Étiquette : alimentation crue

  • Ma merveilleuse expérience de Home Détox!

    Ma merveilleuse expérience de Home Détox!

    Je vous en parle depuis quelques années déjà, la « Home Détox » est intimement liée à la détox de tous les aspects de notre vie qui ne nous servent plus. Alors même que la détox physique, émotionnelle et mentale de printemps vient de s’achever, le sujet de notre espace de vie revient à la surface et nous rappelle que notre environnement aussi influence nos états d’âme, nos humeurs et bien entendu notre niveau d’énergie. Il convient donc de le regarder de plus près.

    Depuis des années, je suis devenue de plus en plus consciente de l’importance de vivre dans un intérieur épuré et organisé, un espace qui invite au bien-être et à la créativité, en plus de servir ma vie quotidienne. Un intérieur désencombré, car les objets qui nous entourent, qu’ils soient visibles ou non, nous prennent de l’espace physique et mental. Après chaque détox du corps me venait inlassablement le besoin de nettoyer, trier, vider mon espace de vie.

    Mais je restais toujours sur ma faim. Chaque début d’année le désencombrement figurait parmi mes intentions pour l’année à venir et comme je n’avançais guère dans ce domaine, il revenait l’année suivante, encore et encore. Jusqu’à devenir ma priorité numéro 1! J’en avais la ferme intention, et la motivation, mais quelque chose en moi m’empêchait d’avancer. C’est dans ces situations qu’une aide extérieure devient presque indispensable.

    Le passage à l’acte

    Cela pourrait sembler futile à certains d’engager les services de personnes extérieures pour nous aider dans le rangement de notre lieu de vie. Mais quand j’ai eu le bonheur de rencontrer Marieke et Eliette de Clarity Home Detox l’an dernier (consultez mon article et leur interview ici), ce fut une révélation. Cette rencontre n’était pas le fruit du hasard, mais le coup de pouce qui me manquait depuis si longtemps. C’était devenu clair: j’avais besoin d’une aide externe pour enfin passer à l’action.

    La détermination et la volonté étaient bien là, mais le temps, le savoir-faire et le courage manquaient. Je me suis rappelée que ce sont pour ces mêmes raisons que mes propres clients me consultent! En effet, recourir à l’aide de personnes super compétentes, motivées et enthousiasmantes fait toute la différence! J’ai donc décidé l’été dernier d’engager les services de Clarity pour un Pack complet, soit 5 journées de travail pour désencombrer ma maison de 4 étages dans laquelle je vis en famille depuis presque 20 ans! J’ai profité de mon emploi du temps moins chargé en juillet pour entamer cet énorme travail. Et je vous en partage ici enfin les résultats!

     

    Je n’imaginais pas à quel point ce serait une expérience profondément transformatrice qui allait requérir beaucoup d’énergie mais en libérer encore plus!

    Faire ce travail accompagné est essentiel, car la concentration sur les choix nous empêche d’avoir les idées claires sur le côté pratique (comment réorganiser, où placer cet objet, comment lui trouver un nouvel usage?), ou de détecter des freins d’origine émotionnelle (« C’est un cadeau de ma tante que je garde depuis des lustres, mais il ne me plaît pas »).

    Je suis de nature à conserver, car « on ne sait jamais? » !!  Phrase illusoire, comme je l’ai bien appris avec Clarity. Car tous ces documents et autres objets, que je conservais « au cas où », occupaient une énergie et une place démesurées qui au final m’empêchaient d’avancer dans plusieurs domaines de ma vie.

    Devant chaque objet, la coach veille: « Cet objet t’est-il utile ou t’apporte-t-il de la joie? », me demande Eliette. La réponse est rapide, presque limpide: si c’est oui, on lui trouve une place, si c’est non, on lui trouve une nouvelle vie, ailleurs! Processus magnifique et ô combien salutaire!

    Un thème à la fois, nous sommes parties au combat, dans le courage et la persévérance, car la méthode de Marie Kondo qui constitue la fondation même de l’approche de Clarity, consiste à rassembler tous les objets d’une même catégorie dans un seul lieu et de saisir chacun dans ses mains pour décider de son sort ultime. 

