Étiquette : Alimentation vivante

Anatomie de la digestion
Une des premières étapes pour mieux comprendre la santé intestinale est de mieux comprendre les mécanismes de la digestion. Car c’est à chaque étape de cette digestion que vont se jouer des processus métaboliques importants sur lesquels nos gestes et nos choix ont beaucoup d’influence.

Voici un bref récapitulatif qui pourrait vous y aider :

1. On mange avec les yeux

C’est la toute première étape de la digestion. En effet, avant tout contact avec la bouche, ce sont les yeux qui en premier envoient un message au cerveau, qui le transmet aux intestins, que la nourriture arrive. D’ailleurs la salivation est stimulée déjà par la simple vue des aliments.

2. La digestion commence dans la bouche

Dès l’instant où on ingère des aliments, les enzymes digestives de la salive se mettent au travail. C’est plus un travail mécanique que chimique, qui ne peut avoir lieu ailleurs: c’est pourquoi il est primordial de bien mastiquer ses aliments. Avaler sans mâcher est une des causes les plus fréquentes des problèmes intestinaux, car des morceaux d’aliments trop gros ne seront plus décomposés comme il le faut.

3. L’estomac décompose avec son acidité

Après la déglutition par l’œsophage, les aliments sont brassés et décomposés en molécules plus petites par les sucs gastriques. Pour cela il est indispensable que l’estomac dispose de suffisamment d’acide chlorhydrique. Le manque d’acidité dans l’estomac, malgré un terrain trop acide dans le reste du corps, est souvent une cause de mauvaise assimilation. Il semblerait que la dernière chose à faire est de prendre les anti-acides trop souvent prescrits par les médecins. Pour augmenter l’acidité de l’estomac, vous pouvez essayer de consommer un peu de jus de citron ou de vinaigre de cidre avant les repas.

4. D’autres organes porteurs

À ce stade d’autres organes rentrent en jeu. Le pancréas fabrique et libère des enzymes, le foie poursuit son important travail de détoxification des substances indésirables, et la bile émulsionne les lipides, entre autres tâches. Notre corps est une véritable usine de décomposition, de tri et de distribution. Il faut vraiment s’en émerveiller, et apprendre à le soigner!

5. L’intestin grêle absorbe les nutriments

Une fois que les aliments ont été décomposés, ils ont atteint une taille telle que les micro et macronutriments pourront enfin être absorbés par l’intestin grêle. Cette absorption est vitale, car elle alimente nos cellules et nos organes via le sang. Si les étapes précédentes ont été bâclées, il est fort à parier que l’absorption va poser problème. C’est la porte ouverte aux multiples carences en vitamines, minéraux et autres nutriments essentiels.

6. Le colon active l’élimination

Le colon, lui aussi, joue un rôle important. Les substances qui parviennent dans le colon ne contiennent normalement plus tellement de nutriments digestes. C’est ici que l’eau est réabsorbée, et que le péristaltisme va permettre l’évacuation progressive des fibres sèches et autres déchets de métabolisme. Ici les très nombreux micro-organismes qui constituent le microbiote vont contribuer à réduire les déchets, puisqu’ils se nourrissent en partie des fibres indigestes de notre alimentation. C’est une des raisons pour lesquelles il est important de manger suffisamment de fibres, que l’on trouve surtout dans les fruits et les légumes.

Les problèmes de digestion peuvent survenir à toutes ces différentes étapes. Pour assurer une digestion correcte, Il est recommandé de suivre les conseils suivants :
1. Prendre le temps pour manger dans le calme;
2. Ne jamais oublier de mâcher et mastiquer suffisamment;
3. Boire beaucoup mais surtout entre les repas;
4. Éviter la nourriture industrielle, raffinée et transformée et souvent toxique;
5. Privilégier une alimentation complète, bio et riche en fibres végétales;
6. Supplémenter avec des probiotiques quand c’est nécessaire.
Bien entendu, ce sont les choix alimentaires qui vont avoir le plus d’influence sur votre digestion. Mais le stress et la sédentarité y contribuent aussi.

Et vous, que faites-vous pour améliorer votre digestion? Merci de partager dans les commentaires ci-dessous!

Pour aller plus loin sur le sujet de la santé intestinale et de la digestion, je vous invite à consulter les articles suivants :
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Ndlr: Première publication en octobre 2016, Dernière mise à jour en septembre 2024
16 septembre 2024
Découvrez les magnifiques Smoothie Bowls !
Lors de notre récente édition de Immersion Détox, nous avons servi un smoothie bowl qui a fait fureur ! Connaissez-vous cette nouvelle manière alléchante de présenter un smoothie ? C’est l’occasion de mieux manger et de laisser libre cours à son imagination !

L’approche est simple. On réalise un smoothie plus épais que de coutume, afin de pouvoir le servir dans un bol et le manger à la cuillère comme une compote de fruits, plutôt que de le boire dans un verre ou une bouteille comme d’habitude. Pour cela, c’est simple, on y rajoute moins d’eau !

On va préférer les smoothies verts, bien sûr, car, si vous me lisez depuis quelques temps, vous savez que le vert est le signe de la vie : la chlorophylle bienfaisante est une protéine synthétisée par le soleil et elle nous amène que du bonheur !! Donc privilégiez les feuilles vertes variées dans vos smoothies, ou la poudre de spiruline ou de chlorella pour apporter cette belle couleur !

Ensuite, on décore la surface avec des ingrédients divins : faites la place aux superaliments, aux textures et aux couleurs qui vous inspirent, car comme chacun le sait, on mange d’abord avec les yeux, qui déclenchent des réactions en chaîne pour faciliter la digestion !

