Catégorie : Santé intestinale

  • Le programme Swiss Shape

    Le programme Swiss Shape

    Le programme « Swiss Shape Intestin Sain »

    Depuis quelques années, j’ai suivi de nombreuses formations sur la santé intestinale, la base même de la santé toute entière. Comme déjà annoncé, je prépare un programme en ligne sur ce sujet, qui sera prêt en octobre prochain si tout va bien. Il vous permettra d’apprendre comment soigner vos intestins de manière personnalisée, et comment préserver votre santé intestinale quand elle sera rétablie.

    En attendant, une cliente très enthousiaste a souhaité partager avec vous ici une cure intestinale (sous forme de différentes poudres et pilules à consommer pendant un mois) qui est distribuée en Suisse. Je ne suis pas adepte des cures toutes faites et je prône plutôt la guérison et la prévention par une hygiène de vie consciente et basée sur des choix adaptés, mais il est vrai que ce type de cure est facile à suivre et peut contribuer à nettoyer des intestins très encombrés pour des personnes qui ont de la difficulté à se prendre en charge et se lancer sur un programme plus complexe.

    Notre mode de vie moderne malmène notre système digestif : alimentation trop riche et trop raffinée, repas fréquemment pris à l’extérieur, vie trop sédentaire, traitement antibiotiques et autres médicaments, stress, etc. Un nettoyage intestinal profond aide à rétablir une digestion efficace et nous permet de retrouver la forme et perdre du poids.

    Voici le témoignage de ma cliente :

    « Arrivée à 50 ans j’avais quelques kilos de trop, je me sentais mal dans ma peau et je cherchais une solution pour retrouver un équilibre alimentaire.

    Après avoir essayé différents régimes sans résultats convaincants, j’ai suivi les cours de Simplement Cru avec Amy Webster. J’avais envie de manger plus sainement, je faisais des recettes à base de crudités, mais mon intestin ne les supportait pas. Au lieu que mon corps profite pleinement des bienfaits des jus de fruits et légumes et des salades, j’avais des ballonnements et je ne me sentais pas bien. 

    C’est alors que j’ai découvert la méthode Swiss Shape, une cure à base de plantes, dans le but de nettoyer l’intestin et, en même temps, de désintoxiquer et désacidifier le corps. En 3 mois j’ai perdu 10 kg et j’ai retrouvé une énergie incroyable. La cure a également renforcé mon système immunitaire. Non seulement mon intestin a été purifié, mais aussi des douleurs dans mes jambes ont disparu et ma chute de cheveux a cessé. Je peux désormais manger des crudités sans problème et je me sens très bien.

    Avec la méthode Swiss Shape, mon intestin a retrouvé son équilibre et mes phases de déprime ont disparu. En effet, l’intestin qu’on appelle aussi le deuxième cerveau produit 80% de sérotonine, l’hormone du bien-être.

    Aujourd’hui, une multitude de maladies de civilisation nous rend la vie difficile. Exemples : surpoids, problèmes de digestion, brûlures d’estomac, migraine, rhumatisme, cholestérol trop élevé, problèmes de circulation, allergies, problèmes de peau, dépression, burnout. Grace à ce nettoyage de l’intestin, notre corps peut retrouver un bon équilibre et une meilleure santé. Swiss Shape n’est pas un régime, mais un programme de santé visant une révolution du métabolisme. Lorsque notre corps est bien nettoyé, nous pouvons mieux assimiler les nutriments.»

    Pour plus de renseignements veuillez contacter: Bernadette Odermatt, Coach Swiss Shape, au (076) 675 87 88.

  • L’irrigation du côlon, à découvrir!

    L’irrigation du côlon, à découvrir!

    Voici un grand sujet qui peut mettre mal à l’aise… Car nous sommes tellement pudiques sur la question de l’hygiène intestinale, de la santé de notre côlon, que cela ne fait pas forcément partie des discussions de salon! Et comme cela touche à notre intimité, ce n’est pas forcément une démarche facile. Et pourtant, cette thérapie est devenue presque essentielle de nos jours.

    Au vu de la quantité de toxines et autres déchets que nous accumulons tout au long de notre vie moderne, toute thérapie qui peut nous aider à mieux éliminer est bienfaisante pour notre santé. L’irrigation du côlon, ou l’hydrothérapie du côlon, est une des ces thérapies qui peut s’avérer vraiment salvatrice pour certains.