    Mon bureau, espace créatif et de performance

    Mon bureau lui-même était devenu un espace que j’appréhendais, tant les piles de documents m’étouffaient et me rappelaient tout le travail encore à accomplir. C’était sans doute le lieu le plus lourd de toute ma maison, surtout en terme énergétique. Et j’y passe beaucoup de temps, mon business en dépend! Ce fut donc le premier lieu à désencombrer.

    Le sentiment d’allègement fut immédiat après une seule journée partielle! Je n’imaginais pas pouvoir avancer si vite, mais ce fut le cas. Des tas de documents et d’objets inutiles sont partis à la déchetterie (pour être recyclés ou donnés) et le résultat était époustouflant. Aujourd’hui mon bureau est un lieu qui invite à la réflexion et la créativité, un lieu où tout se trouve à sa place et ainsi beaucoup de temps est épargné chaque jour! Le bonheur!

     

     

     

     

     

     

    Mes habits, reflet de mon image

    Le travail sur toute la garde-robe est le premier pas selon Marie Kondo, mais je l’avais attaquée toute seule deux années plus tôt, suite à ma première lecture de son livre. Aussi mes habits avec été réduits de moitié et soigneusement rangés de manière à les rendre plus accessibles et donc plus utiles. Le travail de fond a été fait même si cela ne veut pas dire que certains principes restent à respecter, tel que celui de ne jamais apporter de nouveaux articles sans en retirer des anciens; j’avoue que je n’applique pas ceci à la lettre, aussi une petite opération de tri s’imposera à nouveau tout prochainement… Mais depuis ce premier tri, mon dressing est devenu un lieu de paix plutôt qu’un placard surencombré, je l’apprécie tous les jours de ma vie.

    Les livres, une accumulation progressive

    J’aime lire, et j’aime les livres! Vous êtes sans doute nombreux à me lire et vous identifier avec cela. Mais j’en avais accumulé beaucoup trop, y compris une quantité que je n’avais jamais lus, et qu’au final je n’avais même plus l’intention de lire. Le tri de mes multiples livres accumulés au fil des années avait été fait une année plus tôt, aussi je pensais que ce dossier était clos. Que nenni. Marieke insista pour suivre le protocole, ce que je fis donc avec confiance mais une touche de découragement vu le nombre de livres qu’il fallait de nouveau déplacer des 4 coins (et 3 étages) de la maison vers la cuisine.

    Au final, le déplacement des livres s’est fait très vite, surtout à deux! Et le travail qui suivit fut magique: je pris chaque livre et sus instinctivement pour chacun s’il allait encore me servir, ou m’apporter de la joie ou si le moment était venu de le faire circuler afin d’en faire profiter quelqu’un d’autre. Aussi ai-je pu léguer une quantité de livres anglophones à une bibliothèque anglaise ravie de les recevoir.

    Mes bibliothèques se sont retrouvées allégées, ainsi que mon salon qui croulait sous le poids des livres. Et cerise sur le gâteau, Marieke a initié une nouvelle manière de mettre les livres en valeur et chaque jour j’apprécie ce nouveau paysage inspirant, comme l’illustre cette bibliothèque dans ma chambre sur lequel mon regard se pose tous les jours avec gratitude.

    La cuisine, l’efficacité au service de la gourmandise

    La cuisine a occupé à elle seule une journée entière, mais ce n’est pas surprenant étant donné le rôle que cette pièce joue dans toute famille, et dans ma vie en particulier! Je suis suréquipée, cela va sans dire, mais je pensais être très organisée.

    Avec Clarity, j’ai revu cette conviction en découvrant des nouvelles manières de ranger, d’identifier et de positionner, afin de rendre mes gestes en cuisine encore plus efficaces et de limiter le temps perdu à se déplacer à la recherche d’ustensiles ou d’ingrédients.

    Le passage de Clarity dans ma cuisine a causé des turbulences passagères dans les habitudes de la famille (« Où est donc passé le miel? »), mais a laissé des traces de bonheur avec par exemple mon nouveau tiroir à tisanes, que j’ouvre avec délectation tous les jours (d’autant que je cache juste en dessous des friandises au chocolat cru!).

