Catégorie : Général

Le Bien Manger fait fureur en Californie!

Je suis de retour de Californie, où les paysages presque toscans de collines recouvertes de vignes et de bords de mer époustouflants contrastent avec les nombreux feux de forêt qui ravagent des
hectares de terrain en raison d’une sécheresse qui perdure depuis de nombreuses années.

Je reviens toujours plus stimulée par le Bien Manger qui fait vraiment fureur dans ce pays, le berceau de l’alimentation vivante ou Raw Food.

Quand les bars à jus, smoothies et salades sont accessibles un peut partout, c’est beaucoup plus facile de manger bien (même dans un pays où le fast-food côtoie les bars à jus!).

Même le kombucha, cette boisson fermentée pétillante, est servie à pression, en lieu de la bière, dans certains magasins!

Les jus et smoothies verts ne sont plus à présenter, et les rayons crus sont de plus en plus visibles dans un magasin comme Whole Foods qui étale le plus grand et plus beau choix de légumes bios. Un plaisir pour les initiés!

25 août 2016
10 conseils pour manger sainement en voyage

En cette période estivale de voyages et de vacances, une des questions les plus fréquentes est « Comment manger sainement lorsque je voyage? ». Aussi je voulais partager avec vous ces quelques conseils qui pourront vous être utiles, en plus de ceux déjà proposés dans mon article Manger cru en voyage.

1. On trouve à manger partout

Pour ceux qui s’inquiètent ou ne font pas confiance (j’en fais partie!), il est bon de s’organiser, mais il faut tout de même se rassurer et réaliser que l’on trouve de quoi manger partout, et probablement qu’avec un tout petit peu d’effort on trouve même ce qui nous convient, à savoir surtout des légumes et des fruits frais, même s’ils ne sont pas toujours crus!

2. On n’a pas besoin de manger tout le temps!

Une autre piste est de constater que manger moins, ou pas du tout pendant un certain temps, peut être une bonne manière d’éviter de manger mal. Faire une mini diète ou détox et boire beaucoup peut s’avérer une solution sur le cours terme. Je connais des personnes qui ne font que boire en avion (même les très longs courriers) et elles s’en portent beaucoup mieux! Rappelez-vous qu’en mangeant moins, on se porte mieux, ce n’est pas le contraire!

3. Évitez le pire!

En voyage, comme en déplacement, le plus important n’est pas forcément de manger comme d’habitude, ou comme on le souhaite, mais de ne pas ingérer d’aliments vraiment délétères, tels que des produits frits, les huiles de mauvaise qualité, les féculents et pâtisseries raffinées et tout ce qui est archi sucré, industriel ou pas frais… Profitons mais évitons tout de même le pire!

4. Attention aux pics de glycémie!

Le plus grand piège pour les voyageurs est de céder aux sucreries faciles pour compenser le stress, l’inquiétude, la fatigue… ou tout simplement car c’est plus accessible. Préférez toujours des aliments riches en protéines que riches en sucres, car vous aurez sans doute moins d’effets secondaires désagréables qu’avec des pics successifs de glycémie et le lot de phénomènes que ceux-ci déclenchent. Et allez-y modérément avec les cocktails sur la plage!

5. Buvez beaucoup d’eau pure!

Ceci est indispensable pour se sentir bien, surtout par grandes chaleurs, n’oubliez jamais de vous hydrater avec une eau propre tout au long de la journée. Voyagez avec une bouteille en verre si l’eau potable est facile à trouver, sinon vous ferez le bonheur des industriels de l’eau en bouteille. C’est malheureusement difficile de respecter le zéro déchet dans ces circonstances impératives, à moins d’investir dans un filtre à eau de voyage.

6. Voyagez avec quelques ingrédients indispensables

Certes, un peu de prévoyance aide beaucoup. Je voyage en général avec mes poudres et d’autres ingrédients pratiques (découvrez lesquels dans cet article) et un mixeur portable (Mon Blender Personnel me rend de fiers services), ce qui me permet de maintenir un apport en protéines, gras et minéraux de qualité. Une de mes coaches voyage avec des algues séchées dans son sac à mains…

7. Voyagez avec quelques accessoires indispensables

Pensez à ce qui contribue à votre bien-être personnel, où que vous soyez, et que vous pouvez prendre avec vous. Voici les miens : des bouchons d’oreille et un masque pour dormir, un tapis de yoga très léger, mes musiques et méditations préférées, mes huiles essentielles de voyage, de l’huile de noix de coco (le meilleur soin pour la peau, y compris avant, pendant et après le soleil), ainsi que des lectures inspirantes. Je prends aussi de la vitamine C (en cas de faiblesse immunitaire), du gel d’aloe vera (pour tous les bobos) et des probiotiques (pour aider la digestion).

8. Mangez local, même ailleurs

Cet adage vaut surtout pour son lieu de domicile, mais pourquoi pas l’emporter avec nous en voyage? Ceci dit, attention aux problèmes digestifs selon les régions du monde que vous visitez. En effet, notre microbiote (l’ensemble des bactéries et micro-organismes bénéfiques de nos intestins qui contribuent à notre bonne santé) s’adapte à notre alimentation habituelle. Nous ne sommes pas forcément équipés à manger des choses très différentes. Mais les fruits et légumes locaux sont certainement la meilleure de toutes les alternatives!

9. Personne n’est parfait!

Et il est inutile d’essayer de le devenir, au risque de perdre son sens de l’équilibre, indispensable à notre bien-être et notre santé. Aussi profitez de vos vacances pour lâcher prise et laissez-vous porter par les événements. C’est le but des vacances, de cesser de s’inquiéter de tout et surtout de son alimentation. Même si vous revenez avec quelques kilos en plus (c’est souvent mon expérience!), les bons souvenirs en valent la peine et notre détox d’automne se chargera de les chasser!

10. Soyez présents, dans le moment!

En fin de compte, la vie est beaucoup plus que notre alimentation (heureusement)! L’alimentation sert à nous nourrir mais la nourriture n’est pas que alimentaire. En étant plus présent, à l’écoute de soi, des autres et de tout ce qui nous entoure, on est plus dans le moment présent, et par conséquent dans la joie, que si l’on reste dans nos pensées incessantes. Videz votre esprit, descendez dans votre coeur et appréciez chaque instant qui vous est donné, car c’est un cadeau et un mystère!

Et vous, qu’apportez-vous dans vos bagages pour rester en pleine forme? Merci de partager dans les commentaires ci-dessous! Bonnes vacances!

22 juillet 2016
Manger Sans Gluten, c’est mieux?

