Étiquette : alimentation crue

Antibiotiques et probiotiques, mode d’emploi
On sait aujourd’hui que la prise systématique d’antibiotiques rend notre intestin stérile en détruisant notre flore intestinale. Et pourtant, celle-ci joue un rôle primordial dans notre santé, car elle influence nos systèmes immunitaire, hormonal et nerveux. Notre poids et notre humeur sont aussi directement affectés par l’équilibre de notre flore intestinale, ou plutôt de notre microbiote, qui est l’ensemble des micro-organismes que nous hébergeons dans nos intestins.

Il faut reconnaître que les antibiotiques ont sauvé de nombreuses vies, et qu’ils nous permettent d’éviter ou de soigner des infections graves. Il y a plusieurs années, j’ai été piquée par une tique lors d’une ballade en montagne, une des mes activités préférées. Fort heureusement, je l’ai tout de suite remarqué et la morsure ne faisait aucun doute. J’ai été bien malgré moi mise sous forte dose d’antibiothérapie et j’ai pu ainsi éradiquer la maladie de Lyme, ou la borréliose, sans aucun effet secondaire.

C’est merveilleux, et aujourd’hui je ne ferais pas autrement. Mais il m’a fallu deux ans pour effacer les conséquences néfastes de cette thérapie, qui a littéralement détruit ma bonne flore intestinale en même temps que la dangereuse bactérie pathogène. Aussi aujourd’hui je souhaite partager avec vous quelques astuces qui m’ont permis de retrouver ma pleine forme, car nous sommes tous exposés à cette situation, et l’avons certainement été maintes fois dans notre vie.

Nous vivons à l’heure actuelle une crise de la santé, avec une épidémie de maladies de civilisation (cancer, diabète, obésité, maladies cardiovasculaires, déséquilibres hormonaux, etc.) et de symptômes divers qui diminuent notre qualité de vie, quel que soit notre âge. Mais la vraie pandémie sous-jacente à ces épidémies, c’est l’éradication systématique des bactéries bienfaisantes en faveur des bactéries indésirables, voire pathogènes, qui parviennent à transformer et affaiblir notre terrain. Celles-ci se multiplient, se nourrissent de nos aliments modernes et lâchent dans notre corps des endotoxines qui nous rendent de plus en plus malades.

La situation empire avec chaque nouvelle prise d’antibiotiques, et avec le stress chronique, la mauvaise alimentation et les émotions. On estime que la majorité de la population a été exposée à plus de 6 prises d’antibiotiques dans sa vie, pour certains beaucoup plus. Dès 6 à 8 prises, les effets peuvent s’avérer désastreux. Et ce n’est pas la médecine traditionnelle qui vous le dira…

Alors que faire lors d’une antibiothérapie?

PENDANT LE TRAITEMENT
1. Prenez des probiotiques en même temps!
Prenez garde de les prendre le plus loin possible dans le temps de la prise d’antibiotiques. Par exemple le soir si le traitement est à prendre le matin, sinon répartissez les prises dans la journée pour créer un écart entre les prises d’antibiotiques et de probiotiques, car leurs effets respectifs sont contradictoires. Certains spécialistes recommandent de prendre 2 fois, voire 4 fois la dose recommandée par le fabriquant.
1. Consommez des produits fermentés à chaque repas
A commencer par des légumes lactofermentés crus, de préférence faits maison. J’enseigne cette technique dans mon atelier sur la Fermentation, qui est disponible sous forme de vidéos. Vous trouverez aussi sur ce blog ma recette de légumes lactofermentés que je vous recommande vivement. Sinon achetez-en au magasin bio. Vous pouvez aussi consommer des yaourts sans sucre, si vous tolérez bien les produits laitiers, du kéfir de lait ou de fruits, ou encore du miso, la pâte de soja fermentée, de préférence fermentée pendant 6 mois ou plus.

JUSTE APRES LE TRAITEMENT
1. Poursuivez votre prise de probiotiques pendant au moins 30 jours
Tant que vos selles ne sont pas normales, poursuivez le traitement. Des bons probiotiques devraient normaliser vos selles.

Que sont des selles normales? Jetons le tabou de cette discussion par la fenêtre! Les selles parfaites sont quotidiennes, faciles à éliminer sans aucun effort, ni besoin de s’essuyer, presque inodores, en un seul morceau, mou mais entier, de couleur brun clair, elles ne flottent pas. Ces critères sont le signe d’une digestion normale et d’un microbiote sain. Toute autre situation n’est pas normale, il faut donc continuer ses efforts pour assainir son intestin.
1. Consommez des aliments épicés
Épicez vos mets avec du curcuma, des graines de coriandre, de fenouil, cumin, du gingembre, et de la cannelle, qui sont carminatives et antimicrobiennes et aident à combattre les mauvaises bactéries. Si vous consommez des produits d’origine animale, ceux-ci sont contaminés par de nombreux micro-organismes donc consommez-les avec des épices, si vous les supportez bien sûr, pour aider vos défenses immunitaires qui sont actuellement déficitaires.
1. Mangez de l’ail, des oignons et de la poudre de chili
Ce sont des aliments prébiotiques qui soutiennent le développement des bactéries bienfaisantes (sauf si vous devez évitez les FODMAPs). Le mieux est de les manger cuits, car ils sont mieux tolérés ainsi par un intestin en convalescence. Si vous aimez la cuisine indienne, profitez-en car les plats sont cuits à basse température sur de longues durées et épicés!

