Étiquette : digestion

  • Les 6 principaux signes d’une inflammation chronique

    Les 6 principaux signes d’une inflammation chronique

    L’inflammation chronique se cache derrière presque toutes les maladies modernes, des maladies cardiovasculaires au cancer, en passant par les maladies auto-immunes, le diabète, l’obésité et beaucoup d’autres. Cette inflammation est aussi la raison la plus courante pour laquelle on se sent vieillir trop vite, fatigué en permanence et juste… pas en forme.

    Pour atteindre la pleine santé, maîtriser cette inflammation devrait être notre priorité numéro 1.  Mais comment savoir si on souffre effectivement d’inflammation? En effet, celle-ci peut se cacher derrière des signes avant-coureurs et l’objectif serait de l’identifier et la réduire avant qu’elle ne donne lieu aux affections mentionnées ci-dessus.

    Y a-t-il le feu dans vos entrailles?

    Voici certains signes qui ne trompent pas.

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    1. Un surpoids autour du ventre

    Avez-vous un abdomen gonflé, cette expansion disgracieuse qui vous empêche d’être bien dans vos habits, comme un boudin qui s’est installé presque sans se faire remarquer? Ce gonflement est certainement le signe d’une inflammation chronique. Les cellules de graisse qui se logent dans l’abdomen produisent des substances chimiques inflammatoires : le plus de graisse on a accumulé autour du ventre, le plus d’inflammation elle génère.

    2. Un taux de sucre sanguin élevé

    C’est un second signe d’une inflammation chronique. Un taux élevé de glucose  sanguin augmente le nombre de molécules inflammatoires appelés cytokines dans le sang.

    3. Des problèmes de digestion

    Toute manifestation de gaz, diarrhée, ballonnements, constipation, sont les symptômes typiques résultant d’intestins malades et enflammés, la principale cause d’une inflammation chronique.

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    4. La fatigue chronique

    Des cellules enflammées sont des cellules malades, et elles ne parviennent plus à produire l’énergie nécessaire pour que l’on puisse se sentir frais et dispos.

    5. Les problèmes de peau et les allergies

    Si vous souffrez d’allergies diverses, avec des symptômes de rhume fréquents, ou d’irritations cutanées comme l’eczéma, le psoriasis, des rougeurs fréquentes et inexpliquées, ou encore les yeux gonflés ou le visage bouffi, ce sont les signes externes certains d’un terrain interne inflammatoire.

    6. Tendances dépressives et anxieuses

    L’inflammation chronique de nos tissus et nos organes affecte la chimique de notre cerveau et provoque des changements aux niveaux de nos pensées, nos humeurs et nos émotions. Imaginez seulement le pouvoir sur notre personne, et donc sur notre vie, que nous cédons en laissant l’incendie faire des dégâts sans réagir…

     

    Rajoutons que l’inflammation interne peut se manifester de nombreuses autres manières, par exemple par des gencives enflammées et sensibles, ou encore par une dysfonction sexuelle chez les hommes.

    Tous ces symptômes sont des messages, voire des cris d’alarme, que notre corps nous envoie. Écoutons-le! Tous autant de signes qu’il est temps d’agir.

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    La première étape pour soigner l’inflammation chronique est de revoir son alimentation en éliminant toutes les substances inflammatoires. Ceci dépend d’une personne à l’autre, mais les premiers coupables sont le gluten, les produits laitiers, toutes les formes de sucre et les mauvaises graisses. Remplacez-les par des légumes, des protéines et des lipides de qualité, des produits fermentés et peut-être du bouillon d’os. Commencez là et voyez ce qu’il se passe.

    illustration dedicated to healthy eating - vegetables in the stomach.La seconde étape est de soigner ses intestins, car l’inflammation commence là. C’est tout un programme, et un sujet qui me fascine et dont je vais traiter à plusieurs reprises cette année! En attendant, pour en savoir plus, lisez cet article.

    Et vous, que faites-vous pour maitriser ou prévenir l’inflammation?

    Merci de partager vos commentaires ci-dessous!

     

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    Ndlr: Première publication en mars 2016, Dernière mise à jour en janvier 2025

  • 10 conseils pour mieux digérer durant les fêtes

    10 conseils pour mieux digérer durant les fêtes

    Pour donner suite à l’article Restez en forme durant les fêtes, voici quelques conseils supplémentaires qui pourront vous être utiles pour mieux digérer pendant cette période généralement propice aux repas copieux. Prenez vos précautions, si vous avez tendance à avoir une digestion fragile, cela vous permettra de mieux profiter!

    1. Éviter de boire pendant les repas

    Les liquides diluent les enzymes digestives que notre corps fabrique, qui sont nécessaires pour digérer les mets riches typiques des fêtes de fin d’année.

    2. Prendre son temps

    Je le répète : il faut bien mâcher, mastiquer et apprécier la saveur de nos aliments en ralentissant notre prise alimentaire. Le fait de mastiquer permet de mélanger les aliments avec les enzymes digestives, ce qui va permettre de nettement améliorer le processus de digestion.

     

    3. Manger plus tôt dans la journée et pas trop tard le soir

    Notre corps a besoin d’un certain temps pour digérer correctement. S’allonger peu de temps après un repas peut provoquer les brûlures d’estomac et une indigestion.

    4. Ne pas manger dans le stress

    Si on est très occupé, stressé, voire angoissé, il faut trouver les moyens de créer un environnement plus calme et reposant avant de consommer.

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     5. Manger plus d’aliments fermentés

    Choisissez parmi les légumes lactofermentés et la choucroute, les yoghourts, le kéfir ou le kombucha. Les bactéries naturellement présentes dans ces aliments vont soutenir la digestion tout en apportant des effets bienfaisants à nos intestins.

    6. Prendre des probiotiques au réveil

    Choisissez une formule qui contient une grande variété de bactéries bienfaisantes, dont les Lactobacillus acidophilus et tous les Bifidus. En régulant votre flore
    intestinale, vous pourrez aussi réguler votre transit et améliorer votre digestion.

