Étiquette : alimentation crue

Des fruits cueillis à maturité

Comme vous le savez, les fruits sont une excellente source de nutrition et d’énergie, et tous les experts s’accordent à en recommander la consommation quotidienne. Pour les personnes qui doivent éviter toute consommation de sucre, mieux vaut éviter ceux à index glycémique trop élevé, mais pour les autres, ne vous privez pas de ces délices de la nature.

Toutefois, à l’heure actuelle, rares sont les fruits vraiment mûrs que l’on peut acheter sur les étals de nos magasins. Selon les dires de certains experts, dont le fameux Dr. Brian Clément de l’Institut Hippocrates en Floride, les fruits qui ont été cueillis avant maturité (ils sont mûrs quand ils tombent de la branche) nous apportent moins de nutrition, et peuvent même nous « voler » des minéraux. Un concept difficile à comprendre, mais qui montre que la maturité des fruits est aussi importante pour notre santé.

Parmi les rares fournisseurs de fruits de grande qualité, je voulais vous recommander la société Orkos, près de Paris, qui fournit dans toute l’Europe des fruits dignes de ce nom, dont bien sûr des fruits tropicaux. Certes ils sont coûteux, mais lisez pourquoi. Je partage ici un article paru récemment dans leur newsletter qui explique comment ce métier est une véritable acrobatie. Si seulement tous les fournisseurs alimentaires pouvaient réfléchir ainsi, à la vraie qualité de vie des aliments, de la terre et de ceux qui la cultivent !

« La qualité des produits d’Orkos est due bien évidemment à la qualité des cultures, à l’absence de produits de synthèse et aux pratiques de nos producteurs, qui savent préserver la vie de leurs terres. Mais il y a un autre facteur primordial, c’est celui de la fraîcheur. Un fruit cueilli mûr ou sur le point de mûrir sera bien meilleur qu’un fruit qui a séjourné dans un entrepôt.

Orkos, depuis 1985, n’a cessé de perfectionner ses méthodes pour parvenir à diminuer le temps de stockage et d’acheminement de ses produits. Ainsi, la majorité des fruits arrivent dans nos locaux le samedi. Au cours des 48 h qui suivent, 80 % des quantités reçues sont emballées et expédiées. En amont, nous demandons également aux fournisseurs de cueillir au tout dernier moment : si vous commandez un fruit le mercredi pour la semaine suivante, il est parfois encore accroché à sa branche.

Toutes ces acrobaties à haut risque ne vont pas sans quelques ratés. Et vous êtes bien placés pour le savoir. Parfois, un fournisseur nous envoie moins de marchandise que prévu, ou bien à la suite de pluies intenses, nous devons écarter un plus grand nombre de fruits abîmés. Nous sommes alors obligés de faire des ajustements pour certaines commandes : réduire une quantité, remplacer un produit absent par un autre, etc. S’il est encore temps, nous essayons bien sûr de vous avertir par courriel ou par téléphone, en général le samedi soir, aussitôt après avoir tout reçu.

La qualité des produits Orkos est obtenue au prix d’acrobaties qui effraieraient les professionnels du commerce de fruits. Mais la solidarité et la compréhension de nos clients sur la spécificité de notre métier font partie de notre force : nous formons une grande famille, la famille de ceux qui attribuent de l’importance à la qualité de culture et aux saveurs de ce que nous mangeons, et qui savent qu’à ce niveau de qualité, il est bien naturel qu’il y ait une petite part d’inattendu. »

11 avril 2014
Le Pouvoir du Vert !
Vous qui me suivez depuis quelque temps, vous savez que je parle beaucoup de légumes à feuilles vertes… Certains savent pourquoi, d’autres se le demandent peut-être. Ce qui est certain, c’est que cette vérité mérite d’être répétée, car il est manifeste que les consciences n’ont pas encore intégré l’idée simple et magique que les légumes à feuilles vertes offrent la nutrition la plus concentrée de tous les aliments. Une vérité qui étonne, voire détonne, mais qui n’en est pas moins vraie.

Si vous lisez des informations sur la santé et l’alimentation, vous l’aurez déjà lu : les légumes à feuilles vertes sont l’aliment sain par excellence. Ils sont riches en chlorophylle (la « protéine du soleil », si proche de l’hémoglobine de notre sang), en acides aminés, en minéraux, oligo-éléments et vitamines variés, mais aussi, sous leur forme crue, en enzymes, phyto-nutriments et autres richesses offertes par le monde végétal.