A LONG TERME

Demandez-vous pourquoi vous êtes tombé malade? Dans quel état est votre terrain? S’il est en mauvais état, il va attirer les mauvaises bactéries. Que faites-vous au quotidien qui peut être la cause d’un terrain affaibli? Combien de fois avez-vous pris des antibiotiques durant votre vie? N’oubliez pas que les décisions du passé sont les bases de votre vie aujourd’hui, alors prenez les décisions aujourd’hui qui vous permettront d’atteindre la vie de vos rêves demain! Cessez de faire ce qui ne soutient pas votre santé! Dans tous les cas, il est sans doute indiqué de reconstruire la santé de vos intestins. Je travaille sur un programme qui visera précisément cet objectif!

ERREURS A NE PAS COMMETTRE APRES UN TRAITEMENT ANTIBIOTIQUE
1. Manger du sucre
  Le sucre et tous les aliments qui se transforment en glucose (glucides, amidons, farines, gluten, céréales, etc.) affectent l’équilibre acido-basique, diminuent les minéraux et sont addictifs. Les consommer lorsque votre terrain est affaibli n’est pas une bonne idée. Vous risquez de vite devenir insulino-résistant, ce qui est la porte ouverte vers un diabète.
1. Ne pas manger assez de légumes et de fruits, qui vous apportent vitamines, fibres, minéraux et les nutriments requis pour nourrir et soigner votre microbiote. Les fruits et légumes frais et de culture biologique devraient représenter le 70-80% de notre alimentation en volume! Tous les régimes intelligents actuels sont d’accord sur ce principe.
1. Ne pas vous octroyer assez de repos pour récupérer (Repos et Récupération)
  Le stress chronique, dont nous souffrons presque tous même sans l’admettre, crée un état permanent de tension qui préparer au combat ou à la fuite. C’est une réaction chimique qui suit la création d’adrénaline. Pour la contrer, il faut instaurer des rituels de repos et de récupération. Pensez aussi à vous reminéraliser car si les minéraux sont déficients, la relaxation va être difficile.
Et pour finir, la réponse à une question que l’on me pose souvent :

Quels probiotiques choisir?

Je n’ai pas une réponse parfaite, mais visez la plus grande quantité (au minimum 20 milliards d’unités de micro-organismes) et la plus grande diversité possible (le plus grand nombre de souches différentes, idéalement 10-15).

Et assurez-vous de trouver plusieurs espèces des familles Lactobacilles et Bifidobactéries, qui font partie des probiotiques les plus connus, et si possible, mais c’est plus difficile, d’inclure des souches de bactéries du sol qui sont très résistantes et efficaces. Je ne saurai recommander des marques ici, mais je vous invite à partager les vôtres dans les commentaires.

A votre bonne santé, naturellement!

Pour aller plus loin sur le sujet de la santé intestinale et de la digestion, je vous invite à consulter les articles suivants :
RAJOUTEZ DU CRU DANS VOTRE VIE, UN PAS À LA FOIS!

Pour avancer sur votre chemin de pleine santé vers le Vivant, voici vos options :
1. Recevez un fascicule de recettes gratuites
2. Rejoignez-nous pour nos détox en ligne
3. Participez à une retraite zen et gourmande
4. Apprenez à crusiner avec les vidéos de La Crusine en Ligne
5. Rejoignez le site exclusif de recettes Délices Crus
Ne perdez pas une minute pour vous joindre à nous et transformer votre vie!

Ndlr: Première publication en mai 2016, Dernière mise à jour en novembre 2023
29 novembre 2023
Jus de grenade et d’orange : Vaccin d’automne
J’ai récemment acheté une presse à agrumes afin de pouvoir profiter des jus de grenade et d’oranges fraîchement pressées pendant la saison. Mais à vous tous qui avez déjà un extracteur à jus, vous pouvez aussi y passer les grenades, bien entendu! La presse, aussi efficace soit-elle, ne sert qu’à ces jus là et n’est pas indispensable. Mais j’ai beaucoup de plaisir à me faire un jus quotidien depuis plusieurs semaines.

Ce jus apporte de nombreux bienfaits pour la santé, est stimulant et vraiment délicieux. C’est dans les rues d’Istanbul que j’en ai goûté pour la première fois, car des vendeurs en proposent à tous les coins de rue durant l’automne et l’hiver.

La grenade a un délicieux goût sucré et acidulé. Ce fruit apporte une bonne dose de minéraux (phosphore et potassium), de vitamines (A, B, et surtout C) ainsi que des précieux antioxydants (polyphénols, flavonoïdes) qui sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et dans le combat contre le cancer. On lui attribue aussi des propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes et antivirales : un cocktail d’hiver idéal pour lutter contre les virus, les infections et la tendance à la dépression saisonnière résultant du manque accru de lumière. Un jus de grenade par jour permet de renforcer nos défenses contre le rhume et la grippe et d’autres infections (cystites) ou virus.

