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  • Tisane de curcuma

    Tisane de curcuma

    © Photos de Russell James, The Raw Chef

    Cette recette, récemment publiée par Russell James, The Raw Chef, est inspirée d’une boisson bien connue dans les Baléares, dénommée lait doré et préparée avec du lait de vache. Voici une belle manière, plus saine, de profiter des fortes propriétés anti-inflammatoires et anti-oxydantes du curcuma, bénéfiques lors d’efforts physiques soutenus, ou d’une quantité de pathologies digestives, intestinales ou encore de circulation.

    Les chinois et les indiens utilisent le curcuma depuis des lustres pour traiter la jaunisse, les flatulences, les douleurs menstruelles, les maux de dents, les hématomes, les douleurs de poitrine et les coliques, et j’en passe. Bien entendu, c’est un ingrédient réputé contre l’arthrose ou le cancer, mais attention dans ce dernier cas à éviter tout produit sucrant.

    Faites ATTENTION à tous vos ustensiles quand vous manipulez de la racine de curcuma! Tout va devenir jaune, y compris votre blender… mais cette couleur disparaîtra progressivement avec les nettoyages successifs, et ce petit inconvénient en vaut la chandelle!

    Ingrédients pour 2 personnes

    • 3 tasses d’eau
    • 3 racines de curcuma, pelées (ou 1/2 c.c. de poudre) – une racine mesure environ 3 cm, vous pouvez réduire la quantité si vous préférez
    • 2 c.c. de miel ou sirop d’érable
    • 2-3 cs de beurre de noix de coco *
    • 1 pincée de sel
    • de la poudre de cannelle à saupoudrer
    © Photos de Russell James, The Raw Chef
    © Photos de Russell James, The Raw Chef

    Comment procéder

    Mixer l’eau chaude avec la racine pelée ou la poudre de curcuma, puis passer au tamis (attention celui-ci deviendra bien jaune!) si vous utilisez la racine (qui sera plus puissante que la poudre).  Rajouter le miel ou le sirop, le beurre de noix de coco*, le sel et mixer à nouveau. Servir dans de grandes tasses et saupoudrer de poudre de cannelle, pour équilibrer la saveur du curcuma.

    A déguster immédiatement en imaginant tous les bienfaits que cette infusion apporte à votre corps!

    Suggestions

    Rajoutez un peu de poivre noir fraîchement moulu, ou du poivre de Cayenne en poudre, pour amplifier les actifs du curcuma et les rendre encore plus efficaces! Aussi un peu de gingembre râpé donne de bons résultats, tout comme un peu d’ail écrasé, surtout si vous sentez un rhume ou un état grippal vous gagner.

    * Le beurre de noix de coco contient plus de fibres que l’huile de noix de coco et donne plus de corps ainsi qu’une saveur plus douce. On peut le fabriquer en mixant dans un robot de la noix de coco séchée, ce qui prendra 15-20 minutes. Une autre alternative est d’utiliser de la crème de noix de coco, plus épaisse que le lait, et de réduire la quantité d’eau. Pour ma part, j’aime utiliser la chair d’une jeune noix de coco mixée avec son eau, que je congèle en cubes et décongèle au fur et à mesure de mes besoins!

    Cette recette et les photos sont empruntées à cet article de blog de Russell James, dont je suis un grande fan et dont je recommande vivement toutes les recettes.

    Et vous, comment aimez-vous consommer le curcuma? Merci de partager dans les commentaires ci-dessous!

     

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    Ndlr: Première publication en octobre 2015, Dernière mise à jour en janvier 2025

  • 10 remèdes pour aider au sevrage du café

    10 remèdes pour aider au sevrage du café

    Durant toute détox, et en particulier durant notre programme Easy Détox, il est recommandé de cesser de consommer du café. La raison est simple: le café est un stimulant notoire, qui est plus ou moins bien toléré selon les personnes. Et pour faire un nettoyage profond du corps et stimuler le métabolisme, mieux vaut se passer, durant une période limitée, des stimulants habituels que sont le café, l’alcool, le chocolat et le sucre. 