    J’ai moi-même attendu plusieurs années avant de me lancer. Et je ne le regrette pas tant les effets sont positifs. Pour mieux comprendre comment cela se passe, je vous invite à écouter cette interview d’une praticienne non seulement très professionnelle mais en plus d’une remarquable douceur dans son approche : Sylvie Choupaux, qui tient un cabinet depuis 1998 à Rolle, sur la côte lémanique en Suisse romande, m’y a reçu pour répondre à des questions visant à démystifier le sujet.

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    Ecoutez, vous serez impatient de démarrer pour un mieux-être immédiat !

    Si vous voulez un beau jardin, il faut un bon compost. Il en est de même pour la flore intestinale qui a besoin d’être soignée et nourrie!

    Pour écouter l’interview :

    L’interview dure 45 minutes. Vous pouvez la télécharger (en cliquant sur la petite flèche en haut à droite) pour l’écouter à loisir. Pour vous aider, voici les points forts de cette interview (les chiffres se réfèrent à la minute exacte) :

    • Pourquoi une cure de détox est un moment propice pour une irrigation (2.00)
    • A quelle fréquence les muqueuses de l’intestin se renouvellent (2.50)
    • Que rajouter pendant une cure de jus pour aider au balayage du gros intestin (4.37)
    • Comment se déroule une séance d’irrigation (5.32)
    • Ce que la séance peut révéler sur notre état de santé (8.54)
    • L’irrigation, c’est pour qui? (10.41)
    • Comment choisir une praticienne avec discernement, les critères à surveiller (14.28)
    • Les bienfaits de cette thérapie (15.33)
    • Avec quelle régularité la pratiquer ? (15.39)
    • A quel moment ? (17.39)
    • Lors de traitements antibiotiques? (19.08)
    • Quelle différence avec un lavement? (20.21)
    • Comment pratique-t-on un lavement? (20.25)
    • Avec quelle fréquence peut-on faire un lavement ? (23.48)
    • L’irrigation détruit-elle la flore intestinale ? (30.34)
    • Quelle alimentation pour conserver une bonne santé intestinale ? (31.38)
    • Ce qui est plus puissant que les antibiotiques pour la santé intestinale (36.40)
    • Que faire si une détox n’a pas apporté perte de poids, élimination et légèreté? (37.40)
    • Les gestes de base pour bien digérer (39.05)
    • Que faire en cas de gaz et de ballonnements ? (40.00)
    • Qu’est-ce-qui détruit la flore à part l’alimentation? (41.52)

     

    Irrigation

     

     

    Ma poubelle, je la vide régulièrement et de temps à autre, je la nettoie en profondeur. Il faut faire de même avec le côlon, dont la capacité d’auto-nettoyage n’est pas toujours suffisante.

    En fin d’interview, Sylvie nous annonce qu’elle va prochainement proposer des irrigations à la chlorophylle pour régénérer l’intestin! Une excellente nouvelle! Merci Sylvie pour ce magnifique partage!

    Pour trouver Sylvie Choupaux.

    N’hésitez pas à consulter ce site qui est très riche en informations.

    Pour aller plus loin sur le sujet de la santé intestinale et de la digestion, je vous invite à consulter les articles suivants :

  • Manger sans gluten, une simple mode?

    Manger sans gluten, une simple mode?

    De nombreuses personnes doivent ou choisissent d’éviter le gluten dans leur alimentation et ce n’est pas toujours chose aisée. Certes le gluten est partout, en tous cas partout dans les aliments classiques. J’entends souvent les gens se plaindre que c’est impossible. Et pourtant… il suffit d’un peu de discipline au début, et on crée de nouvelles habitudes. 

    Certes difficile d’échapper au gluten au supermarché, au restaurant, au snack du coin, chez les amis, bien sûr à la boulangerie… enfin presque partout. Difficile surtout pour les personnes habituées à acheter des plats préparés, qui n’ont que très peu de temps à accorder à la préparation des repas, et dont l’alimentation est riche en gluten: pain, sandwiches, pizza, tartes, croissants, pâtes, et j’en passe, souvent à chaque repas. Mais impossible n’existe pas! 

    Le sans gluten – une mode? 