Merci à Isabelle qui participe régulièrement à Easy Détox et qui partage avec nous ses recettes et magnifiques photos de Smoothies Bowls que je dévoile ci-dessous ! C’est alléchant, délicieux et en plus détoxifiant, ne vous en privez pas !

Ingrédients (par personne)
- 1 banane
- ½ mangue
- 1 poignée de feuilles d’épinard
- Fruits et autres ingrédients choisis pour la déco
Comment faire

Mixez pour chaque personne une banane avec une demi-mangue et une grosse poignée de feuilles d’épinard. Le Vitamix est le meilleur blender pour le faire, car il ne laisse aucune particule de feuille verte et la boisson est ainsi parfaitement veloutée ! Rajoutez juste assez d’eau (très peu) pour faire tourner l’appareil et créer une purée onctueuse. On peut même s’en passer en liquéfiant d’abord la banane seule, mais selon la quantité de feuilles insérées, un petit peu d’eau pourra s’avérer nécessaire.

Verser la purée dans un bol large, et en recouvrir la surface avec des ingrédients croustillants, colorés et alléchants. Dans la photo, des framboises dégelées, du sarrasin germé, des grenades et des chips de noix de coco.

Votre smoothie de base peut se faire avec moins de fruits sucrants, bien sûr, voire même un ajout de poudre de protéines ou d’adaptogènes tels que la poudre de maca. C’est votre choix!

On peut aussi recouvrir toute la surface pour un effet encore plus bluffant ! Pensez aux fruits secs (raisins, baies de goji, airelles, mûres blanches), aux fruits frais (tranches de bananes, poires, myrtilles, fraises), aux noix (pistache, amandes ou noisettes concassées), aux graines (sésame, lin, pavot, attention les graines de chia sont mieux assimilées si déjà trempées), aux éclats de cacao ou de noix de coco, et aux graines germées pour une touche finale.

Amusez-vous et bon appétit !

Photos d’Isabelle publiées sur le groupe Easy Détox.

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Ndlr: Première publication en mai 2018, Dernière mise à jour en août 2024
7 août 2024
Nos besoins nutritionnels
Pour atteindre la santé et la forme, il est important de savoir si notre alimentation couvre nos besoins nutritionnels. En effet, le corps a besoin de macronutriments (protéines, hydrates de carbone, graisses, fibres), et de micronutriments (vitamines, minéraux, oligo-éléments, enzymes, antioxydants, électrolytes) pour fonctionner de manière optimale.

En premier lieu, il faut savoir que l’alimentation crue et végétalienne peut effectivement couvrir tous nos besoins. Mais il faut bien choisir son alimentation crue ! Bien sélectionner ses aliments et s’assurer d’un certain équilibre, sur la semaine si ce n’est sur une journée.

Par contre, chaque individu est différent, surtout en ce qui concerne sa capacité d’assimilation. Ainsi ne suffit-il pas de manger tous les ingrédients adéquats, il faut aussi s’assurer que notre corps les assimile correctement. C’est pourquoi l’écoute de notre corps, des signaux qu’il nous envoie pour signifier que quelque chose ne va pas, ainsi que des prises de sang régulières, sont aussi indispensables pour éviter des éventuelles carences.

C’est le cas en particulier de la vitamine B12, dont le manque peut causer de nombreux symptômes et pathologies. Elle peut être déficitaire dans un régime végétalien, car on la trouve essentiellement dans les protéines animales (et la terre, car en réalité il s’agit d’une bactérie), mais aujourd’hui même les carnivores peuvent en manquer car les viandes d’élevage en sont dépourvues. La seule solution, à mon avis, est de surveiller son taux s’il s’avère un problème, par des tests sanguins réguliers.

Dans un programme d’alimentation crue et vivante, voici dans quels ingrédients vous allez trouver, en majeure partie, les nutriments nécessaires :

Protéines : Etonnamment, les protéines sont largement couvertes dans un tel régime et les carences sont rares. Les protéines d’origine animale sont remplacées par une consommation importante de légumes à feuilles vertes, sous toutes les formes (en jus, smoothies, salades, crudités, etc.), car elles sont riches en acides aminés, soit la forme de protéines qui est assimilable par le corps humain. C’est la chlorophylle qui en est la source. Sources principales de protéines : tous les légumes à feuilles vertes, les algues, les pousses et graines germées, mais aussi les oléagineux (amandes, noix etc.), les graines (chanvre, lin, etc.) et les légumineuses germées.

Hydrates de carbone : Ceux-ci sont présents dans tous les fruits et légumes, et dans les graines et les céréales germées en quantités largement suffisantes. Il en est de même pour les fibres, solubles ou non. Aucun problème ici en alimentation crue. Il s’agira plutôt de maîtriser la quantité de sucres. Car parmi les hydrates de carbone, attention aux sucres rapides ou lents, ils ont tous un effet sur le taux de sucre dans le sang, avec tous les symptômes associés.

Graisses : Celles-ci sont de bien meilleure qualité dans l’alimentation crue, tant les graisses se détériorent avec la chaleur. Sources principales de graisses : l’avocat, la noix de coco, les oléagineux, les graines (chia, lin, chanvre), ainsi que les huiles de qualité, de première pression à froid.

Au niveau des micronutriments que sont les vitamines, minéraux, oligo-éléments, enzymes bien sûr, phytonutriments et électrolytes, l’alimentation crue couvre bien mieux nos besoins. Il est conseillé cependant d’être vigilant avec la vitamine B12, répétons-le, principalement présente dans les protéines animales mais que l’on trouve dans les algues et les produits fermentés (miso, shoyu, levure alimentaire). Le calcium est présent dans de nombreux légumes et oléagineux, le magnésium dans les légumes à feuilles vertes, le potassium dans de nombreux fruits (banane), et ainsi de suite.

