Étiquette : Alimentation vivante

Pesto de kale
Pour célébrer la prochaine Journée Nationale du Chou Kale aux Etats-Unis, voici une nouvelle recette de pesto à base de feuilles de kale, qui réapparaissent sur nos étals avec la saison qui se rafraichit ! Et retrouvez nos recettes phares à base de ce super-aliment ci-dessous.

Pourquoi le chou kale crée le buzz ? Il y a en effet des raisons fondamentales à cette incroyable popularité survenue ces dernières années, qui a littéralement fait le tour du monde : une densité nutritionnelle exceptionnelle, une polyvalence culinaire incroyable, une facilité de culture partout – en bref, un aliment nutritif, délicieux et bon marché de surcroît. Rajoutons qu’il est particulièrement bénéfique pour les intestins, l’humeur et le cerveau ! Il n’en fallait pas plus pour en faire un super-aliment à consommer souvent, sans en faire une obsession toutefois ! N’oubliez pas ma recommandation habituelle de changer régulièrement de feuilles vertes dans vos préparations. Selon les saisons et vos envies !

Essayez-le en salade (voici une autre recette de salade), en jus, en smoothie, en chips déshydratées, en légume cuit avec des œufs, en soupe, ou encore en pesto, voici donc la recette du jour…

Ingrédients
- 150g (2 tasses bien remplies) de feuilles de chou kale (nervure central retirée)
- 50g (1 tasse) de feuilles de basilic ou d’épinard
- 1 c. à café de sel de qualité
- 0,6 dl (¼ tasse) d’huile d’olive VPPF
- 30g (1/4 tasse) de noix, noix de cajou ou pignons
- 4 gousses d’ail
- 2 c. à soupe de jus de citron
Comment faire

Photo par karloskarmattsson

Dans un robot ménager bien mélanger les feuilles de chou kale et de basilic, par pulsations, 10 à 12 fois, jusqu’à ce que les feuilles soient hachées finement. En laissant l’appareil tourner, verser par l’ouverture l’huile. Rabattre les ingrédients des parois vers la lame. Rajouter les gousses d’ail pressées et les noix, puis mélanger pour obtenir un pesto bien onctueux. Rajouter l’un au l’autre ingrédient selon la texture et le goût souhaités.

A utiliser avec des spaghettis de courgette, un plat de quinoa ou pour farcir des champignons Portobello marinés à l’huile et au tamari – comme tout autre pesto vert.

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27 septembre 2018
Une semaine pour réapprendre à vivre pleinement, dans la conscience et la connexion !
Notre deuxième édition de Pure Détox vient de s’achever dans la joie, l’allégresse et l’émotion ! C’est trop de bonheur et de bien-être pour ne pas les partager avec vous dans ces quelques pages qui vont tenter de saisir les multiples perles que ce séjour a parsemées dans le cœur des participants et des animateurs.

L’arrivée du groupe s’est faite dans la douceur et la bienveillance, mais on sentait néanmoins le poids du non-dit, du non-exprimé, des douleurs physiques et émotionnelles, des deuils et des blessures, ou de la grande fatigue qui amènent certains participants à nous rejoindre. Les regards plutôt éteints révèlent une lueur d’espoir, sinon pourquoi auraient-ils franchi le pas ? Les traits sont tirés, les cernes marquées, le pas est lent et l’énergie lourde, mais déjà le décor et les perspectives d’une semaine de pause sont palpables et prometteurs.

Notre retraite, basée sur un emploi du temps riche en rituels bienfaisants, prend vite ses marques et l’expérience démarre pour chacun et chacune à son propre rythme, car l’écoute de soi et de ses besoins est primordiale. L’entente est cordiale et très vite le groupe prend son envol. Il est cependant loin d’imaginer tout ce qui va se réveiller en une semaine.

Pour démarrer en beauté, la nourriture vivante éblouit les yeux comme les papilles, pour à terme vivifier le corps et le mental, alléger la digestion et réveiller la vie avec douceur et force à la fois ! A quelques exceptions près, les repas sont crus, suffisants et énergisants. Chaque repas est l’occasion de faire découvrir des nouvelles sensations, associations végétales inattendues, textures contrastées et saveurs parfois inouïes qui font émerger des sons de plaisir. Une surprise répétée et prolongée, qui se vit progressivement comme une redécouverte des goûts authentiques, que notre mémoire collective n’a jamais oubliés. En quelques jours, l’adaptation est rapide et certains participants sont déjà en pleine effervescence ! Merci à Benjamin pour ses préparations succulentes et bienfaisantes !

L’alimentation est un outil puissant. « Je suis ce que je mange ». Cette connexion au monde physique et chimique est primordiale. Comprendre que nous sommes habités d’une masse de microorganismes qui influencent notre personnalité, que notre nourriture est la leur aussi, que la forme et la force de notre corps dépendent de nos choix quotidiens, nous fait réaliser à quel point nourrir ce corps à tous les niveaux est un acte d’amour qu’il faut se réapproprier, envers et contre toutes les habitudes néfastes de notre société moderne et paresseuse. C’est à la portée de tous ! A Pure Détox, dans la cuisine effervescente et créative de Benjamin, cet acte fondamental est décortiqué et nous invite à le vivre en pleine conscience. Quel bien-être en résulte !

Les repas parsèment les journées, comme les moments d’éveil, de silence, de connexion profonde avec son âme et son corps. Chaque matin, le temple sacré de la grange aménagée en espace de yoga nous apporte réconfort et douceur. Assis sur le tapis dans le silence ou accompagnés de la douce voix angélique de Georgina, nous apprenons à retrouver la quiétude et à éveiller notre conscience. Le corps se met à bouger tout en douceur, comme par enchantement. Quelle sensualité que de reprendre les commandes de ce magnifique outil de sensations qu’est notre corps physique, souvent ignoré et abusé ?

Ici on l’étire avec bienveillance, on le fait vibrer aux sons divins, on le contracte et le relâche, on le secoue puis le caresse, on le pose avec tendresse sur des coussins de soutien, afin de pouvoir enfin retrouver le repos complet, dans la confiance et la quiétude. Pour aider les émotions enfouies à émerger, on le secoue, on le tapote, on chante, on s’extasie et on crie parfois ! Les larmes et le sourire se mélangent en toute simplicité et apportent un apaisement bienvenu. Le matin nous accueille et le soir nous recueille. Georgina nous apprend à ressentir et éveiller cet immense bonheur qui réside en chacun de nous, merci ! Merci aussi pour tes massages déclencheurs de transformation douce, ton toucher magique qui a permis à plusieurs d’entre nous de lâcher enfin prise, et de retrouver la sérénité !

