Étiquette : alimentation saine

  • Ma soupe détox, verte et bienfaisante!

    Ma soupe détox, verte et bienfaisante!

    Nous passons tout doucement à l’automne, à cette période de transition durant laquelle une détox nous fait le plus grand bien. Voici la soupe que je prépare quand je ressens le besoin de me sentir mieux, plus légère et tout de même nourrie en profondeur.

    Ingrédients (pour 2 petites portions)

    • 1/2 concombre
    • 1 petite courgette
    • 1 avocat
    • 1 morceau d’oignon rouge
    • 1 c. à soupe d’huile d’olive
    • 1 c. à soupe de jus de citron
    • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
    • du sel
    • un peu de poudre de chili
    • 1-2 tasses d’eau

    Comment faire

    Avec un Vitamix ou un blender assez puissant, on fait des soupes crues en quelques minutes seulement, qui constituent des repas rassasiants et incroyablement nutritifs!

    Mélanger tous les ingrédients dans votre mixeur pour avoir une soupe onctueuse et alléchante. Utilisez de l’eau chaude pour une soupe plus réconfortante. Décorez la surface de la soupe, versée dans un joli bol, avec des cubes de concombre et du paprika.

    Donnez le temps à votre corps et à votre esprit d’apprécier cette fabuleuse nourriture de notre Terre Mère!

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  • Ma super poudre protéinée

    Ma super poudre protéinée

    J’en parle souvent: cette poudre à mixer, vite fait bien fait, me rend souvent service. Quand je suis pressée, quand je suis en voyage ou quand je n’ai rien d’autre sous la main! Ce qui arrive plus souvent que je ne le voudrais, mais au moins, je suis préparée.

    Préparer cette poudre soi-même permet de faire des économies, mais aussi de choisir les ingrédients et autres superaliments que l’on souhaite consommer en ce moment. Et de varier en fonction de nos besoins (nutritionnels) et de nos envies. C’est pas génial, ça?!

    Pour 7 portions, je multiplie par 7 les quantités suivantes qui sont celles d’une seule portion, à mixer dans 5 à 7 dl d’eau ou de lait végétal ou d’eau de coco:

    • 4 cs poudre de protéine*
    • 1 cs poudre de maca**
    • 1 cs mesquite ou lucuma (superaliment au goût sucré)
    • 1/2 cc moringa
    • 1/2 cc spiruline ou chlorella en poudre
    • 1/2 cc ashwaganda (adaptogène antistress)
    • 1/2 cc cannelle en poudre (régule la glycémie)
    • 1/2 cc poudre de baie (açai, myrtilles, etc. pour les antioxydants)
    • 1 pincée de sel d’Himalaya

    J’ai récemment mélangé 7 portions dans un bocal, et ensuite il me suffit de mixer 5 cuillères à soupe (cs) de ce mélange dans 5-7 dl d’eau, dans laquelle je rajoute souvent 1 cs de purée d’amande et une banane congelée. Un délice en plus d’être une bombe de nutriments essentiels.

    Je rajoute aussi souvent 1 cs de gel de chia. Je préfère les graines de chia en gel pour assurer qu’elles ont bien absorbé l’eau car ainsi elles sont plus digestes et libèrent mieux leurs précieux acides gras Oméga-3.

    Bien sûr, seules les poudres de protéine et de verdure suffisent amplement. Mais en rajoutant les super-aliments ou adaptogènes qui répondent à vos besoins, vous augmentez votre nutrition et boostez votre santé!

    * Voici la mienne, à base de riz, elle est végane et très pure.

    ** En Suisse, je l’achète en vrac Chez Mamie.

     

    Sur le même sujet:

    Mon super smoothie protéiné en voyage

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  • Croustade de cerises

    Croustade de cerises

    C’est une année exceptionnelle pour les cerises! Nous avons la chance d’avoir un vieux cerisier dans notre jardin, qui donne des cerises noires très savoureuses, et la récolte sera abondante!

    J’adore les cerises, et celles-ci sont particulièrement saines. La variété de cerises acidulées contient de la mélatonine naturelle facilement assimilable qui a les mêmes effets sur l’amélioration du sommeil que les suppléments. Les cerises douces, quant à elles, sont riches en potassium et en antioxydants, ce qui permet de réduire l’hypertension artérielle et de combattre le cancer. Dans tous les cas, c’est un plaisir résolument sain, alors ne vous en privez pas si vous les appréciez!

    Les cerises sont parmi les fruits les plus juteux et succulents en bouche, et on peut les consommer de nombreuses manières: telles quelles bien sûr, mais aussi en jus, smoothie, et en dessert sous forme de tarte ou de croustade. Autre possibilité: je les congèle, dénoyautées, et les utilise dans des smoothies ou pour aromatiser kéfir et kombucha!

    Ne manquez pas de tester cette nouvelle recette de croustade pendant que ces délicieux fruits sont encore de saison, car celle-ci est relativement courte! 

