Étiquette : Vitaleo

Jus écarlate pour colorer l’hiver
Aujourd’hui, je souhaite partager avec vous ce jus simple et énergisant qui fera le bonheur des petits comme des grands. On aurait presque l’impression de boire de la grenadine, ou un bonbon en jus, c’est dire si les enfants aiment… Et ce jus est écarlate, d’une magnifique couleur éclatante pour éveiller nos sens en hibernation. Il fait appel à des fruits et légumes de saison. Allez au marché ces prochains jours, vous verrez les légumes racines et autres légumes d’hiver qui nous fournissent de nombreux et précieux nutriments.

Ingrédients
- 1 fenouil
- 2 pommes
- 1 betterave rouge crue
Étapes

Extraire le jus et déguster!

C’est aussi simple que cela!

Si vous prenez la peine d’enlever la queue et les pépins des pommes, de peler la betterave et de couper les extremités abîmées du fenouil, vous pourrez utiliser toute la pulpe rejetée par votre extracteur de jus (je vous recommande le VitaLeo) pour confectionner de magnifiques crackers. Il vous suffit de rajouter des graines de lin, de sésame noir et des saveurs (un peu de Shoyu ou sauce de soja crue, des herbes, oignon selon goûts). Délicieux! (voir image ci-dessous des crackers).

Repas Vite-Fait Bien-Fait… et en plus délicieux et nourrissant!

Vous manquez d’idées pour manger cru en hiver? Pas de panique. Les idées foisonnent chez Simplement Cru! Pour ma part, voici un de mes repas préparés plus vite qu’un sandwich, et tellement meilleur. Je me prépare des rouleaux de crudités avec des galettes de riz (non crues, c’est vrai, mais c’est un moyen rapide et délicieux de préparer des rouleaux, et elles ne contiennent que de l’eau, du sel et de la farine de riz, donc cela reste très correct!). On les trouve facilement dans les magasins asiatiques.

La méthode: je prépare un mélange de crudités à choix, à confectionner comme une petite salade. Aujourd’hui j’ai râpé deux carottes de couleurs différentes (j’adore ces légumes inhabituels tels que les carottes violettes!) et les ai mélangées à de la roquette, du cresson et un petit peu de poireau coupé très fin, avec une grosse poignée d’alfalfa. Les jeunes pousses sont essentielles dans cette recette pour apporter la masse et le croustillant, sans parler du goût et de la nutrition qui explosent en bouchent! Un filet d’une huile pressée à froid de votre choix (sésame, lin ou chanvre sont idéales) avec un peu de shoyu et le tour est joué.

Mouillez et assouplissez une galette de riz sous un filet d’eau tiède en la tournant régulièrement sous le jet et elles sont déjà prêtes à être farcies! Posez la galette molle sur la planche à découper ou une assiette. Etalez votre salade (pas trop mouillée) sur le bas inférieur, recouvrez de quelques tranches d’avocat. J’en ai déjà l’eau à la bouche… Ensuite repliez la partie inférieure sur la farce et roulez un petit peu, rabattez les bords puis fermez le rouleau. La pâte colle toute seule. Essayez et vous aurez vite le tour de main! Coupez en deux, et servez avec les crackers mentionnés ci-dessous! C’est simplement cru (enfin, presque!!). Et surtout, c’est si bon…. attention, maintenant je vais chanter!

En tous cas, vous n’avez plus de raison de vous jeter sur le pain blanc-jambon-mayonnaise… (Y en a-t-il encore parmi vous qui le font ?!!). Avec en prime, une vitalité régulière durant toute l’après-midi, surtout si vous avez précédé cet en-cas d’un bon jus frais. Bon appétit! Que c’est bon le cru!

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Ndlr: Première publication en janvier 2011, Dernière mise à jour en janvier 2025
5 février 2025
Faites des jus !
Les jus sont une partie importante de l’alimentation vivante, car ils ont un pouvoir guérisseur et régénérant puissant. Depuis ma découverte de ce mode alimentaire merveilleux, les jus font partie de ma vie quotidienne. Si vous ne reteniez qu’une seule chose de mes enseignements, je souhaiterais sans hésiter que ce soit les jus.

Pourquoi les jus sont-ils devenus la panacée d’une alimentation santé ?

Extracteur de jus Vitaleo

Car ils permettent de nourrir nos cellules en profondeur avec les nutriments essentiels tout en ménageant la digestion. Ainsi ils permettent d’éviter les fringales, de faire de meilleurs choix alimentaires et de commencer un processus de nettoyage du corps. Comme la digestion est allégée (pas de fibres ni de matière dense à décomposer), le corps gagne en énergie pour faire son travail de nettoyage qui est la première étape vers une meilleure santé. Rajoutons que la pauvreté nutritionnelle des sols et la pollution ambiante de notre époque demandent des nouvelles solutions, car l’alimentation moderne ne suffit plus à couvrir nos besoins essentiels. Ainsi l’homme moderne mange trop de calories vides et manque de micro-nutriments essentiels (vitamines et minéraux). Les jus sont une solution parfaite à ce problème moderne qui ne cesse de s’aggraver.

