Étiquette : alimentation crue

  • Manifestez l’abondance dans votre vie

    Manifestez l’abondance dans votre vie

    Voici les leçons fascinantes d’une conférence que j’ai écoutée sur l’art de la prospérité. Cela tombe bien, en ce début d’année, car c’est le moment de se préoccuper de ce que l’on souhaite réaliser. Voici les 7 étapes spirituelles pour atteindre la prospérité. Car qui dirait non à la question: « Souhaitez-vous faire ce que vous aimez en moins de temps que vous ne le faites et en gagnant plus? »

    Les 7 étapes spirituelles pour atteindre la prospérité

    May McCarthy, auteur du livre  The Path to Wealth (Le chemin vers la prospérité), est une consultante de la réussite, ayant créé et revendu 7 entreprises avec brio, qui attribue son succès et sa prospérité à une pratique spirituelle très précise.

    Selon elle, la spiritualité est une intelligence invisible qui se manifeste sous forme de messages subconscients, de notre propre intuition, et il est primordial de prêter attention à cette petite voix intérieure. Il faut parfois du courage pour dépasser l’esprit rationnel.

    La pratique que May McCarthy propose est un rendez-vous quotidien, à pratiquer dès le réveil, et répéter impérativement tous les jours, sans exception, avec sa propre spiritualité. Cette pratique va créer la fondation même de la journée à venir. Elle se résume en 7 étapes :

    1. images 2Lire quelque chose d’inspirant pendant 5 minutes. Une lecture qui nous amène dans une humeur réceptive et d’écoute, qui communique à notre subconscient que toutes les bonnes choses qui peuvent arriver à d’autres personnes dans ce monde, peuvent aussi nous arriver à nous. Choisissez vos lectures avec sagesse!
    1. Écrire une lettre de gratitude à notre source spirituelle. Choisissez vos mots soigneusement, de manière à exprimer vos désirs avec une profonde reconnaissance, comme si vos vœux les plus chers s’étaient déjà réalisés. Il est important d’être aussi précis que possible, et de toucher tous les domaines de votre vie.

    Par exemple

    Ne pas écrire :

    « Je veux perdre 10 kilos! »

    mais plutôt se demander pourquoi nous avons un tel désir (quel qu’il soit) et préciser de la manière suivante :

    « Je suis infiniment reconnaissante d’être en pleine forme, mince, tonique et pleine d’énergie, dans un corps sain et sans douleur, qui me permet de faire des randonnées et excursions avec ma famille et mes amis et de passer des moments extraordinaires dans la nature. »

    Un autre exemple :

    « Je suis infiniment reconnaissant de pouvoir utiliser mes talents et mes connaissances d’une manière remarquable et épanouissante, dans un travail que j’apprécie vraiment, de me sentir apprécié par mes collègues et mes clients et de contribuer au développement de mon entreprise, et de gagner un minimum de xxx francs par année, afin de vivre une vie équilibrée et joyeuse, d’assurer tous mes besoins et ceux de ma famille, tout en ayant du temps pour m’occuper de moi et passer des moments précieux avec ceux que j’aime. »

    1. images 3Lisez ce que vous avez écrit à voix haute, avec émotion. Ceci aura pour effet d’ancrer vos aspirations plus profondément dans votre conscience, afin que vous puissiez vous rappeler cette émotion. Cela permettra d’indiquer à votre mental de filtrer les milliards d’informations qui vous assaillent tous les jours, et d’illuminer celles qui sont les plus importantes pour vous, et qui sont alignées avec vos objectifs.
    1. Choisissez et visualisez 1 ou 2 de ces souhaits. Fermez vos yeux et prenez 5 minutes pour imaginer votre vie, dans les plus infimes détails, une fois que votre vœu s’est réalisé. Vous allez incorporer cette sensation dans votre corps et votre psyché, au niveau vibratoire de la réalisation de vos rêves, ce qui va vous permettre de l’attirer dans votre vie. C’est exactement ce que promet la Loi universelle de l’attraction.
    1. Durant la journée, soyez attentifs aux signes qui vont se présenter à vous. Soyez dans une expectative positive. Ce sont des visions, des images, des pensées, des sensations physiques qui vous parlent. Commencez à remarquer les petits incidents, les pensées, les personnes, les événements qui se présentent à vous comme autant de signes et d’opportunités pour atteindre vos objectifs.
    1. Suivez votre intuition et agissez en fonction des signes que vous relevez. Soyez ouvert à ce qui se présente à vous, et écoutez votre petite voix intérieure. Ne rationalisez pas et apprenez à vous laisser inviter vers de nouvelles voies, et à saisir les opportunités qui peuvent parfois passer inaperçues. Ce sont vos guides! Des études ont montré que lorsqu’on entretient des attentes positives, la partie frontale du cerveau s’illumine, ce qui nous rend encore plus réceptif, plus attentif et capable de voir clairement les possibilités.

