent, c’est une période durant laquelle le stress l’emporte, notre humeur est changeante, la force et l’énergie nous manquent pour tout mener à bien, notre immunité s’affaiblit.

En plus de tout cela, on mange et on boit plus que de coutume, et on met de côté les plats sains qui maintiennent notre énergie et notre santé, ce qui n’arrange rien. Très souvent, on se retrouve au début de la nouvelle année à genoux, vidé, accablé de regrets, et avec la ferme intention de faire mieux l’année suivante…

Cette année durant et après les fêtes, j’aimerais vous inspirer à vivre cette période sacrée dans la joie et la sérénité !

Alors comment faire ? Comment rester zen et profiter de la joie et du partage, tout en prenant soin de soi, en ménageant le stress et en restant en pleine forme pour démarrer la nouvelle année en toute beauté ?

Nous sommes les créateurs de notre quotidien.

Pour moi, la réponse est simple. Il faut prendre conscience, s’organiser, anticiper, et planifier. Comme pour tout dans la vie, il vaut mieux se préparer pour vivre notre vie comme nous le souhaitons vraiment. Certes, nos obligations sont nombreuses, mais nous avons toujours le choix, et ceux-ci sont puissants. Alors choisissons de nous écouter un peu plus, de nous respecter, de nous aimer vraiment, tels que nous sommes.

Durant cette transition d’une année à l’autre, je vous encourage à réfléchir quelques instants et à décider comment vous souhaitez vivre la période festive ainsi que la nouvelle année, et de vous organiser pour qu’il en soit ainsi. Prenez le temps de le faire maintenant !

S’arrêter. Respirer. Ressentir.

C’est la toute première étape. Stoppez ce que vous faites en ce moment, c’est-à-dire lire ! Fermez les yeux. Inspirez profondément et ressentez l’air remplir vos poumons. Expirez lentement et sentez des tensions commencer à se relâcher. Inspirez. Expirez. Recommencez. Continuez pendant quelques minutes. Puis reprenez vos tâches et sentez la différence !

Osez faire autrement, et donnez-vous le temps et la permission de ralentir et d’apprécier le moment présent !

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Ndlr: Première publication en novembre 2022, Dernière mise à jour en janvier 2024
9 janvier 2024
Le point commun entre toutes les maladies
Enfin, entre « presque » toutes les maladies.

Le monde occidental souffre de nombreux problèmes de santé qui affectent la qualité de vie. Nous sommes nombreux à subir divers symptômes sans vraiment les comprendre ni trouver de solution efficace pour en guérir.

Aux USA, par exemple, les 5 plus grands inconforts de vie sont les suivants (il faut reconnaître que la situation en Europe s’en rapproche à grande vitesse, malheureusement) :
- Le surpoids : 62% des américains sont en surpoids (un tiers de ceux-ci sont obèses)
- La fatigue et le manque d’énergie (la deuxième plainte la plus souvent exprimée dans les cabinets de médecins)
- La dépression (qui affecte 120 millions de personnes dans le monde, un chiffre sans doute largement sous-estimé)
- Les déséquilibres hormonaux (45 millions de prescriptions d’hormones aux USA)
- La digestion (64 millions d’américains souffrent de problèmes digestifs ; le syndrome du côlon irritable est la seconde cause d’absentéisme au travail, après le rhume)
- Les maladies auto-immunes (24-50 millions d’américains en souffrent, soit plus que le cancer !)
Quel est le point commun entre tous ces symptômes ?

Hippocrate avait dit, en son temps, que « toute maladie commence dans les intestins ». Aujourd’hui, de très nombreuses études confirment que les intestins sont notre second cerveau : 95% des neurotransmetteurs pour la sérotonine y sont fabriqués. La flore intestinale, elle aussi, a un impact direct sur le cerveau.

C’est dans les intestins que réside environ 70-80% de notre système immunitaire. Cela signifie que si votre digestion est affectée, c’est la qualité de votre vie, votre santé et votre joie de vivre qui le seront également. Cela revêt donc une importance énorme, n’est-ce pas ?

