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Les super-aliments sont-ils indispensables?

L’alimentation vivante a cela de magique qu’elle nous amène à découvrir, ou redécouvrir, différents groupes d’aliments et de techniques culinaires : les graines germées, la fermentation, les aliments séchés, ou encore les fameux super-aliments dont les média adorent parler. En effet, ces super-aliments font le bonheur des stars qui cherchent à maintenir leur santé et leur beauté à tout prix. Tant qu’à faire, mieux vaut adopter les super-aliments que le botox !

Que sont les super-aliments ?

Ce sont des aliments qui offrent une densité nutritionnelle élevée. Nous vivons à l’ère de l’efficience alimentaire, par laquelle les personnes soucieuses de leur santé vont privilégier les aliments qui apportent des grandes quantités de nutriments essentiels sans grand apport calorique. Je fais partie de ces gens-là, ce qui ne fait pas de moi une orthorexique !

Un exemple : consommer un super smoothie avec des poudres, et ingérer ainsi beaucoup plus de nutriments (acides aminés, acides gras, vitamines, minéraux, oligo-éléments, etc.) et beaucoup moins de calories qu’avec un hamburger-frites ou un sandwich. Ces derniers en effet offrent une quantité importante de calories vides, mais pas beaucoup de nutrition, raison pour laquelle ils ne nous tiennent pas longtemps. Quelques heures seulement après les avoir consommés, nous avons encore faim…

Dans cette efficience alimentaire, qui cherche à nourrir sans alourdir, ou fournir plus d’énergie au corps qu’il en coûte, certains aliments ont le vent en poupe, car ils affichent une densité nutritionnelle élevée. Ces aliments sont appelés super-aliments.

Quels aliments sont des super-aliments ?

Voici une liste, longue mais non exhaustive. Tout dépend de l’interprétation que l’on fait de la super-nutrition ! La plupart de ces aliments sont riches en antioxydants (entendez les héros dans la guerre contre les radicaux libres, donc le vieillissement des cellules), oligoéléments, minéraux, acides aminés ou acides gras, en substances adaptogènes (phytonutriments qui soignent le corps là où il en a le plus besoin), enzymes (quand consommés crus) et plus encore. Ils soutiennent la santé à plusieurs niveaux et nous apportent une énergie bienfaisante.

Beaucoup de ces super-aliments se trouvent sous forme de poudres, et de nombreux nouveaux produits offrent des mélanges de poudres. Elles sont faciles à utiliser, car il suffit de les mélanger à un liquide (eau, jus, lait végétal) pour les consommer. Mais il ne faut pas remplacer les légumes et fruits frais par des poudres ! Au contraire, on rajoute des poudres à un grand volume de frais, car ainsi on augmente l’apport nutritionnel quotidien !

Les légumes verts

Ici nous trouvons bien entendu le chou plume, dont on a déjà beaucoup parlé, qui est une plante qui se cultive partout et qui a récemment fait son apparition dans nos régions francophones, à mon grand plaisir ! Mais mentionnons aussi le brocoli, le chou (surtout fermenté), les épinards, pissenlits (dents-de-lion), orties, roquette, cresson, persil, les graines germées, jeunes pousses et micro-verdures (comme les pousses de tournesol), tous des aliments riches en chlorophylle qui permettent d’oxygéner et de régénérer le sang.

Les algues

Les plus fameuses en termes de densité nutritionnelle sont les algues bleues-vertes (AFA), la spiruline et la chlorella. Mais n’oublions pas les algues nori, kelp, kombu. wakame, arame ou la dulse. Les légumes de mer sont en passe de prendre autant d’importance que les légumes de terre pour l’avenir de l’humanité, car ils sont abondants, très nutritifs et mieux protégés, malgré la pollution des mers.