    Ces dernières années, les produits sans gluten ont fait leur apparition et l’idée de manger sans gluten fait son chemin. Est-ce une mode? Je ne le pense pas. A part les personnes diagnostiquées allergiques, de nombreuses autres personnes s’avèrent sérieusement intolérantes. Les américains annoncent que la moitié de la population le serait actuellement, la plupart sans le savoir. 

    Et ce n’est pas étonnant, car le gluten du blé actuel a été tellement transformé qu’il est devenu une réelle colle pour nos intestins et qu’il ne présente plus aucun intérêt nutritionnel. En plus, le gluten est addictif, ce qui fait parfois du sevrage un combat. D’autant que c’est dans les moments de fragilité qu’il nous tenaille le plus, précisément quand la volonté de lui résister nous échappe… Si c’est le cas, c’est qu’il nous tient… 

    Si vous souffrez de multiples petits problèmes de santé, de poids et de digestion, je vous encourage à revoir votre consommation de gluten et d’envisager de vous en séparer. Pour un article de fond sur le sujet, lisez cet article Faut-il supprimer le gluten quand on est bien portant pour comprendre pourquoi le blé moderne torture nos intestins. 

    Ce n’est pas si compliqué! 

    La seule manière de savoir si vous êtes intolérant est de le supprimer (réellement) pendant 30 jours, ou au minimum 3 semaines. Ce n’est pas si compliqué, croyez-moi! Mais il faut tenir sur cette période. Dites-vous que c’est passager, un petit effort pour de grands résultats! Observez alors comment vous vous sentez. Il y a fort à parier que vous remarquerez des changements, tels que meilleure digestion, moins de ballonnements, meilleure concentration, plus d’énergie, sommeil moins perturbé, etc. Si ce n’est pas le cas, alors reprenez vos vieilles habitudes. Mais sinon, vous serez, j’espère, devenus accro au mieux-être! Cette addiction-là est plus forte encore! 

    Je mange pratiquement sans gluten et sans aucun effort depuis bientôt 10 ans. Certes, je suis une adepte, une passionnée et une enseignante de cru, donc cela peut paraître facile. La clé, c’est de se concentrer sur les aliments à privilégier (fruits, légumes, noix, quinoa, riz, sarrasin, millet, produits animaux si besoin, etc.). En réalité, les aliments sans gluten sont bien plus nombreux — et délicieux — que ceux avec! C’est juste une question de perspective! Alors lancez-vous dans cette expérience, elle transforme une quantité de gens! 

    Le cru peut être le moyen parfait d’éviter le gluten et les produits industriels de remplacement, qui sont riches en autres formes d’amidon (maïs et soja en particulier, souvent avec OGM) qui ne sont pas sans conséquences pour la santé. Rien de tel que les fruits et légumes pour faire cette transition! 

    Parmi les astuces pour manger sans gluten est d’apprendre à confectionner des crackers et autres croustades déshydratées: le pain ne vous manquera plus! Je vous propose justement une recette de crackers aux petites graines dans un autre article.

    Rejoignez-nous au cours Simplement Cru Niveau 3 pour apprendre les gestes, les recettes et les astuces de la déshydratation: il aura lieu à Morges le samedi 20 juin prochain! Sinon, vous avez la possibilité d’apprendre tous mes enseignements dans le programme La Crusine en Ligne.

  • Salade avec légumes lactofermentés

    Salade avec légumes lactofermentés

    Pour profiter des multiples bienfaits des aliments lactofermentés, les spécialistes recommandent d’en consommer un peu tous les jours, en commençant par une cuillère à café par jour pendant une semaine, puis une cuillère à soupe par jour, puis une cuillère à soupe à chaque repas, afin d’habituer les intestins progressivement et en douceur.
     
    Les aliments les plus faciles à intégrer dans son quotidien, et les plus puissants en termes de bactéries bénéfiques sont sans nul doute les légumes lactofermentés. Une simple choucroute confectionnée à base de chou vert et de chou rouge et de sel, qui a fermenté pendant 10 jours, constitue un ajout extraordinaie à toute salade.
     
