Étiquette : chocolat cru

  • Mes recettes préférées de chocolat cru

    Mes recettes préférées de chocolat cru

    Si vous cherchez des recettes au chocolat pour une célébration, j’ai choisi de partager avec vous mes recettes préférées de chocolat cru, à tester sans hésiter! Cela vous permettra peut-être, si le chocolat vous séduit, de préparer vos propres délices au chocolat qui, en plus de vous apporter du plaisir, vous seront bénéfiques plutôt qu’addictives et culpabilisantes! J’en profite pour préciser que tous les chocolats du commerce sont généralement enrichis de sucre, lait, crème et autres ingrédients inutiles que je préfère pour ma part éviter. Rien de plus simple que de faire du chocolat maison! Lisez plutôt…

    Le délice au chocolat Grezzo

    Cette recette est la pièce finale du bouquet proposé à mon cours d’introduction. Il faut le voir pour le croire, mais ce biscuit ou brownie au chocolat est d’une simplicité époustoufflante, il ne requiert que très peu d’ingrédients et il est… succulent! A faire en quelques minutes seulement. Si vous ne disposez pas de poudre de chocolat cru (dont les bienfaits sont nombreux) alors utilisez de la poudre de chocolat normale, sans ajout de sucre et de préférence bio.

    Consultez la recette de délice au chocolat

    Le coeur de chocolat

    La recette précédente peut se varier à volonté. Voici une version proposée pour la Saint-Valentin mais qui s’applique fort bien à toutes les occasions. Améliorée d’une crème de caroube et d’une confiture de framboises (crue bien sûr!), ce gâteau vous surprendra, vous et vos proches!

    Il demande quelques étapes de plus, mais reste simple à confectionner et inutile de rajouter le temps d’attente pendant la cuisson!

    Consultez la recette de coeur de chocolat

    Les pralines amandes et coco

    Cette recette fait partie de mon livret « La Magie du Chocolat » qui vous propose de nombreuses recettes faciles de chocolat cru pour séduire toute la famille. C’est ma recette préférée car la noix de coco apporte une texture qui me rappelle le massepain, et quiconque aime le massepain enrobé de chocolat sera enchanté par ces délicieux pralines.

    Consultez la recette des pralines amandes et coco

    Enfin si vous souhaitez en apprendre plus sur le chocolat cru, les techniques de préparation, les ingrédients de base, les bienfaits apportés par ce superaliment et les nombreuses manières de le consommer (boisson chaude, fondue, pâte à tartiner, confiserie ou encore ganache festive) alors découvrez mon ebook La Magie du Chocolat.

     

    RAJOUTEZ DU CRU DANS VOTRE VIE, UN PLAT À LA FOIS!

    Pour plus de recettes simplement crues et savoureuses:

    1. Recevez un fascicule de recettes gratuites
    2. Apprenez à crusiner avec les vidéos de La Crusine en Ligne
    3. Pratiquez au quotidien avec le programme Le Cru en 30 Jours
    4. Participez à un cours: voici les prochaines dates
    5. Réservez une séance de coaching personnalisée pour faire d’immenses progrès!

    Ne perdez pas une minute pour vous joindre à nous et transformer votre vie!

     

    Ndlr: Première publication le 18 avril 2014. Dernière mise à jour en février 2025.

  • Ma page Facebook a atteint 1,000 « j’aime » !

    Ma page Facebook a atteint 1,000 « j’aime » !

    Dans le monde actuel des réseaux sociaux, inévitable si on veut faire passer un message, Facebook est incontournable. Je connais de nombreuses personnes qui s’en plaignent et s’en méfient, à juste titre. Cependant pour moi, Facebook ne m’apporte que de la joie (et parfois une perte de temps…). J’y ai retrouvé des amis, je me sens plus proche de personnes lointaines et je peux communiquer avec plus de monde encore. En effet, cette plateforme est simple et rapide et permet en quelques secondes de communiquer avec tous ceux qui choisissent d’être informés. C’est une perle rare dans le monde de la communication dont je viens!

    Bien entendu, il convient de l’utiliser avec décence, et respect. Facebook est une place publique que l’on peut occuper depuis son ordinateur, donc une bonne éthique est de mise. Pour ma part, j’en suis plus que satisfaite.