Les fruits

C’est ici que viennent les petites baies riches en antioxydants, dont les baies de goji, les myrtilles, mais aussi les poudres de baobab, lucuma, açai, ou camu camu, qui sont des bombes de vitamines, surtout la vitamine C pour le camu camu et les goji, ou encore des poudres sucrantes bienfaisantes comme le baobab ou la lucuma. Mentionnons aussi l’avocat qui offre un gras parfait pour la santé du cœur, ou le citron alcalinisant et antibactérien puissant.

Les noix

Dans cette catégorie on peut mettre le cacao (la fève) et la caroube (qui est en réalité un fruit, pas une noix), dont les poudres sont savoureuses, nutritives et stimulantes (pour le cacao). Citons aussi la noix de coco et tous ses produits dérivés, surtout l’huile de noix de coco vierge, pour son excellent gras (voir cet article pour en savoir plus).

Les boissons

Le kombucha et le kefir, boissons fermentées qui offrent des probiotiques et des vitamines (apprenez à les préparer vous-même avec notre cours sur la fermentation); ou encore, bien sûr, les jus d’herbe au pouvoir guérissant et détoxifiant élevé (blé, orge, épeautre). A mon avis, on pourrait aussi mettre les jus verts, voire même les smoothies verts, dans cette catégorie ! Il n’y a pas d’alimentation plus efficace !

Les tubercules et légumineuses

Les patates douces (bien mieux tolérées et à l’indice glycémique beaucoup plus bas que la patate), la maca (régulateur hormonal et énergisant), le gingembre (stimulant digestif) et le curcuma (anti-inflammatoire), ou encore les haricots secs et lentilles (apport en protéines végétales).

Les graines

Ici ne manquons pas les fameuses trois graines si bienfaisantes qui apportent de bons gras (surtout les fameux Omega-3) et des protéines : lin, chia et chanvre. Mais on peut aussi inclure la quinoa, l’amarante et pourquoi pas, le sarrasin qui n’est pas une céréale.

Les champignons

Les shiitake, mais surtout une longue liste de champignons chinois médicinaux, dont les Américains « New Age » raffolent, car ils offrent des promesses de longévité et sont donc très prisés par les personnes en quête de santé éternelle ! Mais ils sont très difficiles à trouver chez nous : je parle ici des champignons reishi, chaga, ou cordyceps, que l’on consomme surtout sous forme de poudres, dans des élixirs.

Les épices

L’ail, l’oignon, le poireau, qui sont des légumes, mais aussi la cannelle, la vanille, l’origan… mais ici la liste pourrait devenir trop longue.

Les produits de la ruche

Des produits que nous connaissons mieux dans nos contrées d’apiculture : le miel bien sûr, mais surtout le pollen, la gelée royale et le propolis dont les pouvoirs médicinaux ne sont plus à prouver.

On pourrait encore mentionner certaines plantes comme l’aloe vera ou l’échinacée, ou encore le ginseng, mais on entre ici dans un domaine plus médicinal qu’alimentaire.

Les super-aliments sont-ils indispensables ?

Indispensables ? Non. Nous pouvons trouver tous les nutriments essentiels dans l’alimentation locale sans avoir à acheter des super-aliments. Bien que certains de ces super-aliments font déjà partie de l’alimentation classique, comme le chou, le brocoli ou encore les lentilles. Toutefois, il faut être très vigilant sur la qualité de ce que l’on mange. En effet, même si on consomme beaucoup de verdures et de légumes et de fruits, il est fort à parier que compte tenu de la pauvreté des sols modernes en minéraux, nous soyons en déficit de nutriments essentiels, surtout en minéraux et bons acides gras. C’est là que les super-aliments peuvent jouer un rôle infiniment précieux, pratique et même amusant !