En plus, la grenade serait riche en phytoestrogènes, ce qui pourrait aidait les femmes en période de pré- et post-ménopause. Des études récentes ont confirmé la fonction de régulation de la grenade sur les sautes d’humeur de la ménopause et le renforcement des os. Dans le cas du cancer de la prostate, le jus de grenade agirait comme blindage contre les cellules cancéreuses.*

Le jus semblerait plus riche que les simples graines, car il est enrichi des antioxydants qui sont présents en grande quantité dans les membranes blanches qui entourent les graines, donc ne les gaspillez pas!

Alors ne nous privons pas!

Dans mon jus de grenade quotidien cette saison, je presse 1 grenade avec 1 orange ou 2 mandarines.

A votre bonne santé!

*Source : http://odlg.org/1452/Grenade-Proprietes-Bienfaits-Effets-Secondaires

RAJOUTEZ DU CRU DANS VOTRE VIE, UN PAS À LA FOIS!

Pour avancer sur votre chemin de pleine santé vers le Vivant, voici vos options :
1. Recevez un fascicule de recettes gratuites
2. Rejoignez-nous pour nos détox en ligne
3. Participez à une retraite zen et gourmande
4. Apprenez à crusiner avec les vidéos de La Crusine en Ligne
5. Rejoignez le site exclusif de recettes Délices Crus
Ne perdez pas une minute pour vous joindre à nous et transformer votre vie!

Ndlr: Première publication en novembre 2015, Dernière mise à jour en novembre 2023
14 novembre 2023
La digestion, le baromètre de notre santé!
Il n’y a plus aucun doute là-dessus : nos intestins sont bien notre second cerveau. Certains estiment même qu’ils jouent un rôle encore plus important. C’est dans nos intestins que sont fabriqués un grand nombre de neurotransmetteurs qui régissent de multiples fonctions métaboliques et qui sont en communication constante avec notre cerveau. Ce qui est certain, c’est que toute personne qui souhaite vivre en pleine santé et guérir de symptômes quelconques doit impérativement s’intéresser à sa digestion. Car celle-ci affecte tout en nous. Oui, absolument tout – entre autres notre énergie, notre bien-être, notre poids, nos humeurs, et nos émotions.

Les stades de la digestion

La digestion commence dans la bouche, stade auquel les premières enzymes digestives sont activées, ainsi il est important de bien mastiquer afin de permettre à cette première étape de décomposition de faire son effet. La mastication et la salive jouent ici un rôle non négligeable.

Après avoir passé dans l’œsophage, les aliments parviennent dans l’estomac où ils sont décomposés mécaniquement par les muscles de cet organe et chimiquement par l’acide chlorhydrique. Bien que nous ayons en général un terrain trop acide (dans le sang), l’acidité ambiante dans nos estomacs est souvent insuffisante pour mener à bien cette seconde tâche importante. Nos modes de vie actuels déséquilibrent l’état normal de nos organes et donc affectent leur bon fonctionnement.

A ce stade les aliments ont été normalement liquéfiés avant de parvenir dans l’intestin grêle. C’est ici qu’interviennent également le pancréas, le foie et la vésicule biliaire qui contribuent tous au triage, à la dégradation et à la décomposition des nutriments présents dans ce liquide. Les nutriments essentiels sont alors absorbés par les cellules, si tout va bien. Car en effet souvent nous souffrons de problèmes d’absorption, de perméabilité des parois intestinales ou d’autres symptômes qui vont sérieusement affecter notre capacité à nourrir notre corps correctement.

Enfin, le colon est la dernière étape avant l’élimination des déchets solides que sont les fibres alimentaires que nous ne digérons pas et les bactéries et toxines que notre corps expulse. Ici aussi de nombreux problèmes peuvent surgir pour entraver une bonne digestion, le principal étant la qualité de la flore intestinale : si nous manquons de bonnes bactéries (qui facilitent notre digestion) au profit des mauvaises (qui risquent de proliférer et prendre le dessus), l’élimination sera entravée et la santé mise en péril.

Quels sont les indices à surveiller en matière d’élimination ?

La première chose, bien entendu, est de surveiller son transit intestinal. Une personne en bonne santé va en moyenne à selle une voire plusieurs fois par jour. Et ce sans effort, sans douleur, sans aide aucune. En Chine les sages contrôlaient la fréquence, la régularité, la qualité (taille, texture, odeur, etc.) des selles de l’empereur pour déterminer son état de santé. De nos jours, c’est un sujet pratiquement tabou. Inutile d’en faire une discussion de boulevard, mais n’évitons pas le sujet, car il est de toute importance.

En effet, si notre élimination ne se passe pas normalement, c’est qu’il y a un problème. Chaque individu est unique, certes, mais de manière générale, une élimination régulière et fréquente est souhaitable. On dit que ce devrait idéalement se produire après chaque repas, comme pour les nourrissons.

Mais notre mode de vie stressé, sédentaire, et notre alimentation souvent inadaptée aux besoins du corps provoquent des déséquilibres importants dans notre digestion et notre capacité d’élimination. Constipation chronique, diarrhées, gonflement, gaz, ballonnements, fermentation, irritations, inflammations sont autant de symptômes trop fréquents que l’on peut associer à une myriade d’inconforts de vie. Pire, ces symptômes, si négligés, deviennent à terme le siège de maladies plus graves.

Parmi les autres indices figurent bien évidemment tout inconfort au niveau abdominal et tout autre symptôme au niveau de notre corps physique, mental ou émotionnel car une dysfonction intestinale est capable de nous frapper aux endroits les plus inattendus, et à tous les niveaux. Ainsi soigner sa digestion est un des premiers gestes de santé.