Principales raisons de faire des jus :
- les jus sont une manière facile et rapide d’adopter une nutrition saine riche en fruits et légumes;
- il est plus facile de boire du jus que de manger les aliments dont il est issu ;
- les jus offrent des nutriments plus faciles à métaboliser et assimiler ;
- les jus ont un pouvoir hydratant profond – un énorme bienfait pour notre santé ;
- les jus frais sont plus riches en vitamines et nutriments que ceux du commerce ;
- ils sont plus efficaces et plus savoureux que les suppléments alimentaires ;
- ils nous permettent d’atteindre une santé optimale et beaucoup d’énergie !
- ils offrent de multiples bienfaits : digestion, poids, concentration, productivité, performance physique et sommeil sont nettement améliorés.
Jus et smoothies – que choisir ?

Cette question m’est très souvent posée. Soyons clairs : les jus et les smoothies sont des boissons différentes, mais toutes les deux sont des précieux outils pour notre santé. Les jus sont issus d’une extraction de fruits et/ou légumes, processus selon lequel la pulpe est séparée du jus. Et ce jus contient la presque totalité des nutriments (vitamines, minéraux, oligo-éléments, enzymes, etc.). Il est très rapidement digéré, pénètre vite dans le flux sanguin et nourrit, régénère et nettoie en profondeur. Les jus sont particulièrement recommandés pour guérir le système digestif, aider le corps à combattre la maladie, permettre la transition vers une alimentation plus saine et plus crue pour les personnes aux intestins enflammés.

Les smoothies, en revanche, sont des fruits et/ou légumes mixés, souvent avec de l’eau, pour en faire une boisson pulpeuse. Les smoothies sont riches en fibres alimentaires, peuvent constituer des repas complets et sont plus rassasiants que les jus en raison de leurs fibres. Ils sont aussi « pré-digérés » puisqu’ils sont mixés (moins de travail de décomposition pour nos organes digestifs), mais prennent plus de temps que les jus à être digérés. Ils sont plus stables, plus rapides et faciles à préparer et se conservent un peu plus longtemps. Ils permettent aux personnes qui ne consomment ou n’apprécient pas les légumes d’en manger sous forme de smoothies verts, des feuilles vertes mixées aux fruits à la saveur sucrée.

Le choix entre l’un et l’autre dépendra de l’objectif à atteindre (alléger ou nourrir) , du temps et du matériel à disposition (extracteur à jus ou blender), des goûts personnels en termes de texture (préférence pour une boisson fine ou épaisse en bouche) ou de saveur (les smoothies sont en général à base de fruits donc plus sucrés que les jus de légumes). Il n’y a pas de règle applicable à tous, ici encore ! Pour ma part, j’ai intégré les deux dans mon quotidien. J’ai tendance à faire plus de jus en hiver et de smoothies en été, mais cela varie au gré de mes envies !

Quels types de jus privilégier ?

Pour commencer, tous les jus sont indiqués, à moins de souffrir d’une maladie grave, pourvu qu’ils vous plaisent ! Ainsi faites la part belle aux fruits pour commencer et vous faire plaisir. Mais à terme attention de ne pas consommer trop de jus de fruits qui, même frais, constituent une concentration importante de sucre (fructose) qui peut nuire à votre santé si vous êtes déjà atteint d’une maladie grave, d’une candidose, ou avez un déséquilibre du sucre sanguin (ce qui est le cas d’une majorité de personnes). Dans ce cas limitez les fruits et légumes trop sucrés (carottes et betteraves) et privilégiez avant tout les jus verts.

Quels fruits et légumes choisir ?

Les fruits et légumes durs à contenu en eau élevé conviennent bien à l’extraction de jus, tandis que les fruits très mous sont inadaptés en raison de leur texture (pommes trop farineuses, bananes, kiwis, avocats, pêches, abricots, cerises, mangues, kakis, papayes, toutes les baies, melons, pastèques, noix de coco). Ces derniers conviennent mieux aux smoothies, car ils se transforment vite en purées. Ainsi les fruits qui conviennent bien à la confection de jus sont les suivants : pommes à jus, poires, citrons, oranges, pamplemousse, ananas, raisins, raisinets, etc.

Pour les légumes, la liste est plus longue : carotte, betterave, fenouil, céleri, concombre, panais, chou, brocoli, poivrons, courgette, patate douce, tous les légumes à feuilles vertes (épinard, bettes, salades), les herbes aromatiques (persil, coriandre, menthe) et les herbes à jus (blé, épeautre, orge), les herbes sauvages (orties, dents-de-lion) et aussi les condiments (gingembre, curcuma, ail). A éviter : oignon, poireau, aubergine, pour le goût principalement: trop de poireau ou d’oignon peut brûler l’oesophage, l’aubergine ne donne pas de jus. La pomme de terre, qui ne se consomme pas crue, convient en cures thérapeutiques sous forme de jus. Enfin, les courges sont paraît-il très bonne en jus également. Essayez les combinaisons qui vous plaisent et notez vos succès !

Que faire de la pulpe éjectée ?