    Ingrédient pour 4 portions

    • 450 g de cerises
    • 1/2 cc d’extrait de vanille liquide
    • 1/2 citron pressé
    • 1 cs de sirop d’érable ou de miel
    • 160 g de noix ou de noix de pécan
    • 6 dattes de Medjool
    • 1/2 cc cannelle en poudre
    • 1 pincée de sel
    • 1 cc d’huile de noix de coco
    • 5 cs de noix de coco séchée râpée

    Comment faire

    Dénoyauter les cerises et les couper en deux. Les mettre dans un bol avec l’extrait de vanille liquide, le jus de citron et le sucrant liquide de votre choix, et bien mélanger.

    Dans un robot ménager équipé d’une lame en « S », concasser les noix grossièrement puis rajouter une à une les dattes dénoyautées, ainsi que la cannelle, le sel et l’huile de noix de coco. Ne pas mixer trop longtemps pour garder une texture croustillante. Ajouter la noix de coco râpée à la cuillère. Votre crumble est prêt!

    Étaler le mélange de cerises dans le fond d’un plat, et bien les recouvrir du « crumble » de noix. Le servir tel quel ou encore mieux, le disposer dans le déshydrateur à 42°C pendant 1-2 heures (ou plus longtemps pour un effet plus « cuit ») pour réduire le jus des cerises et rendre le crumble plus croustillant.

    Quelques suggestions

    Vous pouvez réaliser cette délicieuse croustade avec d’autres fruits, tels que les nectarines, pêches, pommes, ou même des mélanges, dont les fraises.

    Servir avec de la crème de noix de coco pour le plus bel effet et la gourmandise!

    Pour rehausser encore ce plat, vous pouvez rajouter dans les cerises ou le crumble des éclats de cacao cru. Les cerises et le chocolat font très bon ménage!

    A votre plaisir sucré!

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  • Crème de patate douce

    Crème de patate douce

    Quelle jolie recette découverte durant Pure Détox, merci à Benjamin pour cette idée simplissime de crème ou purée, un délice vite fait, bien fait, comme on les aime, car il se prépare en 5 minutes top chrono!

    Ingrédients pour une personne

    • 1 grosse patate douce (à peu près 3,5 tasses lorsque coupée en cubes)
    • 1 cs de purée d’amandes
    • 1 cc de miso
    • 1 tasse (2,5 dl) d’eau chaude
    • sel, piment d’Espelette, noix de muscade, selon le goût!

    Comment faire

    Mixer la patate pelée et coupée en cubes avec tous les ingrédients au Vitamix jusqu’à obtenir une crème onctueuse et soyeuse! Si vous mettez moins d’eau, ce sera plus une purée. Si vous mixez moins longtemps, la crème sera mois onctueuse, avec plus de texture! A vous de choisir! Vous pouvez aussi utiliser de la crème d’amandes ou du lait d’amandes pour un effet encore plus crémeux.

    Recouvrir de graines de courge et de petits morceaux de tomates séchées. Ce plat convient parfaitement pour un repas léger bien que très rassasiant.

    Photographie par Jérôme d’Agostino.

    Les patates douces sont très saines, et contiennent moins de sucre que les pommes de terre blanches que l’on connaît bien. Contrairement à ces dernières, elles se consomment crues, comme les carottes, et sont très riches en fibres alimentaires bienfaisantes et digestes. Profitons-en!

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    Ndlr: Première publication en mai 2017, Dernière mise à jour en septembre 2023

  • Body Detox et Home Detox

    Body Detox et Home Detox

    Les liens entre Body Detox, comme on le pratique depuis plusieurs années chez Simplement Cru (Easy Détox et Pure Détox), et le Home Detox, sont nombreux: soin de soi, nettoyage profond, libération, énergisation, reprise du contrôle de sa vie, clarté d’esprit… et j’en passe! 

    Clarity Home Detox s’inspire de la méthode basée sur le livre de Marie Kondo, « La magie du rangement », qui à ce jour a été vendu à plus de 12 millions d’exemplaires de par le monde (17’000 en Suisse romande!). Un énorme succès, et pour cause. Marie Kondo nous inspire à regarder nos objets de tous les jours avec un nouveau regard et une connexion intime avec le cœur, afin de déterminer ceux que l’on souhaite conserver et les autres. Faire de la place dans son intérieur apporte une plus grande joie de vivre! 

    Découvrez une pratique bienfaisante qui amènera de la joie dans votre intérieur et dans votre vie. Marieke et Eliette offrent des services de coaching pour désencombrer votre lieu de vie pour renaître et découvrir qui vous êtes vraiment. 
     

    Les Ondes de Simplement Cru – Interview N° 12

     

    Sommaire de l’interview 

    02:43   Se concentrer sur soi, développer la sensibilité de soi.
    03:23   Le déclic à la lecture du livre de Marie Kondo.

