L’amour et le chocolat… Pas très original, je sais, mais tellement irrésistible! Que ce soit pour la St Valentin, Pâques ou encore Noël ou le Réveillon, je vous propose une petite douceur au chocolat cru, alors pourquoi s’en priver? Il n’est pas indispensable de passer par le chocolat pour exprimer son amour, cela va de soi… mais c’est une manière de plus de se faire plaisir, n’est-ce-pas? Et quoi de mieux que du chocolat cru, riche en flavonoïdes, ces antioxydants qui contribuent aux vertus étonnantes du chocolat noir, pur, non torréfié et non transformé — et de plus, préparé à la maison?

Pour vous souhaiter une journée merveilleuse et beaucoup d’amour dans votre vie (aujourd’hui et tous les jours!), j’ai choisi de partager avec vous une des recettes parues dans mon e-book sur la Magie du Chocolat.

Pralines amandes et coco

Ingrédients pour les pralines coco

• 2 tasses (250 g) de noix du Brésil, trempées au moins 4 heures
• 2 tasses (160 g) de poudre de noix de coco
• 1 tasse (2,5 dl) de sirop d’agave
• ¼ tasse (60 ml) d’huile de coco
• 1 cs d’eau de fleur d’oranger
• 1 pincée de sel

Placer les noix du Brésil dans un robot ménager et bien les broyer. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger pour former une pâte épaisse. Confectionner des mini boules avec les mains et enfoncer une amande entière sur chacune. Placer les boules au réfrigérateur sur des feuilles antiadhésives ou en plastique.
Pour cette recette: 70 mini-pralines de 8 g.

Ingrédients pour l’enrobage au chocolat

• 2 cs (30 ml) d’huile de coco
• 2 cs (30 ml) de beurre de cacao, fondu
• 2 cs (30 ml) de sirop d’agave
• 1 cc d’extrait de vanille
• ½ tasse (90 g) de poudre de cacao

Mélanger tous les ingrédients liquides dans un bol, puis incorporer la poudre de cacao pour obtenir une sauce bien lisse. Tremper les mini-pralines et les enrober de cette sauce avec une cuillère. Laisser égoutter quelques secondes puis les déposer sur un papier sulfurisé. Placer au réfrigérateur 30 minutes avant de déguster.

Rouler les pralines restantes dans de la noix de coco!

Si vous avez aimé cette recette, vous en trouverez d’autres, aussi délicieuses et faciles à réaliser, dans mon e-book de recettes de chocolat cru.

Je vous souhaite une merveilleuse journée douce et… gourmande!

RAJOUTEZ DU CRU DANS VOTRE VIE, UN PLAT À LA FOIS!

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