Le décor joue lui aussi un rôle primordial dans notre aventure. Les montagnes, grandioses et apaisantes à la fois, sont un appel permanent au grand large, à l’échappée belle, et elles nous attirent vers de plus grands espaces extérieurs comme intérieurs. Chaque jour, sous le soleil ou la pluie, Guillaume nous guide vers les arbres, les chemins, les détours et les pentes, et ces plantes sauvages qui accompagnent les balades. Le printemps explose de verdures et de fraîcheur. Les bourgeons sont partout et on prend le temps de regarder, de sentir, de toucher et de goûter parfois. Comme c’est vivifiant !

Progressivement, les pas s’allègent et se renforcent. Les capacités pulmonaires s’allongent et certains redécouvrent le plaisir de couvrir des distances et dénivelés plus marqués, nous rapprochant de cette nature profonde qui respire au même rythme que notre cœur. Les marches en silence ou parsemées de partages et de rires nous rapprochent les uns des autres, et de nous-même. Les respirations, parfois comptées pour en prendre plus conscience, reprennent le dessus et elles aussi contribuent à redonner la vie à tous nos organes ! Merci Guillaume pour tes marches conscientes et ton partage de cette nature immensément guérisseuse !

Nous entourons nos participants avec soin et bienveillance, afin que chaque détail puisse améliorer leur expérience ici. Nous soignons leur corps et leur âme, et profitons de leur présence pour transmettre tout notre savoir. J’ai moi-même passé quelques heures chaque jour à partager le mien, par des conférences sur tout ce qui touche à la santé, les gestes de détox, l’alimentation saine, la prévention, avec toutes les astuces et tous les trucs, parfois inattendus et à contre-courant, qui permettront de progressivement nourrir tous nos corps : physique, mental, émotionnel et spirituel. Nous touchons également au sujet souvent négligé de la gestion du stress et des émotions. Les participants repartent ainsi avec des outils pratiques pour s’affranchir de l’ignorance et de l’impuissance. Et avec la certitude, finalement, que tout ce dont ils ont besoin est déjà en eux, ou qu’ils peuvent le puiser tout près.

Afin de compléter cette expérience avec l’aspect ludique et pratique de ce nouvel apprentissage culinaire, nous proposons aussi une série d’ateliers de cuisine : nous avons préparé du kéfir de fruits, des crackers et du granola, ainsi que du chou lactofermenté et des boules d’énergie ! Tout est mis en œuvre pour que les participants passent à l’action, la germination, la déshydratation et la fermentation, et certains l’ont fait dès leur retour à la maison ! Bravo pour votre magnifique envol !

Cette ouverture à l’amour de soi a été forte. L’invitation est de revenir à l’intérieur et ressentir que nous sommes plus semblables que différents, que nous ne sommes jamais vraiment seuls et que notre destinée est entre nos propres mains. Et pour couronner le tout, le groupe nous a époustouflés en fin de semaine avec un rituel impromptu pour chacun de nous animateurs: une invitation personnelle à se poser dans le nid douillet de la posture du roi, entouré de l’amour et la gratitude du groupe ! L’arroseur a été arrosé, preuve s’il en fallait que l’univers rapporte au centuple tout ce que l’on exprime et donne aux autres. Merci à vous tous pour votre générosité et votre participation qui nous a touché au fond du coeur !

Le dernier soir, l’allégresse de la fin de semaine et le retour d’un soleil magnifique ont élevé les énergies comme jamais. Nous nous sommes quittés transformés, allégés et émus, avec des souvenirs pleins les yeux et le cœur. « Cette semaine a été une parenthèse enchantée », a dit Evelyne. « De nombreuses fenêtres se sont ouvertes », a affirmé Isabelle. « Les portes se sont ouvertes vers la joie et l’amour », a partagé Denise. Comme une colonie de vacances qui s’achève dans la bonne humeur, elle laisse des souvenirs que l’on ne peut effacer. Pure Détox est une invitation à dire « Oui à moi ! Oui à mon corps ! Oui à l’amour ! OUI A LA VIE ! »

Et vous, allez-vous aussi dire oui à la vie ?

La prochaine édition aura lieu du 29 septembre au 6 octobre, ne la manquez pas si vous souhaitez vivre une telle expérience ! Nous avons déjà plusieurs inscriptions, et des réinscriptions ! Et pas encore de plans fixés pour 2019.

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9 mai 2018
Ma merveilleuse expérience de Home Détox!

Je vous en parle depuis quelques années déjà, la « Home Détox » est intimement liée à la détox de tous les aspects de notre vie qui ne nous servent plus. Alors même que la détox physique, émotionnelle et mentale de printemps vient de s’achever, le sujet de notre espace de vie revient à la surface et nous rappelle que notre environnement aussi influence nos états d’âme, nos humeurs et bien entendu notre niveau d’énergie. Il convient donc de le regarder de plus près.

Depuis des années, je suis devenue de plus en plus consciente de l’importance de vivre dans un intérieur épuré et organisé, un espace qui invite au bien-être et à la créativité, en plus de servir ma vie quotidienne. Un intérieur désencombré, car les objets qui nous entourent, qu’ils soient visibles ou non, nous prennent de l’espace physique et mental. Après chaque détox du corps me venait inlassablement le besoin de nettoyer, trier, vider mon espace de vie.

Mais je restais toujours sur ma faim. Chaque début d’année le désencombrement figurait parmi mes intentions pour l’année à venir et comme je n’avançais guère dans ce domaine, il revenait l’année suivante, encore et encore. Jusqu’à devenir ma priorité numéro 1! J’en avais la ferme intention, et la motivation, mais quelque chose en moi m’empêchait d’avancer. C’est dans ces situations qu’une aide extérieure devient presque indispensable.

Le passage à l’acte

Cela pourrait sembler futile à certains d’engager les services de personnes extérieures pour nous aider dans le rangement de notre lieu de vie. Mais quand j’ai eu le bonheur de rencontrer Marieke et Eliette de Clarity Home Detox l’an dernier (consultez mon article et leur interview ici), ce fut une révélation. Cette rencontre n’était pas le fruit du hasard, mais le coup de pouce qui me manquait depuis si longtemps. C’était devenu clair: j’avais besoin d’une aide externe pour enfin passer à l’action.