    Peut-être que l’état de mon appartement est symptomatique de l’état de mes émotions et de qui je suis.

    04:47   Marieke et Eliette ont toujours aimé trier, Marieke est architecte d’intérieur.
    05:10   Rangement et magie, quel est le lien?
    06:32   Le déclic pour Marieke, alors jeune maman débordée et dépassée, sensation de perdre le contrôle de sa vie.

    Peut-être que les objets matériels ont pris le dessus sur ma vie? 

    07:54   Éliminer les objets qui véhiculent une énergie qui me tirent vers le bas!

    Si vite, j’ai repris confiance en moi, il fallait que je démarre!

    08:30   Pour commencer, le compte à rebours, et c’est parti!
    09:05   Être dans le moment présent, devenir conscient des objets qui nous entourent.
    09:40   Consciemment décider vers quoi diriger son énergie.
    10:03   L’objectif de Home Detox: Vivre une Vie qui nous inspire plus de joie!
    10:27   Avec Home Detox on apprend à se connaître mieux soi-même.
    10:30   Le déclic de Eliette: le déménagement, la nécessité de réduire ses possessions pour un nouveau départ.
    11:20   Les 3 D, principaux facteurs de stress: Divorce, Déménagement, Décès – Home Detox aide à traverser ces périodes avec plus de sérénité.
    12:41   On se replace au centre, pour enfin être soi-même.
    13:00   Passer aussi nos relations et nos activités au détecteur de joie!

    Retrouvez votre propre définition de la joie!

     

    Amy et Marieke durant l’interview.

    13:58   Quels liens entre Body Detox et Home Detox?
    14:40   Les bienfaits sont les mêmes, élimination de toxines dedans et dehors.
    15:40   L’espace mental que prennent les objets, consciemment ou non!

    Pourquoi ai-je cet objet là?

    17:07   Tout ce qu’on accumule dans la maison, dans la cave: des énergies qui nous tirent. Souvent vers le bas…
    17:56   Clarity sert à aider, coacher, à la prise de décision sur chaque objet, pour dépasser la tergiversation.
    18:30   Comment fonctionne le cerveau et pourquoi la procrastination: mode autopilote, les excuses pour ne pas passer à l’action.
    19:34   L’ego qui assure notre survie et évite toute difficulté, choisira la voie la plus confortable.
    20:03   Se désencombrer, c’est enfin prendre un rendez-vous avec soi-même!
    20:40   Les coaches de Clarity vous permettent de tenir ce rendez-vous!
    21:12   Plusieurs services: coaching individuel, à domicile, par sessions de 5 heures pour désencombrer une catégorie de Marie Kondo à la fois (habits, livres, administration, etc.).
    22:16   Certains ont acquis les principes pour continuer seuls, d’autres ont besoin d’être guidés de A à Z.
    23:00   Besoin d’être épaulés avec les objets sentimentaux, sans aucune justification.
    23:50   Des ateliers dans des appartements témoins pour expliquer et montrer des gestes, transmettre un savoir en groupe, afin d’appliquer seuls.
    24:40   Avec Clarity ce travail va plus vite, avec des devoirs, une responsabilisation.
    25:20   Un énorme gain de temps, car le désencombrement est chronophage.
    26:21   Clarity fait signer une clause de confidentialité avant de rentrer dans l’intimité de ses clients.
    26:50   Une cliente a arrêté de fumer suite à un désencombrement, un bonus!
    27:33   Un client a pu enfin préparer sa maison, en trois jours, pour la vendre après des années de non action!
    28:18   Un Home Detox envoie des nouvelles énergies à l’univers: « Cette personne prend soin d’elle et de son environnement ».

    La méthode est là pour nous apprendre à aimer nos affaires.

    28:30   Ces gestes envoient un signal de gratitude et de bienveillance en nous.
    29:00   Travail avec des mamans et le désordre des chambres des adolescents: quelle méthode donne des résultats?
    30:35   Même parallèle avec l’alimentation, inspirer par l’exemple plutôt qu’imposer!
    31:50   Exprimer de la gratitude. 

    Exprimez de la gratitude aux objets que vous ne souhaitez plus, car ils ont fait partie de votre vie pour vous apprendre une leçon.

    32:30   Donner les objets qui peuvent devenir des trésors pour quelqu’un d’autre.

    Je vis uniquement entourée par ce qui m’apporte de la joie.