Le gluten est devenu un des principaux ennemis dans l’alimentation d’aujourd’hui. Il représente un vrai danger pour les personnes atteintes de la maladie coéliaque, mais pas seulement. Nous sommes de plus en plus nombreux à présenter des symptômes d’intolérance et de sensibilité accrue à cette substance. Ce n’est pas étonnant puisque le gluten d’aujourd’hui a été tellement raffiné et transformé qu’il est devenu une véritable colle pour nos intestins, ce qui affecte notre santé toute entière.

Qu’est-ce-que le gluten?

C’est une protéine collante que l’on trouve dans le blé, une céréale qui a été tellement transformée par l’industrie agro-alimentaire (par hybridation et nombreuses modifications génétiques) que cette protéine n’a plus grand-chose en commun avec celle qui se trouvait dans le pain de nos grands-parents. Le blé moderne est ultra résistant, mais dépourvu de nutriments, et devenu carrément indigeste pour une grande partie de la population. De plus en plus d’enfants sont également touchés. Notons en passant que ce phénomène a été lié à la mauvaise santé du microbiote humain, qui s’est affaibli et ne contient plus les probiotiques nécessaires pour digérer le gluten…

Comment savoir si on est intolérant?

Les avis ici sont très partagés. Pour être sûrs, certains recourent aux tests de laboratoires, dont il existe plusieurs variantes. Seulement ces tests ne sont pas toujours fiables et pour ce qui est de l’intolérance, de nombreux tests négatifs s’avèrent erronés. Il existe pourtant une méthode plus simple, et peu coûteuse, et je la recommande à toute personne qui souhaite améliorer sa digestion et sa santé: éliminez le gluten de votre alimentation pendant au moins 21 jours, au mieux un mois, et observez comment vous vous sentez.

Si vous vous sentez nettement mieux, et que certains symptômes auxquels vous étiez habitués ont disparu, vous avez vôtre réponse: le gluten était le coupable! La confirmation parfaite est de voir comment vous réagissez quand vous le réintroduisez! Si vous ne constatez aucun changement, alors vous faites partie des rares personnes qui disposent des enzymes et des gènes nécessaires pour bien tolérer le blé moderne.

Retenez que la meilleure stratégie dans tous les cas est de scrupuleusement tenir un journal alimentaire pour observer nos réactions à ce que nous ingérons: personne ne peut nier l’efficacité de cette méthode qui demande du temps, mais qui est infaillible!

Les symptômes

Ils sont très nombreux : indigestion, brûlures d’estomac, ballonnements, douleurs abdominales, douleurs articulaires, maux de tête, abcès, affections de la peau, sommeil perturbé, diarrhée ou constipations fréquentes, fatigue, dépression, irritabilité, infertilité, fausse-couches, déséquilibres hormonaux, ostéoporose, et j’en passe.

Sans y prendre garde, les dégâts causés par le gluten dans nos intestins peuvent aller jusqu’à causer une malnutrition (par incapacité d’absorption) et des maladies auto-immunes et inflammatoires, parfois graves . Ce n’est donc pas anodin. Bien au contraire. Le « sans gluten » n’est pas une mode, c’est une nécessité.

Comment faire?

Pour la plupart des gens, cela semble impossible. C’est vrai pour ceux qui se nourrissent surtout de plats préparés et autres produits industriels. Car le gluten (présent dans le blé, le seigle, le kamut, l’orge, l’avoine) est omniprésent dans nos sociétés. Il n’est pas seulement dans le pain, les pâtes et toutes les pâtisseries, gâteaux, biscuits, pizzas; il est aussi présent dans la bière, le malt, de nombreuses sauces, les bouillons, les chips, les chewing-gums, les salaisons et charcuteries, la moutarde, certaines épices, ainsi que dans les suppléments alimentaires et même dans les cosmétiques. La liste est infiniment longue.

Mais si vous mangez cru, aucun souci, il n’y a pas de gluten! Facile ici de s’en passer! Si vous mangez des produits complets et frais, en grande partie des fruits et des légumes, sous toutes les formes possibles, et des protéines végétales ou animales, vous disposez d’un grand choix d’aliments dépourvus de gluten.

L’erreur à ne pas commettre

Le grand risque à l’heure actuelle réside dans la multitude de produits sans gluten qui ont fait leur apparition sur les étals des supermarchés, pour le plus grand plaisir des allergiques et intolérants. En effet, l’industrie est toujours rapide à trouver une nouvelle niche à exploiter. Et les gens sont ravis de pouvoir enfin consommer à nouveau du pain, des pâtes ou des pizzas….

Malheureusement, les découvertes scientifiques récentes dévoilent que le gluten n’est pas le seul coupable des nombreux problèmes de digestion. La plupart des céréales, ou plutôt les glucides raffinés, qui se transforment très rapidement en sucres dans notre corps, sont actuellement pointés du doigt. Et devinez quels sont les ingrédients principaux dans les produits sans gluten: les farines de maïs, de riz et autres féculents, tous riches en amidons raffinés, transformés et parfois enrichis de divers sirops, épaississants, liants, mauvaises graisses et autres additifs pour donner un meilleur goût! Il est fort à parier que les problèmes vont revenir par la petite porte…

D’autres solutions

Consommer du blé ancien (ou d’autres céréales), le faire tremper, germer, fermenter, panifier à l’ancienne, le cuire plus longtemps sont toutes des techniques qui permettent à certaines personnes de mieux tolérer le gluten. Pour remplacer le gluten, pensez aux graines que sont le quinoa, le millet, le riz (le plus complet ou coloré possible), le sarrasin, l’amarante, le teff, mais aussi les farines d’amandes ou de noix de coco, de noisettes, de pois chiches… les choix sont nombreux!

Pour ma part, je me porte mieux sans gluten, c’est pourquoi je l’évite le plus possible, tout en étant capable de bien le supporter de temps à autre. C’est sans doute parce que je n’en fais pas grand usage, ce qui permet à mes intestins de se réparer entre deux expositions!

Et vous, évitez-vous le gluten? Si oui, comment faites-vous? Merci pour vos partages!

Autre article sur ce sujet ici.

Manger sans gluten, une simple mode?

Sources :

– « Grain Brain, The Surprising Truth About Wheat, Carbs, and Sugar », Dr. David Perlmutter

– The Gluten Summit with Dr. Tom O’Bryan

– What’s the Deal with Gluten, by Dr. Josh Axe

17 juin 2016
Les 5 étapes de la philosophie Zéro Déchet

Vous avez sans doute tous entendu parler du bestseller de Béa Johnson, Zéro Déchet. Je l’ai découvert l’an dernier au printemps, grâce aux suggestions de certaines participantes à Easy Détox, qui se sont lancées après le programme vers une détox de leur lieu de vie. L’autre livre qui avait retenu mon attention était celui de Marie Kondo, « La Magie du rangement », dont j’ai parlé dans cet article.