Extracteur de jus ANGEL

Rappelez-vous avant tout que (1) tous les nutriments sont dans le jus, (2) boire des jus vous fait beaucoup du bien, ainsi (3) il est inutile de s’inquiéter du gaspillage. Ceci dit, on peut réutiliser la pulpe de certains fruits ou légumes dans d’autres préparations (surtout la pulpe de carotte ou de betterave, comme dans cette recette), ou la mettre au compost pour nourrir la terre et les animaux.

Quelle quantité boire ?

Pour les jus très sucrés, ne pas exagérer. Par contre, pour les jus alcalinisants tels que les jus verts ou de fruits sains (pommes vertes, pamplemousse, fenouil, céleri, concombre, feuilles et herbes vertes), il n’y a pas de limite à ce que vous pouvez consommer ! Dans les jeûnes et les festivals à base de jus, de grandes quantités sont consommées chaque jour : 3 à 4 litres par jour en cures spéciales. Mais au quotidien, je recommande 1-2 verres de jus par jour pour profiter des bienfaits.

Bio ou pas bio ?

Bien entendu il est recommandé d’utiliser des produits bio, de saison, de culture locale, mais cette question est du ressort de chacun selon ses valeurs et critères, son budget et la disponibilité de ces produits.

Comment faire ?

Inutile d’éplucher si les fruits et légumes sont bios, sinon il vaut mieux enlever la peau qui contient le plus de toxines. Couper et détailler de manière à faciliter l’insertion dans votre machine. La peau des agrumes peut rendre le jus plus amer. Inutile d’enlever les queues, pépins et autres déchets qui seront éjectés avec la pulpe. Les noyaux durs par contre sont à enlever absolument.

Quelle machine utiliser ?

Extracteur de jus Kuvings

Les extracteurs de jus de type Vitaléo, Kuvings, ou Angel permettent d’extraire des jus stables et riches en nutriments. Les centrifugeuses oxydent la matière au moment de l’extraction c’est pourquoi il est conseillé de consommer ces jus immédiatement. Ceux issus d’un extracteur se conservent 24 à 48 heures au frigo dans des bouteilles en verre hermétiques et remplies au maximum. L’idéal est de les consommer immédiatement car le contenu nutritionnel sera optimal, l’oxydation va augmenter avec le temps de conservation.

Qu’attendez-vous pour vous lancer enfin dans les jus, ou reprendre vos bonnes vieilles habitudes ? Rejoindre une communauté pour le faire peut être le coup de pouce qu’il vous faut, ou faire l’achat d’un extracteur.

Dans tous les cas, envisagez de nous rejoindre pour une détox en ligne, dans laquelle nous faisons la part belle aux jus ! Faire cette expérience en étant entouré est très enrichissant et apporte de beaux résultats !

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Ndlr: Première publication le 21 février 2014. Dernière mise à jour en mars 2024.
27 mars 2024
Nouveau modèle pour le VitaLeo

Le tout dernier modèle d’extracteur à jus horizontal de la marque VitaLeo vient de sortir sur le marché Suisse, il s’agit du VitaLeo DA-1200, qui propose quelques améliorations par rapport au modèle précédent.

Le VitaLeo est depuis longtemps un des modèles préférés de Simplement Cru, en raison de sa polyvalence, sa performance et son prix abordable. Cet extracteur produit un jus très fin et de qualité, et grâce à son cône à broyer permet de confectionner également des pâtés végétaux, des glaces et des sorbets (ainsi que des pâtes faites maison). Pour ces raisons, il est un outil idéal pour les familles.

Le tout nouveau modèle offre, en plus de ces atouts, un nouveau design contemporain et une embouchure plus large, sans doute pour répondre au besoin de gagner du temps dans la prédécoupe des aliments, mais aussi pour rester compétitif face à d’autres modèles à embouchure large, comme l’extracteur à jus vertical Kuvings.

Le fabricant affirme par ailleurs que le rendement en jus est plus élevé et que le fonctionnement est plus silencieux, deux atouts pour les utilisateurs. Ce nouveau modèle est disponible en trois coloris: rouge, blanc, et gris. Notez que l’ancien modèle propose les coloris chrome, noir, rouge et blanc.

Le nouveau modèle coûte CHF 460 et l’ancien modèle bénéficie d’une baisse de prix à CHF 410 aussi profitez-en si votre budget est limité.

Pour en savoir plus : VitaLeo DA-1200

3 juin 2016
Le secret de la glace à la banane
Par cette grande chaleur, tout ce qui est très frais, voire congelé, nous fait du bien! Il faut contribuer à baisser la température du corps et s’hydrater en permanence. Quoi de plus approprié que des fruits congelés? Ou des glaces légères?

Ceux qui ont participé au cours Simplement Cru Niveau 1 ont été complètement séduits, entre autres, par la glace à la banane. Glace crue? Cela paraît surprenant mais c’est vrai: la plupart des glaces faites maison ou achetées dans le commerce sont issues d’ingrédients transformés, dont le sucre raffiné et la crème. Dans une version crue, la glace à la banane ne contient que… de la banane. Et c’est tout juste bluffant!

