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  • Le bouillon d’os, un élixir magique

    Le bouillon d’os, un élixir magique

    Voici un remède de grand-mère qui faisait des miracles à l’époque, mais que notre civilisation moderne a malheureusement oublié. Certes ce remède n’est pas un aliment cru, mais il offre des bienfaits précieux dont notre société actuelle a désespérément besoin.

    Cette potion magique fait fureur aux États-Unis, et pour cause, c’est une fontaine de jouvence qui aide à la perte de poids, guérit les intestins et redonne de l’énergie. En plus ce breuvage délicieux nous réchauffe en hiver. C’est une boisson alcalinisante qui nous booste dès le matin si on en boit au réveil, comme le font les Japonais avec la soupe miso.

    Pas végétarien ou vegan…

    J’ai adopté une alimentation vivante et végétarienne pour tous les bienfaits qu’elle apporte, mais je suis aussi d’avis que certains aliments cuits, et d’origine animale, sont précieux pour la santé. Le bouillon d’os en fait partie. Les végétariens et vegan voudront sans doute éviter le bouillon d’os qui est bien sûr d’origine animale, mais retenons que ce peut être le seul aliment animal à consommer, car il permet de réduire nos besoins en protéines et donc notre consommation de viande! Une solution intéressante pour réduire les déchets, consommer moins de viande et soutenir aussi la santé de la planète.

    Bouillon d'os 3

    Des nutriments précieux et facilement assimilables 

    Le bouillon d’os se prépare en cuisant des os à basse température pendant de longues heures, ce qui permet aux os de lâcher tous leurs précieux nutriments dans l’eau. Cet élixir offre ainsi une richesse inouïe de nutriments essentiels sous une forme hautement assimilable et digeste :

    • de nombreux minéraux tels que calcium, magnésium, silicium, souffre et phosphore, ce qui est précieux au regard des sols actuels si dépourvus en nutriments essentiels;
    • des acides aminés de structure parfaite, dont la glycine, qui soutient le foie dans son travail de détoxification, l’arginine, qui soutient les reins, le coeur et les artères, et la fameuse glutamine, qui soutient la santé intestinale;
    • en particulier, la glucosamine, la chondroïtine et l’acide hyaluronique, qui maintiennent les articulations en bonne santé, améliorent l’absorption d’autres nutriments par les intestins et donc la digestion et l’assimilation;
    • de la gélatine naturelle, l’ingrédient secret pour réparer tous les tissus de notre corps, en particulier le cartilage, les tendons et les articulations, mais aussi les os, les muscles, le coeur, les artères et les parois intestinales;
    • la gélatine est la forme cuite du collagène, qui guérit aussi la peau, les cheveux et les ongles.

    Bref, c’est un véritable cocktail de santé! 


    Voici 5 raisons de boire du bouillon d’os au quotidien

    1) Soigner les intestins

    Bouillon d'os 1La gélatine présente dans le bouillon d’os est la substance la plus efficace pour soigner les intestins malades, car elle permet de reboucher les fissures causées par une alimentation inflammatoire.  La paroi intestinale est perméable pour pouvoir absorber les nutriments. Mais elle peut devenir trop perméable en raison d’une mauvaise hygiène de vie (alimentation raffinée et sucrée, stress, contraceptifs et antibiotiques, invasion de bactéries et de champignons comme la candidose).

    Cette perméabilité conduit à des maladies auto-immunes, car des particules non digérées, trop grosses, pénètrent dans le sang et provoquent une réaction inflammatoire. Cette situation est très fréquente et provoque une myriade de symptômes chroniques (ballonnements, gaz, constipation, diarrhée, irruptions cutanées, etc.).

    2) Améliorer la digestion

    La consommation de bouillon d’os améliore la digestion, surtout des aliments cuits, grâce à l’effet de la gélatine, une substance colloïdale qui, même cuite, active les sucs digestifs comme le font les aliments crus et vivants. Aussi la digestion et l’assimilation des nutriments sont nettement améliorées, qu’ils s’agissent de protéines, de matières grasses ou d’hydrates de carbone.

    3) Assouplir les articulations

    La santé de nos articulations dépend de la présence de collagène dans nos ligaments, nos tendons et nos articulations. En consommant du bouillon d’os, nous bénéficions non seulement de collagène, mais aussi de chondroïtine et d’acide hyaluronique, des nutriments précieux qui résistent au processus de la digestion et sont absorbés sous leur forme primitive pour soutenir nos articulations.

