Catégorie : Général

  • Mieux vivre les voyages en avion

    Mieux vivre les voyages en avion

    L’été, et donc les vacances, sont enfin là ! En cette époque de globalisation et de démocratisation des voyages, nous sommes de plus en plus nombreux à prendre l’avion plusieurs fois par année. Que ce soit pour des raisons professionnelles, familiales, ou les loisirs, l’avion est un moyen de transport qui s’est banalisé.

    Certaines personnes ont le courage (bravo !) de l’éviter, pour des raisons environnementales que je défends aussi. Pour ma part, avec une de mes filles, mes parents et deux sœurs vivant aux Etats-Unis, je ne parviens pas à éviter de prendre l’avion, même si j’en ai nettement ralenti la fréquence.

    Or chacun sait que les voyages en avion épuisent, déstabilisent notre métabolisme (en particulier la digestion et le sommeil), et mettent notre système immunitaire à rude épreuve (air conditionné, proximité, microbes et bactéries ambiantes). Aussi, que faire quand on veut rester en forme, arriver à destination en bon état et ainsi profiter de notre séjour à l’étranger ? Voici plusieurs conseils que j’ai accumulés avec les années. Ne soyez pas surpris de voir les mêmes thèmes relevés que ceux qui constituent la fondation même de notre santé et notre vitalité.

    L’alimentation

    En premier lieu, il est plus que jamais important de faire attention à ce que l’on mange. Quand c’est possible, j’apporte mes propres repas. Fruits et légumes crus sont nos meilleurs alliés, comme toujours, car  ils sont faciles à digérer et surtout ils vont nous hydrater en profondeur, ce qui est primordial en avion. Sinon il m’arrive de commander un menu végétalien pour les vols transatlantiques, une offre proposée par la plupart des compagnies aériennes. Cela signifie petite salade de légumes et parfois de fruits, et le plus souvent riz et légumes cuits. C’est nettement mieux que les sandwiches, ou les plats préparés à base de viande, poulet, pâtes et sauces diverses aux ingrédients bien cachés. On s’épargne beaucoup d’énergie en évitant les féculents et les sucres, ainsi que les protéines animales pendant les voyages.

    L’hydratation

    Plus que jamais lorsque l’on prend l’avion, il faut veiller à rester bien hydraté. Ainsi faut-il boire le plus d’eau possible, même si on ne peut plus apporter sa propre bouteille remplie ! Prenez-la quand même, et remplissez la où c’est possible si vous ne souhaitez pas acheter les bouteilles d’eau en plastique. Quelle que soit la solution retenue, buvez ! Et plutôt de l’eau que des boissons sucrées, de l’alcool, du thé ou du café qui sont tous des stimulants avec effet déshydratant… Donc buvez plus, même beaucoup plus, que de coutume ! Même si cela veut dire des déplacements fréquents au petit coin, votre corps vous remerciera.

    2Le soleil

    La meilleure façon de contrecarrer le décalage horaire – à part le jeûne, ou une alimentation très allégée et prise aux horaires du lieu de destination – est de s’exposer au soleil dès votre arrivée. Ceci permet de stimuler votre mélatonine naturelle, qui règle les cycles d’éveil et de sommeil, afin de s’adapter au nouvel horaire le plus rapidement possible. Toute forme d’exposition à la lumière naturelle aide, mais une promenade à l’extérieur, voire même à pieds nus, c’est encore mieux !

    La respiration

    Bien sûr, activer la respiration va aussi permettre de mieux récupérer.  Une respiration profonde et réparatrice va stimuler la circulation sanguine et lymphatique et décongestionner les articulations et autres inconforts provoqués par une station assise prolongée. Pratiquer une dizaine de minutes de respirations profondes, avant et après le voyage (ainsi que pendant), aide non seulement à alléger le stress mais aussi à stimuler le système immunitaire et maintenir la circulation bénéfique des fluides dans le corps. Pour cela rien de tel qu’une mini séance de yoga à l’arrivée pour se recentrer à tous les niveaux ! Et des petits exercices de stretching dans l’avion.

    Quelques autres conseils :

    • Rien de tel qu’un massage à l’arrivée pour retrouver la forme rapidement ;
    • Pensez à prendre coussin, boules auditives et masque oculaire pour dormir tranquillement ;
    • J’aime écouter des musiques douces ou des méditations pour rester zen ;
    • Ne pas oublier de bien se couvrir, surtout les pieds, même en été, car il peut faire très frais dans l’avion ;
    • Des remèdes naturels (fleurs de Bach type Rescue Remedy,  huile essentielle de lavande, mélange homéopathique « Jet Lag ») ;
    • Certains pourront choisir de prendre de la mélatonine naturelle, juste le temps du voyage, et quelques jours suivants si le décalage horaire est important ;
    • Prenez un petit flacon d’eau saline et aspergez vos fosses nasales régulièrement pour éviter le dessèchement et éliminer les intrus, surtout en hiver…
    •  Je prends 1g de vitamine C chaque fois que je voyage pour renforcer mon système immunitaire, souvent accompagné d’enzymes digestives et de probiotiques frais.

    J’espère que ces petits conseils vous inspireront pour votre voyage ! Et vous, quels sont les trucs que vous recommandez ? Merci de partager avec un commentaire ci-dessous !

     

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    Ndlr: Première publication en juin 2014, Dernière mise à jour en juin 2023.

  • Le cru et le cuit – quel équilibre ?

    Le cru et le cuit – quel équilibre ?

    L’alimentation crue est sans aucun doute une des alimentations les plus digestes et les plus énergisantes qui soit, pour de nombreuses raisons largement évoquées dans ce blog! Toutefois, elle ne convient pas à tous, car chaque individu est différent et a un métabolisme, des besoins et des circonstances qui lui sont spécifiques.

    D’autre part, vous savez que je n’ai jamais prôné, et rarement pratiqué, le cru à 100%. Je suis d’avis que le cru a beaucoup à offrir, surtout pour nettoyer le corps en profondeur sur des courtes périodes, mais aussi pour maintenir un certain niveau d’énergie et de vitalité, lorsque pratiqué à un rythme de croisière. Ce rythme est propre à chacun, et il tient à vous de le trouver. Mais pratiqué à 100% sur une longue durée, il ne convient qu’à une rare minorité.

    Fresh tasty vegetables isolated on whiteMais il y a cru et cru !

    Je constate que beaucoup d’enthousiastes de ce mode de vie l’ont adopté de manière trop stricte, trop sévère ou encore trop rapide, ce qui a pu avoir des effets moins positifs qu’escomptés. Plusieurs en sont donc revenus, et passent ainsi d’un extrême à l’autre, ce qui est une situation à éviter également car le corps et le métabolisme n’apprécient pas les changements brusques.

    Pour moi, tout dépend de comment on pratique le cru. La manière qui m’a le mieux convenu est une alimentation riche en verdures, avec un apport régulier, voire quotidien, de jus et smoothies verts, de salades variées et jeunes pousses, de graines germées et légumes, de bons gras, et de fruits en moindre quantité, si on supporte bien le sucre. Une part de cru élevée laisse tout même une place, certes moins importante, pour le non cru – c’est-à-dire pour le « bon cuit ».

    Pour ma part, il s’agit de protéines animales de qualité, pas tous les jours et en petites quantités, de céréales et graines cuites, de préférence sans gluten, mais aussi de légumes et parfois fruits cuits vapeur ou autrement. Ce choix me permet de trouver un équilibre physique, mental, émotionnel mais aussi social.