Pour la préparer, il vous faut en un premier temps congeler des bananes bien mûres, entières (mais toujours pelées!) ou coupées en tronçons de 3 cm selon la méthode utilisée, la veille au moins. Avec un extracteur à jus comme le Vitaleo, utilisez le cône à broyer et passez vos bananes après 5 minutes de décongélation. Avec un robot ou un blender très puissant (de type Vitamix), mixez les morceaux de bananes que vous aurez sortis du congélateur 5-10 minutes au préalable, et mixez assez longtemps pour obtenir une crème bien onctueuse. Attention de ne pas abîmer vos machines avec des morceaux trop durs, un petit temps de décongélation est nécessaire, surtout si votre appareil n’est pas fait pour piler la glace!

C’est aussi simple que cela, et tellement délicieux. Les personnes qui la dégustent sont stupéfaites d’apprendre que cette glace ne contient ni sucre, ni crème, ni rien d’autre que de la banane. Ainsi se régaler avec des fruits et de la glace de fruits est un plaisir qui s’impose par la chaleur estivale!

Vous pouvez bien sûr agrémenter cette glace comme vous le souhaitez, bien qu’elle soit délicieuse telle quelle, en rajoutant des noix concassées, des fruits secs ou des fruits frais avec divers sauces et coulis selon votre inspiration du moment. Sur cette photo j’ai choisi un abricot et des framboises avec un coulis de fraises. Miam, c’est un vrai péché mignon !

Vous pouvez aussi acheter dans le commerce des glaces dites crues, c’est-à-dire confectionnées avec le plus grand soin, utilisant des ingrédients bio et crus (des noix de cajou ou d’amandes, des laits végétaux, des fruits pour sucrer, des arômes naturelles de vanille ou de cacao) pour créer des crèmes glacées onctueuses et sans effets secondaires. C’est la marque Booja Booja qui les propose, vous en trouverez peut-être dans votre magasin bio préféré, sinon demandez-leur! Elle est chère, mais en vaut la peine! Ma préférée : Maple Pecan (noix de pécan et sirop d’érable)! Parmi les autres arômes proposés : vanille, chocolat, noix de coco et gingembre.

Bon appétit, et restez bien au frais par ces canicules!

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10 juillet 2015
En Suisse: Ventes spéciales de Noël

Comme chaque année chez Simplement Cru, nous avons le plaisir d’organiser pour nos fidèles clients une vente spéciale proposant durant une durée limitée nos deux produits phares à des prix exceptionnels.

Sachant que ces deux produits jouent un rôle important dans l’adoption d’une alimentation saine et naturelle, notre vœu le plus cher est que vous soyez de plus en plus nombreux à profiter de ces machines pour pouvoir vous préparer des repas sains facilement et rapidement. Nos vies surchargées ne nous accordent pas toujours le temps nécessaire, aussi nous pouvons profiter de ces machines qui nous offrent un gain de temps précieux, une grande aide en cuisine et surtout, des saveurs et des textures incomparables pour notre plus grand plaisir !

Pour ma part, j’utilise ces deux appareils pratiquement tous les jours et je ne pourrai plus m’en passer…

L’extracteur à jus Vitaleo

Voici le modèle que nous vendons le plus chez Simplement Cru. Malgré l’apparition des modèles d’extracteur verticaux, je continue de préférer le Vitaleo pour la qualité du jus extrait, la polyvalence de l’appareil qui vient muni d’un cône à broyer pour faire des pâtés végétaux et des sorbets de fruits, ou encore pour sa facilité d’utilisation et de nettoyage.

Le Vitaleo, en 4 coloris, sera en vente spéciale du lundi 1^er décembre au dimanche 7 décembre au prix exceptionnel (c’est le prix le plus bas que nous ayons jamais pu proposer !) de CHF 370 au lieu de CHF 440. C’est une véritable aubaine ! Ce sera peut-être l’occasion pour vous de vous lancer enfin dans la préparation de jus frais ?

Le blender Vitamix

Cette machine est indéniablement le plus remarquable de tous les blenders. Elle peut tout exécuter (même les jus, si l’on prend la peine de filtrer la concoction obtenue), mais surtout des smoothies veloutés, des supers élixirs précieux, des soupes lisses, des glaces onctueuses, des fromages raffinés, des laits mousseux, et beaucoup plus encore. Cette machine vous durera toute la vie et ne vous lâchera jamais si vous en prenez soin !

Le modèle Vitamix TNC 5200, le modèle de base, sera en vente spéciale du lundi 8 décembre au dimanche 14 décembre au prix exceptionnel de CHF 695.- au lieu de CHF 795.- Des conditions identiques seront aussi disponibles sur la version SUPER TNC 5200, dans tous les coloris. Et la cerise sur le gâteau, 3 exemplaires seulement (il faudra agir vite) du tout nouveau Vitamix Pro 750 seront aussi mis en vente à un prix imbattable. Ce modèle vous sera bientôt présenté sur ces pages, alors patientez encore un peu… !

Conditions de vente

Pour bénéficier de ces rabais, il vous faudra passer commande sur notre boutique en ligne dès le premier jour mentionné, et votre paiement devra être reçu sur le compte de Simplement Cru si vous ne payez pas par Paypal, avant la fin de la vente, sans quoi nous ne pourrons traiter votre commande. Nous sommes en mesure de vous proposer de tels prix car nous faisons une commande groupée, et nous vous remercions de respecter ces consignes ! La livraison à domicile de votre commande, par La Poste, aura lieu la semaine qui suit la semaine de la vente.