    Bouillon d'os 24) Évacuer les toxines

    Le foie est l’organe maître de la détoxification. Mais il est surchargé par les produits chimiques toxiques de notre mode de vie actuel. Agressé au quotidien, sa capacité de détoxification réduite peut être renforcée par l’acide aminé nommé glycine, le plus simple des acides aminés, richement présent dans le bouillon d’os! C’est pourquoi la consommation de ce bouillon aide à la détoxification et peut faire partie de toute cure de détox.

    5) Embellir la peau, les cheveux et les ongles

    Bien mieux, moins cher et plus efficace que le botox, le collagène que l’on paie un prix de fou dans les produits cosmétiques est naturellement présent dans le bouillon d’os, et de plus sous une forme facilement assimilable. Alors pourquoi se priver de cette potion magique qui nous soigne, nous guérit et en plus nous embellit!

    A préparer chez soi facilement

    Attention aux bouillons du commerce, même bio, qui n’ont rien à voir avec les bouillons faits maison, car ils contiennent souvent des ingrédients indésirables tels qu’arômes artificiels ou glutamate de sodium qui se cachent sous le terme « épices » (lisez les étiquettes!).

    La solution est de préparer son propre bouillon d’os et de le conserver quelques jours au frigo ou quelques mois au congélateur. Consommé tous les jours, il guérira de nombreux maux de civilisation et apportera une belle santé à tous les membres de la famille!

    Cliquez ici pour la recette du bouillon d’os

     

    Pour aller plus loin, découvrez ce livre dont je vais interviewer l’une des auteures prochainement sur ces pages, « Le Bouillon d’Or – Réveillez la vitalité de vos intestins », de Laurence Fischer et Céline Toucanne.

    Veuillez noter que ce livre, publié en Belgique, est aussi en vente dans les librairies en Suisse. Si ce n’est pas le cas, votre libraire peut le commander !

     

     

    Pour aller plus loin sur le sujet de la santé intestinale et de la digestion, je vous invite à consulter les articles suivants :

    RAJOUTEZ DU CRU DANS VOTRE VIE, UN PLAT À LA FOIS!

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    Ndlr: Première publication le 26 février 2016. Dernière mise à jour en janvier 2024.

  • Le monde est-il toxique?

    Le monde est-il toxique?

    C’est une question légitime et, avouons-le, très préoccupante. Certains diront que les générations passées se plaignaient souvent « des temps qui courent », avec une certaine nostalgie d’antan, l’époque où tout allait mieux. Certes il existe une forme d’évolution de la société qui apporte son lot de changements pas toujours bienvenus ou bien accueillis, cela fait partie du développement. Mais l’évolution de notre société moderne et matérialiste, si on peut l’appeler évolution, a été fulgurante durant ce dernier siècle, non sans dommages collatéraux.

    Force est de constater qu’il ne s’agit plus aujourd’hui d’un débat, mais bien d’une réalité : les révolutions industrielle et technologique ont profondément affecté notre environnement qui est devenu relativement toxique. Mais n’exagérons pas : le monde entier n’est pas forcément toxique, mais il est vrai que presque partout dans notre monde occidental et capitaliste, les toxines sont omniprésentes.

    En tant que citoyen de notre planète, il est primordial de le reconnaître. Pour notre santé et notre équilibre, sachons identifier ces matières toxiques et les éviter ou les éliminer, voire agir sur le plan politique pour en diminuer l’impact sur nos vies et sur la planète. J’estime que l’affirmation « le monde est toxique » est une exagération, dans le sens où on peut faire des choix non toxiques. Prenons conscience de leur existence. Nous avons tous la possibilité, par des choix intelligents et par une consommation consciente, d’éviter la multitude de produits industriels qui polluent notre planète et intoxiquent nos corps.

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    Les produits chimiques ont littéralement envahi nos modes de vie, dans nos moyens de transport, nos produits de nettoyage et de soin, nos cosmétiques, etc. Même nos meubles et nos maisons sont truffés de matières chimiques et de synthèse qui nuisent à notre santé (pensez aux retardateurs de flammes présents dans de nombreux canapés qui sont des perturbateurs endocriniens avérés). Inutile de dresser ici la liste des plastiques, formaldéhydes et pesticides, insecticides, fongicides, antiseptiques et antibiotiques, et j’en passe, qui déséquilibrent les espèces vivantes. Nous y sommes pour la plupart confrontés à longueur de journée.