    7. Prendre des enzymes digestives

    Choisissez un produit qui offre une large gamme d’enzymes, puisque chacune d’entre elles sert une fonction particulière: la lipase sert à la digestion des lipides, la protéase aux protéines, l’amylase aux glucides, la lactase aux produits laitiers et la cellulase aux fibres végétales.

    8. Aider le transit

    Pour soutenir la régularité de votre élimination, pensez à manger suffisamment de fibres végétales, que l’on trouve dans les fruits et légumes, tels que les poires, les pommes, les verdures ou encore le brocoli.

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    9. Manger une petite salade avec du vinaigre de cidre avant les repas les plus copieux

    Les enzymes présentes dans les feuilles vertes soutiennent la digestion, tandis que le vinaigre de cidre stimule la production naturelle d’acide chlorhydrique dans l’estomac, ce qui permet de mieux digérer les protéines. Attention toutefois: il faut éviter le vinaigre de cidre si vous souffrez d’ulcère à l’estomac.

    10. Déguster des tisanes de menthe et de gingembre

    Ces deux ingrédients permettent en effet d’améliorer la digestion. Il vaut mieux les consommer entre les repas que durant les repas.

    Table-Top

    Ceci dit, j’espère que ces recommandations ne vont pas vous couper l’appétit, mais au contraire vous permettront de passer de magnifiques fêtes en compagnie de vos proches!

    Profitez pleinement de ces moments de communion et de réjouissances!

     

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    Ndlr: Première publication en décembre 2016, Dernière mise à jour en novembre 2024

  • Anatomie de la digestion

    Anatomie de la digestion

    Une des premières étapes pour mieux comprendre la santé intestinale est de mieux comprendre les mécanismes de la digestion.  Car c’est à chaque étape de cette digestion que vont se jouer des processus métaboliques importants sur lesquels nos gestes et nos choix ont beaucoup d’influence.

    Voici un bref récapitulatif qui pourrait vous y aider :

    1. On mange avec les yeux

    C’est la toute première étape de la digestion. En effet, avant tout contact avec la bouche, ce sont les yeux qui en premier envoient un message au cerveau, qui le transmet aux intestins, que la nourriture arrive. D’ailleurs la salivation est stimulée déjà par la simple vue des aliments.

     

    2. La digestion commence dans la bouche

    Dès l’instant où on ingère des aliments, les enzymes digestives de la salive se mettent au travail. C’est plus un travail mécanique que chimique, qui ne peut avoir lieu ailleurs: c’est pourquoi il est primordial de bien mastiquer ses aliments. Avaler sans mâcher est une des causes les plus fréquentes des problèmes intestinaux, car des morceaux d’aliments trop gros ne seront plus décomposés comme il le faut.

    3. L’estomac décompose avec son acidité

    Après la déglutition par l’œsophage, les aliments sont brassés et décomposés en molécules plus petites par les sucs gastriques.  Pour cela il est indispensable que l’estomac dispose de suffisamment d’acide chlorhydrique. Le manque d’acidité dans l’estomac, malgré un terrain trop acide dans le reste du corps, est souvent une cause de mauvaise assimilation. Il semblerait que la dernière chose à faire est de prendre les anti-acides trop souvent prescrits par les médecins. Pour augmenter l’acidité de l’estomac, vous pouvez essayer de consommer un peu de jus de citron ou de vinaigre de cidre avant les repas.

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    4. D’autres organes porteurs

    À ce stade d’autres organes rentrent en jeu. Le pancréas fabrique et libère des enzymes,  le foie poursuit son important travail de détoxification des substances indésirables, et la bile émulsionne les lipides, entre autres tâches.  Notre corps est une véritable usine de décomposition, de tri et de distribution. Il faut vraiment s’en émerveiller, et apprendre à le soigner!

    Appareil digestif humain (traduction fr)5. L’intestin grêle absorbe les nutriments

    Une fois que les aliments ont été décomposés, ils ont atteint une taille telle que les micro et macronutriments pourront enfin être absorbés par l’intestin grêle.  Cette absorption est vitale, car elle alimente nos cellules et nos organes via le sang.  Si les étapes précédentes ont été bâclées, il est fort à parier que l’absorption va poser problème.  C’est la porte ouverte aux multiples carences en vitamines, minéraux et autres nutriments essentiels.

    6. Le colon active l’élimination

    Le colon, lui aussi, joue un rôle important.  Les substances qui parviennent dans le colon ne contiennent normalement plus tellement de nutriments digestes. C’est ici que l’eau est réabsorbée,  et que le péristaltisme va permettre l’évacuation progressive des fibres sèches et autres déchets de métabolisme. Ici les très nombreux micro-organismes qui constituent le microbiote vont contribuer à réduire les déchets, puisqu’ils se nourrissent en partie des fibres indigestes de notre alimentation.  C’est une des raisons pour lesquelles il est important de manger suffisamment de fibres, que l’on trouve surtout dans les fruits et les légumes.

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    Les problèmes de digestion peuvent survenir à toutes ces différentes étapes. Pour assurer une digestion correcte, Il est recommandé de suivre les conseils suivants :

    1. Prendre le temps pour manger dans le calme;
    2. Ne jamais oublier de mâcher et mastiquer suffisamment;
    3. Boire beaucoup mais surtout entre les repas;
    4. Éviter la nourriture industrielle, raffinée et transformée et souvent toxique;
    5. Privilégier une alimentation complète, bio et riche en fibres végétales;
    6. Supplémenter avec des probiotiques quand c’est nécessaire.

    Bien entendu, ce sont les choix alimentaires qui vont avoir le plus d’influence sur votre digestion. Mais le stress et la sédentarité y contribuent aussi.

    Et vous, que faites-vous pour améliorer votre digestion? Merci de partager dans les commentaires ci-dessous!

    Pour aller plus loin sur le sujet de la santé intestinale et de la digestion, je vous invite à consulter les articles suivants :

     

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    Ndlr: Première publication en octobre 2016, Dernière mise à jour en septembre 2024

  • 10 pratiques pour soigner la constipation

    10 pratiques pour soigner la constipation

    Voici un sujet qui fort heureusement va prendre de l’ampleur dans nos sociétés, même s’il est peu souvent traité en public. Et pourtant, il est grand temps que l’on apprenne à comprendre le fonctionnement de nos intestins et que l’on ose en parler ouvertement. Dans certaines cultures il n’y aucune gêne sur ce sujet.