    Après une détox, à chacun de faire son choix sur la consommation régulière de café. Les avis sont partagés sur ce sujet, je vous ai donné le mien dans cet article. Ce qui est certain, c’est qu’il crée une accoutumance certaine qui n’a pas toujours des effets bienfaisants. Parmi les conséquences néfastes les plus courantes figure l’épuisement des glandes surrénales, un état qui peut mener à une fatigue chronique qui justement entretient l’addiction à la caféine. 

    Les symptômes de sevrage 

    Les consommateurs réguliers de café, qui sont très nombreux dans notre société, ne se doutent pas des dégâts progressifs d’une telle consommation sur leur métabolisme. Les courageux qui entament une détox et tentent le sevrage font souvent l’expérience de symptômes tels que maux de tête, voire douleurs articulaires, parfois pénibles, qui peuvent durer jusqu’à 3 jours selon les personnes. 

    Un prix certain et peu agréable pour entamer une détox. Mais qui laisse songeur quant à l’impact de la caféine du café sur notre corps, si celui-ci réagit de manière aussi sévère à son retrait. 

    Voici quelques suggestions ou « remèdes » pour atténuer les effets secondaires du sevrage. 

    1. Boire beaucoup d’eau. Le café déshydrate, tout comme l’alcool, c’est pourquoi il est toujours recommandé de l’accompagner d’un verre d’eau. Boire davantage d’eau tout la journée peut aussi atténuer les migraines.
    2. Boire des jus verts, qui sont alcalins et permettent de rapidement reminéraliser le corps, ce qui aura un effet bienfaisant contre les migraines.
    3. L’huile essentielle de menthe poivrée est réputée pour atténuer les effets des maux de tête: une goutte déposée sur chaque tempe suffit souvent! A répéter si besoin, mais attention à ne pas trop vous approcher des yeux avec cette huile puissante!
    4. Un bon massage crânien aide à faire circuler le sang dans le cerveau et atténue la sensation de pression crânienne. Facile à pratiquer sur soi-même.
    5. L’huile de magnésium: une manière rapide d’absorber le magnésium en enduisant son corps (pas les zones sensibles), ce qui réduit le stress et la tension liés au sevrage. Attention cela pique la peau au début mais c’est très efficace.
    6. Bouger son corps, car tout mouvement, quel qu’il soit, aide à faire circuler les fluides et à éliminer les toxines.
    7. Sortir au grand air et respirer profondément, pour les mêmes raisons: la respiration aide à la circulation des fluides par un massage des organes, et bien entendu à l’oxygénation.
    8. S’exposer au soleil aide à métaboliser la vitamine D et produire des hormones de bonne humeur qui vont également aider à retrouver la forme! 
    9. Se reposer! Quand le corps combat, surtout pour éliminer des toxines, il a besoin de plus d’énergie et de force aussi le repos lui fait le plus grand bien. Faites des micro-siestes si c’est possible!
    10. Manger du cacao cru. Cela permet d’apporter une autre source de caféine, histoire de ralentir le sevrage trop sévère, mais plus douce. Le cacao cru contient aussi de précieux nutriments, dont les minéraux qui aident à retrouver la forme! Des idées de recettes ici.

    Pour conclure, je vous encourage à procéder doucement à ce sevrage, en diminuant progressivement les quantités de café consommé et en le remplaçant par des meilleures alternatives, telles que mon faux café. Vous êtes sur la bonne voie! 

    Vous retrouverez assez vite une énergie plus naturelle, et qui contribue à votre bien-être plutôt que l’inverse. Et déciderez peut-être de vous passer complètement de café, ou de ne le réserver que pour les occasion spéciales si vous en raffolez! 

    A votre pleine forme!

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