    33:10   Le désencombrement commence à l’extérieur de la maison, à chaque acte d’achat ou chaque fois que l’on prend des objets donnés dans un but publicitaire.
    34:40   Trouvez une liste d’associations en Suisse romande où donner certains objets, envoyez un mail avec vos suggestions d’associations à www.clarityhomedetox.ch.
    35:25   La puissance des rituels d’adieux.
    35:40   C’est gaspiller que de garder chez soi ce qui pourrait devenir un trésor pour une autre personne.
    36:55   Les passages douloureux, la nécessité de faire circuler l’énergie pour accueillir le renouveau.
    37:15   Émotion = énergie en motion.
    37:43   Des femmes âgées qui font appel à Clarity pour oser aller de l’avant après le décès de leur conjoint.
    38:50   Le courage d’accepter que l’on a besoin d’aide.
    39:15   On ouvre des boîtes de pandore, et la décision est prise de clôturer ou non ce dossier.
    39:45   Créer une boîte à trésors! Trouver une nouvelle place aux objets chéris.
    41:04   Pour travailler avec Marieke et Eliette, voir ci-dessous.
    43:22   Consultations gratuites de 30 minutes pour les personnes qui hésitent!

    Replacez le moi au centre!

    Pour travailler avec Eliette et Marieke:

    www.clarityhomedetox.ch
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     Merveilleuse Home Detox!

  • Une semaine de détox merveilleuse: humaine, transformatrice et magique

    Une semaine de détox merveilleuse: humaine, transformatrice et magique

    Wow. Je ne sais quels mots choisir pour décrire cette première édition de Pure Détox qui était réellement… magique. Époustouflante. Merveilleuse. Superbe.

    Tous les superlatifs ne pourront faire honneur à ce que nous avons vécu, tous ensemble, perchés à 1450m d’altitude dans un décor magique, apaisant et réellement inspirant pour vivre une détox profonde et inoubliable.

    C’est particulièrement gratifiant, car cela fait plusieurs années que ce projet germe en moi. Mais je cherchais le lieu idéal, de préférence dans les belles montagnes du Valais proche. Je l’ai enfin trouvé en Montagne Alternative, par la biais de rencontres bienvenues, et après de nombreuses discussions, j’ai rassemblé mon équipe et le rêve est maintenant réalité! Le projet nous emballait vraiment, et le résultat a dépassé nos espérances. Un immense merci aux 14 merveilleuses personnes qui nous ont fait confiance pour cette première édition! Oui, car le but est d’en faire un événement régulier, deux fois par an.

    Cliquez sur les images pour les voir en plus grand!

    Le « secret », c’est avant tout la formule que nous proposons avec un programme riche et varié d’activités diverses qui visent toutes à amener le corps, le cœur et l’esprit au calme, au repos et à la régénération profonde. Par l’expérience quotidienne de rituels simples mais puissants, chacun a ressenti progressivement des améliorations profondes de son être. La communauté créée a aussi joué un rôle important pour partager, inspirer, nouer des liens et consolider le vécu. La mayonnaise a vraiment pris!

    D’abord, des repas crus qui ont été soigneusement sélectionnés (de nombreuses recettes phares de Simplement Cru) et préparés avec amour par Benjamin Ries, avec notre aide, pour nourrir les cellules en profondeur, et aider le corps à éliminer tout ce qui ne lui convient plus. L’alimentation crue et vivante, fraîchement préparée à partir d’ingrédients végétaux de grande qualité, contribue à la détox et la régénération. Des jus frais tous les matins, du jus d’herbe de blé, ainsi que de nombreux plats gourmands ont contribué à nourrir en profondeur, calmer les fringales et réduire l’appétit. Ces plats énergisants ont permis d’amorcer un tournant précieux vers une alimentation plus saine à long terme.

    Ensuite, du yoga et de la méditation tous les matins et tous les soirs. Mais pas n’importe lequel… Celui proposé par Georgina Peard sert à prendre conscience de son corps, ouvrir son cœur et trouver sa place dans le groupe. Il permet d’élever les consciences par des rituels bienfaisants et de retrouver son centre souvent oublié. Le pratiquer au quotidien fait un énorme bien, au plus profond de notre être, et  nous invite progressivement à retrouver la meilleure version de nous-même. Le travail énergétique en groupe et les massages individuels profonds ont permis de relâcher beaucoup de blocages et d’oublier le stress d’avant.

    En plus du ressenti sur place, nous nous sommes assurés que chacun repartirait avec un maximum d’informations pour continuer sur un chemin vers la santé optimale, aussi des ateliers de préparation culinaire et des conférences sur de nombreux sujets touchant à la nutrition et la santé naturelle ont jalonné les journées et nourri les esprits curieux! Pendant une semaine, les participants nous avaient à portée de mains, et de coeur, pour répondre à leurs préoccupations. Ils en sont sortis mieux renseignés et assurément plus forts, prêts pour le retour chez eux!

    Enfin, le cadre majestueux des Alpes valaisannes dans un hameau typique qui a conservé son charme d’antan, entouré par des versants, sommets et vallées colorés et accueillants qui donnent envie d’y passer du temps, de humer l’air pur et de se laisser porter par la beauté intacte de l’environnement. L’hébergement et l’infrastructure restaurées avec goût et charme participent aussi, bien sûr, au lâcher prise et au cocooning, parfaits pour la détox. Montagne Alternative s’est avérée le lieu parfait pour une telle aventure.