Donc ils ne sont pas indispensables, mais je les ai adoptés il y a déjà plusieurs années et je ne le regrette pas ! Même si certains sont relativement chers et importés des quatre coins du monde, je pense qu’ils nous permettront de mieux nous adapter et de mieux résister aux défis de la vie moderne au 21^e siècle. Je préfère investir dans les super-aliments en prévention que dans les médicaments de la grande pharma pour guérir… A vous de faire votre propre choix ! En tous cas, je vous encourage à en tester pour voir l’effet qu’ils vous apportent !

Bonne découverte !

Et vous, quels sont les super-aliments que vous aimez, que vous utilisez ? Avec quelle régularité et comment ? Merci de partager ci-dessous !

20 mars 2015
Smoothie aux framboises
L’été est aussi la saison parfaite pour consommer des smoothies et remplacer des repas par des boissons saines, car c’est la saison des fraises, des framboises et autres petites baies, des cerises, des abricots et des pêches, tous des fruits qui conviennent parfaitement à la confection de délicieux smoothies. Soyez donc créatifs !

Histoire de vous rappeler combien il peut être simple de se faire plaisir ! Cette recette plaira aux enfants, et sera aussi délicieuse avec des framboises congelées (voire plus onctueuse et crémeuse !).

Ingrédients (pour 2 grands verres)
- 1 banane bien mûre
- 150 à 200 g de framboises (fraîches ou congelées)
- 1⁄4 de cc de poudre de vanille, en option
- 5 dl d’eau (ou d’eau de coco)
Marche à suivre

Mélanger tous les ingrédients dans un mixeur puissant pour obtenir une boisson veloutée à la texture désirée. Rajouter de l’eau pour obtenir une boisson moins épaisse. Les smoothies se conservent bien dans des bouteilles fermées au frigo pendant 48 heures, ou dans une glacière si vous êtes en déplacement.

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3 juillet 2014
Smoothie aux cerises
J’adore cette saison, c’est le temps des cerises! Elles sont abondantes et particulièrement savoureuses cette année! Voici une manière simplissime de les apprêter pour profiter de leurs précieux bienfaits qu’apportent les vitamines A et C et le potassium, ainsi que le cuivre, le fer et le manganèse. L’apport en nutriments varie selon la variété de cerise (douce ou acidulée).

Les bienfaits de la cerise

Saviez-vous que les cerises sont un super-aliment, à leur manière, car elles contiennent de la mélatonine naturelle, un antioxydant qui aide à régler les cycles de sommeil et d’éveil, ainsi que le rythme cardiaque ? Elles sont en outre riches en anthocyanines, de puissants antioxydants et anti-cancer qui protègent le cœur et les artères. Les cerises ont aussi un pouvoir anti-inflammatoire qui permet de combattre l’arthrite, elles inhibent l’oxydation du mauvais cholestérol LDL (un facteur cardiovasculaire) et aident à renforcer la mémoire !

Quel cocktail de bienfaits ! Alors trouvez vite un cerisier et partez à la cueillette, en faisant bien attention de ne pas tomber de l’échelle.

Voici la manière la plus simple de les consommer, dans un smoothie :

Smoothie de cerises

Pour 2 personnes (2 grands verres) :
- 2 tasses / 300g de cerises dénoyautées
- 2 bananes
- 1 c. à soupe de purée d’amandes (en option)
- un peu de vanille en poudre
- 2 tasses / 0,5 dl d’eau filtrée
Mixer dans un blender puissant et boire ! C’est délicieux, onctueux, et d’une saveur qui me rappelle certaines gâteries de mon enfance !

Dans cette recette, pour me rafraîchir, j’ai utilisé une banane congelée et une fraiche. Je vais aussi congeler des cerises cette année pour pouvoir préparer cette recette même au cœur de l’hiver.

N’hésitez pas à varier les ingrédients : la purée d’amandes n’est pas nécessaire, mais elle épaissit la préparation et en fait un vrai repas rapide. Si vous le prenez le matin et souhaitez en faire un repas protéiné, alors rajoutez 2 c. à soupe de poudre protéinée et /ou de graines de chanvre décortiquées. Pour faire de ce smoothie un véritable dessert, alors rajoutez 2 c. à soupe de poudre de cacao, c’est somptueux !