     

     

    Salon et entrée, l’esthétique en plus

    Tout ce remaniement a nettement allégé le poids des objets en réduisant leur nombre et donc augmenté la sensation d’espace dans toutes les pièces de ma maison, pour mon plus grand bonheur. Mais il a permis en plus d’apporter une esthétique longtemps négligée par un plus grand souci pratique.

     

    L’impact de la beauté dans notre lieu de vie est durable et puissant.

    Plus d’une fois depuis ce fameux été Home Detox, je prends le temps d’admirer mon environnement avec joie et satisfaction.

    La légèreté de l’être!

    Les journées passées avec Marieke et Eliette ont non seulement été infiniment utiles, elles ont aussi été joyeuses et libératrices. Leur joie de vivre, leurs talents de fées du logis, leur esprit créatif, débrouillard et artistique ont transformé ce travail qui paraissant insurmontable au début comme une réelle partie de plaisir, illustrant à la perfection que nous avons le choix d’apporter de la joie et de la légèreté dans notre habitation. Il suffisait d’y penser. Il suffisait de passer à l’action. Il suffisait de croiser le chemin de Marieke et Eliette, envers qui je suis aujourd’hui infiniment reconnaissante.

    Voici une image d’une seule partie de tout ce qui a quitté ma maison, laissant un espace libre et léger qui me remplit de bonheur! 

    Aujourd’hui, j’habite pleinement et joyeusement mon espace de vie. J’ai appris des outils précieux pour assurer la longévité de mon désencombrement, éviter de ré-encombrer à l’avenir en prenant conscience de mes actes d’achat, de mes besoins, et de ce qui m’apporte de la joie. Désencombrer son environnement, c’est apprendre à mieux se connaître et inviter plus de joie dans sa vie.

    Pour découvrir Clarity, et contacter Marieke et Eliette: http://clarityhomedetox.ch

  • Pumpkin pie à l’américaine

    Pumpkin pie à l’américaine

    La recette de cette semaine est généreusement partagée par Sophie Serex et tirée de son livre La crusine de Sophie. Cette tarte est de saison avec la toute prochaine fête de Thanksgiving aux USA, car la tarte au potiron, comme nous l’appelions, a une place de marque sur la table de ces agapes automnales!

    Ingrédients

    Pour la pâte

    • 100 gr de noix de pecan
    • 150 gr de dattes trempées dans de l’eau chaude

    Pour la tarte

    • 400 gr de courge Butternut
    • 50 gr de sirop d’agave*
    • 50 gr de sirop d’érable
    • 1 c.c. de cannelle
    • 1 c.c. de cardamome
    • ½ c.c. de noix de muscade
    • ½ c.c. de clou de girofle

    *Note d’Amy: J’éviterai le sirop d’agave et ne mettrai que du sirop d’érable, car le premier est trop raffiné et riche en mauvais fructose.

    Crédit photo: Whaaa Prod.

    Comment faire

    Mettez les dattes et les noix dans un robot. Si vous n’en avez pas, c’est l’heure de faire du sport, retroussez vos manches et hachez le tout à la main assez finement puis assemblez en une boule de pâte collante. Répartissez au fond d’un moule à gâteau et placez au frais pendant que vous préparez la suite.

    Vous avez le choix de cuire la courge à la vapeur pour cette recette ou de la garder crue. Les deux méthodes fonctionnent bien, chacun choisira en fonction de ses propres goûts.

    Si vous décidez de faire la version 100 % crue, mettez la courge pelée, épépinée et coupée à tremper dans de l’eau froide pendant la nuit, cela l’attendrira et elle sera plus crémeuse. Placez la courge, les épices et les sirops d’agave et d’érable dans le mixeur et mélangez jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Versez sur la pâte à tarte, saupoudrez d’un peu de cannelle et mettez au froid en attendant de servir.