    Le cru n’est pas seulement le non cuit

    L’alimentation crue est beaucoup plus spécifique que l’idée d’inclure tout ce qui n’est pas cuit. Il s’agit de manger des produits sains, bio, de culture locale et de saison, et non raffinés, dans un équilibre qui convient à nos besoins spécifiques. Ainsi manger beaucoup trop de fruits, ou de grandes quantités d’oléagineux, et manquer de verdure ou de bons gras, ou encore imposer de grandes quantités de crudités à un colon irritable, tous ces cas de figure peuvent donner des résultats insatisfaisants, voire médiocres, qui font que l’on abandonne, on décrie et/ou on juge. Je ne répèterai jamais assez : il faut y aller doucement, écouter son corps, surveiller ses réactions et adapter si besoin. Inutile de dogmatiser ou stigmatiser !

    IMG_0103Le cuit n’est pas un poison

    Certes dans le cru on aime mettre en avant tous les bienfaits de cette alimentation, comme la préservation des nutriments qui peuvent être endommagés voire détruits par la chaleur, tels que ces précieux enzymes, ou encore le gain d’énergie métabolique par une digestion plus efficace. Mais contrairement à ce que certains affirment, cela ne signifie pas que tout ce qui est cuit est mauvais ! D’ailleurs certains aliments, tels que les tomates par exemple, offrent des bienfaits différents une fois cuits.

    Rajoutons que pour certains, l’apport de céréales et/ou de protéines animales cuites est souhaitable pour augmenter l’apport calorique ou la variété nutritionnelle, ainsi que l’absorption ou l’assimilation, ou encore pour ralentir la détox, gérer la guérison ou l’intégration sociale. On peut choisir de maintenir une part de cuit pour de nombreuses raisons, et ce sans se culpabiliser de faire de mauvais choix.

    J’observe avec plaisir que l’engouement pour une alimentation plus pure et plus saine prend un essor indéniable, mais je constate que trop souvent cet engouement s’accompagne de fanatisme, de jugements de part et d’autre et de focalisation trop rigide sur l’alimentation. N’oublions jamais que l’alimentation doit avant tout rester un plaisir et une manière de nourrir nos cellules comme notre coeur et notre esprit. Et que d’autres aspects de la santé sont tout aussi importants, comme la pratique régulière d’une activité physique ou encore la gestion du stress et de nos pensées et émotions.

    Le bon cuit

    Dans le cru, il y a le bon cru. Dans le cuit c’est pareil ! Le bon cuit c’est éviter trop de produits raffinés, à durée de conservation longue, les produits pasteurisés, upérisés, transformés, frits, en conserve, préparés et emballés, qui ont perdu de nombreux bienfaits et contiennent des substances indésirables, ou encore les très mauvaises graisses dites « trans » et les produits trop sucrés. Attention donc aux produits préparés (y compris les sauces à salade !).

    Pour ma part, je fuis également les produits « light » ou sans sucre, sans caféine, sans gluten, qui finalement sont tous issus de procédés industriels qui ne servent qu’à l’agroalimentaire et la grande pharma, et aux personnes qui cherchent les solutions faciles et ne prennent pas le temps de cuisiner… Le sans sucre signifie, avec édulcorant ; le sans caféine, que signifie-t-il vraiment ? Et le sans gluten, même question : pourquoi séparer certains éléments constitutifs d’un aliment plutôt que le remplacer par un autre?

    Les modes de cuisson

    Ce qui est certain, c’est qu’il vaut mieux aussi surveiller le mode de cuisson. Ainsi la cuisson à la vapeur douce est la meilleure, suivie par la cuisson à l’étouffée, à l’eau, au four ; il est recommandé d’éviter les cuissons dans toute forme de matière grasse autre que l’huile d’olive ou l’huile de noix de coco, qui sont les seules à ne pas se modifier à la chaleur, et de proscrire les cuissons au barbecue ou à l’huile bouillante (friture). Les températures les plus élevées et les plus longues sont, logiquement, les plus néfastes. Ainsi la cuisson à la vapeur douce pendant 10-15 minutes est préférable.

    Se faire confiance

    Dans la multitude de conseils donnés aujourd’hui sur internet, je limiterai mon rôle à partager ma propre expérience et à vous encourager à essayer, afin de voir ce que le cru peut vous apporter. Avancez doucement, sans jamais vous forcer, en restant souple et en trouvant la variante qui vous convient le mieux, pour le moment. Faites vous plaisir, mais aussi confiance, vous pourrez changer de cap si les choix ne conviennent pas ou plus. Il faut éviter de trop s’inquiéter, car c’est une source de stress inutile. Faites du mieux possible, avec les connaissances que vous avez aujourd’hui, et lâchez prise sur le reste !

    La famille

    Pour ce qui est de votre famille, c’est une autre histoire. Les compagnons/conjoints font leurs propres choix et ne doivent pas forcément suivre les nôtres. Encore une fois, c’est une question très individuelle ! Mais pourquoi pas le leur proposer, et partager nos nouvelles découvertes car il se peut que cela leur apporte une meilleure qualité de vie. Mais il est inutile d’imposer, de chercher à convaincre. L’éveil des esprits se fait de l’intérieur.

    Pour les enfants, il faut prendre garde, car leurs besoins sont très différents : en pleine croissance, ils requièrent plus de calories que nous, et dans le meilleur des cas, leur digestion n’est pas encore endommagée et leur métabolisme est encore performant et résistant ! Pour d’autres, les intolérances alimentaires et divers symptômes pourront être la raison de changer d’alimentation. Mais dans la plupart des cas, ma principale recommandation est d’augmenter la part de cru, bio, saisonnier, et de réduire un maximum les aliments industriels, raffinés, « fast food », sucreries néfastes et autres apports toxiques sur le long terme. Réduire mais pas interdire ! Avec les jeunes, c’est déjà tout un programme !

    Avec une telle approche, on ne craint pas les carences et on peut faire les choix adaptés à notre période de vie. Soyons attentifs et prenons soin de nous et des autres, c’est le mieux que l’on puisse faire !

    Enfin, vivons dans le respect de l’autre et de ses différences. Avoir les connaissances pour identifier puis adopter le régime alimentaire qui nous permettra de profiter au maximum de la vie, et de profiter de tout notre potentiel, là est le véritable but. Finalement, l’étiquette que porte cette alimentation n’a pas tellement d’importance.

    Et vous qui aimez le cru, quelle part réservez-vous au cuit? Merci d’avance de vos partages! Cette communauté, et le monde, se construisent dans le partage!

     

     

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  • La méditation

    La méditation

    Pourquoi méditer?

    Pour aller plus loin dans l’art de la relaxation, rien de tel que la pratique régulière de la méditation. Cela peut sembler étrange à certains, cette tendance qui est devenue très populaire, mais en réalité, c’est très simple.

    La méditation demande un certain apprentissage et de la régularité pour apporter de nombreux bienfaits, mais elle est accessible à tous. Vous pouvez commencer tout de suite !

    Les astuces

    La pleine conscience

    Pour de nombreuses personnes, faire le vide n’est pas évident. La meilleure manière d’apprivoiser la méditation, est de pratiquer la pleine conscience éveillée, dans les gestes quotidiens. Lorsque vous vous lavez, pensez seulement au fait que vous vous lavez. De même lorsque vous marchez, faites la vaisselle, le ménage, la cuisine, concentrez-vous exclusivement sur cette tâche. Evitez les multitâches et saisissez toute activité de routine pour faire le vide en pleine conscience.

    Lâcher prise en fin de journée

    Allongez-vous dans une position confortable et relaxez toutes les parties de votre corps, l’une après l’autre, tout doucement. Tendez cette partie, puis relâchez. Concentrez-vous sur votre respiration. Apprenez à prendre conscience de vos pensées et sans jugement, de choisir de les laisser continuer leur chemin, comme des nuages dans le ciel. Avec la pratique, cela deviendra de plus en plus facile.

    Les méditations guidées

    Une bonne manière de se lancer est de suivre des méditations guidées. Il suffit d’écouter la voix du guide et de se laisser porter par cet état de tranquillité et de paix que la séance nous permet d’atteindre. A faire à tout moment de la journée, des séances courtes ou prolongées, selon notre disponibilité.