On a aussi constaté des liens étroits entre intestins et hormones. L’équilibre hormonal est indispensable pour l’énergie et la clarté d’esprit, entre autre. Le stress (marqué par le cortisol) affecte directement la santé intestinale. La thyroïde protège les parois intestinales du stress, mais les inflammations intestinales affectent nos humeurs et contribuent à la dépression.

Le métabolisme (la rapidité avec laquelle on brûle les calories) est aussi affecté. La moindre modification de notre flore intestinale (par exemple par la prise d’antibiotiques) peut augmenter notre appétit ou encore notre résistance à l’insuline (état pré-diabétique), ce qui nous fait prendre du poids et diminue nos performances cérébrales. D’où le surpoids, la fatigue et le manque de clarté mentale. Et pourtant, la flore intestinale peut être réparée en seulement 5 jours…

Souffrez-vous régulièrement de manque d’énergie, d’humeurs instables, d’affections de la peau, de ballonnements, gaz, constipation, diarrhée, ou de maladies auto-immunes et inflammations diverses ?

La raison commune à tous ces problèmes est notre santé intestinale. Et il y a fort à parier que dans la grande majorité des cas, on puisse constater la problématique d’intestins perméables ou poreux. La triste vérité, c’est qu’un nombre croissant de personnes est affecté par ce syndrome, et la plupart d’entre eux ne sont pas conscients que cette maladie insidieuse est la cause de leurs douleurs et inconforts. Lorsque les intestins deviennent poreux, les toxines que nous ingérons traversent les parois intestinales et pénètrent dans le reste du corps. Ceci a pour effet de déclencher des réactions auto-immunes. Le système immunitaire rentre en mode d’attaque en fabriquant des anticorps contre toutes ces particules indésirables, quelles qu’elles soient, qui ne devraient pas être présentes dans ces parties du corps.

Un état de guerre interne s’ensuit, qui entraîne des dommages collatéraux sur des tissus sains et des cellules saines. Le résultat est un terrain inflammatoire et irrité qui se manifeste par des douleurs chroniques en tous genres. Ces phénomènes s’installent insidieusement chez les personnes dont les intestins sont devenus perméables.

Comment savoir si vous souffrez d’intestins perméables ?

Examinez la liste suivante de symptômes, et notez si certains vous concernent.
1. Maladies auto-immunes (cœliaque, Crohn, Hashimoto, Lupus, sclérose en plaques, diabète type 2, etc.)
2. Intolérances ou sensibilités alimentaires
3. Allergies saisonnières
4. Fatigue chronique
5. Problèmes de poids (surcharge ou insuffisance)
6. Arthrose ou douleurs articulaires
7. Douleurs ou rigidités musculaires
8. Le syndrome du côlon irritable
9. Inflammations intestinales (Crohn, colites, ulcères, etc.)
10. Digestion (ballonnements, renvois, flatulences, douleurs, constipation, diarrhée, reflux d’acidité, etc.)
11. Affections de la peau (eczéma, acné, démangeaisons, psoriasis, etc.)
12. Affections cérébrales (maux de tête et dépression, anxiété, hyperactivité, etc.)
Si vous souffrez de trois ou plus de ces symptômes, vous avez très probablement des intestins perméables.

Comment reconstruire notre santé intestinale ?

C’est bien entendu tout un programme et je vais m’efforcer cette année de vous éclairer dans ce domaine si fascinant. Selon les experts que je suis de près, le protocole proposé et avéré est le suivant :
1. Eliminer les irritants (le gluten, les médicaments et le stress)
2. Reconstruire les intestins (aliments, suppléments et mode de vie)
3. Réparer les causes (les infections gastro-intestinales, tels que parasites et bactéries, et les problèmes hormonaux)
Je vous en dirai plus dans les semaines à venir sur ce protocole.