    Ici, sur un lit de laitue romaine et de rampon/mâche, j’ai rajouté quelques cuillères qui procurent un goût aigre bien agréable à la salade. Arrosez de votre sauce à salade préférée (souvent j’utilise simplement un filet d’huile d’olive et/ou de noix de qualité, du vinaigre de cidre, sel et piment). Un pur délice! Parfait pour éliminer la constipation, renforcer son immunité et rétablir une bonne fonction intestinale, et bien plus encore!
     
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    Voici une autre version (voir seconde image) servie avec une orange en morceaux et un demi avocat. L’avocat et la choucroute naturelle auront un effet régulateur sur le sucre de l’orange, faisant de ce plat un pur délice pour la santé!
     
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    Bon appétit!
     
    Pour en apprendre plus sur la fermentation, venez suivre un cours à Morges (Suisse) ou restez à l’écoute de notre newsletter (vous pouvez vous inscrire sur notre page d’accueil) pour savoir quand une version vidéo de ce cours sera prête!

     

    Manger cru est simple et délicieux ! Pour plus de recettes :

  • Les secrets de la fermentation!

    Les secrets de la fermentation!

    Le prochain cours sur la fermentation, si attendu, aura lieu à Morges (Suisse) le samedi 30 avril 2016 prochain. Inscrivez-vous ici pour apprendre à réaliser vous-mêmes de simples plats issus de traditions ancestrales et devenus indispensables aujourd’hui comme antidote aux nombreuses dérives alimentaires. Le cours est enfin prêt!
    Il y quelques années, j’ai invité des expertes anglophones pour enseigner chez moi cette matière devenue très en vogue. Depuis j’ai fait de nombreuses expériences et je suis désormais prête à partager avec vous les secrets de la fermentation. Une version vidéo suivra prochainement pour les personnes qui ne peuvent venir à ce cours, donc patience! Mais pour les autres, ne tardez pas à vous inscrire car les places sont limitées et beaucoup de personnes ont déjà exprimé leur intérêt pour cette formation. Nous allons sans doute fixer une deuxième date cet automne.
    Pour mieux comprendre l’intérêt des produits fermentés pour notre santé, lisez cet article : Les aliments fermentés, de précieux alliés pour notre santé
  • Consommez des probiotiques naturels !

    Consommez des probiotiques naturels !

    Parmi les gestes santé par excellence figurent les produits fermentés. En effet, leurs bienfaits pour la santé, en particulier de nos intestins, n’est plus à prouver. Dans de nombreuses cultures ancestrales, les produits fermentés étaient présents dans l’alimentation quotidienne et contribuaient grandement à la résistance et la bonne immunité. A notre époque de craintes accrues d’épidémies de toutes sortes, il est plus que jamais d’actualité de renforcer sa capacité naturelle à combattre infections et virus.

    La meilleure méthode est de préparer ses propres produits fermentés. Dans ce but, je donne des cours régulièrement sur le sujet. En attendant, voici ce que vous pouvez faire tout de suite. Lisez cet article sur les bienfaits des produits lacto-fermentés. Et commencez à consommer de la choucroute crue tous les jours. Ce geste simple a beaucoup contribué à la santé de mes intestins.

    La choucroute crue !

    On en trouve partout, même bio, dans la plupart des magasins. Le chou est sans doute le légume le plus riche en probiotiques naturels. Il en contient naturellement et le processus de fermentation les développe de manière optimale. Les probiotiques ainsi développés sont de bien meilleure qualité, et plus résistants, que les probiotiques achetés en pharmacie.

    Rajoutez-en dans votre salade chaque jour quand vos intestins vous font souffrir, sinon de manière régulière le reste du temps pour entretenir votre flore intestinale et combattre les bactéries et autres champignons indésirables. Une cuillère à soupe chaque jour suffit à faire une différence notable.

     

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  • Les combinaisons alimentaires (2ème partie)

    Les combinaisons alimentaires (2ème partie)

    La semaine dernière nous avons exposé les principes de base des combinaisons alimentaires recommandées pour une digestion et une absorption optimales.

    Mais, qu’en est-il en alimentation vivante ?

    D’après Gabriel Cousens, il y a quelques aspects des lois des combinaisons alimentaires qu’il convient de reconsidérer. Premièrement, les aliments crus viennent avec leurs propres enzymes digestifs qui exécuteront un grand travail de prédigestion dans la première partie de l’estomac. Ainsi, le concept des différents enzymes sécrétés selon les différents aliments et se neutralisant mutuellement est moins important, spécialement dans la première partie de l’estomac où seuls les enzymes salivaires et ceux contenus dans les aliments crus eux-mêmes sont activés. Il est un fait prouvé scientifiquement que chaque aliment vivant contient une combinaison d’enzymes spécifiques qui suffira à sa digestion.