Inutile de dresser la liste complète! Sachez cependant qu’une alimentation riche en fruits et légumes répond bien mieux à nos besoins nutritionnels que les fast-foods, et le régime occidental trop riche en produits raffinés, préparés, saturés et enrichis, ainsi que plats trop salés, sucrés et gras. Il n’y a tout simplement pas de comparaison.

Pour savoir de manière très précise quels ingrédients contiennent quels nutriments, il suffit de consulter de nombreux sites qui référencent ces données pour chaque aliment. Et la meilleure manière de savoir ce qu’il nous manque (soit par l’apport alimentaire, soit par la difficulté de digestion, d’absorption ou d’assimilation), c’est de faire des prises de sang dans une optique de prévention ! Et si besoin, de corriger le tir en augmentant la consommation d’aliments riches en ces nutriments qui nous manquent, ou en adoptant une cure de suppléments. Mais là aussi, attention: le marché des suppléments alimentaires est large et juteux, aussi il faut bien les choisir et s’assurer qu’ils sont de qualité et les plus naturels possible, sans quoi nous ne les assimilerons pas non plus.

Pour ma part, je dois surveiller la vitamine B12 dont j’ai souffert d’une carence importante en passant au cru. Mais peut-être cela datait-il d’avant, car je n’ai jamais cessé de manger des protéines animales, en petites quantités, et je ne m’étais jamais fait tester auparavant, donc pas de base de comparaison. Je me supplémente aussi régulièrement en vitamine D3. Je prend de fortes doses de vitamine C dès que j’ai besoin de soutenir mon système immunitaire. Sinon les probiotiques et les enzymes sont toujours à portée de main chez moi.

Et vous? Quelle est votre expérience en matière de carence nutritionnelle et que faites-vous pour y remédier?

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Ndlr: Première publication en mai 2014, Dernière mise à jour en juillet 2024
11 juillet 2024
Les bienfaits de l’alimentation vivante
Les bienfaits de l’alimentation vivante
ou comment retrouver la pleine santé

Le développement occidental

Depuis le début du 3ème millénaire, notre civilisation moderne occidentale a atteint des niveaux de développement inespérés tant au niveau technologique que scientifique. Nous vivons dans un monde d’abondance, ou en théorie on ne devrait plus manquer de rien. On peut trouver tous les aliments rêvés, même en Suisse, grâce à la globalisation ; il existe des médicaments pour presque tous les maux, et on n’a même plus besoin de cuisiner pour manger ; on parle en temps réel avec des personnes à l’autre bout de la planète, on est super-connectés… Notre mode de vie survolté pousse à la surconsommation de biens et de services pour nous rendre la vie plus facile, plus agréable…

Une société riche mais malade

Mais étonnamment, dans cette société, l’homme s’est déresponsabilisé et il confie sa santé à la médecine, aux pharmacies, aux supermarchés et à la télévision. Le résultat, c’est une société riche mais malade, dans laquelle la longévité prime, mais la qualité de vie baisse. Nous avons les moyens et les connaissances pour vivre mieux que jamais, mais le profit dirige trop notre monde et l’intérêt de l’être humain est souvent écarté. Notre mode de vie occidental est caractérisé par la malbouffe et la sédentarité, qui génèrent de nombreuses maladies dites de civilisation. En effet, le cancer ou les maladies cardio-vasculaires font beaucoup plus de dégâts que les accidents de la route, en causant plus de la moitié des décès en Suisse, et plus encore dans le reste du monde. Même la santé de nos enfants se détériore.

Les maladies chroniques

Aujourd’hui de nombreux experts s’accordent à dire que ces maladies qui tuent, ainsi que toutes les autres maladies chroniques qui rongent notre qualité de vie, sont le résultat direct d’une alimentation trop grasse, trop sucrée, trop salée, trop protéinée, trop riche et trop copieuse, ainsi que de notre mode de vie sédentaire, stressé, dépendant des technologies. Nous assistons à une épidémie de fatigue, de dépression, de surpoids, d’infertilité, de suractivité, de burnout, de troubles alimentaires, ou de déséquilibres et dégénérescences de toutes sortes.

Toxémie ambiante

De plus, la toxémie ambiante est plus importante que jamais : les produits chimiques ont envahi notre société, nos aliments sont chargés en additifs, colorants et exhausteurs de goûts pour les rendre plus appétissants et plus vendables. Nous les consommons sans nous poser trop de questions, puis le cercle vicieux démarre entre symptômes, maladies, médicaments, et autres symptômes. Or ces produits ne sont pas des aliments. Ils nuisent à notre santé, discrètement mais profondément. Où est la pleine santé et la qualité de vie à laquelle nous aspirons tous, et qui est notre droit fondamental ?

On peut guérir !

La bonne nouvelle, c’est que la plupart des maladies chroniques sont réversibles et guérissables. Elles se manifestent non pas en raison d’un mal externe que l’on aurait contracté, mais plutôt d’un grave déséquilibre de notre métabolisme, qui ne parvient plus à fonctionner normalement face à tous les abus auxquels nous l’exposons. Notre terrain est déséquilibré, il manque de nutriments et ne parvient plus à éliminer les nombreuses toxines accumulées. Mais tout ceci peut changer grâce à une hygiène de vie saine et une alimentation qui aide le corps à éliminer et retrouver son équilibre.