    Dans le doute, alors posez la question encore et encore à votre sagesse intérieure et votre source, car vous recevrez la réponse, et vous saurez exactement ce que vous avez à faire. N’abandonnez pas, et ne laissez pas votre esprit rationnel reprendre le dessus!

    1. Créez de l’espace pour récolter les fruits. Faites le ménage. Prenez encore un moment en fin de journée pour vous reconnecter avec votre spiritualité, et identifiez les émotions négatives que vous avez ressenties. Prenez tout ce qui ne vous sert pas, et choisissez de l’évacuer, le mettre de côté et de créer ainsi de l’espace pour ce qui va venir.

    Pour conclure

    Soyez précis et détaillé dans tout ce que vous exprimez. Cela demande du temps et de la concentration, mais votre vie le mérite bien, n’est-ce pas? Si cela vous paraît trop contraignant, alors demandez-vous si vous voulez vraiment réaliser ces vœux?

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    Le plus difficile pour certains, c’est de savoir ce que vous souhaitez vraiment. Cela demande du temps et de la réflexion, un travail profond à effectuer pour trouver la vie que vous souhaitez vraiment!  Il n’y a rien de plus triste que de constater que nous passons à côté de notre propre vie, si nous ne savons pas ce que nous souhaitons réaliser. Nous le savons tous, dans notre fort intérieur, encore faut-il accéder à cette sagesse intérieure! Cette pratique quotidienne aidera les plus récalcitrants!

    Avec la pratique, cela devient de plus en plus facile. Il faut rester concentré, et poursuivre cette répétition d’une routine qui marche. C’est infaillible, selon May McCarthy, qui a formé des milliers de personnes avec succès à cette technique. Elle vous encourage à essayer, avec discipline, pendant 30 jours, et de voir ce qui arrivera. Vous poursuivrez sans doute!

    Si cette proposition vous tente, et que vous en faites l’expérience, ne manquez pas de partagez votre expérience avec nous dans les commentaires ci-dessous!

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    Ndlr: Première publication en janvier 2017, Dernière mise à jour en janvier 2025

  • Crème de chocolat à la banane et l’avocat

    Crème de chocolat à la banane et l’avocat

    En ce moment, je cherche à éviter le sucre de plus en plus, et toutes les substances qui se transforment en glucose ou fructose dans le corps. De nouvelles études se succèdent pour démontrer tous les dommages causés par tous les sucres, et le syndrome de l’intestin perméable, dont il est question dans l’article de cette semaine, en fait partie.

    Alors que faire de notre envie de sucré ? Il faut un certain temps avant de calmer ces envies. Aussi je m’amuse à développer de temps en temps des recettes qui remplissent ce rôle sans avoir d’impact sur le sucre sanguin. En voici une toute simple qui m’a bien plu.

    Crème de chocolat à la banane et l’avocat

    On dit que nos meilleurs amis dans le combat contre le sucre, ce sont les bonnes matières grasses, dont l’avocat doit être le meilleur exemple. La banane quant à elle est bien sucrée, mais associée à l’avocat, son absorption est ralentie et optimisée. Vous pourriez aussi ajouter à cette recette de la noix de coco sous quelque forme que ce soit.

    Ingrédients (pour une personne)

    • 1 petite banane
    • ½ avocat, mûr à point
    • 3 c. à café de poudre de cacao, ou de caroube
    • 3 gouttes de stévia (ou l’édulcorant le plus sain possible, tel que xylitol)
    • de la poudre de vanille
    • une pincée de sel de qualité

    Comment faire

    Mixer tous les ingrédients dans un blender ou un robot, afin d’obtenir une mousse ou une crème bien onctueuse. Dégustez sans tarder, ou après réfrigération, avec par exemple des baies de goji, des noix concassées ou comme ici des graines de sarrasin déshydratées, pour le croustillant.

    Se faire plaisir tout en servant son corps d’aliments sains, c’est tout un art !