J’avais donc parcouru ce livre, mais la conférence que Béa Johnson a donné à Nax en Valais dimanche passé, à l’occasion de l’ouverture du magasin bio en vrac Chez Mamie, a été une occasion bienvenue de me ré-inspirer. Béa est plus qu’inspirante : elle a eu le courage de tester, sans retenue et avec persévérance, tous les moyens de diminuer les déchets créés par elle et sa famille, que ce soit à la maison ou en déplacement. C’est un véritable exploit. En ce sens, elle est littéralement pionnière pour avoir été aussi loin et l’avoir communiqué aussi bien!

Ce qu’elle explique dans son livre n’est pas un dogme à suivre absolument, ce sont les gestes qu’elle a adoptés, les idées qu’elle a dénichées ou inventées, et les choix qu’elle a faits. Ils sont tous autant d’inspirations pour nous.

Sans résumer tout le livre, je vais partager ici l’essentiel de ce qu’elle nous a présenté lors de sa conférence, qui n’était qu’un arrêt de sa tournée européenne.

Je précise que Béa Johnson est une française qui s’est établie en Californie et dont le livre « Zero Waste Home », d’abord publié en anglais, est un bestseller.

Sa mission est de réduire à tout prix les déchets qu’elle génère, sans aucune excuse ni détour (vous connaissez l’excuse universelle « Au cas où » …). Ses astuces relèvent souvent du simple bon sens (et du courage de les mettre en oeuvre), mais parfois elles sont étonnantes! Mission zéro déchet relevée, car en 2015 sa famille et elle-même n’ont généré en déchets que le contenu d’un bocal de moins d’un litre! Et ceci lui a permis de faire des économies de 40 %! Si vous avez une âme écologique, ces informations suffiront à capter votre attention…

Pour y parvenir, Béa a réalisé que c’est en réduisant drastiquement sa consommation, ou son consumérisme, et en désencombrant son intérieur, qu’elle a pu réduire ses déchets jusqu’à presque ne plus en avoir du tout. Elle a pris conscience qu’acheter des produits, ou accepter des cadeaux, c’est accepter tout ce qui va avec : les emballages et les produits superflus, les produits de nettoyage ou les cosmétiques avec l’idée qu’il en faut un différent pour chaque application… En bref, c’est en simplifiant sa vie qu’elle y est parvenue.

Voici la philosophie zéro déchet en 5 règles, à suivre dans cet ordre précis :

1. REFUSER ce dont on n’a pas besoin

Les cadeaux, les offres promotionnelles et autres stylos gratuits du commerce, qui ne font qu’encombrer notre vie. Les échantillons dans les hôtels, les produits emballés, les sacs en plastique, tout ce qui est à usage unique et jetable (serviette en papier, vaisselle jetable, gobelet, bouteilles en plastique), la publicité, et tout ce qui est de mauvaise qualité afin de privilégier ce qui est durable.

Par exemple, Béa refuse dans l’avion de l’eau servie dans une tasse en plastique ou même en carton, elle voyage toujours avec une bouteille en inox pour toutes ses boissons, ainsi qu’un sachet en tissu pour les éventuels achats (croissant, sandwich, pomme, etc.).

2. REDUIRE ce dont on a vraiment besoin

En y réfléchissant bien, nous sommes entourés d’objets superflus ou inutiles. Marie Kondo nous a déjà aidé à faire la différence entre ce qui est essentiel et ce qui ne l’est pas. Béa Johnson nous invite à éliminer en amont le besoin et la possession d’objets, car ils vont requérir notre temps et notre attention pour les utiliser, les nettoyer, les déplacer, et ils prennent de l’espace physique et mental, sans parler du trou qu’ils laissent dans notre portefeuille! Se limiter à ce qui nous est vraiment utile ou précieux. Son intérieur est en conséquence très épuré et presque… vide. Il en résulte une sensation d’espace et de liberté qui nous inspire!

Par exemple, Béa a limité sa garde-robe, et celle de son mari et de ses enfants, au strict minimum, qui peut rentrer dans un bagage à mains! Pour chaque lit, un seul jeu de draps, et deux serviettes par personne sont amplement suffisants…

Source de l’image: Je passe à l’action!

3. REUTILISER en remplaçant tout ce qui est jetable par une alternative réutilisable

C’est ici que les tissus, les bocaux et bouteilles en verre viennent remplacer les mouchoirs en papier et tous les emballages en plastique pour faire nos courses en vrac. On apprend à emprunter et à prêter, réparer, acheter d’occasion, donner ou vendre pour redonner une nouvelle vie à un objet, ne pas s’accrocher ou s’attacher à des objets que l’on n’utilise jamais ou si peu. Pas facile, c’est un nouveau pli à prendre, mais le mouvement est lancé alors prenez-y goût! L’avenir de la planète en dépend!

Par exemple, Béa fabrique ses propres produits d’hygiène personnelle, du dentifrice au mascara, et n’utilise qu’une barre de savon pour tout nettoyer, ce qui diminue sensiblement les déchets dans sa maison! Elle fait ses achats au magasin avec des sacs en tissus, des bocaux en verre (même chez le boucher ou le fromager) ou des taies d’oreiller pour les grosses miches de pain, ou un linge en coton pour les sandwiches des enfants!

4. RECYCLER ce qui ne peut être refusé, réduit ou réutilisé

C’est primordial ici d’éliminer en amont, par le refus et la réutilisation de ce que l’on possède déjà, même ce qui est recyclable (car c’est devenu une belle excuse de continuer à consommer…). Car recycler, c’est bien, mais avoir moins de choses à recycler, c’est encore bien mieux! Donc, bannir le plastique et préférer les matériaux naturels tels que carton, papier, coton, bois, métal, qui tous pourront être recyclés d’une manière ou d’une autre. Ce peut être un parcours du combattant, mais cela va devenir de plus en plus facile avec le développement d’une communauté locale de plus en plus consciente dans ses choix.

Par exemple, Béa utilise des fils de soie, tirés d’un tissu de soie, qu’elle roule entre les doigts, comme fil dentaire. Ou des brosses à dent en bambou, qui sont donc recyclables. Elle n’achète rien qui soit emballé, sauf exceptionnellement si c’est dans du papier.

5. COMPOSTER tout le reste

Bien entendu, et c’est le plus facile, tout ce qui est compostable va dans le compost, c’est pourquoi elle n’achète que des produits en vrac ou emballés dans du papier, du verre, du bois… Mais il s’agit aussi, bien entendu, de ne pas acheter plus d’aliments que nécessaire, et de bien planifier ses achats en fonction de ses besoins réels.