    Ceux qui me suivent savent que c’est un sujet qui m’intéresse particulièrement, car durant ces dernières années d’expérience en nutrition et santé naturelle, il m’est apparu comme une évidence que l’état et le bon fonctionnement de nos intestins sont la fondation même de notre santé.

    Mais qui ose vraiment parler d’élimination? Car intestin signifie pas seulement digestion, mais élimination, avec tout son lot de symptômes désagréables et innommables tels que gargouillis, flatulences, gaz, odeurs nauséabondes, douleurs abdominales qui mènent à des états devenus pour certains chroniques, que ce soit la constipation ou la diarrhée. Et pourtant, il faut comprendre qu’il n’y aucune culpabilité à ressentir, si ce n’est celle de ne pas agir, car tous ces symptômes sont les signes avant-coureurs de dysfonctionnements qui risquent de s’aggraver et détériorer en véritables maladies.

    Ce qui est certain, c’est que notre élimination, et plus particulièrement la fréquence et la qualité de nos selles, sont le reflet de notre santé. Si cette élimination pose un problème, est insuffisante, nous incommode ou est carrément pénible et douloureuse, ce n’est pas normal et il devient urgent de s’en préoccuper et de prendre les mesures nécessaires pour rétablir l’équilibre. On dit qu’une bonne selle par jour au minimum est signe de bonne santé.

    81tlt+nU90LHeureusement, le livre Le charme discret de l’intestin : Tout sur un organe mal aimé, un best-seller écrit par une jeune étudiante allemande en médecine, Giulia Enders, a fait un véritable tabac, signe que la période est mûre pour ce genre de conversation. Plus récemment, elle a participé à un documentaire intéressant qui est disponible sur Netflix: « A l’écoute du ventre, les secrets de votre santé ». Je vous le recommande!

    Dans son livre, elle démystifie le processus de digestion, de l’ingestion aux excréments, et explique combien le travail de nos intestins est non seulement complexe, mais également merveilleux et nous devrions l’apprécier à sa juste valeur! Par conséquent, autant en prendre conscience et observer comment le nôtre fonctionne et sert, ou dessert, notre vie.

    Parmi les pathologies les plus courantes en la matière figure en première place la constipation, dont souffre une très grande majorité de la population, en particulier les femmes et les individus au métabolisme plus lent que la moyenne. Je sais de quoi je parle, car je fais partie de ces femmes qui en ont souffert pendant des années, surtout pendant mes grossesses. L’alimentation crue a complètement rétabli la situation, jusqu’à ce que des traitements antibiotiques inévitables provoquent un nouveau déséquilibre. Ce faisant, j’ai pu me construire un protocole qui pourrait vous être utile si vous vivez une situation similaire.

    Je tiens à rappeler ici que pour traiter toute symptomatique de manière naturelle, il est important d’établir un protocole précis et long et d’être très patient et de ne pas abandonner trop vite. L’équilibre intestinal peut se déstabiliser très vite et prendre longtemps avant de se rétablir complètement. C’est un organe très sensible qui abrite des milliards de micro-organismes dans un microbiote très complexe, aussi il faut s’armer de patience et de compassion pour parvenir à bout des habitants indésirables qui l’ont sans doute envahi!

    La constipation, ainsi que d’autres pathologies intestinales, ne sont pas que le résultat de notre alimentation, bien que celle-ci joue un rôle fondamental dans notre capacité digestive et d’élimination. Savoir ce qu’il faut manger ou ne pas manger dans ce cas est déjà largement diffusé. Mais quand l’alimentation ne suffit pas, il y a fort à parier que c’est en raison d’une flore intestinale déséquilibrée, dans laquelle les mauvaises bactéries, champignons, levures et micro-organismes pathogènes ont pris le dessus et mettent à mal les bactéries bienfaisantes qui sont indispensables à notre bonne santé.

    10 gestes quotidiens à adopter en cas de constipation chronique :

    1. Boire suffisamment! La constipation est souvent le résultat d’une déshydratation chronique dont nous ne sommes pas toujours conscients. La vie survoltée que nous menons ne nous rappelle pas assez souvent que nous devons hydrater notre corps régulièrement, donc boire un verre d’eau par heure. Une astuce: engagez-vous à boire un grand verre d’eau avant de manger quoi que ce soit!
    1. Mâcher! Dans le même esprit, nous ne prenons pas le temps de mastiquer suffisamment lorsque nous mangeons. Prendre le temps de manger dans le calme et ainsi d’honorer notre corps physique et ses besoins améliore la digestion, qui démarre dans la bouche avec l’activation des enzymes digestives buccales.
    1. Ajouter des fibres! Les fibres alimentaires, fournies en grande partie par les fruits et légumes, sont à privilégier pour apporter un lest bienfaisant pour les intestins. En évitant ou réduisant céréales, gluten, produits laitiers et animaux, il faut inclure des graines de lin, chia, un peu de psyllium et beaucoup de légumes à fibres!
    1. Manger des produits fermentés! Les probiotiques naturellement présents dans les légumes lactofermentés sont un excellent apport pour soutenir une bonne digestion et une élimination efficace, car ils permettent de repeupler notre microbiote avec des bactéries bienfaisantes, mieux encore que les probiotiques en capsules.
    1. Prendre des Bifidus! Je ne parle pas des yaourts au bifidus dont les industriels nous vantent les mérites… Si vous prenez des probiotiques, assurez-vous de prendre au moins autant, au mieux beaucoup plus, de souches Bifidobacterium que de souches Lactobacillus car notre microbiote naturel en contient 10 fois plus! ll semblerait que le manque de bactéries bifidus soit à l’origine de nombreux troubles intestinaux actuels.
    1. Supplémentez en magnésium! Nous sommes très nombreux à souffrir de carence en magnésium, et celui-ci a la faculté de relaxer nos muscles et d’améliorer l’élimination. Consultez un praticien de la santé pour savoir quelle est la forme la plus adaptée (chlorure, citrate ou autre).
    1. Faites des lavements! Entreprendre des séances d’hydrothérapie du colon permet de lancer un processus de nettoyage en profondeur du colon, siège de nombreux anciens déchets qui entravent le bon fonctionnement de cet organe d’élimination. Soutenez ces séances avec des lavements à la maison tant que la situation n’est pas rétablie.
    1. Bougez! Notre corps est fait pour bouger et le manque d’exercice, associé à la sédentarité, nuit à notre santé en général et à notre élimination en particulier. Il faut bouger tous les jours, ce qui améliore la circulation et les flux internes. Transpirez pour éliminer, respirez profondément et faites travailler vos organes internes pour assouplir toute la zone et stimuler le péristaltisme naturel!
    1. Trouvez le calme! Souvenez-vous que le stress, comme les soucis et le manque de repos, peuvent ralentir, voire interrompre, la digestion et l’élimination. Aussi, il est important de se ménager, à plusieurs moments de la journée, des moments de calme, de repos, voire de méditation pour retrouver le calme intérieur, et par là notre centre et notre équilibre.
    1. Dormez profondément! Un sommeil régulier, suffisant et réparateur contribue également à rétablir le juste équilibre de toutes nos fonctions métaboliques, des hormones aux organes d’élimination. Aussi, il est tout aussi important de soigner son alimentation que de suivre ses besoins en sommeil profond pour récupérer, régénérer et soigner.