    J’aime me régaler, mais surtout quand je sais que je me fais du bien à tous les niveaux !

    Soyez toujours à l’écoute de votre corps et adaptez les recettes pour qu’elles répondent à vos propres besoins ; rajoutez plus d’édulcorant sain si vous en éprouvez le besoin, et évitez le cacao si vous êtes sensibles aux stimulants et souffrez de grande fatigue ; la poudre de caroube sera tout aussi délicieuse.

    Et vous, avez-vous des recettes saines qui comblent votre besoin de sucré ? Merci de les partager ci-dessous !

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    Ndlr: Première publication en janvier 2015, Dernière mise à jour en janvier 2025

  • Les 6 principaux signes d’une inflammation chronique

    Les 6 principaux signes d’une inflammation chronique

    L’inflammation chronique se cache derrière presque toutes les maladies modernes, des maladies cardiovasculaires au cancer, en passant par les maladies auto-immunes, le diabète, l’obésité et beaucoup d’autres. Cette inflammation est aussi la raison la plus courante pour laquelle on se sent vieillir trop vite, fatigué en permanence et juste… pas en forme.

    Pour atteindre la pleine santé, maîtriser cette inflammation devrait être notre priorité numéro 1.  Mais comment savoir si on souffre effectivement d’inflammation? En effet, celle-ci peut se cacher derrière des signes avant-coureurs et l’objectif serait de l’identifier et la réduire avant qu’elle ne donne lieu aux affections mentionnées ci-dessus.

    Y a-t-il le feu dans vos entrailles?

    Voici certains signes qui ne trompent pas.

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    1. Un surpoids autour du ventre

    Avez-vous un abdomen gonflé, cette expansion disgracieuse qui vous empêche d’être bien dans vos habits, comme un boudin qui s’est installé presque sans se faire remarquer? Ce gonflement est certainement le signe d’une inflammation chronique. Les cellules de graisse qui se logent dans l’abdomen produisent des substances chimiques inflammatoires : le plus de graisse on a accumulé autour du ventre, le plus d’inflammation elle génère.

    2. Un taux de sucre sanguin élevé

    C’est un second signe d’une inflammation chronique. Un taux élevé de glucose  sanguin augmente le nombre de molécules inflammatoires appelés cytokines dans le sang.

    3. Des problèmes de digestion

    Toute manifestation de gaz, diarrhée, ballonnements, constipation, sont les symptômes typiques résultant d’intestins malades et enflammés, la principale cause d’une inflammation chronique.

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    4. La fatigue chronique

    Des cellules enflammées sont des cellules malades, et elles ne parviennent plus à produire l’énergie nécessaire pour que l’on puisse se sentir frais et dispos.

    5. Les problèmes de peau et les allergies

    Si vous souffrez d’allergies diverses, avec des symptômes de rhume fréquents, ou d’irritations cutanées comme l’eczéma, le psoriasis, des rougeurs fréquentes et inexpliquées, ou encore les yeux gonflés ou le visage bouffi, ce sont les signes externes certains d’un terrain interne inflammatoire.

    6. Tendances dépressives et anxieuses

    L’inflammation chronique de nos tissus et nos organes affecte la chimique de notre cerveau et provoque des changements aux niveaux de nos pensées, nos humeurs et nos émotions. Imaginez seulement le pouvoir sur notre personne, et donc sur notre vie, que nous cédons en laissant l’incendie faire des dégâts sans réagir…

     

    Rajoutons que l’inflammation interne peut se manifester de nombreuses autres manières, par exemple par des gencives enflammées et sensibles, ou encore par une dysfonction sexuelle chez les hommes.

    Tous ces symptômes sont des messages, voire des cris d’alarme, que notre corps nous envoie. Écoutons-le! Tous autant de signes qu’il est temps d’agir.

    Chia mit Banane im Glas
    La première étape pour soigner l’inflammation chronique est de revoir son alimentation en éliminant toutes les substances inflammatoires. Ceci dépend d’une personne à l’autre, mais les premiers coupables sont le gluten, les produits laitiers, toutes les formes de sucre et les mauvaises graisses. Remplacez-les par des légumes, des protéines et des lipides de qualité, des produits fermentés et peut-être du bouillon d’os. Commencez là et voyez ce qu’il se passe.

    illustration dedicated to healthy eating - vegetables in the stomach.La seconde étape est de soigner ses intestins, car l’inflammation commence là. C’est tout un programme, et un sujet qui me fascine et dont je vais traiter à plusieurs reprises cette année! En attendant, pour en savoir plus, lisez cet article.