    J’ai créé la page Facebook « Simplement Cru » l’année dernière je crois, et sans y être présente tous les jours, mais tout de même assez régulièrement, je viens en ce tout récent 23 octobre 2013 de passer le cap important des 1,000 « j’aime » et c’est une bonne raison  de célébrer!

    Je me réjouis de cette avancée d’intérêt, de mobilisation et de partage pour tout ce qui touche à la santé et à la vitalité, en particulier une alimentation hautement crue pour y parvenir. Je fais des belles rencontres sur Facebook et suis toujours enchantée du retour que je reçois à mes divers partages. Sachez qu’il m’arrive assez souvent de prendre une photo de mon repas cru du moment et de la partager sur Facebook. Ainsi si vous souhaitez rester inspirés par ce mode de vie résolument énergisant, ne manquez pas de visiter ma page et de vous rajouter aux 1,000 autres personnes qui ont déjà aimé!

    Un petit cadeau…. au chocolat!

    Avec une telle communauté de fidèles, je vais sans aucun doute proposer plus d’informations à l’avenir! Pour fêter ce cap dans le développement de Simplement Cru, j’ai posté hier une demande auprès de mes lecteurs pour savoir lesquelles parmi les 17 recettes de mon ebook « La Magie du Chocolat » ils souhaiteraient recevoir. Sur la base des votes je partagerai deux des recette les plus demandées sur ma page. Alors profitez-en vous aussi pour recevoir des recettes de chocolat cru, une manière délicieuse de se faire plaisir ou de recevoir avec un plaisir-santé!

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    A ce propos, cet ebook reste un achat économique et utile car il propose 17 recettes de chocolat cru faciles à confectionner en famille pour le prix modique de CHF 15. Vous pouvez l’acquérir facilement et rapidement ici.

    D’autre part, suite à la demande d’une lectrice, je souhaite partager avec vous les recettes au chocolat déjà parues sur le blog de Simplement Cru, voici quelques liens qui pourront satisfaire votre curiosité, et votre gourmandise!

    Et ne manquez pas de me suivre sur ma page Facebook dès à présent, si le coeur vous en dit, bien entendu, car je pourrai aussi proposer des offres alléchantes de manière régulière!

    Et vous que pensez-vous de Facebook? Pratique ou envahissant? Ne manquez pas de partager votre avis ci-dessous!

  • Truffes croustillantes au moka

    Truffes croustillantes au moka

    Pour anticiper notre prochain atelier sur le Chocolat Gourmet Cru, la Chef Amy Levin de Ooosha a la gentillesse de partager avec nous la recette suivante pour vous mettre l’eau à la bouche et vous donner envie de vous plonger dans ce monde de saveurs. En effet, c’est une expérience magnifique que d’apprendre à faire des chocolats crus exquis que vous serez fiers de partager ou offrir à vos proches. Ce chocolat est bien plus que délicieux…. il est aussi très sain!

    Pour apprendre comment le faire vous-même, inscrivez-vous à l’atelier chocolat cru qui aura lieu le dimanche 18 novembre 2012 à Morges près de Lausanne (le cours du samedi affiche complet). Le cours est donné en anglais avec traduction simultanée en français.

    Truffes croustillantes au moka, signées Amy Levin

    Ingrédients humides:
    100g de purée de noix de cajou
    50g de beurre de cacao, fondu
    10g de lécithine de tournesol
    50g de sirop de noix de coco
    8 gouttes d’essence de café (Medicine Flower Coffee Flavour Extract *), pour le goût moka

    Ingrédients secs:
    40g d’éclats de cacao cru
    30g de poudre de cacao cru
    30g de sucre de noix de coco, moulu dans un moulin à café ou Vitamix
    2 c. à soupe de poudre de vanille
    1 c. à soupe de poudre de maca

    Glaçage:
    2 c. à soupe de sucre de noix de coco
    1 c. à soupe de poudre de maca
    ½ c. à soupe de cannelle

    Comment procéder:
    Mélanger tous les ingrédients humides dans un blender puissant à vitesse moyenne, juste pour bien les mélanger. Ajouter ensuite les ingrédients secs, un à la fois, en commençant par les éclats de cacao, en leur donnant quelques secondes à vitesse maximale pour bien les concasser dans le mélange avant de rajouter les autres ingrédients. Si vous ne possédez pas un blender puissant de type Vitamix, alors utilisez votre robot de cuisine. Mais dans ce cas il faudra soit omettre les éclats de cacao, soit les moudre au préalable dans un moulin à café avant de les ajouter au mélange de truffes.