La détermination et la volonté étaient bien là, mais le temps, le savoir-faire et le courage manquaient. Je me suis rappelée que ce sont pour ces mêmes raisons que mes propres clients me consultent! En effet, recourir à l’aide de personnes super compétentes, motivées et enthousiasmantes fait toute la différence! J’ai donc décidé l’été dernier d’engager les services de Clarity pour un Pack complet, soit 5 journées de travail pour désencombrer ma maison de 4 étages dans laquelle je vis en famille depuis presque 20 ans! J’ai profité de mon emploi du temps moins chargé en juillet pour entamer cet énorme travail. Et je vous en partage ici enfin les résultats!

Je n’imaginais pas à quel point ce serait une expérience profondément transformatrice qui allait requérir beaucoup d’énergie mais en libérer encore plus!

Faire ce travail accompagné est essentiel, car la concentration sur les choix nous empêche d’avoir les idées claires sur le côté pratique (comment réorganiser, où placer cet objet, comment lui trouver un nouvel usage?), ou de détecter des freins d’origine émotionnelle (« C’est un cadeau de ma tante que je garde depuis des lustres, mais il ne me plaît pas »).

Je suis de nature à conserver, car « on ne sait jamais? » !! Phrase illusoire, comme je l’ai bien appris avec Clarity. Car tous ces documents et autres objets, que je conservais « au cas où », occupaient une énergie et une place démesurées qui au final m’empêchaient d’avancer dans plusieurs domaines de ma vie.

Devant chaque objet, la coach veille: « Cet objet t’est-il utile ou t’apporte-t-il de la joie? », me demande Eliette. La réponse est rapide, presque limpide: si c’est oui, on lui trouve une place, si c’est non, on lui trouve une nouvelle vie, ailleurs! Processus magnifique et ô combien salutaire!

Un thème à la fois, nous sommes parties au combat, dans le courage et la persévérance, car la méthode de Marie Kondo qui constitue la fondation même de l’approche de Clarity, consiste à rassembler tous les objets d’une même catégorie dans un seul lieu et de saisir chacun dans ses mains pour décider de son sort ultime.

Mon bureau, espace créatif et de performance

Mon bureau lui-même était devenu un espace que j’appréhendais, tant les piles de documents m’étouffaient et me rappelaient tout le travail encore à accomplir. C’était sans doute le lieu le plus lourd de toute ma maison, surtout en terme énergétique. Et j’y passe beaucoup de temps, mon business en dépend! Ce fut donc le premier lieu à désencombrer.

Le sentiment d’allègement fut immédiat après une seule journée partielle! Je n’imaginais pas pouvoir avancer si vite, mais ce fut le cas. Des tas de documents et d’objets inutiles sont partis à la déchetterie (pour être recyclés ou donnés) et le résultat était époustouflant. Aujourd’hui mon bureau est un lieu qui invite à la réflexion et la créativité, un lieu où tout se trouve à sa place et ainsi beaucoup de temps est épargné chaque jour! Le bonheur!

Mes habits, reflet de mon image

Le travail sur toute la garde-robe est le premier pas selon Marie Kondo, mais je l’avais attaquée toute seule deux années plus tôt, suite à ma première lecture de son livre. Aussi mes habits avec été réduits de moitié et soigneusement rangés de manière à les rendre plus accessibles et donc plus utiles. Le travail de fond a été fait même si cela ne veut pas dire que certains principes restent à respecter, tel que celui de ne jamais apporter de nouveaux articles sans en retirer des anciens; j’avoue que je n’applique pas ceci à la lettre, aussi une petite opération de tri s’imposera à nouveau tout prochainement… Mais depuis ce premier tri, mon dressing est devenu un lieu de paix plutôt qu’un placard surencombré, je l’apprécie tous les jours de ma vie.

Les livres, une accumulation progressive

J’aime lire, et j’aime les livres! Vous êtes sans doute nombreux à me lire et vous identifier avec cela. Mais j’en avais accumulé beaucoup trop, y compris une quantité que je n’avais jamais lus, et qu’au final je n’avais même plus l’intention de lire. Le tri de mes multiples livres accumulés au fil des années avait été fait une année plus tôt, aussi je pensais que ce dossier était clos. Que nenni. Marieke insista pour suivre le protocole, ce que je fis donc avec confiance mais une touche de découragement vu le nombre de livres qu’il fallait de nouveau déplacer des 4 coins (et 3 étages) de la maison vers la cuisine.

Au final, le déplacement des livres s’est fait très vite, surtout à deux! Et le travail qui suivit fut magique: je pris chaque livre et sus instinctivement pour chacun s’il allait encore me servir, ou m’apporter de la joie ou si le moment était venu de le faire circuler afin d’en faire profiter quelqu’un d’autre. Aussi ai-je pu léguer une quantité de livres anglophones à une bibliothèque anglaise ravie de les recevoir.

Mes bibliothèques se sont retrouvées allégées, ainsi que mon salon qui croulait sous le poids des livres. Et cerise sur le gâteau, Marieke a initié une nouvelle manière de mettre les livres en valeur et chaque jour j’apprécie ce nouveau paysage inspirant, comme l’illustre cette bibliothèque dans ma chambre sur lequel mon regard se pose tous les jours avec gratitude.

La cuisine, l’efficacité au service de la gourmandise

La cuisine a occupé à elle seule une journée entière, mais ce n’est pas surprenant étant donné le rôle que cette pièce joue dans toute famille, et dans ma vie en particulier! Je suis suréquipée, cela va sans dire, mais je pensais être très organisée.

Avec Clarity, j’ai revu cette conviction en découvrant des nouvelles manières de ranger, d’identifier et de positionner, afin de rendre mes gestes en cuisine encore plus efficaces et de limiter le temps perdu à se déplacer à la recherche d’ustensiles ou d’ingrédients.

Le passage de Clarity dans ma cuisine a causé des turbulences passagères dans les habitudes de la famille (« Où est donc passé le miel? »), mais a laissé des traces de bonheur avec par exemple mon nouveau tiroir à tisanes, que j’ouvre avec délectation tous les jours (d’autant que je cache juste en dessous des friandises au chocolat cru!).

Salon et entrée, l’esthétique en plus

Tout ce remaniement a nettement allégé le poids des objets en réduisant leur nombre et donc augmenté la sensation d’espace dans toutes les pièces de ma maison, pour mon plus grand bonheur. Mais il a permis en plus d’apporter une esthétique longtemps négligée par un plus grand souci pratique.

L’impact de la beauté dans notre lieu de vie est durable et puissant.