    En une semaine nous y avons vécu les quatre saisons, accompagnés par notre guide Guillaume, de Montagne Alternative, qui nous a sensibilisé à la faune et la flore locales. L’été tout d’abord avec des randonnées et un pique-nique mémorable, l’automne avec le brouillard et la pluie dans le silence bienveillant, ensuite l’hiver avec l’arrivée d’un manteau neigeux immaculé, pour revenir le dernier jour au grand ciel bleu ensoleillé du printemps. Ainsi la nature a accompagné nos propres cycles de transformation et de découvertes, nos émotions et nos ressentis. Quelle pure merveille!


    Bien sûr, mon équipe de rêve (que j’avais nommé ma Dream Team depuis le début), en pleine synergie, constamment mue par la même passion de partager connaissances et instincts avec générosité et bienveillance, a beaucoup contribué à créer une énergie hors du commun. Nous avons été inspirés tout au long de la semaine à donner le meilleur de nous-mêmes, sans retenue aucune!

    Et surtout, nos participants ont été ouverts, curieux et réceptifs, ce qui a été une source intarissable d’inspiration pour nous. Ils ont participé à leur propre rythme, avec écoute, patience et confiance, pour chacun terminer la semaine grandi, transformé, apaisé et régénéré. Ils nous ont beaucoup inspiré à donner le meilleur de nous, à nous dépasser parfois, afin qu’ils puissent intégrer le plus possible, avec douceur mais engagement. Les échanges ont été chaleureux et émouvants.

    Nous aurons bientôt des images filmées à partager, mais rien ne pourra transmettre l’allégresse partagée les derniers jours suite à une expérience aussi inouïe et énergisante. Des liens ont été noués et des souvenirs précieux sont à présent gravés dans nos mémoires respectives. Je me sens profondément émue de cette semaine, fière de mes élans et de mon engagement, reconnaissante d’avoir eu à mes côtés des personnes extraordinaires, et si heureuse d’avoir contribué à un mieux-être, voire un bonheur renouvelé chez de nombreuses personnes.

    Nous avons appris aussi de précieuses leçons de cette première édition et nous réjouissons infiniment des prochaines éditions qui sont prévues en 2018, soit du 28 avril au 5 mai 2018 et du 29 septembre au 6 octobre 2018.

    Si une telle expérience vous tente, ne tardez pas à réserver votre place car le nombre est bien entendu limité. Vu le grand succès de cette première édition, il y a fort à parier que les prochaines afficheront également complet!

    Avec toute ma gratitude à toute l’équipe et à tous les membres de cette inoubliable semaine de pure détox crue!

     

  • Kéfir de fruits

    Kéfir de fruits

    Le kéfir de fruit contient des millions d’organismes probiotiques, de vitamines, de minéraux, acides aminés et enzymes vivantes bienfaisantes. C’est une boisson légère et rafraîchissante, qui fermente rapidement. Les grains de kéfir de fruit contiennent en général près de 30 souches différentes de bactéries et levures bénéfiques. Le kéfir devient vite effervescent et donne une boisson pétillante légère, que les enfants apprécient beaucoup. Les grains de kéfir se dénomment ainsi en raison de leur apparence similaire à des grains.

    En les soignant bien, ils peuvent être « cultivés » indéfiniment, permettant de lancer une nouvelle fermentation de kéfir de fruits toutes les 24-48 heures. Les grains de kéfir de fruit sont très similaires aux grains de kéfir de lait utilisés pour fermenter le lait et faire des yogourts de kéfir, mais le kéfir de fruits permet une utilisation végétalienne et plus variée, car on peut lui conférer de multiples arômes en utilisant des fruits et des épices.

    Comment faire le kéfir de fruits de base

    Il vous faudra :

    • 1 bocal de 2 litres avec couvercle
    • 1,5 litre d’eau filtrée, sans chlore
    • ⅓  tasse (4 c. à soupe bombées) de grains de kéfir de fruits
    • ¼  tasse (4 c. à soupe rases) de sucre blanc
    • 1 tranche de citron ou citron vert bio avec la peau
    • quelques fruits secs (par exemple, 2 dattes ou une figue séchée)

    Dissoudre le sucre dans l’eau. Ne pas utiliser du miel à la place du sucre, car il a des propriétés antimicrobiennes qui vont endommager les grains de kéfir ou retarder leur croissance. Rajouter les grains de kéfir, le citron et les fruits secs.

    Laisser le kéfir fermenter dans un bocal bien fermé à température ambiante durant 24-72 heures selon le degré de fermentation que vous recherchez et la température de votre maison. S’il fait bien chaud, le kéfir va fermenter plus rapidement.

    Filtrer les grains à l’aide d’une passoire en plastique. Enlever et jeter les fruits secs et le citron, transférer les grains de kéfir dans un autre récipient si vous souhaitez démarrer une nouvelle fermentation de kéfir.