    Observer sans jugement

    Le calme intérieur, qui mène au véritable bien-être, s’installe dès le moment où l’on décide d’être conscient, d’observer, de constater notre état, nos sensations physiques, nos émotions, d’en prendre note et de les accepter. Sans jugement, juste observer. Laisser les pensées, les soucis et les tensions s’éloigner tout doucement. C’est le meilleur cadeau que vous puissiez vous faire à vous-même car cultiver cette pratique vous permettra de trouver la paix intérieure.

    D’autres articles sur le même thème

    La détox de l’esprit: comment la méditation peut nous aider à faire le vide?

    La méditation pour tous

    La guérison par la méditation

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  • Le parfum d’ambiance

    Le parfum d’ambiance

    Parfums de fêtes

    Les senteurs ont le pouvoir de nous inspirer, de réveiller des souvenirs lointains, d’influencer nos humeurs, de nous apaiser ou de nous rendre plus joyeux. Plus particulièrement, elles peuvent affecter notre respiration, notre fréquence cardiaque, notre température, nos hormones… et déclencher des sensations de bien-être au niveau physique comme au niveau psychique. La manière la plus facile de faire des senteurs les précieuses alliées de notre bien-être est d’apprendre à utiliser les huiles essentielles.

    Celles-ci sont d’une richesse inouïe et mieux vaut apprendre à les connaître et les apprivoiser pour en tirer un maximum de bienfaits. Mais leur usage est accessible à tous, alors profitez de recettes simples pour les inviter dans votre quotidien ! En cette période de fêtes, certaines senteurs sont de saison, telles l’orange, la mandarine et la cannelle qui nous transportent dans des souvenirs heureux de Noël.

    Cette recette de parfum d’ambiance, à utiliser partout pour créer une ambiance de rêve et de magie, fera de nombreux heureux!

    « Parmi nos cinq sens, c’est certainement l’odorat qui nous transmet la meilleure impression de l’éternité »
    – Salvador Dali

    Instructions

    Ingrédients

    • 50 ml d’alcool à 70°
    • 15 gouttes d’huile essentielle d’orange
    • 15 gouttes d’huile essentielle de mandarine
    • 15 gouttes d’huile essentielle de cannelle

    Préparation

    Verser tous les ingrédients dans un flacon muni d’un pulvérisateur fin, de préférence en verre, et bien remuer pour mélanger. Préparer une belle étiquette avec la description des ingrédients. Ce parfum d’ambiance est à pulvériser dans l’air quand vous voulez, dans la pièce à enchanter! Un cadeau bienvenu dans un monde envahi par les arômes artificiels et les produits désodorisants industriels qui n’ont de naturel que leur nom.

    Evitons, pour notre santé et celle de nos proches, ces produits chimiques qui nuisent à notre système endocrinien et donc à notre santé ! Vive les huiles essentielles et leurs incroyables vertus !

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  • Manger cru: une solution contre la dépression?

    Manger cru: une solution contre la dépression?

    L’évolution des pratiques sociales, la révolution des méthodes de travail, l’information express sont autant de facteurs de stress. On mange sur le pouce, on force nos intestins à digérer rapidement… On se fait du mal. Et bien que tout cela se passe en bas du corps, la plus grande répercussion se joue dans notre cerveau.

    La dépression conduit vers un état végétatif. Elle décroît notre productivité.  La nourriture saine au contraire, contribue à notre motivation et par extension, à notre réussite. Il y a de nombreux facteurs à la dépression. L’un des moins connus? L’alimentation.

    L’hyperglycémie, facteur de dépression

    Les aliments présentant un fort taux de glycémie sont bien souvent riches en glucides et pauvres en fibres. Ce sont généralement des aliments cuits comme la carotte, la pomme de terre cuite au four ou en frite, les sucreries ou certains féculents.

    Ils sont connus pour être la source de l’apparition du diabète. Cette maladie génère des états dépressifs de part la gestion difficile du traitement, mais aussi des contraintes alimentaires qu’elle impose. 

    L’humeur passe par les intestins

    Les scientifiques parlent des intestins comme un deuxième cerveau. Le système digestif partage de nombreuses informations avec le système neuronal. Tout aliment ingéré a un impact direct sur le cerveau. Le lien intestin-cerveau n’est plus à mettre en doute. Nous connaissons les conséquences sur notre estomac lorsque nous sommes angoissés ou stressés. Ainsi, certains probiotiques (micro-organismes vivants présent dans les aliments) influent sur l’humeur. C’est ce qu’affirme l’écrivaine Giulia Enders dans son livre Le Charme discret de l’intestin. Tout sur un organe mal aimé. 

    Des chercheurs de l’Inserm (Institut national de la santé et de la recherche médicale) et de l’Université de Montpellier ont publié dans la revue Molecular Psychiatry un rapport entre équilibre alimentaire et santé mentale.

    36 556 adultes ont été étudié sur leurs comportements alimentaires. Dans leur conclusion,  les chercheurs recommandent l’emploi d’un régime anti-inflammatoire. Un régime dit “méditerranéen”, un régime qui se base sur une grande consommation des légumes.

    Le crudivorisme : un pas plus loin

    Donc les légumes sont recommandés pour une bonne santé mentale. Mais doit-on tout cuire?

    Une étude publiée dans Frontiers et Psychology confirme que la consommation des fruits et légumes crus est encore plus bénéfique pour la santé mentale que la consommation des mêmes aliments cuits ! 

    Consommer fruits et légumes crus a donc un double effet positif dans la prévention de la dépression.

    Mais ce n’est pas tout.

    De la couleur et des saveurs dans les assiettes

    Pour sortir d’un état dépressif, il faut, entre-autre, un environnement qui inspire la joie, qui appelle à la beauté. Et quoi de mieux qu’une belle assiette aux légumes variés?

    Pour ne citer qu’un exemple, la salade crétoise constitue une très bonne base alimentaire pour lutter contre la dépression. Avec ses composants variés (légumes crus, fromage au lait de brebis, huile d’olive), ce plat apporte les enzymes nécessaires pour protéger le cerveau “du stress oxydatif et de l’inflammation”, comme le démontre Camille Lassale dans son article sur l’alimentation anti-dépression.

    Elle démontre aussi qu’une alimentation riche en composants anti-inflammatoires et antioxydants permet d’assurer cette protection.

    Parmi les denrées citées, on retrouve les fruits, les légumes (comme toujours!), les fruits à coques, l’huile d’olive (grâce à leurs “graisses saines”, le vin ou le lait de brebis.

    La viande et le poisson doivent être consommés avec modération. L’apport en B12 et en oméga 3 doit être contrôlé, car à consommation régulière, la cuisson de la viande et du poisson a des effets néfastes sur l’organisme.

    De par leur richesse en vitamines, minéraux, oligo éléments, les légumes crus sont recommandés pour le fonctionnement optimal du cerveau. La vitamine C permet de renforcer le système immunitaire. La vitamine B est bénéfique contre la nervosité et améliore le métabolisme.

    Manger cru permet d’assimiler l’ensemble de ces vitamines. Manger cuit, constitue une grande perte de ces mêmes vitamines.

    Notre état mental dépend de ce que nous ingérons. Nous pouvons faire le choix d’adopter une alimentation alliant équilibre physique et équilibre psychique.

     

    Cet article invité a été rédigé par Sophie, une passionnée du bien-être et du développement personnel. C’est donc tout naturellement qu’elle est devenue rédactrice pour Coachator, un site dont l’objectif est de contribuer à l’épanouissement des individus, à travers le développement personnel supporté par des coachs.

  • La maladie d’Alzheimer, une monstrueuse fatalité?

    La maladie d’Alzheimer, une monstrueuse fatalité?

