Voici une recette de smoothie vert qui plaira à toute la famille. Ma fille Loriane l’a inventée et ma cadette Julia l’a trouvé vraiment délicieux! Le secret pour les enfants est d’y rajouter des fruits et le smoothie devient vraiment irrésistible.
Ici l’eau de noix de coco et les fruits de la passion apportent une touche exotique vraiment succulente.
Pour les personnes avec un problème de glycémie variable ou trop élevée, il est recommandé de diminuer la quantité de fruits et d’augmenter les verdures. Ceci dit, le sucre des fruits, quand mixé avec de la verdure, est assimilé plus lentement et ne provoque normalement pas de pic de glycémie, contrairement à tous les autres sucres, voire même à certains fruits seuls. A noter!
Ingrédients pour 3 verres de 2,5 dl
100g de rampon (mâche / doucette / salade de blé) ou de jeunes feuilles d’épinard
1 poire
1 banane bien mûre
2 fruits de la passion
2,5 dl d’eau de noix de coco
2,5 dl d’eau
Comment faire
Préparer les ingrédients puis les mixer tous ensemble dans un bon blender tel que le Vitamix, et déguster sans attendre!
Les smoothies peuvent se conserver au frigo pendant 24 heures dans une bouteille en verre.
RAJOUTEZ DU CRU DANS VOTRE VIE, UN PAS À LA FOIS!
Pour avancer sur votre chemin de pleine santé vers le Vivant, voici vos options :
Durant ma dernière détox d’automne, durant laquelle je me suis nourrie exclusivement de jus, smoothies et quelques soupes, ce qui me manquait le plus ce n’était ni le pain ni le fromage (je n’en mange plus vraiment!), mais plutôt les légumes croustillants! C’est cette texture, ce croquant qui me manque le plus durant ces cures. Mais j’ai tenu 5 jours sans problème, car je sais le bien que cela fait à mon corps d’éviter les fibres pendant un temps limité. J’ai éliminé les surplus accumulés, mission accomplie! Et rechargé mes batteries qui en avaient bien besoin.
Le manque que j’avais, plus spécifiquement, était pour ces légumes lacto-fermentés dont je vous parle depuis quelque temps déjà, tellement je les apprécie. Ils me le rendent bien puisque, accessoirement, ils m’aident à complètement régénérer ma flore intestinale! Mais l’idée de manquer de choucroute durant une cure, c’est assez amusant!
Ce n’était pas que la texture qui me manquait, en réalité, c’était aussi les saveurs aigres et piquantes que je trouve agréables et stimulantes. J’y avais pris goût… Le 4ème jour, j’ai eu enfin l’idée de les passer dans mon extracteur et d’en faire du jus! Aussi les ingrédients que je rêvais de mâcher se sont transformés en un délicieux jus de choucroute qui m’a complètement requinquée! Il fallait juste y penser! Et un complément parfait à la détox de jus!
Les jus sont une partie importante de l’alimentation vivante, car ils ont un pouvoir guérisseur et régénérant puissant. Depuis ma découverte de ce mode alimentaire merveilleux, les jus font partie de ma vie quotidienne. Si vous ne reteniez qu’une seule chose de mes enseignements, je souhaiterais sans hésiter que ce soit les jus.
Pourquoi les jus sont-ils devenus la panacée d’une alimentation santé ?
Extracteur de jus Vitaleo
Car ils permettent de nourrir nos cellules en profondeur avec les nutriments essentiels tout en ménageant la digestion. Ainsi ils permettent d’éviter les fringales, de faire de meilleurs choix alimentaires et de commencer un processus de nettoyage du corps. Comme la digestion est allégée (pas de fibres ni de matière dense à décomposer), le corps gagne en énergie pour faire son travail de nettoyage qui est la première étape vers une meilleure santé. Rajoutons que la pauvreté nutritionnelle des sols et la pollution ambiante de notre époque demandent des nouvelles solutions, car l’alimentation moderne ne suffit plus à couvrir nos besoins essentiels. Ainsi l’homme moderne mange trop de calories vides et manque de micro-nutriments essentiels (vitamines et minéraux). Les jus sont une solution parfaite à ce problème moderne qui ne cesse de s’aggraver.