    Par exemple, les noix sont principalement constituées d’huiles et de protéines; elles arrivent donc dans leur forme entière avec les quantités de lipases et de protéases nécessaires à leur digestion.

    D’autre part, une alimentation vivante facilite la prédigestion. Ce processus se produit d’abord par le trempage et/ou la germination des graines, noix et céréales, ou encore l’extraction des jus ou le mixage. La plupart de ces aliments sont digérés facilement avec toutes les classes d’aliments y compris les fruits.

    En outre, la combinaison possible de noix et graines prédigérées (donc trempées, aux enzymes réactivées) avec des fruits s’avère particulièrement utile dans les cas d’hypoglycémie. Les personnes souffrant d’hypoglycémie sont facilement déstabilisées si elles mangent seulement des fruits pour le petit déjeuner. En ajoutant aux fruits des fromages ou yogourts de noix ou graines, les hypoglycémiques remarquent une amélioration notable de leur taux de glycémie.

    Ainsi il est moins nécessaire d’appliquer la loi des combinaisons alimentaires à la lettre dans le cas d’un régime d’alimentation vivante. Les grandes catégories demeurent les mêmes. Mais étant donné les façons très spécifiques de préparer les aliments, l’alimentation vivante offre plus de liberté quant à la combinaison de ceux-ci.

    En alimentation vivante, nous tiendrons compte des règles suivantes :

    • Les fruits et les légumes ne se mélangent pas. Il est préférable de les consommer à des repas différents afin de faciliter leur digestion et leur assimilation. Exception : sous forme de jus ou smoothies, certains mélanges conviennent bien.
    • Éviter de mélanger des fruits acides avec des fruits doux. Ces deux catégories peuvent se combiner avec les fruits semi-acides. Il est tout de même préférable de ne manger que des fruits de la même catégorie à la fois.
    • Toutes les combinaisons de légumes se mélangent avec les hydrates de carbone ou les protéines.
    • Éviter de manger des pains germés avec des fruits acides. Occasionnellement, on pourra les mélanger avec des fruits mi-acides et doux.
    • Les fruits se mélangent bien avec les graines et noix germées ou préparées en fromage et beurres lacto-fermentés.
    • Exception : Tous les melons se mangent toujours seuls.

    Attention : les légumes à feuilles vertes sont une catégorie à part !

    Rajoutons ici une découverte importante faite par Victoria Boutenko et très pertinente en alimentation crue. Elle a découvert et affirme que tous les légumes à feuilles vertes sont une catégorie d’aliments à part, hautement digestes, et qui se combinent facilement avec tous les aliments. Ainsi ils n’entrent pas dans la catégorie de légumes. Mélangés aux fruits comme dans un smoothie vert, les feuilles vertes réduisent l’indice glycémique des fruits et permettent de rééquilibrer le taux de sucre dans le sang, ce qui est une information réjouissante pour ceux qui souffrent de diabète ou de candidose – une affection très répandue.

    J’espère que ces quelques indications vous permettront de faire les adaptations nécessaires en cas de digestion difficile. Notez cependant que la quantité d’aliments ingérés peut poser un problème, et que les mono-repas sont encore la meilleure manière de rétablir une bonne digestion.

    Pour terminer, je répète encore que tous ces principes ne sont qu’indicatifs, et que le principal est d’observer sa propre digestion et d’en tirer les conclusions qui s’imposent, puisque chaque individu réagira aux aliments de manière propre, aussi aucune règle ne s’applique à tous.

    En bonus de cette discussion, je partage avec vous ci-dessus la pyramide alimentaire développée par Simplement Cru, qui illustre les aliments les plus importants à consommer, par catégorie et quantité recommandée, en alimentation vivante. J’espère que cela vous inspirera à faire les bons choix !

     

  • Les combinaisons alimentaires (1ere partie)

    Les combinaisons alimentaires (1ere partie)

    Les règles de base de combinaisons alimentaires ne sont qu’indicatives mais peuvent s’avérer très précieuses en cas de problèmes digestifs importants. En effet, certaines personnes peuvent pratiquement tout mélanger sans trop de problèmes, mais chacun doit apprendre à se surveiller et observer ce qui lui convient.