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  • La Crusine de Sophie

    La Crusine de Sophie

    Un nombre toujours croissant de personnes se passionnent aujourd’hui pour l’alimentation crue, et c’est tant mieux, car nous avons besoin de plus d’ambassadeurs de cette cuisine saine et énergisante! Cela reste une alimentation d’avant-garde qui mérite d’être diffusée le plus largement possible en raison de son énorme potentiel de guérison et de mieux-être. 

    J’ai croisé de nombreux ambassadeurs ces 10 dernières années, la plupart des anglophones; mais les francophones ne sont de loin pas absents de la scène! J’étais heureusement surprise quand j’ai rencontré à Mednat une jeune femme de la région de Morges qui a publié un joli livre intitulé « La Crusine de Sophie ».

    Ce livre offre une belle panoplie de recettes crues, dont certaines très originales, et toutes illustrées de belles photos de cette cuisine si créative. Ne manquez pas d’y jeter un coup d’œil avant de tester la recette de la pumpkin pie à l’américaine, que Sophie a généreusement partagée avec nous. Elle est de saison avec la toute prochaine fête de Thanksgiving aux USA, car la tarte au potiron, comme nous l’appelions, a une place de marque sur la table de ces agapes automnales!

    Crédit photo: Whaaa Prod.

    Vous y découvrirez aussi les bienfaits de la « crusine » avec des recettes à la fois simples et rapides pour tous les jours et d’autres plus sophistiquées pour impressionner vos convives.  Ce livre est destiné tant aux crudivores avérés qu’aux curieux prêts à ajouter un peu de cru dans leur alimentation.

    Crédit photo: Whaaa Prod.

    Le livre est disponible auprès de plusieurs librairies en Suisse, dont la Librairie Vie et Santé, chez Payot, ainsi qu’en ligne sur le site de la maison d’édition.

    Formée aux USA auprès d’experts en alimentation vivante et grande voyageuse à travers le monde, Sophie Serex est aussi professeur de yoga à Morges. Vous pouvez la trouver dans son nouveau studio Samadhiyoga.

  • Spaghetti à la sauce marinara

    Spaghetti à la sauce marinara

    Voici une belle manière de se régaler sans gluten… Avis aux amateurs!

    Le secret des pâtes est dans la sauce. Si celle-ci est excellente, le plat l’est aussi! C’est sûr que des spaghettis de légumes n’ont pas la même consistance que les autres, mais je vous invite à essayer, car c’est extrêmement satisfaisant, pour peu que l’on sache assembler quelques ingrédients en une sauce épaisse, nutritive et vraiment savoureuse.

    N’attendez pas plus longtemps…  Dégustez, puis ressentez la belle énergie qu’un tel plat procure, contrairement à son homologue classique, délicieux certes, mais qui m’alourdit et me donne envie de dormir…

    Ingrédients (pour 1-2 portions)

    • 1 courgette, à spiraliser
    • une poignée d’olives de Kalamata, dénoyautées
    • quelques feuilles de basilic frais
    Photo par Erinn Weatherbie, Blog d’Erinn Weatherbie

    Pour la sauce :

    • 1 poivron rouge
    • 1 tomate fraiche ou plusieurs tomates séchées (hors saison)
    • 65 g de noix de cajou (1/2 tasse)
    • 1/2 oignon rouge
    • 1 datte ou 1 cc de miel
    • 1 gousse d’ail
    • 2 cs d’huile d’olive de qualité (VPPF)
    • 1 cs de jus de citron ou de limette
    • sel de mer et poivre de Cayenne, selon le goût

     Comment faire?

    1. Spiraliser la courgette au moyen d’un spiraliseur.
    2. Mixer tous les ingrédients de la sauce dans un bon blender.
    3. Mélanger la sauce dans les spaghettis de courgette, et recouvrir d’olives et feuilles de basilic.

    La touche finale

    Recouvrir de « crumesan« : une poignée de noix du Brésil mixées avec 1 petit gousse d’ail pressée et du bon sel!

    Que dire de plus? On s’y croirait ! Mamma Mia !