Plus d’une fois depuis ce fameux été Home Detox, je prends le temps d’admirer mon environnement avec joie et satisfaction.

La légèreté de l’être!

Les journées passées avec Marieke et Eliette ont non seulement été infiniment utiles, elles ont aussi été joyeuses et libératrices. Leur joie de vivre, leurs talents de fées du logis, leur esprit créatif, débrouillard et artistique ont transformé ce travail qui paraissant insurmontable au début comme une réelle partie de plaisir, illustrant à la perfection que nous avons le choix d’apporter de la joie et de la légèreté dans notre habitation. Il suffisait d’y penser. Il suffisait de passer à l’action. Il suffisait de croiser le chemin de Marieke et Eliette, envers qui je suis aujourd’hui infiniment reconnaissante.

Voici une image d’une seule partie de tout ce qui a quitté ma maison, laissant un espace libre et léger qui me remplit de bonheur!

Aujourd’hui, j’habite pleinement et joyeusement mon espace de vie. J’ai appris des outils précieux pour assurer la longévité de mon désencombrement, éviter de ré-encombrer à l’avenir en prenant conscience de mes actes d’achat, de mes besoins, et de ce qui m’apporte de la joie. Désencombrer son environnement, c’est apprendre à mieux se connaître et inviter plus de joie dans sa vie.

Pour découvrir Clarity, et contacter Marieke et Eliette: http://clarityhomedetox.ch

29 mars 2018
Simplement Cru a fêté ses 10 ans dans la joie et la magie féérique!

La journée de samedi dernier a été encore plus magique que je ne l’imaginais. J’ai organisé avec mes partenaires la journée « Les Guerriers de la Santé » pour fêter 10 ans de chemin parcouru dans la santé naturelle et pour rassembler des personnes autour des thèmes des pleines santé, conscience et présence. Une centaine de personnes ont répondu « présent » et participé aux festivités avec joie et enthousiasme!

J’avais une vision quand j’ai lancé ce projet, et tout s’est réalisé, même plus: je n’avais pas prévu la merveilleuse camaraderie vécue entre tous, les beaux échanges, et la fluidité avec laquelle tout s’est réalisé, comme par magie. Nous avons créé un événement original, qui nous a tous nourris et émus. Sans doute car nous sommes tous connectés et visons une même réalité! Je me sentais vraiment à ma place, en famille.

Le lieu était « hors du temps », avec une fine couche de neige et des flocons tout au long de la journée; l’accueil chaleureux, les plats crus alléchants et délicieux, les animations enrichissantes, le marché de Noël enchanteur! Exactement tels que je les avais souhaités.

Les évaluations des participants sont impressionnantes: à part quelques petites suggestions utiles, ils ont été unanimement enchantés par tant de partage, d’inspiration, de générosité, de bonheur. Je pense que cette journée restera gravée dans la mémoire de beaucoup. Nous autres organisateurs et collaborateurs avons tous ensemble contribué à titiller les sens et éveiller les consciences: Mission Accomplie!

Sans mes collaborateurs, je n’aurai pu réaliser ce bel exploit de rassembler tant de personnes un samedi de décembre, sous la neige en plus! Ils ont tous contribué à faire de cet événement une journée riche en découvertes, partages et bien-être. Cela m’a permis de me sentir confortée dans mes choix et la direction que je veux prendre et je suis plus que jamais engagée à poursuivre sur cette voie et mettre mes prochains projets en oeuvre! Merci de m’avoir permis de vivre cette consécration!

Enfin, pour ceux qui auraient voulu que ma propre présentation se poursuive (j’ai dû l’écourter à la fin par manque de temps! Ceux qui me connaissent savent comme je suis bavarde!), j’ai décidé d’en faire un webinaire tout prochainement, sans doute dans les premiers jours de janvier. Vous aurez donc tous l’occasion de profiter de mes tout derniers enseignements sur la pleine santé. A suivre donc!

Avant samedi, j’étais profondément motivée par ce projet, sans laisser place à la peur, l’angoisse, les doutes intérieurs, les soucis logistiques…. et tout a fonctionné parfaitement. Aujourd’hui, je suis dans la gratitude et la plénitude, dans la sérénité et la créativité pour tout ce qui va suivre. A la prochaine décennie de mon aventure!

Avant de remercier tous les collaborateurs de cette journée, afin que vous puissiez tous profiter aussi de leurs talents en notant leur nom, par exemple, je tiens à remercier du fond du cœur vous tous qui êtes venus, m’avez fait confiance et m’avez inspirée à donner le meilleur de moi-même. Merci, car c’est avant tout pour vous que je fais tout ce que je fais. Votre curiosité m’inspire, votre enthousiasme me motive, votre reconnaissance me nourrit !

MERCI à tous les collaborateurs de la journée « Les Guerriers de la Santé »

Avant tout, merci à Benjamin Ries de Raw-Lab, qui a été mon « bras droit » depuis le début et a contribué à peaufiner ma vision et sa réalisation – avec son charme, son enthousiasme et ses délices crus !

Merci à ma sœur de cœur, Georgina Peard, sans qui je ne saurai inviter les gens à vivre la grâce de la vie dans leur corps et leur cœur! Et de crier en chœur, OUI A LA VIE! Certains ont dû sortir un peu de leur zone de confort pour y parvenir, et l’expérience était je crois d’autant plus impressionnante.

Merci à Guillaume Besson, le 4e membre de notre Dream Team de Pure Détox, pour sa coordination bienveillante, ses dépannages, sa présence réconfortante et rassurante!

Merci à Marc-Ivo Bohning d’Aromarc qui s’est aisément glissé dans cette douce famille et a apporté son punch et son humour décapant, ainsi que des enseignements pratiques et utiles sur les huiles essentielles!

Merci à Mirjam Bersier de Graines de Lotus pour ses magnifiques burgers, ainsi que Florian, Marjorie, Vicca et Michel pour leur remarquable efficacité et disponibilité en cuisine. Servir 100 en-cas et repas de midi crus assemblés sur place n’est pas une mince affaire! Défi relevé dans la bonne humeur!

Le Marché de Noël que nous avons proposé a aussi été un succès!

Merci à Sébastien Guignard de Saldac Suisse pour ses magnifiques habits d’hiver en alpaga du Pérou et ses superaliments du commerce équitable.

Merci à Mathieu Bréa et le nouveau venu sur le marché suisse romand, Les Délices de Maki: longue vie à ses crackers crus aux arômes délicats et originaux, tels que patate douce et gingembre, ou encore choucroute et cumin!