Partout on parle de la révolution verte. Non seulement il s’agit de la couleur la plus répandue dans les zones où l’homme s’est établi, mais c’est aussi la couleur de la santé optimale, de la nature, de ces précieuses mauvaises herbes qui regorgent de nutrition pour soigner, guérir, régénérer notre corps. C’est aussi la nourriture la moins chère, alors pourquoi hésitez-vous encore ?

Intégrer plus de vert dans son quotidien (outre les plantes d’appartement pour la décoration !) ne veut pas dire simplement manger des salades – qui sont par ailleurs mon plat favori dont aucune de mes journées ne se passe. Non, il s’agit de rajouter du vert presque partout ! Oui, on trouve même du vert dans le chocolat (à la spiruline !). Ainsi le vert se réfère à tous ces légumes à feuilles vertes (épinard, tous les choux, salades, scarole, batavia, chicorée, rampon, roquette, persil, cresson, pissenlit, laitues diverses, orties, bettes, etc.), ainsi qu’aux graines germées de toutes sortes qui donnent des jeunes pousses vertes, aux jus d’herbes, mais aussi aux autres légumes verts (brocoli, concombre, branches de céleri, etc.) et aux algues de mer et d’eau douce (dont en particulier la spiruline et la chlorella). Cela représente un segment de produits végétaux très abondant.

Quelle nutrition dans le vert ?

Pour vous aider à mieux comprendre, voici un résumé de la nutrition contenue dans tous les légumes à feuilles vertes. Retenez ceci : le plus ils sont verts, le plus ils sont riches en précieux nutriments (donc, oubliez la laitue iceberg trop blanche):
- Des fibres – pour réguler le sucre sanguin, le cholestérol et le transit intestinal ;
- Des protéines – oui, et de bien meilleure qualité que dans la viande !
- Du calcium – pas besoin de produits laitiers pour cela !
- La vitamine A – pour la vision et la croissance des os ;
- Les vitamines du groupe B – indispensables à l’équilibre nerveux ;
- La vitamine C – antioxydant puissant qui renforce notre système immunitaire ;
- La vitamine K – peu connue, et dont nous manquons cruellement, et qui soutient la guérison tout en aidant à l’assimilation du vert, justement ;
- Le fer – indispensable pour l’immunité, la régulation thermique, la performance et l’énergie ;
- Le magnésium, présent dans la chlorophylle – un détoxifiant puissant qui apporte de l’oxygène aux cellules et qui permet aux bonnes bactéries de se développer.
Impact sur la santé

Vous vous en doutez, ils sont bien entendu très nombreux, par leur grand pouvoir alcalinisant et détoxifiant sur le corps, les organes et les cellules. En voici les principaux, selon des études médicales :
- Réduction du risque de maladie cardio-vasculaire ;
- Réduction du risque de cancer du colon ;
- Retardent la dégénérescence cognitive ;
- Empêchent le développement de certaines cellules cancéreuses (en particulier du sein, de la peau, des ovaires, du poumon ou de l’estomac) ;
- Aident le corps à éliminer les multiples toxines accumulées ;
- Rétablissent l’équilibre du sucre sanguin ;
- Renversent l’acidose et le terrain acide, siège de la plupart des maladies.
Popeye avait bel et bien raison: manger des épinards nourrit les muscles et rend fort (grâce aux acides aminés qui sont la forme assimilable par le corps humain des précieuses protéines) ; mais mieux vaut les manger crus ou très légèrement cuits vapeur pour en tirer tous les bienfaits, plutôt qu’en conserves!

Comment faire ?

Les légumes à feuilles vertes peuvent être consommés sous forme de jus vert, de smoothies verts, de salades crues, de légumes cuits à la vapeur, de poudre verte, de jus d’herbe, de graines germées et pousses en crudités ou en jus, de chips… La liste des possibilités est longue. Lire cet article pour apprendre 5 astuces pour manger encore plus de vert.