    Et vous, que faites-vous pour maitriser ou prévenir l’inflammation?

    Merci de partager vos commentaires ci-dessous!

     

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    Ndlr: Première publication en mars 2016, Dernière mise à jour en janvier 2025

  • Jus orange épicé

    Jus orange épicé

    Que ce soit durant nos cures de printemps et d’automne Easy Détox ou Douce Détox d’Hiver, il est toujours temps de tester nos jus préférés, car ils auront une place de marque dans nos rituels quotidiens durant notre cure!

    Parmi mes jus préférés figurent bien entendu tous les jus verts, comme la limonade verte. Mais durant une cure, il faut varier les jus, autant pour la nutrition que pour le plaisir. Voici un jus facile et vraiment délicieux, à base de carottes et d’oranges. Lors d’un bar à jus tenu au printemps, c’était celui qui a eu le plus de succès !

    J’aime éviter les jus trop sucrés, et mélanger du jus de carottes et d’oranges donne une boisson bien douce… Mais avec les racines de gingembre et de curcuma, le goût est transformé! Ces racines détoxifiantes et anti-inflammatoires pour le corps apportent une délicieuse saveur piquante et coupent le sucré, ce qui en fait un jus boostant (par les vitamines A et C) et parfait pour une détox!

    orange-slice-1324899-1279x852Ingrédients pour une personne (environ 2,5 dl) :

    • 2 oranges
    • 5 carottes
    • 1/2 cm de racine de gingembre
    • 1/2 cm de racine de curcuma

    Peler les oranges, nettoyer et couper les extrémités des carottes (les peler aussi si elles ne sont pas de culture bio). Peler les racines si elles ne sont pas parfaitement propres. Passer tous les ingrédients à l’extracteur à jus et déguster sans attendre!

    Si vous ne trouvez pas de racine de curcuma, mélanger un peu de poudre dans votre jus directement.

    Conseil : Les jus confectionnés avec un extracteur à jus à basse vitesse peuvent se conserver 24 heures dans une bouteille en verre bien remplie et au réfrigérateur. 

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    RECETTES DE JUS

    Voici une liste de toutes les recettes de jus parues jusqu’à présent sur notre blog!

    Revenez aussi souvent que vous le voudrez pour varier vos jus et en tirer tous les magnifiques bienfaits!

    Bonne dégustation!

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    Ndlr: Première publication le 14 septembre 2015. Dernière mise à jour en décembre 2024.

  • Salade d’endives

    Salade d’endives

    Voici lancée la saison froide, avec son nouveau lot de salades, dont une de mes préférées à base d’endives (ou de chicons, comme on les appelle en Belgique !).

    Les possibilités avec les endives sont infinies. Elles se marient divinement bien avec les mandarines et les noix, et avec les fruits en général. Dans cette recette, le morceau de pomme apporte une touche sucrée délicieuse.

     Ingrédients par personne :IMG_0367

    • 1 endive
    • ½ barquette de cressonnette
    • 1 oignon fane
    • ¼ pomme
    • ¼ poivron rouge
    • 4 olives noires
    • huile d’olive et vinaigre de cidre
    • sel noir et piment d’Espelette, au goût

    Comment procéder :

    Détailler, trancher ou hacher finement tous les ingrédients et bien mélanger avec la sauce ! Un plaisir de saveurs juteuses et croustillantes à la fois ! Rajoutez un avocat et vous n’aurez plus faim jusqu’au repas suivant, sans vous sentir fatigué pendant les heures qui suivent. L’alimentation crue, c’est de l’énergie continue !

    Et vous, quelle est votre salade d’hiver préférée? Merci de partager dans les commentaires ci-dessous !

     

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    Ndlr: Première publication en novembre 2014, Dernière mise à jour en décembre 2024

  • Restez en forme durant les fêtes!

    Restez en forme durant les fêtes!

    Ce n’est pas facile de ne pas se laisser tenter durant les fêtes… Les repas riches et festifs se succèdent, et notre forme s’en ressent. Notre routine est bousculée, on fait moins d’exercice et on consomme plus que de coutume. Certes, c’est un vrai plaisir de célébrer avec nos proches, nos collègues et nos amis, mais que pouvons-nous faire pour limiter les dégâts et ne pas lézarder sur un divan pendant les congés et finir par tomber malade au lieu d’en profiter?