    Retenons aussi ceci : alors que les bonnes combinaisons alimentaires peuvent s’avérer indispensables à un certain âge (les intestins et la digestion se fatiguent avec l’âge) et avec une alimentation moderne (cuite, raffinée, riche en calories et macronutriments mais pauvre en micronutriments), elles ne sont pas toujours requises en alimentation  vivante qui par principe fournit une alimentation hautement digeste, très hydratante et même prédigérée (germination et fermentation).

    Les combinaisons alimentaires qui ne sont pas optimales sont les suivantes :

    1. Fruits et légumes (attention de nombreux légumes sont en fait des fruits – par exemple tomates, concombre, poivrons – et les légumes à feuilles vertes se combinent avec absolument tout) ;
    2. Fruits et protéines (donc fruits et oléagineux ou céréales, mais ceci vaut surtout pour les fruits acides tels que les agrumes) ;
    3. Protéines et hydrates de carbone ;
    4. Les melons (et pastèques) sont toujours mieux digérés seuls ;
    5. Les mono-repas sont les plus digestes – à recommander en cas d’indigestion sévère.

    En alimentation vivante, nombre de recettes ne respectent pas ces règles, c’est justement parce que de nombreuses personnes supportent très bien ces mélanges. La pire combinaison est sans doute celle qui consiste à manger dans un même repas des protéines en même temps que des hydrates de carbones.  On sait aujourd’hui que ces deux catégories d’aliments requièrent un travail digestif important et différent pour l’organisme, et que de mélanger les deux entrave ce processus. Quiconque a essayé le régime dissocié, lancé par Montignac, l’a bien compris. Si l’on mange cuit, c’est une règle à appliquer absolument.

    Autre règle à changer absolument dans nos modes de vie occidentaux : manger les fruits avant le repas, ou à part. Manger des fruits après le repas crée de la fermentation, car ils sont rapides à traverser les organes digestifs mais s’ils viennent après un repas, ils seront retardés et entraveront alors le processus optimal. Les fruits sont donc le repas idéal pour le petit-déjeuner ou pour des en-cas, à consommer tous seuls.

    Les symptômes d’indigestion ou d’intolérance à certaines combinaisons sont très variés chez les uns et les autres : simple ballonnement, constipation ou diarrhée, flatulences et gaz, jusqu’aux brulures et douleurs d’estomac… Il faut prendre note, observer et ainsi trouver le responsable de nos maux.

    La théorie des combinaisons alimentaires soutient que certaines combinaisons d’aliments perturbent la digestion et causent putréfaction, fermentation, la production d’acides toxiques et des brûlures d’estomac.

    Les combinaisons suivantes seraient à éviter :

    • fruits et légumes,
    • fruits et hydrates de carbone,
    • fruits et protéines,
    • fruits acides et protéines,
    • fruits acides et hydrates de carbone,
    • protéines et hydrates de carbone,
    • deux différents types d’hydrates de carbone,
    • deux différents types de protéines,
    • produits laitiers avec autre aliment,
    • melons avec n’importe quel autre aliment.

    Ces combinaisons peuvent perturber la digestion et donner lieu à la formation de quantité d’éléments toxiques dans le corps. Ces mauvaises combinaisons sont plus longues à digérer et demandent au corps de mobiliser une grande quantité d’enzymes digestifs.

    Vous pouvez le constater, la plupart des problèmes proviennent des fruits, en raison de leur propension à fermenter (teneur élevée en sucres), ainsi que le mélange protéines et hydrates de carbone. Ainsi en mangeant les fruits seuls, et en dissociant les protéines, on élimine beaucoup de problèmes.

    Parmi les règles à retenir absolument :

    • ne pas mélanger les hydrates de carbone et les protéines (régime dissocié) ;
    • ne pas combiner viande et produits laitiers au même repas ;
    • manger les fruits à part.

    Pourquoi éviter certaines combinaisons?