    Le mélange ainsi obtenu sera épais mais fluide. Laissez-le reposer à température ambiante pendant 30-45 minutes ou jusqu’à ce qu’il devienne assez ferme pour pouvoir modeler des truffes. En confectionnant les truffes le mélange va fondre un petit peu dans les mains, c’est alors le moment parfait de les rouler dans l’enrobage. Dès que toutes les truffes sont recouvertes de cette poudre, placez-les dans le réfrigérateur pendant 10-15 minutes pour qu’elles se durcissent. Vous pouvez aussi former toutes les truffes et au lieu de les recouvrir de l’enrobage proposé, les tremper dans votre chocolat fondu préféré puis dans l’enrobage ou un autre mélange de noix concassées.

    * Les extraits de saveurs et autres essences, telles que celles de Medicine Flower Flavour extracts, ont apporté une toute nouvelle dimension de sophistication et exploration à la confection de chocolat cru et de desserts. Amy Levin les recommande vivement à ceux qui souhaitent conférer un maximum d’explosions de saveurs naturelles dans leurs chocolats, desserts, crèmes glacées, ou sorbets crus, etc… ce qui est difficile à réaliser autrement. Pour vous qui faites de la confection de chocolat cru votre métier, ces extraits vous départiront de la concurrence et rendront vos produits réellement uniques.

     

  • Marché Cru de Noël!

    Marché Cru de Noël!

    cadeaux-93784En Suisse nous avons cette belle tradition d’offrir des cadeaux « fait-maison » tels que biscuits, sucreries, huiles et autres confections artisanales, surtout à Noël. J’aime cette tradition et avec les spécialités crues, rien de plus séduisant! Cela fait plusieurs années que j’offre régulièrement à mes proches des préparations crues telles que granola, crackers de lin, macarons ou truffes au chocolat. Ils sont ravis de découvrir et enchantés de profiter des bienfaits comme des saveurs d’ingrédients crus et naturels. Quant à moi, je sais que j’offre des aliments sains et que je fais ainsi du bien à ceux que j’aime…

    Je vous encourage vivement à faire de même, si tant est que vous avez le temps et l’expérience de confectionner ces préparations. Dans le cas contraire vous pouvez aussi les acheter. Cette année pour cette période de Noël, le Shop Simplement Cru vous propose non seulement les articles habituels que vous trouverez sous la page Shop, des soins pour la peau de toute grande qualité (les gammes Live Native et Raw Gaia sont désormais disponibles , soit en stock soit sur commande), mais aussi les articles suivants confectionnés par des artisans qui pratiquent l’alimentation crue et préparent avec grande attention des produits très fins:

    iStock_000014844391XSmallDes huiles fraîchement pressées en bouteilles de 100 ml:
    – noyaux d’abricot: CH 15.-
    – graines de chanvre: CHF 16.-
    – noisette: CHF 15.-
    – graines de lin: CHF 10.-
    – amande douce: CHF 14.-
    – noix: CHF 15.-

    Des délices crus fraîchement confectionnés en paquets de 100-120 g:
    – des biscuits chocolat et vanille OU chocolat et orange: CHF 13.-
    – des crackers au blé germé, cumin, pavot et sésame: CHF 10.-
    – des graines de tournesol épicées au curry (pour salades et apéros): CHF 10.-

    Alors profitez de cette offre exceptionnelle pour faire une commande et être livrés chez vous avant Noël! Faites le stock d’ingrédients de qualité bio pour préparer vos recettes crues favories ou faire des cadeaux à vos proches. Il vous suffit d’envoyer votre commande ici et vous serez livrés par la poste, dans la limite des stocks disponibles! Veuillez noter que le Shop sera fermé du 23 décembre au 3 janvier 2011. Bonnes fêtes!