Merci à Marina Anchisi de M-Miracle pour ses cosmétiques purs issus des trésors de la nature et qui sont délicieux pour notre peau comme pour notre âme!

Merci à Marieke de Clarity Home Detox d’avoir partagé sa joie pour le rangement et le désencombrement de son lieu de vie, le temple qui influence notre expérience jour après jour.

Merci à Michèle de Senior & Fit d’avoir fait découvrir le mini-trampoline à de nouvelles personnes, afin de les encourager à bouger pour plus de plaisir et de bien-être.

Merci enfin à Andrey de Andrey ART, le photographe qui a saisi des moments magiques tout au long de la journée, et pas des moindres, que nous allons prochainement regrouper dans une belle vidéo afin de la partager plus loin.

Crédit photos : Andrey Art

14 décembre 2017
Une journée rien que pour vous!

Que serait-ce pour vous? Une journée dans un spa, avec des soins relaxants et de beauté, seule ou avec des copines? Aller à un match de foot avec des copains? Faire une balade à pied, un tour en vélo ou encore escalader une montagne? Lire, flâner, faire du shopping? Que feriez-vous d’une journée rien que pour vous?

Pour moi, ce serait une journée de lumière et de connexion avec moi-même et avec les autres. La nature occuperait une place toute particulière. Mais je viserai surtout à me sentir moi-même, en paix, détendue et dans la joie. Pour y parvenir, il y a beaucoup de moyens, mais je choisirai des moments seule (yoga, éducation, méditation, lecture, etc.), ainsi que d’autres accompagnée (repas énergisants, mouvements, promenades, discussions, échanges et partages).

En 10 ans d’immersion passionnée dans le monde enrichissant de la santé alternative et du développement personnel, je me suis beaucoup intéressée à ce qui nous permet de guérir, soigner, prévenir, tout ceci dans un seul et unique but: se sentir au top de ses possibilités pour profiter de chaque instant de cette vie qui nous a été offerte. Cela demande la mise en place de pratiques diverses et beaucoup de prises de conscience. Et la clé de tout cela, c’est d’apprendre à mieux se connaître, se comprendre et s’accepter. Ainsi on peut écouter son corps, ouvrir son coeur, et élever sa conscience. C’est précisément dans ce sens que je voudrais œuvrer durant les 10 prochaines années!

Une des pratiques que j’encourage est de prendre du temps pour réfléchir, écouter, sentir, ressentir… bref, pour vivre! S’arrêter fréquemment dans notre course folle qui nous emmène nulle part, et saisir des moments qui paraissent furtifs mais qui sont infinis. Se connecter à cet espace intemporel qu’est l’univers et qui rassemble toute forme de vie. Chaque geste conscient, chaque pensée positive et chaque sourire reconnaissant y contribuent!

C’est ainsi que, pour célébrer les 10 dernières années de mon chemin (et la décennie de Simplement Cru), je vous invite, vous qui êtes sur place ou pas trop loin, à me rejoindre pour une journée rien que pour vous. Bien entendu, vous ne serez pas seul(e), car ce sera une journée de connexion. Nous parions sur l’énergie de partage dans un groupe et sur l’engouement et la grâce qui naissent quand nous formons une communauté consciente et bienveillante!

« Les guerriers de la santé« , titre emblématique de cet anniversaire, sont à mes yeux des êtres responsables et conscients, qui entretiennent leur forme pour avoir la force et le courage de faire de cette vie une vie extraordinaire et riche en sens et en expériences. Ils bravent les tempêtes, protègent leur intégrité et celle de leurs êtres chers, et se relèvent avec dignité quand ils chutent. Ils prennent le temps d’être et de guérir. Ils habitent leurs corps majestueux, cultivent la résilience, avec un cœur ouvert et une conscience élevée. Ils vivent d’amour, pas de guerre; entretiennent la santé, pas la maladie.

C’est sur ce thème que la journée anniversaire du 9 décembre 2017 est fondée. Ce ne sera pas un salon, ni un symposium, ni un cours; ce sera une journée magique durant laquelle nous allons partager nos dernières découvertes et connaissances utiles, et vous emmener en voyage dans la pleine conscience et la pleine vitalité. Une journée riche en sensations et connexions, avec des plats crus toute la journée, et un petit marché artisanal de Noël pour vous proposer des achats conscients de produits de qualité. En somme, une journée rien que pour vous… Vous venez?!

Si vous ne pouvez être des nôtres, pour des raisons géographiques, économiques, sociales ou d’autres engagements ou préférences, qu’à cela ne tienne: je vous envoie par ces mots toute la passion qui m’anime et qui cherche à partager ces valeurs, ces gestes et ces pratiques. Si le cœur vous en dit, continuez à me suivre sur ces pages et ailleurs, vous ferez ainsi partie de mon chemin, et je continuerai à partager avec vous ce qui me tient à cœur! Merci d’être là! Et pour terminer, n’oubliez pas de prendre, de temps à autre, une journée rien que pour vous!

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23 novembre 2017
La magie des Fleurs de Bach

Les Fleurs de Bach, ces élixirs floraux bienfaisants ou gouttes magiques qui peuvent nous accompagner dans les moments difficiles, ont leur place depuis longtemps dans la boite à outils de la santé alternative. Cette année, dans le cadre de notre programme de détox, nous avons interviewé une spécialiste de ces élixirs floraux aux multiples vertus.

Anne-Lise Desarzens, thérapeute et consultante en relation d’aide, nous dévoile ce que ces concentrés de fleurs sont, et comment les utiliser. Elle nous aide à comprendre comment utiliser les Fleurs de Bach pour nous soutenir dans les périodes difficiles.

Durant une détox, comme à d’autres moments de la vie, on rencontre plusieurs difficultés telles que le lâcher prise (des kilos, une surcharge, un bagage émotionnel, des émotions, des soucis etc.), les fringales incontrôlables, les problèmes de sommeil, autant d’occasion de profiter de ces « petites gouttes magiques ».

Pour écouter l’interview :

L’interview dure 40 minutes. Vous pouvez la télécharger (en cliquant sur la petite flèche en haut à droite) pour l’écouter à loisir. Pour vous aider, voici les points forts de cette interview (les chiffres se réfèrent à la minute exacte) :

En résumé….