    Si on y ajoute l’alimentation moderne ultra raffinée, riche en conservateurs, colorants et arômes artificiels, exhausteurs de goûts et autres substances synthétiques visant à soi-disant améliorer les goûts et les textures, mais surtout à réduire les coûts et allonger la durée de vie des produits industriels pour augmenter les gains financiers de l’agroalimentaire, alors le niveau et la quantité des toxines auxquelles nous sommes exposés est tout simplement inacceptable.

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    De nombreuses études scientifiques font état d’un lien avéré entre cette exposition et de nombreuses maladies dégénératives chez l’être humain, et la faune et la flore sont aussi affectés. Ces toxines perturbent le système endocrinien, avec à la clé de nombreux problèmes pour notre santé et notre capacité de reproduction. Le but ici n’est pas de dramatiser mais bien de sensibiliser l’opinion et de prendre conscience, afin de changer nos habitudes de consommation, car c’est bien ici que réside notre vrai pouvoir de consommateur. Celui de consommer autrement.

    La première chose à faire est d’arrêter d’ingérer ces toxines le plus souvent possible, au moins quelques semaines par année pour donner l’occasion à notre corps de les éliminer! En effet, le corps possède de nombreux filtres et centres de tri qui lui permettent d’éliminer les matières toxiques. Seulement voilà : lorsque l’entrée de toxines augmente et dépasse la capacité du corps à éliminer, alors il en résulte une surcharge de déchets. Ce n’est qu’en réduisant les entrées et en augmentant les sorties que l’on pourra retrouver un équilibre.

    Pour le corps humain, l’expérience nous montre bien que dans des périodes de diète, de cure ou de détox, le corps récupère de l’énergie et ses capacités d’élimination augmentent, permettant de rétablir l’équilibre ou en tous cas de s’en rapprocher.

    C’est pourquoi dans notre monde actuel, où il est impossible de tout contrôler et tout éviter, même en devenant un ermite qui vit caché loin de la société, en autosuffisance mais en solitaire, il est recommandé de faire des détox régulièrement si on veut préserver sa santé ou la recouvrir. Ces détox sont des cures spécifiques sur des courtes périodes, qui permettent au corps de récupérer et d’éliminer. A la fin de la cure, on se sent rajeuni, léger, comme si une nouvelle vie s’ouvrait à nous!

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    Pensez à faire des pauses alimentaires aux deux périodes clés de l’année que sont l’arrivée du printemps, après les excès de l’hiver, et l’arrivée de l’automne, pour compenser les folies de l’été et préparer son corps à mieux résister en hiver. Vous pouvez faire cela à votre propre manière, ou en suivant un cours en ligne tel qu’Easy Détox, la détox facile à suivre à domicile, avec tous les outils et les conseils nécessaires pour la mener avec succès, à votre rythme et selon vos possibilités.

    Les inscriptions pour la prochaine édition en groupe sont ouvertes. Pour en savoir plus, rendez-vous sur cette page et ne manquez pas de regarder la vidéo avec des témoignages d’anciens participants qui sont d’ailleurs nombreux à reconduire cette expérience deux fois par année!

    Toutefois, la meilleure manière d’intégrer l’expérience de la détox est de participer à une retraite. Après des années de nombreuses demandes, j’ai lancé le programme Immersion Détox, qui est une retraite intime, engagée et très enrichissante dans mon chalet valaisan. A plusieurs reprises par année, je reçois un maximum de 5 personnes qui passeront 7 jours en immersion totale dans un mode de vie sain. Les journées sont rythmées par les méditations et le yoga doux du matin, des repas (vegan) crus et gourmands préparés ensemble, des marches en montagne, des périodes de repos et de massages et un yoga relaxant le soir. Une semaine de rituels bienfaisants pour vous transformer depuis l’intérieur. A ne pas manquer!