Sinon, si vous préférez apprendre en regardant, ce qui est pour la majorité la manière la plus efficace de le faire, suivez un cours en ligne intitulé « Tout Sur Le Vert » qui vous apprendra de nombreuses recettes énergisantes et délicieuses pour apporter toute la magie du vert dans votre quotidien. Vous en ressortirez motivés d’apporter des changements significatifs dans votre vie et celle de votre famille, pour une santé optimale ! Et si vous souhaitez acheter juste les recettes de ce cours, choisissez cet ebook.

Et vous, mangez-vous suffisamment de vert ? Comment consommez-vous le vert ? Merci de partager dans les commentaires ci-dessous pour m’aider à inspirer toujours plus de monde !
7 février 2014
Le programme de cet automne 2013
Santé, Energie et Vitalité!

J’espère que ce message vous trouve en forme, reposés et ayant bien profité de la pause estivale qui cette année fut une merveille de chaleur et de soleil. Les fruits et légumes frais continuent d’abonder et ravissent nos papilles comme notre corps qui en tire une énergie salvatrice! Cette saison d’abondance est sans nul doute celle de l’insouciance et du plaisir!

Et si l’été, avec les voyages, les visites, les barbecues, ou encore l’envie de se lâcher et de ne plus trop « faire attention » vous a éloigné de vos principes, qu’à cela ne tienne, il suffit d’y revenir! La rentrée est propice à ces retrouvailles avec notre corps, notre esprit et notre bien-être. C’est pourquoi je vous propose cet automne différents cours et programmes pour vous accompagner dans cette démarche. Quelle que soit celle que vous choisirez, qui vous convient, ne manquez pas cette occasion de suivre et avancer dans votre voie vers une meilleure santé et une forme optimale.

Et n’oubliez pas que tout ce que vous apprenez et pratiquez en matière de santé et de nutrition naturelle aura un impact positif sur tout votre entourage, et aujourd’hui plus que jamais, le monde entier en a besoin!

Le Cru en 30 Jours – Du 1er au 30 septembre!
Ce programme de coaching en ligne, sur internet, a été conçu pour vous accompagner durant 30 jours dans votre désir d’intégrer plus de cru au quotidien. Des menus, des conseils nutritionnels, des tas de recettes et surtout des conférences riches en informations et le partage avec les autres participants font de ce programme un excellent moyen d’atteindre vos objectifs de forme, de poids et d’énergie, et ainsi de transformer votre vie! Saisissez cette chance! Lisez les témoignages.

La Crusine en Ligne – Vidéos pour apprendre!
Nombreux sont les personnes qui ont acheté ce programme qui pour un prix modique propose 43 vidéos de démonstrations! Vous avez oublié certaines recettes suivies en cours? Vous avez besoin de vous ré-inspirer? Vous souhaitez vous éduquer en alimentation saine, vous et votre famille? Vous n’avez pas l’occasion de suivre des cours près de chez vous? Alors ce programme est pour vous. Profitez de la promotion actuelle et achetez-le à 25% de rabais (CHF 147 au lieu de CHF 197). « J’adore vos vidéos et je les visionne avec toute la famille. Je me régale vraiment, merci! »

Conférence sur l’alimentation vivante – Le jeudi 5 septembre à Morges, Institut Indigo Espace Santé
Anne-Lise Desarzens me reçoit dans son cabinet de relation d’aide et de massage pour présenter l’alimentation vivante aux novices. Je donnerai une conférence de 19h à 21h, suivie par des questions-réponses. Une belle occasion de découvrir, discuter et déguster quelques délices pour épater les plus sceptiques! Ne manquez pas d’en parler autour de vous, ce peut être la manière de faire comprendre et partager cette manière de prendre soin de soi. Si vous souhaitez venir, contactez Anne-Lise par email ou téléphonez au 079 410 56 14. INDIGO ESPACE SANTE, Ch. de la Brume 9, 1110 MORGES. N’attendez pas, car le cabinet n’est pas très grand et les places sont comptées!

Simplement Cru Niveau 3 – Samedi 7 septembre 2013 – La déshydratation
Venez apprendre à confectionner vos propres céréales, barres d’énergie, crackers, hamburgers végétaux, tartes, pizzas et autres friandises déshydratées qui se conservent bien et sont croustillantes à souhait! Et qui ont conservé toute leur nutrivitalité! Un plus pour toute la famille. Le cours affiche complet mais on peut toujours créer 1-2 petites places supplémentaires!