Que faire par soi-même pour améliorer cette situation ?

Sans entrer dans les détails spécifiques à chaque condition particulière, et tout en rappelant que la solution pourra varier d’un individu à l’autre, voici quelques pistes à envisager.

Pour améliorer la digestion et/ou l’absorption :
- Adopter une alimentation plus saine, complète, équilibrée ;
- Intégrer plus de cru, après une période de transition ;
- Réduire ou éliminer les groupes alimentaires à problèmes : gluten, produits laitiers, protéines animales, amidons et stimulants de toutes sortes;
- Privilégier les légumes, verdures, fruits et légumineuses ;
- Prendre le temps de manger et de mastiquer, sans stress ;
- Manger à heures régulières ;
- Attendre au moins 3 heures entre 2 prises alimentaires ;
- Manger très léger le soir ;
- Boire suffisamment, mais en dehors des repas ;
- Manger des produits fermentés riches en probiotiques naturels ;
- En bref, manger beaucoup mieux, et beaucoup moins !
Pour rétablir certains déséquilibres :
- Faire des cures de probiotiques pour réensemencer la flore intestinale, surtout suite à des traitements antibiotiques, des périodes de stress, des infections parasitaires et autres ;
- Prendre des enzymes digestives à large spectre pour aider notre métabolisme ;
- Faire des hydrothérapies du colon et apprendre à faire des lavements quand nécessaire pour faciliter l’élimination ;
Une hygiène de vie optimale :
- La sédentarité est l’ennemi de la digestion alors bougez votre corps régulièrement ;
- Le manque de sommeil aussi, ainsi qu’une vie mouvementée et déréglée ;
- Gérez votre stress, évacuez vos émotions et transformez vos pensées négatives car, s’ils peuvent être induits par des troubles digestifs, le contraire est aussi vrai ;
- Faites régulièrement des cures, des « détox », des périodes de réduction calorique et de choix alimentaires plus stricts, voire de jeûne, pour mettre la digestion au repos et permettre au corps de récupérer.
Des études récentes ont montré que la restriction calorique avait un effet anti-âge et permettait de ralentir divers processus dégénératifs. Ainsi si pendant des millénaires l’être humain cherchait avant tout à se nourrir pour survivre, aujourd’hui dans nos contrées presque surdéveloppées, le défi est d’atteindre une meilleure qualité de vie. Cela passe inévitablement par une remise en question de notre alimentation, surtout par une diminution de la quantité et une amélioration de la qualité.

L’alimentation hautement crue, et les cures telles qu’Easy Détox vont assurément dans ce sens ! Ceci dit, vous pouvez tous apporter des changements très simples, à votre portée, dans votre quotidien, dès maintenant. Inspirez-vous des conseils ci-dessus, et pratiquez quelques-uns en pleine conscience, pendant plusieurs semaines. Les résultats vous étonneront !

Et vous, que faites-vous pour permettre une digestion et une élimination optimales ? Merci de partager ci-dessous !

Pour aller plus loin sur le sujet de la santé intestinale et de la digestion, je vous invite à consulter les articles suivants :
RAJOUTEZ DU CRU DANS VOTRE VIE, UN PAS À LA FOIS!

Pour avancer sur votre chemin de pleine santé vers le Vivant, voici vos options :
1. Recevez un fascicule de recettes gratuites
2. Rejoignez-nous pour nos détox en ligne
3. Participez à une retraite zen et gourmande
4. Apprenez à crusiner avec les vidéos de La Crusine en Ligne
5. Rejoignez le site exclusif de recettes Délices Crus
Ne perdez pas une minute pour vous joindre à nous et transformer votre vie!

Ndlr: Première publication en septembre 2014, Dernière mise à jour en novembre 2023
14 novembre 2023
Bougez tout en douceur!
Vous le savez certainement, mais n’appliquez pas forcément ce sage conseil : il faut bouger régulièrement pour rester en forme.

Telle est la réalité de notre société sédentaire. Nous sommes tellement habitués à bouger peu, à être assis toute la journée devant un ordinateur (pour un grand nombre d’entre nous, à moins de pratiquer un métier qui nous fait bouger, ou d’être un sportif assidu) et à nous affaler devant la télévision le soir pour un peu plus de sédentarité, fatigue oblige. Le manque d’énergie nous empêche de bouger, ce qui marque le début d’un cercle vicieux qui aura des conséquences fâcheuses sur notre santé toute entière.

En effet, les conséquences de la sédentarité sont fâcheuses: des douleurs articulaires au surpoids, en passant par la dégénérescence précoce et la dépression, c’est un facteur de risque plus élevé pour toutes les maladies de civilisation. Et pourtant, bouger peut se révéler être un vrai plaisir qui devient un réel besoin. Quand votre corps et votre mental ont compris, et intégré, le fait que vous fonctionnez beaucoup mieux quand vous bougez, vous en ferez une priorité dans votre vie!

Quel que soit votre âge, il faut bouger! Pour vous inspirer, écoutez cette interview inspirante de Michèle Bonnard de Senior and Fit qui nous parle des multiples bienfaits de la marche nordique et du mini-trampoline. Deux activités dont je raffole et qui peuvent totalement transformer mon état mental, mon humeur et mon niveau d’énergie. Alors levez-vous et bougez!! C’est un remède à la portée de tous!