Un outil utile pour qui aime les cerises est le dénoyauteur, qui vaut la peine surtout si vous avez accès à un cerisier. On en trouve dans tous les magasins, surtout en cette saison. Sinon, l’astuce est d’utiliser une pince à cheveux, mais c’est plus laborieux !

Et vous (à part le clafoutis) quelle est votre recette préférée à base de cerises? Partagez avec nous!

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27 juin 2014
Grande Vente de Printemps — en Suisse uniquement

Du vendredi 4 avril au dimanche 6 avril 2014, fin de journée!

Vous êtes nombreux à avoir attendu cette vente avec impatience. Elle porte sur le blender Vitamix (y compris les deux nouveaux modèles) et l’extracteur à jus Vitaléo, les deux produits phare de Simplement Cru, que vous êtes nombreux à avoir acquis ou à vouloir acquérir pour vous soutenir dans cette démarche d’alimentation saine et hautement vivante!

Ces deux outils vous aideront à faire les meilleurs jus, glaces, sorbets, ou pâtés végétaux, ainsi que les smoothies et laits végétaux les plus fins, et beaucoup plus encore. Inutile de faire ici l’apologie de ces appareils dont je me sers tous les jours. Ce sont des appareils que l’on ne regrette pas!

De manière saisonnière, chez Simplement Cru, nous cherchons à vous les rendre plus accessibles en vous offrant un rabais possible par les achats groupés. Ainsi dès aujourd’hui, et jusqu’à dimanche fin de journée, cette action spéciale à 10% de rabais sera disponible. Pour en profiter, il vous suffit de rentrer le code promotionnel (ou coupon) PRINTEMPS avant de passer la commande. Les commandes seront traitées lundi 7 avril et vous seront livrées avant la fin de la semaine prochaine.

Les modèles disponibles sont les suivants:

Le Vitamix Turboblend: Le modèle plus petit, moins polyvalent mais tout aussi performant!

Le Vitamix TNC5200: Le classique par excellence qui répond à tous les besoins!

Le Vitamix Pro 500: Le top modèle avec programmations intégrées!

Ces modèles sont disponibles en noir, blanc, rouge et acier brossé (ce dernier est plus cher)

Le Vitaleo: l’extracteur de jus le plus polyvalent et pratique qui soit, disponible seulement en chromé ou en rouge durant cette vente spéciale.

Nous organiserons de manière régulière des ventes similaires. La prochaine sera sans doute au début de l’été, sur les déshydrateurs!

Vente en Suisse uniquement: Notez que cette offre n’est valable que pour les personnes résidant en Suisse, pour des raisons de service après-vente et de frais d’envoi prohibitifs, nous ne livrons pas à l’étranger. Merci de votre compréhension.

4 avril 2014
Que 2008 vous apporte une énergie renouvelée!
Heureuse nouvelle année à tous! J’ai été très silencieuse durant les vacances de Noël, mais je suis enfin de retour avec toujours autant d’entrain ! Je suis particulièrement enthousiaste à l’idée de tout ce que cette année va apporter de nouveau et de réjouissant à tous les niveaux. J’aimerais aussi remercier tous ceux qui se sont inscrits à mon blog, et ceux qui m’ont envoyé des messages encourageants en ces débuts incertains. Il s’agit pour moi d’un soutien très précieux. Je continue à être convaincue que le moment est propice à diffuser le plus largement possible le message de l’alimentation crue dans cette partie du monde, et je vous assure que je vais faire de mon mieux pour y contribuer.