Nous espérons que ces prix spéciaux vous feront un grand plaisir, à vous et à vos proches ! Pensez aux magnifiques cadeaux de Noël que vous pourrez faire pour contribuer à la pleine santé de vos proches !

27 novembre 2014
Quel extracteur à jus choisir

Voici une question très fréquente à laquelle je vais tenter de vous répondre simplement, en espérant vous aider à mieux faire votre choix. Celui-ci se fera en fonction de plusieurs critères : quel type de jus vous souhaitez consommer, avec quelle fréquence, le temps dont vous disposez pour faire des jus et votre budget. Pour réaliser un jus de fruits et/ou de légumes frais à la maison, il y a trois types d’appareil à disposition : les centrifugeuses, les blenders et les extracteurs.

(1) Les centrifugeuses fonctionnent avec un système de rotation et de force centrifuge, un broyage/déchiquetage à vitesse très élevée qui chauffe et dénature les nutriments à grand bruit et donne un jus qui s’oxydera très rapidement. Ce n’est donc pas l’outil idéal, mais si vous en possédez déjà un, alors commencez avec cet appareil et prenez l’habitude de faire des jus quotidiens avant d’investir dans un véritable extracteur. Sachez cependant que vous ne pourrez extraire le jus d’herbes, qu’il sera difficile d’extraire le jus des autres verdures, et qu’il est recommandé de boire le jus immédiatement puisqu’il ne se conservera pas bien.

Pour mieux comprendre la différence entre extracteurs à jus et centrifugeuse, lire cet article.

(2) Les blenders ou mixeurs puissants (tel que le Vitamix) permettent de broyer/mixer les fruits et légumes également à vitesse élevée, souvent avec l’ajout d’eau. Il sera nécessaire de filtrer le mélange obtenu pour ne conserver que le jus. Ces appareils produisent en effet une boisson épaisse, le smoothie, qu’il faudra passer dans un sac à lait ou un tamis pour enlever les fibres. Ce peut être pratique si vous ne disposez que de ce type d’appareil, et certains estiment que cette solution est plus rapide et nécessite moins de nettoyage, mais ce n’est pas optimal à long terme si vous tenez à faire des jus de qualité nutritionnelle élevée au quotidien.

(3) Les extracteurs à jus pressent les fruits et légumes par un procédé de presse à vis par rotation et séparent le jus des fibres à basse vitesse, sans endommager la nature des nutriments. Ils sont équipés d’une ou de deux vis (ou tarières), pour une performance plus élevée. Les extracteurs à jus sont très appréciés par les personnes qui se soucient de leur santé et cherchent à apporter le meilleur de la nature dans leur alimentation. Consommés quotidiennement, les jus verts en particulier ont des pouvoirs remarquables de nettoyage, détoxification, guérison et nutrition.

Je vous présente ci-dessous les trois extracteurs que je possède et que je recommande, en vous expliquant les avantages et inconvénients de chacun. Tous trois sont des extracteurs doux, qui produisent par extraction à froid un jus d’excellente qualité, stable et riche en micronutriments, qui se conserve dans une bouteille en verre bien hermétique jusqu’à 24 heures au frigo. Ces trois modèles conviennent pour extraire les jus d’herbes, de verdures, de fruits et de légumes. Ils sont composés de différentes pièces qu’il faut démonter et nettoyer après extraction. Le temps et la facilité de nettoyage sont sensiblement les mêmes.

Le Kuvings (similaire à Hurom, Breville, Versapers, Omega-VRT dans d’autres pays)

Le Kuvings est le dernier né (2015) des extracteurs de jus verticaux à tarière unique (une seule presse ou vis rotative). Un extracteur vertical fonctionne un peu plus rapidement que les modèles horizontaux, car les ingrédients tombent et sont entraînés tous seuls. Autre atout, cet appareil est plus compact et moins encombrant que les autres. C’est l’appareil idéal pour les personnes qui font beaucoup de jus de fruits, qui sont très pressées et qui recherchent la facilité. Tous les aliments passent bien, surtout les fruits mous. Malgré sa très large ouverture qui rend le pré-découpage superflu, il est recommandé de couper les verdures et les légumes très fibreux (tels que le céleri ou le fenouil) en tronçons pour éviter un blocage. Le Kuvings extrait le jus très rapidement en laissant peu de fibres, mais le jus reste un peu pulpeux, il peut s’avérer nécessaire de le filtrer. Cet appareil est un énorme bon en avant pour les extracteurs à jus verticaux, je le recommande vivement. Voir cette vidéo.