Interview de Michèle Bonnard, Personal trainer pour les Senior

Ecoutez, vous serez impatient de vous mettre à bouger!

Mon corps est mon meilleur ami !

Pour écouter l’interview :

L’interview dure 46 minutes. Vous pouvez la télécharger (en cliquant sur la petite flèche en haut à droite) pour l’écouter à loisir. Pour vous aider, voici les points forts de cette interview (les chiffres se réfèrent à la minute exacte) :
- 03:52 Associer l’activité physique au plaisir
- 03:56 Les activités proposées par Michèle
- 05:05 Le nordic walking
- 05:43 Une activité adaptée aux seniors
- 06:36 Un travail cardio bénéfique
- 07:40 Augmenter son potentiel respiratoire et perdre du poids
- 08:57 Tout le corps est sollicité des pieds au sommet, y compris la nuque
- 10:13 L’importance de la convivialité
- 10:38 La coordination renforce notre équilibre
- 12:18 La sédentarité, la maladie du siècle
- 14:26 La course est trop violente pour le corps
- 14:44 La production d’endorphines, les hormones de la bonne humeur
- 16:26 D’où vient la marche nordique?
- 17:58 Le mini-trampoline pour remuscler
- 19:24 La qualité des trampolines
- 20:07 Le Bellicon
- 20:50 Fitness à domicile
- 23:42 Les bienfaits
- 25:00 La technique
- 25:57 La relaxation
- 26:24 Soulager les pieds
- 29:24 Bienfaits pour la lymphe
- 30:46 Comment faire?
- 31:48 Combattre l’ostéoporose
- 33:11 Une activité ludique
- 36:42 Toutes les cellules sont mobilisées
« Sautez pour la gaieté de votre microbiote »
- 37:42 Astuce pour les dames
- 38:50 Avec quelle régularité?
- 39:39 Bouger davantage
- 40:06 Quand pratiquer ?
- 41:33 Remarques sur la détox
- 45:23 Si vous envisagez l’achat d’un trampoline consultez Michèle pour faire le bon choix
Pour trouver Michèle Bonnard, à Morges, visitez son site.

Michèle se déplace à domicile, avec son trampoline!

RAJOUTEZ DU CRU DANS VOTRE VIE, UN PAS À LA FOIS!

Pour avancer sur votre chemin de pleine santé vers le Vivant, voici vos options :
1. Recevez un fascicule de recettes gratuites
2. Rejoignez-nous pour nos détox en ligne
3. Participez à une retraite zen et gourmande
4. Apprenez à crusiner avec les vidéos de La Crusine en Ligne
5. Rejoignez le site exclusif de recettes Délices Crus
Ne perdez pas une minute pour vous joindre à nous et transformer votre vie!

Ndlr: Première publication en mai 2018, Dernière mise à jour en août 2023
1 août 2023
Salade fraîcheur estivale
Il est des jours où on se demande ce que l’on va manger… Cela m’arrive aussi, presque tous les jours! La différence pour moi, peut-être, est mon habitude à combiner des aliments frais pour en faire un plat qui me satisfasse à tous les niveaux.

Ce n’est pas un art, mais juste le résultat d’une pratique régulière de créativité, de gourmandise (c’est le moteur principal, en réalité!) et de choix avisés dans l’achat d’ingrédients. C’est pourquoi j’ai toujours des aliments frais dans mon frigo ou sur mon buffet.

Cette semaine, pour un repas de midi, j’ouvre mon frigo mais ne trouve aucune verdure… C’est rare et cela me prend de court. « Que vais-je manger? », me dis-je en scrutant un frigo plein de bouteilles de légumes lacto-fermentés et autres kéfir, et d’autres choses moins alléchantes.

Puis je me retourne, et je vois sur mon buffet divers ingrédients de saison achetés au marché samedi dernier: un melon, des figues, des mini-concombres, un avocat, des pêches blanches. Et je me dis, allons-y, pourquoi pas? Qui a dit que cela ne ferait pas une excellente salade? Osons!

Elle ne sera pas au goût de tout le monde, certes, mais peut-être vous donnera-t-elle l’idée d’ajouter du melon, ou des pêches ou encore des figues à vos salades vertes, ce qui sera à mon sens délicieux!

Ingrédients (pour une personne) :
- 1/2 melon de Cavaillon
- 1/2 avocat
- 1 pêche blanche plate
- 2 petites figues bien mûres
- 2 mini-concombres
- 1/2 oignon rouge
- quelques noix de pécan
- 1 filet d’huile d’olive
- sel et poivre
Comment faire :

Découpez tous les ingrédients en petits morceaux et disposez-les joliment sur une belle assiette. N’oubliez pas que l’on mange aussi avec les yeux, alors faites-leur plaisir!

Arrosez d’un filet d’une huile de qualité, l’huile de noix ou de noisette irait aussi très bien ici. Assaisonnez à votre guise!

Cette salade offre une belle palette de nutriments, dont des bons gras avec l’avocat, les noix et l’huile, ainsi que les vitamines et minéraux des fruits et légumes. Excellente pour le transit, l’énergie et la bonne humeur! Elle m’a rassasiée jusqu’au soir!