LE RESULTAT

Ils sont nombreux : des économies, un plaisir de vivre toujours aussi intense, sinon plus, mais surtout, plus de temps, d’espace et d’énergie pour… vivre sa vie! Mais aussi, un environnement beaucoup moins toxique, plus sain, et un comportement qui soutient la santé de toute la planète – c’est une belle philosophie qui en vaut la chandelle, n’est-ce pas?

Béa explique que sa famille est ravie, car au lieu de perdre du temps à faire du shopping, pour consommer, utiliser, jeter et recommencer, ils font plus d’activités ensemble que la plupart des familles! Elle précise qu’elle apprécie cette vie qui n’est plus basée sur le verbe AVOIR, mais plutôt sur le verbe ETRE ou encore FAIRE!

Le chemin n’a pas été facile et certaines tentatives ont résolument échouées, comme remplacer son re-pulpeur de lèvres par de l’ortie (!) ou le papier de toilette par de la mousse de forêt… Mais des progrès incroyables ont été réalisés et ainsi, Béa Johnson nous montre ce qui est possible. A nous d’essayer d’en faire autant!

JE PASSE A L’ACTION

Cela me fait réfléchir! Je suis sortie de la conférence le sourire aux lèvres, avec l’envie incontrôlable d’adopter certains gestes, car ils ont beaucoup de sens. Comme pour l’alimentation crue, prônons le « un pas à la fois », chacun et chacune à son rythme, avançons tous ensemble sur cette voie!

Pour ma part, voici les premières étapes qui me séduisent: fabriquer certains produits d’hygiène personnelle, tel que maquillage ou shampoing. Cela fait longtemps que cela me travaille, je vais donc essayer plusieurs formules. Pour commencer je vais bannir les shampoings et conditionneurs, dont les horribles bouteilles en plastique envahissent nos salles de bain. Le hic sera le reste de la famille… Je vais ressortir mon savon pour les cheveux, et réduire les produits de nettoyage. Acheter des brosses à dents en bambou, et me confectionner des carrés de tissus en coton, pour éliminer le papier ménage, le coton, les mouchoirs en papier. ET pour Noël prochain, je souhaite bannir les emballages en papier qui remplissent des sacs énormes! Espérons que ma famille me suive dans ce chemin…

Et puis reconnaissons qu’en alimentation crue, on encourage le fait maison, dans des bocaux en verre, ainsi que les achats en vrac de produits locaux et bio! Vive la germination, la déshydratation et la fermentation qui sont tous, naturellement, zéro déchet! Même les jus, dont la pulpe est soit réutilisée soit compostée!

Chaque fois que vous ouvrez votre poubelle, demandez-vous comment vous pourriez éviter cela?

Et vous, que faites-vous déjà pour réduire vos déchets? Ou que pensez-vous changer après la lecture de cet article, le cas échéant?

Pour en savoir plus, suivez Béa sur son blog qui est en anglais et en français.

Trouvez des points de vente en vrac près de chez vous grâce à son application.

Quelques lectures sympas :

Zéro Déchet – Mon (nouveau) mode de vie!

De princesse Barbie à reine du zéro déchet

10 juin 2016
Nouveau modèle pour le VitaLeo

Le tout dernier modèle d’extracteur à jus horizontal de la marque VitaLeo vient de sortir sur le marché Suisse, il s’agit du VitaLeo DA-1200, qui propose quelques améliorations par rapport au modèle précédent.

Le VitaLeo est depuis longtemps un des modèles préférés de Simplement Cru, en raison de sa polyvalence, sa performance et son prix abordable. Cet extracteur produit un jus très fin et de qualité, et grâce à son cône à broyer permet de confectionner également des pâtés végétaux, des glaces et des sorbets (ainsi que des pâtes faites maison). Pour ces raisons, il est un outil idéal pour les familles.

Le tout nouveau modèle offre, en plus de ces atouts, un nouveau design contemporain et une embouchure plus large, sans doute pour répondre au besoin de gagner du temps dans la prédécoupe des aliments, mais aussi pour rester compétitif face à d’autres modèles à embouchure large, comme l’extracteur à jus vertical Kuvings.

Le fabricant affirme par ailleurs que le rendement en jus est plus élevé et que le fonctionnement est plus silencieux, deux atouts pour les utilisateurs. Ce nouveau modèle est disponible en trois coloris: rouge, blanc, et gris. Notez que l’ancien modèle propose les coloris chrome, noir, rouge et blanc.

Le nouveau modèle coûte CHF 460 et l’ancien modèle bénéficie d’une baisse de prix à CHF 410 aussi profitez-en si votre budget est limité.

Pour en savoir plus : VitaLeo DA-1200

3 juin 2016
10 manières géniales d’utiliser un Vitamix!

Le Vitamix, vous le savez, est le meilleur blender/mixeur sur le marché. D’autres modèles qui s’en inspirent sont apparus ces dernières années, mais à mon sens aucun ne rivalise vraiment avec les principaux atouts de ce véritable bolide : résistance à toute épreuve, durabilité éprouvée et service après-vente de qualité par une maison sérieuse. C’est un investissement qui durera des années.

Pour la plupart des gens, le Vitamix sert à préparer des smoothies onctueux à souhait, ou des soupes et des laits végétaux. Mais saviez-vous que l’on peut l’utiliser pour beaucoup d’autres choses?

1. Smoothies super veloutés

Bien sûr, la première et la plus répandue des utilisations est de faire des smoothies. Déposez des morceaux de fruits (même gros), des feuilles vertes, des épices et un liquide, et en moins d’une minute votre Vitamix transforme ces ingrédients solides en un liquide mousseux et onctueux. Le résultat est rapide et… parfait.

Des recettes de smoothies :

Smoothie vert au thé matcha

Smoothie vert fruité

Crémeux de Noël

Smoothie aux framboises

Smoothie protéiné

2. Limonades et cocktails

Profitez de votre Vitamix pour faire des boissons originales comme une limonade maison. Il suffit de mixer des citrons ou des limes, entiers ou sans la peau, selon vos préférences, avec un fruit sec ou un autre sucrant de votre choix (miel, stévia, xylitol, par exemple) dans de l’eau ou du kéfir pour faire votre propre limonade. Super rafraîchissant en été! Ou encore, mixez juste un seul fruit, tel que la pastèque, pour une boisson exquise. Avec un peu de créativité, développez vos propres cocktails (sans alcool, bien sûr!).