    Sur le moment, difficile de résister à toutes les tentations, d’autant que nous avons bien envie d’en profiter… Les boissons alcoolisées, les apéritifs, sans parler des mets riches qui sont servis de coutume en cette saison. On a vite fait de jeter toutes ses bonnes intentions par la fenêtre! Sans parler des soirées tardives et du manque de sommeil accumulé.

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    N’allez pas croire que je me prive durant les fêtes… Bien au contraire! La vie serait triste si on ne pouvait pas participer aux festivités avec nos proches, et consommer avec régal ce qu’ils nous servent avec amour et bienveillance. Un corps sain pourra supporter ces excès exceptionnels, pour peu que l’on prenne quelques mesures de précaution et de prévention.

    Voici mon plan de survie durant les fêtes, pour mieux supporter les repas riches et alcoolisés, et le manque de routine bienfaisante. Suivez mes 10 conseils pour rester en forme :

    1. Faites des choix avisés!

    Quand c’est possible, préférez les houmous, guacamole et noix aux chips et aux canapés. Rappelez-vous que c’est la qualité des gras et des protéines qui fait toute la différence. Et qu’il vaut mieux exagérer avec les protéines et les gras qu’avec les hydrates de carbone et les sucres, que ceux-ci soient lents ou rapides! Les dégâts sur le métabolisme seront moindres.

    2. Apportez des préparations saines!

    Quand c’est possible de contribuer au repas, pourquoi ne pas apporter vos plats crus préférés? Le cru excelle dans les hors-oeuvres et les desserts, sans parler bien sûr des salades. Apportez un de vos plats favoris, de ceux qui épatent, afin de vous assurer une source saine de carburant! (Voir suggestions ci-dessous)

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    3. Prévenir plutôt que guérir!

    Si vous vous rendez à un apéritif-dinatoire ou une autre soirée où vous pouvez choisir ce que vous mangez, et si vous mangez, alors buvez un jus vert ou un smoothie vert avant de partir, vous serez moins tenté par les « mauvais choix » et ne ferez pas d’excès! Pensez aussi à prendre des enzymes digestives et des probiotiques pour aider la digestion.

    4. Respectez les bonnes combinaisons!

    Dans la mesure du possible, en respectant les bonnes combinaisons alimentaires, vous aiderez votre corps à mieux digérer donc à mieux récupérer. Commencez par les fruits, sinon évitez-les! Évitez de mélanger protéines et hydrates de carbone au même repas, il suffit de faire l’impasse sur l’un des plats! C’est facile et discret. 

    5. Priez et mastiquez!

    Pas facile de s’en souvenir pendant les fêtes. Mais ce peut être le meilleur conseil si vous y pensez! Tout comme il est bénéfique de prier avant de manger, car en imprégnant son corps de gratitude, les organes digestifs sont mieux préparés. Bien mastiquer est essentiel à la bonne décomposition des nutriments et à l’efficacité de la digestion. Donc priez et mastiquez pour vous sentir plus légers!

    6. Évitez ou compensez l’alcool!

    Si vous êtes inconditionnel du vin, alors préférez le rouge au blanc, appréciez le champagne et évitez les alcools forts, et surtout, pensez à accompagner tout verre d’alcool par un verre d’eau. Ne buvez pas d’alcool sans manger, car l’absorption sera trop rapide. Enfin, pensez à bien vous hydrater aussi le lendemain… Et pourquoi pas remplacer le vin ou au moins les cocktails cette année par un kéfir pétillant ou un kombucha aromatisé?

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    7. Les jus aussi sont festifs!

    Faites des jus frais à servir ou apporter, auxquels vous rajoutez de l’eau pétillante ou du kéfir pour les rendre festifs! Par exemple, un jus de pomegrenade et d’orange avec de la poudre de cannelle, ou encore un jus de pamplemousse rose avec une petite branche de thym, du jus d’ananas avec une gousse de vanille et des feuilles de menthe. Soyez créatifs!

    8. Les stratégies d’urgence

    Le soir venu, avant de vous affaler dans votre lit, prenez un complexe de vitamines B pour compenser la perte en vitamines dont le foie a besoin pour décomposer et filtrer l’alcool et les plats trop riches. Prenez une dose de magnésium pour calmer les nerfs et tenter de trouver le sommeil, et enfin, buvez un très grand verre d’eau pour aider le corps dans son travail de la nuit, et espérez que le sommeil, s’il vient, sera réparateur!

