Durant ma dernière détox d’automne, durant laquelle je me suis nourrie exclusivement de jus, smoothies et quelques soupes, ce qui me manquait le plus ce n’était ni le pain ni le fromage (je n’en mange plus vraiment!), mais plutôt les légumes croustillants! C’est cette texture, ce croquant qui me manque le plus durant ces cures. Mais j’ai tenu 5 jours sans problème, car je sais le bien que cela fait à mon corps d’éviter les fibres pendant un temps limité. J’ai éliminé les surplus accumulés, mission accomplie! Et rechargé mes batteries qui en avaient bien besoin.
Le manque que j’avais, plus spécifiquement, était pour ces légumes lacto-fermentés dont je vous parle depuis quelque temps déjà, tellement je les apprécie. Ils me le rendent bien puisque, accessoirement, ils m’aident à complètement régénérer ma flore intestinale! Mais l’idée de manquer de choucroute durant une cure, c’est assez amusant!
Ce n’était pas que la texture qui me manquait, en réalité, c’était aussi les saveurs aigres et piquantes que je trouve agréables et stimulantes. J’y avais pris goût… Le 4ème jour, j’ai eu enfin l’idée de les passer dans mon extracteur et d’en faire du jus! Aussi les ingrédients que je rêvais de mâcher se sont transformés en un délicieux jus de choucroute qui m’a complètement requinquée! Il fallait juste y penser! Et un complément parfait à la détox de jus!
Ingrédients pour un verre :
- 4 feuilles de laitue (ou toute autre verdure)
- 1 grosse c. à soupe de chou rouge fermenté
- 1 grosse c. à soupe de chou blanc aux graines de fenouil, fermenté
- 1 grosse c. à soupe de kimchi (choucroute coréenne épicée)
RAJOUTEZ DU CRU DANS VOTRE VIE, UN PAS À LA FOIS!
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Ndlr: Première publication en mars 2015, Dernière mise à jour en août 2024
En réalité, le secret de faire des repas riches en nutrivitalité, en moins de temps qu’il ne faut pour faire un sandwich ou acheter un hamburger… c’est d’avoir les ingrédients sous la main. Dans ma cuisine, j’ai toujours des légumes et fruits frais, des feuilles vertes en particulier ; très souvent des graines germées prêtes à être consommées ; et par période, ce qui est le cas en ce moment, des produits fermentés. Mettez un peu de tout dans une salade, et elle devient une Super Salade remplie d’énergie et de vitalité ! J’en ai l’eau à la bouche rien que d’y penser !