L’alimentation vivante relève ce défi

L’alimentation vivante ne date pas d’hier, mais ce que l’on considérait encore il y a quelques années comme une simple mode venue des USA, prend de l’ampleur dans toute l’Europe aujourd’hui et gagne la Suisse à grand pas : preuve en est le nombre croissants de professionnels actifs dans ce domaine, et de personnes curieuses d’en savoir plus ! Cette alimentation continue à faire ses preuves : les témoignages positifs, dont les nôtres, ne cessent de se développer – il suffit de consulter internet ! Cette alimentation est détoxifiante, drainante, guérissante, rajeunissante, et j’en passe.

Qu’est-ce que l’alimentation vivante ?

C’est une manière de manger qui est pure, créative et naturelle. Elle se base exclusivement sur le monde végétal, ainsi comprend une abondance de fruits, légumes, graines, noix et céréales germées, algues et épices, etc. Elle est dépourvue de produits laitiers et de gluten, et se prive ou limite les protéines animales, et constitue ainsi une alimentation parfaitement adaptée aux intolérances alimentaires croissantes. Elle est la plus proche de la nature, non-transformée, non adultérée, et en ce sens répond le mieux à nos besoins profonds.

La densité nutritionnelle

L’alimentation vivante offre une densité nutritionnelle très élevée, ainsi que des nutriments bio-disponibles. Sans cuisson tous les nutriments sont préservés, y compris les précieuses enzymes qui sont détruites au delà de 42°C. Le monde végétal offre tous les macronutriments nécessaires en suffisance (protéines, graisses et glucides) mais aussi une richesse de micronutriments (vitamines, minéraux, antioxydants, oligoéléments, enzymes), dont la carence est fréquente dans notre société pourtant dite d’abondance. Qui n’a jamais manqué de fer, de magnésium ou de calcium ? En se nourrissant d’une alimentation végétale non cuite, de fruits, légumes et graines de culture locale et de saison, bio de préférence, on apporte au corps tout ce dont il a besoin, sans le charger en substances toxiques inutiles.

Améliorer digestibilité et assimilation

L’alimentation vivante va encore plus loin. Elle fait appel à des modes de préparation culinaire qui visent à améliorer la digestibilité des aliments, ainsi que l’assimilation des nutriments, en soulageant le travail digestif des intestins (le deuxième cerveau) et en rendant notre alimentation plus efficace : l’extraction de jus, le mixage, la germination, la fermentation, la déshydratation. Cette alimentation nous propose une grande variété de fruits et de légumes, ainsi qu’une richesse de textures et de saveurs. Un monde végétal incroyablement séduisant qui dépasse de loin les simples carottes et feuilles de salades…

Quels sont les bienfaits apportés par cette alimentation ?

Ils sont nombreux. En éliminant (ou réduisant) les grandes sources de toxines et d’aliments indigestes ou mal tolérés par le corps humain, en misant sur des aliments hautement digestes et à densité nutritionnelle élevée, cette alimentation permet au corps d’éliminer les toxines accumulées jusqu’alors, de perdre du poids, et de guérir divers dysfonctionnements du métabolisme. Les résultats sont nombreux : regain d’énergie, digestion améliorée, sommeil plus réparateur, perte ou gain de poids pour atteindre le poids idéal, amélioration du teint et de la qualité de la peau, meilleure endurance physique… on dirait même que l’on rajeunit !

Et ce n’est pas tout. En mangeant beaucoup de cru, on améliore sa concentration et sa clarté mentale, on se rapproche d’une santé optimale et on agit en prévention de maladies de civilisation telles que cancer, maladies cardiovasculaires, diabète, etc. ; on rajeunit littéralement avec un teint radieux et une forme visible tout en allongeant son espérance et sa qualité de vie ; enfin on retrouve joie de vivre, motivation et raison d’être, car on développe aussi la pleine conscience et la connexion avec soi, les autres et la planète toute entière.

La pleine santé

Cette alimentation, quand elle est bien pratiquée, ré-équilibre le cholestérol, le sucre sanguin et l’équilibre acido-basique si importants à la pleine santé. En rétablissant une digestion optimale, avec une élimination régulière et efficace, le corps se régénère et la personne toute entière est transformée, autant au niveau physique que mental, émotionnel et spirituel. Un corps qui est nourri au niveau cellulaire sans l’ajout de déchets toxiques fonctionne de manière optimale.

Mon propre déclic : une semaine de détox en 2006

J’en ai moi-même fait l’expérience. Mon déclic a eu lieu un peu par hasard, en 2006, lors d’une semaine de détox ou de remise en forme : yoga et marche quotidienne, et alimentation crue détoxifiante (basée sur les jus verts, le jus d’herbe de blé et les graines germées, selon la méthode de l’Institut Hippocrates en Floride). Bref, un mode de vie très différent qui m’a littéralement transformée : poids, énergie, clarté mentale, performance physique et j’en passe. Je suis revenue régénérée et totalement conquise. Une année plus tard, j’avais intégré ce mode de vie et je décidai de l’enseigner afin de partager ma passion. En effet, comment était-il possible qu’il ait fallu attendre 45 ans avant de découvrir cette manière si simple, et pourtant si magique, de manger ?

Beaucoup plus que l’alimentation

Le manger cru et vivant touche pourtant à beaucoup plus que l’alimentation. Quand on récupère toutes ses fonctions physiques, mentales et émotionnelles, on croque la vie à pleines dents et on peut enfin mener la vie que l’on espérait. En tous cas, on en a enfin les moyens ! Qui ne souhaite pas vivre mieux, ici et maintenant, à moindre prix, moindre effort, et sans prendre de risque ? Il n’en tient qu’à vous d’essayer !