  • Il est grand temps de changer de mode de vie (1ère partie)

    Il est grand temps de changer de mode de vie (1ère partie)

    A en croire le Dr. Brian Clement de l’Institut Hippocrates, qui a donné une conférence publique à l’Uni-Mail de Genève mardi 24 juin 2014, l’heure est grave. Les statistiques le montrent bien : les taux de maladie, en particulier de cancer, augmentent de manière alarmante et la médecine moderne ne peut rien faire pour enrayer la tendance. Pire, les traitements allopathiques proposés figurent parmi les causes de décès… Le mode de vie occidental doit changer si l’on veut recouvrer la santé et protéger notre planète.

    fast foodLe cocktail explosif que constituent la malbouffe, la sédentarité, les toxines environnementales et l’abondance de substances chimiques délétères dans les produits de consommation courante, transforme notre corps en véritable décharge publique. Notre métabolisme combat tant qu’il peut. Les remèdes de la médecine moderne et l’apathie ambiante n’apportent que des changements de courte durée, et notre société parvient à survivre, mais une face cachée de notre humanité s’est enfouie dans des eaux sombres et profondes, telle un iceberg.

    Que faut-il faire ? Que faudra-t-il attendre avant que tout un chacun réalise, et accepte, que notre mode de vie doit changer si l’on veut faire mieux que survivre et profiter de notre vie et de celles de nos proches au maximum ? Ils sont bien nombreux, ceux qui se voilent la face et prétendent que tout va bien. Le danger est pourtant bien présent, et parfois, on réagit lorsqu’il est trop tard. La maladie s’est installée et les dégâts sont parfois irréversibles. Dans la plupart des cas heureusement, la situation peut être renversée, mais cela demande du temps et des efforts conséquents. C’est en tous cas l’expérience de l’Institut Hippocrates. Une chose est certaine : la prévention (pour éviter les douleurs ou inconforts et années gaspillées), comme la guérison (c’est un choix) requièrent un changement radical de mode de vie.

    iStock_000011519043SmallL’intervention de Brian Clement était bien musclée, un peu trop brusque par moments, mais toujours riche en exemples et très inspirante. Ses propos résonnent bien en moi, et mon travail l’illustre ; mais je préfère une approche moins catégorique. En effet, difficile d’éliminer en un coup de baguette magique la consommation animale de notre société. Et même si j’adhère à la philosophie Vegan pour notre santé et celle de notre planète, je ne suis pas contre une consommation très modérée de chair animale de très grande qualité (ce qui est rare aux Etats-Unis). Et franchement, qui parmi nous pourra passer une vie entière à manger presque exclusivement des graines germées, consommer des quantités de suppléments (enzymes et B12 surtout) tout en pratiquant un sauna infrarouge tous les jours ?

    En Suisse, 18% de la population consommerait régulièrement son petit-déjeuner dans un « fast-food », ou équivalent (contre 32% aux Etats-Unis). Et nous imaginons bien que ce soit plutôt des cafés au lait, croissants et autres pâtisseries, que des smoothies ou salades de fruits… Il semblerait que, tout en nous croyant intouchables ou épargnés, la déferlante de maladies, symptômes et obésité guette aussi nos belles contrées alpines. Il est temps d’ouvrir grand nos oreilles et de bien réfléchir à la suite.

    L’équilibre est à la portée de tout un chacun. La voie vers la santé commence par l’information, et il est donc plus urgent que jamais de faire passer les message suivants au plus grand public, afin que chacun puisse en tirer ses propres conclusions. Dans cette première partie, voici 7 principes qui pourront vous guider vers une meilleure santé.

    1. Votre plus grand ennemi est celui qui sommeille en vous. Ce concept est maintenant largement accepté, preuves scientifiques à l’appui. C’est notre manque de confiance, nos pensées négatives et nos tendances à l’auto-sabotage qui nous empêchent d’avancer, de décider, de briller de tous nos feux ! La santé passe par une alimentation saine, une activité physique régulière, un sommeil réparateur, une bonne hydratation, l’exposition au soleil… Mais ce n’est pas tout : si vous n’êtes pas bien avec vous-même, votre environnement et votre entourage, votre santé va se détériorer inévitablement. Nos émotions et nos pensées affectent directement nos cellules : alors pratiquez la pensée positive, la visualisation et cultivez la joie et le bonheur ! La plupart des gens attendent qu’un événement ou une chose survienne comme par magie au lieu de les créer eux-mêmes !