    9. Les tactiques du lendemain

    Le lendemain matin, buvez une eau chaude avec du jus de citron pour aider la détox. Dans la journée, un shot de vinaigre de cidre aide à décomposer les graisses. L’eau de noix de coco est idéale pour refaire le plein en électrolytes. Buvez toute la journée de l’eau, des jus frais (verts de préférence) et du bouillon pour restaurer l’équilibre en minéraux et en électrolytes. Limitez vos prises alimentaires solides à des salades et si possible, allez vous promener au grand air ou faites une séance de yoga pour retrouver votre centre.

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    10. Soyez en paix avec l’alimentation!

    On peut suivre tous les bons conseils en matière d’alimentation et toujours entretenir une relation perturbée avec elle. C’est en pratiquant la connexion avec le moment présent, en pleine conscience, l’écoute des messages du corps, et l’appréciation sans culpabilité, que l’on sera capable d’entendre et de respecter ses propres besoins, de se limiter, tout en restant dans la joie! 

    Le plus beau cadeau que vous puissiez faire à vous-même et à vos proches durant les fêtes est d’être entièrement présent dans le moment, même dans l’agitation et l’excitation!

    Que les fêtes vous apportent joie et sérénité !

    Et vous, quelles sont vos tactiques pour ne pas trop abuser pendant les fêtes? Merci de partager dans les commentaires ci-dessous!

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    Idées de plats crus à apporter pour les fêtes :

    Apéritifs :

    Graines de tournesol épicées au curry

    Guacamole aux raisins

    Crackers croustillants verts aux petites graines et à la spiruline

    Salades :

    Salade à l’avocat et aux agrumes

    Salade de choux et airelles

    Salade de pousses de tournesol

    Salade avec légumes lactofermentés

    Salade d’endives

    Accompagnement :

    Petit pois à la crème

    Desserts :

    Tarte aux noix de pécan

    Un coeur doux pour la Saint-Valentin

    Pralinés amandes et noix de coco

    Truffes croustillantes au moca

     

     

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    Ndlr: Première publication en décembre 2015, Dernière mise à jour en décembre 2024

  • 10 conseils pour mieux digérer durant les fêtes

    10 conseils pour mieux digérer durant les fêtes

    Pour donner suite à l’article Restez en forme durant les fêtes, voici quelques conseils supplémentaires qui pourront vous être utiles pour mieux digérer pendant cette période généralement propice aux repas copieux. Prenez vos précautions, si vous avez tendance à avoir une digestion fragile, cela vous permettra de mieux profiter!

    1. Éviter de boire pendant les repas

    Les liquides diluent les enzymes digestives que notre corps fabrique, qui sont nécessaires pour digérer les mets riches typiques des fêtes de fin d’année.

    2. Prendre son temps

    Je le répète : il faut bien mâcher, mastiquer et apprécier la saveur de nos aliments en ralentissant notre prise alimentaire. Le fait de mastiquer permet de mélanger les aliments avec les enzymes digestives, ce qui va permettre de nettement améliorer le processus de digestion.

     

    3. Manger plus tôt dans la journée et pas trop tard le soir

    Notre corps a besoin d’un certain temps pour digérer correctement. S’allonger peu de temps après un repas peut provoquer les brûlures d’estomac et une indigestion.

    4. Ne pas manger dans le stress

    Si on est très occupé, stressé, voire angoissé, il faut trouver les moyens de créer un environnement plus calme et reposant avant de consommer.

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     5. Manger plus d’aliments fermentés

    Choisissez parmi les légumes lactofermentés et la choucroute, les yoghourts, le kéfir ou le kombucha. Les bactéries naturellement présentes dans ces aliments vont soutenir la digestion tout en apportant des effets bienfaisants à nos intestins.

    6. Prendre des probiotiques au réveil

    Choisissez une formule qui contient une grande variété de bactéries bienfaisantes, dont les Lactobacillus acidophilus et tous les Bifidus. En régulant votre flore
    intestinale, vous pourrez aussi réguler votre transit et améliorer votre digestion.

    7. Prendre des enzymes digestives

    Choisissez un produit qui offre une large gamme d’enzymes, puisque chacune d’entre elles sert une fonction particulière: la lipase sert à la digestion des lipides, la protéase aux protéines, l’amylase aux glucides, la lactase aux produits laitiers et la cellulase aux fibres végétales.