    Transférer la boisson de kéfir dans deux bouteilles d’un litre fermées hermétiquement, telles que des bouteilles avec des couvercles à clip. A présent, vous pouvez faire vos expériences avec diverses saveurs durant la seconde fermentation.

    Aromatisez votre kéfir

    Laissez le kéfir à température ambiante avec les ingrédients rajoutés durant encore 24-48 heures. Lorsque vous ouvrirez vos bouteilles après le laps de temps, elles devraient être gazeuses! Faites bien attention de laisser un espace en haut de la bouteille pour permettre au gaz de se former et laissez échapper ce gaz en ouvrant la bouteille de temps à autre.

    Voici quelques idées de saveurs à rajouter (par litre) :

    Crème gingembre épicée

    • ½ c. à soupe d’extrait de vanille
    • un bâton de cannelle

    Ananas et citron vert

    • ½ tasse de morceaux d’ananas
    • le jus d’un citron vert fraîchement pressé

    Framboise et mangue

    • ¼ tasse de mangue (fraîche ou séchée)
    • ½ tasse de framboises (fraîches ou congelées)

    Fraise et citron

    • ½ tasse de purée de fraises
    • le jus d’un citron fraîchement pressé

    Thé citron pétillant à l’hibiscus

    • ½ tasse de fleurs d’hibiscus ou d’infusion à l’hibiscus
    • le jus d’un citron fraîchement pressé

    Earl Grey et mangue

    • 3 c. à soupe de feuilles de thé Earl Grey de la meilleure qualité possible
    • 50 g de mangue séchée
    • le jus d’un demi-citron fraîchement pressé

    Comment conserver vos grains de kéfir

    Après avoir fermenté quelques premières séries, vous constaterez que vos grains de kéfir vont se multiplier rapidement. Voici ce que vous pouvez faire avec les grains en trop :

    1. Mangez-les! Ils sont très nutritifs, remplis de bactéries probiotiques bénéfiques pour la santé. Vous pouvez aussi les rajouter dans vos smoothies si vous le souhaitez.
    2. Conservation à moyen terme : vous pouvez conserver vos grains de kéfir dans de l’eau sucrée dans le réfrigérateur pendant environ une semaine. Les basses températures vont ralentir leur croissance. Assurez-vous seulement de changer l’eau sucrée chaque semaine, car ils ont besoin d’être nourris pour leur vitalité!
    3. Conservation à long terme : vous pouvez déshydrater ou congeler les grains. Ils dureront environ 6 mois ou plus. Rappelez-vous cependant qu’il vous faudra peut-être fermenter plusieurs séries avant de bien réactiver les grains après la congélation.

    Où se procurer des grains de kéfir de fruits

    Les grains de kéfir se donnent de personne en personne. Il existe aussi un groupe Facebook qui regroupe toutes les personnes intéressées par les boissons fermentées, avec des conseils et astuces et surtout une liste de personnes qui donnent des grains, selon votre lieu de domicile, en France, Belgique et chez nous en Suisse.

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    Pour plus de recettes simplement crues et savoureuses, vos options :

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  • Une maison d’hôte qui propose des repas crus!

    Une maison d’hôte qui propose des repas crus!

    Les personnes qui découvrent l’alimentation crue le font par plusieurs chemins. Pour certains c’est une nécessité, en raison d’une maladie grave ou de tout autre besoin de santé. Pour d’autres ce peut être tout simplement la gourmandise, car le cru offre des saveurs et des textures résolument inédites! 

    Notre site de recettes exclusivement vivantes, Délices Crus, a été le déclencheur chez Valérie, qui avait aussi suivi des cours chez Simplement Cru pour s’initier à l’alimentation vivante. Son expérience accumulée et ce qu’elle en a fait mérite un article pour présenter son travail! 

    Il y a quelques temps, Valérie a ouvert une maison d’hôte, La Javalière, située dans le pittoresque village du Mont Saint-Vincent (en France voisine de la Suisse) et elle a décidé d’y proposer des repas crus de temps à autre. Le CRUSHOW a déjà eu lieu deux fois et chaque expérience a remporté un franc succès auprès de ses convives. Pour confectionner ses menus, elle s’est fiée complètement à Délices Crus et aux techniques et connaissances qu’elle a acquises grâce à la Crusine en Ligne ou encore en participant à mes cours et ateliers.  

    Première expérience du CRUSHOW

    En septembre dernier, Valérie a convié six de ses nouveaux voisins et amis à partager un repas entièrement cru. Pour permettre à ses invités de découvrir l’alimentation crue et cette nouvelle façon de manger, ses invités se sont livrés à un jeu de devinettes. Ils devaient d’abord découvrir les différents plats avec les yeux, déguster et ensuite tenter de deviner les différents ingrédients qui composaient ces merveilles visuelles et gustatives. 