    Depuis bientôt 10 ans, je parle de pleine santé et de mode de vie pour prévenir voire guérir de maladies graves. Il est vrai que notre société « développée » est riche en compétences et abondante en ressources mais cela ne cache que très maladroitement la réalité qui est parfois désespérante : des maladies dégénératives qui volent la durée et la qualité de vie à des familles de plus en plus nombreuses.

    La maladie d’Alzheimer est la nouvelle pandémie qui nous menace. Les chiffres sont époustouflants: elle touche 5 millions d’individus aux USA seulement, plus de femmes que d’hommes. Il s’agit de la forme de démence sénile la plus fréquente, qui peut néanmoins être précoce, et mène le patient dans un déclin cognitif lent et certain, et les familles dans des souffrances profondes. J’ai perdu mon père, ma tante et déjà 2 cousines à cette maladie, et je porte le gène qui me place dans la catégorie de personnes à risque de la contracter .

    De nombreux leaders de la santé naturelle m’ont depuis longtemps rassurée, en me convaincant de ce que la science épigénétique confirme avec chaque nouvelle étude : les gènes ne sont pas une fatalité. Notre mode de vie est déterminant pour activer ou non ces gènes. Votre santé est donc bien entre vos mains.

    Si cette maladie vous intéresse, alors ne manquez pas la rediffusion (voir note en bas de l’article) ce week-end du dernier sommet qui vient de se dérouler en ligne, avec 14 des plus grands spécialistes au monde qui expliquent comment prévenir cette maladie et même comment en inverser les symptômes.

    Durant ces 2 dernières semaines, j’ai écouté avec grande attention les discours de ces grands spécialistes, neurologues et psychologues et autres chercheurs de grande renommée, qui sont en train de bouleverser les croyances existantes sur la maladie d’Alzheimer. Je vous en livre ici mes 10 principales leçons, afin de vous convaincre qu’ici aussi, c’est le terrain du corps qui détermine tout, et que le pouvoir de notre santé demeure en chacun de nous.

    Cette information est infiniment précieuse, peu disponible au grand public, car aucune industrie n’a rien à y gagner. Si vous êtes touché directement ou non, ou connaissez quelqu’un qui l’est, partagez ces informations.

    1. Il est possible de prévenir, renverser, parfois même guérir la maladie d’Alzheimer

    Le cerveau est l’organe le plus gourmand du corps, il représente 3% du poids total et pourtant consomme 20 à 25% de son énergie! Les causes directes de la maladie d’Alzheimer sont liées à l’inflammation et aux problèmes vasculaires : les flux sanguins et nutritifs sont insuffisants pour nourrir les cellules cérébrales qui vont finir par s’atrophier jusqu’à former les fameuses plaques amyloïdes (qui ne sont pas la cause mais bien des marqueurs de cette maladie, même les manifestations de tentatives de protection temporaire du cerveau).

    L’hippocampe, la partie frontale du cerveau qui est responsable de la mémoire, est la première concernée. Les symptômes sont bien connus : confusion et agitation mentale, perte de mémoire et de repères, surtout la mémoire la plus récente, jusqu’à la dégradation progressive de toutes les fonctions métaboliques vitales. Les patients oublient même leurs proches, perdent l’usage de tous leurs sens, et s’éteignent généralement par leur incapacité à combattre une quelconque infection. Certes avec l’âge, de nombreuses fonctions métaboliques commencent à décliner naturellement, mais on peut les aider à se renforcer! D’ailleurs, les premiers signes avant-coureurs de cette maladie seraient la perte de l’odorat, de la vision, et il est important de la détecter tôt car le mode de vie peut alors avoir un impact énorme! Le but sera d’arrêter de nourrir l’inflammation et la dégénération, et de stimuler l’immunité et la régénération cellulaire. Tout un programme, mais c’est possible!

    2. Les solutions pharmaceutiques sont des échecs cuisants

    En 8 ans, plus de 84 milliards de dollars ont été dépensés pour développer des médicaments : sur 8 études cliniques, l’effet placebo était aussi efficace. Une véritable catastrophe pour la médecine allopathique. Pire : des chercheurs ont découvert que les effets secondaires de nombreux médicaments contribuaient souvent à empirer les symptômes. Enfin, la quantité de médicaments variés auxquels la plupart des personnes âgées sont soumises (antiacides, antidépresseurs, statines ou anti-cholestérol, antihistaminiques, somnifères, la liste est longue) contribueraient même à développer la maladie en raison de l’effet délétère de l’accumulation … Les prescriptions abusives doivent cesser!

    Par ailleurs, seuls 200 millions de dollars ont été dépensés pour sensibiliser la population vers un mode de vie plus sain (alimentation, exercice, sommeil, stress), car il n’y a ici aucune promesse de gains financiers…

    3. La maladie d’Alzheimer a été baptisée Diabète de Type 3

    Les liens entre la maladie et une consommation élevée de tous types de sucre est désormais clairement établie. La glycémie (et le syndrome métabolique ou insulino-résistance, des états précurseurs du diabète), et l’inflammation systémique, figurent parmi les principales causes de la maladie. Il est donc impératif de revoir l’alimentation des patients, et à titre préventif d’apporter une attention toute particulière à la glycémie, le taux de sucre dans le sang. En effet, la résistance à l’insuline présente dans le corps atteint le cerveau et affame littéralement les cellules cérébrales qui dépérissent par manque de carburant. Mais aujourd’hui, on sait comment guérir le diabète avec un mode de vie adapté.

    4. Des infections sont très souvent liées à la maladie

    Ici aussi ce sont des situations qui, quand diagnostiquées correctement et rapidement, peuvent être soignées et guéries. La maladie de Lyme et/ou la présence de parasites sont assez souvent détectées chez des patients, et peuvent être une des causes de démence. Parfois, c’est une infection (des reins, de la vessie, des sinus, une exposition aux moisissures, etc.) qui est responsable des dégâts sur les capacités cognitives, pas une démence! De nombreux cas de candidose, par exemple, ont été décelés et soignés! Il semble aussi évident que la maladie soit intimement liée à la santé intestinale, qui par ailleurs est responsable de nombreuses maladies chroniques. Dans ce cas, des traitements appropriés règlent la situation!

    5. L’exposition coupable aux métaux lourds, pesticides et autres toxines

    Parmi les autres causes fréquemment citées figurent l’exposition à de nombreuses substances qui ne soutiennent pas la vie, qui nous entourent malheureusement et nous envahissent. C’est pour cela qu’il faut régulièrement soutenir les efforts de détoxification de notre corps. Surtout le plomb, le mercure, mais aussi le plastique, les phtalates, BPA, BPB, etc… Choisir les produits que nous utilisons chez nous et sur notre peau est plus important que jamais! Ainsi que choisir des produits de culture biologique pour notre alimentation!

    LES SOLUTIONS

    6. Une alimentation pour le cerveau

    Bien entendu, l’alimentation joue ici un rôle crucial. Il s’agit de réduire, voire éliminer toutes les sources de sucres raffinés et d’assurer un bon apport en bons gras, en fibres alimentaires, et en protéines assimilables. Le monde végétal doit être largement présent. Ceci s’applique à toute la population qui veut rester en pleine forme physique et mentale!

    Parmi les aliments à consommer régulièrement figurent tous les produits issus de la noix de coco (pour leurs triglycérides à chaînes moyennes TCM), beaucoup de légumes et de fibres alimentaires, surtout les feuilles vertes, les graines oléagineuses, les petits poissons gras sauvages et sans mercure; le régime cétogène à base de bons gras; le jeûne intermittent (des futurs articles sont prévus sur ces sujets). Les bons gras aident à nourrir le cerveau, les hormones et soutiennent la perte de poids et la longévité! Avec des bons gras et peu ou pas de féculents, notre corps (et notre cerveau) passent de la combustion de glucose à la combustion beaucoup plus propre et saine de matières grasses comme carburant principal (production de corps cétogènes comme carburant).