Principales raisons de faire des jus :
les jus sont une manière facile et rapide d’adopter une nutrition saine riche en fruits et légumes;
il est plus facile de boire du jus que de manger les aliments dont il est issu ;
les jus offrent des nutriments plus faciles à métaboliser et assimiler ;
les jus ont un pouvoir hydratant profond – un énorme bienfait pour notre santé ;
les jus frais sont plus riches en vitamines et nutriments que ceux du commerce ;
ils sont plus efficaces et plus savoureux que les suppléments alimentaires ;
ils nous permettent d’atteindre une santé optimale et beaucoup d’énergie !
ils offrent de multiples bienfaits : digestion, poids, concentration, productivité, performance physique et sommeil sont nettement améliorés.
Jus et smoothies – que choisir ?
Cette question m’est très souvent posée. Soyons clairs : les jus et les smoothies sont des boissons différentes, mais toutes les deux sont des précieux outils pour notre santé. Les jus sont issus d’une extraction de fruits et/ou légumes, processus selon lequel la pulpe est séparée du jus. Et ce jus contient la presque totalité des nutriments (vitamines, minéraux, oligo-éléments, enzymes, etc.). Il est très rapidement digéré, pénètre vite dans le flux sanguin et nourrit, régénère et nettoie en profondeur. Les jus sont particulièrement recommandés pour guérir le système digestif, aider le corps à combattre la maladie, permettre la transition vers une alimentation plus saine et plus crue pour les personnes aux intestins enflammés.
Les smoothies, en revanche, sont des fruits et/ou légumes mixés, souvent avec de l’eau, pour en faire une boisson pulpeuse. Les smoothies sont riches en fibres alimentaires, peuvent constituer des repas complets et sont plus rassasiants que les jus en raison de leurs fibres. Ils sont aussi « pré-digérés » puisqu’ils sont mixés (moins de travail de décomposition pour nos organes digestifs), mais prennent plus de temps que les jus à être digérés. Ils sont plus stables, plus rapides et faciles à préparer et se conservent un peu plus longtemps. Ils permettent aux personnes qui ne consomment ou n’apprécient pas les légumes d’en manger sous forme de smoothies verts, des feuilles vertes mixées aux fruits à la saveur sucrée.
Le choix entre l’un et l’autre dépendra de l’objectif à atteindre (alléger ou nourrir) , du temps et du matériel à disposition (extracteur à jus ou blender), des goûts personnels en termes de texture (préférence pour une boisson fine ou épaisse en bouche) ou de saveur (les smoothies sont en général à base de fruits donc plus sucrés que les jus de légumes). Il n’y a pas de règle applicable à tous, ici encore ! Pour ma part, j’ai intégré les deux dans mon quotidien. J’ai tendance à faire plus de jus en hiver et de smoothies en été, mais cela varie au gré de mes envies !
Quels types de jus privilégier ?
Pour commencer, tous les jus sont indiqués, à moins de souffrir d’une maladie grave, pourvu qu’ils vous plaisent ! Ainsi faites la part belle aux fruits pour commencer et vous faire plaisir. Mais à terme attention de ne pas consommer trop de jus de fruits qui, même frais, constituent une concentration importante de sucre (fructose) qui peut nuire à votre santé si vous êtes déjà atteint d’une maladie grave, d’une candidose, ou avez un déséquilibre du sucre sanguin (ce qui est le cas d’une majorité de personnes). Dans ce cas limitez les fruits et légumes trop sucrés (carottes et betteraves) et privilégiez avant tout les jus verts.
Quels fruits et légumes choisir ?
Les fruits et légumes durs à contenu en eau élevé conviennent bien à l’extraction de jus, tandis que les fruits très mous sont inadaptés en raison de leur texture (pommes trop farineuses, bananes, kiwis, avocats, pêches, abricots, cerises, mangues, kakis, papayes, toutes les baies, melons, pastèques, noix de coco). Ces derniers conviennent mieux aux smoothies, car ils se transforment vite en purées. Ainsi les fruits qui conviennent bien à la confection de jus sont les suivants : pommes à jus, poires, citrons, oranges, pamplemousse, ananas, raisins, raisinets, etc.
Pour les légumes, la liste est plus longue : carotte, betterave, fenouil, céleri, concombre, panais, chou, brocoli, poivrons, courgette, patate douce, tous les légumes à feuilles vertes (épinard, bettes, salades), les herbes aromatiques (persil, coriandre, menthe) et les herbes à jus (blé, épeautre, orge), les herbes sauvages (orties, dents-de-lion) et aussi les condiments (gingembre, curcuma, ail). A éviter : oignon, poireau, aubergine, pour le goût principalement: trop de poireau ou d’oignon peut brûler l’oesophage, l’aubergine ne donne pas de jus. La pomme de terre, qui ne se consomme pas crue, convient en cures thérapeutiques sous forme de jus. Enfin, les courges sont paraît-il très bonne en jus également. Essayez les combinaisons qui vous plaisent et notez vos succès !