02:05    Des petites gouttes magiques qui nous accompagnent sur notre chemin

02:40    L’énergie des fleurs est transférée dans les eaux, comme en physique quantique (cf travaux du Dr Emoto)

03:41    Comment elles sont préparées

04:06    La subtilité des Fleurs de Bach: découvrir l’émotion du moment

04:51    Écoute toi et apprend à savoir qui tu es

06:51    Le Dr Bach a ressenti l’énergie des fleurs et de la nature, un shaman ?

14:09    Comment on les utilise: préparation de max 6 fleurs, 3 gouttes de chaque fleur dans 30 ml d’eau, prendre 4-6 gouttes 4 x par jour dans la bouche, avant les repas

23:07    Retrouver le diamant au centre de l’oignon: enlever les couches superficielles

28:45    Combien de temps? Prendre la préparation pendant 2 à 3 semaines

Rappel des Fleurs suggérées….

05:41    Pour le courage de sortir des sentiers battus, timidité: Mimulus (Muscade)

11:56    Décider, passer à l’acte: Clematis (Clématite)

12:08    Faire le choix: Scleranthus (Alene)

12:20    Écouter sa petite voix, sans être influencé: Plumbag (Cerato)

13:05    Tenir à sa décision, jusqu’au bout: Walnut (Noyer)

15:30    Lâcher prise, trop de contrôle: Cherry Plum (Prunier Blanc)

17:19    Stress, impatience: Impatience, Verveine

17:29    Auto destruction, culpabilité: Pine (Pin Sylvestre)

19:15    Persévérance: Elm (Orme)

19:53    Confiance en soi dans une nouvelle aventure: Larch (Mélèze)

21:35    Estime de soi, positiver, croire en ses choix: Gorce (Genêt)

25:33    Émotions enfouies, consoler l’âme: Star of Bethlehem (Etoile de Bethlehem)

26:32    Impatience: L’impatience!

26:47    Grande fatigue (physique et psychique): Olive (Olivier)

27:00    Les troubles du sommeil, trouver calme et repos: White Chestnut (Marronnier Blanc), Verveine, Impatience, Cherry Plum

29:10    Les fringales incontrôlables, les addictions: Cherry Plum (Prunier Blanc)

30:02    Culpabilité de faillir, nous ne sommes pas responsables, accepter ce qui est: Gorce (Genêt)

32:13    Surcharge, je me sens dépassée, je commence par quoi: Hornbeam (Charme)

33:47    Concentration, pas refaire les mêmes erreurs: Chesnut Bud (Bourgeon de marronnier)

Pour en savoir plus…

35:56    Pour ceux qui veulent en savoir plus : répertoire des fleurs avec leurs explications, consultations en personne ou par skype, ou programme en ligne sur les Fleurs de Bach (enseignement et développement personnel sur 8 semaines très complet).

Retrouvez Anne-Lise sur son site !

6 octobre 2016
Le Bien Manger fait fureur en Californie!

Je suis de retour de Californie, où les paysages presque toscans de collines recouvertes de vignes et de bords de mer époustouflants contrastent avec les nombreux feux de forêt qui ravagent des
hectares de terrain en raison d’une sécheresse qui perdure depuis de nombreuses années.

Je reviens toujours plus stimulée par le Bien Manger qui fait vraiment fureur dans ce pays, le berceau de l’alimentation vivante ou Raw Food.

Quand les bars à jus, smoothies et salades sont accessibles un peut partout, c’est beaucoup plus facile de manger bien (même dans un pays où le fast-food côtoie les bars à jus!).

Même le kombucha, cette boisson fermentée pétillante, est servie à pression, en lieu de la bière, dans certains magasins!

Les jus et smoothies verts ne sont plus à présenter, et les rayons crus sont de plus en plus visibles dans un magasin comme Whole Foods qui étale le plus grand et plus beau choix de légumes bios. Un plaisir pour les initiés!

25 août 2016
Etes-vous en bonne santé?

Nombreuses sont les personnes qui se croient en bonne santé. Car au final, personne ne dispose d’une vraie définition de la bonne santé. Est-ce le simple fait de ne jamais tomber malade, ou rarement? Est-ce de se sentir en forme, d’avoir de l’énergie ou bien d’avoir des résultats sanguins normaux? Quels sont les signes d’une bonne santé?

C’est une excellente question.

Et une question qui mérite que l’on s’y attarde. Pour ma part, ma santé est ma plus grande priorité dans ma vie, c’est pourquoi je tiens ce blog depuis 8 ans! C’est ma priorité n°1 car sans elle je ne peux rien faire, ou pas complètement… Sans ma pleine santé je ne peux durablement apprécier ma vie, aimer, partager, ressentir, rire… enfin la liste est longue. D’autres ont pour priorité la réussite, l’argent, l’amour, les loisirs… mais comment vivre cela sans la santé?

Pour cette raison, je dépense plus volontiers mon temps, mon énergie et mon argent sur ma santé, plutôt que sur tout le reste. Mais c’est un vaste programme!

Quelle est donc la définition de la pleine santé?

Ce que je constate dans ma pratique de coach, et dans mon expérience personnelle, c’est que nous sommes nombreux à nous croire en bonne santé. Car si aucun signe visible de maladie n’est présent, c’est forcément que tout va bien. Tant que tout va bien, pourquoi penser à sa santé? C’est la réponse de beaucoup de jeunes, qui se croient éternels et manquent souvent d’intérêt pour le sujet, mais aussi de nombreux adultes qui continuent à fumer, prendre des drogues ou des médicaments, boire de l’alcool régulièrement, manger des aliments dont chacun sait qu’ils sont malsains, tout en restant assis devant leur télévision ou scotchés à leur portable…

Je me croyais moi aussi en excellente santé

Il y a 8 ans, quand j’ai participé à ma première semaine de détox qui a bouleversé ma vie, je me croyais en excellente santé. J’avais « juste besoin » de plus d’énergie. C’était un bon choix, car j’ai bien retrouvé mon énergie! Mais la prise de conscience a été brutale. Au 4e jour de la détox, des épisodes de palpitations et des étourdissements m’ont fait paniquer et presque regretter ma décision de suivre une détox (malheureusement, certaines personnes abandonnent là!). Mais je suis tenace et têtue! La naturopathe présente a constaté une hypoglycémie, à laquelle je ne voulais pas croire car je ne consommais jamais de sucreries. Et pourtant…. la conversation m’amena à décrire ce que je mangeais régulièrement, et naturellement, le pain, les pâtes et autres hydrates de carbone figuraient au menu quotidien pour moi et ma famille. Ainsi que le vin, le fromage, le chocolat, et j’en passe…

Des aliments devenus indigestes

Je me croyais en bonne santé, et pourtant, silencieusement mais sûrement, mes organes internes, en particulier mes intestins, s’endommageaient par la consommation abusive de substances hautement transformées et irritantes. Inutile de se voiler la face : de nombreux experts affirment aujourd’hui haut et fort que le gluten actuel (en 2016) qui est présent dans la majorité des aliments industriels, ainsi que les produits issus du lait de vache, sont inadaptés à la digestion humaine. Leur consommation endommage, petit à petit, les parois intestinales, ce qui provoque une cascade de symptômes d’abord invisibles, puis bénins, puis de plus en plus graves, pour souvent mener à des maladies graves.