Simplement Cru Niveau 1 – Samedi 5 octobre 2013 – Introduction à l’alimentation crue
Le cours d’introduction, qui vise plusieurs objectifs en une journée riche et stimulante: comprendre ce que l’on entend par « cru » ou « vivant », apprendre
beaucoup de choses inhabituelles sur la nutrition en général, déguster des mets savoureux et originaux, découvrir la facilité et le plaisir de les préparer chez soi, enfin s’inpirer à prendre son alimentation, et sa santé, en mains! Il reste quelques places.

Simplement Cru Niveau 2 – Samedi 2 novembre 2013 – Tout sur le Vert
Le cours le plus important en termes de santé. Manger vert et cru permet de détoxifier, soigner, guérir, renforcer notre immunité et multiplier notre énergie. De plus, vous pouvez cultiver le vert chez vous et ainsi manger sainement pour presque rien… C’est la solution aux problèmes de santé de notre société, alors pourquoi s’en priver? Venez apprendre à faire des jus et smoothies verts, des graines germées, et rajouter du vert dans votre quotidien, facilement et délicieusement!

Séances de consultation en nutrition et vitalité
Je vous rappelle que je suis à votre disposition pour vous aider à vous sentir mieux, quelle que soit votre situation et vos objectifs. Je ne suis ni médecin ni nutritionniste, mais mon expérience et ma vaste recherche dans un domaine assez avant-garde m’ont dotée de multiples outils qui ont déjà aidé de nombreuses personnes à retrouver équilibre et vitalité. Parmi mes derniers sujets de recherche figurent la problématique du sucre dans le sang, la résistance à l’insuline, la fatigue chronique, la ménopause et encore le surmenage avec épuisement des glandes surrénales. En cas d’intérêt, j’offre une séance de 15 minutes par téléphone pour vous expliquer comment je travaille. J’attend votre appel!

Nouveau Site ! Nouveau Graphisme ! Shopping en ligne facilité!
Le site Simplement Cru est en pleine mutation! La date du lancement n’est pas encore fixée, tant cela demande de travail de révision, réflexion et relecture, mais vous serez tenus au courant. Le principal est que ce nouveau site permettra un shopping en ligne beaucoup plus convivial, et je pourrai y lancer de nouveaux programmes d’enseignement et de coaching en ligne sur site sécurisé. Pour fêter cela, il y aura une vente spéciale de machines et de services et j’espère que vous pourrez en profiter!

Projets en route
Programme en ligne de Fitness, de Détox, Club Vitalité sur une année, podcasts sous format vidéo…. autant d’idées qui me séduisent et qui verront peut-être bientôt le jour! Les idées ne manquent pas, ce sont plutôt les moyens et le temps de les mettre en œuvre!
Si vous êtes intéressé(e), ne manquez pas de me faire signe et de m’encourager dans ce sens en ajoutant un commentaire ci-dessous!

Je vous souhaite une radieuse fin d’été! Profitez encore de ces rayons de soleil si précieux et de l’abondance de la nature qui nous gâtera encore jusqu’en octobre certainement. Et surtout, soyez à l’écoute de vous-même, privilégiez le cru et bougez votre corps!

RAJOUTEZ DU CRU DANS VOTRE VIE, UN PLAT À LA FOIS!

Pour plus de recettes simplement crues et savoureuses:
1. Recevez un fascicule de recettes gratuites
2. Apprenez à cuisiner cru avec les vidéos de La Crusine en Ligne
3. Suivez le programme de coaching en ligne: Le Cru en 30 Jours
4. Inscrivez-vous à un cours d’alimentation vivante: le prochain aura lieu samedi 7 septembre, « La déshydratation » – découvrez ici les autres dates pour cet automne!
5. Réservez une séance de coaching personnalisée pour faire d’immenses progrès!
Ne perdez pas une minute pour vous joindre à nous et transformer votre vie!
29 août 2013
Se regarder dans les yeux

Nous sommes nombreux à nous jouer des tours, à ne pas être tout à fait sincère avec nous-même, surtout en ce qui concerne ce que l’on veut vraiment, ce que l’on fait et pourquoi on le fait. Est-ce la nature humaine qui le veut? Souvent, c’est le résultat d’un manque de prise de conscience et d’écoute de soi. On ne prend pas assez souvent, voire jamais, le temps de s’écouter avec attention et compassion, et de prendre conscience de nos besoins profonds et réels.

