Étiquette : été

  • Salade fraîcheur estivale

    Salade fraîcheur estivale

    Il est des jours où on se demande ce que l’on va manger… Cela m’arrive aussi, presque tous les jours! La différence pour moi, peut-être, est mon habitude à combiner des aliments frais pour en faire un plat qui me satisfasse à tous les niveaux.

    Salade fraicheur estivale - 1Ce n’est pas un art, mais juste le résultat d’une pratique régulière de créativité, de gourmandise (c’est le moteur principal, en réalité!) et de choix avisés dans l’achat d’ingrédients. C’est pourquoi j’ai toujours des aliments frais dans mon frigo ou sur mon buffet.

    Cette semaine, pour un repas de midi, j’ouvre mon frigo mais ne trouve aucune verdure… C’est rare et cela me prend de court. « Que vais-je manger? », me dis-je en scrutant un frigo plein de bouteilles de légumes lacto-fermentés et autres kéfir, et d’autres choses moins alléchantes.

    Puis je me retourne, et je vois sur mon buffet divers ingrédients de saison achetés au marché samedi dernier: un melon, des figues, des mini-concombres, un avocat, des pêches blanches. Et je me dis, allons-y, pourquoi pas? Qui a dit que cela ne ferait pas une excellente salade? Osons!

    Elle ne sera pas au goût de tout le monde, certes, mais peut-être vous donnera-t-elle l’idée d’ajouter du melon, ou des pêches ou encore des figues à vos salades vertes, ce qui sera à mon sens délicieux! 

    Salade fraicheur estivale - 2

    Ingrédients (pour une personne) :

    • 1/2 melon de Cavaillon
    • 1/2 avocat
    • 1 pêche blanche plate
    • 2 petites figues bien mûres
    • 2 mini-concombres
    • 1/2 oignon rouge
    • quelques noix de pécan
    • 1 filet d’huile d’olive
    • sel et poivre

    Comment faire :

    Découpez tous les ingrédients en petits morceaux et disposez-les joliment sur une belle assiette. N’oubliez pas que l’on mange aussi avec les yeux, alors faites-leur plaisir!

    Arrosez d’un filet d’une huile de qualité, l’huile de noix ou de noisette irait aussi très bien ici. Assaisonnez à votre guise!

    Cette salade offre une belle palette de nutriments, dont des bons gras avec l’avocat, les noix et l’huile, ainsi que les vitamines et minéraux des fruits et légumes. Excellente pour le transit, l’énergie et la bonne humeur! Elle m’a rassasiée jusqu’au soir!

    L’association de fruits et de légumes, avec de l’huile et des épices salées peut surprendre, mais pour ma part, je me suis régalée! C’est certainement un héritage de mon origine américaine, mais je vous assure que c’est une manière astucieuse de manger toujours plus de légumes et de fruits!

    Salade fraicheur estivale - 3

    Et vous, appréciez-vous le mélange sucré-salé? Quelles associations par exemple? Partagez dans les commentaires ci-dessous!

     

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    Ndlr: Première publication en juin 2016, Dernière mise à jour en août 2023

  • Une touche de fraîcheur: le gazpacho à la pastèque

    Une touche de fraîcheur: le gazpacho à la pastèque

    Voici une superbe recette pour la période estivale, le gazpacho à la pastèque…  Je recommande cette recette à tous ceux qui apprécient une soupe fraîche en été.

    Contrairement au gazpacho traditionnel qui nous vient d’Andalousie, celui-ci est à base de pastèque, ce qui le rend particulièrement rafraîchissant et savoureux. De plus, il est très facile à préparer. Et Simplement Cru!

    Voici comment procéder.

    Les ingrédients

    • 3 tasses de pastèque épépinée, mélangée dans un mixeur en purée
    • 1 tasse de pastèque épépinée, coupée en dés
    • 1 tasse de tomates épépinées (environ 2 grosses tomates), coupées en dés
    • 1 tasse de concombre épépiné (½ concombre), coupé en dés
    • ½ tasse de poivron rouge coupé en dés
    • 2 c. à soupe de jus de citron vert
    • 1 petite poignée de coriandre fraîche, finement coupée
    • 1 c. à café de gingembre râpé
    • ½ piment épépiné et finement haché (en option)
    • 1 oignon de printemps, finement haché
    • 1 cc de sel de l’Himalaya
    • Poivre fraîchement moulu

    Comment procéder

    1. Mélanger la pastèque dans un mixeur pour en faire une purée, c’est la base de cette soupe.
    2. Verser cette base dans un large bol en verre. Rajouter tous les autres ingrédients découpés en dés, y compris les aromates et les épices, et bien mélanger. Il peut y avoir plus de morceaux que de jus, c’est parfait ainsi!
    3. Dégustez dans la joie ! Cette soupe est encore meilleure après avoir été réfrigérée un moment.

     

     

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    Ndlr: Première publication en août 2008, Dernière mise à jour en août 2023

  • Le soleil, faut-il vraiment le fuir?

    Le soleil, faut-il vraiment le fuir?

