Le thé vert matcha est digne des plus grands empereurs japonais. Il s’est rapidement hissé au niveau des super-aliments les plus courus, malgré son prix élevé car c’est un ingrédient qui doit être très pur.
Bien connu au Japon depuis plus de 900 ans, il était traditionnellement consommé par les moines, qui en appréciaient les vertus stimulantes et énergisantes durant leurs longues heures de méditation. En effet, bien mieux que le café, il permet de bénéficier d’une énergie régulière pour rester « alerte dans le calme ».
Le thé matcha offre de très nombreuses vertus, à commencer par une quantité exceptionnelle d’antioxydants (10 fois plus que le thé vert normal, 60 fois plus que les épinards, 70 fois plus que le jus d’orange!) ou d’autres nutriments tels que polyphénols, minéraux, acides aminés, vitamines (9 fois plus de béta carotène que dans les épinards ou le brocoli).
En ce sens cette poudre magique offre un cocktail extraordinaire de nutriments sains, qui procure une énergie régulière, stimule notre système immunitaire, combat le cancer et le diabète, régule le sucre sanguin et soutient les glandes surrénales qui, si elles sont malmenées, mènent à l’épuisement… Elle procure aussi des effets anti-inflammatoires puissants, ce qui est une aubaine, grâce aux catéchines, qui améliorent la concentration, la mémoire, ainsi que la perte de poids.
Le thé matcha associe de manière unique des effets stimulants (il remplace bien le café et le thé noir ou vert) avec des effets relaxants! Cette poudre fine d’un joli vert émeraude est très facile à utiliser dans de nombreuses recettes. Elle se conserve de préférence au frigo.
Le cérémonial du thé matcha
Au Japon, la préparation de ce thé très précieux est un véritable cérémonial, pourtant facile à suivre: dans un petit bol évasé, mélanger une petite cuillère de poudre matcha dans une tasse d’eau chauffée à 70°C au moyen d’un petit balai en bambou avec des petits mouvements de balayage!
La boisson est un peu amère, et poudreuse, c’est un goût qui s’acquiert comme beaucoup d’aliments sains, mais que l’on adore vite!
Recette de smoothie vert au matcha
Les ingrédients pour 2 grandes portions
- 3 tasses ou 0,75 dl d’eau
- 100 g d’épinards ou autres feuilles vertes tendres
- une banane bien mûre
- 1 tasse (200g) de pêches ou autres fruits, congelées ou fraiches
- 1 tasse (200g) de fraises, framboises ou myrtilles, congelés ou frais
- 1 cc de thé vert matcha
Utilisez des fruits de saison et non congelés pour une variante qui vous plait!
Si le goût ne vous semble pas assez sucré, rajoutez votre sucrant préféré (une datte, un peu de miel, ou de la stévia la moins affinée possible).
Comment procéder
Commencez par mixer l’eau et les épinards dans un Vitamix ou un autre blender pour en faire un liquide très fin. Rajoutez les fruits et la poudre matcha et bien mélanger pour obtenir une boisson parfaitement onctueuse. Servez et dégustez avec conscience du bien que vous accordez à votre corps!
Conseils pour un smoothie encore plus rassasiant
Remplacez l’eau par du lait d’amandes bien mousseux pour un latte à l’effet « smoothiecino » ou rajoutez de l’avocat pour bénéficier de bons gras, ou de la spiruline ou de la chlorella pour en faire un super-héro parmi les smoothies verts!
Je vous rappelle enfin le grand atout de consommer des smoothies verts au petit-déjeuner, car ils apportent un cocktail de nutriments (antioxydants, vitamines, acides aminés, enzymes, phytonutriments, fibres et chlorophylle), souvent près de 10-12 portions de fruits et légumes dès le réveil, en quelques minutes seulement!
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