    Et vous? Avez-vous des pratiques et astuces qui vous ont permis de venir à bout de la constipation? Merci de partager dans les commentaires ci-dessous!

    Pour aller plus loin sur le sujet de la santé intestinale et de la digestion, je vous invite à consulter les articles suivants :

     

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    Ndlr: Première publication en juin 2015, Dernière mise à jour en mai 2024

  • Le bouillon d’os, un élixir magique

    Le bouillon d’os, un élixir magique

    Voici un remède de grand-mère qui faisait des miracles à l’époque, mais que notre civilisation moderne a malheureusement oublié. Certes ce remède n’est pas un aliment cru, mais il offre des bienfaits précieux dont notre société actuelle a désespérément besoin.

    Cette potion magique fait fureur aux États-Unis, et pour cause, c’est une fontaine de jouvence qui aide à la perte de poids, guérit les intestins et redonne de l’énergie. En plus ce breuvage délicieux nous réchauffe en hiver. C’est une boisson alcalinisante qui nous booste dès le matin si on en boit au réveil, comme le font les Japonais avec la soupe miso.

    Pas végétarien ou vegan…

    J’ai adopté une alimentation vivante et végétarienne pour tous les bienfaits qu’elle apporte, mais je suis aussi d’avis que certains aliments cuits, et d’origine animale, sont précieux pour la santé. Le bouillon d’os en fait partie. Les végétariens et vegan voudront sans doute éviter le bouillon d’os qui est bien sûr d’origine animale, mais retenons que ce peut être le seul aliment animal à consommer, car il permet de réduire nos besoins en protéines et donc notre consommation de viande! Une solution intéressante pour réduire les déchets, consommer moins de viande et soutenir aussi la santé de la planète.

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    Des nutriments précieux et facilement assimilables 

    Le bouillon d’os se prépare en cuisant des os à basse température pendant de longues heures, ce qui permet aux os de lâcher tous leurs précieux nutriments dans l’eau. Cet élixir offre ainsi une richesse inouïe de nutriments essentiels sous une forme hautement assimilable et digeste :

    • de nombreux minéraux tels que calcium, magnésium, silicium, souffre et phosphore, ce qui est précieux au regard des sols actuels si dépourvus en nutriments essentiels;
    • des acides aminés de structure parfaite, dont la glycine, qui soutient le foie dans son travail de détoxification, l’arginine, qui soutient les reins, le coeur et les artères, et la fameuse glutamine, qui soutient la santé intestinale;
    • en particulier, la glucosamine, la chondroïtine et l’acide hyaluronique, qui maintiennent les articulations en bonne santé, améliorent l’absorption d’autres nutriments par les intestins et donc la digestion et l’assimilation;
    • de la gélatine naturelle, l’ingrédient secret pour réparer tous les tissus de notre corps, en particulier le cartilage, les tendons et les articulations, mais aussi les os, les muscles, le coeur, les artères et les parois intestinales;
    • la gélatine est la forme cuite du collagène, qui guérit aussi la peau, les cheveux et les ongles.

    Bref, c’est un véritable cocktail de santé! 


    Voici 5 raisons de boire du bouillon d’os au quotidien

    1) Soigner les intestins

    Bouillon d'os 1La gélatine présente dans le bouillon d’os est la substance la plus efficace pour soigner les intestins malades, car elle permet de reboucher les fissures causées par une alimentation inflammatoire.  La paroi intestinale est perméable pour pouvoir absorber les nutriments. Mais elle peut devenir trop perméable en raison d’une mauvaise hygiène de vie (alimentation raffinée et sucrée, stress, contraceptifs et antibiotiques, invasion de bactéries et de champignons comme la candidose).

    Cette perméabilité conduit à des maladies auto-immunes, car des particules non digérées, trop grosses, pénètrent dans le sang et provoquent une réaction inflammatoire. Cette situation est très fréquente et provoque une myriade de symptômes chroniques (ballonnements, gaz, constipation, diarrhée, irruptions cutanées, etc.).

    2) Améliorer la digestion

    La consommation de bouillon d’os améliore la digestion, surtout des aliments cuits, grâce à l’effet de la gélatine, une substance colloïdale qui, même cuite, active les sucs digestifs comme le font les aliments crus et vivants. Aussi la digestion et l’assimilation des nutriments sont nettement améliorées, qu’ils s’agissent de protéines, de matières grasses ou d’hydrates de carbone.

    3) Assouplir les articulations

    La santé de nos articulations dépend de la présence de collagène dans nos ligaments, nos tendons et nos articulations. En consommant du bouillon d’os, nous bénéficions non seulement de collagène, mais aussi de chondroïtine et d’acide hyaluronique, des nutriments précieux qui résistent au processus de la digestion et sont absorbés sous leur forme primitive pour soutenir nos articulations.