Le début d’une nouvelle année est le moment parfait de prendre des résolutions positives et constructives pour mieux s’occuper de soi, de sa santé et de son bien-être en général. L’alimentation crue est une manière fantastique d’atteindre ces buts, alors pourquoi ne pas essayer ? De nombreux adeptes dans le monde entier (il y en a beaucoup plus que l’on croit) se lancent actuellement dans des cures de jus et autres cures d’élimination des nombreuses toxines accumulées, mais il n’est pas nécessaire d’aller si loin. Il vaut mieux prendre un pas à la fois et voir comment on se sent. Essayez le lait d’amandes si vous ne l’avez pas encore fait, et saisissez cette magnifique énergie positive de ce début d’année pour commencer quelque chose de nouveau MAINTENANT. Par exemple, introduisez des jus ou des smoothies de fruits frais (ou les deux) dans votre routine quotidienne. Commençons par les smoothies. Lors de mon séjour à la montagne, j’ai emporté mon précieux ‘blender’ et j’étais ravie de pouvoir déguster des smoothies frais après une journée de ski. A ce sujet, profitez des actions à la Coop (en collectionnant des points) – ou ailleurs –pour vous procurer un blender si vous n’en avez pas encore. Voici une recette on ne peut plus simple.

Smoothie à la mangue et aux myrtilles
1. Placer 1 banane pelée, 1 mangue pelée et une bonne poignée de myrtilles fraîches ou surgelées (plus probable en hiver) dans votre blender.
2. Rajouter une tasse d’eau pure et mélanger.
3. Si vous aimez le sucré, vous pouvez rajouter une datte dénoyautée, ou un peu de miel, ou du sirop d’agave. Ce sucrant naturel est extrait d’une plante mexicaine. Il est plus doux que le miel mais moins visqueux. Son indice glycémique est apparemment plus bas que la plupart voire tous les sucrants naturels sur le marché. En Suisse on trouve du sirop d’agave dans la plupart des magasins bio.
Ce smoothie est simple à préparer, délicieux et nourrissant. Il existe un nombre illimité de variétés alors laissez-vous porter par votre inspiration du moment, en utilisant soit des fruits mûrs de saison, soit des fruits surgelés en hiver. Les bananes constituent une base fantastique mais elles ne sont pas indispensables. Mélangez simplement des fruits avec de l’eau afin d’obtenir la consistance désirée, et dégustez ! Plus tard je vous parlerai des effets magiques des smoothies verts, que l’on prépare en rajoutant des légumes verts à une base de fruits. Le simple fait de rajouter des jus ou des smoothies de fruits frais à votre alimentation quotidienne peut vous rassasier de manière saine et vous éloigner des en-cas lourds et gras qui sont monnaie courante. Ils sont parfaits pour le premier repas de la journée ou pour une collation à tout autre moment. Si vous ne l’avez jamais fait, essayez d’en faire un aujourd’hui ! Vous verrez comme ils sont simples et rapides à préparer, et tellement meilleurs que ceux que l’on trouve dans les supermarchés, qui contiennent presque toujours des produits laitiers.

Avant de vous quitter, rappelons juste encore qu’une salade peut constituer, à elle seule, un repas de gloire. A nouveau, il n’y a pas de limites à votre imagination en matière de salades ! En voici une que j’ai préparée en quelques minutes. J’ai récemment réalisé que les salades auxquelles on rajoute des graines germées sont à la fois nourrissantes et rassasiantes. Il est inutile, à mon avis, de rajouter du fromage ou d’autres protéines animales lorsqu’il suffit de combiner des légumes, voire même des fruits, avec des graines et des oléagineux si on le souhaite. Il s’agit d’un repas complet si l’on prend soin d’y inclure de bonnes matières grasses, avec en prime tous les bienfaits d’une alimentation crue. Pour moi, c’est sans aucun doute un de mes repas préférés au quotidien ! Chaque salade est différente et plus appétissante que la précédente, surtout si vous jouez avec les sauces, alors ne tardez plus et soyez inventifs ! Faites-vous plaisir en vous amusant.
10 janvier 2008