3. Laits végétaux

Facile de se passer de lait de vache avec un Vitamix. On peut faire toutes sortes de laits végétaux, d’amande, de chanvre ou encore de noix du Brésil ou de pécan, qui sont prêts en quelques minutes et sont onctueux et savoureux. Il faut juste filtrer la préparation pour obtenir un liquide très fin comme du lait. Puis rajouter des fruits comme des fraises ou des framboises, ou de la poudre de cacao cru et de la vanille pour des frappés succulents! Ou plus rapide, réalisez un lait d’amandes en mixant de la purée d’amande avec de l’eau…

Des recettes de laits végétaux :

Laits végétaux

Lait de chanvre

4. Crèmes et fromages

On peut finalement remplacer tous les produits laitiers, ce qui est beaucoup plus sain! Faites de la crème comme vous feriez un lait végétal, mais avec moitié moins de liquide : crème d’amande, de pignons ou de pistache pour servir avec des légumes ou des fruits et transformer un plat en une réelle gourmandise salée ou sucrée. On peut aussi faire des yaourts (de noix de coco ou d’amandes) ou des fromages (de noix de cajou ou de macadam) qui seront aussi onctueux que les classiques fromages blancs et yaourts, sans les inconvénients.

5. Soupes

Les soupes crues sont aux légumes ce que les smoothies sont aux fruits : on passe des préparations sucrées aux salées selon les ingrédients que l’on choisit, mais pour le Vitamix le travail est identique. Le choix, la qualité et la quantité des ingrédients sont le secret d’un résultat délicieux. Une soupe crue, avec de l’eau chaude pour se réchauffer, se fait en 5 minutes avec cet appareil, inutile d’attendre des heures pour déguster une soupe.

Des recettes de soupes :

Soupe poivron curry

Soupe aux poire et aux concombres

Soupe à la courge

Velouté d’asperges

6. Sauces et vinaigrettes

Le Vitamix est décidément un allié précieux en cuisine. Il nous permet aussi de confectionner des sauces tomates, des mayonnaises, des pestos variés et bien sûr des vinaigrettes à la minute. Et pas des moindres… Je ne vous parle pas ici de la classique sauce à l’huile et au vinaigre : avec un Vitamix, vous pouvez utiliser des ingrédients entiers et non raffinés pour faire votre propre sauce. Remplacez l’huile par des noix de cajou ou d’autres noix, le vinaigre par du jus de citron ou d’orange, rajoutez des tomates séchées pour remplacer le sel, un morceau de courgette pour l’onctuosité, de l’ail et des fines herbes comme condiments, et vous avez une sauce originale qui surprendra!

7. Glace pilée, glaces, sorbets

Voici ce que peu de blenders feront avec prouesse : piler de la glace, ou confectionner des crèmes glacées. C’est ici que la puissance est indispensable et que la plupart des blenders rendront l’âme. Vous pouvez utiliser des ingrédients congelés, ou tout simplement des glaçons, dans vos smoothies, ce qui les rendra encore plus succulents. Utilisez des bananes congelées (sans la peau) et vous goûterez la différence dans l’onctuosité et la saveur! Toutes les baies congelées conviennent bien. Ou mixez seulement des fruits congelés (en morceaux ou grosses tranches) pour obtenir une crème glacée et réaliser ainsi des desserts en quelques minutes seulement.

8. Farines et poudres

Mais la magie du Vitamix ne s’arrête pas là. Il remplace aussi le moulin à café et le moulin à céréales, car il est capable de faire des farines de n’importe quel grain, graine ou céréale, ainsi que de moudre finement des graines de lin, sésame ou de chia. Confectionnez de la farine d’amandes avec la pulpe récupérée du lait d’amandes puis déshydratée. Vous pouvez même faire du sucre glace (sucre impalpable) avec du sucre en poudre, bien qu’il vaille mieux éviter cet ingrédient! En bref, le Vitamix vous permettra de tout confectionner vous-même!

9. Condiments

Faites vos propres condiments en utilisant le Vitamix comme moulin à fines herbes séchées. Réduisez en poudre des morceaux de céleri bien déshydraté pour faire votre propre sel de céleri, ou encore des gousses de vanille séchées et découpées en petits morceaux, des bâtons de cannelle, des graines de moutarde, etc. Soyez créatifs et créez vos propres condiments, mélangés ou non! Je l’utilise régulièrement pour moudre du gros sel de l’Himalaya en sel tout fin!

10. Du compost!

Cette dernière idée est résolument originale, bien que je ne l’aie jamais testée! Mais c’est un truc zéro déchets. Déjà Victoria Boutenko, la créatrice des smoothies verts, préconisait de mixer les restes de végétaux (pelures et morceaux à jeter) dans de l’eau pour nourrir ses plantes, mais le même principe s’applique au compost : tout ce qui est mixé est pré-digéré, que ce soit pour nos intestins ou pour la terre! Alors réduisez en poudre ou purée vos restes pour le compost, et la décomposition sera encore plus rapide, ce qui est bien pratique pour les composts domestiques.

Voilà! J’espère que ces astuces vous donneront envie d’utiliser votre Vitamix encore plus souvent, et vous serez encore plus heureux d’en posséder un. Sinon peut-être est-il temps d’en acquérir? Pour une livraison en Suisse, vous trouverez tous nos modèles sur cette page. Pour les autres pays, cherchez sur Google et vous trouverez votre bonheur, sinon sur Keimling.

Et vous, que faites-vous d’original avec votre Vitamix? Merci de partager vos idées ci-dessous!

29 avril 2016
Les remarquables bienfaits de l’Aloe Vera

La plante d’aloe vera est déjà bien connue de nombreuses personnes, en particulier pour ses propriétés cicatrisantes sur la peau. Depuis plusieurs années déjà, le gel d’aloe vera figure parmi les habitués de ma pharmacie naturelle, et m’a rendu de nombreux services à la moindre blessure ou brûlure. Je possède également une plante et peux ainsi me servir quand nécessaire en coupant une partie d’une feuille pour en extraire le gel.

Je connaissais aussi les vertus hydratantes et digestives de la boisson, soit du gel dilué dans le l’eau, mais ce n’est que récemment que j’ai appris que l’aloe vera offrait des propriétés exceptionnelles pour soigner les parois des intestins, qui sont très fréquemment abîmées par une alimentation moderne ou le stress chronique. Inutile de préciser que cet ingrédient miracle serait bénéfique pour la plus grande majorité.

Rappelez-vous que la santé de vos intestins est à la base de votre santé et votre bien-être!

Un véritable cocktail de nutriments

Outre les vitamines A, B, B1, B6 et même la fameuse B12 qui nous fait tant défaut, l’aloe vera fournit une multitude d’enzymes indispensables à une bonne digestion (lipases pour les lipides, amylases pour les sucres, cellulases pour la cellulose, bradykinases pour stimuler l’immunité et calmer les douleurs, catalases comme enzymes diurétiques), ainsi que d’autres substances bénéfiques, telles que les antraquinones aux propriétés laxatives et apaisantes.