    Bouillon d'os 24) Évacuer les toxines

    Le foie est l’organe maître de la détoxification. Mais il est surchargé par les produits chimiques toxiques de notre mode de vie actuel. Agressé au quotidien, sa capacité de détoxification réduite peut être renforcée par l’acide aminé nommé glycine, le plus simple des acides aminés, richement présent dans le bouillon d’os! C’est pourquoi la consommation de ce bouillon aide à la détoxification et peut faire partie de toute cure de détox.

    5) Embellir la peau, les cheveux et les ongles

    Bien mieux, moins cher et plus efficace que le botox, le collagène que l’on paie un prix de fou dans les produits cosmétiques est naturellement présent dans le bouillon d’os, et de plus sous une forme facilement assimilable. Alors pourquoi se priver de cette potion magique qui nous soigne, nous guérit et en plus nous embellit!

    A préparer chez soi facilement

    Attention aux bouillons du commerce, même bio, qui n’ont rien à voir avec les bouillons faits maison, car ils contiennent souvent des ingrédients indésirables tels qu’arômes artificiels ou glutamate de sodium qui se cachent sous le terme « épices » (lisez les étiquettes!).

    La solution est de préparer son propre bouillon d’os et de le conserver quelques jours au frigo ou quelques mois au congélateur. Consommé tous les jours, il guérira de nombreux maux de civilisation et apportera une belle santé à tous les membres de la famille!

    Cliquez ici pour la recette du bouillon d’os

     

    Pour aller plus loin, découvrez ce livre dont je vais interviewer l’une des auteures prochainement sur ces pages, « Le Bouillon d’Or – Réveillez la vitalité de vos intestins », de Laurence Fischer et Céline Toucanne.

    Veuillez noter que ce livre, publié en Belgique, est aussi en vente dans les librairies en Suisse. Si ce n’est pas le cas, votre libraire peut le commander !

     

     

    Pour aller plus loin sur le sujet de la santé intestinale et de la digestion, je vous invite à consulter les articles suivants :

    RAJOUTEZ DU CRU DANS VOTRE VIE, UN PLAT À LA FOIS!

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    5. Réservez une séance de coaching personnalisée pour faire d’immenses progrès!

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    Ndlr: Première publication le 26 février 2016. Dernière mise à jour en janvier 2024.

  • Le point commun entre toutes les maladies

    Le point commun entre toutes les maladies

    Enfin, entre « presque » toutes les maladies.

    Le monde occidental souffre de nombreux problèmes de santé qui affectent la qualité de vie. Nous sommes nombreux à subir divers symptômes sans vraiment les comprendre ni trouver de solution efficace pour en guérir.

    Aux USA, par exemple, les 5 plus grands inconforts de vie sont les suivants (il faut reconnaître que la situation en Europe s’en rapproche à grande vitesse, malheureusement) :

    • Le surpoids : 62% des américains sont en surpoids (un tiers de ceux-ci sont obèses)
    • La fatigue et le manque d’énergie (la deuxième plainte la plus souvent exprimée dans les cabinets de médecins)
    • La dépression (qui affecte 120 millions de personnes dans le monde, un chiffre sans doute largement sous-estimé)
    • Les déséquilibres hormonaux (45 millions de prescriptions d’hormones aux USA)
    • La digestion (64 millions d’américains souffrent de problèmes digestifs ; le syndrome du côlon irritable est la seconde cause d’absentéisme au travail, après le rhume)
    • Les maladies auto-immunes (24-50 millions d’américains en souffrent, soit plus que le cancer !)

    Quel est le point commun entre tous ces symptômes ?

    Hippocrate avait dit, en son temps, que « toute maladie commence dans les intestins ». Aujourd’hui, de très nombreuses études confirment que les intestins sont notre second cerveau : 95% des neurotransmetteurs pour la sérotonine y sont fabriqués. La flore intestinale, elle aussi, a un impact direct sur le cerveau.

    C’est dans les intestins que réside environ 70-80% de notre système immunitaire. Cela signifie que si votre digestion est affectée, c’est la qualité de votre vie, votre santé et votre joie de vivre qui le seront également. Cela revêt donc une importance énorme, n’est-ce pas ?

    On a aussi constaté des liens étroits entre intestins et hormones. L’équilibre hormonal est indispensable pour l’énergie et la clarté d’esprit, entre autre. Le stress (marqué par le cortisol) affecte directement la santé intestinale. La thyroïde protège les parois intestinales du stress, mais les inflammations intestinales affectent nos humeurs et contribuent à la dépression.

    Le métabolisme (la rapidité avec laquelle on brûle les calories) est aussi affecté. La moindre modification de notre flore intestinale (par exemple par la prise d’antibiotiques) peut augmenter notre appétit ou encore notre résistance à l’insuline (état pré-diabétique), ce qui nous fait prendre du poids et diminue nos performances cérébrales. D’où le surpoids, la fatigue et le manque de clarté mentale. Et pourtant, la flore intestinale peut être réparée en seulement 5 jours…

    Souffrez-vous régulièrement de manque d’énergie, d’humeurs instables, d’affections de la peau, de ballonnements, gaz, constipation, diarrhée, ou de maladies auto-immunes et inflammations diverses ?

    Maladie autoimmuneLa raison commune à tous ces problèmes est notre santé intestinale. Et il y a fort à parier que dans la grande majorité des cas, on puisse constater la problématique d’intestins perméables ou poreux. La triste vérité, c’est qu’un nombre croissant de personnes est affecté par ce syndrome, et la plupart d’entre eux ne sont pas conscients que cette maladie insidieuse est la cause de leurs douleurs et inconforts. Lorsque les intestins deviennent poreux, les toxines que nous ingérons traversent les parois intestinales et pénètrent dans le reste du corps. Ceci a pour effet de déclencher des réactions auto-immunes. Le système immunitaire rentre en mode d’attaque en fabriquant des anticorps contre toutes ces particules indésirables, quelles qu’elles soient, qui ne devraient pas être présentes dans ces parties du corps.