Le Vitaleo (ou Jazzmax, Omega dans d’autres pays, très similaire au Samson, et anciennement nommé Oscar)

Le Vitaleo est un extracteur de jus horizontal à tarière unique. Il est très polyvalent, car il est livré d’office avec le cône à broyer et différentes douilles pour confectionner des pâtes alimentaires, ou encore des pâtés végétaux, crèmes, purées, glaces et sorbets. Son prix est légèrement plus bas que celui du Kuvings. Le Vitaleo offre un bon rendement avec tous les aliments, et son jus est extrêmement fin. En revanche la pulpe rejetée est importante et encore un peu humide. Rappelons ici que 90% des nutriments passent dans le jus, ainsi la pulpe restante n’est pas un gaspillage. Cet appareil offre un très bon rapport qualité-prix. Pendant longtemps l’extracteur phare chez Simplement Cru, il est en passe d’être remplacé par le Kuvings comme extracteur le plus populaire, mais il reste un très bon choix. Voir cette vidéo (qui date de 2012).

L’Angel

L’Angel est un extracteur à jus horizontal à double tarière, fabriqué dans un inox précieux pour une qualité de jus incomparable. Son prix est bien plus élevé que les précédents. Il est sans aucun doute le meilleur extracteur sur le marché pour extraire le jus des herbes, des feuilles vertes et de tous les légumes durs à fibres. Il produit un jus extrêmement fin et très goûteux. La pulpe qui sort est presque sèche, donc le rendement est incomparable. Il va « happer » les fibres et feuilles facilement, mais il faudra pousser les morceaux durs pour les faire passer dans un mécanisme résistant et puissant. Par contre, il est difficile de passer des fruits mous sauf en toute petite quantité, sinon ils remontent en purée, car les deux tarières sont faites pour presser des matières plus dures dans un espace extrêmement étroit. Donc ce n’est pas une machine à extraire des jus de fruits exclusivement. Mais c’est le champion des verdures et donc de la santé ! Avec le cône à broyer qui s’achète séparément, il est aussi possible de confectionner des laits végétaux, pâtés, glaces et sorbets d’une grande finesse. Voir cette vidéo.

En résumé

ANGEL : le meilleur pour les jus verts, herbe de blé et les légumes durs (carottes) – jus très fin, peu de fibres sèches, rendement supérieur, cher.

VITALEO : le plus polyvalent, extrait le jus de tous les fruits, légumes et herbes – jus assez fin, beaucoup de fibres assez mouillées, rendement moyen, prix moyen.

KUVINGS : le plus rapide et pratique, et le meilleur pour les fruits mous, aussi polyvalent – jus assez pulpeux et moins raffiné, fibres assez sèches, bon rendement, prix moyen.

A part ces modèles, le Champion est assez similaire au Vitaleo, et le Greenstar aussi, mais avec rendement supérieur.

Vous pouvez consulter ce comparatif qui date de 2009 et qui compare les modèles Vitaleo, GreenStar et Champion de l’époque. Pour mieux comprendre les effets oxydatifs des centrifugeuses ou des blenders, lire cet article.

6 juin 2014
Equiper sa cuisine

La cuisine crue peut nécessiter un certain nombre d’appareils électroménagers et accessoires particulièrement utiles pour nous faciliter la vie et nous faire gagner un temps précieux. Dans mes cours en ligne (La Crusine en Ligne), toutes ces machines sont présentées en détail.

Souvent les nouveaux adeptes de cuisine crue sont dépourvus face au choix et aux priorités dans l’acquisition de ces machines. Ils confondent aussi souvent les machines et leurs usages. A vous de faire le bon choix en fonction de ce que vous souhaitez le plus préparer régulièrement pour rendre votre alimentation plus saine.

L’extracteur de jus

L’extracteur de jus permet de séparer le jus de la pulpe (les fibres) des fruits et des légumes sans en altérer les qualités nutritives et organoleptiques. Les appareils mieux connus que sont les centrifugeuses sont plus rapides mais endommagent en partie les cellules des aliments et produisent un jus qui s’oxydera très rapidement. Un extracteur est une manière douce et plus saine de confectionner des jus frais, mais aussi des pâtés ou des glaces avec les modèles qui proposent un cône à broyer. Il existe de nombreux modèles, dont le Vitaleo, le Kuvings et l’Angel qui sont tous d’excellents appareils.

Le mixeur ou mélangeur ou blender

Le mixeur ou blender est un outil infiniment pratique dans une cuisine crue. Il permet de mélanger les aliments liquides et semi-liquides de manière homogène, afin de confectionner des laits d’oléagineux, des smoothies, des soupes et des crèmes onctueuses à souhait. Un mixeur (ou blender) puissant tel que le Vitamix ou le Kuvings Vacuum Mixer vous permettra d’obtenir des consistances fines et extrêmement veloutées, sans pareil. Un mixeur classique peut suffire mais il ne vous durera pas longtemps si vous préparez des plats crus régulièrement.

Le robot ménager

Très utile dans toute cuisine, le robot ménager équipé d’une lame en forme de « S » permet de broyer les oléagineux, mélanger différents ingrédients de manière homogène pour obtenir la texture souhaitée et confectionner toutes sortes de préparations crues, en plus de couper, trancher, râper, etc. Certaines recettes seront aussi possibles avec l’extracteur de jus (pâtés végétaux, glace, purées d’oléagineux) ou le mixeur (crèmes ou soupes), mais d’autres seront difficiles à réaliser aussi bien, en particulier pour obtenir une texture homogène mais croustillante. Avec le robot, on choisit la texture et le « grain » souhaités. De nombreuses marques d’électroménager proposent des robots de très grande qualité. Mon préféré est de la marque Cuisinart.