    Le menu de cette première expérience CRUSHOW

    Soucieuse de présenter un menu cru harmonisé à sa maison d’hôte, elle leur a proposé de remplir un tableau comprenant les rubriques suivantes :

    • Visuel
    • Goût
    • Texture
    • Vision globale : aime, n’aime pas
    • Observations
    • Prix
    • Indice de satisfaction de 0 à 10

    Impression générale : SUCCES sur toute la ligne pour ses convives!

     

     

    « Je suis tellement heureuse de t’avoir rencontrée et reconnaissante pour ta générosité de par tes newsletters, les cours à Morges, la crusine en ligne, les délices crus, Easy Détox Printanière et dans quelques mois Automnale. Quelle Richesse ! Mille Mercis. » 

    Valérie S.

    Seconde expérience : un menu CRUSHOW pour Pâques

    Ravie du succès remporté par son premier CRUSHOW, Valérie a profité du plus récent week-end de Pâques pour retenter l’expérience et renouveler le plaisir. Cette fois-ci, en plus de proposer une table d’hôte entièrement crue pour le repas du soir, ses invités ont également bénéficié d’un petit-déjeuner cru composé de lait d’amandes frais et d’un muesli aux fruits. A nouveau, ce menu élaboré est entièrement inspiré des recettes trouvées sur Délices Crus ou sur La Crusine en Ligne.

     

    Le menu cru de Pâques

    Si j’ai choisi de vous parler de Valérie aujourd’hui, c’est parce qu’elle est pour moi un bel exemple de la place que peut prendre l’alimentation crue dans la vie d’une personne. C’est un mode de vie tout entier qui s’ouvre à nous et qui permet d’apporter des nouvelles saveurs et de nouvelles expériences enrichissantes et saines. 

    Pour rendre visite à Valérie dans sa maison d’hôte et connaître les dates des prochains CRUSHOW: 

    A LA JAVALIERE
    Chambres d’hôtes
    Rue de la Chapelle
    F-71300 MONT-SAINT-VINCENT
    Tél. 03.85.58.95.11
    Mobile : 06 04 46 23 59
    Site : www.alajavaliere.com 

     
  • 10 remèdes pour aider au sevrage du café

    10 remèdes pour aider au sevrage du café

    Durant toute détox, et en particulier durant notre programme Easy Détox, il est recommandé de cesser de consommer du café. La raison est simple: le café est un stimulant notoire, qui est plus ou moins bien toléré selon les personnes. Et pour faire un nettoyage profond du corps et stimuler le métabolisme, mieux vaut se passer, durant une période limitée, des stimulants habituels que sont le café, l’alcool, le chocolat et le sucre. 

    Après une détox, à chacun de faire son choix sur la consommation régulière de café. Les avis sont partagés sur ce sujet, je vous ai donné le mien dans cet article. Ce qui est certain, c’est qu’il crée une accoutumance certaine qui n’a pas toujours des effets bienfaisants. Parmi les conséquences néfastes les plus courantes figure l’épuisement des glandes surrénales, un état qui peut mener à une fatigue chronique qui justement entretient l’addiction à la caféine. 

    Les symptômes de sevrage 

    Les consommateurs réguliers de café, qui sont très nombreux dans notre société, ne se doutent pas des dégâts progressifs d’une telle consommation sur leur métabolisme. Les courageux qui entament une détox et tentent le sevrage font souvent l’expérience de symptômes tels que maux de tête, voire douleurs articulaires, parfois pénibles, qui peuvent durer jusqu’à 3 jours selon les personnes. 

    Un prix certain et peu agréable pour entamer une détox. Mais qui laisse songeur quant à l’impact de la caféine du café sur notre corps, si celui-ci réagit de manière aussi sévère à son retrait. 

    Voici quelques suggestions ou « remèdes » pour atténuer les effets secondaires du sevrage. 

    1. Boire beaucoup d’eau. Le café déshydrate, tout comme l’alcool, c’est pourquoi il est toujours recommandé de l’accompagner d’un verre d’eau. Boire davantage d’eau tout la journée peut aussi atténuer les migraines.
    2. Boire des jus verts, qui sont alcalins et permettent de rapidement reminéraliser le corps, ce qui aura un effet bienfaisant contre les migraines.
    3. L’huile essentielle de menthe poivrée est réputée pour atténuer les effets des maux de tête: une goutte déposée sur chaque tempe suffit souvent! A répéter si besoin, mais attention à ne pas trop vous approcher des yeux avec cette huile puissante!
    4. Un bon massage crânien aide à faire circuler le sang dans le cerveau et atténue la sensation de pression crânienne. Facile à pratiquer sur soi-même.
    5. L’huile de magnésium: une manière rapide d’absorber le magnésium en enduisant son corps (pas les zones sensibles), ce qui réduit le stress et la tension liés au sevrage. Attention cela pique la peau au début mais c’est très efficace.
    6. Bouger son corps, car tout mouvement, quel qu’il soit, aide à faire circuler les fluides et à éliminer les toxines.
    7. Sortir au grand air et respirer profondément, pour les mêmes raisons: la respiration aide à la circulation des fluides par un massage des organes, et bien entendu à l’oxygénation.
    8. S’exposer au soleil aide à métaboliser la vitamine D et produire des hormones de bonne humeur qui vont également aider à retrouver la forme! 
    9. Se reposer! Quand le corps combat, surtout pour éliminer des toxines, il a besoin de plus d’énergie et de force aussi le repos lui fait le plus grand bien. Faites des micro-siestes si c’est possible!
    10. Manger du cacao cru. Cela permet d’apporter une autre source de caféine, histoire de ralentir le sevrage trop sévère, mais plus douce. Le cacao cru contient aussi de précieux nutriments, dont les minéraux qui aident à retrouver la forme! Des idées de recettes ici.