    Soirée Cosmétiques et Chocolats Crus – Mercredi 15 décembre 2010 à Morges

    Lancement de la ligne de crudités pour la peau Live Native et dégustation de chocolat cru

    Comme l’an dernier, j’ai le plaisir d’organiser une petite soirée de Noël pour déguster du chocolat cru et présenter deux lignes de cosmétiques de rare qualité. Cette soirée aura lieu le mercredi 15 décembre 2010 chez moi à Morges, de 19h à 21h. Ce sera l’occasion de découvrir une nouvelle manière de soigner sa peau, en harmonie avec l’alimentation crue et la recherche de produits purs et non adultérés, non transformés, pour soigner notre corps et nourrir notre âme !

    Le prix de la soirée est fixé à CHF 50 (à payer sur place) et comprend un cadeau, à choix, d’une valeur de CHF 40: (1) Le coffret découverte de la ligne Live Native (avec les 4 produits phare de la marque – nettoyant, hydratant, baume et crème visage) ou (2) une copie de mon livret de recettes « La Magie du Chocolat », accompagné d’un petit paquet de cacao cru.

    La soirée comprendra une présentation des deux lignes de cosmétiques à découvrir en exclusivité (Live Native et Raw Gaia), une explication sur comment les utiliser, et quelques conseils utiles sur les soins de la peau. Vous pourrez par ailleurs déguster différentes préparations issues de mon livre « La Magie du Chocolat », vous retrouver entre ami(e)s, discuter de vos dernières expériences, me poser les questions qui vous démangent, faire quelques achats, ou tout simplement apprécier la magie des fêtes de fin d’année.

    Inscrivez-vous ici si ce concept vous intéresse, car les places (et les cadeaux à choix) sont limités ! Que ce mois de décembre vous apporte chaleur et réconfort aux lueurs des bougies parfumées!

  • Pralines amandes et coco

    Pralines amandes et coco

    L’amour et le chocolat… Pas très original, je sais, mais tellement irrésistible! Que ce soit pour la St Valentin, Pâques ou encore Noël ou le Réveillon, je vous propose une petite douceur au chocolat cru, alors pourquoi s’en priver? Il n’est pas indispensable de passer par le chocolat pour exprimer son amour, cela va de soi… mais c’est une manière de plus de se faire plaisir, n’est-ce-pas? Et quoi de mieux que du chocolat cru, riche en flavonoïdes, ces antioxydants qui contribuent aux vertus étonnantes du chocolat noir, pur, non torréfié et non transformé — et de plus, préparé à la maison?

    Pour vous souhaiter une journée merveilleuse et beaucoup d’amour dans votre vie (aujourd’hui et tous les jours!), j’ai choisi de partager avec vous une des recettes parues dans mon e-book sur la Magie du Chocolat.

    Pralines amandes et coco

    Ingrédients pour les pralines coco

    • 2 tasses (250 g) de noix du Brésil, trempées au moins 4 heures
    • 2 tasses (160 g) de poudre de noix de coco
    • 1 tasse (2,5 dl) de sirop d’agave
    • ¼ tasse (60 ml) d’huile de coco
    • 1 cs d’eau de fleur d’oranger
    • 1 pincée de sel

    Placer les noix du Brésil dans un robot ménager et bien les broyer. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger pour former une pâte épaisse. Confectionner des mini boules avec les mains et enfoncer une amande entière sur chacune. Placer les boules au réfrigérateur sur des feuilles antiadhésives ou en plastique.
    Pour cette recette: 70 mini-pralines de 8 g.

    Ingrédients pour l’enrobage au chocolat

    • 2 cs (30 ml) d’huile de coco
    • 2 cs (30 ml) de beurre de cacao, fondu
    • 2 cs (30 ml) de sirop d’agave
    • 1 cc d’extrait de vanille
    • ½ tasse (90 g) de poudre de cacao

    Mélanger tous les ingrédients liquides dans un bol, puis incorporer la poudre de cacao pour obtenir une sauce bien lisse. Tremper les mini-pralines et les enrober de cette sauce avec une cuillère. Laisser égoutter quelques secondes puis les déposer sur un papier sulfurisé. Placer au réfrigérateur 30 minutes avant de déguster.

    Rouler les pralines restantes dans de la noix de coco!

    Si vous avez aimé cette recette, vous en trouverez d’autres, aussi délicieuses et faciles à réaliser, dans mon e-book de recettes de chocolat cru.

    Je vous souhaite une merveilleuse journée douce et… gourmande!

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