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  • Les beignets de légumes

    Les beignets de légumes

    Voici une recette découverte lors de notre première édition de Pure Détox, préparée par Benjamin Ries de Raw-Lab, et adaptée du livre « Le Grand Livre de la Cuisine Crue » de Christophe Berg. Par ailleurs, ce livre demeure un de mes préférés sur l’alimentation vivante en français.

    Adaptez comme vous le souhaitez. Le principe est simple: rassemblez des légumes qui vous plaisent, découpez-les finement et recouvrez-les d’une chapelure de graines de lin et de tournesol moulues. C’est le même principe utilisé dans mes croquettes de maïs ou mes rondelles d’oignons (onion rings).

    On déshydrate par la suite pour obtenir une texture intéressante et un plat dont les saveurs sont presque cuites, mais sans nuire aux nutriments… La magie du cru, en somme!

    Ingrédients pour 9 beignets

    • 1 poivron rouge
    • 1 grosse courgette
    • 2 carottes
    • 1 oignon doux
    • 30 g (3 cs) de graines de lin, à moudre
    • 30 g (3 cs) de graines de tournesol, à moudre
    • sel, poivre, paprika ou curry – à souhait

    Vous pouvez remplacer les graines de lin et de tournesol par des amandes ou une autre farine sans gluten, mais les graines de lin ont cette capacité utile de lier les ingrédients, un peu comme l’oeuf avec la chapelure classique pour faire des panures.

    Comment faire ?

    beignets de légumesPasser les graines de lin et de tournesol, séparément, dans un blender ou un petit moulin à café pour en faire de la poudre ou farine. Rajouter les épices et bien mélanger, réserver cette chapelure.

    Éplucher, découper, trancher finement ou râper vos légumes. Vous pouvez rajouter des tomates (la chair sans les pépins), des concombres, des champignons, du poireau coupé très finement, et d’autres légumes racines râpés, tels que betterave, rave, patate douce, etc. Les déposer dans un saladier et bien mélanger avec les mains, afin de laisser les légumes dégorger juste un peu de liquide.

    Si les légumes sont secs, ajoutez un peu d’huile de choix.

    Rajouter et bien écraser la chapelure sur les légumes avec les doigts, masser un peu pour qu’elle pénètre et recouvre tous les légumes. Façonner ensuite des burgers, ou boulettes ou simplement des petits tas, à disposer sur une feuille antiadhésive du déshydrateur. Laisser sécher/déshydrater pendant 4-6 heures avant de servir tièdes.

    Délicieux avec une salade bien juteuse, des graines germées et/ou noix épicées! Bon appétit!

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  • Ma soupe détox, verte et bienfaisante!

    Ma soupe détox, verte et bienfaisante!

    Nous passons tout doucement à l’automne, à cette période de transition durant laquelle une détox nous fait le plus grand bien. Voici la soupe que je prépare quand je ressens le besoin de me sentir mieux, plus légère et tout de même nourrie en profondeur.

    Ingrédients (pour 2 petites portions)

    • 1/2 concombre
    • 1 petite courgette
    • 1 avocat
    • 1 morceau d’oignon rouge
    • 1 c. à soupe d’huile d’olive
    • 1 c. à soupe de jus de citron
    • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
    • du sel
    • un peu de poudre de chili
    • 1-2 tasses d’eau

    Comment faire

    Avec un Vitamix ou un blender assez puissant, on fait des soupes crues en quelques minutes seulement, qui constituent des repas rassasiants et incroyablement nutritifs!

    Mélanger tous les ingrédients dans votre mixeur pour avoir une soupe onctueuse et alléchante. Utilisez de l’eau chaude pour une soupe plus réconfortante. Décorez la surface de la soupe, versée dans un joli bol, avec des cubes de concombre et du paprika.

    Donnez le temps à votre corps et à votre esprit d’apprécier cette fabuleuse nourriture de notre Terre Mère!

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  • Ma super poudre protéinée

    Ma super poudre protéinée

    J’en parle souvent: cette poudre à mixer, vite fait bien fait, me rend souvent service. Quand je suis pressée, quand je suis en voyage ou quand je n’ai rien d’autre sous la main! Ce qui arrive plus souvent que je ne le voudrais, mais au moins, je suis préparée.