    7. Des suppléments indispensables

    Autant les médicaments se sont avérés impuissants, la prise régulière de suppléments adaptés serait indispensable, afin de pallier aux diverses carences en nutriments essentiels et pour soutenir un métabolisme affaibli et dysfonctionnel à se régénérer et combattre la dégénérescence. J’en citerai quelques-uns à titre indicatif, mais bien évidemment, ce type de traitement doit être établi avec l’aide de médecins, de préférence exposés à ces dernières études.

    Parmi les nutriments essentiels figurent les vitamines C, D3, E, celles du groupe B dont la folate et la B12, des antioxydants (acide alpha-lipoïque, coenzymeQ10, quercétine, resvératrol, etc.), des minéraux comme le magnésium, zinc, des bons Omégas-3 type DHA comme l’huile de poisson, mais aussi l’acétocholine, le glutathion, des probiotiques, prébiotiques et enzymes….

    Parmi les adaptogènes ou autres molécules régénératives figurent le curcuma, le safran, la Rhodiola Radiata, le champignon médicinal Hydne hérisson ou crinière de lion (Hericium erinaceus), l’ashwaganda, le ginkgo biloba, l’extrait de mélisse officinale (Bluenesse), le pycnogénol (extrait d’écorce de pin des Landes).

    En prévention, il est recommandé de surveiller le fonctionnement des hormones (testostérone, œstrogène, thyroïde, insuline), le terrain inflammatoire et la glycémie et de faire des contrôles sanguins réguliers pour détecter les carences en minéraux, vitamines et autres micro-nutriments essentiels. Ce sont eux qui vont déterminer notre santé sur le long terme.

    8. Le sommeil doit impérativement être amélioré

    C’est pendant le sommeil qu’ont lieu des fonctions métaboliques de guérison et de régénération. L’insomnie, l’apnée du sommeil et d’autres dysfonctionnements nuisent gravement à la santé en général, et augmentent les risques de dommages au cerveau et donc de démences. L’hormone de croissance qui se développe durant le sommeil est extrêmement importante, tout comme le stade de sommeil paradoxal qui permet d’améliorer le fonctionnement de la mémoire aussi faut-il recourir à la médecine du sommeil pour en restaurer la qualité. La luminothérapie peut aider, tout comme la prise de mélatonine et de magnésium.

    9. L’exercice et le mouvement, le stress, et les relations sociales…

    Bien sûr, il est impératif de bouger tous les jours mais cela on le savait! C’est encore plus vrai pour protéger le cerveau! Pour les personnes résistantes à cela, il faut se forcer de faire au moins 5 minutes, le reste est plus facile! Les exercices isométriques fréquents mais de courte durée seraient les plus efficaces pour les personnes atteintes de la maladie, de par leur effet stimulant et régénérant sur le cerveau.

    Respirer, marcher, s’exposer au soleil, rester actif, engagé mais aussi être entouré de nos proches, tout ceci contribue à nous maintenir en pleine santé et à retarder la dégénérescence liée à l’âge. Le contraire contribue à un terrain acide et inflammatoire, surtout dans les intestins, berceau de toutes les maladies.

    10. Des protocoles très détaillés ont fait leurs preuves

    Plusieurs des médecins interviewés durant ce sommet en ligne ont élaboré des protocoles de traitement très spécifiques et très prometteurs. Le protocole MIND du Dr. Bredesen rencontre déjà un franc succès. Les programmes TEAM et DEAR du Dr. Fortanasce également. Ceux-ci ont permis de réduire les symptômes de la maladie de 70% et des études cliniques sont en cours avec plusieurs centaines de patients. Certains sont encore en bonne santé 5 années plus tard!

    Le programme DEAR, basé sur la neurophysiologie cérébrale, permet de stimuler l’hippocampe et de régénérer les cellules responsables de la perte de mémoire et ainsi de stimuler le reste du cerveau. Le secret réside non pas dans la résolution de problèmes complexes, mots croisés et autres sudokus, mais plutôt dans la pratique de gestes nouveaux et suscitant des émotions. Tout ceci contribue à reconstruire l’hippocampe qui, lorsqu’il est bien soigné, peut retrouver ses capacités de fabriquer 4000 nouvelles cellules cérébrales par jour!

    Par exemple, chez les patients atteints, stimuler les 5 sens régulièrement (odorat, goût, ouïe, toucher) avec des photos, de la musique, la danse, caresser des animaux ou des tissus doux, connecter avec le plaisir, permet de progressivement stimuler des émotions et réactiver l’hippocampe. Ce programme permet aux proches de s’investir et de retrouver de l’espoir au lieu du sentiment désespérant d’impuissance.

    Pour conclure, il n’y pas de pilule miracle, certes. Mais les solutions existent et se développent. Les médecins du monde entier ne sont pas encore au courant, et cela mettra beaucoup de temps, aussi en attendant il est impératif, surtout si vous êtes concerné, d’apprendre, de se renseigner et de mettre en pratique ces conseils pleins de bon sens afin de prévenir et guérir cette maladie et beaucoup d’autres qui détruisent nos vies et celles de nos proches!

    Ensemble rajoutons des années à notre vie, et de la vie à nos années!

    Sources

    Sommet « Awakening from Alzheimer », en anglais: Les 14 interviews seront diffusées à nouveau gratuitement dès ce vendredi 6 octobre à 18h jusque lundi 9 octobre à 6h du matin (en raison des horaires aux USA):

    http://event.awakeningfromalzheimers.com/replay-directory/

    Je vous recommande ces vidéos, si vous comprenez l’anglais, en particulier celles des médecins dont les livres sont cités ci-dessous, mais aussi celle du Dr. David Katz.

    Des livres :
    Dr. Vincent Fortanasce, « The Anti-Alzheimer Prescription »
    Dr. Dale Bredesen, « The End of Alzheimer’s »
    Peggy Sarlin, « Awakening from Alzheimer’s »
    Mary Newport, « Alzheimer’s Disease – What If There Was A Cure? The Story of Ketones »

    Vous pourriez aimer aussi:

    L’huile de noix de coco, le débat

    Lisez aussi dans cet article instructif quels sont les multiples bienfaits de cette huile surprenante. Il est très complet et a été publié sur le site https://bonheuretsante.fr.
  • Une maison d’hôte qui propose des repas crus!

    Une maison d’hôte qui propose des repas crus!

    Les personnes qui découvrent l’alimentation crue le font par plusieurs chemins. Pour certains c’est une nécessité, en raison d’une maladie grave ou de tout autre besoin de santé. Pour d’autres ce peut être tout simplement la gourmandise, car le cru offre des saveurs et des textures résolument inédites! 

    Notre site de recettes exclusivement vivantes, Délices Crus, a été le déclencheur chez Valérie, qui avait aussi suivi des cours chez Simplement Cru pour s’initier à l’alimentation vivante. Son expérience accumulée et ce qu’elle en a fait mérite un article pour présenter son travail! 

    Il y a quelques temps, Valérie a ouvert une maison d’hôte, La Javalière, située dans le pittoresque village du Mont Saint-Vincent (en France voisine de la Suisse) et elle a décidé d’y proposer des repas crus de temps à autre. Le CRUSHOW a déjà eu lieu deux fois et chaque expérience a remporté un franc succès auprès de ses convives. Pour confectionner ses menus, elle s’est fiée complètement à Délices Crus et aux techniques et connaissances qu’elle a acquises grâce à la Crusine en Ligne ou encore en participant à mes cours et ateliers.  