Transformez votre santé!

Si vous voulez en savoir plus sur l’alimentation vivante et sur tout ce qu’elle peut faire pour vous, je vous invite à visiter mon site www.SimplementCru.ch sur lequel vous trouverez une multitude d’informations, d’articles, de recettes, de conseils pour vous aider ainsi que de cours et de programmes en ligne. L’offre est riche et variée et ne vise qu’une seule chose : vous fournir tous les outils pour faire l’expérience sur vous-même de la pleine santé par l’alimentation crue.

J’espère vous avoir donné envie de faire le pas, de tester, d’essayer, ne serait-ce qu’un repas cru par jour ! Il n’est pas nécessaire d’être jusqu’au-boutiste. Pensez seulement à tout ce que le cru peut vous apporter, et commencez à goûtez à une meilleure qualité de vie. Ensemble, un repas cru à la fois, nous pouvons transformer notre santé, celle de nos proches qui seront inspirés par notre exemple, et celle de la planète toute entière.

A vous de jouer !

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Ndlr: Première publication en mars 2014, Dernière mise à jour en juin 2024
6 juin 2024
Les eaux aromatisées sont irrésistibles
Il est si facile de créer sa propre eau infusée. Pas besoin d’aller dans un restaurant gourmet ou un spa de luxe pour profiter de ces jolies boissons, si belles qu’elles sont irrésistibles. Et elles vous encouragent à boire plus, ce qui ne peut que vous faire le plus grand bien ! Une détox d’été si facile !

Utilisez des tranches de fruits entiers, des herbes ou des légumes.

Voici quelques idées :

Zeste de citron et gingembre – Râpez grossièrement un petit morceau de gingembre, tranchez un citron et ajoutez environ un litre d’eau. Ajoutez une petite quantité de stévia si vous le souhaitez !

Baies rouges – Ajoutez une poignée de mûres, de fraises tranchées et de framboises dans un pichet d’eau.

Fraise citron vert – Des fraises tranchées et des citrons verts laissés quelques heures dans un pichet d’eau ajoutent juste ce qu’il faut de sucré et d’acidulé !

Menthe – Ajoutez des tranches de citron vert et des feuilles de menthe dans un pichet d’eau, avec une pincée de sel non raffiné et un peu de stévia, pour une boisson rafraîchissante et acidulée.

Basilic pastèque – Ajouter les tranches de pastèque (graines enlevées) et les feuilles de basilic dans un pichet d’eau.

Eau de concombre – Les tranches de concombre nature dans l’eau font une boisson étonnamment délicieuse. Il y a une raison pour laquelle c’est un incontournable des spas du monde entier !

Vos options sont fondamentalement infinies. Assurez-vous simplement que vous utilisez des morceaux de fruits ou de légumes entiers.

Pour une meilleure saveur, vous devez laisser l’eau reposer pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit au réfrigérateur, pour laisser les saveurs infuser.

Vous pouvez conserver vos créations de boissons dans un pichet réfrigéré pendant plusieurs jours. Ce sont les petits plaisirs qui font les grands bonheurs, n’est-ce-pas?

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Ndlr: Première publication en juin 2022, Dernière mise à jour en août 2023
1 août 2023
Salade de tomate et pastèque
Voici une salade monochrome qui rafraîchit des chaleurs estivales. La pastèque bien sûr, très digeste et délicieusement douce et hydratante, est associée à la tomate mûrie au soleil pour une salade de saison préparée en quelques minutes et qui plaira aux petits appétits assoiffés !

Avec l’avocat, cette salade suffit comme repas de midi léger, digeste mais parfaitement rassasiant. Sentez-vous libre de l’agrémenter de tout autre ingrédient, fruit ou légume, qui vous inspire !

Les ingrédients pour 1 personne
- ½ petite pastèque bio, ou le quart d’une plus grande
- 1 tomate San Marzano ou autre variété qui vous plaît
- ½ oignon rouge
- ½ avocat
- Ciboulette, basilic et/ou persil
- Huile d’olive et vinaigre balsamique
- Sel, poivre, au goût
Comment faire

Détailler la pastèque, la tomate et l’avocat en petits cubes, l’oignon en fine tranches et ciseler finement les herbes fraîches.

Mélanger tous les ingrédients ensemble délicatement dans une belle coupelle, puis verser juste assez d’huile et de vinaigre pour aromatiser, enfin épicer et disposer au frigo un moment pour un effet des plus rafraîchissants !

Ici la salade est servie avec des crackers de lin au chou lactofermenté avec du fromage de macadamia. Un repas estival parfait !

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Ndlr: Première publication en juillet 2018, Dernière mise à jour en juillet 2023
10 juillet 2023
La guérison, partie 5: Le Cairn de la Pleine Santé
Pour clôturer ma série d’articles sur la guérison selon Dr. Lissa Rankin (voir ici mes articles précédents sur La vérité qui choque, L’homme qui a survécu 40 ans à son diagnostic, Les effets délétères du stress et Les capacités innées d’auto-guérison), j’ai le plaisir de vous exposer ci-dessous le protocole de pleine santé qu’elle a développé dans son livre (voir les références en bas de page).

Son protocole est symbolisé par le cairn, ces tas de pierres que l’on retrouve de plus en plus en montagne ou en bord de mer, qui apportent une touche artistique au paysage. Ces tas de pierres ont une particularité : s’ils sont bien construits, ils sont assez résistants et pourraient supporter la force des vagues. Chaque pierre joue un rôle important dans l’équilibre de l’ensemble, mais les pierres de fondation sont plus importantes.