    Différents aliments requièrent différents enzymes et un pH spécifique pour leur digestion. Par exemple, les fruits requièrent une solution alcaline qui neutralise les sécrétions acides nécessaires à la digestion des protéines. De plus, les fruits possèdent une vitesse de digestion beaucoup plus rapide que les protéines ou les hydrates de carbone. Ceux-ci, en attendant que les protéines et les hydrates de carbone se digèrent, fermenteront. De même, les fruits et légumes sont dits incompatibles parce que les enzymes digestives nécessaires à chaque groupe se neutralisent mutuellement entravant ainsi une bonne digestion. Cependant, sous forme de jus, ces mélanges sont par exemple souvent bien tolérés.

    Pour une liste des catégories d’aliments, cliquez ici.

    La semaine prochaine, nous parlerons plus spécifiquement des combinaisons alimentaires recommandées en alimentation vivante, avec à la clé la pyramide alimentaire de Simplement Cru!

    Et vous, quelles sont les combinaisons alimentaires qui ne vous conviennent pas? Avez-vous fait des changements qui ont facilité votre digestion? Merci de partager dans les commentaires ci-dessous!

  • Etes-vous flexitariens ?

    Etes-vous flexitariens ?

    Quand je dis que j’enseigne l’alimentation crue, la première question que l’on me pose est : « Alors, vous mangez tout cru tout le temps ? ». Et c’est bien naturel… on imagine toutes sortes de choses quand on ne connaît pas. Et la tendance est, il faut bien l’avouer, de mettre des étiquettes sur les personnes, sans doute car cette classification permet de mieux appréhender les différences.

    En effet, j’enseigne l’alimentation crue et tous ses bienfaits, pourquoi, comment faire, etc. J’aspire à inspirer de plus en plus de gens à essayer le cru, à l’adopter en partie ou totalement. Il tient à chacun de voir ce qui marche pour lui. Le courant que j’enseigne est bien le courant « Raw Vegan » soit crudivore végétalien. Ce qui signifie manger des fruits, légumes, graines et céréales germées, algues, etc. – la liste n’est pas exhaustive car le monde végétal est abondant.  Mais cela signifie aussi que ces préparations sont exemptes de protéines animales, produits laitiers, gluten, sucres raffinés, mauvaises graisses, édulcorants artificiels, additifs chimiques, etc. – la liste n’est pas non plus complète, tant les sources de toxines dans l’alimentation moderne sont nombreuses. Et le cru se veut simple, propre, naturel.

    Alors, oui, manger cru le plus possible est le message principal que je cherche à faire passer. Mais dans mes cours, et dans mes articles, j’explique que je ne suis moi-même ni végétarienne, ni végétalienne, ni crudivore du reste ! Les étiquettes alimentaires ne me parlent pas, car nos choix alimentaires peuvent évoluer au fil des années, et au fil des jours tout simplement ! Je privilégie le cru, car je sais que le cru est ce qui me convient le mieux, mais cela ne m’empêche pas de manger de tout, même de la viande, du poisson, des céréales cuites etc. Je mange un peu de tout, et je peux aussi m’intégrer dans toute situation sociale sans problème. Je sais comment me remettre en forme suite aux écarts ou abus. Seule, je mange tout cru ; en famille, le plus de cru possible ; et partout ailleurs je fais au mieux avec ce qui se présente ! Voici en quelque sorte mon expérience personnelle. J’espère que cela vous encourage à trouver votre propre équilibre alimentaire, qui par ailleurs va évoluer tout au long de votre vie.

    Les étiquettes pour définir nos choix alimentaires

    Je n’aime pas beaucoup les étiquettes, mais en voici une qui me plait davantage que les autres, sans doute car elle représente mieux mes choix : Flexitarien. Le flexitarisme est un nouveau mot qui décrit une pratique qui fait de plus en plus d’adeptes. Le principe est de privilégier le mode végétarien le plus souvent possible, mais sans exclure une consommation minimale de viande – par respect pour sa propre santé, pour les animaux et pour la planète. Une approche souple et, flexible.

    Je croise beaucoup de flexitariens, conscients ou non de l’être, et c’est tant mieux ! Qu’importe le mot que l’on utilise, ces étiquettes ne sont pas indispensables, mais elles permettent de mieux comprendre ce nouveau courant alimentaire qui repose sur des choix conscients et réfléchis. Il s’agit de personnes qui font attention à ce qu’elles consomment, mais qui ne sont ni rigides ni exclusives dans leurs choix. Elles sont soucieuses de leur santé, souvent à la recherche de leur équilibre, curieuses d’en savoir plus, et suffisamment motivées pour changer leurs habitudes, si besoin. Mais elles n’entrent pas dans les catégories traditionnelles.