Le déshydrateur ou séchoir

Cet outil n’est pas indispensable au quotidien, mais c’est un sacré « plus » qui permet d’élargir la palette de sensations et de plats proposés en alimentation crue. Le déshydrateur joue le rôle du four, car il permet de réchauffer, sécher, mariner, mais surtout de confectionner galettes, pains, biscottes, tartes, biscuits, et autres croustades qui manqueraient cruellement dans les sensations gustatives. C’est un réel atout dans lequel investir dès que l’on se sent prêt!

Autres accessoires

De nombreux autres accessoires peuvent grandement faciliter la préparation de plats crus, je n’en citerai que les suivants: un excellent couteau avec planche à découper en bois (je recommande les couteaux en céramique qui n’oxydent pas comme l’acier, surtout ceux de la marque japonaise Kyocera, que l’on trouve dans les bonnes coutelleries), une mandoline, un presse-ail, un presse-agrume, un sac à filtrer les laits d’oléagineux, un spiraliseur pour confectionner des pâtes de légumes, et tout autre outil pour trancher, découper, hacher.

Mesures d’ingrédients

Dans de nombreuses recettes, les ingrédients sont mesurés en tasses, une mesure largement utilisée dans les pays anglophones. Une tasse équivaut à environ 2,5 dl (en volume seulement). Les autres mesures sont la cuillère à soupe (15 ml) et la cuillère à café (environ 5 ml). Disposer de tasses et cuillères de mesure est par conséquent infiniment pratique et beaucoup moins fastidieux que de peser les ingrédients.

Avec ces machines et accessoires vous serez équipé comme un Chef et pourrez pratiquement préparer toutes les recettes de votre choix ! Mais si vous êtes restreint par manque de place ou de budget, réfléchissez à ce qui compte le plus pour vous : des jus ou des smoothies ? La possibilité de faire des biscottes ou des céréales germées et déshydratées ? Pensez aussi aux manières de faire des économies en achetant des appareils de seconde main (les offres sont malheureusement rares) ou en attendant les ventes spéciales de Simplement Cru.

Et vous, quels appareils avez-vous choisis ? Lesquels vous sont le plus utiles ? Merci de partager ci-dessous en rajoutant un commentaire !

30 mai 2014
Grande Vente de Printemps — en Suisse uniquement

Du vendredi 4 avril au dimanche 6 avril 2014, fin de journée!

Vous êtes nombreux à avoir attendu cette vente avec impatience. Elle porte sur le blender Vitamix (y compris les deux nouveaux modèles) et l’extracteur à jus Vitaléo, les deux produits phare de Simplement Cru, que vous êtes nombreux à avoir acquis ou à vouloir acquérir pour vous soutenir dans cette démarche d’alimentation saine et hautement vivante!

Ces deux outils vous aideront à faire les meilleurs jus, glaces, sorbets, ou pâtés végétaux, ainsi que les smoothies et laits végétaux les plus fins, et beaucoup plus encore. Inutile de faire ici l’apologie de ces appareils dont je me sers tous les jours. Ce sont des appareils que l’on ne regrette pas!

De manière saisonnière, chez Simplement Cru, nous cherchons à vous les rendre plus accessibles en vous offrant un rabais possible par les achats groupés. Ainsi dès aujourd’hui, et jusqu’à dimanche fin de journée, cette action spéciale à 10% de rabais sera disponible. Pour en profiter, il vous suffit de rentrer le code promotionnel (ou coupon) PRINTEMPS avant de passer la commande. Les commandes seront traitées lundi 7 avril et vous seront livrées avant la fin de la semaine prochaine.

Les modèles disponibles sont les suivants:

Le Vitamix Turboblend: Le modèle plus petit, moins polyvalent mais tout aussi performant!

Le Vitamix TNC5200: Le classique par excellence qui répond à tous les besoins!

Le Vitamix Pro 500: Le top modèle avec programmations intégrées!

Ces modèles sont disponibles en noir, blanc, rouge et acier brossé (ce dernier est plus cher)

Le Vitaleo: l’extracteur de jus le plus polyvalent et pratique qui soit, disponible seulement en chromé ou en rouge durant cette vente spéciale.

Nous organiserons de manière régulière des ventes similaires. La prochaine sera sans doute au début de l’été, sur les déshydrateurs!

Vente en Suisse uniquement: Notez que cette offre n’est valable que pour les personnes résidant en Suisse, pour des raisons de service après-vente et de frais d’envoi prohibitifs, nous ne livrons pas à l’étranger. Merci de votre compréhension.

4 avril 2014
Vente Spéciale Automne 2013!

Prix imbattables sur des machines de cuisine recommandées par Simplement Cru – en Suisse exclusivement!