    En cette période de vacances estivales et de séjours à la mer ou à la montagne, il est vivement recommandé de faire le plein de produits pour protéger la peau des méfaits du soleil. Depuis quelques décennies, la peur des affections de la peau, en particulier du cancer, a rendu le soleil indésirable. On le fuit à tout prix, à tel point qu’on en a oublié ses très nombreux bienfaits. Les fabricants de crèmes solaires se frottent les mains, car il faut tout faire pour protéger la peau. Le résultat : on craint plus le soleil que les produits chimiques présents dans la quasi totalité des crèmes solaires que l’on nous encourage à enduire sur notre peau dès le premier rayon de soleil venu.

    beach-holiday-1066_640Mais cette peur du soleil nous amène à le fuir trop souvent, et ce n’est pas une surprise aujourd’hui si la plupart d’entre nous manquons de vitamine D, précisément ce nutriment que le soleil nous fournit. Bien sûr, il est devenu courant de se supplémenter si nécessaire (ce qui est fréquent, même dans les pays très ensoleillés), mais il faut savoir que les suppléments n’ont pas la même efficacité que la vitamine D que notre corps synthétise par la peau. Celle-ci contribue également à notre équilibre hormonal et à la bonne santé de nos intestins. L’absence de vitamine D naturelle (que notre corps produit par l’exposition au soleil) sur les multiples récepteurs de notre peau permet  à de nombreuses bactéries de s’y installer et de les désactiver, rendant l’absorption des suppléments plus difficile.

    Notre peau a besoin de soleil. Même notre bonne humeur en dépend ! Durant les siècles passés des personnes se sont soignées de la tuberculose par une simple exposition régulière au soleil ! Les rayons du soleil envoient des substances antibactériennes dans le sang.

    Il semblerait en outre que les cas les plus dangereux de cancer de la peau sont moins fréquents chez les personnes qui passent beaucoup de temps à l’extérieur et celles qui habitent près de l’Equateur. De plus, les personnes exposées durant de longues périodes à la lumière artificielle (et par conséquent en déficit de soleil) auraient plus de risque de contracter un autre type de cancer que les autres. Ce serait le monde à l’envers. Certes, la couche d’ozone rajoute une donne à toute cette problématique extrêmement complexe. Mais il est certain que le soleil joue un rôle préventif contre le cancer par la vitamine D qu’il nous permet de synthétiser, car celle-ci contribue entre autres à renforcer notre système immunitaire.

    « En vous protégeant du soleil, il est possible que vous réduisiez le risque de la forme la plus bégnine du cancer de la peau – le carcinome basocellulaire ;  par contre vous ne faites rien pour éviter la forme la plus dangereuse – le mélanome malin », explique le Dr. Ritamarie Loscalzo.

    Quant aux crèmes solaires, il faudrait s’en méfier. Des études récentes montrent qu’elles endommagent notre ADN plus que les brûlures de la peau qu’elles cherchent à nous faire éviter, car ces crèmes bloquent la mélanine. D’autres ont carrément établi un lien entre crèmes solaires et certains cancers de la peau !

    Alors que faire ? En effet, il faut protéger la peau, surtout lors des premières expositions et il est recommandé d’y aller tout doucement, en commençant avec quelques minutes que l’on peut allonger chaque jour. Il vaut mieux éviter le soleil au zénith, car il est le plus fort, et ne pas omettre toutes les formes de protection autre que chimiques (textiles naturels, chapeaux et autre casquettes) et dans la mesure du possible éviter des expositions prolongées. Une exposition courte, régulière et quotidienne est un critère de santé indéniable, alors cessez de fuir le soleil ou d’endommager votre système endocrinien avec des produits cosmétiques chers, inutiles et carrément dangereux !

    Pour éviter les rides prématurées, qui sont souvent le résultat d’une alimentation trop riche en graisses hydrogénées et oxydées, préférez rajouter des bons gras à votre alimentation et utilisez de l’huile de noix de coco sur votre peau – elle a des propriétés curatives, antiseptiques et protectrices importantes, sans parler de sa magnifique arôme exotique. Choisir un régime arc-en-ciel, riche en couleurs et antioxydants, ainsi que boire beaucoup d’eau pure, renforce aussi notre capacité à supporter le soleil.

    Une exposition quotidienne au soleil (20-30 minutes maximum, selon le type de peau, le matin de préférence) contribue aussi à la bonne santé et à la beauté de la peau en affinant sa texture. En cas de brûlure, traitez votre peau avec des produits naturels qui calment, à base d’Aloe Vera, de menthe et de lavande ou de vinaigre de cidre naturel.

    La résistance de la peau au soleil devrait se préparer dès le printemps, à raison de quelques minutes d’exposition chaque jour. Pensez à exposer d’autres parties de votre corps moins sensibles aux rayons que la peau du visage, comme les mollets ou les cuisses, ou encore les aisselles par exemple. Plus la surface cutanée exposée est grande, plus la quantité de vitamine D synthétisée sera importante. Une exposition en douceur, allongée chaque jour, renforce nos réserves naturelles de mélanine et donc notre résistance aux rayons solaires !

    Pensez au vieil adage qui dit que le docteur va où le soleil ne va pas. Il en est de même des moisissures qui dans l’humidité, et loin du soleil, prolifèrent. Le soleil est le signe même de la vie, de la lumière et de la pleine santé alors espérons qu’il cessera d’être considéré comme notre ennemi !

    Et vous, que pensez-vous du soleil? Comment vous protégez-vous? Merci de partager ci-dessous!

    Sources :

    Conférence de Nadine Artemis de Living Libations par Dr Ritamarie Loscalzo

    Sunlight: The Best Vitamin D-fense, par Dr. Ritamarie Loscalzo

    Sun and the Epidemic of Melanoma: Myth on Myth, Bernard A. Ackerman

     

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