Rajoutons de nombreux minéraux (en particulier le calcium), oligoéléments (dont le cuivre), des antioxydants et anti-inflammatoires puissants, et nous bénéficions d’une plante aux multiples bienfaits pour notre santé, qui compterait entre 200 et 250 substances nutritives!

L’aloe vera sert à soigner notre appareil digestif, à augmenter l’absorption de nutriments par les muqueuses, et à stimuler notre système immunitaire pour mieux combattre l’apparition de tumeurs.

Le gel issu de ses longues feuilles résistantes, au riche contenu hydratant, s’utilise en applications sur la peau et peut également être ingéré.

Voici 3 raisons de consommer du gel d’aloe vera :

Pour guérir notre peau

L’aloe vera cicatrise et désinfecte la peau (acné, inflammations, dermatose, infections fongiques, etc.), elle guérit et régénère, et permet au corps de reconstruire les tissus externes et internes, soit toutes les muqueuses. En usage externe, cette plante soigne toutes les affections de la peau!

Pour soigner notre système digestif

L’aloe vera offre les mêmes effets sur les muqueuses intestinales que sur la peau, par son action anti-inflammatoire. Elle nettoie et aide à la digestion, apportant un effet calmant sur tout le système digestif et apaisant pour toutes les maladies de l’intestin (colites, maladie de Crohn, le syndrome du colon irritable ou de l’intestin poreux, le cancer et les tumeurs du colon). La consommation de gel d’aloe, extrait directement des feuilles fraîches, sans conservateur, aide à la fois contre la diarrhée et la constipation, ainsi que contre les fermentations intestinales.

Pour stimuler notre système immunitaire

L’aloe vera stimule notre immunité en favorisant la multiplication des lymphocytes, les globules blancs qui sont les défenseurs de notre immunité, et en nourrissant les bonnes bactéries de notre flore intestinale avec des fibres solubles (prébiotiques). En effet, rappelons que environ 80% du système immunitaire est situé dans notre intestin même!

Pour bénéficier de tous ces bienfaits, il est recommandé de consommer du gel fraîchement extrait des feuilles, plutôt que des boissons dont la longue durée de vie laisse entendre que le gel a été traité ou dénaturé…

Pour acheter les feuilles d’Aloe Vera

Pour acheter des feuilles de grande qualité, la boutique en ligne Biovie, en France, gérée par Eric Viard, en propose depuis peu, sur recommandation de Régénère. Ils livrent en Suisse et certainement dans d’autres pays.

https://www.youtube.com/watch?v=9pPtottjvjc

Un autre fournisseur en Suisse m’a été recommandé récemment. Vous y trouverez de nombreux produits, dont la plante même à cultiver chez vous (pas recommandée pour consommer, car avant 4 ans de maturité, les feuilles d’une plante ne contiendraient pas encore les 250 nutriments miracles), la boisson, le gel, les dés de gel et les feuilles elles-mêmes. L’originalité: des confitures et des produits cosmétiques à base d’aloe vera!

La conservation

Selon le fournisseur en France, les feuilles livrées se gardent jusqu’à 2 à 3 semaines après réception hors frigo, encore plus longtemps au frigo. Une commande de 4 feuilles permet ainsi que faire une cure d’un mois.

Le mieux serait de couper des tronçons au fur et à mesure de ses besoins, ou encore de préparer du gel avec un blender, et de le congeler pour dégeler les quantités nécessaires au fur et à mesure. Le gel, au goût légèrement amer, se mélange bien à tous vos smoothies. Pour plus d’informations sur la préparation de ce gel, lire cet article.

1 avril 2016
Le gel d’aloe vera
Pour préparer le gel à partir de grandes feuilles fraîches d’aloe, couper des tronçons, retirer le gel à l’aide d’un couteau très fin, au besoin gratter la paroi intérieure des feuilles pour ne rien perdre.

Le gel, plus ferme au centre, est entouré d’une substance très gluante, comme du blanc d’oeuf. Ne perdez rien et jetez tout ce que vous pourrez extraire dans un blender. Vous pouvez aussi, bien entendu, le consommer tel quel, directement dans la bouche! Personnellement, je préfère le préparer en gel afin d’intégrer dans une boisson.

Rajoutez du jus de citron (j’ai mis le jus d’un citron entier pour une feuille entière, mais vous pouvez varier en fonction de vos envies) pour équilibrer le goût amer du gel, et aussi pour aider à la conservation. Mixer le tout, gel et jus de citron, sans rien de plus, pour obtenir un liquide bien homogène.

Vous pouvez rajouter un peu de miel local, pour rendre le gel plus agréable au goût, et/ou quelques morceaux de gingembre et/ou de curcuma racine pour apporter des bienfaits anti-inflammatoires encore plus puissants.

Le gel produit va être très mousseux, puis va progressivement diminuer de volume et perdre sa mousse. Il se conserve quelques jours au réfrigérateur, de préférence dans un bocal en verre. Conserver dans des petits bocaux, et décongeler au fur et à mesure de vos besoins!

Pour le consommer, rajouter une bonne cuillère à soupe par jour dans vos smoothies habituels, c’est la manière la plus simple! Sinon diluez le gel dans 2-3 fois la quantité d’eau et boire tel quel cet élixir magique qui ne vous fera que du bien!

Pour en savoir plus sur les remarquables bienfaits de l’Aloe Vera, lire cet article.

A votre santé!

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1 avril 2016
Etes-vous en bonne santé?

Nombreuses sont les personnes qui se croient en bonne santé. Car au final, personne ne dispose d’une vraie définition de la bonne santé. Est-ce le simple fait de ne jamais tomber malade, ou rarement? Est-ce de se sentir en forme, d’avoir de l’énergie ou bien d’avoir des résultats sanguins normaux? Quels sont les signes d’une bonne santé?

C’est une excellente question.

Et une question qui mérite que l’on s’y attarde. Pour ma part, ma santé est ma plus grande priorité dans ma vie, c’est pourquoi je tiens ce blog depuis 8 ans! C’est ma priorité n°1 car sans elle je ne peux rien faire, ou pas complètement… Sans ma pleine santé je ne peux durablement apprécier ma vie, aimer, partager, ressentir, rire… enfin la liste est longue. D’autres ont pour priorité la réussite, l’argent, l’amour, les loisirs… mais comment vivre cela sans la santé?

Pour cette raison, je dépense plus volontiers mon temps, mon énergie et mon argent sur ma santé, plutôt que sur tout le reste. Mais c’est un vaste programme!

Quelle est donc la définition de la pleine santé?