Que faire de la pulpe éjectée ?
Extracteur de jus ANGEL
Rappelez-vous avant tout que (1) tous les nutriments sont dans le jus, (2) boire des jus vous fait beaucoup du bien, ainsi (3) il est inutile de s’inquiéter du gaspillage. Ceci dit, on peut réutiliser la pulpe de certains fruits ou légumes dans d’autres préparations (surtout la pulpe de carotte ou de betterave, comme dans cette recette), ou la mettre au compost pour nourrir la terre et les animaux.
Quelle quantité boire ?
Pour les jus très sucrés, ne pas exagérer. Par contre, pour les jus alcalinisants tels que les jus verts ou de fruits sains (pommes vertes, pamplemousse, fenouil, céleri, concombre, feuilles et herbes vertes), il n’y a pas de limite à ce que vous pouvez consommer ! Dans les jeûnes et les festivals à base de jus, de grandes quantités sont consommées chaque jour : 3 à 4 litres par jour en cures spéciales. Mais au quotidien, je recommande 1-2 verres de jus par jour pour profiter des bienfaits.
Bio ou pas bio ?
Bien entendu il est recommandé d’utiliser des produits bio, de saison, de culture locale, mais cette question est du ressort de chacun selon ses valeurs et critères, son budget et la disponibilité de ces produits.
Comment faire ?
Inutile d’éplucher si les fruits et légumes sont bios, sinon il vaut mieux enlever la peau qui contient le plus de toxines. Couper et détailler de manière à faciliter l’insertion dans votre machine. La peau des agrumes peut rendre le jus plus amer. Inutile d’enlever les queues, pépins et autres déchets qui seront éjectés avec la pulpe. Les noyaux durs par contre sont à enlever absolument.
Quelle machine utiliser ?
Extracteur de jus Kuvings
Les extracteurs de jus de type Vitaléo, Kuvings, ou Angel permettent d’extraire des jus stables et riches en nutriments. Les centrifugeuses oxydent la matière au moment de l’extraction c’est pourquoi il est conseillé de consommer ces jus immédiatement. Ceux issus d’un extracteur se conservent 24 à 48 heures au frigo dans des bouteilles en verre hermétiques et remplies au maximum. L’idéal est de les consommer immédiatement car le contenu nutritionnel sera optimal, l’oxydation va augmenter avec le temps de conservation.
Qu’attendez-vous pour vous lancer enfin dans les jus, ou reprendre vos bonnes vieilles habitudes ? Rejoindre une communauté pour le faire peut être le coup de pouce qu’il vous faut, ou faire l’achat d’un extracteur.
Dans tous les cas, envisagez de nous rejoindre pour une détox en ligne, dans laquelle nous faisons la part belle aux jus ! Faire cette expérience en étant entouré est très enrichissant et apporte de beaux résultats !
RAJOUTEZ DU CRU DANS VOTRE VIE, UN PLAT À LA FOIS!
Pour plus de recettes simplement crues et savoureuses:
J’ai eu le plaisir de visiter ce splendide bar à jus en plein centre de Boston tout récemment. Un bel établissement, petit mais lumineux, pour acheter en « take-away » (à emporter) un très grand choix de jus plus séduisants les uns que les autres, ainsi que des onctueux lait végétaux, smoothies ou en-cas crus.
Cocobeet, dont le nom évocateur rassemble noix de coco et betterave, un mélange original et délicieux, est à la pointe de ce qui se fait en ce moment aux USA dans le domaine de l’alimentation crue. Il offre un large choix de boissons et de plats préparés dans les règles de l’art, avec des emballages séduisants et pratiques aux noms inspirants et surtout, des ingrédients crus, bio, purs souvent enrichis de précieux super-aliments.
J’ai dégusté avec bonheur le Biome Builder — dynamisant du microbiote (ananas, concombre, eau d’aloe vera, eau de coco, vinaigre de cidre, citron et lime), le Heartbeet – un jeu de mot entre betterave et pulsations (betterave, eau de coco, lime et spiruline), le Vanilla Power Mylk — ou lait puissant à la vanille (noix de cajou, eau filtrée, graines de lin, dattes, vanille, sel) et un Cheesecake à tomber… tout était absolument séduisant, succulent, et de bon karma! A ne pas manquer si vous voyagez à Boston!