    8. Aider le transit

    Pour soutenir la régularité de votre élimination, pensez à manger suffisamment de fibres végétales, que l’on trouve dans les fruits et légumes, tels que les poires, les pommes, les verdures ou encore le brocoli.

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    9. Manger une petite salade avec du vinaigre de cidre avant les repas les plus copieux

    Les enzymes présentes dans les feuilles vertes soutiennent la digestion, tandis que le vinaigre de cidre stimule la production naturelle d’acide chlorhydrique dans l’estomac, ce qui permet de mieux digérer les protéines. Attention toutefois: il faut éviter le vinaigre de cidre si vous souffrez d’ulcère à l’estomac.

    10. Déguster des tisanes de menthe et de gingembre

    Ces deux ingrédients permettent en effet d’améliorer la digestion. Il vaut mieux les consommer entre les repas que durant les repas.

    Table-Top

    Ceci dit, j’espère que ces recommandations ne vont pas vous couper l’appétit, mais au contraire vous permettront de passer de magnifiques fêtes en compagnie de vos proches!

    Profitez pleinement de ces moments de communion et de réjouissances!

     

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    Ndlr: Première publication en décembre 2016, Dernière mise à jour en novembre 2024

  • Tarte aux noix de pécan

    Tarte aux noix de pécan

    Les noix de pécan, originaires d’Amérique, sont mes préférées entre toutes! Voici une recette de tarte de saison qui ravit mes papilles rien que d’y penser. Dans le traditionnel souper américain de Thanksgiving, qui a lieu chaque année fin novembre, mais aussi durant les fêtes de fin d’année, on aime particulièrement les tartes de saison, dont la tarte aux pommes, la tarte au potiron ainsi que la tarte aux noix de pécan.

    Voici une délicieuse version crue (sans beurre, sans sucre, sans oeufs) qui convient parfaitement aux festivités de cette saison et à notre plus grand appétit! Pour une version « gourmet », préparez des noix de pécan confites à l’avance. Si vous manquez de temps, alors utilisez des noix de pécan telles quelles.

    © The-Earth-Diet

    Ce qu’il vous faut pour cette recette (pour 8-10 portions)

    • 270 g (2 tasses 1/4) de noix de pécan
    • 2,5 dl (1 tasse) de sirop d’érable
    • 2 dl (4/5 tasse) d’huile de noix de coco
    • 135 g (3/4 tasse) de poudre de cacao
    • 6 dattes
    • poudre de vanille, sel, cannelle, noix de muscade, zeste d’orange

     (1) Pour les noix de pécan confites

    • 120 g (1 tasse) de noix de pécan
    • 0,6 dl (1/4 tasse) de sirop d’érable
    • un peu de zeste d’orange
    • 1/2 c.c. de cannelle
    • 1 pincée de noix de muscade
    • 1 pincée de sel

    Faire tremper les noix toute une nuit. Le lendemain, bien les rincer puis les tremper dans les autres ingrédients préalablement mélangés. Les étaler sur un plateau de déshydrateur et sécher de 12 à 18 heures à 40°C ou jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes et complètement sèches. Vous pouvez aussi sécher les noix au four à très basse température. A utiliser généreusement dans les desserts comme celui-ci, ou pour apporter du croustillant à vos mueslis ou vos salades!

    (2) Pour le fond de tarte

    • 6 dattes, dénoyautées
    • 1,2 dl (1/2 tasse) d’huile de noix de coco, bien fondue
    • 30 ml (2 cs) de sirop d’érable (ou de miel)
    • 1 c.c. d’extrait ou de poudre de vanille
    • 150 g (1 tasse 1/4) de noix de pécan

    Mixer les 4 premiers ingrédients dans le robot et mélanger pour obtenir un mélange bien homogène. Rajouter les noix de pécan et mélanger à nouveau. Remplir un moule à tarte recouvert de film alimentaire ou de papier sulfurisé de ce mélange en prenant soin de bien le tasser et l’étaler de manière uniforme.

    (3) Pour la garniture au chocolat

    • 0,8 dl (1/3 tasse) d’huile de noix de coco, bien fondue
    • 1,8 dl (3/4 tasse) de sirop d’érable
    • 135 g (3/4 tasse) de poudre de cacao
    • 1 cc d’extrait ou de poudre de vanille
    • 1/2 cc de sel

    Mixer tous les ingrédients dans un blender pour obtenir un mélange parfaitement onctueux et sans grumeaux. Verser ce mélange dans le fond de tarte. Déposer des noix de pécan confites par dessus (ou des noix telles quelles, si vous sautez cette étape), en les enfonçant très légèrement dans la chocolat, puis placer la tarte dans le réfrigérateur pendant 6 heures avant de servir.