    Préparer cette poudre soi-même permet de faire des économies, mais aussi de choisir les ingrédients et autres superaliments que l’on souhaite consommer en ce moment. Et de varier en fonction de nos besoins (nutritionnels) et de nos envies. C’est pas génial, ça?!

    Pour 7 portions, je multiplie par 7 les quantités suivantes qui sont celles d’une seule portion, à mixer dans 5 à 7 dl d’eau ou de lait végétal ou d’eau de coco:

    • 4 cs poudre de protéine*
    • 1 cs poudre de maca**
    • 1 cs mesquite ou lucuma (superaliment au goût sucré)
    • 1/2 cc moringa
    • 1/2 cc spiruline ou chlorella en poudre
    • 1/2 cc ashwaganda (adaptogène antistress)
    • 1/2 cc cannelle en poudre (régule la glycémie)
    • 1/2 cc poudre de baie (açai, myrtilles, etc. pour les antioxydants)
    • 1 pincée de sel d’Himalaya

    J’ai récemment mélangé 7 portions dans un bocal, et ensuite il me suffit de mixer 5 cuillères à soupe (cs) de ce mélange dans 5-7 dl d’eau, dans laquelle je rajoute souvent 1 cs de purée d’amande et une banane congelée. Un délice en plus d’être une bombe de nutriments essentiels.

    Je rajoute aussi souvent 1 cs de gel de chia. Je préfère les graines de chia en gel pour assurer qu’elles ont bien absorbé l’eau car ainsi elles sont plus digestes et libèrent mieux leurs précieux acides gras Oméga-3.

    Bien sûr, seules les poudres de protéine et de verdure suffisent amplement. Mais en rajoutant les super-aliments ou adaptogènes qui répondent à vos besoins, vous augmentez votre nutrition et boostez votre santé!

    * Voici la mienne, à base de riz, elle est végane et très pure.

    ** En Suisse, je l’achète en vrac Chez Mamie.

     

    Sur le même sujet:

    Mon super smoothie protéiné en voyage

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  • Croustade de cerises

    Croustade de cerises

    C’est une année exceptionnelle pour les cerises! Nous avons la chance d’avoir un vieux cerisier dans notre jardin, qui donne des cerises noires très savoureuses, et la récolte sera abondante!

    J’adore les cerises, et celles-ci sont particulièrement saines. La variété de cerises acidulées contient de la mélatonine naturelle facilement assimilable qui a les mêmes effets sur l’amélioration du sommeil que les suppléments. Les cerises douces, quant à elles, sont riches en potassium et en antioxydants, ce qui permet de réduire l’hypertension artérielle et de combattre le cancer. Dans tous les cas, c’est un plaisir résolument sain, alors ne vous en privez pas si vous les appréciez!

    Les cerises sont parmi les fruits les plus juteux et succulents en bouche, et on peut les consommer de nombreuses manières: telles quelles bien sûr, mais aussi en jus, smoothie, et en dessert sous forme de tarte ou de croustade. Autre possibilité: je les congèle, dénoyautées, et les utilise dans des smoothies ou pour aromatiser kéfir et kombucha!

    Ne manquez pas de tester cette nouvelle recette de croustade pendant que ces délicieux fruits sont encore de saison, car celle-ci est relativement courte! 

    Ingrédient pour 4 portions

    • 450 g de cerises
    • 1/2 cc d’extrait de vanille liquide
    • 1/2 citron pressé
    • 1 cs de sirop d’érable ou de miel
    • 160 g de noix ou de noix de pécan
    • 6 dattes de Medjool
    • 1/2 cc cannelle en poudre
    • 1 pincée de sel
    • 1 cc d’huile de noix de coco
    • 5 cs de noix de coco séchée râpée

    Comment faire

    Dénoyauter les cerises et les couper en deux. Les mettre dans un bol avec l’extrait de vanille liquide, le jus de citron et le sucrant liquide de votre choix, et bien mélanger.

    Dans un robot ménager équipé d’une lame en « S », concasser les noix grossièrement puis rajouter une à une les dattes dénoyautées, ainsi que la cannelle, le sel et l’huile de noix de coco. Ne pas mixer trop longtemps pour garder une texture croustillante. Ajouter la noix de coco râpée à la cuillère. Votre crumble est prêt!