Ce que je constate dans ma pratique de coach, et dans mon expérience personnelle, c’est que nous sommes nombreux à nous croire en bonne santé. Car si aucun signe visible de maladie n’est présent, c’est forcément que tout va bien. Tant que tout va bien, pourquoi penser à sa santé? C’est la réponse de beaucoup de jeunes, qui se croient éternels et manquent souvent d’intérêt pour le sujet, mais aussi de nombreux adultes qui continuent à fumer, prendre des drogues ou des médicaments, boire de l’alcool régulièrement, manger des aliments dont chacun sait qu’ils sont malsains, tout en restant assis devant leur télévision ou scotchés à leur portable…

Je me croyais moi aussi en excellente santé

Il y a 8 ans, quand j’ai participé à ma première semaine de détox qui a bouleversé ma vie, je me croyais en excellente santé. J’avais « juste besoin » de plus d’énergie. C’était un bon choix, car j’ai bien retrouvé mon énergie! Mais la prise de conscience a été brutale. Au 4e jour de la détox, des épisodes de palpitations et des étourdissements m’ont fait paniquer et presque regretter ma décision de suivre une détox (malheureusement, certaines personnes abandonnent là!). Mais je suis tenace et têtue! La naturopathe présente a constaté une hypoglycémie, à laquelle je ne voulais pas croire car je ne consommais jamais de sucreries. Et pourtant…. la conversation m’amena à décrire ce que je mangeais régulièrement, et naturellement, le pain, les pâtes et autres hydrates de carbone figuraient au menu quotidien pour moi et ma famille. Ainsi que le vin, le fromage, le chocolat, et j’en passe…

Des aliments devenus indigestes

Je me croyais en bonne santé, et pourtant, silencieusement mais sûrement, mes organes internes, en particulier mes intestins, s’endommageaient par la consommation abusive de substances hautement transformées et irritantes. Inutile de se voiler la face : de nombreux experts affirment aujourd’hui haut et fort que le gluten actuel (en 2016) qui est présent dans la majorité des aliments industriels, ainsi que les produits issus du lait de vache, sont inadaptés à la digestion humaine. Leur consommation endommage, petit à petit, les parois intestinales, ce qui provoque une cascade de symptômes d’abord invisibles, puis bénins, puis de plus en plus graves, pour souvent mener à des maladies graves.

Le gluten et les produits laitiers ne sont certes pas les seuls coupables: tous les produits transformés, ainsi que les médicaments et tous les produits chimiques qui nous entourent, pour n’en citer que les principaux.

Mais ce développement est insidieux, discret et lent. « Tant qu’on ne voit rien, tant qu’on ne sent rien, on n’est pas malade! » Cette idée est malheureusement infondée. Le cancer est sans doute présent depuis de nombreuses années avant de se manifester à nous-mêmes (ce qui dépend beaucoup du degré de conscience de notre corps) et d’être diagnostiqué par un médecin. Le diabète passe par de nombreuses étapes avant de se déclarer : le syndrome métabolique, assez fréquent, est pourtant un signe avant-coureur du diabète qui est en passe de devenir un des plus grands tueurs de la planète, avec le cancer et les maladies cardio-vasculaires.

Ce n’est pas une fatalité!

Je ne suis pas une « diseuse de mauvaises aventures », comme dirait mon mari! Mais vous savez que je n’ai pas peur de regarder la vérité en face. Je pense que trop de personnes se voilent la face et continuent avec leurs habitudes, car elles refusent de croire et de comprendre que les risques sont bel et bien là. Elles sont trop occupées pour se poser ces vraies questions. Elles voudraient bien perdre du poids, mieux digérer (sans ballonnements, flatulences et autres inconforts chroniques), mieux dormir, vivre avec plus d’énergie et une meilleure concentration, ça oui. Mais se passer de leur vin, leur pain et leur boursin, ou leur steak-frites, ou encore leurs pâtisseries, même si c’est pour quelques semaines seulement, ça non! Jamais! Car précisons que les cures de détox permettent en quelques semaines seulement, en général, de rétablir le bon fonctionnement du métabolisme et de se transformer. Personne ne parle de se priver pour la vie, mais de nettoyer, puis apprendre à faire mieux, ce qui vient tout naturellement.

Certes je comprends. En partie. « La vie n’est pas facile, et s’il faut en plus lâcher ses seuls petits plaisirs… » Où allons-nous? Triste mais réel constat. La vérité, c’est que les personnes qui refusent d’agir, par manque de confiance, d’envie, ou simplement de volonté, ne savent sans doute pas comment pourrait-être leur vie sans tous ces inconforts. Je suis passée par là et je veux crier haut et fort que la vie devient extraordinairement juteuse, énergétique, fougueuse et si gratifiante quand on élimine tous ou la plupart des inconforts et dommages imposés à notre corps et notre esprit!

La pleine santé, pour moi, c’est beaucoup plus que l’absence de symptômes

Une personne en pleine santé se réveille le matin avec désir et envie de découvrir ce que la journée lui réserve. Elle a confiance en elle, en les autres, en la vie et peut-être même en l’éternité! Elle est curieuse, elle ose, elle vit pleinement. Elle apprécie la compagnie des autres, est sociale et responsable. Elle exprime l’amour, le respect et la compassion. Elle nourrit son corps bien et son corps le lui rend bien, dans sa forme, son ressenti et son esthétique. Elle peut courir, nager, marcher longtemps, sans souffrir. Elle supporte le stress, résiste aux aléas de la vie et se reconstruit suite aux situations difficiles ou douloureuses. Elle élimine régulièrement (au moins une fois par jour), elle aime bouger souvent, elle s’endort facilement et se relève le lendemain comme avant. Et ainsi de suite avec les cycles de la vie…

Le mieux-être est à la portée de tous!

Cela peut paraître utopique de dresser un tel tableau mais je crois au plus profond de moi que c’est à la portée de chacun, en tous cas ceux pour qui ce n’est pas trop tard. Ma mission est de faire passer ce message à tous ceux qui veulent bien m’écouter ! Le chemin vers cette pleine santé est long mais fascinant. De plus, il est plus facile et plus amusant qu’on ne le croit. Il comporte un certain nombre d’étapes, car la pleine santé est basée sur une alimentation saine (ici la confusion règne souvent!), la pratique régulière d’une activité physique, un sommeil réparateur et la gestion du stress, en particulier des pensées et des émotions négatives. Tous les programmes de Simplement Cru visent ces objectifs.

Car la vie qui nous anime est un cadeau précieux et extraordinaire!

Si cet article vous interpelle, et que le déclic est proche pour vous, commencez par une détox simple et facile, à la portée de tous et inscrivez-vous dès maintenant au programme Easy Détox qui aura lieu du 5 au 25 mars prochain. Ce peut être le début d’une magnifique aventure vers cette pleine santé qui vous manque peut-être, à laquelle vous aspirez, sans savoir trop par où commencer. Je vous propose de commencer par mettre les pendules à l’heure du printemps, par vous relever avec détermination et envie et par vous engager à prendre soin de vous. Je me réjouis de vous y retrouver! Car la vie qui nous anime est un cadeau précieux et extraordinaire!