Le gluten et les produits laitiers ne sont certes pas les seuls coupables: tous les produits transformés, ainsi que les médicaments et tous les produits chimiques qui nous entourent, pour n’en citer que les principaux.

Mais ce développement est insidieux, discret et lent. « Tant qu’on ne voit rien, tant qu’on ne sent rien, on n’est pas malade! » Cette idée est malheureusement infondée. Le cancer est sans doute présent depuis de nombreuses années avant de se manifester à nous-mêmes (ce qui dépend beaucoup du degré de conscience de notre corps) et d’être diagnostiqué par un médecin. Le diabète passe par de nombreuses étapes avant de se déclarer : le syndrome métabolique, assez fréquent, est pourtant un signe avant-coureur du diabète qui est en passe de devenir un des plus grands tueurs de la planète, avec le cancer et les maladies cardio-vasculaires.

Ce n’est pas une fatalité!

Je ne suis pas une « diseuse de mauvaises aventures », comme dirait mon mari! Mais vous savez que je n’ai pas peur de regarder la vérité en face. Je pense que trop de personnes se voilent la face et continuent avec leurs habitudes, car elles refusent de croire et de comprendre que les risques sont bel et bien là. Elles sont trop occupées pour se poser ces vraies questions. Elles voudraient bien perdre du poids, mieux digérer (sans ballonnements, flatulences et autres inconforts chroniques), mieux dormir, vivre avec plus d’énergie et une meilleure concentration, ça oui. Mais se passer de leur vin, leur pain et leur boursin, ou leur steak-frites, ou encore leurs pâtisseries, même si c’est pour quelques semaines seulement, ça non! Jamais! Car précisons que les cures de détox permettent en quelques semaines seulement, en général, de rétablir le bon fonctionnement du métabolisme et de se transformer. Personne ne parle de se priver pour la vie, mais de nettoyer, puis apprendre à faire mieux, ce qui vient tout naturellement.

Certes je comprends. En partie. « La vie n’est pas facile, et s’il faut en plus lâcher ses seuls petits plaisirs… » Où allons-nous? Triste mais réel constat. La vérité, c’est que les personnes qui refusent d’agir, par manque de confiance, d’envie, ou simplement de volonté, ne savent sans doute pas comment pourrait-être leur vie sans tous ces inconforts. Je suis passée par là et je veux crier haut et fort que la vie devient extraordinairement juteuse, énergétique, fougueuse et si gratifiante quand on élimine tous ou la plupart des inconforts et dommages imposés à notre corps et notre esprit!

La pleine santé, pour moi, c’est beaucoup plus que l’absence de symptômes

Une personne en pleine santé se réveille le matin avec désir et envie de découvrir ce que la journée lui réserve. Elle a confiance en elle, en les autres, en la vie et peut-être même en l’éternité! Elle est curieuse, elle ose, elle vit pleinement. Elle apprécie la compagnie des autres, est sociale et responsable. Elle exprime l’amour, le respect et la compassion. Elle nourrit son corps bien et son corps le lui rend bien, dans sa forme, son ressenti et son esthétique. Elle peut courir, nager, marcher longtemps, sans souffrir. Elle supporte le stress, résiste aux aléas de la vie et se reconstruit suite aux situations difficiles ou douloureuses. Elle élimine régulièrement (au moins une fois par jour), elle aime bouger souvent, elle s’endort facilement et se relève le lendemain comme avant. Et ainsi de suite avec les cycles de la vie…

Le mieux-être est à la portée de tous!

Cela peut paraître utopique de dresser un tel tableau mais je crois au plus profond de moi que c’est à la portée de chacun, en tous cas ceux pour qui ce n’est pas trop tard. Ma mission est de faire passer ce message à tous ceux qui veulent bien m’écouter ! Le chemin vers cette pleine santé est long mais fascinant. De plus, il est plus facile et plus amusant qu’on ne le croit. Il comporte un certain nombre d’étapes, car la pleine santé est basée sur une alimentation saine (ici la confusion règne souvent!), la pratique régulière d’une activité physique, un sommeil réparateur et la gestion du stress, en particulier des pensées et des émotions négatives. Tous les programmes de Simplement Cru visent ces objectifs.

Car la vie qui nous anime est un cadeau précieux et extraordinaire!

Si cet article vous interpelle, et que le déclic est proche pour vous, commencez par une détox simple et facile, à la portée de tous et inscrivez-vous dès maintenant au programme Easy Détox qui aura lieu du 5 au 25 mars prochain. Ce peut être le début d’une magnifique aventure vers cette pleine santé qui vous manque peut-être, à laquelle vous aspirez, sans savoir trop par où commencer. Je vous propose de commencer par mettre les pendules à l’heure du printemps, par vous relever avec détermination et envie et par vous engager à prendre soin de vous. Je me réjouis de vous y retrouver! Car la vie qui nous anime est un cadeau précieux et extraordinaire!

N’hésitez pas de réagir à cet article dans les commentaires ci-dessous!

5 février 2016
Séjour à l’Oasis dos 3 Sobreiros

J’ai le plaisir de partager ce témoignage d’une amie qui a récemment séjourné dans cet oasis, dont elle et son mari sont revenus enchantés.

L’oasis dos 3 Sobreiros au Portugal est un terrain de jeu rêvé pour expérimenter avec les arbres, l’eau, la nourriture, l’architecture et d’autres consciences créatives.

C’est chez Murielle et Jorge que mon mari et moi venons d’effectuer un séjour de 4 jours en alimentation vivante avec échanges et partages de savoir-faire et savoir-être.

Cet écosite en pleine nature, dans une forêt de chênes-lièges, est à 10 km de la mer. Havre de paix au milieu d’une ancienne orangeraie complètement « remise en vie » par Murielle et Jorge. L’accueil y est très chaleureux, convivial, nous nous sommes sentis « comme chez nous » dès notre arrivée.