Alors que je travaille moi-même sur ce sujet, j’ai l’intention de partager un maximum de mes découvertes et expériences avec vous sur la voie vers la santé optimale. En effet, l’alimentation crue que j’ai découverte il y a à présent sept ans m’avait transformée à l’époque. Aujourd’hui j’ai des nouveaux défis à relever, entre autre le fait que deux traitements antibiotiques en 2013, combinés à des événements de vie stressants, ont littéralement détruit ma flore intestinale. Je suis encore actuellement en cours de guérison, car ce processus met beaucoup de temps.

Ce qui est certain, c’est que prendre conscience de son alimentation et de l’impact que celle-ci a sur notre santé est indispensable si l’on aspire à se sentir mieux. Dans ce sens, si cette année sera pour vous l’année durant laquelle vous prendrez votre santé en mains, alors je vous propose pour commencer de changer cette alimentation en éliminant les principaux éléments incriminés (gluten, sucres, stimulants et produits laitiers, pour ne citer qu’eux, ainsi que tous les produits raffinés et transformés), afin de commencer votre remise en forme.

Pour commencer tout de suite, n’hésitez pas à venir suivre le programme La Crusine en Ligne et ne manquez pas de participer à une cure Easy Détox ! Ces programmes sont pour tout le monde, et vous permettront de trouver l’équilibre qui est juste pour vous.

Source : Dr Sara Gottfried, Jordan Reasoner & Steve Wright of Solving Leaky Gut

Pour aller plus loin sur le sujet de la santé intestinale et de la digestion, je vous invite à consulter les articles suivants :
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Ndlr: Première publication en janvier 2015, Dernière mise à jour en novembre 2023
9 novembre 2023
Le soleil, faut-il vraiment le fuir?
En cette période de vacances estivales et de séjours à la mer ou à la montagne, il est vivement recommandé de faire le plein de produits pour protéger la peau des méfaits du soleil. Depuis quelques décennies, la peur des affections de la peau, en particulier du cancer, a rendu le soleil indésirable. On le fuit à tout prix, à tel point qu’on en a oublié ses très nombreux bienfaits. Les fabricants de crèmes solaires se frottent les mains, car il faut tout faire pour protéger la peau. Le résultat : on craint plus le soleil que les produits chimiques présents dans la quasi totalité des crèmes solaires que l’on nous encourage à enduire sur notre peau dès le premier rayon de soleil venu.

Mais cette peur du soleil nous amène à le fuir trop souvent, et ce n’est pas une surprise aujourd’hui si la plupart d’entre nous manquons de vitamine D, précisément ce nutriment que le soleil nous fournit. Bien sûr, il est devenu courant de se supplémenter si nécessaire (ce qui est fréquent, même dans les pays très ensoleillés), mais il faut savoir que les suppléments n’ont pas la même efficacité que la vitamine D que notre corps synthétise par la peau. Celle-ci contribue également à notre équilibre hormonal et à la bonne santé de nos intestins. L’absence de vitamine D naturelle (que notre corps produit par l’exposition au soleil) sur les multiples récepteurs de notre peau permet à de nombreuses bactéries de s’y installer et de les désactiver, rendant l’absorption des suppléments plus difficile.

Notre peau a besoin de soleil. Même notre bonne humeur en dépend ! Durant les siècles passés des personnes se sont soignées de la tuberculose par une simple exposition régulière au soleil ! Les rayons du soleil envoient des substances antibactériennes dans le sang.

Il semblerait en outre que les cas les plus dangereux de cancer de la peau sont moins fréquents chez les personnes qui passent beaucoup de temps à l’extérieur et celles qui habitent près de l’Equateur. De plus, les personnes exposées durant de longues périodes à la lumière artificielle (et par conséquent en déficit de soleil) auraient plus de risque de contracter un autre type de cancer que les autres. Ce serait le monde à l’envers. Certes, la couche d’ozone rajoute une donne à toute cette problématique extrêmement complexe. Mais il est certain que le soleil joue un rôle préventif contre le cancer par la vitamine D qu’il nous permet de synthétiser, car celle-ci contribue entre autres à renforcer notre système immunitaire.

