Voici une recette de soupe crue résolument délicieuse. Elle est préparée en quelques instants, et elle est à la fois légère et rassasiante. Une belle manière d’apprêter de beaux fruits et légumes, de manger sainement et de se faire le plus grand bien!
Soupe au poivron et curry (pour 2-3 personnes)
Les ingrédients :
- 2 poivrons rouges
- 1 pomme
- 1 avocat bien mûr
- 1/2 tasse de pignons (125 gr)
- 1 tasse d’eau pure (250 ml)
- 1 poignée de basilic
- 1 petit oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 1 c.c. poudre de curry
- 1 c.c. de sel de mer ou d’himalaya
- 1 pincée de poudre de chili
Comment procéder :
Mettre de côté la moitié de la pomme et de l’avocat coupés en dés, ainsi qu’un morceau de poivron rouge également coupé en dés ou en fines tranches comme sur la photo, et quelques feuilles de basilic, pour la garniture.
Mélanger le reste des ingrédients (poivron, pomme, avocat, pignons, oignon, ail, basilic et épices) dans un blender pour obtenir un mélange bien mousseux. Rajouter l’eau en dernier pour diluer et servir immédiatement!
Cette soupe très savoureuse se conserve quelques jours au réfrigérateur.
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