Ce manque de sincérité est manifeste dans de nombreux domaines de la vie. L’alimentation n’y échappe pas. En fait, lorsqu’il s’agit de ce que l’on mange, on se joue la comédie intérieure encore plus qu’ailleurs (à part les relations, peut-être!). Est-on souvent en parfaite harmonie avec nos choix alimentaires? Nous sommes nombreux à cultiver soit l’inconscience totale soit le désintérêt sur ce sujet (ce qui n’est certainement pas votre cas puisque vous consultez ce blog!). Ou encore nous cédons aux habitudes locales, aux pressions de notre entourage, ou tout simplement à la paresse et à l’inaction.

Souvent nous nous persuadons que nos choix alimentaires sont au-dessus de tout soupçon. Je le constate tous les jours avec le régime standard, l’excès de protéines animales et l’ingestion quotidienne de féculents: « J’en ai besoin! C’est bon et je veux avoir du plaisir! Cela me fait du bien! J’ai toujours mangé ainsi, pourquoi changer? Je ne digère pas le cru! C’est trop compliqué! Je n’ai pas le temps pour le moment! » On se trouve des tas d’excuses pour se justifier. Certaines de ces excuses sont en réalité des croyances limitantes qui nous empêchent de poser et de répondre à la vraie question: « Que devrais-je manger pour me sentir mieux aujourd’hui, demain et les jours qui suivent? »

Quelle que soit la réponse (et soyez conscient que cette réponse changera avec le temps) — régime standard, végétarien, végétalien, cru ou tout autre — ce qui est vraiment important est d’avoir le courage d’essayer et de découvrir ce qui est bon pour SOI. Ce qui nous convient vraiment. Nous sommes tous différents, et nous avons des besoins différents à différentes périodes de notre vie. La réponse va certainement varier d’une personne à l’autre.

L’alimentation crue me réussit. Et je ne suis qu’au début d’une aventure qui promet d’être longue et riche en leçons et découvertes! Ce mode alimentaire réussit aussi à de très nombreuses personnes si l’on en croit la multitude de blogs crus (en anglais pour la plupart!) et de témoignages de guérison et de grande forme que l’on trouve sur le net. Le message se répand vite sur la toile, et croyez-moi, cette tendance est très enthousiasmante. L’alimentation crue est saine, amusante et nous permet d’ouvrir les yeux et d’y voir plus clair à l’intérieur et à l’extérieur. Elle nous aide à devenir plus sincère, plus authentique, car en l’adoptant, on prend naturellement soin de soi. On cesse ainsi de se jouer une comédie intérieure. On se sent plus en paix, mieux enraciné et plus entier. Il n’y a pas, à ma connaissance, de plus belle manière de célébrer la vie dans toute sa splendeur! Alors profitez de ces merveilleux mois d’été pour goûter au cru. Votre corps, votre mental et votre esprit vous en seront reconnaissants!

PS Joyeuse Fête de l’Indépendance à tous ceux qui sont Outre-Atlantique!

4 juillet 2008
Profitez des belles fraises de saison
Oui, encore des fraises! Difficile de les ignorer ces jours-ci, ces merveilleux fruits juteux et délicieux! La saison des fraises ici en Suisse romande bat son plein et il y a de nombreux champs de fraises dans les alentours où l’on peut faire sa propre cueillette – un vrai plaisir!

Ma tentative de samedi dernier ne s’est pas avérée à la hauteur, car les fruits cueillis manquaient vraiment de goût, faute à la pluie et au manque de soleil dont ces baies ont bien besoin pour produire toute leur saveur. Mais hier la récolte était supérieure. Mon seul regret était que, dans ma hâte de remplir mon panier à ras bord, j’ai perdu mes clés de voiture quelque part dans la rangée de fraises, et j’allais devoir passer la nuit dans les fraises ou rentrer à pied (!). Cela m’apprendra à aller en vélo la prochaine fois! Mais la chance m’a souri et j’ai retrouvé mes clés après une longue recherche… et j’ai pu apprécier mes fraises à leur juste valeur.