    Première expérience du CRUSHOW

    En septembre dernier, Valérie a convié six de ses nouveaux voisins et amis à partager un repas entièrement cru. Pour permettre à ses invités de découvrir l’alimentation crue et cette nouvelle façon de manger, ses invités se sont livrés à un jeu de devinettes. Ils devaient d’abord découvrir les différents plats avec les yeux, déguster et ensuite tenter de deviner les différents ingrédients qui composaient ces merveilles visuelles et gustatives. 

    Le menu de cette première expérience CRUSHOW

    Soucieuse de présenter un menu cru harmonisé à sa maison d’hôte, elle leur a proposé de remplir un tableau comprenant les rubriques suivantes :

    • Visuel
    • Goût
    • Texture
    • Vision globale : aime, n’aime pas
    • Observations
    • Prix
    • Indice de satisfaction de 0 à 10

    Impression générale : SUCCES sur toute la ligne pour ses convives!

     

     

    « Je suis tellement heureuse de t’avoir rencontrée et reconnaissante pour ta générosité de par tes newsletters, les cours à Morges, la crusine en ligne, les délices crus, Easy Détox Printanière et dans quelques mois Automnale. Quelle Richesse ! Mille Mercis. » 

    Valérie S.

    Seconde expérience : un menu CRUSHOW pour Pâques

    Ravie du succès remporté par son premier CRUSHOW, Valérie a profité du plus récent week-end de Pâques pour retenter l’expérience et renouveler le plaisir. Cette fois-ci, en plus de proposer une table d’hôte entièrement crue pour le repas du soir, ses invités ont également bénéficié d’un petit-déjeuner cru composé de lait d’amandes frais et d’un muesli aux fruits. A nouveau, ce menu élaboré est entièrement inspiré des recettes trouvées sur Délices Crus ou sur La Crusine en Ligne.

     

    Le menu cru de Pâques

    Si j’ai choisi de vous parler de Valérie aujourd’hui, c’est parce qu’elle est pour moi un bel exemple de la place que peut prendre l’alimentation crue dans la vie d’une personne. C’est un mode de vie tout entier qui s’ouvre à nous et qui permet d’apporter des nouvelles saveurs et de nouvelles expériences enrichissantes et saines. 

    Pour rendre visite à Valérie dans sa maison d’hôte et connaître les dates des prochains CRUSHOW: 

    A LA JAVALIERE
    Chambres d’hôtes
    Rue de la Chapelle
    F-71300 MONT-SAINT-VINCENT
    Tél. 03.85.58.95.11
    Mobile : 06 04 46 23 59
    Site : www.alajavaliere.com 

     
  • Soins naturels contre l’arthrose

    Soins naturels contre l’arthrose

    L’arthrose touche de plus en plus de monde. Cet état d’inconfort, plus ou moins aigu, se caractérise par des articulations douloureuses, rigides, une raideur qui rend le mouvement pénible. Cela peut aussi affecter les os et les cartilages. 

    Loin de bien connaître ou comprendre cette maladie, je voudrais juste partager ici les conseils les plus fréquents que je trouve dans le domaine de la santé alternative. Ceux-ci s’appliquent aux nombreux types de douleurs articulaires et d’arthrose, quelles qu’en soient les causes (âge, accident, maladie auto-immune, etc.). De nombreuses personnes que je croise sont affectées et recherchent des solutions naturelles pour guérir ou prévenir l’arthrose et les douleurs qui en résultent. Voici les principales que j’ai retenues. 

    Rheuma-SchmerzpunkteRappelons d’abord que les douleurs surviennent lorsque le cartilage entre les os et les articulations se détériore, ce qui entraine un frottement douloureux entre les os lors des mouvements, puisque l’effet tampon normalement fourni par le cartilage n’est plus assuré. Le cartilage est constitué principalement de collagène et d’autres substances qui rendent les tissus conjonctifs à la fois solides et souples. 

    La plupart des traitements contre l’arthrose permettent de réduire (et masquer) les douleurs, mais pas de corriger les causes de la maladie. Et certains médicaments ont des effets secondaires graves (lire cet article)… Selon les spécialistes de santé naturelle, la meilleure solution serait d’adopter une alimentation anti-inflammatoire et moins acidifiante, de rester actif physiquement, de chercher de l’aide auprès des ostéopathes, chiropraticiens, acupuncteurs et masseurs, et d’utiliser des remèdes naturels pour aider à soulager la douleur. 

    Voici une liste de quelques pratiques et produits qui pourront contribuer à soulager, guérir voire prévenir l’arthrose. Ceci est un résumé très sommaire, aussi je vous encourage à lire les articles cités au bas de cet article pour en savoir plus. Si vous êtes concernés, vous éduquez sur le sujet est la meilleure stratégie. 

    1. Atteindre et maintenir un poids sain idéal

     Les articulations sont fort malmenées par le surpoids, qui est une des causes fréquentes des problèmes articulaires et de mobilité. Il est donc indispensable de régler ce problème. Le surpoids est lié à un terrain inflammatoire, il faut donc se concentrer sur tout ce qui peut être fait pour réduire cette inflammation chronique qui est à l’origine de nombreux problèmes de santé.

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    2. Une alimentation anti-inflammatoire

    Il s’agit ici d’éviter tous les aliments raffinés, le gluten, les produits laitiers, les sucres, les graisses trans et autres huiles hydrogénées, dont les effets inflammatoires sont bien connus. Dans certains cas, il peut être utile d’éviter également les solanacées (tomates, aubergines, pommes de terre, etc.), ceci est très personnel et demande à être testé.

    Voici les aliments qu’il faudrait privilégier avant tout:

    • Les bons gras, en particulier les fameux acides gras Oméga-3 (graines de lin, chia, chanvre, noix mais aussi les poissons gras sauvages, l’huile de foie de morue ou mieux, l’huile de krill). Il faut aussi réduire votre consommation d’acides gras Oméga-6 qui sont pro-inflammatoires (margarine, huile de tournesol, maïs, pépin de raisin).
    • Les aliments riches en soufre: Le soufre contient une forme de méthyl-sulfonyl-méthane (le fameux MSM dont on parle beaucoup), qui contribue à diminuer les douleurs articulaires. Les sources principales sont les oignons, l’ail, les asperges et les choux.
    • Le bouillon d’os: Une des meilleures sources naturelles de collagène, qui contient les acides aminés proline et glycine, pour reconstruire les tissus conjonctifs; mais aussi de chondroïtine et de glucosamine, des antioxydants puissants pour réduire l’inflammation et l’arthrose.
    • Des aliments riches en antioxydants: des fruits et légumes colorés, riches en vitamine C, vitamine A, fibres, magnésium, potassium, enzymes digestives et autres composés anti-inflammatoires. Les meilleurs aliments: les verdures, les crucifères, les baies, le melon, la papaye, l’ananas et l’avocat.
    • Des aliments riches en fibres: les fibres aident à contrôler l’appétit, à mieux digérer et à réduire le taux de glycémie. Les meilleurs aliments: les légumes, les fruits, les graines et céréales anciennes, les légumineuses et de nouveau, les graines de chia, de lin, et les noix.

    3. Il faut bouger ! 

    Cela peut paraître contre-productif, mais tous les spécialistes s’accordent à dire q’un mouvement adapté est indispensable pour la santé des articulations. L’activité physique assouplit les articulations et renforce la musculature, ce qui rend plus résistant et réduit les douleurs. Bien entendu, il faut adapter son activité physique à son état actuel, et augmenter progressivement. Concentrez-vous avant tout sur les exercices d’assouplissement, les étirements, la marche active, le cyclisme et la natation, mais aussi l’entrainement musculaire qui peut être très efficace.