Dr. Rankin a créé son propre cairn de la pleine santé, qui rassemble tous les éléments indispensables à la pleine santé.

Selon Lissa Rankin, voici les 6 principales étapes vers la guérison.

1. Croire que c’est possible !

Pour guérir, il faut tout d’abord croire que c’est possible ! Accepter que la maladie n’est pas chronique, une fatalité, inévitable, une épidémie… bref toute croyance qui nous rend complètement impuissant. Ne nous laissons pas abattre par la notion d’être victime, et n’acceptons pas de perdre notre vitalité, notre énergie, notre libido, notre joie et notre bonne humeur. Ne nous contentons pas de cela…

Les médecins n’ont pas la science infuse. Ils n’ont pas toutes les réponses. Ils ne peuvent prédire l’évolution de la maladie avec certitude. Votre propre perception de la situation joue un rôle fondamental, alors n’abandonnez pas ce pouvoir énorme que vous avez sur votre propre santé ! Croyez en votre force vitale, l’incroyable force de votre corps et de votre esprit !

2. Trouver le bon soutien

Votre corps a plus de chances de se guérir lui-même si vous vous faites accompagner d’une personne qui y croit au moins autant que vous. Cette personne, quelle qu’elle soit (conjoint, proche, ami ou professionnel de la santé), jouera le rôle du guérisseur en apportant bienveillance, foi et soins, elle vous aidera à déclencher l’effet placebo en activant les mécanismes d’auto-guérison. Elle sera là pour vous, elle croit en votre guérison, elle croit en vous !

N’écoutez pas les mauvaises nouvelles ou les pronostics fatals : ils ont le pouvoir de déclencher l’effet inverse, le nocebo, qui concrétise le pire. C’est la pire chose qu’un médecin puisse faire, alors qu’il pense bien faire en vous disant la vérité. Mais ce n’est pas la vérité puisque lui non plus ne peut rien contrôler !

Au contraire, commencez à prendre grand soin, avec une ferveur qui frôle le fanatisme, de votre corps, votre mental, votre esprit et votre spiritualité.

3. Se connecter à son intuition

L’auto-guérison est activée par le docteur intérieur qui est en vous. Les médecins ne peuvent vous connaître et vous comprendre aussi bien que vous. Seul vous pouvez vous guérir ! Malheureusement de trop nombreuses personnes pensent que leur corps est l’affaire des médecins, comme une voiture est celle des garagistes. On la leur confie quand elle est en panne, et ils sont responsables de la réparer. Quand il s’agit de votre santé, vous êtes le seul et unique maître à bord.

« Mon corps m’appartient et il est de ma responsabilité d’en prendre soin. Je suis le gardien de mon esprit et il m’incombe de calmer mon amygdale afin d’optimiser mes capacités d’auto-guérison. »

Engagez-vous à toujours prêter attention à cette petite voix intérieure qui est votre vrai guide, connectez-vous à votre intuition.

4. Établir un diagnostic

Prenez un moment pour examiner quels sont les déclencheurs de stress dans votre vie ? Que pouvez-vous faire pour activer à la place un état de détente et de récupération ? Quel élément du cairn de pleine santé avez-vous négligé ces derniers temps, ou même depuis très longtemps ?

Le moment est venu, avec la maladie, de se regarder bien en face, de ne juger ni soi-même ni les autres mais d’accepter la vérité telle qu’elle est, ici et maintenant, et d’être vulnérable et authentique : que puis-je faire pour aller mieux ?

De quoi ont besoin mon corps, mon cœur et mon âme pour guérir ?

5. Écrire sa prescription

Écoutez les réponses et passez à l’action. Les réponses à toutes les questions précédentes sont la base de votre prescription pour guérir. Faites la liste de toutes les choses dont vous avez besoin pour guérir, et mettez en place un véritable plan d’action. Ne manquez aucun domaine de votre vie et osez affronter les aspects plus difficiles. Puis agissez avec courage ! S’il faut vendre votre entreprise ou démissionner, déménager voire changer de pays, envisager une nouvelle formation, ou quitter votre conjoint, faites-le ! D’autres l’ont fait et ont ainsi guéri !

Réalisez ce que votre intuition vous demande afin de guérir, entièrement et complètement !

6. Lâcher prise !

Cette étape est dans doute la plus difficile. Certaines personnes remplissent bien les 5 étapes précédentes, mais à ce stade, ils refusent de perdre le contrôle et d’accueillir ce qui vient. Reconnaître qu’une maladie peut-être l’occasion d’un renouveau, que c’est sans doute un signal d’alerte qui nous demande de changer de direction, qui nous rappelle au plus profond de nous-même, que notre âme a choisi cette voie afin de nous permettre d’apprendre et d’évoluer.

Comme le dit la Dr. Christiane Northrup, dont je suis les travaux depuis des années :

« Nous sommes responsables envers notre maladie, pas de notre maladie ».

Et Kris Carr, fondatrice extraordinaire du site Crazy Sexy Cancer, qui mène une vie épanouie et sereine malgré son cancer incurable de stade 4, dit :

« Je participe avec ma maladie »

ce qui signifie qu’elle s’y adapte et qu’elle l’accepte, elle vit avec sans besoin de la contrôler à tout prix. C’est ainsi que la maladie ne l’empêche pas de vivre et de réaliser ses rêves.

Pour conclure, la Dr. Lissa Rankin a complètement changé sa perspective de la médecine. Sa mission aujourd’hui est d’introduire le Cairn de la Pleine Santé dans le monde médical. Si chaque patient adoptait ce concept, il reprendrait le pouvoir sur sa propre santé et les médecins seraient là pour l’accompagner, le guider, le soutenir sur ce chemin. Ainsi tout le système pourrait changer. Cette transformation se fera, un patient et un guérisseur à la fois.

