Voici une recette décadente d’un brownie… cru! Ce brownie est puissant et doux à la fois, sans cuisson et facile à réaliser. C’est la recette de mon ami et collègue Benjamin Ries.

Ingrédients

(environ pour 8 personnes)

• 14 dattes dénoyautées bien charnues
• 250 d’amandes mixées en poudre
• 70g de cacao en poudre (cru de préférence)
• 2 c. à s. d’huile de coco fondue
• ¼ c. à c. de vanille en poudre
• 1 pincée de sel

Préparation

Faire tremper les dattes dans de l’eau pendant 30 minutes. Pour aller plus vite, il est aussi possible de faire tremper 5-10 minutes dans l’eau tiède.

Mixer ensuite tous les ingrédients ensemble. Étaler la pâte à la main pour former un rectangle de 2 cm d’épaisseur. Mettre au réfrigérateur 2 heures au minimum. Se garde très bien au frais pendant plusieurs jours.

Bonne dégustation!

Merci à mon ami Benjamin Ries, enseignant, conférencier, auteur et chef en alimentation consciente chez Raw-Lab pour cette délicieuse recette!

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