Voici ce que ma cueillette m’a inspiré. J’ai voulu partager avec vous cette invention « Simplement Cru », afin que vous sachiez que faire de votre récolte lors de votre prochaine cueillette (rappelez-vous seulement de ne pas laisser vos clés dans une poche ouverte avant d’aller aux champs!). On ne peut manger que tant de fruits à la fois, alors voici comment préparer le reste.

Tarte à la fraise

Ingrédients pour la pâte à tarte
- 1 tasse d’amandes entières
- 2 tasses de pulpe d’amande séchée et moulue en farine
- 1 pincée de sel
- 6 dattes de Medjool
- 2 cuillères à soupe de miel, sirop d’érable ou de dattes (ou sucrant de votre choix)
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco (ou une autre huile vierge de qualité)
Comment procéder

Moudre les amandes entières en premier puis rajouter la farine d’amandes. Si vous ne disposez pas de pulpe d’amande séchée provenant de la confection de lait d’amandes, alors utilisez 3 tasses d’amandes entières finement moulues. Rajouter la pincée de sel, le sirop d’agave et l’huile de noix de coco (que vous pouvez remplacer par de l’huile d’olive si vous le souhaitez, ou toute autre huile saine) et mélanger dans votre robot. Rajouter les dattes et mélanger jusqu’à obtention d’une masse qui colle légèrement entre les doigts. Presser ce mélange dans le fond d’un moule à tarte en utilisant les paumes des mains. Prévoyez assez de mélange sur les côtés afin de réaliser les bords en poussant sur la masse avec vos pouces. Pour conférer une meilleure tenue à ce fond de tarte, le placer dans le congélateur pendant que vous préparez la mousse.

Ingrédients pour la mousse
- 500 g de fraises (en conserver 5-6 pour la décoration)
- 1 banane
- 1 pomme
- un petit peu d’extrait de vanille
- 2-3 cuillères à soupe de miel, sirop d’érable ou de dattes (ou sucrant de votre choix)
- 2 cuillères à soupe de poudre de psyllium (l’agar-agar convient aussi bien comme gélifiant végétal)
Comment procéder

Nettoyer, peler et préparer les fruits, les mélanger dans le robot avec les autres ingrédients pour obtenir une mousse. Rajouter la poudre de psyllium (on peut en acheter ici) en dernier. Celle-ci sert à rendre la mousse plus ferme pour une meilleure tenue de la tarte. Elle n’est vraiment pas indispensable et sert essentiellement à une meilleure présentation. En congelant la tarte quelques heures, on obtient aussi un assez bon résultat au niveau de la tenue pour servir, sinon la mousse demeure relativement liquide. Pour décorer, disposer des tranches de fraises sur la mousse dès qu’elle est devenue assez ferme.

Placez la tarte dans le congélateur pendant une heure avant de la transposer dans le réfrigérateur jusqu’au moment de la servir. Vous pouvez aussi la consommer tout de suite si la présentation vous importe peu ! Dégustez! Cette tarte ne se garde pas très longtemps car les aliments frais, surtout les fraises, sont assez fragiles. Alors consommez la sans attendre et faites moi part de vos commentaires!

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4. Participez à un cours: voici les prochaines dates !
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16 juin 2008
Urgent: Reportage TV sur l’alimentation crue à Paris

Je me permets d’envoyer cette alerte car le sujet en vaut largement la chandelle. Les médias francophones commencent à s’intéresser au sujet de l’alimentation crue, et il ne faut pas manquer l’occasion de répandre ce message positif au grand public. Il y a tant de désinformation au niveau de la nutrition, et si peu de personnes au courant du lien étroit entre alimentation et santé, qu’il est grand temps que l’on en parle dans les médias de masse. Le sujet va très certainement être de plus en plus dans l’actualité, tant il est urgent d’agir et de donner aux gens les moyens de mieux se nourrir, d’optimiser leur santé et de guérir par eux-mêmes des nombreux maux de la société moderne.