    44. Les principaux remèdes naturels

    • Les enzymes protéolytiques que l’on trouve dans les fruits tropicaux tels que l’ananas et la papaye, pour leurs effets anti-inflammatoires et leur action bénéfique sur la santé intestinale et l’immunité.
    • Le gingembre et le curcuma: ces deux condiments ont des propriétés anti-inflammatoires puissantes et avérées, ainsi que analgésiques et anti-douleur. Ce sont sans aucun doute les champions dans le combat contre les douleurs articulaires. D’autres condiments utiles sont le poivre et la cannelle.
    • L’huile essentielle de Boswellia Serrata ou encens indiens (huile d’Oliban d’Inde, arbre à encens) aide à réduire l’inflammation. A utiliser en massages sur les zones douloureuses: verser quelques gouttes de cette huile essentielle pure dans une huile végétale, par exemple l’huile de noix de coco, et masser les zones douloureuses plusieurs fois par jour. D’autres huiles essentielles aident aussi à soulager les douleurs articulaires: myrrhe, curcuma, gingembre, orange, menthe poivrée et lavande.
    • La griffe du diable (harpagophytum), une plante africaine qui aurait un effet très puissant sur les enzymes qui détruisent le cartilage (voir de nouveau cet article pour les études et le dosage recommandé).
    • Le sulfate de glucosamine, issu de la carapace de crustacés, car il contribue à la reconstruction puis la lubrification du cartilage endommagé. Mentionnons aussi le sulfate de chondroïtine, et rappelons que ces deux substances sont présentes sous forme naturelle dans le bouillon d’os.
    • Vérifier également votre taux de vitamine D. Selon le Dr. Mercola, les niveaux de vitamine D devraient être vérifiés chez toute personne souffrant de douleur articulaire et toute forme d’arthrose, et supplémenter si nécessaire.

    Attention! Si vous souhaitez prendre les suppléments mentionnés, prenez garde de vous informer correctement, je vous dirige à nouveau vers cet article de fond de Santé, Nature, Innovation, qui traite de ce sujet et vous donne des recommandations appropriées. Il est essentiel de se renseigner avant de prendre des suppléments.

    Pour ma part, je continue de privilégier la piste de l’alimentation et de l’hygiène de vie avant tout, qui a pour avantage de soigner une multitude de maladies et symptômes, tout simplement car elle permet de rétablir l’équilibre naturel de notre métabolisme.

    5. Mieux gérer la douleur

    La douleur, aussi infime soit-elle, a un impact énorme sur notre qualité de vie et notre capacité à nous prendre en mains, aussi il est important de la gérer. Les médicaments jouent un rôle important certes, il est donc essentiel de discuter des différentes thérapies avec votre médecin. Rajoutons cependant que la gestion de la douleur s’apparente à la gestion du stress, et que de nombreuses pratiques aident à réduire la douleur, telles que la méditation, l’EFT, le yoga et le Tai Chi ou le QI Gong, et tout ce qui peut contribuer à vous calmer, vous centrer et vous relaxer.

    J’espère que ces quelques suggestions pourront vous aider et vous inspirer! A votre santé et votre bien-être!

    Sources:

    Arthrose : ne terminez pas en chaise roulante

     

    https://draxe.com/effective-all-natural-treatments-for-arthritis/

    Les nouveaux traitements de l’arthrose

    Liste d’aliments à bannir et à privilégier 

    Arthritis Can Be Managed with Diet and Exercise 

    Everything You Need to Know about Arthritis 

  • Qu’est-ce que la levure alimentaire?

    Qu’est-ce que la levure alimentaire?

    Avec un nom pareil, on pourrait bien se le demander. Et pourtant c’est un produit intéressant en alimentation crue et végane, car il s’agit avant tout d’une source végétale de protéines et de vitamines, qui s’avère être un délicieux condiment.

    La fabrication

    La levure alimentaire est fabriquée dans un bouillon de culture d’organismes vivants unicellulaires de la famille Saccharomyces Cerevisiae sur de la mélasse de canne à sucre et de betterave. Ce sont des levures ou des champignons microscopiques qui se nourrissent de sucre pour se multiplier. Après récolte, la levure alimentaire est lavée, essorée, déshydratée et pasteurisée, puis conditionnée.

    La même famille de levures est utilisée dans la fermentation de la bière et la vinification. Toutefois il ne faut pas confondre la levure alimentaire avec la levure de bière qui est plus amère, ou avec la levure de boulanger, qui est active. La levure alimentaire ne l’est plus.

    Richesse nutritive

    La levure alimentaire est cultivée pour son intérêt nutritif. Elle contient très peu de gras ou de sodium, et elle est en outre exempte de sucre, de gluten, de lactose, de soja, d’additifs ou d’OGM. La mélasse sert à nourrir les levures durant la culture. Attention toutefois pour le « sans gluten », car selon la levure choisie, elle peut avoir été cultivée sur une base de céréales (telles que l’orge), comme c’est le cas de la levure de bière.

    La levure alimentaire est riche en protéines, qui comptent pour 50% de son poids, (18 acides aminés dont les 9 essentiels que le corps ne produit pas); en vitamines, surtout celles du groupe B (B1 thiamine, B2 riboflavine, B6 pyridoxine, B8 biotine, B9 acide folique), en fibres, en minéraux (zinc, sélénium et fer). Certaines marques sont enrichies en vitamine B12, il est donc recommandé de bien lire les étiquettes pour s’en assurer. Ce type de levure contient en outre certaines substances comme la choline, ou le glutathion, qui soutient l’immunité, ou encore le tryptophane, un acide aminé précurseur de la sérotonine, qui contribue à l’équilibre nerveux et aide au sommeil.

    La levure alimentaire est la 4ème préparation végétale unique la plus prescrite en Allemagne en raison de ses propriétés antivirales et antimicrobiennes. Cela pourrait aider à soigner la candidose, l’acné chronique, la perte d’appétit et la diarrhée. Elle est aussi considérée comme un aliment stimulant l’énergie et excellent pour la récupération des athlètes comme pour la musculation et la force! La stimulation de l’immunité a été constatée dès l’ingestion d’une cuillère par jour.

    Saveur très appréciée

    Son goût incomparable, qui rappelle la noisette ou le fromage, en fait un condiment très apprécié des végétariens. Elle contient même la fameuse saveur umami, qui induit la satiété. C’est ce qui lui donne une saveur si délicieuse, car l’umami est une forme naturelle de glutamate, qui n’est pas le même que celui présent dans le tant décrié glutamate de sodium (GMS).

    Utilisations en cuisine

    nutritional-yeastLa levure alimentaire est un condiment savoureux que l’on peu saupoudrer un peu partout! On l’utilise dans les fromages d’oléagineux, fermentés ou non, et elle peut se substituer au parmesan. Délicieuse dans les soupes, salades et sur les légumes, cuits ou crus, ainsi que dans multiples plats cuisinés, et le pop-corn, si vous en consommez!

    Attention cependant aux personnes sensibles aux levures. « Une consommation trop importante de levure alimentaire peut entraîner, chez certaines personnes, des ballonnements et des flatulences, particulièrement celles ayant une flore intestinale déséquilibrée ». Le Dr. Mercola précise pour sa part que la levure alimentaire est inactive et ne présente par conséquent aucun risque pour les personnes souffrant d’infection à base de levures. Certains la recommandent même pour combattre la candidose. Il convient à chacun de surveiller ses réactions.

    Où l’acheter?

    On la trouve dans les magasins spécialisés en produits diététiques et biologiques. Il faut goûter différentes marques pour trouver celle qui nous plaît. Elle vient souvent en paillettes que l’on peut moudre en fine poudre jaune. Il faut dans ce cas diviser en deux la quantité requise selon les recettes.

    Les levures alimentaires les plus connues sont celles de type Torula (à éviter, car celle-ci contiendrait du GMS) , Engevita, et Red Star. En Suisse on trouve la levure maltée, qui est préférable à la levure de bière (issue de la fermentation du malt et du houblon), qui est plus amère. La marque la plus connue des végétaliens aux USA est Red Star, une bonne source de vitamine B12, qui est exempte de lactosérum (petit-lait).