L’association de fruits et de légumes, avec de l’huile et des épices salées peut surprendre, mais pour ma part, je me suis régalée! C’est certainement un héritage de mon origine américaine, mais je vous assure que c’est une manière astucieuse de manger toujours plus de légumes et de fruits!

Et vous, appréciez-vous le mélange sucré-salé? Quelles associations par exemple? Partagez dans les commentaires ci-dessous!

RAJOUTEZ DU CRU DANS VOTRE VIE, UN PAS À LA FOIS!

Pour avancer sur votre chemin de pleine santé vers le Vivant, voici vos options :
1. Recevez un fascicule de recettes gratuites
2. Rejoignez-nous pour nos détox en ligne
3. Participez à une retraite zen et gourmande
4. Apprenez à crusiner avec les vidéos de La Crusine en Ligne
5. Rejoignez le site exclusif de recettes Délices Crus
Ne perdez pas une minute pour vous joindre à nous et transformer votre vie!

Ndlr: Première publication en juin 2016, Dernière mise à jour en août 2023
1 août 2023
Salade de riz
Certes le riz n’est pas cru, mais dans notre équilibre cru-cuit, profitons de temps à autre de mélanger les restes de graines ou céréales cuites (je préfère la quinoa, la graine de teff ou l’amarante, ou le riz complet ou sauvage) pour confectionner le lendemain une belle salade complète !

Voici une salade faite de restes… Ma mère a toujours excellé en la matière, et j’ai appris par son exemple la magie de repas délicieux préparés à partir de restes.

Salade de riz (pour une personne)
- une petite tasse de riz cuit
- 1 branche de céleri, découpée en fines tranches
- 1 tomate, découpée en cubes
- 1 cuillère à soupe de chou fermenté
- quelques olives noires, en fines tranches
- huile d’olive, vinaigre de cidre et tamari
- sel gris et poivre de Cayenne
Verser tous les ingrédients dans un saladier et bien les combiner, rajoutez un peu d’huile, de vinaigre de cidre et de tamari puis assaisonnez selon votre goût.

Dégustez ! J’aime associer ainsi le croquant du céleri, l’aigreur du chou fermenté, le salé piquant des olives, le moelleux du riz cuit et la fraicheur de la tomate. Voici un plat qui rassasie bien en toutes circonstances, et qui convient mieux en soirée en raison du contenu en hydrates de carbone (effet calmant).

Si vous souhaitez une version exclusivement crue, alors utilisez des graines de quinoa germée : il suffit de bien rincer puis laisser tremper les graines dans de l’eau pendant 3 heures, et laisser germer quelques heures seulement dans une passoire et c’est prêt !

Bon appétit !

RAJOUTEZ DU CRU DANS VOTRE VIE, UN PAS À LA FOIS!

Pour avancer sur votre chemin de pleine santé vers le Vivant, voici vos options :
1. Recevez un fascicule de recettes gratuites
2. Rejoignez-nous pour nos détox en ligne
3. Participez à une retraite zen et gourmande
4. Apprenez à crusiner avec les vidéos de La Crusine en Ligne
5. Rejoignez le site exclusif de recettes Délices Crus
Ne perdez pas une minute pour vous joindre à nous et transformer votre vie!

Ndlr: Première publication en avril 2015, Dernière mise à jour en août 2023
1 août 2023
Tourte glacée aux fruits
Voici une belle recette que j’ai confectionnée cet été lors d’une fête anniversaire, alors que les températures étaient carrément tropicales. C’était rafraîchissant et festif, juste ce qu’il fallait!

Les desserts crus continuent à surprendre! Ils sont beaux et délicieux, mais le plus important est qu’ils sont sains. Qui dit mieux?

Ingrédients
- 10 grosses fraises
Couche de glace à la vanille
- 260 g (2 tasses) de noix de cajou
- 2 bananes
- 8 grosses dattes (1 tasse)
- 50g (¼ tasse) d’huile de noix de coco, fondue
- ½ gousse de vanille
- un peu d’eau de noix de coco, ou de lait végétal au choix
Couche de baies
- 1 tasse de myrtilles congelées
- 1 tasse de fraises congelées
- 2,5dl (1 tasse) de lait d’amandes
- 1 banane
Comment faire

Pour préparer la première couche, découper les 10 fraises en deux et les placer sur le pourtour d’un moule à gâteau à fond amovible, face coupée vers l’extérieur. Pour faciliter le démoulage, enduire au moyen d’un pinceau de pâtisserie un peu d’huile de noix de coco sur les parois.

Ensuite mixer tous les ingrédients de la glace à la vanille dans votre Vitamix ou un blender puissant. Il faudra rajouter un peu de liquide (eau de coco ou lait végétal) pour aider l’appareil, environ 0,5 dl, juste assez pour que le mélange tourne bien. Verser le mélange onctueux dans le moule à gâteau et placer au congélateur.

Pour faire la couche de baies, mélanger tous les ingrédients dans le mixeur pour faire une crème glacée et verser sur la première couche déjà bien gelée, puis déposer au congélateur quelques heures.

Avant de servir, sortir la tourte glacée 10-15 minutes avant de recouvrir de baies fraîches et de servir. Cette tourte doit être consommée immédiatement, car elle perd sa forme si elle dégèle, donc il faut prévoir la quantité qui sera consommée à l’avance! Et ne recouvrir de baies fraîches qu’au moment de consommer.