J’ai appris que le journal « Lausanne Cité » allait publier aujourd’hui même un article sur le sujet. D’autre part, je viens d’être contactée par une journaliste de la chaîne de télévision française TEVA qui prépare en ce moment même un reportage sur l’alimentation crue pour l’émission MyTeva. Cette émission hebdomadaire traite du bien être sous toute ses formes. Dans ce but, elle recherche des personnes, voire des familles, pratiquant ce type d’alimentation, de préférence dans la région parisienne. Si vous êtes intéressés, contactez au plus vite Domitille Duval au 06 17 43 31 86. Le tournage aurait lieu dans les jours à venir, il ne faut donc pas perdre une minute!

Ceci dit, l’expérience faite en Grande-Bretagne récemment montre que le sujet est souvent mal traité par les médias, qui se renseignent systématiquement auprès de médecins et nutritionistes traditionnels, qui eux-même n’ont pas été formés sur le sujet et ne sont pas au courant des dernières recherches en matière nutritionnelle (telles que celles menées par le Dr. Brian Clement de l’Institut Hippocrates aux USA). De plus, la plupart des professionnels aujourd’hui travaillent en étroite collaboration avec l’industrie pharmaceutique ou l’agro-alimentaire, la source même de tant de désinformation, car ces industries encouragent une consommation abusive de produits laitiers, de protéines animales et de produits transformés, sans parler des médicaments et autres substances de synthèse dont une grande partie de la population est dépendante. Il serait désastreux pour ces centres d’intérêt que la population apprenne à se prendre en main, à se nourrir correctement et à se sentir en pleine forme, ceci en consommant, tout simplement, les fruits et les légumes d’une culture biologique de proximité. Espérons que les médias francophones se donneront la peine d’explorer le sujet dans toute sa complexité et de le traiter de manière juste et appropriée. A bon entendeur…

14 avril 2008
Lien entre alimentation et apprentissage scolaire

Aujourd’hui j’ai choisi de vous présenter une professionnelle qui s’est spécialisée en Suisse romande dans un domaine qui je pense va devenir de plus en plus important dans les années à venir : le lien entre alimentation et apprentissage scolaire chez les enfants. C’est un sujet dont on entend peu parler, et pourtant les problèmes d’apprentissage sont légion, sans parler des problèmes de santé, de poids et d’intégration sociale chez un nombre croissant de petits. Notre mode de vie n’est-il pas responsable de bon nombre de ces dégâts ? On peut se poser légitimement la question. En tous cas, certains professionnels en ont fait leur cheval de bataille. Ecoutons ce que Karin Roten, anglaise et suissesse d’adoption, dit à ce sujet :

« Je suis maman de deux petites filles de 6 ans et 3 ans et demi. Depuis l’âge de 20 ans j’ai expérimenté différents types d’alimentation : Kousmine, végétarien, groupes sanguins, sans additifs, régime des glucides spécifiques et maintenant l’alimentation crue et vivante. J’ai gagné des connaissances utiles dans chacune de ces approches et mon but est d’en faire profiter les autres parents. Dans notre famille nous remarquons très vite un changement de comportement chez les enfants selon ce qu’elles mangent. Mon mari voit aussi la différence au niveau de sa propre concentration !

Depuis 18 ans, je pratique la logopédie en tant qu’indépendante. Cela fait dix ans que je me passionne pour le lien entre alimentation et apprentissage/comportement. Ce lien est maintenant clairement démontré par diverses recherches, malheureusement encore presque toutes anglophones.

J’en suis venue à créer le terme de logopédie holistique, qui a pour ambition de percevoir l’enfant comme un tout et d’apporter une aide qui le soutienne aussi bien sur le plan du corps, par l’alimentation, que des émotions et du mental par des techniques comme l’EFT (Emotional Freedom Techniques), voire au plan plus spirituel en l’accompagnant avec des essences de fleurs et de minéraux. Mon but est de rendre l’enfant disponible à l’apprentissage.

Pour mettre tout cela en perspective, j’ai créé il y a environ une année le site www.apprendrecestgenial.ch(Note de la rédaction: ce site est devenu www.thefreechild.ch en 2009) qui a pour mission d’offrir des outils aussi bien aux parents qu’aux enfants pour aider toute la famille à grandir en même temps. Quand un enfant présente une difficulté, c’est l’occasion pour tout le monde de grandir et d’apprendre !