    Un état de guerre interne s’ensuit, qui entraîne des dommages collatéraux sur des tissus sains et des cellules saines. Le résultat est un terrain inflammatoire et irrité qui se manifeste par des douleurs chroniques en tous genres. Ces phénomènes s’installent insidieusement chez les personnes dont les intestins sont devenus perméables.

    Comment savoir si vous souffrez d’intestins perméables ?

    Examinez la liste suivante de symptômes, et notez si certains vous concernent.

    1. Maladies auto-immunes (cœliaque, Crohn, Hashimoto, Lupus, sclérose en plaques, diabète type 2, etc.)
    2. Intolérances ou sensibilités alimentaires
    3. Allergies saisonnières
    4. Fatigue chronique
    5. Problèmes de poids (surcharge ou insuffisance)
    6. Arthrose ou douleurs articulaires
    7. Douleurs ou rigidités musculaires
    8. Le syndrome du côlon irritable
    9. Inflammations intestinales (Crohn, colites, ulcères, etc.)
    10. Digestion (ballonnements, renvois, flatulences, douleurs, constipation, diarrhée, reflux d’acidité, etc.)
    11. Affections de la peau (eczéma, acné, démangeaisons, psoriasis, etc.)
    12. Affections cérébrales (maux de tête et dépression, anxiété, hyperactivité, etc.)

    Si vous souffrez de trois ou plus de ces symptômes, vous avez très probablement des intestins perméables.

    Comment reconstruire notre santé intestinale ?

    C’est bien entendu tout un programme et je vais m’efforcer cette année de vous éclairer dans ce domaine si fascinant. Selon les experts que je suis de près, le protocole proposé et avéré est le suivant :

    1. Eliminer les irritants (le gluten, les médicaments et le stress)
    2. Reconstruire les intestins (aliments, suppléments et mode de vie)
    3. Réparer les causes (les infections gastro-intestinales, tels que parasites et bactéries, et les problèmes hormonaux)

    Je vous en dirai plus dans les semaines à venir sur ce protocole. Intestins poreux

    Alors que je travaille moi-même sur ce sujet, j’ai l’intention de partager un maximum de mes découvertes et expériences avec vous sur la voie vers la santé optimale. En effet, l’alimentation crue que j’ai découverte il y a à présent sept ans m’avait transformée à l’époque. Aujourd’hui j’ai des nouveaux défis à relever, entre autre le fait que deux traitements antibiotiques en 2013, combinés à des événements de vie stressants, ont littéralement détruit ma flore intestinale. Je suis encore actuellement en cours de guérison, car ce processus met beaucoup de temps.

    Ce qui est certain, c’est que prendre conscience de son alimentation et de l’impact que celle-ci a sur notre santé est indispensable si l’on aspire à se sentir mieux. Dans ce sens, si cette année sera pour vous l’année durant laquelle vous prendrez votre santé en mains, alors je vous propose pour commencer de changer cette alimentation en éliminant les principaux éléments incriminés (gluten, sucres, stimulants et produits laitiers, pour ne citer qu’eux, ainsi que tous les produits raffinés et transformés), afin de commencer votre remise en forme.

    Pour commencer tout de suite, n’hésitez pas à venir suivre le programme La Crusine en Ligne  et ne manquez pas de participer à une cure Easy Détox ! Ces programmes sont pour tout le monde, et vous permettront de trouver l’équilibre qui est juste pour vous.

    Source : Dr Sara Gottfried, Jordan Reasoner & Steve Wright of Solving Leaky Gut

    Pour aller plus loin sur le sujet de la santé intestinale et de la digestion, je vous invite à consulter les articles suivants :

     

    RAJOUTEZ DU CRU DANS VOTRE VIE, UN PAS À LA FOIS!

    Pour avancer sur votre chemin de pleine santé vers le Vivant, voici vos options :

    1. Recevez un fascicule de recettes gratuites
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    4. Apprenez à crusiner avec les vidéos de La Crusine en Ligne
    5. Rejoignez le site exclusif de recettes Délices Crus

    Ne perdez pas une minute pour vous joindre à nous et transformer votre vie!

     

    Ndlr: Première publication en janvier 2015, Dernière mise à jour en novembre 2023

  • Manger Sans Gluten, c’est mieux?

    Manger Sans Gluten, c’est mieux?

    Le gluten est devenu un des principaux ennemis dans l’alimentation d’aujourd’hui. Il représente un vrai danger pour les personnes atteintes de la maladie coéliaque, mais pas seulement. Nous sommes de plus en plus nombreux à présenter des symptômes d’intolérance et de sensibilité accrue à cette substance. Ce n’est pas étonnant puisque le gluten d’aujourd’hui a été tellement raffiné et transformé qu’il est devenu une véritable colle pour nos intestins, ce qui affecte notre santé toute entière.

    Qu’est-ce-que le gluten?

    farine de blé C’est une protéine collante que l’on trouve dans le blé, une céréale qui a été tellement transformée par l’industrie agro-alimentaire (par hybridation et nombreuses modifications génétiques) que cette protéine n’a plus grand-chose en commun avec celle qui se trouvait dans le pain de nos grands-parents. Le blé moderne est ultra résistant, mais dépourvu de nutriments, et devenu carrément indigeste pour une grande partie de la population. De plus en plus d’enfants sont également touchés. Notons en passant que ce phénomène a été lié à la mauvaise santé du microbiote humain, qui s’est affaibli et ne contient plus les probiotiques nécessaires pour digérer le gluten…

    Comment savoir si on est intolérant?

    Les avis ici sont très partagés. Pour être sûrs, certains recourent aux tests de laboratoires, dont il existe plusieurs variantes. Seulement ces tests ne sont pas toujours fiables et pour ce qui est de l’intolérance, de nombreux tests négatifs s’avèrent erronés. Il existe pourtant une méthode plus simple, et peu coûteuse, et je la recommande à toute personne qui souhaite améliorer sa digestion et sa santé: éliminez le gluten de votre alimentation pendant au moins 21 jours, au mieux un mois, et observez comment vous vous sentez.diary_writing

    Si vous vous sentez nettement mieux, et que certains symptômes auxquels vous étiez habitués ont disparu, vous avez vôtre réponse: le gluten était le coupable! La confirmation parfaite est de voir comment vous réagissez quand vous le réintroduisez! Si vous ne constatez aucun changement, alors vous faites partie des rares personnes qui disposent des enzymes et des gènes nécessaires pour bien tolérer le blé moderne.