Bon appétit!

Sur le même sujet:

Tarte aux baies fraîches

RAJOUTEZ DU CRU DANS VOTRE VIE, UN PAS À LA FOIS!

Pour avancer sur votre chemin de pleine santé vers le Vivant, voici vos options :
1. Recevez un fascicule de recettes gratuites
2. Rejoignez-nous pour nos détox en ligne
3. Participez à une retraite zen et gourmande
4. Apprenez à crusiner avec les vidéos de La Crusine en Ligne
5. Rejoignez le site exclusif de recettes Délices Crus
Ne perdez pas une minute pour vous joindre à nous et transformer votre vie!

Ndlr: Première publication en septembre 2017, Dernière mise à jour en juillet 2023
11 juillet 2023
Salade de tomate et pastèque
Voici une salade monochrome qui rafraîchit des chaleurs estivales. La pastèque bien sûr, très digeste et délicieusement douce et hydratante, est associée à la tomate mûrie au soleil pour une salade de saison préparée en quelques minutes et qui plaira aux petits appétits assoiffés !

Avec l’avocat, cette salade suffit comme repas de midi léger, digeste mais parfaitement rassasiant. Sentez-vous libre de l’agrémenter de tout autre ingrédient, fruit ou légume, qui vous inspire !

Les ingrédients pour 1 personne
- ½ petite pastèque bio, ou le quart d’une plus grande
- 1 tomate San Marzano ou autre variété qui vous plaît
- ½ oignon rouge
- ½ avocat
- Ciboulette, basilic et/ou persil
- Huile d’olive et vinaigre balsamique
- Sel, poivre, au goût
Comment faire

Détailler la pastèque, la tomate et l’avocat en petits cubes, l’oignon en fine tranches et ciseler finement les herbes fraîches.

Mélanger tous les ingrédients ensemble délicatement dans une belle coupelle, puis verser juste assez d’huile et de vinaigre pour aromatiser, enfin épicer et disposer au frigo un moment pour un effet des plus rafraîchissants !

Ici la salade est servie avec des crackers de lin au chou lactofermenté avec du fromage de macadamia. Un repas estival parfait !

RAJOUTEZ DU CRU DANS VOTRE VIE, UN PAS À LA FOIS!

Pour avancer sur votre chemin de pleine santé vers le Vivant, voici vos options :
1. Recevez un fascicule de recettes gratuites
2. Rejoignez-nous pour nos détox en ligne
3. Participez à une retraite zen et gourmande
4. Apprenez à crusiner avec les vidéos de La Crusine en Ligne
5. Rejoignez le site exclusif de recettes Délices Crus
Ne perdez pas une minute pour vous joindre à nous et transformer votre vie!

Ndlr: Première publication en juillet 2018, Dernière mise à jour en juillet 2023
10 juillet 2023
Porridge sans sucre
On me demande souvent ce que l’on peut manger le matin, qui ne soit pas riche en sucres… En effet, le cru nous amène souvent à boire des jus ou manger des fruits le matin, et pour une certaine période, cela convient parfaitement. Puis un jour on se découvre plus sensible à tout ce qui est sucré, et on cherche des alternatives.

C’est mon cas, et en ce moment je tente de mener la guerre au sucre (et à tous ses dérivés). Au fil de mes recherches, j’ai appris à privilégier les aliments « anti-sucre », ceux qui ont le pouvoir de réduire nos envies de sucre et qui permettent une absorption lente du sucre dans le sang, ce qui permet d’éviter la cascade de réactions habituelles dans un corps qui a baigné trop longtemps dans tout ce qui est sucré (pic glycémique, sautes d’humeur, fatigue et coups de pompe, grignotages, difficultés de concentration, etc.).

En tête de liste figure, bien sûr, tout ce qui est vert. La chlorophylle est sans nul doute l’antidote du sucre par excellence, aussi ne manquez pas vos jus verts, smoothies verts et autres algues et graines germées dans votre guerre contre le sucre ! Pour en apprendre davantage sur le vert, envisagez d’acquérir le niveau 2 de mon enseignement en ligne, La Crusine en Ligne.

Sinon d’autres aliments figurent dans cette liste : les graines de chia, la noix de coco, et la cannelle, tous ayant un effet bénéfique sur le sucre sanguin. Les bons gras aussi, tels que l’avocat. Voici une recette de petit déjeuner que j’apprécie beaucoup en ce moment, qui contient 3 ingrédients « anti-sucre »!

Porridge anti-sucre

Ingrédients pour une personne :
- 2 c. à soupe (25 g) de graines de chia
- 4 c. à soupe (25 g) de noix de coco séchée
- ¼ de c. à café de cannelle
- ⅛ de c. à café de vanille
- 1 c. à café de xylitol (ou 2 gouttes de stévia)
- 2dl de lait végétal (amande, chanvre, etc.)
- une poignée de baies de goji (regonflées quelques minutes dans de l’eau)
- quelques éclats de cacao cru
Comment faire :

Disposer les graines et poudres dans un bol et recouvrir de lait végétal. Laisser gonfler 5 minutes et bien mélanger. Rajouter du lait si besoin. Saupoudrer de fruits de votre choix, ou comme ici de baies de goji et éclats de cacao. Bon Appétit !