    2. Evitez le cholestérol à tout prix –Notre corps n’en a pas besoin, il en fabrique ! « Les graisses saturées des produits animaux n’ont jamais été destinées à la consommation humaine. Nous sommes la seule espèce à consommer le lait d’une autre ». Le monde végétal couvre largement, et bien mieux, nos besoins en protéines et en graisses. Le cholestérol reste une cause majeure des maladies cardiovasculaires et du cancer.

    3. Nous manquons tous de vitamine B12 – 70% de la population en est déficiente, et Brian recommande une prise systématique par tout le monde, tant cette bactérie est importante pour la mémoire et le système nerveux. Je conseille une surveillance régulière par une prise de sang, mais attention car les minima officiels sont en-dessous des valeurs souhaitables, donc supplémentez si votre taux est bas, même s’il est « dans les normes ». Il se peut en effet que nous soyons pour la plupart dans cette situation. La vitamine B12 est une bactérie qui a progressivement disparu de nos sols. Même manger des légumes bio mal lavés ne peut plus nous protéger.

    4. Assainissez votre flore intestinale ! On connaît bien son importance, tant pour notre système immunitaire que pour notre santé et notre bien-être en général. Nos intestins sont notre deuxième, si pas premier, cerveau. Il semblerait qu’actuellement, seulement 4% de la population aurait une flore intestinale saine – une situation qui favorise de très nombreuses pathologies qui touchent de plus en plus de jeunes. La mauvaise santé ne se limite plus aux personnes « mûres ». Autre constat : 80% des troubles psychologiques peuvent être résorbés en assainissant la flore intestinale…

    5. La cuisson détruit les nutriments – On le sait, mais cela ne nous empêche pas de continuer à cuire… A la cuisson de nombreux aliments développent des acrylamides cancérigènes. Les formes de cuisson à très hautes températures sont les plus incriminées. Mais la cuisson va encore plus loin : elle détruit l’énergie vitale (mesurée sous forme de fréquence électrique) de tous les aliments, précisément cette énergie dont tout corps vivant a grandement besoin pour combattre les déséquilibres et toxines auxquels nous sommes tous confrontés. Augmentez donc votre part de cru dans votre alimentation !

    6. Le sucre : ce faux-frère, ou véritable ennemi – Vous aimez le sucre ? Le cancer aussi ! Et l’inflammation, le diabète, l’arthrose, l’insomnie et les bactéries, qui se nourrissent de toutes formes de sucre. Selon le Dr. Clement, 35 millions de personnes décèdent chaque année à cause du sucre. Le fructose en particulier est décrié. Tout sucre est mauvais, que ce soit une pâtisserie raffinée ou une mangue, car il empêcherait les globules blancs de détruire les bactéries et autres virus. Les fruits cultivés de nos jours sont pratiquement tous hybrides et contiennent jusqu’à 30 fois plus de sucre que les fruits d’antan. De plus, ils sont cueillis avant maturité, ce qui les rend très acides pour notre corps. Le seul produit sucrant acceptable est la stevia, à consommer sous forme liquide de préférence sinon le goût est vraiment désagréable (ou les feuilles entières).

    7. Méfiez-vous des champs électromagnétiques et de la radioactivité – Un risque que l’on commence à mieux saisir, surtout lorsque l’on apprend que voyager en avion de New York à Genève équivaut à s’exposer à une vingtaine de radios ! La surenchère des radiographies requises par les médecins à des fins de diagnostics, souvent inutiles, serait responsable de 50% des radiations. Pour remédier à ces expositions abusives, renforcez votre système immunitaire en suivant un protocole de santé.

    Voici un portrait de notre société actuelle bien noir, qui peut semer la confusion et la panique quant à nos capacités futures de maintenir santé et bien-être pour nous et les générations futures. Le but est de ne plus se cacher la face, et de mettre des stratégies de changement en place ! Et les experts comme Brian Clement jouent un rôle unique et nécessaire pour nous mettre en garde, nous éclairer et aussi nous guider.

    Lisez la suite de l’article, dans lequel je continue de partager avec vous le contenu de cette riche conférence, et je vous parle de verdures et de bio-fréquence énergétique !

    En attendant, pour en savoir plus sur les outils à mettre en place pour vivre plus sainement, consultez le site Simplement Cru !

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