    ChocolatePecanTart

     

     

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    Ndlr: Première publication en octobre 2015, Dernière mise à jour en novembre 2024

     

    © Crédits Photos: (1)  Food-cookture et (2) The Earth Diet.

  • Les choux de Bruxelles autrement

    Les choux de Bruxelles autrement

    Pour consommer local et de saison en plein hiver, rien de tel que la famille des crucifères qui nous apportent des nutriments anti-cancer, de la vitamine C, du souffre bienfaisant, des antioxydants… En résumé, un paquet de vitamines et de minéraux essentiels, ainsi que des fibres, et tout cela pour très peu de calories.

    Seulement voilà : les faire bouillir, surtout à outrance, peut en réduire considérablement les bienfaits. Alors je vous propose de les consommer crus. Visitons une manière intéressante, et fort savoureuse, de manger des choux de Bruxelles pour sa santé! En salade plutôt que trop cuits, bien sûr!

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    Ingrédients (pour 2 portions)

    • 250 g de choux de Bruxelles
    • 2 c.s. d’huile d’olive
    • Le jus d’½ citron
    • Sel, selon le goût
    • 2 oranges
    • Une poignée de noix de pécan

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    Comment faire?

    Nettoyer à l’eau, puis parer les choux de Bruxelles : entailler le trognon, retirer et jeter les feuilles extérieures et séparer les autres. Vous pouvez aussi choisir de les trancher avec le disque à trancher de votre robot de cuisine. Faire bouillir de l’eau et laisser refroidir 5 minutes. Verser sur les choux de Bruxelles et laisser reposer 3 minutes. Cette méthode permet de ramollir les feuilles sans endommager les nutriments, et de fixer les couleurs (astuce très pratique avec le brocoli).

    Égoutter les feuilles de choux, puis les verser dans un saladier. Verser un filet d’huile d’olive, puis le jus d’un demi-citron, puis saler. Bien mélanger avec les doigts, en faisant presque un massage des feuilles. Laisser mariner pendant une demi-journée ou toute une nuit au frigo.

    Servir avec des oranges coupées à vif, en jolis quartiers, et des noix de pécan (elles sont plus goûteuses et moins amères que les noix de chez nous). D’autres combinaisons sont possibles, avec des airelles ou des raisins, et des pignons ou des pistaches par exemple. Assaisonnez selon vos goûts.

    Cette recette est extraite du livre : « La cuisine antiraplapla – Automne-Hiver, 60 recettes crues de saison ».

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  • Les laits végétaux

    Les laits végétaux

    Le lait de vache peut être facilement remplacé par des laits végétaux « fait maison », confectionnés à base de noix ou de graines. Ils sont savoureux, aussi riches en calcium et autres nutriments, et sans aucun effet secondaire. C’est si vite fait et votre corps vous remerciera! Dites au revoir aux problèmes ORL, rhumes à répétition, inflammations et autres allergies! Et bonjour aux nouvelles saveurs!

    Les laits végétaux peuvent s’acheter dans le commerce mais sont pasteurisés et souvent sucrés et raffinés. Ils sont pratiques pour dépanner mais je vous encourage vivement à les faire vous même.

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    1. Lait d’amandes

    • 150g d’amandes, trempées toute la nuit
    • 3 dattes de Medjool
    • ½ gousse de vanille*
    • 8 dl d’eau

    Mixer dans le blender puis filtrer dans un sac à lait. Cette recette donne 1 litre de lait.

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    2. Lait de chanvre

    • 125g de graines de chanvre non décortiquées, trempées toute la nuit
    • 3 dattes de Medjool
    • ½ gousse de vanille*
    • 8 dl d’eau

    Mixer dans le blender puis filtrer dans un sac à lait. Cette recette donne 1 litre de lait.

    Ce lait frais se conserve 3-4 jours au frigo dans une bouteille en verre bien hermétique.

    Souvenez-vous de toujours faire tremper graines, noix et céréales afin de réactiver les enzymes digestives et de les rendre plus digestes!

    * Si vous utilisez le blender hyper puissant type Vitamix, alors vous pouvez utiliser le morceau de gousse de vanille entier. Sinon préférez gratter les graines en la fendant en deux ou utiliser de la poudre de vanille.

     

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