Visitez leur site pour avoir des idées de combinaisons originales pour vos jus et vos smoothies, et vos programmes de détox! En effet, l’enseigne livre à domicile des jus et smoothies pour différents programmes de détox. Un peu comme le fait Fit’NTasty à Lausanne…
Pour un coup de fouet garanti les matins d’hiver et de grand froid, le jus multivitaminé est beaucoup plus efficace qu’une tasse de café ! Il vous hydrate et nourrit vos cellules en profondeur, en apportant la nutri-vitalité exceptionnelle que nous offrent les fruits et légumes.
Les jus fraichement pressés nous comblent quand on les consomme au quotidien. Ils nous soutiennent dans nos efforts de santé et ne créent pas une addiction néfaste qui épuise nos hormones déjà bien malmenées par notre style de vie occidental. On ne peut changer le monde dans lequel on vit, mais on peut faire les bons choix pour aider notre corps à rester en pleine santé, malgré un environnement qui n’est pas idéal !
Les jus sont une manière simple et agréable d’y contribuer !
En voici un qui vous permettra de faire le plein de vitamines en hiver, avec la betterave (soutient l’élimination), le fenouil (soutient la digestion), l’orange (stimule l’immunité) et le chou (soutient la détox). Le goût peut paraître prononcé aussi n’hésitez pas à changer les quantités de l’un ou l’autre ingrédient pour adapter ce jus à vos propres préférences.
Le jus doit absolument vous plaire pour qu’il puisse vous servir efficacement !
Jus multivitaminé
Ingrédients (pour 3 grands verres) :
½ betterave
½ chou rouge
1 fenouil
3 oranges
Préparer vos ingrédients et les passer à l’extracteur à jus puis déguster sans attendre ! Ici j’ai utilisé un ancien modèle de la marque Hurom, mais je vous conseille, si vous cherchez à acquérir un extracteur à jus pour vous soutenir dans votre démarche de santé, d’envisager le modèle Kuvings, qui permet un gain de temps marqué dans la préparation et l’extraction.
Remarque : sur l’image, les déchets de pulpe visibles contiennent également les déchets d’un grand jus vert préparé juste avant celui-ci ! Il m’arrive de préparer des grandes quantités en une fois et de congeler les jus dans des bouteilles en plastique, en laissant un espace car les liquides gonflent à la congélation. Le frais à la minute, c’est l’idéal, mais le congelé dépanne bien !
Manger cru est simple et délicieux ! Pour plus de recettes :
Voici des jus simples qui conviennent bien en hiver pour nettoyer le sang, apaiser les inflammations intestinales et stimuler notre système immunitaire. Les jus verts sont toujours ma préférence au quotidien, mais d’autres variantes sont aussi optimales !
« Les jus extraits de fruits et de légumes frais apportent à toutes les cellules et les tissus du corps les enzymes et éléments nutritifs nécessaires et sous la forme la plus digeste et assimilable possible » Dr Norman Walker
Jus nettoyant (pour 1 personne)
2 pommes vertes à jus
1 petit fenouil
½ citron
un petit morceau de gingembre
un petit morceau du curcuma, sinon 1 c. à café de poudre
Extraire tous les ingrédients dans votre extracteur à jus et consommer sans attendre cette boisson anti-inflammatoire et nettoyante par excellence.
Jus stimulant (pour 1 personne)
1 carotte
½ concombre
1 branche de céleri
½ citron
1 petite gousse d’ail
Extraire tous les ingrédients de ce jus stimulant, reminéralisant et épicé qui aide à combattre les infections hivernales.
Et vous, quel est votre jus préféré? Partagez avec nous dans les commentaires ci-dessous!
Vous qui me suivez depuis quelque temps, vous savez que je parle beaucoup de légumes à feuilles vertes… Certains savent pourquoi, d’autres se le demandent peut-être. Ce qui est certain, c’est que cette vérité mérite d’être répétée, car il est manifeste que les consciences n’ont pas encore intégré l’idée simple et magique que les légumes à feuilles vertes offrent la nutrition la plus concentrée de tous les aliments. Une vérité qui étonne, voire détonne, mais qui n’en est pas moins vraie.
Si vous lisez des informations sur la santé et l’alimentation, vous l’aurez déjà lu : les légumes à feuilles vertes sont l’aliment sain par excellence. Ils sont riches en chlorophylle (la « protéine du soleil », si proche de l’hémoglobine de notre sang), en acides aminés, en minéraux, oligo-éléments et vitamines variés, mais aussi, sous leur forme crue, en enzymes, phyto-nutriments et autres richesses offertes par le monde végétal.