    Pour conclure, je vous encourage à procéder doucement à ce sevrage, en diminuant progressivement les quantités de café consommé et en le remplaçant par des meilleures alternatives, telles que mon faux café. Vous êtes sur la bonne voie! 

    Vous retrouverez assez vite une énergie plus naturelle, et qui contribue à votre bien-être plutôt que l’inverse. Et déciderez peut-être de vous passer complètement de café, ou de ne le réserver que pour les occasion spéciales si vous en raffolez! 

    A votre pleine forme!

  • Les graines germées et les enzymes sont d’une puissance exceptionnelle!

    Les graines germées et les enzymes sont d’une puissance exceptionnelle!

    Voici un texte récemment trouvé dans un partage en ligne, qui semble provenir d’un bel article du Dr Tal Schaller, et je vais reproduire ce passage ici car je pense que le plus important est de continuer, encore et toujours, à faire passer le message de la puissance et de l’impact positif sur notre santé de la consommation régulière de graines germées et des enzymes des aliments vivants.

    « Les graines germées sont des aliments de santé d’une puissance exceptionnelle. Riches en vitamines, en minéraux, en oligo-éléments, acides aminés, protéines, enzymes et substances biologiques actives, elles corrigent les carences provoquées par l’alimentation moderne et permettent une rapide remise en route des processus de détoxination de l’organisme. »

    L’un des secrets de leur efficacité réside dans leur extraordinaire richesse en enzymes, ces protéines spécialisées qui permettent les réactions chimiques qui sont au cœur de toutes les activités du corps. On peut même dire que l’organisme humain n’est rien d’autre que des millions et des millions de réactions enzymatiques qui maintiennent la vie. La qualité et la longueur de notre vie sont directement proportionnelles à la quantité d’enzymes disponibles dans notre corps.

     

    On sait par exemple que le niveau d’amylase dans la salive humaine, dans les pays occidentaux, est près de trente fois plus élevées chez une personne de vingt- cinq ans que chez une personne de quatre-vingt ans. Cette diminution enzymatique est liée aux habitudes de la vie moderne. Elle ne se produit pas chez les peuples qui vivent proches de la nature et consomment une grande quantité d’aliments crus.

    L’importance des enzymes

    Le Docteur Howell a montré le manque d’aliments riches en enzymes est l’un des facteurs clefs des maladies de civilisation et du vieillissement qui frappent la plupart de nos contemporains. Il a affirmé :

    « Croire que le corps peut digérer et assimiler facilement des aliments cuits sera certainement vu un jour comme l’une des plus grandes erreurs commises par la science. »

    Lorsque l’alimentation est essentiellement constituée d’aliments pasteurisés ou cuits, pauvres en enzymes, le système digestif est obligé d’emprunter les enzymes du métabolisme général pour parvenir à digérer les aliments. La conséquence de cette mesure adaptative est impressionnante : elle prive le corps de tous les enzymes dont il aurait besoin pour sa détoxication, sa régénération et le fonctionnement de son système immunitaire.

    Dans les aliments vivants, les enzymes nécessaires à la digestion des nutriments sont présents dans les aliments eux-mêmes. Dès que l’on commence le processus de la mastication, dans la bouche, ces enzymes se mettent en action et commencent à digérer les aliments. La nature a bien fait les choses. Ainsi les aliments riches en protéines ont, dans leur contenu, un très grand nombre d’enzymes appelées protéases qui permettent la digestion des protéines. Chaque aliment vivant est ainsi doté des enzymes adéquats à sa digestion.

    Le Saviez-Vous?

    Les enzymes, qui sont détruites à 42°C, sont un des principaux arguments de l’alimentation vivante. En évitant de chauffer les aliments au-delà de cette température, ces précieuses enzymes, qui facilitent la digestion ainsi que de nombreuses autres fonctions métaboliques, sont préservées. Notre corps en fabrique, mais en consommant des aliments riches en enzymes, nous économisons une précieuse énergie qui peut alors se consacrer à la guérison !

    Pour aller plus loin

    Cultivez vos graines germées 

    Les graines germées pour une énergie renforcée

    Graines germées et détox

    Salades de pousses de tournesol

    Salade folle aux jeunes pousses d’épinards

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