Nouveau cours dès février 2008: Bien lire, bien penser, bien manger ! ou comment aider efficacement ses enfants dans leur apprentissage scolaire par une alimentation saine et adaptée à leurs besoins. Pour en savoir plus, cliquer ici. »

7 avril 2008
Bienvenue à l’alimentation crue!

Qu’est-ce que l’alimentation crue? Un seul premier message dans ce blog ne pourra répondre entièrement à cette question, mais il peut commencer à le faire. Augmenter la quantité d’aliments crus dans son alimentation quotidienne apporte de nombreux bienfaits pour la santé : augmentation d’énergie, sommeil plus réparateur, meilleure concentration, esprit plus clair, diminution du stress, perte de poids, prévention ou guérison de diverses maladies ou symptômes, anti-vieillissement, pour n’en citer que certains. Et croyez-moi, même si cela demande un certain engagement, c’est relativement facile, et tellement amusant ! Si ce mode alimentaire vous intrigue, vous intéresse, si vous vous voulez en apprendre davantage, inscrivez-vous sur ce blog (il suffit de saisir votre adresse email dans la boîte à gauche et de cliquer sur le lien « Get email updates » chez Feedblitz. Vous serez avisés de chaque nouveau message par email). Je vais « poster » régulièrement, en expliquant divers aspects de ce mode alimentaire (qui n’est pas un régime) et en proposant des recettes faciles afin de vous inspirer à faire le pas.

Bientôt un site internet en français dédié à l’alimentation crue

Mon but est de créer un site internet dans les mois à venir, en français, afin de combler le manque apparent d’informations sur l’alimentation crue dans le monde francophone. Je suis domiciliée en Suisse romande, et me concentrerai tout d’abord sur ce marché de proximité. Mais le site internet, avec ses divers produits et services, sera destiné à tous les francophones susceptibles d’être intéressés ! En vous inscrivant, vous serez les premiers informés des dernières nouveautés.

Depuis que j’ai suivi une formation de Coach en alimentation crue auprès de Karen Knowler en Angleterre (une personnalité très connue dans ce domaine), plusieurs personnes m’ont exprimé leur engouement pour ce mode alimentaire et cela ne fait que quelques semaines ! La preuve que l’information circule déjà, et que la ‘bonne parole’ se répand vite. Ce blog a pour ambition de mettre en contact des personnes dont les intérêts sont similaires, partager avec elles les dernières informations disponibles, ainsi que fournir des recettes et des conseils simples et rapides à ceux qui sont tentés de se lancer. Histoire de se mettre tout de suite quelque chose sous la dent!

Se faire du bien en mangeant cru

Je vais essentiellement me concentrer sur l’alimentation crue et ses effets positifs sur la santé et le bien-être. La qualité de la nourriture que vous ingérez a un effet direct sur la manière dont fonctionnent votre corps et votre esprit. Le principe est simple : plus votre alimentation est de qualité, plus vous améliorez votre performance à divers niveaux. Mais l’alimentation n’est qu’un élément du puzzle de la vie, même s’il est de taille. Pour se sentir en forme, comblé et radieux, il faut nourrir son corps, son esprit et son âme. La bonne nouvelle, c’est que l’alimentation crue a des effets sur tous les trois ! En associant ce type d’alimentation avec une activité physique régulière et en cultivant une attitude positive, vous aurez des résultats encore plus marquants !

Mon approche personnelle est de privilégier les aliments crus aussi souvent que possible, dès que j’en ai le choix (ce qui arrive très souvent, en fait) et d’en proposer à mes proches. Le reste du temps, je reste souple. Rappelez-vous ceci : l’alimentation crue ne doit pas forcément être une religion. Elle peut être une nouvelle manière de renforcer votre santé, pour vous aider à vous sentir en pleine forme. Une alimentation constituée pour l’essentiel d’aliments crus a fait des miracles pour moi, et m’a transformée en ambassadrice passionnée en un peu plus d’une année, sans vraiment bannir quoi que ce soit. Mon énergie quotidienne s’est décuplée, et je me sens plus forte et en meilleure forme que jamais. Pour moi, un seul de ces bienfaits en vaut vraiment la chandelle. Le dicton « Vous êtes ce que vous mangez » n’a jamais eu autant de sens à mes yeux. C’est cela que je souhaite partager avec vous. Alors inscrivez-vous et ne manquez pas le prochain message !

16 décembre 2007