Pour voir les images en plus grand, de gauche à droite : 1, 2, 3, 4

Jorge, féru d’éco-construction, en est le bâtisseur et le rénovateur. Il utilise des matériaux écologiques et nobles.

Ce séjour fut un dépaysement total. Retour aux sources et opportunités de nous retrouver face à nous-mêmes avec notre corps et notre mental. La sérénité du lieu incite à la détente.

Murielle n’a pas sa pareille pour nous faire découvrir ses petits secrets en crusine et nous initier à de nouvelles saveurs, de multiples mets préparés avec beaucoup d’amour, d’attention et de joie. Elle excelle dans la créativité, la présentation de ses préparations crues. Sa crusine est savoureuse et délicate. En témoignent les photos prises tout au long de notre séjour.

Pour voir les images en plus grand, de gauche à droite : 5, 6, 7, 8

Les papilles et pupilles sont en extase, c’est un réel plaisir de déguster ces magnifiques saveurs crues! Que de « Oh- Ah » en regardant chaque plat et en les dégustant. Murielle est une personne passionnée, qui met à profit toutes ses compétences et multiples connaissances : permaculture, herboristerie et bien d’autres domaines que je vous laisse le soin de découvrir.

Son jardin est à lui seul un trésor : plantes sauvages comestibles et médicinales, fruits et fleurs comestibles. Nous avons savouré de superbes salades concoctées avec les différentes plantes du jardin.

Pour voir les images en plus grand, de gauche à droite : 9, 10, 11, 12

Lors de notre séjour, nous avons suivi différents ateliers, que nous avions choisis : confection de pain cru, préparation d’une crème de jour pour moi et distillation avec préparation d’un hydrolat de romarin cueilli dans le jardin pour mon mari.

Nous avons profité de toute cette magnifique nature environnante : ballade en vélo, marche au milieu de forêts d’oliviers, d’eucalyptus et de chênes-lièges, ainsi que découvertes de magnifiques plages.

Et cerise sur le gâteau, Murielle nous offrait chaque soir un petit concert de harpe pour finir la journée en pure beauté et conscience!
Nous vous recommandons vivement l’exploration de cette oasis, ainsi que la découverte ou la poursuite de l’alimentation vivante au cours d’un séjour très régénérateur et bénéfique.

Ce fût une rencontre unique pour nous avec partage de valeurs humanistes.

C’est un cadeau à s’offrir.

Evelyne et Michel

Site internet de l’Oasis dos 3 Sobreiros : www.graines-de-vie.fr

6 novembre 2015
Gastronomie crue à Bruxelles !

Je m’étais déjà rendue il y a 6 ans dans ce lieu unique de l’alimentation vivante en Belgique, qui regroupait déjà sous un même toit le magasin bio pour crudivores, un espace de cours de cuisine vivante et un merveilleux restaurant. Je viens d’y retourner et le lieu et la qualité des mets se sont encore bonifiés !

Imaginez un magasin bio, très bien achalandé, qu’il faut traverser pour accéder, par un escalier au fond, à l’espace gastronomique, et qui reste ouvert très tard ! Vous appréciez un repas délicieux (et ô combien respectueux de la vie !) puis faites vos emplettes en sortant ! Un joli concept !

Les plats ont ceci de particulier qu’ils offrent un large choix de mets crus et mi-cuits (cuisson vapeur ou basse température pour préserver un maximum de nutriments), tous agrémentés de légumes croquants, jeunes pousses, huiles de qualité, herbettes et épices variées. Le résultat, ce sont des plats absolument exquis, légers et aux saveurs et textures incomparables.

Un bel exemple à suivre dans d’autres contrées, et bravo au Restaurant TAN!

Le concept alimentaire

Retrouver ces informations sur le site du TAN Club.

« Parce que les aliments vivants engendrent la vie, l’Alimentation Vivante consiste à n’utiliser que des aliments tels que la nature les a produits et dont la biovitalité n’a pas été diminuée par une récolte prématurée, par la pulvérisation de produits chimiques (engrais, pesticides, insecticides, etc.) ou encore, a posteriori, par une transformation, une dénaturation, un raffinage ou une cuisson non appropriée.

Sur l’échelle même de cette vitalité, TAN va du biogénique (graines germées, jeunes pousses, produits lacto-fermentés, algues, herbes aromatiques, fleurs comestibles, etc.) au biostatique (légumes et protéines animales cuites à basse température) en passant par le bioactif (fruits, légumes crus).

La plage alimentaire est large puisqu’elle contient outre les végétaux, des céréales et légumineuses germées, des protéines animales (viandes, poissons, fruits de mer). Ont été éliminés ce que nous considérons comme des toxiques : produits laitiers, café, sucre, boissons sucrées et l’ensemble des produits industriels raffinés (produits biocidiques).

Ce modèle convient aux modes d’alimentation végétalien, végétarien, frugivore, carné, sans gluten et sans lactose. »

Les photos

Voici quelques photos pour vous allécher et vous donner l’envie de faire le détour si vous passez à Bruxelles.

Photo 1 : Amuse-bouche, croquant d’asperges, brocoli, carotte, oignons nouveaux et poivron rouge
avec crème d’amandes aux champignons portobello et paprika

Photo 2 : Carpaccio de betterave et pomme mariné aux agrumes, crème de céleri rave et noix de cajou,
vinaigrette à l’huile de courge et ume-su, choix de graines germées et jeunes pousses

Photo 3 : Tartare de fenouil et avocat à l’estragon, baies roses et aneth à l’huile d’argan, piment d’Espelette et bouquets de verdures de saison, graines germées et jeunes pousses

Photo 4 : Fromage de chèvre frais au lait cru, salade de céleri rave et pomme, sauce crue aux pistaches à l’huile de sésame, graines germées et jeunes pousses

Photo 5 : Truffe sicilienne de riz jasmin complet et lentille rose, fourrée aux légumes et piment doux, crème de navet jaune et patate douce, vapeur d’asperges, sauce crue aux câpres et à l’huile d’olive

Photo 6 : Epigramme de pomme de terre farci aux lentilles corail et ail des ours, crème de champignon portobello, sauce crue aux olives noir de Kalamata et citron confit

Photo 7 : Cœur coulant d’œufs verts Araucana, vapeur d’asperges blanches et vertes, purée de fenouil, panais et carvi, sauce crue aux câpres et herbes fraîches

Photo 8 : Dessert surprise au cacao cru !

15 mai 2015