    Que mange un flexitarien qui privilégie le cru ?

    Cette description correspond assez bien à mon approche actuelle. Et voici ma réponse : Avant tout des fruits et légumes crus, des graines et oléagineux, des graines et céréales germées, des produits fermentés, des huiles de première pression à froid (tous les jours), des œufs, des légumineuses germées, des céréales non raffinées (3-4 fois par semaine), et de temps à autre, en petites quantités, de la viande et du poisson sauvages ou de grande qualité, des fromages et yaourts de préférence crus ou de brebis ou de chèvre (2-3 fois par semaine). Je n’exclus pas pour ma part du vin en modération, mais l’alcool en général, le café et toutes les boissons sucrées industrielles sont exclus.

    Ainsi je vous encourage tous à trouver les aliments, les combinaisons et les modes de préparation qui vous conviennent. N’oubliez pas que chacun est unique et a des besoins uniques! L’important est de soulager la digestion afin de permettre une meilleure élimination et ainsi de libérer une plus grande énergie, et d’alléger l’apport alimentaire pour que le corps puisse fonctionner de manière optimale. Adopter une part de cru élevée dans son alimentation est un moyen sûr d’y arriver. Alors n’attendez plus, et commencez, un plat à la fois !!

  • Le blender réduit-il les bienfaits des fibres?

    Le blender réduit-il les bienfaits des fibres?

    Aujourd’hui j’aimerais partager avec vous cet article récemment paru sur le site The Raw Family, de Victoria Boutenko, auteur du livre « Green For Life » qui a partagé avec le monde la magie des smoothies verts. Dans cet article, elle parle du dilemme fréquemment soulevé par certaines personnes qui considèrent que mixer des aliments dans un blender a pour résultat de détériorer la qualité des nutriments.

    Personnellement, j’ai toujours estimé que si l’utilisation d’un blender vous permet de manger plus de cru alors il ne faut pas s’en passer! C’est d’ailleurs mon cas. Lorsque je suis pressée et que j’ai besoin d’un repas sain mais rapidement préparé, il n’y a rien de tel qu’un blender puissant pour répondre à mes besoins. Nous ne vivons pas dans un monde parfait avec une alimentation parfaite, c’est pourquoi je choisis ce qui me convient le mieux, ici et maintenant. Le fait de mixer des aliments complets ensemble pour faire des smoothies délicieux et sains figure parmi mes stratégies de base.

    Lisez donc l’article qui suit et tirez en vos propres conclusions:

    Bref article publié par Victoria Boutenko, dans sa newsletter du 17 septembre 2013.

    « Récemment, je suis tombée sur différentes affirmations selon lesquelles mixer des ingrédients aurait pour résultat de détruire ou réduire les bienfaits des fibres alimentaires.

    Je suis allée vérifier ce que la science apportait sur ce sujet. J’ai trouvé plusieurs études qui concluaient que « La transformation des fibres en particules fines n’en affecte pas la performance ». Un des articles les plus intéressants que j’ai trouvé était issu du magazine « Gut » (les intestins), un magazine mondialement réputé destiné aux professionnels de la santé et chercheurs en gastroentérologie et hépatologie. Les chercheurs ont comparé dans cet article des particules de fibres de son de 2mm à des particules de moins de 0,7mm.

    Cette étude a établi que les fibres très fines comme les fibres plus épaisses n’avaient que 2% de différence dans leur performance (nutritionnelle), ceci en faveur des plus petites. De plus, les chercheurs ont affirmé que « les particules fines provoquent moins de difficultés gastriques que les plus épaisses » et rajouté que celles ci augmentent l’absorption des nutriments et réduisent les ballonnements, les maux de ventre et la constipation.

    Je suis ravie de constater que ces études confirment les bienfaits des fruits et des feuilles vertes mixés. C’est pour cela que j’encourage les gens à consommer des smoothies verts. Un jour peut-être, toutes les familles le sauront et pourront en apprécier les magnifiques bienfaits pour leur santé. »

    J’espère que vous êtes désormais rassurés que tout n’est pas détruit dans un blender, bien au contraire!

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