    Étaler le mélange de cerises dans le fond d’un plat, et bien les recouvrir du « crumble » de noix. Le servir tel quel ou encore mieux, le disposer dans le déshydrateur à 42°C pendant 1-2 heures (ou plus longtemps pour un effet plus « cuit ») pour réduire le jus des cerises et rendre le crumble plus croustillant.

    Quelques suggestions

    Vous pouvez réaliser cette délicieuse croustade avec d’autres fruits, tels que les nectarines, pêches, pommes, ou même des mélanges, dont les fraises.

    Servir avec de la crème de noix de coco pour le plus bel effet et la gourmandise!

    Pour rehausser encore ce plat, vous pouvez rajouter dans les cerises ou le crumble des éclats de cacao cru. Les cerises et le chocolat font très bon ménage!

    A votre plaisir sucré!

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  • Biscuits aux raisins secs et gingembre

    Biscuits aux raisins secs et gingembre

    Ces biscuits que nous pouvons aussi appeler cookies raviront les papilles des grands et des petits!

    N’hésitez pas à décliner cette recette de base avec toute une série d’autres ingrédients afin de créer vos propres recettes de biscuits qui plairont à votre famille.

    Les biscuits crus restent des douceurs, à consommer en modération. Mais ils ne sont pas comparables aux biscuits industriels autant par la qualité des ingrédients que par celle de la préparation.

    Ingrédients

    • 140 g de raisins secs
    • 270 g de noix de cajou
    • 140 g d’amandes
    • 2 cs de gingembre frais
    • 60 ml d’huile de noix de coco

    Préparation

    1. Râper le gingembre frais.
    2. Mélanger grossièrement tous les ingrédients dans un robot puis façonner des biscuits avec ce mélange.
    3. Déshydrater jusqu’à la texture désirée.
    4. Utiliser ici la pulpe d’amandes séchée sous forme de farine (issue de la confection du lait) au lieu des amandes.

    On peut aussi remplacer les raisins par d’autres fruits secs, les amandes par d’autres noix, etc. Utiliser d’autres épices (cannelle, vanille, cardamome, etc).

    Une touche printanière

    Recouvrir le biscuit d’un coulis de fraise crue, décorer d’une tranche de fraise et d’une feuille de menthe. Un vrai délice! Merci à Valérie pour cette touche originale!

     

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  • Crème de patate douce

    Crème de patate douce

    Quelle jolie recette découverte durant Pure Détox, merci à Benjamin pour cette idée simplissime de crème ou purée, un délice vite fait, bien fait, comme on les aime, car il se prépare en 5 minutes top chrono!

    Ingrédients pour une personne

    • 1 grosse patate douce (à peu près 3,5 tasses lorsque coupée en cubes)
    • 1 cs de purée d’amandes
    • 1 cc de miso
    • 1 tasse (2,5 dl) d’eau chaude
    • sel, piment d’Espelette, noix de muscade, selon le goût!

    Comment faire

    Mixer la patate pelée et coupée en cubes avec tous les ingrédients au Vitamix jusqu’à obtenir une crème onctueuse et soyeuse! Si vous mettez moins d’eau, ce sera plus une purée. Si vous mixez moins longtemps, la crème sera mois onctueuse, avec plus de texture! A vous de choisir! Vous pouvez aussi utiliser de la crème d’amandes ou du lait d’amandes pour un effet encore plus crémeux.

    Recouvrir de graines de courge et de petits morceaux de tomates séchées. Ce plat convient parfaitement pour un repas léger bien que très rassasiant.

    Photographie par Jérôme d’Agostino.

    Les patates douces sont très saines, et contiennent moins de sucre que les pommes de terre blanches que l’on connaît bien. Contrairement à ces dernières, elles se consomment crues, comme les carottes, et sont très riches en fibres alimentaires bienfaisantes et digestes. Profitons-en!

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    Ndlr: Première publication en mai 2017, Dernière mise à jour en septembre 2023

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