N’hésitez pas de réagir à cet article dans les commentaires ci-dessous!

5 février 2016
Extracteur de jus ou centrifugeuse : Quelle différence?

La consommation de jus frais fait partie d’une alimentation saine. En effet, les jus quotidiens, fraîchement pressés, apportent un précieux concentré de nutriments facilement assimilables tout en allégeant la digestion. Ce sont deux objectifs essentiels à notre époque compte tenu des carences nutritionnelles et des problèmes digestifs résultant d’une alimentation moderne trop industrielle, dénaturée et qui devient toxique par accumulation.

Certes, les jus ne visent pas à remplacer, mais bien à compléter l’alimentation, car les fibres dont ils sont dépourvus sont indispensables, sur le long terme, à la santé. Nombreuses sont les personnes déjà conquises à la pratique des jus frais au quotidien.

Mais quel type d’appareil utiliser?

Les réponses à ces questions figurent en partie dans cet article. Mais il serait utile de rappeler ici les différences fondamentales entre un extracteur de jus à vis et une centrifugeuse, deux appareils qui permettent de confectionner des jus avec des résultats très différents. Je ne parle pas ici des extracteurs de jus à vapeur qui ne sont pas à recommander, puisque ceux-ci détruisent les enzymes et certains nutriments avec la chaleur.

Précisons tout d’abord que les deux appareils servent à séparer le jus, qui s’écoule dans un premier récipient, de la pulpe (fibres plus sèches), qui est retenue après la presse ou le broyage par un tamis et rejetée dans un second récipient.

La centrifugeuse

La centrifugeuse est sans doute la machine à jus la plus répandue car la moins chère. Facile à utiliser et très rapide, elle a séduit de nombreuses personnes depuis de nombreuses années.

L’appareil sépare le jus de la pulpe avec un système de rotation par force centrifuge, qui écrase les aliments à vitesse et température élevées. L’inconvénient est qu’il endommage les cellules des fruits et légumes insérés. Le procédé à vitesse élevée oxyde le jus au moment même de la production par un appel d’air important. Le jus perd ses précieuses enzymes et de nombreux nutriments sont détruits. Si l’on choisit de consommer des jus pour leurs apports nutritionnels, l’objectif n’est pas atteint. Des jus oxydés ne se conservent pas et doivent être consommés sur le champ. Enfin, les particules se séparent très vite, la couleur change, et le goût s’en ressent.

En outre, cette machine est très bruyante et produit moins de jus qu’un extracteur. Le nettoyage s’avère fastidieux, en particulier du tamis, dans lequel se logent des morceaux de pulpe qui vont sécher et le bloquer avec le temps. C’est pourquoi les centrifugeuses se retrouvent assez rapidement confinées au fond d’un placard.

Enfin, un autre inconvénient majeur est que la centrifugeuse ne permet pas d’extraire le jus des herbes et des verdures à feuilles, car au lieu de presser, elle déchiquette et projette les aliments contre une paroi à vitesse élevée (de 3,000 à 16,000 tours par minute). Or ce sont précisément les verdures qui produisent les jus les plus sains!

L’extracteur de jus à vis

L’extracteur de jus à vis presse les molécules des légumes et des fruits par un mouvement lent de rotation d’une ou de deux vis. Le principe est une extraction douce, à froid, sans production de chaleur, qui permet de préserver tous les phytonutriments, enzymes et vitamines et de produire un jus à contenu nutritionnel élevé. La vitesse de rotation de la vis sans fin ou tarière est très basse (de 40 à 160 tours par minute).

L’extracteur sépare les fibres solubles dans le jus et rejette les fibres insolubles sous forme de pulpe, que l’on peut mettre dans le compost sans craindre le gaspillage puisque presque tous les nutriments se retrouvent dans le jus. Celui-ci est stable et se conserve au frigo pendant 24 heures.

Les extracteurs à vis sont très polyvalents, car ils servent aussi de broyeurs pour confectionner des purées, des glaces, des sorbets, des compotes ou des purées de noix et des soupes, en utilisant le cône à broyer plutôt que le cône à jus.

Ils sont plus rapides à nettoyer que les centrifugeuses, mais ils demandent un peu plus de temps de préparation, puisque les chutes d’insertion des aliments sont en général plus étroites que dans une centrifugeuse (sauf dans le cas du dernier modèle d’extracteur vertical, le Kuvings). Il faudra dans ce cas couper les aliments en plus petits morceaux avant de les insérer dans la machine.

Cet appareil est plus cher qu’une centrifugeuse, mais l’investissement est largement compensé par un rendement plus élevé en jus et surtout un apport nutritionnel bien supérieur. On ne le trouve que dans des magasins spécialisés ou en ligne. Si vous résidez en Suisse, vous pourrez acquérir mes modèles préférés sur la Boutique de Simplement Cru.

Faut-il encore préciser que les jus extraits à froid ont un bien meilleur goût? C’est sans doute l’argument le plus important, car plus les jus frais vous font plaisir et plus leur goût vous séduit, alors plus vous en consommerez régulièrement!

À gauche, le résultat d’un jus passé à l’extracteur de jus; à droite, dans une centrifugeuse.

À gauche, un jus pressé à froid dans un extracteur à jus; à droite, un jus extrait grâce à une centrifugeuse.

Une comparaison des vitamines conservées dans un jus obtenu grâce à une centrifugeuse (colonne de gauche) et un extracteur de jus (colonne de droite). Les deux dernières colonnes (en vert) vous montrent la quantité de jus obtenue avec les deux appareils.

Comparaison de deux jus faits à partir de 20 tomates cerises : à gauche, la quantité obtenue avec une centrifugeuse; à gauche, avec un extracteur de jus.

Quelques conseils pratiques

Il convient de préciser ici que les deux types d’appareil ne permettent pas d’extraire du jus des fruits mous tels que les baies, les bananes, les mangues ou encore les pêches et les abricots bien mûrs. Ceux-ci seront au mieux réduits en purée, au pire ils auront beaucoup de peine à passer dans le mécanisme de presse (c’est le cas avec des appareils à double tarière, ou double vis). Ces fruits conviennent beaucoup mieux à la confection de smoothies. Pour les jus, privilégiez les verdures, les légumes racines, et les fruits durs.

Si vous possédez une centrifugeuse, ou pouvez en emprunter à une connaissance, alors commencez à prendre l’habitude de consommer des jus avec cet appareil. Plus vous apprécierez vos jus, plus vous aurez envie d’investir dans un extracteur!

Pour plus d’information :

Faites des jus!

Quel extracteur à jus choisir?

Recettes de jus

4 décembre 2015