« En vous protégeant du soleil, il est possible que vous réduisiez le risque de la forme la plus bégnine du cancer de la peau – le carcinome basocellulaire ; par contre vous ne faites rien pour éviter la forme la plus dangereuse – le mélanome malin », explique le Dr. Ritamarie Loscalzo.

Quant aux crèmes solaires, il faudrait s’en méfier. Des études récentes montrent qu’elles endommagent notre ADN plus que les brûlures de la peau qu’elles cherchent à nous faire éviter, car ces crèmes bloquent la mélanine. D’autres ont carrément établi un lien entre crèmes solaires et certains cancers de la peau !

Alors que faire ? En effet, il faut protéger la peau, surtout lors des premières expositions et il est recommandé d’y aller tout doucement, en commençant avec quelques minutes que l’on peut allonger chaque jour. Il vaut mieux éviter le soleil au zénith, car il est le plus fort, et ne pas omettre toutes les formes de protection autre que chimiques (textiles naturels, chapeaux et autre casquettes) et dans la mesure du possible éviter des expositions prolongées. Une exposition courte, régulière et quotidienne est un critère de santé indéniable, alors cessez de fuir le soleil ou d’endommager votre système endocrinien avec des produits cosmétiques chers, inutiles et carrément dangereux !

Pour éviter les rides prématurées, qui sont souvent le résultat d’une alimentation trop riche en graisses hydrogénées et oxydées, préférez rajouter des bons gras à votre alimentation et utilisez de l’huile de noix de coco sur votre peau – elle a des propriétés curatives, antiseptiques et protectrices importantes, sans parler de sa magnifique arôme exotique. Choisir un régime arc-en-ciel, riche en couleurs et antioxydants, ainsi que boire beaucoup d’eau pure, renforce aussi notre capacité à supporter le soleil.

Une exposition quotidienne au soleil (20-30 minutes maximum, selon le type de peau, le matin de préférence) contribue aussi à la bonne santé et à la beauté de la peau en affinant sa texture. En cas de brûlure, traitez votre peau avec des produits naturels qui calment, à base d’Aloe Vera, de menthe et de lavande ou de vinaigre de cidre naturel.

La résistance de la peau au soleil devrait se préparer dès le printemps, à raison de quelques minutes d’exposition chaque jour. Pensez à exposer d’autres parties de votre corps moins sensibles aux rayons que la peau du visage, comme les mollets ou les cuisses, ou encore les aisselles par exemple. Plus la surface cutanée exposée est grande, plus la quantité de vitamine D synthétisée sera importante. Une exposition en douceur, allongée chaque jour, renforce nos réserves naturelles de mélanine et donc notre résistance aux rayons solaires !

Pensez au vieil adage qui dit que le docteur va où le soleil ne va pas. Il en est de même des moisissures qui dans l’humidité, et loin du soleil, prolifèrent. Le soleil est le signe même de la vie, de la lumière et de la pleine santé alors espérons qu’il cessera d’être considéré comme notre ennemi !

Et vous, que pensez-vous du soleil? Comment vous protégez-vous? Merci de partager ci-dessous!

Sources :

– Conférence de Nadine Artemis de Living Libations par Dr Ritamarie Loscalzo

– Sunlight: The Best Vitamin D-fense, par Dr. Ritamarie Loscalzo

– Sun and the Epidemic of Melanoma: Myth on Myth, Bernard A. Ackerman

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Ndlr: Première publication en juillet 2014, Dernière mise à jour en juillet 2023
6 juillet 2023
L’alimentation crue pour les sportifs
On me pose de plus en plus la question de comment s’alimenter pour soutenir une activité sportive importante. Je ne puis parler de ma propre expérience, car même si je pratique régulièrement le yoga, la marche et la randonnée, je suis loin d’être une athlète. Mais je suis des athlètes vegan et crudivores (tels que Brendan Brazier, IronMan), et je lis régulièrement des articles intéressants sur ce sujet aussi voici quelques conseils qui pourraient s’avérer utiles. Ils sont bien différents de ce qui se dit encore aujourd’hui dans les milieux sportifs…

En règle générale, un sportif doit assurer dans son alimentation un apport suffisant en calories pour fournir l’énergie requise par l’effort, et dans le cru, ce sont les fruits qui remplissent cette fonction. D’ailleurs, la quantité de fruits consommée par les athlètes « Raw Vegan » peut être impressionnante. Rajoutons que des bons gras se trouvent également dans les fruits, tel que les avocats et les noix de coco.