Partout on parle de la révolution verte. Non seulement il s’agit de la couleur la plus répandue dans les zones où l’homme s’est établi, mais c’est aussi la couleur de la santé optimale, de la nature, de ces précieuses mauvaises herbes qui regorgent de nutrition pour soigner, guérir, régénérer notre corps. C’est aussi la nourriture la moins chère, alors pourquoi hésitez-vous encore ?
Intégrer plus de vert dans son quotidien (outre les plantes d’appartement pour la décoration !) ne veut pas dire simplement manger des salades – qui sont par ailleurs mon plat favori dont aucune de mes journées ne se passe. Non, il s’agit de rajouter du vert presque partout ! Oui, on trouve même du vert dans le chocolat (à la spiruline !). Ainsi le vert se réfère à tous ces légumes à feuilles vertes (épinard, tous les choux, salades, scarole, batavia, chicorée, rampon, roquette, persil, cresson, pissenlit, laitues diverses, orties, bettes, etc.), ainsi qu’aux graines germées de toutes sortes qui donnent des jeunes pousses vertes, aux jus d’herbes, mais aussi aux autres légumes verts (brocoli, concombre, branches de céleri, etc.) et aux algues de mer et d’eau douce (dont en particulier la spiruline et la chlorella). Cela représente un segment de produits végétaux très abondant.
Quelle nutrition dans le vert ?
Pour vous aider à mieux comprendre, voici un résumé de la nutrition contenue dans tous les légumes à feuilles vertes. Retenez ceci : le plus ils sont verts, le plus ils sont riches en précieux nutriments (donc, oubliez la laitue iceberg trop blanche):
Des fibres – pour réguler le sucre sanguin, le cholestérol et le transit intestinal ;
Des protéines – oui, et de bien meilleure qualité que dans la viande !
Du calcium – pas besoin de produits laitiers pour cela !
La vitamine A – pour la vision et la croissance des os ;
Les vitamines du groupe B – indispensables à l’équilibre nerveux ;
La vitamine C – antioxydant puissant qui renforce notre système immunitaire ;
La vitamine K – peu connue, et dont nous manquons cruellement, et qui soutient la guérison tout en aidant à l’assimilation du vert, justement ;
Le fer – indispensable pour l’immunité, la régulation thermique, la performance et l’énergie ;
Le magnésium, présent dans la chlorophylle – un détoxifiant puissant qui apporte de l’oxygène aux cellules et qui permet aux bonnes bactéries de se développer.
Impact sur la santé
Vous vous en doutez, ils sont bien entendu très nombreux, par leur grand pouvoir alcalinisant et détoxifiant sur le corps, les organes et les cellules. En voici les principaux, selon des études médicales :
Réduction du risque de maladie cardio-vasculaire ;
Réduction du risque de cancer du colon ;
Retardent la dégénérescence cognitive ;
Empêchent le développement de certaines cellules cancéreuses (en particulier du sein, de la peau, des ovaires, du poumon ou de l’estomac) ;
Aident le corps à éliminer les multiples toxines accumulées ;
Rétablissent l’équilibre du sucre sanguin ;
Renversent l’acidose et le terrain acide, siège de la plupart des maladies.
Popeye avait bel et bien raison: manger des épinards nourrit les muscles et rend fort (grâce aux acides aminés qui sont la forme assimilable par le corps humain des précieuses protéines) ; mais mieux vaut les manger crus ou très légèrement cuits vapeur pour en tirer tous les bienfaits, plutôt qu’en conserves!
Comment faire ?
Les légumes à feuilles vertes peuvent être consommés sous forme de jus vert, de smoothies verts, de salades crues, de légumes cuits à la vapeur, de poudre verte, de jus d’herbe, de graines germées et pousses en crudités ou en jus, de chips… La liste des possibilités est longue. Lire cet article pour apprendre 5 astuces pour manger encore plus de vert.
Sinon, si vous préférez apprendre en regardant, ce qui est pour la majorité la manière la plus efficace de le faire, suivez un cours en ligne intitulé « Tout Sur Le Vert » qui vous apprendra de nombreuses recettes énergisantes et délicieuses pour apporter toute la magie du vert dans votre quotidien. Vous en ressortirez motivés d’apporter des changements significatifs dans votre vie et celle de votre famille, pour une santé optimale ! Et si vous souhaitez acheter juste les recettes de ce cours, choisissez cet ebook.
Et vous, mangez-vous suffisamment de vert ? Comment consommez-vous le vert ? Merci de partager dans les commentaires ci-dessous pour m’aider à inspirer toujours plus de monde !
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