Liens vers recettes similaires :

Crème de coco aux fruits

Crème de graines de chia à la framboise

Porridge aux petites graines

Commencer la journée en beauté

RAJOUTEZ DU CRU DANS VOTRE VIE, UN PAS À LA FOIS!

Pour avancer sur votre chemin de pleine santé vers le Vivant, voici vos options :
1. Recevez un fascicule de recettes gratuites
2. Rejoignez-nous pour nos détox en ligne
3. Participez à une retraite zen et gourmande
4. Apprenez à crusiner avec les vidéos de La Crusine en Ligne
5. Rejoignez le site exclusif de recettes Délices Crus
Ne perdez pas une minute pour vous joindre à nous et transformer votre vie!

Ndlr: Première publication en janvier 2015, Dernière mise à jour en juillet 2023
10 juillet 2023
Quels fruits mettre dans vos smoothies pour faire le plein d’énergie?
Vous avez du mal à sortir du lit chaque matin? Vous auriez bien besoin d’un bon coup d’énergie pour commencer la journée? Un bon smoothie au petit-déjeuner pourrait être le cocktail qu’il vous faut! Même si la plupart des fruits contiennent une bonne dose d’énergie, certains sont bien plus énergisants que d’autres. Voici 5 fruits à utiliser pour transformer vos smoothies en de véritables potions énergisantes.

1) L’orange

L’orange est tellement riche en vitamines C qu’il vous suffit de n’en manger qu’une pour atteindre presque l’entièreté de l’apport journalier recommandé! Or, la vitamine C aide à nous remplir d’énergie et lutter contre la fatigue. Mais elle a aussi un effet sur le fer, connu pour ses pouvoirs contre la fatigue et l’anémie : elle aide notre corps à absorber le fer des autres aliments que nous mangeons.

Outre la vitamine C, le potassium et l’acide folique qu’elle contient garantissent que le pic d’énergie donné par l’orange ne se sera pas déjà évanoui à l’heure d’arriver au bureau. En effet, l’orange présente l’avantage de donner de l’énergie sur le long-terme, pour que votre taux d’énergie reste constant pendant une grande partie de la journée.

Pour un cocktail encore plus tonifiant, n’hésitez pas à rajouter un peu de cannelle dans votre smoothie. En plus d’avoir elle aussi des vertus énergisantes, elle se marie très bien avec l’orange.

2) La banane

Saviez-vous que la banane était l’un des fruits préférés des sportifs? Peut-être avez-vous même déjà vu votre sportif préféré en manger une avant son grand match, et ce n’est pas un hasard!

Grâce à sa haute teneur en fer et en potassium, mais aussi en fibres et en sucres, la banane permet de faire le plein d’énergie rapidement. Les sportifs l’utilisent aussi bien avant l’effort qu’après, pour mieux récupérer et lutter contre l’épuisement. Les bananes sont d’ailleurs aussi recommandées en cas d’anémie.

Mais la banane a d’autres pouvoirs qui pourraient vous intéresser. Si vous avez besoin d’énergie pour passer un examen ou pour survivre à votre journée de travail, vous serez heureux d’apprendre que la banane aide également à augmenter la concentration et à diminuer le stress!

3) Le pamplemousse

Comme sa cousine l’orange, le pamplemousse est très riche en vitamine C. Mais il ne s’arrête pas là: il contient aussi des vitamines B, du fer, du phosphore et du potassium, autant d’ingrédients qui permettent de faire le plein d’énergie. En un mot, le pamplemousse a tout ce qu’il faut pour renvoyer votre fatigue au lit!

Si l’amertume du pamplemousse vous gêne, les smoothies sont la solution idéale. Vous pouvez par exemple vous concocter un smoothie aux agrumes, en l’associant à l’orange et à la mandarine, ou balancer son amertume avec le côté doux de la banane.

4) Le kiwi

Face au kiwi, l’orange n’a qu’à bien se tenir! En effet, alors que l’orange contient environ 50 mg de vitamine C par 100 gr, le kiwi en contient plus de 90! Il n’en faut pas plus pour expliquer que le kiwi est un vrai cocktail énergétique.

De plus, grâce à sa haute teneur en glucides, il permet de donner de l’énergie avant un effort intense, et d’accélérer la récupération après coup.

5) La pomme

Grâce à ses vitamines A, B et C ainsi que ses minéraux, tels que le potassium et le fer, la pomme est sans conteste un fruit qui a de l’énergie à revendre. De plus, sa haute teneur en fibres assure une digestion lente. Résultat : une seule pomme permet de garder un niveau d’énergie élevé pendant plus longtemps que de nombreux autres fruits.

Alors, quel smoothie allez-vous vous concocter demain matin?

Article invité de Guillaume Besson du site justebien.fr

RAJOUTEZ DU CRU DANS VOTRE VIE, UN PAS À LA FOIS!

Pour avancer sur votre chemin de pleine santé vers le Vivant, voici vos options :
1. Recevez un fascicule de recettes gratuites
2. Rejoignez-nous pour nos détox en ligne
3. Participez à une retraite zen et gourmande
4. Apprenez à crusiner avec les vidéos de La Crusine en Ligne
5. Rejoignez le site exclusif de recettes Délices Crus
Ne perdez pas une minute pour vous joindre à nous et transformer votre vie!

Ndlr: Première publication en février 2018, Dernière mise à jour en juin 2023
15 juin 2023