Le rôle du guérisseur est de calmer l’amygdale du malade, d’aider à guérir avec le pouvoir de l’amour, d’offrir présence, bienveillance, écoute et de nourrir la foi et la confiance. C’est ce que faisaient les médecins avant l’ère de la technologie et de l’économie de la médecine. Ne jetons pas aux oubliettes la médecine moderne, mais aidons-là à se métamorphoser pour enfin aider les patients à rester en bonne santé.

« Nous les docteurs, nous ne faisons rien d’autre qu’éveiller le docteur qui est en vous. »
– Dr. Albert Schweizer

Je vous encourage à être ce docteur !

Tous les propos de cet article sont tirés des propos de Dr. Lissa Rankin, mais ils ont profondément résonné en moi c’est pourquoi je les ai diffusés par le biais de cette série de 5 articles sur la guérison. J’espère qu’ils vous inspireront, vous ou vos proches, à activer cette force de guérison qui est en chacun de nous.

Livre de Lissa Rankin

« Mind Over Medicine »

En français : Quand le pouvoir de la pensée l’emporte sur les médicaments

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11 mai 2022
Salade de radis avec fanes
Je suis heureuse de profiter de mes premières cueillettes : j’ai planté il y a 6 semaines des graines de radis, d’abord à l’intérieur, puis les ai transplantées dans un grand bac à fleurs sur ma terrasse. J’ai un grand jardin mais ceci est infiniment plus pratique, car visible et à proximité de la cuisine, cela m’inspire !

Une rangée de radis devant une rangée de chou kale – je les ai beaucoup trop serrés !

Hier à midi, je regrettais de ne plus avoir de salade fraîche, alors j’ai cueilli 3 gros radis avec les fanes et je les ai mangés en salade avec des tomates cerises. Un délice pur et nature.

Ingrédients
- 3 gros radis avec de belles fanes
- 1 poignée de tomates-cerises
- huile d’olive
- sel
Préparation

Il suffit de finement ciseler les fanes et les radis et les tomates, et tout mélanger avec un filet d’huile d’olive et du sel. Les fanes sont comme des feuilles de roquette, agréablement piquantes et relevées.

Bon appétit !

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18 juin 2020
Soignez votre microbiote pour combattre les virus

Je sais, cela peut sembler être une promesse illusoire, mais la vérité est bien là. Au lieu de nous protéger par un confinement privatif de libertés et anxiogène, ainsi que des masques, gants et autres soi-disant « barrières », sans parler des lotions désinfectantes qui endommagent notre peau, les autorités sanitaires feraient bien aussi de nous parler de comment s’immuniser par un mode de vie sain.

Certes, l’urgence de la crise sanitaire et le manque de préparation de notre société, en particulier de nos systèmes de santé (ou plutôt de maladie), imposaient une réaction drastique. Mais comme moi, ne vous ralliez-vous pas de plus en plus à la notion que cette solution radicale était exagérée? Et que le problème n’est pas résolu? Et que la solution ne réside pas dans des vaccinations massives qui auront nécessairement des effets secondaires néfastes…?

Préparons l’avenir

Quoi qu’il en soit, mon propos ici est de se préoccuper de l’avenir. On ne pourra pas se protéger de tous les virus par ce type de moyens aux conséquences dévastatrices. Le risque zéro n’a jamais existé et n’existera jamais. Nous ne sommes pas entourés d’ennemis contre lesquels il faut mener une guerre! Mieux vaut se défendre que d’attaquer.

Non, les virus ne sont pas des ennemis. Comme les bactéries, ils sont sur terre depuis bien plus longtemps que nous et ils évoluent avec nous. Pour vivre sur cette terre, nous devons nous adapter à son environnement naturel, pas l’inverse.

La solution est dans le terrain

Le véritable problème est la faiblesse de notre terrain, qui se laisse envahir sans même broncher, en raison d’un système immunitaire affaibli, voire complètement détruit, par une mauvaise hygiène de vie (Entendez : alimentation industrielle, raffinée, inflammatoire + sédentarité + écrans nocturnes + stress chronique + croyances négatives + peur + victimisation dans la psychose engendrée par les médias anxiogènes… et j’en passe).

Le vrai défi est donc d’assainir notre immunité. Vous avez compris la recette : alimentation saine, végétale, locale, souvent crue + bouger + dormir + rire + aimer + se détendre + avoir confiance… et j’en passe !!! Un des outils indispensables sera de prendre soin de son microbiote, autrement dit de sa flore intestinale. On le sait, notre microbiote et notre santé intestinale sont les baromètres de notre santé, il faut donc les choyer.

Lien entre Covid-19 et dysbiose intestinale

D’ailleurs, de premières études venant de Chine le démontrent bien. Selon Dimitri Jacques d’Alternative Santé, « des chercheurs chinois se sont penchés sur les modifications du microbiote chez des patients décédés. Le séquençage du microbiote a révélé une diminution significative des bifidobactéries et des lactobacilles, principales familles de bactéries symbiotiques (les gentilles dont on a besoin), ainsi qu’une augmentation de bactéries opportunistes (les mauvaises qui contribuent à la maladie) telles Corynebacterium ou Ruthenibacterium. »

« La souche Lactobacillus plantarum, en agissant sur le mucus intestinal, a permis d’empêcher l’infection (…) par les coronavirus dans une étude sur modèle animal. » D’autre part, un complexe probiotique « utilisant Lactobacillus brevis comme souche dominante » a permis de réduire l’inflammation et d’agir « sur l’axe intestin-cerveau, par voies immunitaire, métabolique et nerveuse ».