Si vous attendiez l’occasion d’investir dans des appareils de cuisine pour soutenir vos choix vers une alimentation plus saine, ou pour vous aider à maintenir un niveau élevé de cru, alors cette vente est pour vous! Profitez de cette dernière occasion pour bénéficier de rabais allant jusqu’à 20%, par exemple sur le fameux et très populaire blender de la marque Vitamix.

https://staging.simplementcru.ch/vente-automne

Il y a plusieurs semaines, j’avais annoncé une vente spéciale à l’occasion du prochain lancement du nouveau site de Simplement Cru. Toutefois, ce projet tarde et requiert plus de temps que prévu, ainsi je ne pouvais vous annoncer une date fixe. Entre-temps, je viens d’apprendre que mon fournisseur principal annonce des augmentations de prix sur certaines machines dès lundi prochain 30 septembre 2013. Ces augmentations concernent particulièrement le modèle Vitamix – la Rolls Royce des blenders. Elles ne sont pas du ressort de mon fournisseur mais résultent d’un changement de la politique de distribution du fabricant aux Etats-Unis.

Ce blender est très apprécié et fait souvent l’objet de projets d’épargne car il représente un investissement conséquent. Comme vous le savez, ma mission est de permettre au plus grand nombre de pratiquer une alimentation saine au quotidien, et mon constat est très clair: avec de bons équipements, cette alimentation devient facile, un vrai plaisir même! J’utilise mon extracteur à jus et mon blender tous les jours et ce depuis de nombreuses années…

Ni une ni deux, j’ai donc décidé de profiter de cette dernière semaine qui nous reste au prix actuel, et de vous offrir un rabais supplémentaire de groupe, afin de vous permettre de saisir cette dernière occasion qui vous sera donnée d’acheter quelques machines à un prix imbattable.

Pour voir les conditions de cette vente, cliquez ici.

Veuillez noter que pour profiter de cette vente, vous devez disposer d’une adresse de livraison en Suisse. En outre, toute commande devra être effectuée et payée avant le dimanche 29 septembre 2013 pour pouvoir être traitée.

https://staging.simplementcru.ch/vente-automne

Je vous souhaite un agréable début d’automne 2013!

23 septembre 2013
Vente Spéciale de Noël 2012

Hier notre Vente Spéciale de Noël a été lancée sur deux appareils ménagers de pointe, et cette vente ne durera qu’une semaine. Elle n’est valable qu’en Suisse, du 6 décembre au 13 décembre 2012.

Cette vente propose deux superbes appareils particulièrement utiles à la confection d’aliments crus, à des prix imbattables en Suisse:

1. La Rolls-Royce des blenders, le VITAMIX

2. Un extracteur à jus polyvalent, le VITALEO

Si vous vous êtes retenus d’investir dans une telle machine de pointe, ou les deux, ou si vous en rêvez depuis longtemps, car vous savez le bien que cela vous procurera pour votre santé et votre vitalité, alors il ne faut plus attendre!

Une offre à de tels prix est une occasion rare en Suisse. Afin de pouvoir acheter ces machines à ces prix spéciaux, certaines conditions s’appliquent. Allez les découvrir sans tarder:

Vente Spéciale de Noël

Et n’oubliez pas notre Calendrier de l’Avent qui est actuellement en cours et apporte joie, conseils et soutien aux inscrits: vous en sortirez avec 25 nouvelles recettes crues, idées cadeaux à confectionner ou conseils bien-être pour apprécier les fêtes de fin d’année et vous sentir en pleine forme!

Pour celles et ceux qui parlent aussi anglais, alors il y a encore des surprises. Cette année à nouveau, ma coach Karen Knowler organise son Calendrier de 12 jours, avec de nombreux cadeaux gratuits de différentes personnalités du monde du cru: pour en savoir plus, suivez ce lien Karen Knowler’s 12 Days of Raw Christmas et laissez-vous porter par la belle musique de Noël!!

7 décembre 2012

Étiquette : Vitaleo

Ingrédients

Étapes

Repas Vite-Fait Bien-Fait… et en plus délicieux et nourrissant!

RAJOUTEZ DU CRU DANS VOTRE VIE, UN PAS À LA FOIS!

Pourquoi les jus sont-ils devenus la panacée d’une alimentation santé ?

Principales raisons de faire des jus :

Jus et smoothies – que choisir ?

Quels types de jus privilégier ?

Quels fruits et légumes choisir ?

Que faire de la pulpe éjectée ?

Quelle quantité boire ?

Bio ou pas bio ?

Comment faire ?

Quelle machine utiliser ?

RAJOUTEZ DU CRU DANS VOTRE VIE, UN PLAT À LA FOIS!

RAJOUTEZ DU CRU DANS VOTRE VIE, UN PLAT À LA FOIS!

L’extracteur à jus Vitaleo

Le blender Vitamix

Conditions de vente

Le Kuvings (similaire à Hurom, Breville, Versapers, Omega-VRT dans d’autres pays)

Le Vitaleo (ou Jazzmax, Omega dans d’autres pays, très similaire au Samson, et anciennement nommé Oscar)

L’Angel

En résumé

L’extracteur de jus

Le mixeur ou mélangeur ou blender

Le robot ménager

Le déshydrateur ou séchoir

Autres accessoires

Mesures d’ingrédients

Du vendredi 4 avril au dimanche 6 avril 2014, fin de journée!

Prix imbattables sur des machines de cuisine recommandées par Simplement Cru – en Suisse exclusivement!

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