Mais la principale question qui se pose est la qualité et la quantité des protéines, puisque ce sont elles qui nourrissent et permettent de développer les muscles.

Parmi les protéines les moins connues figurent les enzymes, présentes dans tous les fruits et les légumes. Réputées pour leurs propriétés digestives, les enzymes sont composées de chaînes complexes d’acides aminés (c’est-à-dire de protéines). Ce sont les protéines parfaites pour l’être humain, car elles offrent une meilleure bio-disponibilité que les protéines d’origine animale.

Brendan Brazier – athlète vegan et crudivore

Selon des athlètes végétaliens, les meilleures sources de protéines végétales sont :
1. Le chanvre : une source parfaite de protéines végétales ainsi que d’acides gras essentiels d’excellente qualité et de fibres solubles, minéraux et vitamines ;
2. Les légumes à feuilles vertes : pour leur richesse en chlorophylle (oui, c’est une protéine!) à l’effet alcalinisant (trop d’acidité dans le corps contribue au développement d’inflammations et à la décalcification progressive des os) ;
3. Les amandes : une source élevée de nutrition, riches en protéines et bonnes graisses, calcium et magnésium, avec un effet positif sur le cholestérol ;
4. L’avocat : riche en eau, acides aminés et acides gras ;
Avant l’effort, consommer des fruits entiers ou sous forme de smoothies, ou smoothies verts, surtout les fruits suivants: bananes, baies, noix de coco, pommes, tous les agrumes, mangues, papayes, dattes, etc.

Durant l’effort, le triathlète Brendan Brazier propose de se constituer son propre gel énergétique : mixer des dattes avec du sirop d’agave et du jus de citron et de limette, un peu de zeste, une pincée de sel de mer et de l’eau, mettre dans un sachet à gel. A consommer durant une course ou randonnée pour donner de l’énergie rapide aux muscles.

Après l’effort, manger une très grande salade composée de feuilles vertes, graines germées, et des huiles de très grande qualité, pour aider à récupérer après l’effort.

Pour les randonnées, vous pouvez fabriquer des barres énergétiques, granola et truffes énergétiques en mixant des oléagineux (amandes, noix, noisettes, noix de coco, etc.), avec des fruits secs ; on peut aussi rajouter des graines, moulues ou entières (tournesol, lin, chanvre, etc). Enfin on peut rajouter des arômes (vanille, cacao, gingembre, etc.). Faciles à emporter comme en-cas, très rassasiants, aussi des bons goûters pour les enfants, mais attention à l’hygiène dentaire avec les fruits secs !

Conseils alimentaires : jus verts, smoothies verts, grandes salades, lait de chanvre, oléagineux, fruits, tous les super-aliments (chanvre, chia, maca, cacao, baies pour antioxydants). Boire beaucoup d’eau pure avant, pendant et après l’effort. Manger des aliments de qualité élevée juste après l’effort pour aider à reconstruire et récupérer la masse musculaire. Eviter les sucres raffinés et chercher les hydrates de carbone dans les fruits, plutôt que dans le pain, les pâtes et autres féculents complexes qui doivent être décomposés en sucres simples par le corps au prix d’énergie ! Les hydrates de carbone sont la première source d’énergie pour le corps. Privilégier aussi les graines (quinoa, sarrasin, amarante et riz complet) aux céréales.

Voici une recette toute simple qui convient bien aux sportifs: une assiette de quinoa germé servi avec de l’avocat, du jus de citron et du sel.

Bon entraînement!

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15 juin 2023