    Retenez que la meilleure stratégie dans tous les cas est de scrupuleusement tenir un journal alimentaire pour observer nos réactions à ce que nous ingérons: personne ne peut nier l’efficacité de cette méthode qui demande du temps, mais qui est infaillible!

    Les symptômes

    BloatingIls sont très nombreux : indigestion, brûlures d’estomac, ballonnements, douleurs abdominales, douleurs articulaires, maux de tête, abcès, affections de la peau, sommeil perturbé, diarrhée ou constipations fréquentes, fatigue, dépression, irritabilité, infertilité, fausse-couches, déséquilibres hormonaux, ostéoporose, et j’en passe.

    Sans y prendre garde, les dégâts causés par le gluten dans nos intestins peuvent aller jusqu’à causer une malnutrition (par incapacité d’absorption) et des maladies auto-immunes et inflammatoires, parfois graves . Ce n’est donc pas anodin. Bien au contraire. Le « sans gluten » n’est pas une mode, c’est une nécessité.

    Comment faire?

    Pour la plupart des gens, cela semble impossible. C’est vrai pour ceux qui se nourrissent surtout de plats préparés et autres produits industriels. Car le gluten (présent dans le blé, le seigle, le kamut, l’orge, l’avoine) est omniprésent dans nos sociétés. Il n’est pas seulement dans le pain, les pâtes et toutes les pâtisseries, gâteaux, biscuits, pizzas; il est aussi présent dans la bière, le malt, de nombreuses sauces, les bouillons, les chips, les chewing-gums, les salaisons et charcuteries, la moutarde, certaines épices, ainsi que dans les suppléments alimentaires et même dans les cosmétiques. La liste est infiniment longue.

    Mais si vous mangez cru, aucun souci, il n’y a pas de gluten! Facile ici de s’en passer! Si vous mangez des produits complets et frais, en grande partie des fruits et des légumes, sous toutes les formes possibles, et des protéines végétales ou animales, vous disposez d’un grand choix d’aliments dépourvus de gluten.

    L’erreur à ne pas commettre

    Farines sans glutenLe grand risque à l’heure actuelle réside dans la multitude de produits sans gluten qui ont fait leur apparition sur les étals des supermarchés, pour le plus grand plaisir des allergiques et intolérants. En effet, l’industrie est toujours rapide à trouver une nouvelle niche à exploiter. Et les gens sont ravis de pouvoir enfin consommer à nouveau du pain, des pâtes ou des pizzas….

    Malheureusement, les découvertes scientifiques récentes dévoilent que le gluten n’est pas le seul coupable des nombreux problèmes de digestion. La plupart des céréales, ou plutôt les glucides raffinés, qui se transforment très rapidement en sucres dans notre corps, sont actuellement pointés du doigt. Et devinez quels sont les ingrédients principaux dans les produits sans gluten: les farines de maïs, de riz et autres féculents, tous riches en amidons raffinés, transformés et parfois enrichis de divers sirops, épaississants, liants, mauvaises graisses et autres additifs pour donner un meilleur goût! Il est fort à parier que les problèmes vont revenir par la petite porte…

    D’autres solutions

    Consommer du blé ancien (ou d’autres céréales), le faire tremper, germer, fermenter, panifier à l’ancienne, le cuire plus longtemps sont toutes des techniques qui permettent à certaines personnes de mieux tolérer le gluten. Pour remplacer le gluten, pensez aux graines que sont le quinoa, le millet, le riz (le plus complet ou coloré possible), le sarrasin, l’amarante, le teff, mais aussi les farines d’amandes ou de noix de coco, de noisettes, de pois chiches… les choix sont nombreux!

    Pour ma part, je me porte mieux sans gluten, c’est pourquoi je l’évite le plus possible, tout en étant capable de bien le supporter de temps à autre. C’est sans doute parce que je n’en fais pas grand usage, ce qui permet à mes intestins de se réparer entre deux expositions!

    Et vous, évitez-vous le gluten? Si oui, comment faites-vous? Merci pour vos partages!

    Autre article sur ce sujet ici.

    Manger sans gluten, une simple mode?

     

    Sources :

    – « Grain Brain, The Surprising Truth About Wheat, Carbs, and Sugar », Dr. David Perlmutter

    – The Gluten Summit with Dr. Tom O’Bryan

    – What’s the Deal with Gluten, by Dr. Josh Axe

  • Jus multivitaminé

    Jus multivitaminé

    Pour un coup de fouet garanti les matins d’hiver et de grand froid, le jus multivitaminé est beaucoup plus efficace qu’une tasse de café ! Il vous hydrate et nourrit vos cellules en profondeur, en apportant la nutri-vitalité exceptionnelle que nous offrent les fruits et légumes.

    Les jus fraichement pressés nous comblent quand on les consomme au quotidien. Ils nous soutiennent dans nos efforts de santé et ne créent pas une addiction néfaste qui épuise nos hormones déjà bien malmenées par notre style de vie occidental. On ne peut changer le monde dans lequel on vit, mais on peut faire les bons choix pour aider notre corps à rester en pleine santé, malgré un environnement qui n’est pas idéal !

    Les jus sont une manière simple et agréable d’y contribuer !

    En voici un qui vous permettra de faire le plein de vitamines en hiver, avec la betterave (soutient l’élimination), le fenouil (soutient la digestion), l’orange (stimule l’immunité) et le chou (soutient la détox). Le goût peut paraître prononcé aussi n’hésitez pas à changer les quantités de l’un ou l’autre ingrédient pour adapter ce jus à vos propres préférences.

    Le jus doit absolument vous plaire pour qu’il puisse vous servir efficacement !

    Jus multivitaminé

    Ingrédients (pour 3 grands verres) :

    • ½ betterave
    • ½ chou rouge
    • 1 fenouil
    • 3 oranges

    Préparer vos ingrédients et les passer à l’extracteur à jus puis déguster sans attendre ! Ici j’ai utilisé un ancien modèle de la marque Hurom, mais je vous conseille, si vous cherchez à acquérir un extracteur à jus pour vous soutenir dans votre démarche de santé, d’envisager le modèle Kuvings, qui permet un gain de temps marqué dans la préparation et l’extraction.