Une infection mixte, virale ET bactérienne?

Autre fait intéressant, « des bactéries du genre Prevotella semblaient renfermer de l’ADN du Covid-19, comme si le virus avait infecté ces bactéries, qui deviennent alors virulentes provoquant l’inflammation parfois fatale. Les infections impliquant la Prevotella sont déjà connues pour provoquer des symptômes respiratoires souvent aigus. » Notons de plus que « les personnes obèses, plus touchées par le Covid-19, ont un microbiote qui est également plus riche en Prevotella. »

Tout ceci pourrait démontrer que « le Covid-19 serait une infection mixte – à la fois virale et bactérienne – d’où l’intérêt d’associer l’hydroxychloroquine et l’antibiotique azithromycine, qui est active sur la Prevotella », le traitement recommandé par le Prof. Didier Raoult à Marseille qui semble donner de bons résultats.

Enfin, notons que « Lactobacillus brevis est capable d’empêcher Prevotella de former des biofilms, un moyen utilisé par les bactéries pour se mettre à l’abri du système immunitaire et des antibiotiques. » Ainsi l’équilibre du microbiote est crucial. Il faut tout faire pour augmenter les bonnes bactéries et réduire les mauvaises. La solution est dans l’hygiène de vie!

L’alimentation, le mode de vie et l’environnement sont impliqués

Enfin, « le cercle vicieux entre l’hyperinflammation et la dysbiose intestinale semble constituer un risque élevé de détresse respiratoire. Les individus dont le système immunitaire réagit trop ou trop peu ont la plupart du temps un écosystème intestinal perturbé, avec une distribution anormale des familles microbiennes, une perméabilité excessive de la muqueuse et une tendance à l’inflammation systématique. L’alimentation, le mode de vie et l’environnement sont clairement impliqués. »

Alors que faire?

C’est simple. Prenez conscience que votre alimentation joue un rôle encore plus important que vous ne l’imaginiez. Et tous les autres aspects d’une hygiène de vie saine. Car dans un cas, les bonnes bactéries prolifèrent et vous procurent une défense immunitaire adéquate. Dans l’autre, les risques de tomber victime d’une épidémie telle que celle que nous connaissons actuellement sont beaucoup plus élevés.

Les solutions qui sont actuellement à l’étude sont des traitements à base de probiotioques de souches particulières enrichies de prébiotiques, donc ce peut être une solution préventive également. Sinon, découvrez les légumes lactofermentés, riches en bactéries de la famille des Lactobacilles en particulier le Lactobacillus plantarum. D’autres produits fermentés tels que le kimchi et le yaourt sont riches en Bifidobactéries, et de nombreuses bactéries bienfaisantes sont présentes dans les légumes et fruits frais riches en fibres. Mais l’exercice physique, le repos, la méditation et toutes les techniques de gestion du stress et des émotions contribuent également à créer un terrain intestinal sain.

N’attendez plus et prenez votre santé en main !

Si vous le souhaitez, rejoignez notre groupe de partage « Célébrons le Vivant » pour mettre ce mode de vie sain en pratique durant les prochaines semaines.

Pour apprendre comment faire des aliments fermentés riches en probiotiques naturels pour booster votre immunité, rendez-vous ici.

Source

Covid-19 : la piste du microbiote, vers un nouveau paradigme ?

16 avril 2020
Elixir antiviral pour renforcer ses défenses immunitaires
Voici une boisson facile à confectionner qui fera du bien à quiconque combat un rhume, la grippe ou tout autre virus qui s’y apparente, comme le fameux virus à l’origine de la pandémie actuelle. On peut aussi le consommer en prévention, tous les ingrédients sont naturels, crus et procurent un effet immunostimulant avéré.

Il est conseillé d’en préparer dès que possible et d’en refaire au fur et à mesure, afin d’en avoir toujours sous la main. Il se congèle bien et peut être décongelé rapidement au bain-marie pour en consommer dès l’apparition des premiers symptômes. Ne pas le mettre au four à micro-ondes !

Ingrédients :
- 1 litre d’eau chaude
- 2,5 dl de jus de citron fraichement pressé (ou 1-2 citrons entiers pelés)
- 2,5 dl de vinaigre de cidre fermenté (avec des filaments de mère présents)
- 2 c. à soupe de miel cru, bio, local de qualité
- 2 cm de gingembre, pelé et découpé en morceaux
- 2 gousses d’ail
- du poivre de Cayenne, autant que vous pouvez en tolérer !
Comment faire :

Utiliser de l’eau chaude, car l’eau bouillante détruirait les enzymes précieux des autres ingrédients. Mélangez de l’eau bouillante à de l’eau froide pour obtenir une eau chaude qui ne brûle pas les doigts.

Mixer tous les ingrédients pendant 30-60 secondes dans un blender puissant, type Vitamix, pour obtenir un liquide bien onctueux. Répartir dans plusieurs bocaux de 2,5 dl pour conserver au frigo ou congeler. Il se conserve au frigo pendant une semaine.

Dès l’apparition des premiers symptômes de rhume ou de toux, consommer une petite tasse immédiatement et répéter toutes les 2h. Diluez si le goût est trop fort, mais évitez de trop réchauffer après la première préparation, au risque d’endommager non seulement les enzymes mais aussi les propriétés immunostimulantes du mélange. A consommer froid ou à température ambiante.

Sources
- Article de GreenSmoothieGirl et recette Immune Fuel Hot Lemonaid
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12 mars 2020