Il n’est pas facile de trouver des produits alimentaires dont tous les ingrédients répondent à nos exigences.

Comment trouver des biscottes, par exemple, qui soient sans gluten, et constituées exclusivement à base de graines saines, dont les nutriments sont entièrement préservés?

Cette recette est simple et vous pouvez créer la vôtre en changeant les ingrédients et la texture, par exemple en réduisant une partie des graines en poudre, ce qui affecte la texture. A vous de jouer!

Ingrédients

• 150 g de graines de lin
• 150 g de graines de tournesol
• 40 g de graines de courge
• 40 g de graines de chia
• 40 g de graines de chanvre décortiquées
• 30 g de graines de sésame noires
• 7,5 dl d’eau
• 2 cs de shoyu ou tamari
• 1 cc de curcuma en poudre
• 1 cc de poudre d’ail

Préparation

1. Verser toutes les graines dans un bol et les laisser tremper dans l’eau, qui doit largement recouvrir les graines. Les graines de lin et de chia sont mucilagineuses et vont donc gonfler et créer un gel liant. Laisser les graines gonfler pendant au moins 15 minutes. Rajouter de l’eau si les graines sont collées ensemble et bien délayer.
2. Rajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Étaler la masse sur deux feuilles antiadhésives, puis les glisser sur deux plateaux de déshydrateur. Laisser sécher à 42°C pendant 12 heures ou plus selon la texture souhaitée.
3. Bien déshydratés et croustillants, ces crackers se conservent plusieurs semaines dans une boîte hermétique à température ambiante

Conseils

Plus personne n’ignore aujourd’hui l’importance pour la santé de consommer des bons gras au quotidien. Rien de tel que des gras d’origine végétale, crus, pour nous apporter ces indispensables acides gras essentiels de type Omega, en particulier les Omega-3, dans les proportions idéales. Les meilleures sources sont dans les graines de chanvre, de lin et de chia. Confectionnez et consommez des crackers crus tous les jours pour couvrir vos besoins !

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Ndlr: Première publication en juin 2016. Dernière mise à jour en avril 2024.