    L’importance de la qualité

    Pour s’assurer de la qualité, la meilleure stratégie est de contacter le fabriquant et de poser quelques questions:

    1) Sur quel milieu les levures sont-elles cultivées? Préférez celles cultivées sur la mélasse de sucre de cane de qualité bio.
    2) Les vitamines ajoutées sont-elles naturelles ou de synthèse?
    3) La levure a-t-elle été soumise à des tests de plomb? Aux USA des tests ont révélé dans 3 cas sur 8 une très faible présence de plomb (il faudrait en consommer 6-7 cuillères à soupe par jour pour qu’elle devienne toxique). Mais tout de même…

    Merci de partager avec nous ci-dessous dans les commentaires les marques que vous connaissez, appréciez et recommandez!

    Il est recommandé de conserver la levure alimentaire au frigo ou dans un placard frais et sombre où elle pourra durer 2 ans.

    Sources

    Wikipedia
    Ma santé naturelle
    Antidotes
    Soleil Vie
    Balance Me Beautiful
    Fat Free Vegan Kitchen
    Livestrong
    Best Natural Foods
    Mercola
    Body Ecology

  • Le régime d’amour

    Le régime d’amour

    Avec un titre pareil, « The Love Diet », c’est difficile d’ignorer un tel livre! Et comme je suis moi-même convaincue que l’amour est au centre de notre existence, je ne suis pas étonnée d’apprendre qu’il joue un rôle important dans notre santé, que ce soit pour la recouvrir ou la préserver, et dans notre alimentation…

    Le titre complet de ce livre est « Le régime d’amour : Un programme personnalisé et éprouvé qui change votre ressenti pour transformer votre apparence ». Ce livre est signé par le cardiologue Dr. Mark Dedomenico et sa collègue Connie Guttersen, nutritionniste, qui œuvrent au sein d’une des meilleures cliniques américaines, spécialisées dans la perte de poids. Il apporte une lumière nouvelle sur toute la problématique de l’alimentation et du surpoids.

    Ce qui m’a interpellé dans son message est la révélation du rôle que joue l’amour dans la psychologie alimentaire. On le savait déjà: le surpoids est le résultat de nombreuses choses (suralimentation, mauvais choix alimentaires, manque d’exercice, causes héréditaires, dysbiose intestinale, etc.). Mais il s’avère qu’il est, dans la plupart des cas, intimement lié au manque d’amour; de la part des autres, bien sûr, mais surtout de soi.

    La première étape vers la guérison est de s’aimer

    Les chercheurs ont constaté, après de très nombreuses années d’expérience clinique à aider des milliers de personnes à une perte de poids durable, que la plupart d’entre eux n’éprouvaient aucun amour envers eux-mêmes. Ainsi la motivation principale pour retrouver la santé est inexistante : prendre soin de soi avec amour, bienveillance et générosité. Car qui mieux que soi peut le faire?

    « La première étape est de s’aimer. Peu importe ce qui vous rend malade. Quand on s’aime, on a déjà parcouru la moitié du chemin vers la guérison ». Dr Mark Dedomenico

    Dans cette clinique, le Dr Dedomenico soigne les personnes en surpoids par un changement radical de leurs habitudes (vider les placards de la cuisine de tous les produits industriels et raffinés, apprendre à cuisiner sainement, contrôler les portions, pratiquer un entraînement physique régulier, etc.). Il obtient de bien meilleurs résultats qu’avec la chirurgie. Le programme de plusieurs semaines comprend des séances de psychothérapie et de coaching de vie. Des années de succès et d’échecs ont amené ce médecin à la sagesse et à l’amour pour ses patients qui en ont tant besoin! Une nouvelle ère de la médecine?

    L’alimentation émotionnelle

    apple-1473398_1280Une problématique proche des désordres alimentaires est le fait de se nourrir pour calmer (et enfouir) les émotions désagréables. Le corps physique réagit au corps mental, ainsi qu’aux émotions, car nous ne formons qu’un, et tous nos systèmes sont intimement liés. Aussi toutes les émotions et pensées négatives que l’on entretient sur soi ont des conséquences fâcheuses sur notre métabolisme. Par exemple, la honte, la culpabilité, le manque d’estime de soi, l’isolation et le manque d’appartenance à une communauté, qui pourrait nous apporter soutien et compréhension, sont souvent présents chez les personnes en surpoids ou souffrant d’autres troubles alimentaires.

    Parmi les solutions figurent la psychothérapie, la pleine conscience et la pratique d’affirmations positives. Les auteurs recommandent aux personnes de faire semblant de s’aimer par des actes quotidiens divers, car tôt ou tard cet amour inné mais enfoui resurgira! Il faut viser l’acceptation, le respect et l’amour de soi pour réussir dans tout programme de remise en forme et de guérison durable.

    « Prenez soin de votre corps comme si c’était celui de votre enfant ou de l’être aimé ». Connie Guttersen

    La dépendance au sucre

    Le sucre, et tous les hydrates de carbone et les céréales qui se transforment en sucres, jouent un rôle prédominant dans nos fringales alimentaires. Ils sont addictifs, créent donc la dépendance, et calment souvent le jeu dans l’immédiat. Cependant, tout comme les émotions qu’ils cherchent à faire disparaitre, ils génèrent également de fâcheux dégâts sur le métabolisme et sont la cause de multiples symptômes et maladies.

    En éliminant les sucres de notre alimentation, pendant une période déterminée, on parvient à réduire l’appétit et éliminer les fringales incontrôlables. La pratique quotidienne de la pleine conscience et la bienveillance envers soi sont de très précieux alliés pour y parvenir!

    L’importance de suivre ses résultats

    L’organisation, le planning et le suivi de ses résultats sont également des critères importants de réussite. Cela demande un peu de discipline, certes, mais c’est un moyen sûr de prendre conscience de la situation et d’imprégner le cerveau d’informations qui déclencheront une série d’actions efficaces par une motivation et une volonté accrues. Nous ne sommes pas des machines et il ne suffit pas de se lancer dans un programme pour atteindre ses objectifs!

    Le rôle de la communauté

    L’homme est un être fondamentalement social qui a besoin du soutien de ses proches pour s’épanouir. La communauté dans laquelle il évolue contribue au maintien de sa bonne santé. On sait maintenant que l’ocytocine, l’hormone du plaisir ou du bonheur, se développe par l’intimité et les liens sociaux, par l’attachement, mais aussi par le sentiment d’être compris et soutenu par les autres. Elle atténue les angoisses et renforce l’estime de soi, contribuant à augmenter la volonté, la confiance et par là nos chances de réussite. Des chercheurs sont allés jusqu’à trouver dans cette hormone des effets euphorisants identiques à ceux crées par l’alcool! Comme l’amour est universel, gratuit et omniprésent si on est attentif, faites le bon choix!

    Chez Simplement Cru, nous intégrons tous ces éléments dans nos programmes de santé. Notre programme en ligne de remise en forme, Easy Détox, fournit non seulement toutes les informations nécessaires pour mener à bien une détox douce mais efficace avec plaisir, il propose de mettre toutes les chances de notre côté avec le soutien d’une coach et de toute une communauté bienveillante de personnes qui partagent les mêmes valeurs et visent les mêmes objectifs: atteindre et maintenir la pleine forme!

    Que ce soit le surpoids que vous combattiez, ou tout autre problème alimentaire ou de santé, une détox est la première étape dans votre chemin de guérison!

    La prochaine édition d’Easy Détox démarre tout prochainement et aura lieu du 10 au 30 septembre 2016!

    Sources :

     

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La détox facile : comment l'intégrer à votre quotidien

 

WEBINAIRE GRATUIT 

 

Mardi 15 mars 2022 à 19h

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