    Remarque : sur l’image, les déchets de pulpe visibles contiennent également les déchets d’un grand jus vert préparé juste avant celui-ci ! Il m’arrive de préparer des grandes quantités en une fois et de congeler les jus dans des bouteilles en plastique, en laissant un espace car les liquides gonflent à la congélation. Le frais à la minute, c’est l’idéal, mais le congelé dépanne bien !

    Manger cru est simple et délicieux ! Pour plus de recettes :

  • Les combinaisons alimentaires (1ere partie)

    Les combinaisons alimentaires (1ere partie)

    Les règles de base de combinaisons alimentaires ne sont qu’indicatives mais peuvent s’avérer très précieuses en cas de problèmes digestifs importants. En effet, certaines personnes peuvent pratiquement tout mélanger sans trop de problèmes, mais chacun doit apprendre à se surveiller et observer ce qui lui convient.

    Retenons aussi ceci : alors que les bonnes combinaisons alimentaires peuvent s’avérer indispensables à un certain âge (les intestins et la digestion se fatiguent avec l’âge) et avec une alimentation moderne (cuite, raffinée, riche en calories et macronutriments mais pauvre en micronutriments), elles ne sont pas toujours requises en alimentation  vivante qui par principe fournit une alimentation hautement digeste, très hydratante et même prédigérée (germination et fermentation).

    Les combinaisons alimentaires qui ne sont pas optimales sont les suivantes :

    1. Fruits et légumes (attention de nombreux légumes sont en fait des fruits – par exemple tomates, concombre, poivrons – et les légumes à feuilles vertes se combinent avec absolument tout) ;
    2. Fruits et protéines (donc fruits et oléagineux ou céréales, mais ceci vaut surtout pour les fruits acides tels que les agrumes) ;
    3. Protéines et hydrates de carbone ;
    4. Les melons (et pastèques) sont toujours mieux digérés seuls ;
    5. Les mono-repas sont les plus digestes – à recommander en cas d’indigestion sévère.

    En alimentation vivante, nombre de recettes ne respectent pas ces règles, c’est justement parce que de nombreuses personnes supportent très bien ces mélanges. La pire combinaison est sans doute celle qui consiste à manger dans un même repas des protéines en même temps que des hydrates de carbones.  On sait aujourd’hui que ces deux catégories d’aliments requièrent un travail digestif important et différent pour l’organisme, et que de mélanger les deux entrave ce processus. Quiconque a essayé le régime dissocié, lancé par Montignac, l’a bien compris. Si l’on mange cuit, c’est une règle à appliquer absolument.

    Autre règle à changer absolument dans nos modes de vie occidentaux : manger les fruits avant le repas, ou à part. Manger des fruits après le repas crée de la fermentation, car ils sont rapides à traverser les organes digestifs mais s’ils viennent après un repas, ils seront retardés et entraveront alors le processus optimal. Les fruits sont donc le repas idéal pour le petit-déjeuner ou pour des en-cas, à consommer tous seuls.

    Les symptômes d’indigestion ou d’intolérance à certaines combinaisons sont très variés chez les uns et les autres : simple ballonnement, constipation ou diarrhée, flatulences et gaz, jusqu’aux brulures et douleurs d’estomac… Il faut prendre note, observer et ainsi trouver le responsable de nos maux.

    La théorie des combinaisons alimentaires soutient que certaines combinaisons d’aliments perturbent la digestion et causent putréfaction, fermentation, la production d’acides toxiques et des brûlures d’estomac.

    Les combinaisons suivantes seraient à éviter :

    • fruits et légumes,
    • fruits et hydrates de carbone,
    • fruits et protéines,
    • fruits acides et protéines,
    • fruits acides et hydrates de carbone,
    • protéines et hydrates de carbone,
    • deux différents types d’hydrates de carbone,
    • deux différents types de protéines,
    • produits laitiers avec autre aliment,
    • melons avec n’importe quel autre aliment.

    Ces combinaisons peuvent perturber la digestion et donner lieu à la formation de quantité d’éléments toxiques dans le corps. Ces mauvaises combinaisons sont plus longues à digérer et demandent au corps de mobiliser une grande quantité d’enzymes digestifs.

    Vous pouvez le constater, la plupart des problèmes proviennent des fruits, en raison de leur propension à fermenter (teneur élevée en sucres), ainsi que le mélange protéines et hydrates de carbone. Ainsi en mangeant les fruits seuls, et en dissociant les protéines, on élimine beaucoup de problèmes.

    Parmi les règles à retenir absolument :

    • ne pas mélanger les hydrates de carbone et les protéines (régime dissocié) ;
    • ne pas combiner viande et produits laitiers au même repas ;
    • manger les fruits à part.

    Pourquoi éviter certaines combinaisons?

    Différents aliments requièrent différents enzymes et un pH spécifique pour leur digestion. Par exemple, les fruits requièrent une solution alcaline qui neutralise les sécrétions acides nécessaires à la digestion des protéines. De plus, les fruits possèdent une vitesse de digestion beaucoup plus rapide que les protéines ou les hydrates de carbone. Ceux-ci, en attendant que les protéines et les hydrates de carbone se digèrent, fermenteront. De même, les fruits et légumes sont dits incompatibles parce que les enzymes digestives nécessaires à chaque groupe se neutralisent mutuellement entravant ainsi une bonne digestion. Cependant, sous forme de jus, ces mélanges sont par exemple souvent bien tolérés.

    Pour une liste des catégories d’aliments, cliquez ici.

    La semaine prochaine, nous parlerons plus spécifiquement des combinaisons alimentaires recommandées en alimentation vivante, avec à la clé la pyramide alimentaire de Simplement Cru!

    Et vous, quelles sont les combinaisons alimentaires qui ne vous conviennent pas? Avez-vous fait des changements qui ont facilité votre digestion? Merci de partager dans les commentaires ci-dessous!

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